鱼汤和牛奶能一起吃吗
冬季养生鱼汤。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”社会的发展，人们对养生越来越看重，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“鱼汤和牛奶能一起吃吗”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
鱼汤和牛奶是可以在一起吃的，比如说鲫鱼里面就可以放入牛奶，不但味道好，而且营养功效也是非常不错的，牛奶本身的蛋白质含量比较高，鱼的蛋白质也是比较高的，这两种食材没有相克的问题，所以可以放心的在鱼汤里面加入一些牛奶，我们来看一下这方面的内容。
鱼汤和牛奶能一起吃吗
鱼和牛奶在一起吃是不会产生什么不好的情况的，可以放心的让孩子食用。牛奶被人们誉为最接近完善食品，更有白色血液之称，牛奶中富含蛋白质，脂肪，氨基酸，糖类，盐类，钙磷，铁等微量，常量维生素。牛奶中还含有酶和抗体等等，最容易被人体吸收和消化。鱼肉味道鲜美，不论是做汤还是食肉都引人食欲。鱼肉含有叶酸，多种维生素，滋补健胃，利水消肿。孩子只要注意每天的饮食量，其他不必担心。
下面给你介绍一道牛奶鱼 很好吃
牛奶鱼(电视台靓女李晶的私房菜)
1)材料：鱼块、牛奶、面粉、料酒、盐、姜、油。
2)制法：将鱼块放入大碗，倒入牛奶，使鱼块充分享受“牛奶浴”，片刻后将鱼块表面一一裹上面粉，然后淋上适量料酒(去腥)、加入适量盐;起油锅，先放入姜片，然后等油温差不多了，就放入鱼块开炸，炸至外皮金黄色就可以起锅了。
成品：外皮酥脆，里面鱼肉雪白嫩滑。
通过上述的介绍，我们现在可以知道牛奶和鱼可以一起吃，而且用牛奶和鱼一起做的牛奶鱼还美味可口，对于女性来说两者一起吃的话不但可以补充身体所需要的各种营养，而且还对女性来说有美容和美白的效果，是不错的选择。
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鲫鱼汤和鸡蛋能一起吃吗
鲫鱼汤是我们经常喝的汤，尤其是儿童、孕妇、哺乳期等，鲫鱼汤里我们经常会加上番茄、豆腐等，这样的鱼汤营养更好，还能调理身体的疾病等，那么鲫鱼汤和鸡蛋能一起吃吗?可以一起吃。鲫鱼对食用者的要求并不多，鱼肉蛋白质高，肉质嫩，而鸡蛋也是属于营养性的食物，每天都可以吃。但是要注意鸡蛋与多种食物不能搭配。
鸡蛋不宜与以下食物同吃：
1、鸡蛋+消炎片：一起吃会中毒。
2、鸡蛋+雪莲果：不利于蛋白质的吸收。
3、鸡蛋+红薯：一起吃会腹痛。
4、鸡蛋+糖精：糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒
5、鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食。
6、鸡蛋+柿子：腹泻、生结石。
7、鸡蛋+味精：鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅不能增加鲜味，反而会破坏和掩盖鸡。
8、蛋的天然鲜味。
9、鸡蛋+兔肉：易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻。
10、鸡蛋+茶叶：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与、鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。
11、鸡蛋+鹅肉：一起吃伤元气。
12、鸡蛋+菠萝：鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响消化。
13、鸡蛋+茶：影响人体对蛋白质的吸收和利用。
14、鸡蛋+豆奶：一起吃会影响营养素的吸收。
15、鸡蛋+豆浆：鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质大大降低了人体对营养的吸收。
虽然鸡蛋不能与上述食物一起吃，但是可以与鲫鱼食用的，鱼汤的营养十分丰富，食疗功效不可小视，而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同，所以常常成为诸多靓汤的主料。鲫鱼营养价值极高，经常食用鲫鱼汤，可补充营养，增强抗病能力。带鱼汤具有一定的药用价值，带鱼汤特别适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用。
当患者再咨询鲫鱼汤和鸡蛋能一起吃时，我们就能准确的解答问题，鲫鱼在食用时要购买新鲜的，死的时间过长的不要食用，并且鲫鱼已经有异味时也不能食用，因为鲫鱼的腥味是很重的，处理不当异味较重，做汤时最好把鱼煎了后再煮汤，并且煮的时候不要多次加水，必须是一次性添加到位，避免汤的味道异常。
鸡汤和牛奶能一起喝吗
牛奶所含有的营养物质是很丰富的，生活当中不管是老人，小孩子，还是少男少女们都会喝牛奶，而且在烹饪食物的过程当中也会加入一些牛奶，主要是增加食物的味道，汤里面的营养，如果是在炖鸡汤的时候放入牛奶的话，可以让整体有不一样的口感和风味，而且会让口感变得更好喝，也不会出现过于油腻的现象。
煨鸡汤可以加牛奶吗
如果夏季吃这道牛奶炖鸡的话，将会给你不一样的风味，也能够提起人们的食欲。煨鸡汤可以加牛奶，乌鸡的滋补自不在话下了，红枣能补血，牛奶益肺润肤，合而为汤，不仅食疗功效卓著，而且味道鲜美，实是一道值得大力推荐的靓汤。
一、做法：1、取半只乌鸡洗净斩块，氽水捞起待用。2、红枣洗净，拍扁去核。3、煮沸清水倒入炖盅，放入乌鸡、红枣和姜片，中小火隔水炖两个小时。4、倒入牛奶，再炖20分钟，下盐调味即可品尝。
二、功效：1、奶香味浓，滑不腻口，清润滋补，调经补血，美容抗衰老。2、牛奶入馔很平常，顺德名菜炸牛奶就是其中之一，外脆里嫩，口感香甜。而像奶茶、姜奶、牛奶粥就更普通了。如用来煲汤，常见的有牛奶豆腐汤、牛奶鲫鱼汤、牛奶蛤蜊汤，如做西式浓汤，那就更离不开牛奶了。
三、爱心小提示：1、清洗乌鸡时最好去除皮下脂肪，煲出来的汤水不油。饮用前还可撇去汤面的浮油。2、牛奶煮太久会破坏里面的营养，所以用牛奶煮汤不适宜过早下，而且也不宜放太多，不然会腻口。
米汤和蜂蜜能一起吃吗
米汤跟蜂蜜这两种食材是可以一起吃的，因为米汤跟蜂蜜这两种食材对于防止便秘以及美容养颜是很好的，也可以保护肝脏以及提高身体的抵抗力，对于促进肠胃的蠕动以及消化是很好的，所以我们应该要了解米汤跟蜂蜜这两种食材一起吃的药用价值有哪些，然后在平时适当的吃一些米汤跟蜂蜜。
米汤可以加蜂蜜吗
营养医师介绍米汤是可以加蜂蜜吃的，蜂蜜本身就是防止便秘、美容养颜的佳品。而喝米汤也是可以美白皮肤的，加在一起是可以的。
蜂蜜的功效与作用
1.保护肝脏：蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用。
2.增强抵抗力：食用蜂蜜能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力。
3.促进睡眠：失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜜糖(加入1杯温开水内)，可以帮助尽快进入梦乡。
4.促进胃肠蠕动：蜂蜜对胃肠功能有调节作用，可使胃酸分泌正常。动物实验证实，蜂蜜有增强肠蠕动的作用，可显著缩短排便时间。
蜂蜜怎么喝最好
1、直接食用每天25～50克，即3～5汤匙;用温开水冲服，注意水温不要超过40℃，以免破坏蜂蜜的营养成份;掺入牛奶、豆浆或粥中食用;涂抹在面包、馒头上食用。
2、与果汁混合食用取鲜榨的果汁(市售的也可)加入蜂贰代洋槐花蜂蜜和水，放入冰箱，是夏天绝好的清凉饮料，有解暑消炎、提神爽气之效，是碳酸类饮料无法相比的。
3、拌凉菜因蜂蜜特有的粘性和甜度，可用其取代糖做凉拌西红柿等凉菜，在草莓上市时，亦可用蜂蜜代替糖来拌草莓，味道鲜甜。
4、蜜饯山楂在山楂大量上市时，将其去核，放入蜂蜜和冰糖，文火炖煮1小时左右，放置冰箱内，随吃随取，对降血脂很有帮助。
5、蜂蜜水。蜂蜜2汤匙，加温开水半杯，搅匀，服用9、蜂蜜雪梨蜂蜜30克，大雪梨1个。将雪梨挖去核，把蜂蜜倒入梨中，封盖，放锅内蒸熟，食梨饮蜜。用于肺阴不足之干咳无痰、咽干口噪之病人调养治疗。
绿豆汤和苦瓜能一起吃吗
在夏天的时候天气炎热，温度也非常高，在这样的季节很多人容易出现中暑的现象，为了防暑降温，人们会想到很多的方法，吹空调、开风扇以及在饮食方面多吃一些有清热解毒作用的食物。绿豆汤和苦瓜就是人们经常会选择的食物，还有很多人会把绿豆和苦瓜一起煮成汤喝。
绿豆汤和苦瓜能一起吃吗
可以一起吃。有道汤品就是苦瓜绿豆汤，消暑去火的，适合夏天喝。不过有一点要注意，这两种食物都是凉性的，一次最好不要吃太多。肠胃不好的、女生生理期的还有孕妇最好都不要吃。
喝绿豆汤不能吃什么食物
寒性食物
绿豆肉平皮寒，煮制的绿豆汤也是寒凉性，在食用之后会增加体内的寒气，给人清凉之感，若是在和其他的寒气食物一起吃，会导致体内的寒气过多，可能引起四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等症，也可能引起其他疾病。
常见的寒性食物有：秋葵、小米、黄瓜、苦瓜、冬瓜等。
油腻性食物
绿豆汤性寒凉，在食用之后会增加体内的寒气，严重影响胃肠功能，严重者甚至出现脾胃虚寒，消化能力严重下降，若是再一起食用寒凉性的食物，有很大的可能引起腹泻。
常见的油腻食物：猪肉、油炸食物、鸡肉、鸭肉、鹅肉等。
不能吃药
绿豆汤具有清热解毒的功效，含有很多的活性成分，而“是药三分毒”，因此，绿豆汤和药物一起吃时会有解药性的可能，尤其是含有机磷、钙、钾等成分的药物。
不能吃香榧子
香榧不要与绿豆同食，否则容易发生腹泻。还有，香榧有润肠通便的作用，本身就腹泻或大便溏薄者不宜食用。
哪些人不能喝绿豆汤
寒性体质的人：绿豆汤属于寒性的食物，因此，寒性体质的人不适合过多食用，以免加重身体寒气，引起脾胃虚寒、宫寒痛经等症。
汤和饭能混合一起吃吗
有的朋友平时吃饭时喜欢将汤和饭混在一起吃，觉得这样既省事，吃得还快，而且饭里还有汤的味道吃起来更香。殊不知长此以往，会冲淡胃液引起胃肠道疾病，特别是对于儿童和老人来说更为有害。长期吃汤泡饭，不仅会有碍胃的消化功能，还会使咀嚼肌逐渐萎缩，另外，也容易使孩子形成囫囵吞枣式的饮食习惯。
一、汤和饭能混合一起吃吗
汤放在饭里一起吃是非常不好的。人体在吃饭的时候会刺激胃部分泌大量的胃酸，为消化食物做好充分的准备，这时候喝汤或水的话，会降低胃部胃液的浓度，从而反射性的引起的胃液胃酸的过度分泌，过多的胃酸胃液很容易引起慢性胃炎，胃溃疡等疾病的发生，同时胃液被稀释，容易造成消化不良问题出现。
二、为什么说吃汤泡饭影响咀嚼功能
而汤泡饭的坏处就在於它减少了咀嚼这个环节。我们知道，食物一定要先经过牙齿的咀嚼，让唾液均匀地搀和到食物中去，才能使淀粉酶充分发挥作用，把淀粉变为麦芽糖，进行初步消化，再进入胃肠。但是，汤泡饭不用细嚼，就直接进到胃里，势必增加胃肠的负担，食物中的养分也不容易被彻底吸收。时间长了，容易引起胃病。
三、小孩吃汤泡饭的危害
1．长期食用汤泡饭，孩子会养成囫囵吞枣习惯，严重者会影响成人后的脸形。
2．大量汤液进入胃部会稀释胃酸，影响消化吸收。即使孩子吃得饱，营养却没吸收多少。
3．不经咀嚼就吞咽食物，会大大增加胃负担，长此以往，孩子在很小的年龄就可能生胃病。
4．孩子的吞咽功能差，吃汤泡饭，很容易使汤液米粒呛入气管，造成危险。
5．长期吃汤泡饭还容易使幼儿养成惰性，对待什么事情都敷衍塞责、马马虎虎。孩子养成这样的生活态度，想必不是家长所乐意的。
四、老人吃汤泡饭好吗
对老人而言，身体的各项机能远远不如年轻人好，消化吸收功能也同样会随年龄增加而减弱，长期吃汤泡饭会比年轻人更容易得胃肠道疾病。但是为了能使食物能顺利的吞咽下去，老年朋友可以在吃饭前先喝几口汤，给消化道增加一点“润滑剂”，以防止干硬的食物刺激消化道黏膜，当然可以将米饭适当的煮的松软一点，而不要选择经常用汤泡着吃。
绿豆汤和葡萄能一起吃吗？
一说到夏天解暑的东西，大家肯定会想到绿豆汤，绿豆汤能够起到清热解毒解暑的功效，在夏天，能美美的喝到一碗绿豆汤是一件很享受的事情，当然夏天同时也是一个葡萄盛产的季节，一粒粒水嫩富有弹性的葡萄放入口中，想想都是一件美事，那么就让我们了解一下绿豆汤和葡萄这两个属于夏天的产物，能一起吃吗？
葡萄能补充多种营养元素
葡萄富含葡萄糖、维生素和多种矿物质元素，具有很高的营养价值，葡萄汁被科学家誉为“植物奶”.
2、开胃消食
葡萄中含较多酒石酸，有帮助消化的作用，适当多吃些葡萄能健脾和胃，对身体大有好处。在炎炎夏日食欲不佳时，吃葡萄有助开胃。
3、补充糖分，易吸收
葡萄的含糖量很高，约10%-25%,在葡萄所含的较多的糖分中，大部分是容易被人体直接吸收的葡萄糖，所以葡萄成为消化能力较弱者的理想果品。
4、安神，舒缓疲劳
经常吃葡萄对神经衰弱者和过度疲劳者都有益处。
5、舒筋活血，补铁补血
从中医的角度而言葡萄有舒筋活血、开胃健脾、助消化等功效，其含铁量丰富，所以补血。葡萄是水果中含复合铁元素最多的水果，是贫血患者的营养食品。
6、滋补佳品
葡萄制干后，糖和铁的含量均相对增加，是儿童、妇女和体虚贫血者的滋补佳品。
绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤，具有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆汤的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种汤类。
绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。
葡萄是可以和绿豆汤一起吃的
羊汤和西瓜能一起吃么？
羊肉是生活中比较常见的一种肉食，羊肉的营养价值较高，能够作为一种保健食材食用，对于提高身体素质有非常大的帮助，但是，由于羊肉的燥热性较强，多吃会引发上火等症状，因此，食用羊肉要适量。而羊汤和西瓜能一起吃么？下面就来看看简单的讲解吧，希望大家能够了解一下。
羊肉和西瓜能一起吃吗？羊肉忌西瓜，食则伤元气。
中医认为，吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低了羊肉的温补作用，且有碍脾胃。对于患有阳虚或脾虚的患者，极易引起脾胃功能失调。因此，吃完羊肉后不宜大量进食西瓜、黄瓜等寒性食物。
羊肉和西瓜一起吃相克吗
刚吃完羊肉最好不要吃西瓜。喝完羊汤也不要立即吃西瓜。
西瓜性寒，不宜和温补的羊肉同食。 羊肉营养丰富，保健效果极好，冬天吃羊肉可益气补虚，补血助阳，促进血液循环，增强御寒能力，尤其适合身体阴虚的人吃，但是吃羊肉是有所讲究的，有些食物不能和羊肉一起吃。
羊肉和西瓜一起吃了怎么办
解救:甘草煎水服。
甘草有一定的解毒作用，对某些药物中毒、食物中毒、体内代谢产物中毒都 有一定的解毒能力。但是建议中药还是不要乱吃。建议在医师的指导下去医院拿点药，休息一下，喝些温水，没事么大问题的。
吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”，是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低了羊肉的温补作用，且有碍脾胃。对于患有阳虚或脾虚的患者，极易引起脾胃功能失调。西瓜与羊肉同吃就会出现腹泻、呕吐、胃痛的症状。建议口服些环丙沙星、蒙脱石散等治疗，注意多喝水。
绿豆汤和鸡蛋能一起吃的吗？
绿豆汤是夏天里人们经常会喝的一款甜汤，不仅口感好，而且有很强的清热解毒、消暑解渴的功效。绿豆汤可以加红枣或其他材料一起熬制，让汤更加滋补养生。在绿豆汤里敲一个荷包蛋是常见的做法，适合当做早餐来吃，可以让营养更全面。
绿豆和鸡蛋的营养分析
绿豆又叫青小豆，古名菉豆、植豆，具有粮食、蔬菜、绿肥和医药等用途。是我国人民的传统豆类食物。在我国已有两千余年的栽培史。由于它营养丰富，用途较多，李时珍称其为“菜中佳品”。绿豆是夏令饮食中的上品，更高的价值是它的药用。盛夏酷暑，人们喝些绿豆粥，甘凉可口，防暑消热。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
绿豆鸡蛋粥的做法
材料：绿豆100克 ，鸡蛋2只，陈皮1片，姜1片，冰糖适量，水适量（约四碗）
做法：
1、各物洗干净备用；
2、绿豆和陈皮及姜片加水，同时放锅里煮，煮开滚20来分钟就用过滤勺把绿豆壳捞出来，要耐心慢慢捞，每次滚开，掀锅盖，绿豆壳都浮在上面，这时候赶紧捞，才能保证绿豆汤没绿豆壳；
3、去掉绿豆壳之后，等到绿豆煮烂（约20分钟），加入冰糖煮开，直到冰糖溶化在绿豆汤里；
4、关火，打入鸡蛋，盖上盖，闷十分钟。
山药牛奶能一起吃吗
山药是一种营养价值非常高的蔬菜，但是在吃山药的时候也是有很多注意事项的，因为山药和很多蔬菜都会发生禁忌反应，山药的外形看起来是细长的，炒山药片吃起来口感非常的香脆，牛奶是能够补充营养和助睡眠的一种食物，在我们生活中非常常见，那么牛奶和山药能一起吃吗?
可以跟牛奶一起吃。
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能分解蛋白蛋和糖，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补健脾胃的药食两用之品。食用山药一般无明显禁忌，但因其有收剑作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用山药忌与鲤鱼、甘遂同食它们相克
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能分解蛋白蛋和糖，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补健脾胃的药，可以跟牛奶一起吃，有美容的功效。
材料：生山药、苹果、鲜奶、蜂蜜、冰开水(或冰块)皆适量。
作法：
1、山药、苹果皆去皮切小块。
2、将所有材料放入果汁机内，搅拌均匀后，倒出即可饮用。 功效：山药 性味：甘、平、无毒。 归经：入肺、脾、肾、胃。 功效：健脾、厚肠胃，补肺，益肾。
主治：脾虚泄泻久痢，虚劳咳嗽，遗精带下，小便频数，消渴，子宫脱垂。 禁忌：感冒、温热、实邪及肠胃积滞者忌用。 这道食谱可以照你的喜好而改动，如苹果可以换成哈密瓜，鲜乳也可以换成炼乳，冷藏后再喝，就是一道健康又营养的清凉饮品。
绿豆汤和茶叶能一起喝吗?
在我们生活中绿豆是很常见的一种豆类，绿豆的味道清香，而且营养价值丰富，具有清热解毒的功效，对身体比较好，而茶叶也是生活中十分常见的饮品，喝绿豆汤也可以和茶叶一起喝的，两者不会发生相克，但是茶叶本身有清香的味道，和绿豆一起喝会容易影响到彼此的香味。
绿豆汤和茶叶能一起喝吗?
绿豆和茶一起喝是不会相冲的，但是茶和绿豆同食会破坏茶独特的香醇味道。
绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。绿豆和绿茶一起吃喝可以起到去火生津功效，还可以对人体亚健康平衡起到积极作用。
绿豆汤，不能和西瓜一起吃?
绿豆
很多人说西瓜不能和绿豆一起吃，两个一起吃容易造成腹泻。
绿豆中含有大量的蛋白质，而且绿豆的质地比较坚硬，在胃里不是特别好消化，吃太多的话，很容易引起腹泻。再加上西瓜含有大量的果糖，很多有果糖不耐受的人如果食用了大量的西瓜，也非常容易造成腹泻。
所以，只要是少量食用，这两种食物夹杂在一起吃也没什么关系，把绿豆汤煮开花在喝，防止消化不良即可。
绿豆汤有解毒作用，不能和药物一起吃?
绿豆
绿豆汤的“解毒”作用，可能是来源于它丰富的“蛋白质”，生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高，内服可保护胃肠粘膜。而绿豆中的蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收，可能是它“解毒”的来源。
尚且还没有研究能证明，绿豆有其他的有效物质能够真正解毒，而且和其他药物产生反应，所以吃药的时候，稍微喝点绿豆汤也是可以的。但是如果特别忌讳的话，不喝也不会产生什么损失。
红色绿豆汤，比绿色绿豆汤要好?
绿豆中有一种叫做“多酚”的物质，它很容易被氧化。在熬煮绿豆汤的时候如果盖着锅盖，多酚类物质不会被氧气氧化，就会保持鲜亮的绿色，而如果开着锅盖的话，在高温的条件下与氧气接触，多酚就会氧化成“醌”而呈现红色，和绿豆汤的功效没什么关系。
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