什么人不能吃石榴 石榴哪些人不能吃
什么人不能吃海参。
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石榴可谓是秋季的代言水果，秋季正是吃石榴的季节，吃石榴有什么好处呢?有没有特殊人群不能吃石榴呢?下面一起来看看什么人不能吃石榴，以及食用石榴的注意事项。
秋天吃石榴的好处
防治动脉硬化引起的心脏病，石榴汁比红葡萄酒更佳，通常体内的胆固醇被氧化、沉积可导致动脉硬化引发心脏病，阿维拉姆的研究证实，如果每天饮用2-3盅石榴汁，连用两周固可将氧化过程减缓40%，并可减少己沉积的氧化胆固醇，即使停止使用，这种神奇的功效仍可持续一个月。
石榴中含有延缓衰老预防动脉粥样硬化和减缓癌变进程的高水平抗氧化剂，石榴酒、石榴汁对人体均大有裨益。研究人员称，动脉硬化、衰老和癌症都是一个长期、缓慢的发展过程。如果能从20岁甚至更早就开始坚持适量饮用用石榴酒或石榴汁，有益于自身的健康与长寿。
什么人不能吃石榴?
四类人群不能吃石榴：
1、胃炎患者以及泻痢初起者最好别吃。
2、石榴有收敛作用，感冒及急性炎症、大便秘结患者要慎食。
3、石榴含的糖分多，糖尿病患者要禁食。
4、儿童最好少吃石榴，否则容易引起发热痰鸣，并容易加重急性支气管炎、咳喘痰多等症状。
吃石榴的注意事项
1、石榴虽然好吃，但吃多了会上火，平时食用时应当注意不要吃太多。
2、石榴吃多会令牙齿发黑，所以吃完后应该及时漱口。
3、石榴所含的含鞣酸过多，所以不宜与富含蛋白质及矿物质的海味同吃。
什么人不能吃石榴?以上介绍的四类人群要忌口。吃东西都要注意适可而止，再好的东西，吃太多反而给身体带来不适可就得不偿失。
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青皮石榴的吃法_哪些人不能吃青皮石榴
青皮石榴的简介
1、简介
青皮石榴,别名:安石榴、金罂、金庞、钟石榴、天浆、甘石榴、丹若、涂林。青皮石榴是石榴科植物青皮石榴的果实,在热带是常绿树。青皮石榴原产巴尔干半岛至伊朗及其邻近地区,全世界的温带和热带都有种植,我国是在张骞出使西域时引入,南北都有栽培,以江苏、河南等地种植面积较大,并培育出一些较优质的品种。中国传统文化视青皮石榴为吉祥物,视它为多子多福的象征。青皮石榴成熟于中秋、国庆两大节日期间,而成熟的青皮石榴皮色鲜红或粉红,常会裂开,露出晶莹如宝石般的子粒,酸甜多汁,虽吃着麻烦,却回味无穷。
2、图片
青皮石榴的食用处理方法
拿块干净的布,放到青皮石榴的下面,拿出水果刀,把青皮石榴从中间切成两半。切开后,我们可以试着取出里面的果粒,真是相当的不容易啊,而且还是一颗一颗的,估计没耐心的人最烦的就是吃青皮石榴了。这时候别急,先拿出事先准备好的脸盆,倒入干净的水,接着再把切开的青皮石榴拿过来放入水中。在水中把原来切成一般的青皮石榴用力掰成两半。然后再掰,把青皮石榴里面的果粒都给取出来,因为放水里,所以取出果粒非常的简单。
青皮石榴的吃法（做法）大全
鲜青皮石榴汁的做法
材料:鲜青皮石榴两个。
方法:剥开取籽,捣碎,以开水浸泡,凉后过滤。一日含漱数次。有杀菌、消炎、消肿、促进口腔溃疡愈合的功效。
青皮石榴醋的做法
材料:青皮石榴、冰糖、米白醋、玻璃瓶。
做法:
1、将青皮石榴剖开,取出青皮石榴籽。
2、将青皮石榴籽放入瓶中至瓶子的二分之一处。
3、加入冰糖或白砂糖。
4、加入米白醋到瓶子的四分之三处。
5、密封。
6、摇匀,让青皮石榴籽、糖、白醋混合均匀。
7、将瓶子置于避光、阴凉处。
8、一个月即可饮用。
注意事项:使用的器皿及工具、食品保证洁净。切忌沾上油和生水。
青皮石榴银耳露的做法
材料:银耳一朵、青皮石榴两个、湘莲适量、清水适量。
做法:
1、银耳和莲子分别提前泡发和泡软。
2、银耳泡大以后撕成小朵再泡半个小时。
3、泡好的银耳放入炖盅,加入适量的清水,炖3个小时。
4、加入泡软的莲子继续炖一刻钟。
5、青皮石榴去皮取果实榨成汁。
6、炖好的银耳莲子盛出来,浇上青皮石榴汁即可。
哪些人不能吃青皮石榴、青皮石榴的注意事项
1、哪些人不能吃青皮石榴
不适宜便秘者、尿道炎患者、糖尿病者、实热积滞者。
2、青皮石榴的适用人群
一般人群均可食用。适宜口干舌燥者、腹泻者、扁桃体发炎者。
3、青皮石榴的食用禁忌
青皮石榴不要和海味一起吃,以免刺激胃肠,出现腹痛、恶心、呕吐等症状,损害人体健康。青皮石榴不能和土豆一起吃,会引起中毒。
玛瑙石榴的吃法_哪些人不能吃玛瑙石榴
玛瑙石榴的简介
石榴:(学名:punica granatum),别名安石榴、海榴,石榴科石榴属。落叶灌木或小乔木。针状枝,叶呈倒卵形或椭圆形,无毛。花期5-6月,多为朱红色,亦有黄色和白色。浆果近球形,果熟期9-10月。外种皮肉质半透明,多汁;内种皮革质。原产于伊朗及其周边地区。怀远县的石榴品种白花玉石籽因核软,甜度高,花朵洁白,果实淡绿,籽粒明如翠玉而着名。性味甘、酸涩、温,具有杀虫、收敛、涩肠、止痢等功效。石榴果实营养丰富,维生素C含量比苹果、梨要高出一二倍。
玛瑙石榴的食用处理方法
食用前需要进行去皮处理。先用水果刀将石榴顶部挖掉。同样,再将底部挖掉,分别顺着石榴外皮纵向的棱将皮划破。最后用手轻轻一掰,就能吃到大块大块的石榴籽。
玛瑙石榴的吃法（做法）大全
石榴汁
每当秋季,正是石榴大量上市的时候。石榴的果实种子色彩缤纷,红如玛瑙,白若水晶。石榴入口汁多,酸甜爽口,有“御饥疗渴,解酲止醉”之功。除鲜食外,如加工成清凉饮料或酿酒造醋,则滋味独特,别具风格。
研究所证实,每天饮用100毫升石榴汁,连续饮用两周,可将氧化过程减缓40%,并可减少已沉积的氧化胆固醇。即使停止饮用,这种奇特的效果仍将持续一个月。石榴汁还是一种比红酒、番茄汁、维生素E等更有效的抗氧化果汁,是排除心血管毒素的重要物质之一。石榴汁的多酚含量比绿茶高得多,是抗衰老和防治癌症的“超级明星”。干燥的秋季多吃石榴有助于排毒养颜。
哪些人不能吃玛瑙石榴、玛瑙石榴的注意事项
1、哪些人不能吃玛瑙石榴
糖尿病患者、患有痰湿咳嗽 , 慢性气管炎和肺气肿等病如咳嗽多痰、痰如泡沫的患者以及有实邪及新痢初起者应忌食。
2、玛瑙石榴的适用人群
一般人均可食用。
3、玛瑙石榴的食用禁忌
石榴多食能腐蚀牙齿的珐琅质。其汁液色素能使牙质染黑 , 并易生痰 , 甚则成热痢。如用石榴及其根 , 驱虫时 , 只能用硫酸镁等盐类泻剂。切记不要用蓖麻油作为泻剂 , 以免发生中毒症状。
香椿什么人不能吃
二、吃香椿有什么好处三、怎样吃香椿好
香椿什么人不能吃
1、香椿什么人不能吃
1.1、香椿为发物,多食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。
1.2、督灸的忌口。虚寒痢疾者不宜食用香椿。香椿性平而偏凉,虚寒痢疾者适宜温补,食用香椿会加重病情。
1.3、阴虚的人吃了香椿后容易加重肝火,尤其是像糖尿病人这样属于阴虚、燥热的患者,吃了对病情的恢复没有好处。
1.4、有眼疾的人,也应少吃香椿,否则会对眼部疾病的治疗产生不利影响。
1.5、野菜会引起日光性植物性皮炎,食用后应避免阳光的照射,食用荠菜、马兰、香椿等野菜过敏因人而异,过敏性体质或抵抗力较差的人群应尽量避免食用,如果出现异常要立即就医,以免拖延病情。
1.6、服用维生素K的人不应食香椿。香椿所含的维生素C和维生素K有相互抵消作用,既使维生素K治疗作用降低,也使香椿的营养价值降低。
2、吃香椿要注意什么
2.1、选择质地最嫩的香椿芽
到四月中旬之后,大部分地区香椿芽中的硝酸盐含量都超过了世界卫生组织和联合国粮农组织的标准。也就是说,香椿芽越嫩,其中硝酸盐越少,那么将来储藏中产生的亚硝酸盐也越少。
2.2、焯烫除去硝酸盐和亚硝酸盐
如果香椿芽已经不够新鲜,但香气犹在,扔掉又很可惜,那么不妨焯烫一下。在沸水中焯烫1分钟左右,可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐,同时还可以更好地保存香椿的绿色。无论是凉拌、炒菜还是炸香椿鱼,都不妨先焯一下,可以极大地提高食用香椿时的安全性。
2.3、腌制椿芽时间长一些
很多人喜欢把香椿用盐腌两三天再吃,这是一个非常不安全的习惯。因为香椿腌制之后,亚硝酸盐的含量会迅猛上升,在三四天的时候达到高峰(添加盐量为10%~20%时),含量远远超过许可标准。焯烫之后再腌制,可以大大减少硝酸盐含量,也就降低了腌香椿的危险。
3、香椿有什么营养价值
香椿中还含维生素E和性激素物质、还含有一定量的楝素。
香椿还含有各种微量元素,如磷、胡萝卜素、铁等。
每千克香椿芽中含有30毫克以上亚硝酸盐,老叶中含有亚硝酸盐达每千克53.9毫克。
香椿含有15毫克的维生素C1,仅次于辣椒,是白菜中维生素C1含量的2.5倍,菠菜的3倍。
每100克香椿头中,含蛋白质9.8克、含钙143毫克、维生素C含有115毫克,磷135毫克,胡萝卜素1.36毫克。
吃香椿有什么好处
1、延缓衰老
它含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。
2、健脾开胃
香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。
3、清热解毒
温馨提示:香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
4、 除蛔虫
香椿含有楝素,挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。
5、美容
香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。
6、降血脂血糖
香椿芽中含有抑制多种致病菌的成分,含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分,以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。
怎样吃香椿好
1、香椿芽炒鸡蛋
材料:香椿芽、鸡蛋、葱、姜;
做法:香椿芽放入沸水中焯一下,捞出浸在冷水中;取适量捞出并切碎(不能切的太碎);放入鸡蛋液中,加入少量盐鸡精,葱花拌匀;油锅中放入葱、姜爆香;将蛋液和香椿末倒入热锅热油中,待其凝固再翻炒至熟即可。
2、香椿拌豆腐
材料:香椿芽、豆腐;
做法:烧半锅水,水开后放少许盐,放入香椿氽烫一会儿;将烫好的香椿用清水过凉,切成香椿末儿;香椿放一碗中,加香油和盐,少许生抽和醋(不喜欢的可以不放这两样)搅拌均匀;内脂豆腐一盒,从盒中取出放盘中;撒上调好的香椿末儿即可。
3、香椿花生米
材料:香椿芽、花生米、红椒末;
做法:香椿头择取嫩尖洗净;花生米炸好撒些许盐拌匀晾凉待用;将香椿头置开水中焯好捞出,撒点盐末渍干水分;切成细末放在炸好的花生米上;滴几滴生抽,辣油,洒上青红椒末拌匀即可。
什么人不能吃山药
什么人不能吃山药
1、什么人不能吃山药
1.1、糖尿病患者不可多食
虽然说山药含有的黏液蛋白,有降低血糖的作用,但山药属根茎类食物,淀粉量较高,如果过多食用反而不会降低血糖,而会导致血糖升高。因此,患有糖尿病的人不可一次吃过量的山药,如果某些患者偏爱食山药,那么应适当减少主食的量,否则就会适得其反。
1.2、人在吃火锅时
山药本身是一种补药,在吃火锅时,加上麻辣小料的作用,使性平的山药带有一定的热性,容易让人上火,因此,在吃火锅时,最好少吃山药。
1.3、服小苏打等碱性药时
在吃山药时,不要同时服用小苏打片等碱性药物,以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。
1.4、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌
山药中含有的薯蓣皂苷成分在人体内可以合成荷尔蒙,如睾丸激素和雌性激素。因此,对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说都不宜食用。
2、如何选好的山药
2.1、看外表。皮肤比较光滑的是脆山药,适合炒着吃;若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药,口感会甜糯、饱满,面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜。
2.2、看外观。稍稍有点扁,头上带一点弯曲,颜色是棕黄色;或是茎干笔直,质地坚实;再或是呈小手的形状都是好的山药。若是有突起的疙瘩,口感可能会稍硬一些。
2.3、用手握。握住山药一段时间,时间长短可以视当时天气而定,暖和可以短些,反之握住的时间则可长一些。握住松开后,新鲜山药表皮有温热感;不新鲜的山药会“出汗”,表皮渗出细小水珠,这是被冻过的山药。山药一旦被冷冻过,黏液里面的多糖物质和游离氨基酸的含量会受损,营养价值减少且口感不佳。
3、山药的养生功效有哪些
3.1、延缓衰老
山药的营养价值很高,它可以阻止衰老活性酶的降低,延缓人体衰老。山药可以和枸杞一起炖汤,滋补效果比直接炖山药效果更明显。炖山药不仅味道鲜美、口感滑爽,而且有利于山药中营养被人体更好的吸收,减少衰老几率。女士经常食用,它不仅可以改善体寒症状,还可以延缓衰老,越来越年轻。
3.2、降血压
很多人都知道山药中含有丰富的淀粉酶和粘液蛋白,但是他们却不知道淀粉酶和粘液蛋白对人体有很多益处。山药中的淀粉酶和粘液蛋白被人体吸收后可以有效的降低血压,高血压患者如果经常食用可以有效降低血压,在食用山药时最好将山药和决明子一起煮汤,经常喝煮出来的汤不仅可以降低血压,对降血糖、降血脂都有很好的效果。
3.3、益肺止咳
山药是人们日常生活中常见的一种食物,食用山药可以达到润肺、益肺的效果。因此在咳嗽时可以适当的补充一下山药,减轻咳嗽。
山药的家常食谱
1、土鸡炖山药(煨汤)
主料:鲜山药2000克,鲜鸡块1000克。辅料:葱2根(切段),姜片3片,芝麻油、盐、胡椒粉各少许。
做法:将山药切成段;用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。
2、山药豆腐羹
原料:山药、盒豆腐、鸡蛋液、香菇、香菜。
调料:鲜汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉。
做法:山药去皮切小丁并焯水,盒豆腐切成与山药等大的丁;香菜洗净切末,香菇洗净切丁;锅中加鲜汤,调入主料,然后加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味;汤腾时用水淀粉勾芡至浓稠状,淋入蛋液并撒香菜末即可。
山药应该怎么保存
1、山药的短期保存方法
1.1、山药去皮切块后按照每次的食用量用塑胶袋进行分装,分装后要立即放入冰箱上层进行急速冷冻。
1.2、山药食用时不需要解冻,水烧开即可下锅,既方便又能确保山药品质。
2、山药的长期保存方法
2.1、常温通风保存法
如果家里通风设施比较好的话,可以放在常温通风处保存,使用这种方法一般可以存放3～6个月,在存放的时候不要用塑料袋和报纸装山药,最好能让他们散开。
2.2、冰箱冷藏法
据了解,山药在1～4℃的温度中可以保存3年左右,因此,在夏天买回的山药可立即放在冷藏箱中进行冷藏。山药在冷藏的时候,应与水果分开,以免因水果放出的乙烯而导致山药变质。
什么人不能吃荠菜
什么人不能吃荠菜
1、荠菜:性味甘平。具有凉血、止血、利尿、感冒发热及妇女月经过多等作用。因此,体质虚寒、便溏、女性经量少或贫血者不宜食用,便清泄泻及阴虚火旺者不宜食用。此外,患有目疾、疮疡、热感冒等病症者或体弱者也不宜食用。
2、吃荠菜要注意以下几点:第一、首先要挑选不带花的荠菜,这样才比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。荠菜根部的药用价值最高,制作食疗方时,不应摘除。第二、荠菜不宜久烧久煮,时间过长会破坏其营养成分,也会使颜色变黄。第三、荠菜可宽肠通便,故便溏者慎食。第四、体质虚寒者不能食用荠菜。第五、最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味,以免破坏荠菜本身的清香味。
荠菜的价值及功效
1、荠菜的营养价值:
1.1、荠菜也叫净肠草、地米菜、菱角菜、鸡脚菜、蓟菜。荠菜的营养价值很高,荠菜含蛋白质相对较高,钙含量较高,所含粗纤维、胡萝卜素和维生素B1、B2、B6、C等也多为人体所需的营养物质。荠菜还具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。
1.2、荠菜每百克含水分85.1克,蛋白质5.3克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,钙420毫克,磷73毫克,铁6.3毫克,胡萝卜素3.2毫克,维生素B10.14毫克,维生素B20.19毫克,尼克酸0.7毫克,维生素C55毫克,还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。
据现代科学分析,荠菜不仅味美可口,而且营养丰富,含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分。
荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多,钙含量超过豆腐,胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者,是因为它富含氨基酸达11种之多。
2、荠菜的功效
2.1、预防癌症
荠荠菜还含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,可预防胃癌和食管癌。
2.2、促进胃肠蠕动
荠荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。
2.3、缓解夜盲症
荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
2.4、抗凝血
荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。
2.5、降血压
荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。
3、荠菜的药用价值
荠菜含有较多的雏生素A,对白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用。
荠菜可使胃肠道清洁,还可以降低人体血液中的胆固醇含量,同时降低血糖。
荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。
荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌,有增强体内维生素C的含量,还能抗病毒,预防冻伤,对糖尿病性白内障病人也有疗效。
荠菜中胡萝卜素含量较高,所含的维生素C也能阻断亚硝胺在肠道内形成,可减少癌症和心血管疾病的患病几率。
荠菜性味甘平,全草入药,有利尿、止血、清热、明目、消积功效,用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。《名医别录》载“主利肝气,和中。”《日用本草》载“凉肝明目。”《本草纲目》载“明目,益胃。”
什么人不能吃瓜子
什么人不能吃瓜子
1、什么人不能吃瓜子
1.1、高脂血症患者。瓜子含有大量脂肪,高脂血症患者食用后会使血液中的脂质水平升高,而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等病疾的重要致病因素之一。
1.2、胆囊切除者。瓜子油腻,其所含的脂肪需要胆汁去消化。胆囊切除后,储存胆汁的功能丧失。这类病人如果食用瓜子,会引起消化不良。
1.3、胃病、肝病患者。瓜子含有大量脂肪,患有肠炎、痢疾等脾胃功能不良者及肝病患者食用后,会加重病情。
2、扒瓜子的方法
尽量用手扒瓜子,因为有些多味瓜子会染色、褪色,黑瓜子褪色成黄色等。如果用嘴嗑瓜子,会把过多的颜色、灰尘等脏东西吃到嘴里,不卫生。因此尽量用手扒开瓜子吃,特别是有些盐霜的瓜子,如果用嘴扒时间长了嘴会感觉非常麻的。
3、吃瓜子的注意事项
葵花籽不宜多吃,吃时最好用手剥皮。因为用牙嗑,容易使舌头、口角糜烂,还会在吐壳时将大量津液吐掉,使味觉迟钝、食欲减少,甚至引起胃痉挛。津液有助于清除口腔食物残渣,减少细菌繁殖和发酵,并能保护口腔黏膜。据测定,每天嗑250克葵花子,就会失掉2500克津液。难怪人们嗑葵花子后,总是感到口干舌燥。
另外,患有肝炎的病人,最好不要嗑葵花子,因为它会损伤肝脏,引起肝硬化。
食可而止:每次80克左右为宜。
食事求适:大量嗑瓜子儿会严重耗费唾液,久而久之会影响人的口腔健康,甚至影响消化。
瓜子儿一次不宜吃得太多,以免上火、口舌生疮。
吃瓜子的好处有哪些
嗑瓜子是人们打发时间,闲时消遣的好伙伴,而美味瓜子也是人们饭前餐后的下酒菜。那吃葵花籽的好处有哪些呢?
1、让你不便秘的食物纤维
7克葵花子中含有1克食物纤维,比苹果还要高,对促进大肠蠕动很有帮助。
2、让你气色好的铁和维生素E
葵花子的铁含量是葡萄干和花生的两倍,维生素E的含量也很高,有助于避免贫血,让你气色好。
3、让你不会老的硒
硒能够调节维生素A、维生素C、维生素E、维生素K的吸收与利用,还具有高抗氧化能力,是理想的抗衰老营养素。
4、让你性致盎然的锌
锌是“生命之花”,对机体的性发育、性功能、生殖细胞的生成起到举足轻重的作用。合理补锌,能让你和你的伴侣性趣高涨。
瓜子的选购方法
购买食物的时候如果能够挑选好就会保证食物吃起来更加的美味,所以平时在购买瓜子这样的食物时一定要掌握好方法,那么什么样的瓜子好也是很多人都想知道的,下面大家一起看一下吧!
1、看壳色。壳色基本一致,有自然光泽,颗粒饱满的质好;壳面浑浊,或有麻花斑纹,瓢丝未漂净以及晾晒不干者质次;表面有黑斑者,则已变质。黑色的西瓜子,应是边缘黑,有的全黑或黑中带红。
2、看壳形。壳形饱满、颗粒均匀者优质;壳形瘪瘦、颗粒不均匀者质次;嫩子、白秕为劣品。
3、用指捏。用食指和拇指捏一颗瓜子,捏着有紧实感的,仁肉肥厚饱满;指捏稍紧实的,仁肉一般;指捏壳瘪的,仁肉瘦或是秕粒。
4、看干湿。用牙嗑瓜子易裂,声脆,瓜子落地声音实而响的,比较干;用牙齿嗑不易开裂,声轻或无声者,瓜子比较潮。
5、看瓜子仁。子仁肥厚、松脆、片大均匀、色泽白净者质优;白而萎,或中心带红,仁肉黄熟则质次或已变质。
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