孜然茄子——夏季预防动脉硬化
夏季养生食疗蒜茄子的做法。
天下只有养生之道，没有长生之药。养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，作好了养生我们的生活质量才更好。四季养生有哪些好的理念呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《孜然茄子——夏季预防动脉硬化》，仅供您在养生参考。
夏季吃什么成了人们所关注的问题了，夏季炎热，而且有的时候吃不下饭，所以人都感觉到没有精神，很容易犯困等等的现象，夏季要吃促进食欲的食物，比如说茄子就是不错的选择，来看看这道孜然茄子的做法。
【孜然茄子】
主料：茄子1个
辅料：植物油适量、盐3g、孜然粉5g、辣椒粉4g、淀粉适量
步骤：
1.准备好材料
2.把茄子去皮，切块
3.加少许盐腌制出水分
4.撒上淀粉拌均匀
5.热锅凉油，油 热8成下茄子块
6.炸到茄子外表发黄熟透，倒掉多余的油
7.关火，加孜然粉、辣椒粉
8.拌均匀即可
茄子的做法有多种，不仅可以炒、蒸、炖着吃，它也可以做成烧烤味的孜然茄子，把茄子切成小块，然后过油，最后在锅中散些孜然粉炒制，孜然味扑鼻开来，吃起来外酥里软，孜然味浓郁，吃着很过瘾。经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。这样的食用方法不仅可以促进食欲，而且还可以有清凉爽口的感觉，具有预防动脉硬化的功效和作用哦，而且还可以增强食欲和免疫的功效，适合夏季食用，是不错的凉拌菜。
关于孜然茄子的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常吃这样的食物不仅可以缓解肝胃不和的情况，而且还可以缓解食欲不振，营养不良等问题的出现，夏季促进食欲预防动脉硬化，大家不妨试试这样的饮食方法吧。
延伸阅读
2020夏季吃茄子的做法
1、吃茄子的做法有鱼香茄子
材料有茄子、猪肉、姜末、蒜末、香葱末、郫县豆瓣酱(也可用辣椒和蚝油代替)、老抽、生抽、醋、盐、糖、清水少许。茄子洗净,切长条,撒少许盐,使茄子失水,备用。猪肉(茄子量的三分之一即可)剁成肉馅。热锅,凉油,放入姜末、蒜末、(没有豆瓣酱的朋友这时候要放辣椒,因为郫县豆瓣酱本事身就是辣的)煸香后,放入猪肉馅。熟后,淋几滴老抽上色,淋少许醋(一定少放,否则就改变了茄子的味道)、生抽适量,使猪肉入味。加入两勺郫县豆瓣酱,放少量清水稀释豆瓣酱,此时再加入葱末,放入茄子条。失了水的茄子非常容易熟,待茄子熟后,加入适量食盐、少许白糖。装盘后,撒上香葱末即可。
2、吃茄子的做法有香煎茄盒
食材:茄子2根、肉馅120g、鸡蛋1个、油、盐、面粉、淀粉、姜末、胡椒粉、料酒、蚝油、泰式辣椒酱适量。首先在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料,然后顺着一个方向使劲搅拌,使其入味,然后放在那边腌制几分钟。将茄子切成片,其中两片一连不要切断,然后将切好的两片茄子中间抹上一层生粉。将调制好的肉馅酿入其中。淀粉和面粉按1:1混合,加入一个鸡蛋和适量的盐。再加入水调成稀稠适度的面糊,再里面加入几滴油。烧热电饼铛,在饼铛的底部刷层油,将准备好的茄盒放入面糊中滚一下,让面糊将茄盒裹住。将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中,将茄盒煎至两面金黄。拿出来摆好盘,再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱。
3、吃茄子的做法有老干妈蒸茄子
老干妈牛肉末豆豉油辣椒,老抽,生抽,蚝油,糖,盐,胡椒,茄子,葱,芝麻,蒜。酱汁:老干妈牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒。将整只茄子洗净放在饭锅内,米饭好了,茄子也蒸好了。将茄子取出,放在盘上,用小刀划成条,将酱汁加热浇上。在茄上撒上葱花、芝麻和拍碎蒜瓣。取一只小锅,将油烧热,浇到茄子上即好。
茄子的营养价值
茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素p的含量很高。每100克中即含维生素p 750毫克。
维生素p能使血管壁保持弹性和生理功能,保护心血管、抗坏血酸,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸:此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
吃茄子的注意事项
茄子中有一种叫茄碱的物质,具有抗氧化和抑制癌细胞等作用,是茄子保健作用的来源之一；但它对胃肠道有较强的刺激作用,对呼吸中枢有麻醉作用,人体摄入量高时会发生中毒。
茄碱基本不溶于水,因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋,倒是有助于破坏和分解茄碱。其实预防茄碱中毒,还是控制摄入量比较重要。不过,正常情况下,一餐吃250克左右的茄子是不会引起不适的,所以大家也不必过于惊慌。茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往会使肠胃感到不舒服,严重时会导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。由于茄子属于寒凉性质的蔬菜,因此,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。茄子所含热量极低,老年人和肥胖者不妨常吃。
茄子性寒,对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃,但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。虽然现在不是秋天,但是也一并提醒大家一下,秋后的茄子有一定的毒素,其味偏苦,最好少吃,特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。
预防2020夏季中暑
1、预防2020夏季中暑的方法
1.1、不要等口渴了才喝水
预防中暑首先应养成主动饮水的习惯,不要等口渴了才喝水。因为当人自觉口渴时,身体已经处于缺水状态了。每天清晨起床后、上午10点左右、下午3～4点、晚上就寝前,是四个“最佳饮水时间”,每到这一时段要饮用1～2杯白开水。当出汗较多时可适当补充一些盐水,以弥补人体因出汗而失去的盐分。
1.2、急躁易中暑
心静自然凉高温酷热,易动肝火,常常会觉得心烦意乱、食欲不振、急躁焦虑等,这就是典型的“情绪中暑”症状。故天气越热,心态越需要放平和,做到“心静自然凉”将有助于降低心理热度,减少天气对身体的负面影响。此外,及时发现自己个性的脆弱之处,遇事冷静、多包容、少生气,保持豁达的心境,这些都有助于预防“情绪中暑”。
1.3、常喝汤
消暑人出汗越多,消耗的体液就越多,喝汤不仅能及时为身体补充水分,又有利于消化吸收。绿豆酸梅汤、山楂汤、金银花汤等,都是平日里常见的消暑汤。
1.4、充足睡眠
夏天日长夜短,容易感到疲劳,如果没有充足的睡眠,很容易导致中暑。而充足的睡眠,可使大脑和身体各系统都得到放松,既利于工作和学习,也是预防中暑的好措施。
2、2020夏季中暑发生的病因
2.1、环境因素
在高温暴晒环境下劳作;在温度高、湿度大、通风不良时从事体力活动。
2.2、诱发因素
年老体弱、孕产妇、婴幼儿、慢性病患者、过度疲劳、睡眠不足等易诱发。
3、2020夏季中暑的临床表现
3.1、热痉挛
大量出汗后口渴而饮水过多,盐分补充不足,使钠、氯浓度降低引起肌肉痉挛。
3.2、热衰竭
体液和钠盐丢失导致有效循环血容量不足,表现为眩晕、恶心、低血压等。
3.3、热射病
中暑的致命性急重病症,表现为高热、无汗、意识障碍及多器官衰竭。
2020夏季中暑如何急救
1、搬
迅速将患者搬到阴凉、通风的地方,使其平躺,用扇子或电扇为他扇风,解开其衣领裤带,以利患者呼吸和散热。
2、擦
用冷水或稀释的酒精帮患者擦身,也可用冷水淋湿的毛巾或冰袋、冰块放在患者颈部、腋窝或大腿根部腹股沟处等大动脉血管部位,帮助患者散热。
3、服
感到不适时,及时喝些淡盐水,以补充流失的体液。
4、掐
如果患者一直昏迷不醒,可用大拇指按压患者的人中、合谷等穴位。救醒后的患者,必须在凉爽通风处静卧休息,如果回到炎热的环境,会引发比之前更严重的后果。
如何判断是否中暑
1、先兆中暑
高温环境中,大量出汗、口渴、头昏、耳鸣、胸闷、心悸、恶心、四肢无力、注意力不集中,体温不超过37.5℃,脱离高温环境,稍事休息,即可恢复。
2、轻度中暑
具有先兆中暑的症状,同时体温在38℃以上,并伴有面色潮红、皮肤灼热、胸闷等现象,或者有恶心、呕吐、面色苍白、四肢皮肤湿冷、多汗、脉搏细速、血压下降等。如进行及时有效的处理,3～4小时可恢复正常。
3、重度中暑
除具有轻度中暑症状外,伴有高热、痉挛、晕厥和昏迷。体温在40℃以上时必须及时送医院急救。
夏季养生食材 菊花蒸茄子
眼睛是心灵的窗户，谁不想拥有一双明亮的眼睛啊!可是现在许多人都对着手机、电脑的，对眼睛的伤害真的很大。今天，小编为大家推荐一款对眼睛好的食疗偏方：菊花蒸茄子。
菊花蒸茄子制作方法：菊花10克，紫茄子1个，精盐、醋、麻油各适量。将菊花洗净后放入锅里，加适量水，煎煮至沸，去菊花留汤备用;将洗净的紫茄子(带皮)切成条状后，将其与菊花汤同放入碗中，隔水蒸熟，约蒸15~20分钟;放入适量麻油、精盐、醋，拌匀即成，有滋阴平肝、清热明目的功效。
菊花，可疏风清热、平肝明目、解毒消肿，主要用来治疗目赤、眩晕、头痛、心胸烦热等病症。尤其对眼疾有很好的调理作用，可治疗实证上火等(肝经风热或肝火上攻)引起的目赤肿痛，又能治疗高血压等心脑血管疾病(肾阴虚或肝阳上亢等)引起的目暗不明、眼目昏花。
现代药理研究表明，菊花中含有挥发油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱、小檗碱、黄酮类、菊色素、维生素、微量元素等物质，可抗病原体，增强毛细血管抵抗力，具有治疗冠心病、降低血压、预防高血脂、抗菌、抗病毒、抗炎、抗衰老等多种药理活性。
茄子营养价值高，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁及多种维生素，不仅能帮助维持酸碱平衡，还有抗癌的保健功效。尤其是紫色茄子，富含维生素p，可增加微血管的抵抗力，防止出血。此外，茄子中含有多种生物碱和皂草甙。皂草甙具有降低血液中胆固醇的功效，故对预防心血管疾病十分有益。
需要注意的是，菊花、茄子均性凉，因此，有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒等症状的人以及便溏的孕妇不宜多吃。另外，以上偏方忌蟹肉。茄子、蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃不舒服，严重的会导致腹泻，脾胃虚寒的人更应注意。
带皮吃茄子能促进维生素c的吸收。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里富含b族维生素。维c的代谢过程中需要b族维生素的支持，带皮吃茄子有助于促进维c的吸收。此外，建议选择新鲜茄子，秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
如果你像拥有一双明亮的双眼，一定要多吃菊花蒸茄子，对你的眼睛真的很有好处。当然平时在生活中还要学会保护自己的眼睛，注意休息。
2020夏季吃茄子有什么坏处
1、2020夏季吃茄子有什么坏处
茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃,以免中毒。
尽管茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。
茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往会使肠胃感到不舒服,严重时会导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素,在发芽的土豆中龙葵素比较多,有毒的!龙葵素不仅存在于土豆芽中,生茄子里也有,你看连名字都叫“茄碱”。
2、吃茄子的禁忌
2.1、感冒发烧不吃
茄子是一种寒性的蔬菜,当我们患有伤风感冒时最好不要食用,否则会对病情的恢复造成不利影响,甚至导致病情加重,另外脾胃虚寒的人群也要少吃茄子。
2.2、老茄子要少吃
偶尔我们吃茄子的时候,会发现它的表皮很难被咬断,搁在嘴里像一块塑胶薄膜,这就是老茄子。老茄子不仅口感差,而且其茄碱含量超标,吃多了会对身体有害。
2.3、少吃红烧茄子
通常我们烹饪红烧茄子的时候会放很多食用油,使其整个浸泡在油中,这样味道才会更显醇厚,不过油吃多了不太好,容易诱发高血压、高血脂等疾病,所以红烧茄子要少吃。
2.4、少吃油炸茄子
油炸茄子中的脂肪含量超标,多吃对身体会产生不利影响,而且茄子经过油炸后,其营养成份会遭到破坏,类黄酮和维生素p等物质大量流失,食用性大大降低。
3、夏天吃茄子的生活妙招
3.1、炒茄子的省油秘诀
炒茄子时,将切好的茄块撒上盐拌匀,搅15分钟左右,挤去渗出的红黑水,炒时不加汤,反复炒至全软。然后,再按自己的口味放入各种调料,这样的作法,既省油,又好吃。
3.2、防茄子变黑
切开的茄子可用清水浸泡,烹制前再捞出来,这样可以防治茄子变黑。
3.3、防维生素p损失
油炸茄子是餐桌上常见菜肴,因茄子性寒凉,油炸茄子并不会使人上火。但油炸茄子会造成维生素p大量损失,这时如果挂糊上浆后炸制就能减少这种损失。
2020夏季怎么吃茄子解暑又防癌
在日常生活中,水果蔬菜不同的颜色都是暗示这每一样水果蔬菜独一无二的营养价值。
茄子是少有的紫色蔬菜,营养价值也是独一无二、它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。
尤其是茄子的皮中含有大量的人体所需的维生素p,维生素p主要成分是儿茶素及芸香甙、橙皮甙等。
常吃茄子(连皮) 对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。
茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。
煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。
第一步、拌茄子泥用油都是比较的少,然后将蒸好茄子捣成泥之后,就只需要稍微淋一些调味汁在上面就好了。
第二步、拌茄泥的吃法营养吸收最完全,因为它不用削去茄子皮,而茄子皮中含有大量的生物活性物质。
第三步、拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。
哪些人不能吃茄子
1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜,因此,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇不宜多吃。
2、孕妇在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,特别是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。
3、忌与蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往会使肠胃感到不舒服,严重时会导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
4、茄子性寒,对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃,但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
5、茄子切忌生吃,以免中毒。
6、老茄子,特别是秋后的老茄子含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。
夏季最应该预防中暑
饮食预防：
随时注意补充水分，出汗多时，可以补充一些盐水，以弥补人体因为流汗而失去的盐分。多吃一些含水量高的新鲜蔬菜和水果，以补充体内所需水分和维生素、矿物质。同时，还可以补充一些乳制品，既能补水，又能满足人体对钙的需求。
生活预防：
从根本上改善工作、学习和生活环境的温度，调整作息时间，保证充足睡眠。过度疲劳者、久病者、老年人以及产妇等均属易中暑者，在高温天气应尽可能减少外出活动。
中暑急救：
一旦发生先兆中暑和轻度中暑，应立即到阴凉通风的环境下休息，多饮用一些含盐分的水或运动型饮料，还可在额头等处涂抹一些清凉油、风油精，或口服人丹、十滴水、藿香正气水等。重症中暑患者，应尽快对其进行降温，并紧急送往医院。体温降到38.5℃时停止降温，可转移到室温下继续观察或者用风扇给其全身散热，以免体温降得过快过低，反而对健康不利。
