自家做的葡萄酒有毒吗
葡萄酒是养生的吗。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！有没有更好的饮食养生方法呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“自家做的葡萄酒有毒吗”，仅供您在养生参考。
葡萄酒的制作方法较为简单，因为在葡萄大量上市的季节，就可以购买许多葡萄回家洗干净放进密封的罐中，等待一段时间就可以喝上色泽鲜艳美味的葡萄酒。自己家中制作的葡萄酒，虽然并没有外面说卖的葡萄酒那样色泽明亮，可是喝自己做出来的会更具有成就感，但是喝自己酿造的葡萄酒会使人中毒吗?
自己在家里酿的葡萄酒有毒吗?
根据专业的回答一般是不会出现有毒中毒的情况的。
1、因为在自酿过程中甲醇的浓度很难达到对人体有害的程度，而且葡萄酒没有蒸馏的过程，不会出现甲醇富集的问题，所以不会使人中毒;
2、不过家庭酿造的葡萄酒因为条件所限，没有工业化生产的前处理、改良菌种和工艺的方法，所以还是少喝些为佳;
3、其实自酿葡萄酒最大的危害就是杂菌的污染，所以整个过程灭菌的要求不能低，否则不但会因为杂菌的混入影响葡萄的发酵，影响葡萄酒的口感，还可能真的会引发其他问题，甚至产生毒素。
自己在家里酿的葡萄酒能放多久?
1、自制葡萄酒虽然没有保质期，但是它有最佳的饮用期。不同的葡萄酒最佳饮用期不同，像白葡萄酒和桃红葡萄酒的最佳饮用期限是1~3年内。
2、红葡萄酒则是3年以后，但也并非是越老越好。主要是由于葡萄酒不像白酒或者是其它的金酒等蒸馏酒，自制的葡萄酒密封性不太好，所以不易长久的饮用，一般是在三年以内饮用为最佳。放置的时间久不仅会影响到口感，而且对身体也会有危害。
自己在家里酿造葡萄酒方法有哪些?
1、选购葡萄
可以挑选一些深紫红色的成熟葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。
2、洗葡萄
由于葡萄表皮可能残留农药，要用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。将葡萄洗干净后，擦干或晾干葡萄表面的水分。
3、发酵
把葡萄放在干净的盆里，双手洗净后，直接捏葡萄。用手把葡萄一个个捏碎，葡萄皮、葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照葡萄和糖10∶3的比例即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖)，搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。注意，瓶子不要装得太满，要留出三分之一的空间，因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生大量的气体，如果装的太满，葡萄酒会溢出来。另外，为了不让外面的空气进去，要把罐子密封好，放在阴凉干燥处。二十天至一个月左右基本上就完成发酵，然后用纱布把皮和籽滤出来就可以了。
4、保存
最后在将过滤好的葡萄汁密封保存，1个月后即可饮用。
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自酿葡萄酒有毒吗
葡萄酒是很多人最爱，葡萄酒对女性而言，具体美容养颜效果，所以选择这样酒喝也是一个很好选择，但是对这样酒喝的时候，也是要注意要适量，所以它的度数不高，但是如何喝的太多，对身体健康也是有着一些损害，那自酿葡萄酒有毒吗，葡萄酒也是可以制作制作，那它有毒吗?
对自酿葡萄酒有毒吗，很多人都有过自己制作葡萄酒的经验，那这样的酒有没有毒呢，下面就详细的介绍下，使得对这样问题，都是有着很好了解，选择的时候，也可以放心进行。
自酿葡萄酒有毒吗：
一、在家自制的葡萄酒的酿制方法并不是很正规，酿酒过程中会不可避免地产生很多细菌，如果是大型企业酿造，会全封闭式消毒，但是家庭自制就无法解决这个问题，自酿葡萄酒，一般在卫生方面不能达标，经常存在大肠杆菌超标等情况。
二、自己酿酒无法解决杀菌问题。
国家酒类及饮料质量监督检验中心专家吴天祥博士表示，有人曾将自酿葡萄酒送到检测机构检测发现，许多自酿葡萄酒的配方有超标等问题，一些自酿的酒甚至含“有毒”物质;所以市民在家酿制葡萄酒时，葡萄酒的酿制方法是需要改进的。
自酿葡萄酒有毒吗?
现在，正是葡萄的销售旺季，很多朋友开始自己动手酿制葡萄酒。自己酿制葡萄酒一定要小心，因为自制葡萄酒中可能隐藏着甲醇、杂醇油等，这些都是有毒、有害的物质。
有关专业部门曾对自酿葡萄酒样品进行分析，显示样品中含有不同浓度的甲醇和杂醇油。甲醇、杂醇油的产生主要来源于原料。一方面，葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下分解出甲醇，霉变也会产生大量甲醇，酵越彻底，甲醇含量会越高。另一方面，葡萄中的蛋白质水解为氨基酸，再经过酶的催化作用生成杂醇油。
此外，自酿葡萄酒的发酵过程中会产生大量的气体，千万不要用塑料瓶、不锈钢、铝器皿等来盛装，以免发生化学反应。
自己酿造葡萄酒虽然实惠，但是，目前，大多数家庭酿制葡萄酒过程还没有除去甲醇和杂醇油的工艺，大家在自行酿制和饮用时应该当心，避免此类有毒、有害物质对身体造成危害。
通过以上介绍，对自酿葡萄酒有毒吗，也是有着一些了解，自己制作葡萄酒对酒含有的一些物质都是不能消除，所以对自己制作葡萄酒还是要减少选择，这样对喝葡萄酒的时候，才不会上后到自身健康，使得自身可以健康发展。
自家酿葡萄酒的方法
葡萄酒的度数并不是很高，不会喝酒的男女都能接受，主要象征的是浪漫和健康。葡萄酒的种类有很多，深入的了解需要很专业的知识。不过，要想喝到正宗的葡萄酒，自己准备材料自己动手酿制也是可以的，关键是方法的掌握。那么，自家酿葡萄酒的方法是什么？
工具材料清洗：
首先我们将事先准备的玻璃瓶消毒并用清水清洗晾干待用，其次是葡萄的清洗，将事先买回来的葡萄去除坏葡萄，然后用清水清洗并侵泡20分钟（注意事项：不建议使用清洗剂清洗葡萄，洗涤会大量损失葡萄皮上的天然酵母，采用清水侵泡来取出葡萄表皮的农药成分及尘土）
去梗与破碎：
将洗净的葡萄去梗并破碎，再操作的时候需用手将葡萄一个一个挤破，然后去除葡萄的果梗。（注意事项：所选用装葡萄的容器可以是塑料盆或不锈钢，千万不能使用铁制容器。）
调整葡萄汁：
加白糖：没有成熟就采摘的葡萄，酸度大，糖分含量低。随着葡萄果实的慢慢成熟，其酸度逐渐减轻，糖度逐渐增加。个人可根据自己的喜好添加白糖量。同时需要注意一般17g糖能使1升葡萄酒增加1度的酒度。
加酒精：调整葡萄酒汁的过程还可以添加酒精度，通常成熟的红葡萄，如果是在不加白糖的情况下，酿出来的红葡萄酒其酒精度在8-12度左右，如果大家喜欢喝度数高一些的自酿葡萄酒就可以通过在葡萄汁中增加酒精来提高酒精度。建议添加比例为：1L葡萄汁加1度酒精。
加入干酵母
前面我们有提到在清洗葡萄的过程会将葡萄自带的酵母洗掉，因此在家自酿葡萄酒发酵之前需加入适量的酵母，这里建议使用干酵母。
发酵
将已破碎的果浆倒入事先准备好的发酵容器，然后密封容器置于室内自然发酵。（注意事项：倒入的果浆不宜超过发酵容器容积的4／5，发酵过程中需安装发酵管，自酿葡萄酒在发酵过程中会产生二氧化碳，如倒入过多果浆又没有安装发酵罐，容易导致容器爆裂而带来不必要的损失。）
发酵室内温度25——30摄氏度为最佳，发酵时间25——30天左右，发酵过程中，应每天定时的进行观察，如果发现容器温度上升，且出现大量二氧化碳气泡，容器表层内出现皮渣，形成酒帽，这个时候我们需要对发酵的果浆进行搅拌，将酒帽压下。
压榨取酒及后发酵：
发酵完毕后，待酒呈澄清状态，对酒进行过滤，过滤过程中任酒自然流出，过滤后剩下的渣滓千万不要就不要了，我们还可以用压榨法将渣滓中的酒取出来，然后和自然流出的酒分开贮藏（注意事项：在贮藏过程中只需装满容器体积的95％即可，贮藏室温20℃左右为最佳，贮藏时间30天，即可完成后发酵）。
陈酿：
自酿葡萄酒经过后发酵、过滤后在装入密封的容器中，这时在添加酒液时应该将容器添满，然后置于室温6——12℃的环境内，最后放在地下室或果窖中陈酿，时间最少半年，最好2年以上，完成自酿葡萄酒的陈酿。
储藏：
经过静置和澄清后的自酿葡萄酒，最好的储藏办法是装进小瓶进行储藏。这里可以是可乐瓶，可是是用过的750毫升的葡萄酒瓶，在装瓶的过程中酒液要装的满一些，瓶盖也要盖紧，然而放置于10——12℃环境温度下储藏是最佳的。
饮用：
完成上述所有过程后我们剩下的当然是喝了，关于品鉴葡萄酒就不多说了，自己酿的酒自然是乐在其中，这里给个小小的建议就是饮用量，我们可以控制在每天50——100ml，睡觉前30分针饮用是最佳的。
自家做的葡萄酒保质期
在生活中很多人都特别喜欢喝葡萄酒，但是大家都认为在外面买的葡萄酒里面会添加1些防腐剂，就会自己在家里酿葡萄酒，其实自己在家里酿制的葡萄酒喝起来口感真的是特别香甜可口，而且自己酿制的葡萄酒比较纯，酒精的浓度还可以，根据自己想要的调，那么自己家做的葡萄酒保质期是多久呢？
酒类产品只要度数超过10度，按照国家规定都是可以不标保质期的，也就是说因为酒精的存在，酒理论上是不会变质的，但是这不代表酒的味道不会变，酒精只是酒中的一种物质，而酒的香味则来源于其他比如酯类物质，自家酿制的葡萄酒如果保存的好也最好在3年内喝完，以免香味流失。
自制葡萄酒的保存方法
要保存好葡萄酒最好选择玻璃瓶或者木桶，用塑料瓶也可以，不过用塑料瓶一定要做好避光措施。然后要做好密封措施，在拧紧瓶盖后最好再用保鲜膜扎紧，然后最好保存在13℃左右的气温下，要恒温，如果温度市场变动也容易造成葡萄酒味道变差。
自制的葡萄酒保质期多久？自制葡萄酒的保存方法
所谓的陈酿是指在酒桶中发酵的时间够长，而发酵完后取出来装瓶的酒基本就没法继续发酵了，所以装瓶后的酒是放不出陈酿的，所以装瓶后的葡萄酒就尽快喝了吧。
那么自酿葡萄酒怎么保存呢？
保存器具：储存自酿酒的器具可以是多种多样，比如说：小型橡木桶、细口玻璃罐、旧的葡萄酒瓶等等，但是不管选择哪一种储存器具，所选的器具一定要具有很好的密封性。建议尽量使用小容器保存，如：使用旧的葡萄酒瓶和瓶塞储存，将酒瓶灌满并塞紧瓶塞平放。
保存环境：自酿葡萄酒的佳储存温度是12—15摄氏度，同时在无光的环境下保存，因此我们在储存自酿酒的时候可以选择将其放置在：保温箱、地下室、家中的阴凉处等，同时保持储存环境的通风性与湿度，避免震荡。
自酿葡萄酒有毒吗？专家来解答
现在很多家庭都自家酿制葡萄酒，味道也是不错的，特别是农村种植葡萄的地方，但是也有一些喝自家酿制的葡萄酒中毒的现象，真的有毒吗，来看看专家解读，让您更好的了解自酿葡萄酒的知识。
1、据专家介绍，家庭受原材料、器皿清洗不彻底等因素影响，发酵过程中与空气接触，容易造成变质、发霉，从而导致葡萄酒菌群超标。 除了甲醇、菌群有可能超标外，另一个风险就是农药残留。因为酿造葡萄时，需要将葡萄连皮一起发酵，如果葡萄清洗不干净，喷洒在葡萄上的农药很可能会渗透到葡萄酒中。 眼下正是葡萄大量上市的时节，市场上出售的葡萄种类也种类繁多，这些种类繁多的葡萄，是不是都可以拿来呢？
2、玫瑰香、巨峰等葡萄品种，含糖量较高，且果胶质含量低，适合居民们用来酿造葡萄酒。 在中，怎么避免产生甲醛等有害物质，又怎么能正确酿造出安全卫生的葡萄酒呢？
3、据专家介绍，家庭中的甲醇主要是由葡萄中的果胶质分解而产生的，发酵温度越高，浸渍时间越长，果胶酶用量越大甲醇产生就越多。所以家庭在时，首先要做的就是控制好发酵温度。在16—28度之间最好，保证它的温度不高于三十度。
4、家庭由于受卫生条件的限制，很可能会导致葡萄酒中菌群超标，而杂菌污染也是甲醇的来源之一。因此，在的过程中，除了控制好发酵温度外，还要在酿造过程中添加一种特殊的物质。添加二氧化硫，防腐、抗氧化，杀菌等功能。
5、不可忽视的是，葡萄酒中二氧化硫含量过高时，会有腐蛋般的难闻气味，人体饮用时会产生急性中毒，那么，自己在酿造葡萄酒时该怎样添加呢？
6、专家说，每十斤酒加0.1克。除了甲醇含量有可能过高外，细菌超标也是一大不安全因素；而要想防止细菌超标，除了事先对发酵容器等随时用到的器材进行消毒外，在酿造过程中也要添加一种物质—酿酒商用酵母，杀死很多有害细菌，不给细菌滋生留下机会。
7、专家介绍，固态二氧化硫，商用酵母等原料，居民都可以在市场上买到。有了这些物质的帮助，甲醇、有害菌等就可以大大降低。
做葡萄酒需要放糖吗
葡萄是一种广受好评的水果，其富含大量维生素，对身体有很多益处。而葡萄酒也是受到大家喜爱的饮品之一。葡萄酒对人体也有大量好处。可以提神醒脑，强健体魄，对于女性来说，葡萄酒也是美容养颜的法宝。女性每天睡前喝一杯葡萄酒，不仅有助于睡眠，还可以抗衰老。众所周知葡萄含有大量糖分，那么制作葡萄酒是否需要放糖呢？
一 加糖的目的：葡萄酒发酵过程中，加糖并不是为了实现甜味，而是为了获得目标酒度。
原理大致如下：
(1)在蔗糖转化酶的作用下分解为葡萄糖和果糖。
(2)葡萄糖、果糖，在酵母作用下转化为酒精，二氧化碳，水。
因此，只有葡萄中原始糖度过低的情况下才会加糖，加糖量也和原始糖度和目标酒度直接正相关。
一般来说17g/L的糖可以转化成一度的酒精，这是酿酒所需要的必须糖分。
所以有需求根据原料葡萄的糖分调整糖分。在法国，意大利等红酒著名出产国，红酒中所允许添加的东西极少，且高级的葡萄酒甚至连糖分都不允许添加。
添加的糖分主要作用是初级发酵时尽快将糖分转化为酒精，防止葡萄汁的酸败，所以，在糖分不足的情况下有必要添加一定的糖分。
但是还需要注意，添加过多的糖分又会造成不利后果，即酿出的葡萄酒糖分过多，而国际上公认的甜红酒只有一种：贵腐红，所以后头要脱去糖分的话又会很麻烦。但如果是自己酿造加一点糖也是没有关系的。
二 加糖条件:
酿造葡萄酒由于设备、技术各方面的限制，单纯由葡萄中的糖分转化为酒精可能不够，如果葡萄成熟不是很好，糖度低，将来出酒达不到12度酒精，会影响酒的口感和保存。这时可以考虑加糖，每加17克糖/升产生1度酒，一般每升葡萄汁液可加入34克白糖，给酒增加2度，如果葡萄实在太不成熟可以考虑加68克糖/升，产生4度酒精。
葡萄酒养胃吗
在众多的酒类当中，很多人喜欢喝葡萄酒，因为葡萄酒对软化血管有一定的作用，如此之外，还有人想要了解葡萄酒养胃吗?葡萄酒能保护肠胃和促进消化，所以对胃的来说有益。不过，这要分什么样的人喝，有胃病的人就不适合再喝葡萄酒，而且其它的酒也不能喝，会让胃病更容易加重。
1、养胃
红酒能保护肠胃、促进消化，所以，适量的喝一些红酒，能起到一定的养胃作用，但是，已经患有胃病的朋友尽量不要喝红酒，虽然红酒的度数比较低，但也是含有一定量的酒精的，胃病的人，胃黏膜本来就不好，喝红酒的话，会对胃黏膜造成刺激，从而加重胃病。
2、预防心血管疾病
红酒中含有一种比较特殊的物质叫原花色素，可以起到预防动脉血管硬化的作用，从而减少心血管疾病的发生。
3、减少脂肪吸收
喝红酒能减少胃肠道为脂肪的吸收，所以能起到一定的减肥效果。想要减肥的朋友，不妨每天喝一点红酒，效果较好。
4、预防脑血栓
红酒中有一种白藜芦，这种物质能降低血小板凝集的功能，从而减少脑血栓的发生。所以，中老年朋友非常适合饮些红酒，能预防脑血栓。
5、预防乳腺癌
红酒中含有一种可以对抗雌激素的物质，从而可以抑制雌激素合成，能有效预防乳腺癌的发生。所以，乳腺癌的高危人群，不妨每天喝一些红酒，有助于乳腺健康。
喝红酒具有一定的养胃效果，但是胃病患者不能喝红酒，否则会加重胃病。其实，喝红酒的好处有很多，除了能养胃以外，还可以预防心血管疾病、减少脂肪吸收、预防脑血栓以及预防乳腺癌等，大家不妨经常饮用，养生效果较佳。
葡萄酒丰胸吗？
很多女人都希望胸部大一点才好，所以大家都会寻找一些丰胸方法，需要提醒大家注意，女人在丰胸过程中会出现很多误区，比如穿戴胸罩错误，或者做一些有伤害的运动，还有月经不调、饮食不节等因素都会影响胸部的大小，所以要改正这些错误行为，很多女人在生活中喜欢喝点葡萄酒，那么葡萄酒有没有丰胸的作用呢？
葡萄酒丰胸吗？
葡萄酒是生活中较为常见的一种饮品，适当饮用可以为人体带来很多的好处，但是在饮食方面也有很多需要注意的地方，饮食不当对健康也是非常不利的，那么喝葡萄酒能丰胸吗？葡萄酒可以丰胸吗？饮用葡萄酒是不能丰胸的，但是对健康带来的好处却很多，下面就来详细了解葡萄酒的具体好处吧。
1、喝葡萄酒能丰胸吗
喝葡萄酒不能丰胸。女性胸部的发育主要集中在生长期，这段时间内女性体内的雌激素水平明显增高，这是导致女性乳房变大的主要因素，而红酒中不含雌激素，也不含对雌激素的分泌有促进作用的成分，因此，仅仅是喝葡萄酒是没有丰胸效果的。
2、为什么有人说葡萄酒能丰胸
葡萄酒含有一定的酒精，酒精在摄入之后能促进血液循环，增加对胸部营养供给，若是再配以其他丰胸类的食物，就能到能起到一定的丰胸效果。
3、葡萄酒怎么喝丰胸
葡萄酒木瓜汁
木瓜是公认具有丰胸作用的一类水果，用葡萄酒泡木瓜能中和葡萄酒和木瓜的功效，起到丰胸的作用。
做法：
1.首先需要将木瓜洗净、去皮、去籽，切成小方块状。
2.将木瓜放入搅拌机中加入16ml的水，然后充分搅拌，使木瓜搅拌至糊状。
3.将搅拌好的木瓜倒入碗中，再倒入少许的蜂蜜，均匀搅拌。
4.加入红酒，红酒的多少可以根据自己的口感来决定。
4、葡萄酒煮木瓜
食材：葡萄酒两杯半（约700毫升）、木瓜半个、冰糖适量。
做法：
1.木瓜洗净后削皮，可根据大小用小刀划几道花纹，以便上色和入味。
2.锅中倒入红葡萄酒，要没过木瓜的表面，加入冰糖，用中火慢慢熬，直到木瓜的外观全部上色成紫红色，木瓜变得酥烂为止。
3.将锅中的木瓜捞出，中火加热剩余的葡萄酒汤汁，转为小火，直到剩余的汤汁变浓，将浓浓的汤汁浇在煮好的木瓜上即可食用。
5、喝葡萄酒的好处
1、对抗衰老
刚刚小编有提到，红酒有着非常强的美容养颜的功效，实际上，女性朋友们喝红酒，由于红酒中含有非常多的抗氧化剂，能够消除肌肤中的自由基，从而令肌肤减少皱纹的滋生，延缓衰老。常喝红酒可以令肌肤更加细滑、富有弹性，整个人都会看起来更加的年轻哦！
2、减肥瘦身
红酒在帮助女性朋友们美容养颜的同时，还可以帮助女性朋友们减肥瘦身，抑制脂肪增生，对于控制体重有着很好的效果哦！因此，想要维持好身材的女性朋友们不妨常喝红酒吧！
3、提高人体免疫力
适当的饮用红酒，可以帮助人体提高免疫力，由于喝下红酒后，会在人的大脑中产生一种特别的化学物质，这种特殊的物质可以帮助女人们提高免疫力，以及保持充沛的精力，使人更加活力四射。
4、预防感冒
在国外，有一项这样的研究，那就是常喝红酒的人里面，很少有感冒的情况发生，的确如此，常喝红酒可以低于病毒的入侵体内，这样在帮助人体提高免疫力和抵抗力的同时，来预防感冒，因此，女性朋友们平时可以多喝一点红酒，就不会那么轻易的感冒了。
5、预防乳腺疾病
在红酒，也是葡萄酒当中，有一种特殊的可以帮助女性朋友们预防乳腺疾病的物质，这项说法已经得到了葡萄酒研究协会的专业人士的肯定，因此，常喝红酒的女性朋友们会减少乳腺疾病的发生。
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