什么样的燕窝是好燕窝
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燕窝是人们最熟悉的一种食物。可是人们只是认识燕窝，而燕窝的种类，或者是级别是无法辨认的。那么好吃的高级的燕窝应该是不常见的，所以人们通常可能不会太清楚燕窝的作用。燕窝有很大的作用，它可以调理人体的各个部位。防止疾病发生。那么什么样的燕窝是好燕窝_什么样的燕窝最好呢？
什么样的燕窝才是好燕窝?
分辨燕窝好坏的方法
1、干度
好的燕窝，要有很高的干度，稍微一折就会断。干度越高，越容易存放，放在阴凉处密封保存不会发霉。而比较差的燕窝，干度不够达标，用手将其弯曲也不容易折断，这样的燕窝湿度大，占分量，而且不容易存放。这里要指出的是，如果燕窝需要运输，那么就需要适当喷点水，如果不喷水，足干燕窝就非常容易破碎，因此商家在足干燕窝称重量后再喷水运输，可以称得上是非常有良心商家!并不代表其燕窝品质不好。
2、是否刷胶
优质的燕窝在阳光下能够看到清晰的纹路，也可能会有一定的缝隙，这是因为燕窝中有羽毛，需要进行挑毛处理，而人工挑毛后就可能产生缝隙，这样的燕窝就是没有经过刷胶和补缝的处理。而劣质的燕窝，为了增加重量，也为了使燕窝显得密实，在挑毛后会用刷胶来补充缝隙，阳光下看不清纹路，这样的燕窝就很不划算，分量里不知道有多少胶的含量，而且对身体也没有益处，有可能还有害处。
3、颜色
纯天然的燕窝，它的颜色其实会有点偏灰或者偏黄，不会采用漂白等处理手段，而且都是人工挑毛的，难免会有小燕毛的残留，在燕窝上能够看到一些小燕毛。而质量不好的燕窝，为了节省人工的成本，使用一些药水进行除毛，不会留下任何燕毛的痕迹。有的还经过漂白或者染色的处理，漂白后的燕窝非常白，染成红色的燕窝冒充血燕，颜色一看就是假的。
4、是否贴碎
燕窝在处理的过程中，难免会有碎末掉下来。纯天然的燕窝，经过加工后，会有燕囊燕丝脱落下来，所以会显得比较薄，不会把碎料重新粘回去。而劣质的燕窝，为了节约成本，也为了增加重量，会在燕窝的底部沾上厚厚的碎屑，看起来的感觉很不自然，而且这些碎屑的成分也不知道是什么，很有可能不是燕窝。
5、发头
燕窝的发头就是指燕窝在泡发后前后重量的对比。优质的燕条发头一般在6倍以上，有的甚至能达到8~9倍，这要看燕窝的质量、泡发的时间及技术等。而劣质的燕窝，因经过药水处理，或者经过刷胶，使燕窝的质地被破坏，不容易泡发，泡发的发头比较小，有的甚至根本泡发不起来。
6、口感
好的燕窝经过炖煮后，会有蛋清香味，口感很软化，如果是燕角，它的香味会更加浓郁，口感爽滑、Q弹。质量不好的燕窝，一般都经过药水或者刷胶处理，炖好后，没什么香味，口感也不好，有的甚至还会感觉有胶的味道，让人顿时就没有了吃的欲望。
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燕窝变质是什么样
众所周知，任何食物都处于一个保质期内，一旦过了保质期，其余营养价值便会大大折扣，如果贸然的使用甚至会影响身体健康。而燕窝作为一种我们熟知的，具有高营养价值的食材，可以起到很好的调养脾胃、补充气血的作用。但是当家里的燕窝变质时，最好也应该避免食用，那么燕窝变质是什么样的呢？
一、燕窝变质是什么样
燕窝变质后会有点点发霉的感觉，如：发白、发黑、班点状，如果是轻微的，你可以把它用水轻轻擦一下，再晒干，而后同样还是可以吃的。如果你看到已经没救的燕窝就不必吃了，直接扔掉。若燕窝已发霉到黑色，则不能再食用，因为燕窝已经被细菌侵蚀，当中的营养成份亦已经丧失，
二、燕窝的保存方法
燕窝是非常珍贵的食品，必须好好保管。燕窝可放进冰箱之保鲜格，或于购买当日用风扇和抽风机吹干(但切勿直接于阳光下晒干，因会影响燕窝本身的质素)，再放入保鲜盒内，便可保存长时间。
三、燕窝发霉的原因
如果闻到燕窝有霉味或看到燕窝里有白斑;紫色的或红色的;那就是发霉了。原因:
1: 燕屋管理不善、湿度太高，导致木板发霉，这样的燕窝底座回变为紫色。
2: 成品燕窝为防止破碎，采有喷水运输，遇到海关查的严，时间太久也就不行了。
四、辨别真假燕窝的方法
1、看外观
外观饱满，卖相好的基本上都是进行过加胶处理的，连看不都不要看，肯定是假的。试想一下，燕窝是金丝燕做的窝，多少都会带一些燕毛或是树枝等杂质，再经过人工挑捡后怎么可能会那么完美。
2、闻味道
燕窝本身有淡淡的清香，如果闻到很浓烈的腥味或是怪味的话，肯定是有问题的燕窝。不是化学漂白过就是加过胶什么的。
3、食用
纯燕窝炖煮后形状呈丝条状，长短粗细不一;会有淡淡的蛋白腥味，不会刺鼻;颜色呈半透明的淡乳黄色，不会太白;食用时口感爽滑。
燕窝发霉什么样呢
燕窝是个很珍贵的补品，女人吃了美容养颜，老人吃了活络气血。女人很在乎自己是否美丽，尤其是有男票的人，很在乎自己在男友面前是不是最好的状态，而没有男票的人，急于找个一见钟情的人，也想要自己每天都美美哒，期待那个他早日出现。人年龄越大越在乎自己还能在世上留多久。燕窝发霉什么样，首先要确定是否发霉了，下文就为你介绍了。
当怀疑燕窝已经过了保质期时候，您也许会怀疑燕窝已经发霉了。这时候您需要确认燕窝是否有霉味了。首先要确认燕窝是否为霉味，燕窝的正常味道是腥味(来自海洋食物)，木屑味(来自筑巢的木屋)，潮湿味(来自燕屋的潮湿气)。刚炖好后都有一种很清香的味道，而品质更好的燕盏在刚炖好后还有很清香的蛋清味道。如果确认为霉味，就必须小心食用了。
霉菌及霉菌毒素污染食品后，引起的危害主要有二个方面：霉菌引起的食品变质和霉菌产生的毒素引起中毒。霉菌污染食品可使食品的食用价值降低，甚至完全不能食用，造成巨大的经济损失。目前已知的霉菌素约有200余种，不同的霉菌其产毒能力不同，毒素的毒性作用也不同，按其化学性质可分为肝脏毒、肾脏毒、神经毒、细胞毒及类似性激素样作用。
所以，霉变部份的燕窝只能切割下来扔掉，剩余部份仍能正常食用。还没有霉变的剩余部份如觉得还有湿气，可放在空调下吹一晚，湿气就会消失。市场有很多含水率很高的燕窝，这种燕窝价格极其便宜，但鱼龙混杂。真燕窝的含水率最高也可达40-60%，即使放入木盒或防潮箱内储存仍会变质，如同《卖柑者言》中所谓“金玉其外、败絮其中”。优质燕窝即使不放在木盒内储存也是不会产生霉变的，到名店大店购买优质国际品牌的燕窝是杜绝燕窝出现霉变的最佳捷径。
下面谈谈如何有效的防止燕窝的霉变，首先必须选择含水量低的燕窝，水分低燕窝发生霉变的概率就低，其次燕窝必须放在干燥密封，尽量避免阳关直照的地方。也可以密封放在冰箱里，但是要时常拿出来让阳光晒一晒。
燕窝发霉什么样，肯定会有股霉味咯，亲们在吃燕窝的时候，应当剔除那部分起霉的，不然吃了发霉的对身体没帮助，反而适得其反，可能对身体有一定的损伤，不要贪图那点小便宜而误了身体健康，一个人只有身体健康了，才能谈其他的事情。
假燕窝泡水后是什么样
燕窝是一种具有高营养价值的补品，对人体有很多好处，尤其是女性，把燕窝定位为最佳的滋补品，燕窝可以滋阴润肺，益气补中，促进血液循环，还可以增进胃部的消化和肠道的吸收能力，同时燕窝还可以的促进人体的免疫功能，具有延缓人体衰老等药理作用。但是如今的市面上各种以假乱真的产品时有发生，怎样辨别真假燕窝呢？假燕窝泡水后是什么样？
1、所先看燕窝是否干爽轻身，手摸燕窝有干爽的感觉，表示燕窝不含多余的水份，特级燕窝的盏形大而厚身，（大约有三，四只手指叠起来一般大）。
2、纯正的燕窝应该为丝状结构，燕丝细而密，无论在浸透后或在灯光下观看都是半透明状态。
如果燕窝是由片块结构构成的就不是真燕窝，在浸透后呈现完全透明的也不是真货。
3、闻，燕窝有一种特有的蛋腥味。如果气味特殊，有鱼腥味或有油腻味的为假货，有浓烈气味或霉味的为次品货，（是已经被加工过）。
4、纯正的燕窝在浸泡水后，水是清澈的。如果水是混浊的，表示燕窝是被加工过（加了燕粉，增加重量）。再用手指揉搓，没有弹性能搓成浆糊状的也是假货。
再看燕窝的膨胀程度：不同种类的燕窝亦有不同的膨胀程度（即燕窝在湿透后，在重量上与干身时之差异，倍数越大，即彭胀程度越好），一般优质的燕窝的彭胀程度有6～8倍。
5、燕窝煮后有淡淡的蛋白香味，并且颜色呈淡乳黄色，且呈半透明，口感滑嫩。
阴虚或脾胃虚弱的人群不宜长期食用，容易导致碍胃的情况发生；燕窝和人参一样，如果和别的药材一起炖煮，会造成药材的浪费，所以建议燕窝单炖，才能更好的发挥功效，日常食用时要注意少量多次服用吸收会更好。
燕窝什么样子呢
燕窝虽然比较出名，但是这并不意味着每个人都吃过燕窝以及看过燕窝，在这种情况下，当你想要去购买燕窝的时候，就有一定的阻碍，在购买燕窝之前一定要搞清楚燕窝什么样子，否则当买回来不是正规的燕窝的时候，我们不仅会受骗，而且心情也会变得更加糟糕，接下来让我们一起来了解一下燕窝什么样子呢？
燕窝的最佳服用时间
传统中医认为,燕窝最好在早晚空腹食用吸收效果最佳,如果控制体重或胃不好推荐早上空腹食用。晚上临睡前空腹食用燕窝加牛奶,既有利于营养的吸收,又可帮助睡眠,且有美容滋养的效果。晚上23点至凌晨1点——子时阴阳交接时,这时候吸收力最佳。早上5点至7点——小朋友、妇女和年长长辈调养食用燕窝较佳,这和这些年龄段的人群的生理状态有关系。最好离吃饭前或后两个小时空腹时食用吸收最佳。空腹时营养吸收是最好的。市场上燕窝品种繁多,最有药用价值的燕窝产自印度尼西亚以及马来西亚这两个顶级产地,品质最好的有两大品牌福临门和同仁堂,如果是要送礼的,选同仁堂燕窝最合适;如果是自己家人要用的,选择福临门燕窝最实惠。
燕窝的食用方法
材料：干血燕燕窝8克（2人份），冰糖4克做法：1）用量秤称好燕窝的份量，成人每次食用燕窝的份量最好是3-5克，不要贪多，一般一周吃两次为宜。2）将干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时，放于自然通风处，注意观察燕窝的膨胀程度。3）待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。4）挑完毛之后，用纯净水过滤清洗一至二遍。5）清洗干净后，将燕窝按纹理小心撕成细条，燕头处尽量用指头碾细。6）将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，稍高1CM的水量为佳。7）加盖，置于蒸锅内，隔水以文火炖2个小时，以表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准。8）炖的时候，将冰糖化为冰糖水，在出锅后调入燕窝中，拌匀即可。
燕窝什么样子？其实辨别燕窝并不是很难，只要我们记住燕窝的外观特征就行了，当然仅仅知道燕窝的样子还是不够的，更重要的是要知道燕窝的正确做法是什么，这样当我们购买燕窝以后，也能有好的方法来进行烹饪，这样才能起到燕窝的真正价值，我们也不会花一些冤枉钱了。
燕窝是怎么样形成的呢
燕窝是一种营养价值极高的补品，这样的补品可以说4个月以上大的人都可以食用，也不分男女老幼，而且还对身体特别有保健功能，我们在吃燕窝的时候就会想到，这样的补品是怎么形成的，是一种什么样的情况，那么通过下文我们就对燕窝是怎么形成的进行一下了解，在增长知识的同时也了解一下情况。
燕窝，顾名思义，即是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子一一金丝燕的窝。
金丝燕属鸟纲，雨燕科。是候鸟，每年12月至次年3月从西伯利亚等地飞到热带沿海的天然山洞里繁衍后代。金丝燕比我们通常所见的燕子要小些，背部羽毛呈灰褐色，带有金色光泽，翅膀尖而长，四个脚趾都朝前生长。此燕喉部有很发达的粘液腺，所分泌的唾液可在空气中凝成固体，是它们筑巢的主要材料。金丝燕每年三四月份产卵。产卵前，它们每天飞翔于海面和高空，有时可高达数千米，穿云破雾，吸吮雨露，摄食昆虫、海藻、银鱼等物。经消化后钻进险峻、阴凉、海拔较高的峭壁裂缝、洞穴深处，吐唾筑巢。大约要20多天才能筑成。燕巢呈半月形，形状好像人的耳朵，直径6一7厘米，基底厚，廓壁薄，重约10一15克。燕巢外围整齐，内部粗糙，有如丝瓜网络。整个燕窝洁白晶莹，富有弹性，附着于岩石峭壁的地方。
通过上述大家了解了燕窝是怎么形成的，对于这样的补品同时我们也知道了是一种天然的补品，而且也要明白这样的补品在选购的时候一定要选择纯天然的是最好的，切勿购买上当或是人工合成或是假的燕窝，吃了以后对身体没有任何的好处。
燕窝是什么呢？燕窝的功效
燕窝的滋补保健价值是比较高的，燕窝指雨燕或者金丝燕的巢穴，其中会含有非常丰富的蛋白质以及氨基酸等营养物质，可以更好的帮助我们预防心血管疾病以及肿瘤问题。
一、燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。市面上的所谓“血燕”，则是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。
二、成份功效
燕窝中的主要营养成分是蛋白质，其中有1种必需氨基酸(赖氨酸)，3种条件性必需氨基酸。而人体需要的必需氨基酸有8种，条件性必需氨基酸有13种。科学检测发现，豆制品所含的成分与燕窝中所含的营养成分比较靠近。但豆制品中还含有燕窝所没有的成分，如植物性雌激素、大豆异黄酮等。这些激素还可以有效预防心脑血管疾病和部分恶性肿瘤！
三、买燕窝的秘诀：
1、是产地要固定：金丝燕生长的地方影响燕窝出产的质量，出产地工业发达，空气污染严重出产的燕窝越黑，粉尘等杂质越多，产地雨水及森林覆盖面积越高，出产的燕窝发头越好，品质越高。国内的许多知名燕窝品牌都是来自以上产地。
2、是看燕窝的发头：不同时期采摘的燕窝亦有不同的“发头。三要看燕窝是否干净：越少细毛越好。
燕窝效果怎么样
燕窝的营养价值很高，这是所有的人都知道的事情，从燕窝的价格就可以很直观的反映出其不菲的营养价值。但是具体来说，燕窝到底有何种效果，有什么样的营养价值，相信很多朋友并不清楚。不管是在现代医学，还是传统中医，都明确的认为燕窝具有食疗以及药用价值。下面就来介绍一下燕窝的效果。
在现代医学和传统中医中均有明确记载，在燕窝的医疗效用方面，您尽可以放心。传统中医多认为燕窝具有：养阴，润燥，益气，补中等功效。养阴即能保持皮肤光泽；润燥使皮肤不易干燥；益气使血液循环良好，精神饱满；补中则是补中气，增进胃的消化和肠的吸收力。当然燕窝它不是药，一吃就能见效的，它是天然滋补品必需坚持吃才能有效，建议一次吃3-5克，一周吃2至3次，连续吃。
在中国有悠久的食用燕窝的历史，燕窝作为古老的滋补珍品和养颜圣品，具有滋阴润肺，滋补养颜的作用，同時能促进人体新陈代谢，长期食用，让女人由内而外焕发美丽光彩。对于忙碌于职场的女性而言，传统煲煮的燕窝费时费力。因此如何挑选一款高品质的瓶装燕窝， 就成了时下很多女性关心的话题。
燕窝性质平和，每天早上空腹进食燕窝是人体消化系统能力较强的最佳时机，可拌牛奶、燕麦、汤、粥一同食用。春夏重藏，秋冬重养，一藏一养的保养之道是时下都市女性的时尚新追求，而燕窝则是实现滋养美丽的首选珍品。
不管是男性还是女性，吃燕窝都有很好的滋补身体作用。男性吃燕窝能够壮阳补肾，能够提高性能力，女性吃燕窝，能够滋阴养颜，能够使得皮肤更加白嫩有弹性。经常吃燕窝，体制能得到增强，免疫力有所提高。吃燕窝的人更容易延年益寿。
炖好燕窝保存
燕窝在干的时候注意保存，可以保存的时间很久，但是炖好的燕窝想要保存，却成了一个非常艰难的事情，燕窝在炖好后要立即吃掉，否则会容易出现变干或养分流失的现象，没有做过的燕窝才适合保存。
燕窝主要成分：水溶性蛋白质、碳水化合物;微量元素：钙、磷、铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸(赖氨酸、胱氨酸和精氨酸)。1000克干燕窝内含有：蛋白质600克、唾液酸113g、钙429毫克、碳水化合物306
克、磷30毫克、水分104克、铁49毫克、其他营养成分。
从成分看，天然燕窝本身就含有一定水分。
而“燕窝干度”本身就是一个相对概念。即便是以多少的空气湿度作为基准，全国各地的空气湿度都是不一样的，脱离了相对空气湿度这个大前提，谈论“干度”纯粹就是在搞数字游戏。
市场上这些标榜着“足干”，“九五干”的燕窝，都不同程度地含有水分。
为什么要给燕窝喷水?
喷水的原因是为了防止在运输过程中造成燕窝的损坏、破碎等。燕窝本身含有的水分是不足以支撑燕窝在运输途中的完整，于是就会有燕农们，会在燕窝上喷纯净水，来提高抗压碎能力。
燕窝充分吸收水份后变得很有柔韧性，这样的燕窝包装起来可以“压”，不至于盏碎。
国家规定燕窝含水量在9%~12%
燕安居燕窝含水量测定
市面上，很多给燕窝含水量超过12%甚至更多(含水量在15%-30%都很常见)，主要的目的在于：增重牟利。。
举个例子：给你看一组数据，燕窝没有加水前是4.5G，加了水后是6.5G，这组数据意味着什么?意味着你可能以原价购买了只有70%燕窝含量的产品，另外30%是你用燕窝的价格购买的水份。
如果仅仅是价格方面的问题，我觉得还不是大问题。最大的问题是，在这样的高水分下，是否需要加入防腐剂、锁水胶等来防止细菌增长，就不得而知了……
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《什么样的燕窝是好燕窝》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季燕窝养生”专题。
