酸辣粉肉酱做法有哪些
养生汤有哪些做法。
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《酸辣粉肉酱做法有哪些》，希望能对您有所帮助，请收藏。
酸辣粉肉酱的口感一直是很多人喜爱的，可以起到很好的开胃消食的功效，所以在生活当中自然是备受人们欢迎的一种食物了，但是我们都知道喜欢吃的食物，如果说总是去外面购买的话，会担心卫生健康问题，同时也会觉得比较麻烦，所以为了能够随时都可以享受这些食物带来的美味口感，那么不妨可以看看以下推荐的关于酸辣粉柚酱的制作方法以及步骤，了解这些小窍门，那么一直让你垂涎欲滴的美味食物，自己在家同样也可以轻松制作完成了。
一、杂酱酸辣粉的做法
1、准备好所有材料：红薯粉、榨菜、黄豆、黄生米、麻辣烫佐料、
2、将红薯粉条泡在温水中1小时左右，中途要换一次水。（去除粉条里的异味）
3、香菜、小葱切成细末待用。
4、准备大蒜多一点，捣成蒜蓉放适量开水勾兑。
5、锅里放油下如花生米和黄豆炒香。
6、炸花生剩下的油烧热下入肉末煸炒变色。
7、煸炒变色的肉末加入五香粉，生抽继续煸炒。
8肉末里放入适量的葱花翻炒。
9、加入一勺甜面酱，和适量的清水，小火翻炒入味
10、大火收汁后起锅装碗待用。
11、锅里烧水，放入泡发好的粉条烫软，将烫软的粉条放入冷水过一下，然后在把粉条放入开水里煮至粉条透明时捞出放入碗里。
12、拿一个小锅放入一小块麻辣烫佐料化开。
13、化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里
14、碗里依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽适量，再加入辣椒油和肉酱，撒上葱花及香菜末，伴匀即可享用麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的正宗重庆酸辣粉了。
二、小窍门
1，选料很关键，粉条一定要选红薯粉，这是口感Q滑的关键。
2，焯粉条的时候，一定要两焯两泡。粉条下锅焯软后，第一次放入凉水中冲泡一下是为了去掉粉条的异味。这个方法是和一个视频里学习的，感觉以往焯完的粉条有种特别的生味，用这个方法确实解决了这个问题。接着再放入开水中烫一下，然后再捞出过凉水，这样处理后的粉条更有口感。试了以后感觉确实不错。当然，如果觉得麻烦，就过一次凉水也是可以的。
3，蒜水一定要放。以前自己也做过酸辣粉，但是味道和外面的差一些，这次再做发现是没有放蒜水，尽管只是一个小步骤，可是确实是不能缺少的。蒜很提味。而且蒜水味道很香却不辛辣，还能防止吃酸辣粉的时候吃到蒜嘴里也不会又蒜臭，是个好窍门。
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酸辣粉的做法有哪些
在日常的生活当中，大家经常会去当一个小吃路边摊上卖有最多的，最常见的莫过于酸辣粉了，那么这个也属于一种四川的特色小吃接下来的这篇文章当中，我们要为大家介绍的是地地道道的八哥酸辣粉的做法。
正宗四川酸辣粉做法
酸辣粉是四川城乡间广为流传的传统小吃之一，由于价廉物美，长期以来一直受人喜爱。酸辣粉主要采用红薯粉加工而成。酸辣粉分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作就相对复杂一些。下面是“水粉”的制作方法：
原料 红薯淀粉5000克、明矾35～40克、熟芡糊125～130克。
注 熟芡为红薯淀粉先用清水调散，再用沸水冲入，搅成稀糊状，俗成“打熟芡”。
做法 1．将明矾研成细粉，加水100克搅匀制成明矾水。
2．熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水，揉成软硬适度的粉团待用。
3．用一大铝瓢将其用工具做出黄豆般大小的孔，将粉团装水瓢内，用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟，再挑入凉水内漂凉即成“水粉”。
酸辣粉调味料的调制和浇苕的种类：
酸辣粉所用浇苕，如同面条浇苕一样制作，主要有“肥肠苕”、“凉粉苕”、“排骨苕”等，其中尤以“肥肠苕”最为著名。“肥肠苕”分为“酸辣肥肠粉”和“原汤肥肠粉”，即酸辣口味和鲜咸口味。调味主要用胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大头芽粒（四川的一种蔬菜）、油酥黄豆、味精等组成。
烫氽酸辣粉的汤，以煮肥肠、猪耳等熬制成的浓白色的原汤。
具体操作是：将醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中，注入原汤。将粉入锅中烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆即可。
你上的这篇文章当中我们了解到了八哥酸辣粉的做法，不仅仅是味道非常的纯正好吃，而且不需要出去，自己就可以在家里利用少量的时间，去做一道好吃美味的酸辣粉。
酸辣粉做法
酸辣粉因其味道酸辣爽口，口感筋道，受到很多朋友的欢迎和喜爱，是一种常见的主食，也可以说是小吃。特别是对于喜欢吃酸和辣的朋友，简直就是人间美味。接下来就给大家介绍酸辣粉的具体做法，以便你们可以通过自己动手亲自制作酸辣粉供自己享用。
首先，准备食材。一定要购买正宗优质的红薯粉条，这样做出来的酸辣粉吃起来才更有嚼劲。将购买的红薯粉条放在干净的容器中，倒入适量的热水，能够淹没粉条，进行浸泡。将葱洗干净切成葱末，把小青菜成片择好，清洗干净后，放在开水中焯制。
然后，调制酸辣汁。在干净的容器中倒入适量的醋，以及放入辣椒油，可以根据自身喜好决定其加入的量，进行搅拌。在锅中加入适量的油，等油热后，放入干红辣椒翻炒，倒入适量的水，加入红薯粉条，大火煮开。
最后，倒入调好的酸辣汁，加入适量的盐、味精等调味品，搅拌均匀后，继续煮制，直至煮熟即可。还可以根据自身喜好加入其他配菜。盛出来后把焯好的青菜放进去，还可以撒上花生碎和香菜末，吃起来味道更好。
美味的酸辣粉就制作完成了，方法简单易于操作，还可以根据自身的喜好制作出独特的伟大的，通过以上介绍相信你一定可以在家自己制作出原汁原味正宗的酸辣粉。同时，自己制作的吃起来也比较干净放心，快快尝试制作吧！
正宗酸辣粉的做法有哪些
其实在平时的生活中的时候，其实大家都没有时间去享受生活的，因为都在忙碌的工作之中的，其实酸辣粉是重庆的一个非常著名的特色小吃的，那么下面我们就一起来了解一下正宗酸辣粉的做法。
养血驻颜，祛病延年的木耳凉拌酸辣粉。炎热的夏季，吃一碗美味营养的凉拌酸辣粉，那真实一种享受。今天给大家介绍凉拌木耳酸辣粉的做法。木耳---口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌;可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。
制作原料
红薯粉140克、干木耳10克、红椒1个、青椒1个、食盐4克、味精3克、蒜2瓣、香油3汤匙、白砂糖6克、香菜段适量、陈醋3汤匙、黄豆酱油2汤匙、绝密辣椒红油2汤匙、葱花适量。
制作方法
第一步、木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净，锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3.5分钟，捞出过冷水后沥干。
第二步、用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟，捞出沥水，放入香油挑拌松弛，以免粘连在一起。
第三步、将木耳撕成小块，香菜洗净切成段;青红椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝;大蒜去皮，捣成蒜泥(或用压蒜器压成蒜泥)。
第四步、将木耳、红薯粉丝、香菜段、青红椒丝、蒜泥倒入一个大盆中，调入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、辣椒红油，搅拌均匀，撒上葱花即可。
上述重庆最好吃的凉拌酸辣粉的做法，口味还可以根据食客的需要作灵活的调节，做凉拌酸辣粉一般都需要红油，如果能用重庆酸辣粉中的绝密红油来调制，味道不仅仅更加鲜美。而且更加营养丰富和平衡。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下正宗酸辣粉的做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，如果自己有时间的话，可以自己在家里面买来食材学着制作的。
土豆酸辣粉的做法有哪些？
土豆酸辣粉是南方地区的一个特色又酸又辣的口感，能够开胃，还可以促进消化吸收做土豆酸辣粉必不可少的，需要准备好蒜蓉白醋和陈醋，两种醋搭配在一起，味道才会足够劲爆，另外在平时还可以配上辣椒，增加色泽和香辣的口感。
材料
主料：土豆3个；
辅料：盐适量、油适量、蒜蓉适量、白醋适量、陈醋适量、辣椒适量
酸辣粉土豆丝
1
土豆屑好皮水泡住，会变色
2
土豆擦成土豆丝，用清水把土豆丝清洗一下
3
锅里放油就把蒜蓉和辣椒放下去炒
4
蒜蓉和辣椒爆香出味了就可下一步
5
把土豆丝倒下去炒
6
然后放点白醋和陈醋，早点放比较入味
7
最后放上适量盐炒两分钟就好
小贴士
1.不能放水
2，一定要清洗土豆丝，炒出来会没淀粉很爽脆
酸辣粉的做法有哪些呢
酸辣粉的做法有哪些呢?酸辣粉的做法在近几年是越来越受欢迎了，有越来越多的年轻人喜欢吃酸辣粉，因为酸辣粉是比较刺激的食物，而且也是比较开胃的食物，一般大家都是在外面吃的酸辣粉，很少人会做酸辣粉，但是大家如果是喜欢的话，可以自己尝试做酸辣粉，酸辣粉的做法有很多的步骤。
高级技巧之酸：酸辣粉的酸，除了采用高品质的食醋来调味之外，还会加入一种90%的人都会忽略，也不明白其中道理的“酸”——乳酸，来进行整体酸味的调和和把控。因为单纯依靠醋的酸味，口感会比较尖锐，不够柔和，另外酸味的层次也单一，不够醇厚、饱满。而乳酸的加入，一方面它具有调和醋酸的功能，两种酸融在一起产生的酸味就会很柔和，饱满。同时，乳酸还具有清口、提鲜、增香的作用，更能促进人的食欲和消化。这两种酸的搭配不仅让口味更和谐(调好的的传奇酸辣粉的酸度pH值应该在3.8—4之间)，从营养上也更合理，非常科学。
高级技巧之辣：酸辣粉的辣，是属于香辣与鲜辣结合的。为了保证这种辣的和谐，我们的选用“子弹头”来调配辣度，再用“二金条“和灯笼椒调配辣油的香，经此调配，出来辣味才真正香辣可口，厚重香醇。当然在调制辣油的过程中，需要掌握的技巧、火候，以及为了调和出最恰当的口味，还需要放进一些辅料，这些，当然各人各有一套啦。
高级技巧之筋道：红薯粉最适合酸辣粉(四川那边叫红苕粉)。酸辣粉只选用纯红薯粉制作的粉，这样做出的酸辣粉不仅口感劲道、而且有咀嚼感，吃起来滑爽，再者禁泡，泡个20分钟半个小时也照样弹牙。
高级技巧之汤鲜：酸辣粉的汤是用猪骨、鸡骨、牛骨再加一点提鲜的海产品经过长时间熬制成的高汤。当然，端到手里的汤，是已经按一定比例进行稀释、调配过的。这样做并非偷工减料，是因为做酸辣粉，用浓度太纯的高汤，调配酸辣味是不适合的)。因此，传统酸辣粉的底汤不仅能喝、好喝，而且含有丰富的钙质、骨胶原和氨基酸等多种营养成分。女人吃了美容，男人吃了强体。实在是健康美味又营养。
酸辣粉的做法有很多，但是大家要掌握一定的技巧，技巧是非常重要的，是可以影响到酸辣粉的口味的，不过大家的口味都是不一样的，大家可以根据自己个人的口味来做自己喜欢的酸辣粉，其实酸辣粉的做法的难度并不是很大，建议大家尝试一下。
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