豆制品菜谱大全有哪些？
养生五豆都是指哪五豆。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。饮食养生有哪些好的理念呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的豆制品菜谱大全有哪些？，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
平时可以吃到很多豆制品，制作豆制品的主要原料是大豆，另外还包括豌豆、蚕豆之类的，比如大家经常吃的豆腐就是用大豆做成的，这是一种非常常见的豆制品，豆制品首先含有丰富的植物蛋白，另外还有丰富的微量元素，吃豆制品具有增强免疫力等作用，下面是一些非常受欢迎的豆制品菜谱。
豆制品菜谱大全：
豆花
材料
黄豆8两，水（饭碗）15碗，豆花粉1包，直饮水2碗，蜂蜜1杯
做法
泡黄豆；将黄豆泡在水中8小时后洗净，捞出，倒入料理机中加少量水搅拌成豆浆
将豆花粉溶化在2碗直饮水中，搅拌均匀，不可沉淀
将豆浆煮开，等约5分钟，将豆浆上层的泡沫取除，不可搅拌，马上冲入豆花粉溶液中，并立即将容器盖好
豆松
材料
原料：豆渣1小碗，芝麻，调料：鲍鱼汁2大勺，香油3大勺
做法
1，豆渣用小火炒到5成干+鲍鱼汁和香油继续炒
2，炒到8成干，+芝麻继续炒到小颗粒为止
其实做法不难，只是要把湿湿的豆渣炒到干脆也是需要一定耐心的
小诀窍
1，偷懒可以用微波炉帮快速去除豆渣中的水分，但注意一次转时间不要超过1分钟，转好后出来翻动下再转，否则容易焦糊
2，用的是黑豆渣，如果用黄豆渣，也许色彩更好看
五色豆
材料
大豆，胡萝卜，莲藕，魔芋，海带，酱油，糖，鸡精，味淋，香芹，香菜
做法
1、大豆用水浸泡好，入锅内煮至熟。胡萝卜、莲藕、魔芋切丁，干海带用剪刀剪成小块。
2、将材料全部放入锅内，加酱油、糖、鸡精、味淋（如果有的话），加少许水至材料平为止，大火烧开后转中火炖至汤汁将干。
3、晾凉后装入容器内，入冰箱保存，随吃随取。吃时可淋上麻油、点缀香芹、香菜等，这次用的是四季豆。
自制纳豆
材料
黄豆200g味精1茶匙
白糖1茶匙纳豆菌粉1颗
水适量
做法
1.将黄豆泡透，加适量水、1茶匙味精、1茶匙白糖（喂给菌粉吃的）用饭煲煮粥档煮软、水干，黄豆至一搓就烂、但形整的样子
2.菌粉从胶囊中倒入碗内用2茶匙凉白开冲开
3.菌粉水倒入黄豆中拌匀
4.酸奶机中倒入适量水
5.开水消毒透气高腿的折叠蒸笼
6.将纳豆放入蒸笼中间弄深一点的凹洞（便于纳豆菌呼吸），入酸奶机
7.把酸奶机外盖稍漏缝儿盖上
8.因为纳豆菌是嗜氧菌~
9.发酵至纳豆起白膜即可
10.这个温度的青岛的夏天，用了一夜半个白天就得了~
11.搅动有白丝出现也是发酵好的一个征状~
12.取出晾冷，入保鲜盒冷藏。
Ys630.com相关知识
有哪些豆制品食物？
在我们人类的生活中有许多可以吃的食物，一种食物它可以有很多种吃的方法，比如说豆制品啊，面粉制品啊等等，但是一种食物做出来的东西，口感和吃法都不相同，这就是食物的魅力。而豆制品更是人类日常生活中最喜欢吃的一种食物，其中最出名的就是豆浆，豆腐等。那么还有那些豆制品呢?下面我们来看看。
豆制品的种类有很多，那么常见的豆制品有哪些种类呢？吃豆制品对人类有哪些好处呢？豆腐干、豆腐丝、豆腐皮等都是豆制品家族的一员，除了能提供优质的蛋白质外，它们还各有各的营养优势。
豆腐容易消化。豆腐是豆制品家族中最常吃的，其富含的蛋白质属完全蛋白，容易消化吸收，各个年龄都适宜。常吃豆腐有降低血脂，预防心血管疾病的作用。
豆皮补铁补锌。豆皮的铁、锌和维生素B1在所有豆制品中含量最高，热量、蛋白质含量也数一数二。儿童食用能促进身体和智力的发展;老年人食用可延年益寿。产妇食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。
豆干是“补钙能手”。豆干在豆制品中含钙量最高，蛋白质、铁、锌等矿物质的含量也很丰富，而且比较容易存放。
豆腐脑是“健身豆腐”。豆腐脑又称豆花，是将豆浆浓缩凝固做成的，钙含量高，又被为“健身豆腐”。它性质平和，有补虚润燥、清肺化痰的功效。豆腐脑还含有矿物质和维生素。
豆腐丝维生素B2含量最高。豆腐丝是半脱水制品，在豆制品中维生素B2含量最高。维生素B2是人体必需的营养素，可以促进人体新陈代谢、防止细胞老化。
腐竹迅速补充能量。腐竹有浓郁豆香味，和其他豆制品相比，能量、蛋白质、脂肪、维生素E最高。运动前后吃，可迅速补充能量，并提供肌肉生长所需的蛋白质。
豆浆富含大豆异黄酮。豆浆是用大豆浸泡后磨成的饮品，纤维较高，热量和脂肪很低。豆浆富含大豆异黄酮含量高，可减轻更年期女性钙质流失、潮红、头痛等现象。
豆渣有助减肥。豆渣是制豆腐或豆浆时，滤去浆汁后所剩下的渣。豆渣具有高食物纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点，肥胖者吃后不仅有饱腹感，而且其热量比其他食物低，所以还有助于减肥。
豆泡最不健康。豆泡也叫油豆腐，是豆腐的炸制食品，富含脂肪、维生素E、优质蛋白、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。豆泡相对于其他豆制品不易消化，胃肠功能较弱的人慎食。另外，豆制品家族中还有豆豉、纳豆、腐乳、臭豆腐等发酵豆制品，它们更易于消化，有助降低血液中胆固醇、减少患冠心病危险和健脑。
豆制品大家都喜欢吃，特别是豆浆啊，豆腐啊之类的，这些食物也同时对我们人类的身体健康也是很有帮助的。但也不是绝对的对人体的身体是有利的。所谓物极必反，不是所有的东西都是对人体有利的。所以请大家一定要按照上面所说的去执行。
豆制品有哪些菜？
提到豆制品，相信大家第一时间会想到豆腐。的确，豆腐是我们生活中常见的一种豆制品，不论是蒸着吃、炒着吃甚至凉拌都是味道很鲜美的。其实，豆制品是很健康的一类食品，因此如今的豆制品种类越来越多，那么最常吃的豆制品都包括哪些菜呢?这就来给大家盘点。
豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固面成的豆腐及其再制品。
分类：豆制品主要分为两大类，即发酵性豆制品和非发酵性豆制品。发酵性豆制品是以大豆为主要原料，经微生物发酵而成的豆制品。如腐乳、豆豉等。非发酵性豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料制成的豆腐，或豆腐再经卤制、炸卤、熏制、干燥的豆制品，如豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素火腿等。
豆制品的营养及注意问题：
豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。而豆制品中却不含胆固醇，因此，有人提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患有害者多吃豆类和豆制品。对健康群体而言，营养来源单一是不可取的，豆制品可以做为蛋白质的来源之一。豆制品是平衡膳食的重要组成部分。
豆制品虽然营养丰富，色香味俱佳，但也并非人人皆宜，患有以下疾病者都应当忌食或者少吃：
(1)消化性溃疡：严重消化性溃疡病人不要食用黄豆、蚕豆、豆腐丝、豆腐干等豆制品，因为其中嘌呤含量高，有促进胃液分泌的作用;整粒豆中的膳食纤维还会对胃粘膜造成机械性损伤。豆类所含的低聚糖如水苏糖和棉子糖，虽然不能被消化酶分解而消化吸收，但可被肠道细菌发酵，能分解产生一些小分子的气体，进而引起嗝气、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。
(2)胃炎：急性胃炎和慢性浅表性胃炎病人也不要食用豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。
(3)肾脏疾病：肾炎、肾功能衰竭和肾脏透析病人应采用低蛋白饮食，为了保证身体的基本需要，应在限量范围内选用适量含必需氨基酸丰富而含非必需氨基酸又低的食品，与动物性蛋白质相比，豆类含非必需氨基酸较高，故应禁食。
黄豆制品有哪些
生活中我们经常会吃很多的黄豆制品。因为黄豆对人体来说属于一种很好的豆类物质，而且能够促进人体的健康，所以建议人们多吃一些黄豆类的食物是非常好的。现在的人们越来越多的开始注意养生，养生就需要从饮食情况开始。应该改善一下人们的饮食结构，特别是有一些人不喜欢吃素食或者是五谷杂粮。这是应该注意的，因为人体需要各种各样的营养物质。那么黄豆制品有哪些呢？
黄豆可以加工成的食物：
非发酵大豆制品：如豆腐、豆制品(豆腐干、豆腐丝、豆腐泡)、腐竹、腐皮、豆芽、豆浆、黄豆粉、豆油等。 发酵大豆制品：如腐乳、豆酱、豆豉、酱油、纳豆等。大豆油脂系列产品：豆奶、豆奶粉、豆奶片、豆浆晶、酸豆奶等产品。大豆防肉制品：如大豆素肉等系列产品。大豆挤压膨化食品。
大豆蛋白制品：如大豆蛋白粉、大豆浓缩蛋白、大豆分离蛋白、大豆组织蛋白等。这些产品可作为蛋白质原料、添加到肉制品、面制品、儿童食品、糕点、冷饮等各种食品中。特殊功能性大豆制品
大豆磷脂系列产品、大豆低聚糖制品、大豆异黄酮制品等。当把大豆加工成豆腐、干豆腐、豆腐皮等豆制品后，钙含量明显增加。
扩展资料：
大豆蛋白属优质植物蛋白，可与动物蛋白相提并论，但其氨基酸评分(蛋白质营养价值指标)仍不如鸡蛋、肉类和奶类中的蛋白质。因此，目前临床广泛应用的蛋白质粉为乳清蛋白，而不是大豆蛋白。豆腐、豆腐干、千张、素鸡等大豆制品可补钙，但豆浆、内酯豆腐、豆腐脑、腐竹等含钙较少，因后者均未添加含钙凝固剂。
素食者应多吃大豆制品。2016版《中国居民膳食指南》建议，全素食人群每天要吃50~80克大豆(相当于约400克豆腐);蛋奶素人群每天要吃25~60克大豆，是普通人群的2倍。腐乳、豆豉、豆酱等发酵大豆制品虽高盐，但含其他植物均没有的维生素B12。2016版《中国居民膳食指南》建议，全素食者每天要吃5~10克发酵大豆制品。
蚕豆制品有哪些
蚕豆制品的种类是比较多，我们可以将蚕豆制作成兰花豆、五香蚕豆等，有一些是可以当成零食食用，有一些是当做罐头进行食用，所以大家可以根据自己喜欢的口味选择蚕豆制品。对于蚕豆制品的种类，我们可以挑选一两种自己喜欢吃的，然后学习它的制作方法就可以食用到新鲜干净的食物了。
蚕豆制品有五香蚕豆、兰花豆、蚕豆粉丝(用蚕豆淀粉制成的)、怪味蚕豆、蒜香蚕豆、茴香豆、蚕豆面粉、蚕豆酱、蚕豆凉皮等。
兰花豆---是中国传统的小吃，其制作方法是：
1.最好选用当年的新蚕豆，颗粒饱满、大小均匀、完整无损、剔除有发霉黑斑等不好的蚕豆，用水淘洗干净，除去杂质;
2.放入水中蚕豆皮充分吸水膨胀，干蚕豆大约需要1—2小时才能泡开;
3.用清水漂洗，剥去豆皮黑线部位约占整个蚕豆的1/3，偷懒者可用刀在蚕豆上切一道口子即可。剔除泡不开的蚕豆，俗称“铁豆子”;
4.沥尽水后即可入锅油炸，炸至水分充分蒸发为止;
5.防止炸焦，豆瓣突出，色泽微黄。捞出后沥油冷却，根据口味可适量撒拌些食盐等，口感酥、脆、香。
湛江菜谱大全有哪些？
在古代的时候，湛江被人们称为广州湾，由此可见湛江在地域上的重要性，现在的湛江是非常有名的海湾城市，湛江有很多旅游胜地，比如这里有中国第一滩的龙海天沙滩，另外还有很多人文旅游胜地，比如雷王故里等等，湛江还有非常多的热带风情公园，除此之外，湛江还有非常多的美食，比如下面这些有名的湛江菜谱。
湛江菜谱大全：
湛江特色粽子的做法
11.粽叶和绳子要洗好，用水煮20分钟
22.糯米用水泡，最少两个小时，沥干水分
33.五花肉切条，放盐，酱油调味
44.绿豆泡软
55.红豆泡软
66.沥干水的糯米拿去炒，放盐油调味，变色即可
77.哈喽叶洗好，切碎，跟糯米一起炒
88.咸鸭蛋煮熟，取出蛋黄
99.準備好各种材料，就可以包粽子了。
韭菜鸡蛋馅包子
step11.将韭菜切碎备用
step22.将鸡蛋打散
step33.将鸡蛋炒熟
step44.将韭菜和鸡蛋放入容器，放入盐，十三香搅拌均匀
step55.将面和好，发面12小时
step66.将发好的面揪成剂子
step77.擀饺子皮
step88.将包好的包子上蒸锅蒸15分钟
step99.蒸熟装盘即可
紫菜蛋花柿子汤
1.将柿子切块儿
step22.将紫菜用清水泡5分钟
step33.将鸡蛋打散
step44.葱切段备用
step55.清水烧开，放入柿子和葱花
step66.然后放入紫菜，煮5分钟，放入盐，香油调味，关火即可
香菇炒青江菜
1.香菇切片，青江菜切段
step22.锅里油热，放入蒜爆香
step33.再放入青江梗翻炒
step44.再下入香菇翻炒一下
step55.再放入青江菜叶子炒至软
step66.放入盐，鸡粉拌炒均匀就可以了
椰香鸡汤
1.湛江鸡半只
step22.洗净后剁成大块。
step33.放入开水锅中焯去血沫。
step44.跟着再冲洗干净，沥干水备用。
step55.把焯过水的鸡肉放入砂锅中，放入适量的清水。
step66.把椰子洗净，刮去外层硬皮，如果可以接受，其实不刮皮也是可以的。
step77.然后把椰子一分为二，一份切块，一份打成椰浆。
step88.接着把它们倒入砂锅中。
step99.放入蜜枣。
step1010.开大火煲开10分钟，然后转小火煲2小时。
step1111.煲好后，可以放入适量的食用盐调味，不放也很清甜好喝的哦。
中式菜谱大全有哪些？
随着中国不断改革开放，我国越来越融入到世界，现在每年都有很多人外出旅游或者工作，如果经常到世界各地外出的话，大家会发现中国的菜是非常有特点的，也是非常特别的，中国人的饮食习惯也是比较特殊的，如果长期在国外的话，肯定会很想吃一些中式菜，下面就介绍几道非常受欢迎的中式菜谱。
中式菜谱大全：
中式甜甜圈
step11
将所有干性食材、鸡蛋、鲜奶倒入2/3量，搅拌搓揉成团。
step22
之后慢慢加入剩下1/3量的鲜奶，一次一点揉匀后再加下一份。
step33
把室温软化后的奶油加入面团内。
step44
揉摔至面团光滑即可，再把面团盖上保鲜膜发酵60分钟。
step55
把发酵好的面团轻拍压出气泡，再用擀面棍擀平。
step66
使用甜甜圈压模沾上点面粉，再将面团给压下来。（没有压模的使用两个不同直径的圆也可以）
step77
把面团垫著烘焙烤纸，才不会沾黏，放置密闭空间进行2次发酵，时间为40-60分钟。
step88
沙拉油倒入锅中，把发好的面团中小火炸至金黄。
step99
拿个塑胶袋将砂糖放入，把冷却的甜甜圈放入摇一摇即可。
中式鸡粒玉米浓汤
step11
食材准备。将鸡肉事先烤熟，增添烟燻风味。
step22
将玉米准备成粒状（使用玉米粒罐头，记得将水分沥干）。
step33
将食材一一准备成粒状。（若使用玉米粒罐头，建议事先干锅预炒，可以减少罐头的密封味道）。
step44
下少许油-----1）将鸡皮与部分带骨鸡肉稍微煎出香味后取出（若是使用生鲜鸡肉可在此步骤下锅拌炒至5分熟取出备用）-----2）转小火，倒入「面粉」与锅中余油简单拌炒。
step55
加入「鸡肉粒＋玉米粒」与刚刚炒过的面粉炒匀。
step66
1）加入「水／高汤」转中火，均匀搅拌避免炒过的面粉黏于锅底-----2）煮滚后均匀的逐次加入「蛋汁」-----3）最后以「塩＋白胡椒／黑胡椒」调味即可。
中式料理三色蛋
step11
准备食材~就是一堆蛋！鸡蛋分成蛋黄及蛋白，蛋白液的部份加入鲜奶，玉米粉水，适量的去腥调味料并打散备用..
step22
皮蛋先放入电锅中把蛋黄的部分蒸熟后冲冷水剥壳
step33
皮蛋咸鸭蛋切成小丁状
step44
玻璃保鲜盒预先舖上耐热保鲜膜，将调味好的蛋白液过筛倒入模型中
step55
把步骤3平均铺入蛋白液中外锅放入2杯水，按"开始键"水滚后将保鲜盒放入，盖上锅盖（斜放，避免水蒸气滴入容器）..
step66
将蛋黄液也加入适量的去腥调味料，然后过筛步骤5入锅蒸10分钟后，再轻轻倒入蛋黄液
step77
电锅盖微微斜放，避免水滴在蛋液上面蒸到电锅跳起，就可以起锅
step88
放凉，切片开吃囉~可视个人喜好沾美乃滋。
桂林菜谱大全有哪些？
桂林是我国非常有名的旅游胜地，是国家级的旅游城市，是我国广西非常重要的一个城市，桂林的风景非常优美，很多人都去桂林旅游过，桂林还是我国古代的智慧城市，是非常重要的文化发祥地，不管是去桂林旅游还是出差工作，都要记得品尝当地的美食，下面介绍几道非常有名的桂林菜谱。
桂林菜谱大全：
材料
草鱼1条（750g），西红柿1个，青椒3根，姜5g，蒜1头，干辣椒2根，郫县豆瓣酱2汤匙（30g），桂林腐乳2块，生抽1汤匙（15ml），啤酒500ml，油5汤匙（75ml）
做法
1、草鱼洗净去内脏，切成大段；西红柿洗净切成小块；青椒洗净切段；姜切大片，蒜去皮洗净备用。
2、中火烧热炒锅中的油（45ml）至五成热，放入鱼段，煎至颜色金黄盛出。
3、大火烧热炒锅中的油（剩下的30ml）至七成热，放入姜片、蒜瓣、郫县豆瓣酱、青椒段、干辣椒翻炒。
4、炒出香味后淋入生抽，倒入啤酒，待啤酒煮沸，放入煎好的鱼段、桂林腐乳，改中火炖约二十分钟，至汤汁快收干时放入西红柿块，改大火待汤汁浓稠即可出锅。
什锦炒桂林粉
材料
桂林粉蒸150克，肉末50克，玉米粒25克，青豆25克，净白菜梗100克，红椒丝25克，适量的葱断。
做法
1．桂林粉泡水四个小时，煮熟凉水洗净备用。
2．锅内放入适量的食油开中火。
3．锅热后倒入肉末煸炒，然后放入桂林粉翻炒到熟。
4．加入玉米粒、青豆、白菜梗、红椒丝继续翻炒。
5．加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱断炒匀即可。
凉拌桂林粉
材料
桂林粉（干）150克，适量的黄瓜丝、辣椒、葱花。
做法
1．桂林粉泡水一夜。
2．锅内放入适量的水倒入桂林粉煮熟，用凉开水洗净，最用冰开水泡一遍洗净沥干水份备用。
3．将适量的黄瓜丝、辣椒、葱花、盐、味精、胡椒粉、白糖、醋、麻油、豆板酱加入桂林粉内拌匀即可。
铁锅菜谱大全有哪些？
大部分家庭里面都有铁锅，这是一种非常传统的厨房用具，使用铁锅有很多好处，比如这种锅一般都不含有有毒的成分，而且铁锅肯定含有铁元素，大家都喜欢用铁锅炒菜吃，这个过程中可以补充一些铁元素，另外铁锅也有一些缺点，比如特别容易生锈，使用铁锅做菜一定要讲究，下面介绍几道流行的铁锅菜谱。
铁锅菜谱大全：
铁锅煎蛋的做法
11.准备鸡蛋
22.锅里放入少许油，油烧至七成热
33.打入鸡蛋
44.加入少许盐
55.把鸡蛋翻至另一边煎
66.煎至金黄色即可
77.出锅了
干锅双花菜
1.西兰花、有机菜花放淡盐水中浸泡15-20分钟。
step22.腊肉尽量选肥点的，切片。
step33.泡好的菜，洗净，撕成小朵，控干水分。
step44.锅内倒入植物油，爆香葱姜后，倒入腊肉翻炒，炒到腊肉的油脂部分出透明状。
step55.放入剁辣椒、郫县豆瓣酱翻炒出红油后，放入控干水分的菜花。
step66.煸炒至菜花变色后，放入花雕酒、生抽、蚝油、糖继续煸炒入味。
step77.移至小锅中，放电磁炉上最小的火，慢慢加热。
干锅木耳菜花
1.菜花洗干净后切成小块
step22.木耳泡发后切粗丝，香肠切粗丝
step33.锅里倒油烧热，加蒜
step44.把菜花倒锅里文火炒
step55.等到菜花梗颜色变深，有点半透明了，加木耳和香肠炒
step66.加点味极鲜，继续炒
step77.等到锅底干了，加点盐，关火
step88.装盘
炒锅版韭菜饼
1.调好的馅料
step22.准备面粉
step33.和好的面
step44.分成大小均等的几个面团
step55.开始擀面皮
step66.擀成大小均匀的面皮
step77.用勺子把馅料放入一个饼皮上
step88.盖上另外一个饼皮
step99.压好周围
step1010.做好的饼子
step1111.超过内倒入油
step1212.一面煎好后翻过来。
step1313.煎好的韭菜饼。
step1414.盖上一个盘子焖一下就不干了。
蔬菜肉丸汤
1.准备好肉丸。
step22.白菜撕碎洗净。
step33.菠菜洗净。
step44.全部放入锅里，加足量水。
step55.加盐，煮至蔬菜软了肉丸熟了即可。
step66.简单美味的肉丸汤就完成了。
猪肉菜谱大全有哪些
猪肉大家都不陌生，每天都在吃的一种肉，是家畜的一种，一般人可以吃，但是身体比较胖的就建议少吃，小孩也不适合多吃猪肉，而我们平时炒菜都喜欢放点猪肉炒来调味，提高菜的甜味，因为猪头太平常，所以要是每天都吃一种口味就会烦、会腻，所以人们发明出了多种煮法来满足自己的味觉，像红烧肉、回锅肉、狮子头、小炒肉、腊肉、饺子馅等等，都是用不同的煮法做成的，像平时吃的青菜都可以放点肉炒，味道和素炒的是不一样的。下面介绍下几道猪肉菜谱：
宫保猪肉丁
【材料】
主料：瘦猪肉200克
调料：鸡蛋清30克，辣椒(红，尖，干)3克，大葱3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克，料酒3克，白砂糖3克，酱油5克，香油2克，豌豆淀粉5克，醋3克
【做法】
1、先将猪肉切成厚片，用刀背将肉拍松，在肉上打上纵横花刀，切成1.5厘米见方的丁，放入蛋清和淀粉少许，拌匀。
2、将拌好的猪肉放入温油(四五成热)里炸，用筷子将猪肉拨动，使其分开，约炸2分钟，即将猪肉捞出。
3、将辣椒切成末，和姜片、葱、蒜一同放入油锅里，先炒一炒，随即放入料酒、酱油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入猪肉，同炒半分钟，出锅时，浇一些香油即成。
三宝猪肉汤
【材料】
用料猪肉500克，百合、莲子各100克，红枣20枚，蜂蜜、冰糖各适量。
【做法】
1、猪肉洗净，切块。
2、莲子泡洗干净，去皮、心。
3、将莲子和猪肉块放入锅中，加适量水，中火烧焖30分钟，加百合、红枣煮至酥烂，最后放蜂蜜、冰糖，待溶起锅即可。
【功效】
有补血养心的作用，是秋冬季清热润燥、补虚安神、健牌滋阴的佳肴。
干炒猪肉丝
【材料】
猪肉300克，酱油1茶匙，盐1/8茶匙，菜油50毫升，干辣椒15条，辣椒酱30克(最好是四川郫县豆瓣酱)，老姜15克，切丝，蒜1瓣，切丝，芹菜80克，卤豆腐干70克，酱油1茶匙，花椒粉1捏
【做法】
1.芹菜去叶洗净，切成5厘米长的段，用少许盐拌匀，腌5分钟，冲水，沥干。
2.豆腐干切成约5厘米长的粗丝。
3.猪肉洗净，切成5厘米长的丝，加盐及1茶匙酱油拌匀。
4.炒锅置中偏大火上，放入菜油烧至五成热，加干辣椒炒1分钟至香味出来，铲出辣椒备用。
5.待锅内油热至七成，加入辣椒酱，姜，蒜炒30秒后加入肉丝炒干水气，约6分钟。将干辣椒倒回炒锅，加豆腐干，一起炒5分钟。加芹菜再炒2分钟。加剩下的酱油炒匀起锅装盘，撒上花椒粉即成。
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