痛风发作期最佳菜谱有哪些？
痛风人群如何养生。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。如何在饮食养生方面行稳致远呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“痛风发作期最佳菜谱有哪些？”，相信能对大家有所帮助。
痛风这种疾病还是很复杂的，最容易出现在人的手部关节、膝关节以及踝关节等部位，男人比女人更容易出现痛风，有几类人群容易出现痛风，首先是明显偏胖的人群，另外那些长期喝酒的人也更容易出现痛风，除此之外，高血糖、高血压人群也更容易出现痛风，那么在痛风发作的时候，平时应该怎么吃呢？
痛风发作期最佳菜谱：
痛风发作期的饮食建议：1、限制高嘌呤食物的摄入：典型的高嘌呤含量食物有动物内脏、海鲜、豆制品等，痛风急性发作期绝对禁忌食用；2、建议选择绿叶蔬菜、奶制品及淀粉类的食物；3、保证摄入足够的水量：一般建议痛风患者的每日饮水量在1500～2000ml左右；4、多摄入碱性食物；5、减少碳酸类饮料的摄入；6、避免饮酒及酒精饮料；7、少食多餐，同时避免一次进食大量的肉类食物。
痛风患者可以选择早餐：葱花饼100克，凉拌藕片80克，番茄鸡蛋汤：鸡蛋一个，番茄100克。大枣3枚，苹果100克。午餐：大米饭150克西葫芦炒虾仁：西葫芦150克，虾仁50克，油15克。豆芽粉：豆芽150克，粉条15克，油15克。紫菜汤：紫菜5克，黄瓜20克，香油1克。晚餐：皮蛋葱花粥：皮蛋一个，葱花5克，大米50克。紫甘蓝拌藕片：紫甘蓝50克，藕片50克。痛风病人不能吃水产类的食物，比如说鱼类（雨皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼）、贝壳类、虾类、海参。注意不要酗酒。
建议食用薏米（消肿，止痛，去湿，除痹），玉米（利尿，降压，嘌呤低），面粉（超低嘌呤2.3mg/100g）三种，而大米高达18.1mg/100g，粗粮更甚，不建议食用。副食：各种葫芦科植物（南瓜、黄瓜，丝瓜等，消肿，利尿，活血），鸡蛋（0.4mg/只）、西红柿（4.2）、洋葱（1.4）、牛奶（1.4），西瓜（1.1）桑葚，荸荠，芹菜等。同时注意低糖，低盐，低脂肪。
通风很严重，在饮食上要特别注意，必要时住院治疗。指导意见：建议：四要”是指：一要维持健康体重，吃低能量膳食，保持适量活动；二要吃低碳水化合物、低血糖生成指数食物；三要吃低脂乳及乳制品（包括酸奶、奶酪）；四要多喝水，促进尿酸排出。“四不要”是指：一不要吃含嘌呤高的动物性食物；二不要吃红肉，即含动物性蛋白及高饱和脂肪的肉类；三不要饮酒，尤其是啤酒；四不要喝果汁和含糖饮料，不吃甜食。“四推荐”即推荐食用奶制品及蔬菜、坚果等植物性食物；推荐喝咖啡；推荐补充维生素C；推荐补充鱼油。注意合理的烹调方法也有助于减少嘌呤摄入量。瘦肉、鸡鸭肉等可煮沸后去汤食用，避免吃炖肉或卤肉，多用烩、煮、熬、蒸、汆等，少用煎、炸方法，使食物尽量易于消化。
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痛风发作会伤肾吗
痛风发作会伤肾吗
1、痛风发作会伤肾吗
痛风发作会伤肾,痛风患者若5年内没有得到正规治疗,约50%患者会出现肾脏受累,引发肾功障碍,这也是若干年后痛风病人主要的致死原因。这是因为痛风患者血中大量的尿酸与电解质相遇形成尿酸盐,不断沉积到肾脏里,引发肾脏疾病,随着病情逐步发展,一旦肾功能衰竭,那么将严重危及患者生命。
2、痛风会引起的肾脏疾病
2.1、慢性尿酸盐肾病
尿酸盐晶体沉积于肾间质,导致慢性肾小管一间质性肾炎。主要表现为夜尿增多、低比重尿、小分子蛋白尿、白细胞尿、轻度血尿及管型尿等。
2.2、急性尿酸性肾病
血及尿中尿酸水平急骤升高,大量尿酸结晶沉积于肾小管、集合管等处,造成急性尿路梗阻。
2.3、尿酸性尿路结石
尿中尿酸浓度增高呈过饱和状态,在泌尿系统沉积并形成结石。结石较大者则出现肾绞痛、血尿,如结石反复发作时,可引起尿路梗阻和局部损伤,容易合并感染。
3、患有痛风的危害
高血压:痛风病人大约一半合并高血压,除了上述因肾机能障碍引起的肾性高血压之外,痛风病人合并肥胖也是原因之一。
危及生命:百分之五十痛风患者合并高血压,百分之三十痛风患者合并糖尿病,百分之七十痛风患者合并血脂异常,百分之七十五痛风患者合并肥胖。痛风患者并发冠心病的几率是非痛风患者的2倍,被认为是冠心病。
高血脂:患了痛风病对身体有什么危害呢,痛风患者大多是较为肥胖体型,体内蓄积过多的脂肪容易使动脉硬化而引起高血压,且由于痛风患者日常饮食上偏向摄取高脂、高热量食物,因此体内的中性脂肪含量都相当高,胆固醇值通常也都超过正常标准,是高脂血症的好发族群之一。
痛风石出现:患者长期高尿酸,导致尿酸盐沉积在关键部位,导致关节局部骨头受到严重的侵蚀,出现关节缺失,严重者会致使骨折。
伤肾的行为
1、大量喝啤酒:如果已经患了肾病,又无限制地大量喝啤酒,会使尿酸沉积,导致肾小管阻塞,造成肾脏衰竭。
2、吃得太咸:摄入的盐太多,肾脏负担会加重,盐中的钠又会导致人体水分不易排出,进一步加重肾脏的负担,从而导致肾脏功能的衰退。
3、整天喝碳酸饮料:汽水、可乐等碳酸饮料或咖啡等饮品中含有咖啡因,往往会导致血压上升,而血压过高,就是伤肾的重要因素之一。此外,这些饮料中所含的成分,也可能给肾脏带来伤害。
4、不爱喝水:平时多喝水,能帮助人体将新陈代谢产生的废物排出,降低有毒物质在肾脏中的浓度,避免肾脏受损。不过,如果已患有肾病,且尿量较少,反而需要限制饮水。
5、经常憋尿:尿液在膀胱里时间长了会繁殖细菌,细菌经输尿管逆行到肾,导致尿路感染和肾盂肾炎。一旦反复发作,能引发慢性感染,不易治愈。
伤肾的食物
1、隔夜的剩菜剩鱼
当中会产生很多的大肠杆菌,而大肠杆菌中有一个亚型叫O157H7,它会在一定情况下产生一种毒素,叫志贺毒素,这种志贺毒素进入体内之后,可以让我们发烧,腹泻,恶心,呕吐,休克,重症患者就会出现急性肾损伤。
2、草酸含量高的食物
食用过多的草酸也会加重肾脏的负担,因为草酸会跟血液中的钙结合形成草酸钙结晶,这些结晶会损伤我们的肾脏,所以专家建议大家在吃草酸含量高的食物之前先焯水。
3、松软的面包
溴酸钾会隐藏在口感过于松软的面包之中,溴酸钾作为面粉处理剂,它不仅可以使面包更白,而且它可以使面包更松软更漂亮,绝大多数的面包都不会添加这种物质。
4、高嘌呤的食物
高嘌呤的食物摄入过多也会引起尿酸的增高,尿酸增高会产生尿酸盐结晶,这些结晶对我们的肾脏也会造成损害,所以高嘌呤的食物我们在吃之前也要进行焯水这道工序。
痛风急性发作期如何饮食？
现在，生活条件的不断提高，再加上很多人不注意饮食，经常大吃大喝，从而引发痛风，痛风也成为一种越来越常见的病症。患有通风的患者，应高度重视自己的日常饮食情况，以免加重病情。那么，痛风急性发作期如何饮食呢？
不要吃富含嘌呤类物质的食物。痛风是由嘌呤代谢紊乱引起来的，因此痛风病患者不要吃这类食品，以免诱发痛风病。富含嘌呤的食物如，各种动物内脏、肉类汤汁、各种肉食、骨髓、虾，各种豆类、花生米、菠菜、菜花、蘑菇、糙米、粗面粉、全麦片等均应禁止食用。
控制蛋白质及脂肪的摄入。痛风病与肥胖病、高脂血症密切相关，所以，积极地控制脂肪和蛋白质的摄入，对于预防痛风发作，有着积极地意义。患者的饮食应以清淡的碱性素食为主，可以多吃一些含嘌吟较低的奶类和蛋类。禁止吃动物油。
多饮水和忌辛燥刺激食物。痛风病患者在平时应注意多喝水，这样有利于尿酸的排出。因为烟、酒、浓茶、咖啡、辣椒等食品可以诱发或加重痛风，应禁止食用。适当饮水还可降低血液黏度，对预防痛风合并症有一定好处。但要讲究科学饮水，合理饮水。
除了药物治疗外，痛风患者要非常注意日常的饮食，养成良好的生活饮食习惯，对缓解病情也能起到一定积极有效的作用。
痛风菜谱家常菜的做法有哪些？
痛风这种疾病有多种分类，不同类别的痛风症状不一样，发作的情况也不一样，患有痛风的人，经常会出现痛风性关节炎，最常见的表现就是关节疼痛，尤其是足部关节和肘关节等等。对于痛风患者来说，平时所吃的东西一定要合理，痛风患者最好掌握正确的食谱，并且长时间坚持正确的吃法。
第一、白菜炒豆芽
主料：白菜200克，黄豆芽200克
调料：酱油5克，盐3克，味精2克，姜5克，植物油20克
做法
1.将白菜洗净，切条。
2.将黄豆芽洗净，去掉豆皮等杂质。
3.炒锅置于火上，放入植物油烧热。
4.加入葱花、姜丝煸香，投入黄豆芽、白菜等煸炒。
5.炒至将熟，加入酱油、精盐继续炒。
6.炒到白菜、豆芽熟透入味时，加入味精调味。
7.出锅即可。
第二、炒丝瓜
主料：丝瓜250克
调料：大葱10克，姜5克，枸杞5克，味精2克，盐2克，植物油15克
做法
1.将丝瓜去皮后，用清水冲洗干净，切成片状备用。
2.油烧至九成热时，加入姜丝、葱爆香后，放入枸杞粒炒匀，放入丝瓜、精盐翻炒。
3.至丝瓜熟时，加入味精稍炒即成。
第三、西红柿炒鸡蛋
材料：西红柿2粒，鸡蛋2粒，白糖1茶匙，酱油少许
做法
1.西红柿洗干净后在其头上切一个“十”字架，用热水烫2分钟去皮。
2.鸡蛋打入碗，加入少许酱油(如不喜欢酱油可以换成盐，可加入少许胡椒粉)，打散后备用。
3.锅倒些油直到热，再倒入已调味好的鸡蛋下去炒，凝固后盛入碗里。
4.把锅洗净后加热，放入西红柿用大火炒，加入糖炒匀，再加入炒好的鸡蛋翻炒几下就完成了。
第四、香菇番茄萝卜汤
材料
主料：番茄3个白萝卜半根干香菇5朵
调料：盐1茶匙(5克)白胡椒粉1/2茶匙(3克)香油1/4茶匙(1ml
做法
1)白萝卜去皮洗净后切成约3cm大小的滚刀块。干香菇用水冲净表面的浮土，不需要浸泡。西红柿洗净切成和白萝卜大小一样的块。
2)汤锅用大火加热，倒入油，待油7成热时，倒入2/3的西红柿煸炒出汤后，倒入开水煮开。
3)放入干香菇和白萝卜一起，改成中火，虚掩着锅盖，煮约20分钟。
4)打开盖子，放入剩余的1/3的西红柿块，改成大火煮5分钟，调入盐，白胡椒粉和香油搅匀即可。
痛风食疗菜谱大全
痛风是在很多老年人身上都常见的一种疾病，它主要是风湿疾病下面一个小的类型，所以常见的痛风症状表现就是关节炎和关节肿大等。当痛风发作的时候，会对人体造成很大的疼痛感，所以在治疗痛风的时候不少人会选择食疗方法治疗。那么在对痛风治疗的时候，有哪些食疗菜谱呢?
痛风三餐食谱菜谱大全如下：
一、莲子百合粥。
食材：百合50g、莲子50g、大米50g
制作步骤：
1. 备好所需食材;
2. 百合、大米洗净、莲子去芯洗净;
3. 将处理好的食材放入内胆中，加入适量清水，启动程序炖煮;
4. 炖煮好后，调味即可食用。
用莲子煮粥、煲汤营养吸收效果较好，可帮助痛风患者恢复精力，增强抵抗力。这款粥能养心安神，降尿酸，可缓解和减轻关节疼痛。
二、小麦山药粥。
食材：糯米、小麦各30g、山药。
制作步骤：
1. 备好所需食材;
2. 糯米、小麦洗净，山药去皮洗净，切块;
3. 将处理好的食材放入内胆中，加入适量清水，启动程序炖煮;
4. 炖煮好后，即可食用。
小麦中的嘌呤含量较低，适合痛风及糖尿病患者经常食用，小麦中含一定量的植物固醇成分，经常食用可预防动脉血管硬化和保持血管健康。此款粥保护血管，利尿促进尿酸排泄，对痛风患者十分有益。
四、主食类：米(大米、玉米、小米、糯米等)、麦(大麦、小麦、燕麦、荞麦、麦片等)、面类制品(精白粉、富强粉、面条、玉米面、馒头、面包、饼干、蛋糕)、苏打饼干、黄油小点心、淀粉、高梁、通心粉、马铃薯(土豆)、甘薯、山芋、冬粉、荸荠等。
痛风吃什么好？痛风菜谱推荐
很多人当了销售以后，应酬增多，经常会喝酒，大鱼大肉，饮食睡眠不规律，在这种情况下，有一种危险也慢慢在逼近，那就是痛风，大家都知道，这是一种慢性病，是由于人体的血尿酸增加所致，而血尿酸来自哪里呢？没错，就是嘌呤，简单点说就是，本来健健康康的器官能够正常代谢出身体垃圾以及嘌呤和尿酸的，结果因为长期的油腻饮食、大鱼大肉，导致了营养不够均衡了，最后给相关器官的“燃料”便不足了，于是慢慢的器官的运作便变得迟缓了，因此现在的普遍治疗方法便是，既然体内不能控制嘌呤的合成和尿素的代谢，只能体外通过饮食来控制了，那么，今天给大家推荐几道痛风患者的食谱，美味又健康，能够辅助性的治疗痛风。
（一）早餐
首先，我们要控制能量的过多摄入。很多易患痛风的朋友，本身就是肥胖或者有高脂血症的。所以我们需要把能量控制在2000kcal以内。
主食：红薯饭(70g大米+30g红薯)「生重」
高蛋白：牛奶300ml「牛奶ml即代表克」
蔬菜：茼蒿100g「生重」
热量：460kcal
牛奶富含和人体蛋白氨基酸模式相似的优质蛋白（用来修复组织器官的利用率高），几乎不含动物细胞，所以嘌呤很低。
红薯米饭由70g的大米和30g红薯做成，大约一个食堂碗大小，里面含有丰富的膳食纤维和B族维生素帮助燃烧更多热量。
茼蒿是低嘌呤的蔬菜，可以补充镁、钾、钙、维生素A和C等，帮助身体修复机能。
痛风发作的朋友能选择的蔬菜也很有限啊，营养丰富的菌菇紫菜啥的都不能常吃……
（二）午餐
高蛋白：鸡蛋50克，猪血100克「生重」
主食：大米100克「生重」
蔬菜：芥菜100克，香菜少许，小葱少许「生重」
水果：苹果100克「去核重」
热量：645kcal
鸡蛋和动物血都是嘌呤很低的高蛋白食物，而且其蛋白质氨基酸模式和人体也很接近，因为鸡蛋只有一个细胞，血细胞DNA含量也很少。
小葱炒鸡蛋和猪血香菜汤也非常的鲜哦，是限制颇多的痛风食谱中的美味呢。
蔬菜和水果是碱性食物， 有利于尿酸的溶解和排出。
（三）晚餐
高蛋白+蔬菜：瘦猪肉炒芹菜，芹菜100g，猪肉10g「生重」
水果：车厘子100g
主食：糙米饭100g「熟重」
热量：238kcal
虽然我们一直说肉类和鱼类含有嘌呤，要避免食用，但是少量的肉类做为预防痛风的食谱来说，并没有关系。
只要在急性痛风期避免食用就可以了！
（四）加餐
比如上午可以加一份100g的香梨，而下午则来一杯牛奶可以缓解一下工作带来的饥饿！
而对于还没有得痛风，却天天在大碗喝酒，大口吃肉的小伙伴们来说，则是要限制一定嘌呤的摄入了，以免痛风不请自来！
作为慢病的一种，痛风的忌口太多搞得吃饭都没有乐趣了，而且每个人生活中的情况千奇百怪，一份食谱也不可能天天吃……
痛风一周菜谱
得了痛风以后，良好的饮食保健是非常重要的，如果不注意一些饮食禁忌，往往容易导致痛风反复发作，这对于患者的危害是比较大的，甚至可能会进一步损害患者的肾脏健康，对于患者的心血管造成的危害也是比较大的，所以说对于有心的痛风患者来说，可以制定一些食谱，我们来了解一下这方面的内容。
痛风一周菜谱
1、蒸茄子
配方：茄子250克，食盐、麻油、蒜泥各5克，酱油15克。
制法：将茄子削皮，切成两半，上蒸笼蒸烂，略晾凉后，放上酱油、麻油、蒜泥、食盐，拌匀即可。
功效：清热解毒除湿。
用法：佐餐食用。
2、葡萄粥
配方：鲜葡萄30克，粳米50克。
制法：粳米加水如常法煮粥，粥半熟未稠时，把洗净的葡萄粒加入，再煮至粥稠即可。
功效：补肝肾，益气血。
用法：早晚分食。
3、薏米防风茶
配方：生薏米30克、防风10克。
制法：以上二者加水煮熬、去渣取汁。
功效：祛风除湿、通络宣痹。
用法：代茶饮，每日1～2剂、连饮1周。
4、木瓜粥
配方：鲜木瓜1个、粳米50克。
制法：木瓜剖切为4块或干木瓜片20克，加水200毫升煎至100毫升、去渣取汁，入粳米、白糖再加水400毫升左右，煮为稀粥、用白糖调味。
功效：健胃祛湿、舒筋通络。
用法：每日分2～3次、温热服食。
痛风的饮食指南
1、多吃高钾质食物，如香蕉、西兰花、西芹 钾质可减少尿酸沉淀，有助将尿酸排出体外。
2、碳水化合物可促进尿酸排出，患者可食用富含碳水化合物的米饭、馒头、面食等。
3、蛋白质可根据体重，按照比例来摄取，1公斤体重应摄取0.8克至1克的蛋白质，并以牛奶、鸡蛋为主。如果是瘦肉、鸡鸭肉等，应该煮沸后去汤食用，避免吃炖肉或卤肉。
4、少吃脂肪，因脂肪可减少尿酸排出。痛风并发高脂血症者，脂肪摄取应控制在总热量的20%至25%以内。
痛风三餐食谱菜谱大全
痛风是一种比较常见的疾病，在中老年人中的发病率非常高。为了避免痛风给痛风患者带来的痛苦，患者一定要及时去医院进行检查，然后再配合医生进行积极的治疗。除此之外，在日常生活中，痛风患者也要做好相关的护理工作，尤其是在饮食方面，可以多吃一些可以缓解痛风症状的食物，比如一下菜肴：
一、白菜炒豆芽
材料：白菜200克，黄豆芽200克，酱油5克，盐3克，味精2克，姜5克，植物油20克。
做法：
1、将白菜洗净，切条。
2、将黄豆芽洗净，去掉豆皮等杂质。
3、炒锅置于火上，放入植物油烧热。
4、加入葱花、姜丝煸香，投入黄豆芽、白菜等煸炒。
5、炒至将熟，加入酱油、精盐继续炒。
6、炒到白菜、豆芽熟透入味时，加入味精调味。
7、出锅即可。
二、西红柿炒鸡蛋
材料：西红柿2粒，鸡蛋2粒，白糖1茶匙，酱油少许。
做法：
1、西红柿洗干净后在其头上切一个“十”字架，用热水烫2分钟去皮。
2、鸡蛋打入碗，加入少许酱油(如不喜欢酱油可以换成盐，可加入少许胡椒粉)，打散后备用。
3、锅倒些油直到热，再倒入已调味好的鸡蛋下去炒，凝固后盛入碗里。
4、把锅洗净后加热，放入西红柿用大火炒，加入糖炒匀，再加入炒好的鸡蛋翻炒几下就完成了。
三、栗子粥
材料：栗子粉30克，糯米50克(小儿减半)。
做法：
1、栗子粉与糯米加水400毫升。
2、放砂锅内用文火煮成稠粥。
用法：温热服食，早晚各1次。
四、首乌粥
材料：何首乌粉25克，粳米50克，白糖适量。
做法：
1、先将粳米加水煮粥。
2、粥半熟时调入首乌粉，边煮边搅匀，至黏稠时即可，加白糖调味。
用法：早晚分食。
五、木瓜粥
配方：鲜木瓜1个，粳米50克。
制法：木瓜剖切为4块，或干木瓜片20克，加水200毫升，煎至100毫升，去渣取汁，入粳米、白糖，再加水400毫升左右，煮为稀粥，用白糖调味。
功效：健胃祛湿，舒筋通络。
用法：每日分2～3次，温热服食。
痛风病人的食谱菜谱大全
现在痛风已经是越来越常见的一种现象，痛风不仅仅给患者的身体会造成影响，就连患者日常的进食都会受到阻碍，痛风的患者不能吃海鲜，不能吃含有尿酸高的食物，很多的东西都是不可以乱吃，所以痛风有很多的注意和禁忌，要仔细了解清楚，只有这样才能保证痛风的饮食健康。
1.可吃的低嘌呤类食物
主食类：米(大米、玉米、小米、糯米等)、麦(大麦、小麦、燕麦、荞麦、麦片等)、面类制品(精白粉、富强粉、面条、玉米面、馒头、面包、饼干、蛋糕)、苏打饼干、黄油小点心、淀粉、高梁、通心粉、马铃薯(土豆)、甘薯、山芋、冬粉、荸荠等。
奶类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精、奶粉、冰淇淋等。
肉类与蛋类：鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、猪血、鸭血、鸡血、鹅血等。
蔬菜类：白菜、卷心菜、莴苣菜(莴笋)、苋菜、雪里蕻、茼蒿菜、芹菜、芥菜叶、水瓮菜、韭菜、韭黄、番茄、茄子、瓜类(黄瓜、冬瓜、丝瓜、南瓜、胡瓜、苦瓜等)、萝卜(包括胡萝卜、萝卜干等)、甘蓝、甘蓝菜、葫芦、青椒、洋葱、葱、蒜、蒜头、姜，木耳，榨菜、辣椒、泡菜、成菜等。
水果类：苹果、香蕉、红枣、黑枣、梨、芒果、橘子、橙、柠檬、葡萄、石榴、桃、枇杷、菠萝、桃子、李子、金柑、西瓜、宝瓜、木瓜、乳香瓜、葡萄干、龙眼干。
饮料：苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶，果汁、咖啡、麦乳精、巧克力、可可、果冻等。
其他：西红柿酱、花生酱、果酱、酱油、冬瓜糖、蜂蜜。油脂类(瓜子、植物油、黄油、奶油、核桃、榛子)、薏苡仁、干果、糖、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制的点心及调昧品。
2.宜限量的中等嘌岭食物
豆类及其制品：豆制品(豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆)、干豆类(绿豆、红豆、黑豆、蚕豆)、豆苗、黄豆牙。
肉类：鸡肉、野鸡、火鸡、斑鸡、石鸡、鸭肉、鹅肉、鸽肉、鹌鹁、猪肉、猪皮、牛肉、羊肉、狗肉、鹿肉、兔肉。
水产类：草鱼、鲤鱼、鳕鱼、鲑鱼（即三文鱼）、比目鱼、鲈鱼、梭鱼、刀鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、鲍鱼、鱼丸、鱼翅。
汤锅系列菜谱有哪些？
大家一定吃过汤锅，尤其生活在云南省的人，平时吃汤锅是非常多的，汤锅在云南地区具有非常悠久的历史，在煮汤锅的时候，可以根据自己的爱好加入一些肉类，比如牛肉、羊肉以及驴肉等等，这样的汤吃起来具有强肾的功效，还能够强健身体等等，下面介绍汤锅序列的菜谱。
汤锅系列菜谱：
黄式牛肉汤锅
材料
牛腩肉1000g，牛蹄筋400g，泡姜20g，泡辣椒20g，郫县豆瓣2汤匙（30g），干红辣椒4个，蒜5瓣，花椒20g，八角4个，草果3个，油2汤匙（30ml）
做法
牛腩肉和牛蹄筋清洗干净后分别切成3cm宽、5cm长的块。泡姜切片，泡辣椒切成1cm长的段。大蒜从中间分成两半。
炒锅中倒入油，大火烧至七成热，放入切好的大蒜、泡姜片、泡辣椒段、干红辣椒、郫县豆瓣和花椒，爆炒出香味后放入切好的牛腩肉块、八角和草果，翻炒均匀后加入凉水（水量以没过牛腩肉块2cm为宜），大火煮至沸腾，再继续炖煮1小时。
之后放入切好的牛蹄筋，继续炖煮1小时，至肉酥烂即可。
吃的时候可将炖好的肉和汤盛到电火锅中，边吃边加热，吃过肉后还可以用汤涮青菜。
奶汤锅子鱼
材料
鲜活鲤鱼1条约700g，冬笋15g，干香菇5朵，中式火腿10g，奶汤（奶白色高汤）1500g，料酒1汤匙15ml，大葱段3段，老姜片4片，白胡椒粉1g，香菜碎1茶匙5g，老姜末1茶匙5g，香醋2汤匙，盐2茶匙5g，油2汤匙30ml
做法
1、鲜活鲤鱼刮去鱼鳞，挖掉鱼鳃，抽去鱼线，剖腹开膛后取出内脏，用水冲洗干净，切去鱼头，鱼身沿脊骨劈成两片，再将鱼片斜刀切成瓦块状。
2、干香菇用温水泡发，清洗干净泥沙，沥去水分，切成片。冬笋和中式火腿也切成片。老姜末和香醋放入小碗中，搅匀成姜醋汁。
3、炒锅内入油，大火烧至七成热，放入鱼头和切好的鱼肉块，煎炸至鱼肉块呈金黄色，加入料酒、大葱段和老姜片，翻炒均匀后加入奶汤，大火煮滚。
4、锅内加入切好的香菇片、火腿片和冬笋片，调入盐，大火炖煮5分钟。
5、将炖煮好的鱼汤全部倒入火锅中，端上桌继续炖煮，吃之前加入白胡椒粉和香菜碎，鱼肉可蘸调好的姜醋汁食用。
米粉汤锅
1先将材料稍微准备好之后材料：米粉一份、饺子适量（一个人喜好而定）、菇类、肉燥少许、盐巴少许。
2将材料一次倒入锅子里
3加点盐巴
4加点红葱头肉燥提味
5煮至水滚转小火等食物完全熟透。
6好吃又营养的米粉汤就可以上桌囉。
瓦罐煨汤菜谱有哪些
目前社会上越来越多的菜谱诞生，越来越多的带有心想词语的饭菜诞生于家家户户中。有的名字都耳熟能详，但是这个瓦罐煨汤菜谱我们却没有听说过。因为我们从来没有接触过，我们连瓦罐煨汤这个名字都没有听到过，更别说瓦罐煨汤菜谱了，在我们的周围这新鲜的词语我们都很陌生。但是我们是还可以来了解一下的：
瓦罐煨汤的做法简单是汤粥菜谱的常见菜，不一定要看瓦罐煨汤视频才能学会，但怎么做瓦罐煨汤最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道瓦罐煨汤吧。
菜系及功效：汤粥菜谱
瓦罐煨汤的制作材料：
主料：雪梨,肉泥各适量。
教您瓦罐煨汤怎么做，如何做瓦罐煨汤才好吃
雪梨削皮，切块；上好精肉剁碎，成肉泥，加少许膨松粉，揉成核桃大的肉丸。上午八九点钟放入大瓦罐里，用碳火慢慢地煨。过三四小时后，随点随吃
瓦罐煨汤”是流行于南方民间的一种风味菜肴。它采用一种制特的大瓦缸，其罐底可以烧火，缸内置有铁架，厨师将装有汤的小瓦罐一层层地码入缸内的铁架上，然后点燃木炭，借用木炭火产生的高温将瓦罐内的汤煨熟。
制作“瓦罐煨汤”的大瓦缸高约13米，系粗陶制成。缸的底部放有一个圆形铁筒，里面可装木炭，用来烧火。缸内有三层铁架，可以放约30多个小瓦罐。缸的顶部有一铁盖，可以随时揭开，加木炭、放瓦罐都是用一个铁制的夹子从顶部伸进去进行。用于装汤的小瓦罐高约18厘米，直径约20厘米，有一小手柄，可用手握住端上桌，此外小罐上面还有一个小盖，盖上有一小孔，用于煨汤时排出多余的热气。
煨汤时，需将各种原料治净后放入小瓦罐内，再加入调料，掺入清水最好用纯净水 ，盖上盖，将瓦罐码入瓦缸内的铁架上，点燃木炭，将汤煨8～12小时，取出即成。
制作“瓦缸煨汤”的用料很广泛，鸡鸭、牛肉、猪肉、海产、野味、竹笋、菌类、豆制品、蔬菜等，都可用来制作“瓦罐煨汤”。制作“瓦缸煨汤”时还需注意以下几点：
1一般只往瓦罐内掺入清水或纯净水，而不能用吊制的鲜汤，其目的是保证各种不同风味的煨汤都原汁原味。
2瓦罐加盖前，需先用一张铝箔纸将瓦罐口封住，然后再加盖，以保证瓦罐密封良好。
3需根据不同原料的不同性质来确定煨制的时间。一般的原料煨制约8小时，质地较为老韧的原料如牛肉、土鸡、老鸭等则需煨制10～12小时。
4大瓦罐内不同的位置，其火力的大小是不一样的，因此煨制时应注意掌握好大火和小火的合理搭配。一般是先用大火将瓦罐内的汤烧开，再用小火将汤煨熟。
5一罐汤煨约4～5小时后应“翻坛”，即把瓦罐调换一下位置，以免瓦罐因接近火力大的位置而被煨干汤汁。
目前市面上有多多少少的菜谱为假的菜谱，也有的人们会上当，买到一些假大菜谱。真正的瓦罐煨汤菜谱富含多种丰富多彩的食品，瓦罐煨汤菜谱是流传下来特别难以模仿的。这种瓦罐煨汤菜谱里的菜系多种以养生养颜为主，对身体起到了保护的作用。
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