牛奶是中餐还是西餐
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天下只有养生之道，没有长生之药。那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供牛奶是中餐还是西餐，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
牛奶作为我们日常生活中必不可少的一部分，可以说是深受人们的喜爱，无论是在国内还是国外，许多的没湿都少不了牛奶的搭配，有人说牛奶属于西餐，但是中餐里它也起着关键性的作用，可以帮助我们强身健体，所以说不管牛奶属于中餐还是西餐，它都是非常好的饮品。
一、牛奶是中餐还是西餐
牛奶无论在中餐还是西餐中都扮演着非常重要的角色。它主要起着：乳化而食物的改善口感、提升食物口感的层次等作用。我主要做西餐比较多，先说说西餐中牛奶的用法吧。
首先，是对于所有的贝类：使用牛奶让浸泡蛤蜊等贝类，可以让它吐沙，这种方法比传统用盐和金属器具让它吐沙更好，不会产生异味、不会控制不好做餐时的盐分，而且是蛤蜊口感更软嫩。
做菜的时候用也是一样，贝类的海鲜汤都用到牛奶，加上黄油和芹菜等，让蛤蜊等贝类的口感更加软滑，而且提升风味层次。
2、法式鹅肝
法国人传统做鹅肝的方法，都是要头一天将鹅肝浸泡在牛奶中一个晚上。
这样做可以祛除鹅肝的腥味，同时也可以让鹅肝口感更软嫩入口，法国人除了喜欢用牛奶泡鹅肝，传统法餐中对肉类的处理都喜欢用牛奶去清洗，目的跟鹅肝一样：去腥，乳化，嫩滑。
比如在做传统的 pate 的时候。
3、意大利传统经典菜式：藏红花炖牛膝
二、牛奶的使用让牛膝更加软嫩
4、咖喱：以日式咖喱为主
大家都知道，东南亚和南印度的咖喱以椰浆来浓稠酱汁和平衡辛辣，那不产椰子的北印和日本这些喜欢吃咖喱的国家，喜欢用牛奶来增稠和增强润滑的口感和平衡辣味
龙虾跟牛奶也是密不可分的好朋友：无论是制作前用牛奶浸泡还是制作的时候使用： 从常见的主菜到 头盘 Tartare 、Carpaccio。
Ys630.com相关知识
牛奶是酸性还是碱性的呢
牛奶是大家经常可以去喝到的一种饮品，尤其是正在成长的儿童们家长们总是喜欢给她们在睡觉之前的时候喝一杯奶，这样就可以促进他们的骨骼发育的，而且还可以使得他们身体当中的营养物质更加的丰富，虽然说很多人可能经常会去喝牛奶，但是却不知道牛奶到底是酸性的还是碱性的，其实我们生活当中吃的食物都是分为碱性食物，和酸性食物的。
碱性食物
大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的。其实，食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应;磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。
要避免或减少以下酸性食物的摄取：
一、淀粉类;
二、动物性食物;
三、甜食;
四、精制加工食品(如白面包等);
五、油炸食物或奶油类;
六、豆类(如花生等)
强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。
中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。
强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。
中碱性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。
通常来说牛奶都是属于碱性食物的，这样的食物对于我们的肠胃是非常好的，不会像酸性食物一样去刺激到自己的肠粘膜的，使得自己的肠道里面的消化受到一些阻碍，而且牛奶还可以促进我们肠道消化的，但是牛奶最好是晚上各喝一杯的，也不能够喝太多的，要适可而止。
牛奶是饭前喝还是饭后喝好呢
牛奶作为日常生活中常见的一种食物，可以促进我们对于营养物质的吸收，里面还有了丰富的蛋白质和脂肪等等。是老少皆宜的食物，不管任何的人群，都可以喝牛奶，牛奶是保持我们身体健康的一种方式，那么下面小编就详细的为大家介绍一下，牛奶是饭前喝还是饭后喝好呢！
喝牛奶应当避误区
牛奶含有丰富的营养，其中不但包括必需氨基酸，还有含量高且易吸收的钙，长期饮用对身体非常有好处。不过，饮用牛奶一定要讲究方式，以下是喝牛奶常见的误区，你一定要注意避免
空腹喝牛奶
空腹饮用牛奶会使肠蠕动增加，牛奶在胃内停留时间缩短，使内部的营养素不能被充分吸收利用。喝牛奶最好与一些淀粉类的食物，如馒头、面包、玉米粥、豆类等同食，有利于消化和吸收。
食物搭配不当
牛奶不宜与含鞣酸的食物同吃，如浓茶、柿子等，这些食物易与牛奶反应结块成团，影响消化。
偏爱高度加工的牛奶
高度加工后的牛奶，其营养价值不一定比鲜牛奶好。这是因为经过多次加工后，牛奶中大多加入了微量元素或无机盐，但这些成分并非每个人都需要补充，所以也就不一定适合每一个人。
饮用牛奶的学问
有的人喝了牛奶后，肚子会咕咕作响，又痛又胀，还伴有腹泻等症状。这是因为牛奶中含有一种乳糖，人生下来后，在婴儿哺乳阶段肠内都有乳糖酶来分解牛奶中的乳糖，乳糖就会在大肠里发酵、分解，产生水、二氧化碳和乳酸。乳酸不易被人体吸收。二氧化碳是气体，于是就引起小肠胀气、腹痛、肠鸣、腹泻等症状。
平时的日常生活当中，因为没有在合理的时间内喝牛奶，反而让牛奶发挥到了相反的效果，不仅不能够促进我们人体的健康，还会对我们的肠胃产生一定的威胁作用，那么经过我的讲解之后，希望大家一定要引起足够的重视，最好不要空腹喝牛奶。
牛奶是饭前喝好还是饭后喝好呢
牛奶是很有营养的饮品，很多人都喜欢早上喝一杯牛奶，这样能够对付一天的工作生活，但是牛奶的饮用时间问题，一些朋友对此还是有争议的，到底牛奶是饭前喝好还是饭后喝好呢，关于喝牛奶的具体时间问题下面就给大家做个介绍，如果牛奶饮用的时候不对的话，对营养的吸收是不全面的。
早餐的热能供给占总热能需求的25%～30%，早餐喝一杯牛奶加鸡蛋或加面包比拟好。除此之外，晚上睡前喝一杯牛奶有助于睡眠，喝的时候最好配上几块饼干。饮食专家更建议，青少年、儿童喝牛奶的最佳时光是晚上临睡前。
对人体生长发育影响最大的生长激素，特殊对青少年儿童来说，生长素对发育起着决议性的作用。在人们深睡1小时后，无论儿童或是成人，都会涌现生长激素增长，所以临睡前喝牛奶是最佳的接收钙质的时光。 因此，把凌晨的牛奶放到晚上临睡前喝，以充足应用牛奶的养分价值，使青年儿童发育得更好、更健美。对青年人及中老年人则有润肌肤、驻颜美容的功能。
另外，研讨显示，人体细胞的更新发生新世界细胞是在人睡眠中进行的，因人体皮肤细胞决裂的时光很特别，它只限定在夜间进行，所以临睡前喝牛奶即保证皮肤足够的养分物资，也有利于皮肤的新陈代谢，制作出更多的新细胞，使皮肤显得健美、有光泽、富于弹性，就可以延缓衰老，青春常驻。
不空腹喝牛奶。若空腹大批的喝牛奶，奶中的乳糖不能被及时消化，被肠道内的细菌分解而发生大批的气体、酸液，刺激肠道压缩，涌现腹痛、腹泻。因此，喝牛奶之前最好吃点东西，或边吃食物边喝牛奶，以下降乳糖浓度，利于养分成分的接收。
有人爱好边喝牛奶边饮茶，其实，这种饮用办法欠科学，牛奶中含有丰硕的钙离子，而茶叶中的鞣酸会阻碍钙离子在胃肠中的接收，会大大减少牛奶本身固有的养分成分。 冲泡奶粉时不宜用100℃的开水，也不宜放在电热杯中蒸煮。因牛奶中的蛋白质受到高温会由溶胶状况变成凝胶状况，导致沉积物涌现，影响乳品的质量。水温以40℃～50℃最为恰当。 铜能加速对维生素的损坏，尤其是在加热进程中，铜和牛奶中的一些物资产生的化学反响具有催化作用，会加快养分素的丧失。 寄存牛奶最好选用有色或不透光的容器，并寄存于阴凉处。因鲜奶中的维生素B如受到阳光照耀会很快被损坏。
牛奶冷冻后，牛奶中的脂肪、蛋白质分别，味道显著变淡，养分成分也不易被接收。 喝牛奶办法是饭后1-2小时后或者同时吃一些饼干、馒头等淀粉食品。这样牛奶就可在胃 中停留较长时光，使奶中丰硕的养分得到完整的接收 对糖尿病患者都来说,饭后喝牛奶还有助于下降血糖。
牛奶是饭前喝好还是饭后喝好呢，关于牛奶的饮用时间呢上面做了详细的回答了，其实按照上面的解释了，牛奶早上晚上临睡之前喝都是有营养的，而且都能够保证人体的营养吸收的，但是从一些饮食专家的建议来说呢，一些青少年，儿童喝牛奶的时候是临睡之前的效果最好。
到底是纯牛奶好还是酸奶好
很多人不知道应该怎么选择适合自己的奶制品，很多人误以为酸奶的营养价值很低，不适合补充蛋白质和营养，所以不喜欢喝酸奶，其实这种看法是片面的，酸牛奶和纯牛奶各有各的好处，很多时候，要看具体情况才能判断一个人究竟应该喝哪一种牛奶，大家不应该对这两种奶制品有误解，其实，它们对身体都有好处。
鲜奶和酸奶的蛋白质、脂肪及维生素等营养成分相差不大，二者可以相互替代。酸牛奶和纯牛奶的区别就是：酸牛奶的蛋白质的脂肪更易被人体吸收，钙、磷、铁等的利用率也大大提高。酸奶中的乳酸菌产生乳酸等有机酸，这些有机酸有效地降低了肠道的酸碱度，从而可以有效地抑制肠道内有害病菌的繁殖。酸奶可使肠道内的有益细菌增加，维持肠道菌群的平衡。酸奶还可以促进唾液和胃液的分泌，增进食欲，增强肠胃消化功能，治疗青少年便秘、消化不良等症。 但酸奶不能加热喝，而牛奶可以加热喝，对一些胃怕凉的人来说喝鲜奶比较合适。酸奶的含糖量高一些，不太适合胖人和正在减肥的人喝。婴儿肠胃发育不健全，也不适合喝酸奶，最好喝牛奶。
我们在平时应该都会经常喝牛奶，还有酸奶吧，不同的人喜欢的也不一样，有的人喜欢喝纯奶，认为纯奶才比较有营养，有的人喜欢喝酸奶，认为酸奶对身体更好，特别是女性，酸奶能够起到减肥的作用，这也是很多人喜欢喝酸奶的原因，那么纯奶好还是酸奶好，大家应该不了解吧，我们来看看吧。
酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。 酸奶还是钙的良好来源。虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分，但是一般说，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因为原料质量的要求高，另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般来讲，饮用一杯150g的酸奶，可以满足10岁以下儿童所需的一天钙量的1/3，成人钙量的 1/5。
面粉经发酵制成馒头就容易消化吸收，牛奶发酵制成酸奶也有同样效果，发酵过程使奶中糖、蛋白质有2O%左右被分解成为小的分子，如半乳糖和乳酸，小的肽链和氨基酸等。 奶中脂肪含量一般是3%～ 5%，经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养物质的利用率也提高。特别是对乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。 鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不发生变化，但发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。
酸奶和纯牛奶各有自己的优点，通过以上的介绍，大家应该都知道纯奶好还是酸奶好了吧，其实，不管是什么样的奶，只要选择适合自己的都是好奶，大家可以根据自己的口味和偏好去选择自己喜欢的奶制品，只要对身体有好处，就都可以放心的饮用。
纯牛奶好还是酸牛奶好？
大家都知道，孕妇的膳食营养需求和普通人有所不一样，准妈妈们需要更多的营养来维持一个小生命和自己的日常活动。作为一个准妈妈，补钙是一件必须做的事情，这样才能保护妈妈们和宝宝们日后的发展。所以很多准妈妈就很纠结，日常生活中究竟喝酸奶好还是纯牛奶好呢？小编今天就来为您掀开这层面纱，就纯牛奶与酸奶对孕妇的营养方面来进行一次大pK。
孕妇喝酸奶好还是纯牛奶好之喝牛奶的好处：
我们都知道，宝宝在生长发育的过程中，如果钙质的吸收不足，那么就非常容易引起一些疾病，例如佝偻病，生长发育矮小，或者是牙齿发育不全、骨质疏松等等。
同时，准妈妈们在怀孕期间，如果无法补充充足的钙质，那么对您自身也是不好的。所以，如果准妈妈们怀孕期间在的每一天能够保证摄取至少两毫升的钙，那么就能够为您的宝宝提供充足的营养。
准妈妈们喝牛奶，不仅能够补充充足的钙质，为您好宝宝带去营养，同时牛奶也是优质蛋白的藏身之所。优质蛋白对于您以及宝宝的好处，相信准妈妈们也一定都知道。
孕妇喝酸奶好还是纯牛奶好之喝酸奶的好处：
酸奶的原材料是牛奶，并且在原材料的基础上，酸奶中添加了多种有益的乳酸菌等等，而乳酸菌是人体中非常重要的清道夫，所以，准妈妈们在怀孕期间，如果能每天喝一些酸奶，是能够防治便秘的。
酸奶中的有益菌，不仅对于准妈妈们来说有很大的好处，对您的宝宝来说也是有不少益处的。同时，增加了多种有益菌的酸奶还能够促进准妈妈们以及宝贝们对钙质的吸收。
孕妇喝酸奶好还是纯牛奶好之正解：
小编已经为您阐述了准妈妈们喝牛奶以及喝酸奶的不同的好处，那么孕妇喝酸奶好还是纯牛奶好呢?其实这个问题的正解是两种奶准妈妈们都要喝，但是准妈妈们要交替喝。
准妈妈每天早上以及睡前可以喝二百五十毫升到五百毫升的纯牛奶，而在您吃完正餐之后，喝一些酸奶，帮助肠道进行消化与吸收，同时抑制肠道中的腐败菌的繁殖。
大家都知道，酸奶和牛奶都是生活中具有丰富营养的奶制品，符合大众的需求，但是它们各有各的好处，各有各的坏处，所以，各位准妈妈们，两种奶交替喝，补钙效果可以说是最好的。准妈妈们一定要学会正确的喝法，来为自己以及宝宝补充更充足的钙质哦。
营养中餐的食谱
随着国际贸易的发展，西餐厅也已经在我国遍地开花，但对于传统的家庭来说，西餐也只是用来改变一下口味，不适合常吃，最好的还是中餐，尤其是有孩子的家庭，营养中餐的食谱不仅品种多，而且做出来的花样更是比西餐还多，每天不重样的中餐是我们的主食，不论是肉菜还是素菜都可做到合理搭配。
食谱一
星期一 胚芽饭(玉米胚芽)、 瓜仔肉燥 、香芹甜不辣、 白菜黺丝、 紫菜蛋花汤、配上豆浆也是很好的选择。
星期二 薏仁饭 梅子鸡 蕃茄炒蛋 蒜香芥蓝绿豆薏仁汤
星期三火腿蛋炒饭综合卤味 黄花菇汤香蕉
星期四割包(2)卤肉片(2)炒酸菜花生糖粉面线羹橘子
星期五面食吐魠鱼羹面马拉糕豆浆
星期六 胚芽饭马铃薯烧肉拌五香豆乾 紫黄青江菜黄瓜排骨汤鲜乳 星期日米饭盐酥鸡丁蒸蛋蒜香苋菜 珍珠奶茶 柳丁
食谱二
(一)茭白肉丝--素什锦
主菜：鲜肉.茭白.圆椒。
副菜：黄瓜.腐竹.胡萝卜.黑木耳
(二)海带肉丝--素什锦
主菜：鲜肉.浸海带.榨菜.青椒。
副菜：西芹菜.西兰花.油面筋.水发肉皮
(三)韭芽猪肝丝--素什锦
主菜：韭芽.猪肝.瘦肉。
副菜：茭白.油面筋.芦笋.黑木耳。
(四)莴笋肉丁--木耳菜
主菜：肥瘦肉.莴笋.胡萝卜。
副菜：木耳菜.花生.虾皮。
(五)肉末豆腐--香菇小白菜
主菜：肥瘦肉.豆腐.青椒.竹笋.芝麻。
副菜：小白菜.香菇
(六)土豆肉排--香菇菜心
主菜：肉排.土豆.西芹。
副菜：油菜.豆腐干丝.香菇。 (七)鸡蛋肉块--生菜
主菜：小鸡蛋.肥瘦肉.青椒丝。
副菜：生菜.虾皮.枸杞子。
而且，人一天最好吃24种食品，一餐至少要吃五样食品。
小孩喝全脂牛奶还是脱脂牛奶
不少孩子在出生的时候，都是喝牛奶长大的。当然，及时是在出生初期是母乳喂养的，到了婴儿的后期阶段，仍然需要牛奶作为其日常中的主要食物。不少宝爸宝妈们都想知道宝宝是喝全脂牛奶好还是喝脱脂牛奶好。其实，这得依据孩子的年龄而定。下面，就为大家介绍宝宝该如何选用牛奶！
一、0岁~1岁：母乳
母乳是宝宝最理想的天然营养品，是保证宝宝健康成长的关键，是乳制品无法比拟的。而且，牛奶的铁含量不足，不适合1岁之前的宝宝饮用。因此，一定要等到宝宝1岁之后才可喝牛奶。
母乳的营养优势表现在，其蛋白质容易消化和吸收;其牛磺酸、多肽含量高，有利于宝宝脑、视网膜、心脏等组织、细胞的发育;其乳糖含量丰富，能促进乳酸杆菌繁殖，抑制大肠杆菌的生长，减少消化疾病的发生;其矿物质含量适中，钙磷比例恰当，且钙容易吸收，在配合补充维生素D后，能大大降低佝偻病发病率，而高达50%的铁含量能有效防止宝宝出现贫血;除维生素D外，宝宝所需的各种维生素大多从母乳中获得，其中维生素A、E及C含量很高。此外，母乳免疫物质多，能保护宝宝减少肠道和呼吸道感染。母乳中的不饱和脂肪酸高，更有利于脂肪的消化和宝宝的成长发育。
经过6个月的母乳喂养之后，母乳不再是宝宝铁的理想来源，此时妈妈要开始给宝宝吃的辅食中添加含大量铁的食物，比如红瘦肉、强化铁的早餐麦片、豆腐等等。
二、1岁~2岁：全脂牛奶
1岁之后，可喝牛奶的宝宝最好选全脂牛奶。因为这些宝宝需要脂肪中的卡里路来生长发育和完善大脑——这对孩子一生中的头两年来说尤其重要。
牛奶中含有多种维生素，其中“脂溶性维生素”包括维生素A、D、E、K，都藏在牛奶的脂肪当中。维生素A和维生素D是必要的，如果除去牛奶中的脂肪，也意味着除去了维生素，这对宝宝的生长发育很是不利。研究还证明，牛奶脂肪中富含抗癌物质CLA(大名叫做共轭亚油酸)和其他多种抗癌物质，因此宝宝应喝全脂奶。
此外，脂肪含有挥发性成分，能让牛奶飘着特殊的香气，能让味觉非常敏感的宝宝对牛奶更感兴趣。
为确保营养摄入，宝宝每天需要保证350毫升全脂奶。但也不能让宝宝喝太多，以免他没有胃口而影响其它食物的摄入。
三、2岁以上：低脂或脱脂牛奶
由于全脂奶含有大量脂肪，为了预防儿童超重和保证孩子的健康习惯，2岁之后可让孩子饮用低脂或脱脂牛奶。尽早换奶比你孩子大了以后再换更容易。这个更换过程应循序渐进，可先变为2%牛奶，稍后再变为1%牛奶或脱脂牛奶。
另外，1岁到2岁之间就已经超重的幼儿也许更适合低脂牛奶，尤其是对那些家族成员普遍超重或高胆固醇等情况的幼儿来说。
对于我们是早上喝牛奶还是酸奶好？
现在，我们一进超市，就会很容易找到奶制品的专柜。奶制品现在都是在超市最显眼的位置，因为它的畅销。现在的牛奶市场，牌子多，口味多，我们每一样新鲜的出现，都会吸引顾客购买尝试。那么，对于牛奶，酸奶这两种基本的奶制品，我们在清晨醒来后，是喝哪一种更有利于我们的身体健康呢？
酸奶和牛奶相比，热量稍高一点点。因为其中加入了7%的糖。全脂加糖酸奶热量为90千卡/100克，低脂加糖70千卡，全脂无糖酸奶60千卡/100克。
从营养价值来说，两者差异不是很大，都是钙的最佳来源，也是蛋白质、维生素AD和维生素B族的好来源。
从保健效果来说，酸奶更好。它有调节免疫、预防肠道感染疾病、改善胃肠功能的作用，是世界公认的健康食品。
从饱腹感来说，两者都很好。轻微饥饿时喝一杯牛奶或酸奶可以有效缓解迫切的食欲，可减少下一餐的进餐量。但饭后喝都没有减肥效果。
空腹喝牛奶绝对无害，仅仅是吸收率略有降低。但是，既然要减肥，蛋白质吸收率降低百分之十，又有甚么不能接受的啊。如果没有胃溃疡病，酸奶也可以空腹喝。乳酸菌死掉一部分反正也没有什么害处，仅仅是保健效果不如都是活菌那么大而已。
从中医角度说，牛奶可能让某些人上火;还有很多人喝牛奶肚子不舒服，然而酸奶适合于所有人，也不会上火。只要酸奶不太凉，就可以一年四季饮用。
酸奶和牛奶的对比，酸奶由纯牛奶发酵而成，保留了鲜牛奶的全部营养成分。
不知道大家通过上面我所提供的更详细，更科学的分析后。对于，早晨起床应该喝哪种奶制品，应该有了自己的判断。其实，除了清晨，我们在下午一两点钟的时候。正处于午饭后一小时，喝一些酸奶更有利于我们肠胃的消化吸收，不会造成消化不良。
到底是喝酸奶好还是纯牛奶好
可能有很多朋友都不知道喝酸奶好还是纯牛奶好，其实这是相对的，如果你们是刚吃饱，我们建议大家最好是饮用酸牛奶，因为酸牛奶的乳酸菌有助于食物的消化，而纯牛奶是比较适合晚上睡觉的时候饮用的，因为晚上饮用纯牛奶对于我们的睡眠质量有很大的帮助，希望你们可以了解。
酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类 的营养保健品。 酸奶还是钙的良好来源 虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分，但是一般说，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因为原料质量的要求高，另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般来讲，饮用一杯15O克的酸奶，可以满足10岁以下儿童所需的一大钙量的1/3、成人钙量的1/5。酸奶是食物中钙的良好来源，从补钙的角度看，晚上喝酸奶好处更多。因为晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候，有利于食物中钙的吸收。同时，这一时间段中人体内影响钙吸收的因素也较少。
指导意见：
虽然牛奶中也含有很高的钙，但与它比起来，酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到促进钙吸收的作用。 奶中高活性的矿物质钙、镁、锰及微量元素等有保护牙齿、强壮骨骼等作用，而维生素a、维生素b、蛋氨酸和胱氨酸等则有明目乌发之效。酸奶中含有大量活性乳酸菌，可补充肠道中的菌群，使其获得平衡。酸奶所富含的维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素e和胡萝卜素等能阻止人体细胞内不饱和脂肪酸的氧化和分解，维持上皮细胞的完整，有利于保护皮肤、防止皮肤角化和干燥。
酸奶中所含的维生素c作为人体内的一种还原剂，能够有效减少人体内黑色素的沉积。酸奶中所含钙、镁、钾、钠等无机矿物质元素，能改善血液的酸碱度，减少皮肤中色素斑的形成。酸奶中所含高活性无机矿物质微量元素锌及维生素a、维生素e的某些衍生物等有助于体内某些有毒物质的转化和排泄，减少对痤疮的刺激，缓解痤疮症状，有助于消退.不过，晚上喝酸奶时一定要记住，酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害，喝完后应及时刷牙。
到底是喝酸牛奶好还是纯牛奶好，还是要看我在生活需要什么样的营养价值的，所以我们建议大家最好是对于酸牛奶跟纯牛奶的营养价值有一定的认识，这样你们就会理解什么时间喝什么牛奶好，而且有助于你们充分利用这些食物。
到底是晚上喝牛奶好还是早上喝好
喝牛奶是大家都了解的一种比较普遍的营养方式，对于喝牛奶什么时候好也有很多中说法，有的人说早上喝牛奶好，有的说晚上喝好，那么到底是什么时候喝牛奶好呢?对于这个问题，我们一起来看看下面的详细介绍，希望可以帮助大家科学喝牛奶，正确营养自己的身体。
1.早上和晚上是喝奶的最佳时机，早餐时喝牛奶并搭配合理的早餐，给一天的活力提供充分的营养保证；晚上喝牛奶，不但有助于睡眠，而且有助于人体对其营养成份的吸收。
2.晚上喝牛奶最好在傍晚或临睡之前一或半小时饮用，所以牛奶不能一喝完就睡觉，早上的话一定要吃了早餐以后才能喝牛奶。
3.晚上睡前半个小时喝牛奶有利于睡眠 。而且吸收会比较好相对来说 。早上空腹喝牛奶的话，上班或者上学会犯困，所以不能空腹喝牛奶。
晚上喝牛奶最好，一是有利于睡眠，二是有利于人体对钙的吸收。牛奶中含有一种生化物l色氨酸，还有微量吗啡类物质，它们都有一定的镇静、催眠作用，所以晚上喝牛奶有利于睡眠。另外，晚餐摄入的钙，大部分在睡前已被吸收利用，睡后特别是零时以后，血液中钙的水平会逐渐降低，睡前喝一杯牛奶，可以补充血液中的钙质，以防止骨质疏松等症。
看了以上的介绍，大家对于喝牛奶什么时候好是不是有了更加清楚的认识了呢？希望以上的介绍能够对大家正确科学喝牛奶有所帮助。大家一定要多去了解相关的知识，这样才能正确引用牛奶，对我们的身体才能起到好的作用，建议对于饮食有问题的朋友可以去咨询相关的营养学家。
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