奶油霜和奶油的区别是什么呢？
运动和养生的区别是什么。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“奶油霜和奶油的区别是什么呢？”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
大家对奶油都非常熟悉，比如经常吃奶油蛋糕，那就是人们使用牛奶、或者羊奶制作而成的乳制品，奶油里面含有丰富的蛋白质、碳水化合物、核黄素、维生素等等，需要提醒的是，奶油里面含有的能量也很高，吃得太多的话容易发胖。奶油之外，还有一种食物叫奶油霜，相比之下，很多人对奶油霜并不了解，制作奶油霜需要黄油和糖粉等食材，制作的过程比较复杂，有很多工序。在生活中发现，很多人会把奶油霜和奶油搞混淆，其实这两种制作方法不同，吃起来的味道也不一样。
第一、奶油霜做法
材料
黄油100克
糖粉50克
炼乳20克
香草精1/4小勺(1.25ML)
朗姆酒10克
柠檬汁10克
牛奶2大勺(30ML)
蜂蜜15克
黄油100克
蛋黄2个
细砂糖70克
炼乳20克
淡奶油50克
香草精1/4小勺
朗姆酒10克
柠檬汁10克
牛奶2大勺(30ML)
蜂蜜15克
做法
1.黄油软化以后，加入糖粉，用打蛋器搅打约5分钟，打成非常膨松的状态
2.一次性加入蜂蜜、炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁，并用打蛋器继续搅打均匀
3.搅打均匀后，再加入牛奶，继续搅打均匀
4.把奶油霜搅打至光滑细腻即可使用
5.蛋黄、细砂糖、淡奶油、牛奶倒入盆里
6.用打蛋器搅打均匀
7.把盆放在炉火上用小火加热并不断搅拌，直到温度上升，蛋黄糊开始变得浓稠(约80度)，立刻离火并把盆浸入冷水里，不要停止搅拌。一直搅拌到蛋黄温度冷却到不烫手的程度。（注意不能煮到蛋黄沸腾，否则会难以和黄油乳化，出现油水分离）
8.黄油软化以后，用打蛋器打至顺滑，把煮好的蛋黄倒入打蛋盆里，用电动打蛋器持续搅打5分钟左右，搅打到浓稠且膨松的状态
9.一次性加入蜂蜜、炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁，并用打蛋器继续搅打均匀
10.搅打到奶油霜呈现光滑细腻的状态就好了
第二、奶油
奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层。在工业化制作程序中，这一步骤通常通被分离器离心机完成。在许多国家，奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。而国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油其实是指动物性奶油，即从天然牛奶中提炼的奶油。
第三、奶油常识
很多人喜欢吃奶油，因为那份香浓的美味；很多人拒绝吃奶油，因为据说它会让人发胖。但无论爱还是恨，似乎都缺乏根据，因为人们对奶油知之甚少，而且误解颇多。所以有必要认真了解一下奶油，这样，才能公平地爱它或恨它。
奶油选择
动物性奶油(butter)是自牛奶中“分化”出来的一种油脂。脂肪含量很高，较不符合现代的健康饮食理念。虽然有口感自然香浓的优点，但还是少吃为宜，以免发胖或使胆固醇增高。
食用选择
无论何种奶油都有高脂高热的缺点，所以，吃奶油不发胖原则上说不可能。如果禁不住美味奶油的诱惑，可以选择植物性奶油(margarine)过把瘾。这种说法完全错误。
哪些人群宜食用奶油
儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女，久病体虚人群。
适合缺乏维生素A的人和儿童食用；出现头晕、乏力、易倦。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白。高温、重体力劳动、经常出汗的人。
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如今超市里有许多奶制品，最相似的可能就要数奶油和奶酪了。我一直认为奶油和奶酪都是同一种东西，同为奶制品，而且都是甜的。可是事实上他们却是不同类的东西，其中有极大的区别，并且各自有各自的特色，功效功能也不同，今天呢我就带大家来了解一下奶油和奶酪的区别。
一、奶油
刚开始打发黄油的时候试了好多种都没办法发泡，仔细查询才发现这也是有学问的。
1、黄油，英文名为butter。在我国GB5415-1999的国家标准中它被又称为奶油。所以应该说奶油=黄油。所以，见到的任何配方里，只要是“奶油”二字，不用怀疑，它指的都是黄油。 黄油是从牛奶中提炼出来的油脂，所以，有些地方又把它叫做“牛油”。
黄油有无盐和含盐之分。一般在烘焙中使用的都是无盐黄油，如果使用含盐黄油，需要相应减少配方中盐的用量。但是，因为不同的含盐 黄油产品里的盐含量并不一致，而且，根据黄油用量的多少还有计算上的麻烦，所以懒人还是不要在烘焙中使用含盐黄油的好。
2、鲜奶油，英文名为CREAM，又叫做稀奶油。以前在我的印象中“奶油”不是黄油，而是指的是裱花奶油，就是生日蛋糕上涂抹的那种。但实际上，这种裱花用的“奶油”在国家标准里叫做“稀奶油”，英文名是Cream，商品名一般为“鲜奶油”(其中又可以分为淡奶油与浓奶油)。。（一定要分清楚，“淡奶油或稀奶油”和奶油完全是两种东西！）脂肪含量为30%-40%。脂肪含量低于36%的则叫做淡奶油。
二、 奶酪－－CHEESE
相较于奶油，CHEESE我就熟悉多了。因为很喜欢吃奶酪，其实好多食品里放CHEESE会提香，我经常在咖喱、方便面里放CHEESE。
奶酪英文名为CHEESE，又叫芝士。通常是牛奶经过发酵制成的。做烘焙，我们经常用到的奶酪有下面这些：
奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。
马苏里拉奶酪，英文名为mozzarella cheese，受热后容易融化，可以拉出长长的丝，常用来制作比萨。如果想要做出来的比萨能拉出长长的丝来，就一定得使用马苏里拉奶酪了。
切达奶酪，英文名为Cheddar cheese，又叫车打奶酪，是一种原制奶酪，也是最常见的奶酪。是最常见的奶酪品种之一，在大部分超市都能买到。切达奶酪品种有很多，颜色与味道根据品种不同也有很大区别，颜色从白色到浅黄色不等，味道也有浓有淡。
马斯卡彭奶酪，英文名为mascarpone cheese，是鲜奶酪的一种，制作过程未经发酵，所以口味清新，是制作著名甜点“提拉米苏”必备的原料。
在选购奶酪的时候，因为奶酪的中文名根据音译有时候会不一样，所以请一定注意查看包装上的英文名字，以免买错。
通过以上的文章你也许对奶油和奶酪划清了界限了吧！他们的，功能功效千差万别，各自的作用也有不同的用途。在文章的最后我还是想提醒大家，奶油奶酪千万不要多吃，适可而止就好。
动物奶油与植物奶油的区别是什么
在现实生活中奶油是比较常见的甜品，奶油可以制作成蛋糕或者是甜品，味道非常好，而奶油也分两种类型，动物奶油和植物奶油，动物奶油是根据纯牛奶所提炼出来的，也被称为黄油，其中富含大量的脂肪以及蛋白质，味道香醇，而植物奶油是根据人工加工所提炼的，两者的口感存在一定的差距。
动物奶油
动物奶油是由牛奶提炼出来的，例如黄油等，味道醇香，但是由于现代人由于健康原因，所以才出现了植物奶油(氢化植物油)
动物性淡奶油和植物性淡奶油对健康的影响
动物性淡奶油脂肪高，是一种高热能的食品，维生素A的含量也相应的多，但奶油含的蛋白质、乳糖和矿物质和钙、磷等则相应的较少。主要成分是乳脂，大量食用对健康是不大好，不过如果单纯的以脂肪来比，乳脂的脂肪质量是要高过猪油牛油等动物脂肪，也高过大豆油棕榈油和椰子油，乳脂含有超过百分之
三十的不饱和脂肪酸.也就是说吃同样的重量的奶油比大豆油牛油对健康要好，
植物性淡奶油热量不比动物性低，脂肪的质量要差，蛋白质矿物质钙磷几乎没有，更是含有对心血管有很大危害的反式脂肪酸，从健康角度考虑完全没有
如果都要吃当然吃动物性淡奶油对身体来的好太多了，
保存，动物性淡奶油由于是完全天然所以保存条件高，需要在2到8摄氏度的低温下保存，而且容易吸附味道所以在家用冰箱保存的时候要密封好，大概有6到9个月的保质期，
植物性淡奶油就容易保存多了，冷冻甚至常温下都可以保存，这是植物性淡奶油除了价格之外的一个优点。
动物奶油危害
奶油分植物奶油和动物奶油，植物奶油其实就是氢化食物，化学合成的，属于反式脂肪酸人体不容易吸收，堆积体内，形成肥胖和其他并发症，动物奶油含有丰富的蛋白质和钙等，适当食用对身体有益，所以前提要分清奶油的本质。
淡奶油与牛奶的区别是什么呢？
很多人经常会把淡奶油和牛奶搞混淆，实际上，这两者完全不同，比如淡奶油的营养远不如牛奶，牛奶可以直接饮用但淡奶油很少直接饮用的，人们通常将淡奶油当成调味品或者食品的原料，下面介绍淡奶油和牛奶的相关知识。
一、淡奶油介绍
淡奶油是以全脂奶为原料分离而成的，根据牛奶中脂肪比重的不同，轻质量浮在上层成为奶油，也被人们叫做稀奶油。奶油中脂肪含量较低，营养不如全脂牛奶，但是比黄油营养高，可以用来为饮品调味，也能用作烘焙，制作出来一些美味的甜点和糖果。
二、牛奶介绍
牛奶营养丰富，是从奶牛身上挤出来的天然饮品，能为人体补充所需的营养物质。牛奶种类多样，比如全脂奶、脱脂奶等等，随着社会的发展，市场上销售的牛奶添加了不同的添加物，像高钙牛奶就添加了钙质，能满足广大消费者的不同需求。
三、淡奶油和牛奶的区别
首先，淡奶油是从牛奶中分离而成的；其次，淡奶油的营养比牛奶低；第三，淡奶油可以用做调味或食品原料，牛奶则可以直接饮用，为人体补充所需营养；淡奶油价格比牛奶高，代替品有很多，比如植脂奶。
四、牛奶是混合了水、乳脂、蛋白质、糖类和微量元素等物质的混合物。正常情况下，刚挤出的牛奶的乳脂含量大概在3.5%左右。这些乳脂是以颗粒状态悬浮在牛奶中的。当然，这种悬浮并不是很稳定，只要静置一段时间，乳脂就会上浮到牛奶表面。把这样的表面一层收集起来，便得到了淡奶油（cream）。利用离心技术，可以迅速实现这一过程。
五、淡奶油可不全是“油”哦，它的脂肪含量其实也只有12%到38%，本质上还是一个大量水和少量悬浮脂肪颗粒的体系，只是脂肪颗粒稍微密集了些。
这种东西看上去跟牛奶差不多，只是稍微浓稠一点。
动物性鲜奶油和淡奶油的区别是什么
平时我们做甜点的时候都会用到奶油，很多卖的奶油有动物性鲜奶油，还有淡奶油，那么这两种奶油肯定是不同的，不知道哪一种奶油能够好吃一些，对于奶油来说选择好的奶油做出来的面食是最好吃的，不知道应该如何选择奶油呢，下面就针对奶油进行一些了解。
淡奶油是动物性的，不甜。推荐安佳、总统。雀巢的不推荐。一般在西餐热菜中比较常用，基本上所有的奶油类的菜肴比如说蘑菇奶油汤之类的汤类，奶油大虾意粉之类的面食，奶油焗生蚝，很多很多的!
鲜奶油是人造的，甜的，是植物鲜奶油，也就是一般蛋糕房的裱花蛋糕表面的，通常他们嘴巴里面说的鲜奶蛋糕，含棕榈油成份，对心脑血管特别不好，不建议使用。淡奶油是牛奶上层脂肪制作的,含脂肪比鲜牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、红茶等饮料以及西餐红菜汤里，也用于制作巧克力糖、西式糕点及冰激凌等食品的制作。
一般台湾、日本、欧美等地说的鲜奶油其实是我们说的淡奶油。他们不用植物鲜奶油的。
以上简单的介绍了，其实奶油的种类很多，目前来说很多人使用的动物性奶油还有一些淡奶油，两者的区别还是有的，特别是对于蛋糕房来说选择的奶油还是一些淡奶油的比较好，如果是做面食之类的还是应该选择一些动物性的奶油比较好一些。
白奶油和黄奶油的区别
奶油是我们常吃的一种食物，奶油的种类是比较多的，比如说有白奶油，黄奶油等等，之所以它们的颜色不一样，这和奶牛的生长环境以及喂养都有着重要的关系，如果是天然牧场喂养的奶牛，那么这样的奶牛往往会生产出黄色的奶油，当然白奶油和黄奶油在营养价值方面都是不错的，它们的用途也有明显的区别。
白奶油和黄奶油的区别
饲养于天然牧场的奶牛所食用的牧草通常含有一些类胡萝卜素类色素，这使得产自它们的奶油由一些淡淡的黄色，味道和质感都比较浓，而用途主要是作为蛋糕的装饰、或成为面包的馅料(见奶油包)。另有一种主要饲喂谷物的圈养奶牛所产的奶油通常是白色的，味道较淡而且质地较松软，通常用来加在饮品中，亦有用作蛋糕的装饰。
稀奶油的营养价值
稀奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍,而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低,奶油在人体的消化吸收率较高,可达95%以上,是维生素A和维生素D含量很高的调料。
稀奶油的选购方法
购买稀奶油选择比较常见的品牌,购买时注意保质期限即可。正常的稀奶油应该是浓浓的奶香,如果味道发酸发苦,否则说明已经变态,不可食用。
优质的稀奶油呈淡黄色,具有特殊的芳香,放入口中能溶化,无粗糙感,包装开封口仍保持原形,没有油外溢,表面光滑;如果变形,且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油。
稀奶油容易氧化,最好先用纸将其仔细包好,然后放入密封盒中,冷藏在2～4℃冰箱中,可保存6个月以上。
生奶油和淡奶油的区别
可能在大多数人的观念里都认为奶油只有一种品种，其实不然，关于奶油的品种也是非常多的，其中就有生奶油和淡奶油这两种品种。生奶油其实也叫做鲜奶油与淡奶油比较起来，它其中所含有的反式脂肪酸更高一些，所以生奶油对人体的危害会更大一些。下面的文章就是为大家介绍了生奶油和淡奶油之间的区别。
鲜奶油是人工合成的，而淡奶油则从牛奶提取出来的。另外，鲜奶油和淡奶油在使用、保存、用途和味道等方面也有一些区别。
区别一：
鲜奶油也叫植物性鲜奶油，采用人工合成的工艺生产而成，价格便宜，但里面含有较多的反式脂肪酸。
淡奶油也叫动物性淡奶油，它是从牛奶中提取出来的，价格较贵，但里面不含有危害健康的反式脂肪酸。
区别二：
鲜奶油造型容易，未打发时为雪白的液体状态。
淡奶油造型相对较难，未打发时呈淡黄色或乳白色浓稠液体。
区别三：
保存鲜奶油的最佳方法是冷冻，需要使用时再取出回温成液体。
部分品牌的淡奶油不开封时可常温保存，开封后才需要冷藏保存。有些淡奶油则无论有没有开封，都需要冷藏保存。另外，淡奶油开封后要尽量挤尽空气再冷藏保存，只要不接触空气就不容易坏掉，如果保存方法得当可存放1～2个月。
超过1个月还没有用完的淡奶油，最好的保存方法还是冷冻保存。但是，冷冻过的奶油就不能再打发了，只能用来制作蛋挞、面包等。
区别四：
鲜奶油本身就带有甜味，打发时不需要另外加糖，直接打发至光滑不流动就可以使用了。
淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油，淡奶油一种乳脂奶油，脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油。
用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，这种奶油因其成份天然，受到越来越多家庭烘焙爱好者的喜欢，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让您的面包更加松软。从口感上来讲安佳淡奶油味道更好一些，有浓浓的奶香味。
鲜奶油是白色像牛奶似的液体，但是乳脂含量更高。鲜奶油是加工乳制品，是西点制作的素材之一，是无法自己在家制造的，在一般大型超市的乳品冷藏柜可买到。
淡奶油和稀奶油的区别
淡奶油和稀奶油并没有很大的区别，旨在用的原料上会不同，稀奶油是经过加工，过滤，冷却等一系列的包装然后形成固体状，主要是用来做蛋糕外层的一些花型，淡奶油在平时可以制作，松软可口的冰淇淋，以及松软可口的冰欺凌冰品类食物。
稀奶油概述
以前就利用浮脂肪上浮的原理制取稀奶油。
工艺流程 原料乳→过滤→预热→分离→标准化→冷却→杀菌→冷却→均质→成熟→冷却→包装
贮藏方法
奶油应在-1
5℃以下的冷藏库中贮存，保存日期6个月。如放在4~6℃的库内，存放时间不得超过7天，稀奶油出售前和加工前应贮于2-,.一80c的冷库或冰箱内，贮放时间不应超过72小时。
制作方法
1.原料乳收集、过滤、预热与其他乳加工基本相同。
2.分离:分离采用分离机，分离机启动后，当分离钵达到规定转速后方可将经预热的牛乳送入分离机。
3.标准化:根据我国食品卫生标准规定，消毒乳的含脂率为3.0%，不符合者进行标准化处理。
4.冷却和贮存:稀奶油不能立即进行加工时，必须立即冷却，即边分离边冷却。也可采用二段法:先冷至10℃左右，然后再冷却至所需温度。
淡奶油用途
自制冰激淋
材料:淡奶油(100ml)牛奶(100ml) 。
辅料:糖20g， 香草粉，可可粉或一点咖啡。
做法:
1.淡奶油分次加糖打发。
2.牛奶加到1里，搅匀。
3.根据口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰丝适量加入。如果没有这几种原料也可以什么都不用加，一样好吃。
4.放入冰箱，半小时后拿出来，发现表面一层已经冻住了，下面还是液体。把他们搅匀，再冻。半个小时后再拿出来搅，如是者三。等所有的液体都变成固体。如喜欢硬点，多冻会儿。喜欢软点儿，少冻一会。
稀奶油和淡奶油的区别
稀奶油和淡奶油没有什么太大的区别，质感都是一样的，唯一不同的是形态不同，这种类型的质地不同，能用的不同的用途上面，平时一定要把奶油放在家中的冰箱保存，因为不管是稀奶油还是淡奶油，如果不注意储存，会导致里面全部都融化。
1、是一样的，淡奶油也叫稀奶油或者淡忌廉。2、淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般淡奶油在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油。打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕和提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让您的面包更加松软。3、它是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%—30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，平时可用来添加于咖啡和茶中，也可用来制作甜点和糖果。
奶油面包 材料高粉200克，鸡蛋液20克，蜂蜜30克，盐2克，酵母2克，牛奶110克，黄油20克
做法1.把所有的原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2.发酵至2。5倍大时，分成四份，揉圆松驰15分钟。
3.将面团擀成椭圆形，底边压薄。卷成橄榄形，排入烤盘最后发酵至2倍大。
4.在面包表面刷一层蛋液，撒上白芝麻。
5.烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟。
6.奶油打发，装裱花袋里。
7.面包放凉后，用刀从中间剖开一条缝，挤入奶油即可。
奶油虾
材料大虾15只，蛋黄3粒，淡奶1汤匙，牛油3汤匙，红辣椒1条（切丝），咖哩叶（洗净）适量
做法1、把虾清理干净后放少许糖拌匀。
2、锅里烧热牛油，用大火把虾炸熟盛出待用。
3、将蛋黄和淡奶打至发泡，倒入锅内牛油中，加入咖哩叶用小火拌炒至干。
4、把虾和辣椒丝倒入锅里拌匀即可。
小诀窍～选用咸味牛油无需调味。
乳脂奶油和淡奶油区别
你们都知道奶油里面含有的脂肪量是比较高的，所以很多人去蛋糕店做蛋糕的时候，都会让蛋糕师傅上放一些奶油或者放一些植物奶油，这样能够少吃一些脂肪，对于一些减肥的人来说，他们会控制自己的饮食，不让自己吃脂肪过多的食物，那么乳脂奶油和淡奶油都有哪些区别呢?
淡奶油也叫稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油。打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些。
淡奶油是指没有味道或者是有少量味道的，淡奶油是从牛奶中体检出来的，一般在西餐热菜中比较常用。乳脂奶油是指脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。
一、淡奶油介绍：淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。
二、淡奶油用途：一般蛋糕房及星级酒店用的奶油为植脂奶油。植脂奶油为淡奶油的替代品，主要是以氢化植物油来取代乳脂肪，1945年由美国维益先生发明。植脂奶油由于使用性强，且更加符合食品安全，因此受到全世界蛋糕房及星级酒店师傅的青睐。植脂奶油不含胆固醇，但含大量反式脂肪酸。
三、乳脂奶油介绍:
乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。乳脂奶油比植物奶油贵很多，口感更甜润地道，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙，铁等微量元素。
四、乳脂奶油的特点：稳定性、可塑性和视觉效果均不如植脂奶油。但如果比较口感，风味烘焙稳定性好且优于任何食用奶油香精;乳脂奶油远胜于植脂奶油。而且由于乳脂奶饱和酸含量相对较高，故反式脂肪酸含量极低(植脂奶油的主要成分，导致肥胖的重要原因)对人体更健康。在欧美等众多国家，植物奶油早已列入禁用食品，但在中国，因为其价格低廉及裱花可塑性好而被众多蛋糕店及家庭使用，而乳脂奶油(动物奶油)因其不能做出更多更好看的花色而只被部分人群认可
五、奶油的介绍： 以牛奶为原料制成的奶油具有多种不同口味:它结构细腻，口感好，极其美味。每100
g奶油中的脂类占33%,即大约20g的饱和脂肪酸，9g单不饱和脂肪酸和1g多不饱和脂肪酸。如同黄油一样，它也含有令人不可忽视的维生素A(340μg/100g )。
六、奶油的分类：一般分为稠状奶油和稀状奶油，后者也被制成为DOUBLE_QUOTATION奶皮DOUBLE_QUOTATION。奶油的稠度与其中所含脂肪量多少没有什么关系。主要是酵母发酵时间长短影响奶油的稀稠以及酸化程度。稀状味淡的奶油是因为奶油中的酵母没有完全发酵而造成的
奶油芝士和奶油奶酪的区别
奶油芝士和奶油奶酪是不是同一样的东西呢，我们要了解奶油芝士和奶油奶酪的区别必须先认识到芝士和奶酪的差别，那么我们就能很好的回答这个问题了，那么什么是芝士，什么又是奶酪呢，我们先从芝士也奶酪的概念认识这两种食品吧。芝士我们也叫做奶酪，是采用牛奶发酵出来的。
芝士是牛奶浓缩出来的精华，芝士能够提高人体的抵抗能力并且对于人体的新陈代谢有很好的促进作用，常吃芝士可以起到美容和保护眼睛的功效。
奶酪是牛奶经浓缩，发酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的’黄金“。每公斤奶酪制品浓缩10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的超牌营养素，独特的发酵工艺，使其营养的吸收率达到了96%—98%。
奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。
奶酪能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美。
奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。
奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。
英国睡科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起到抑制龋齿发生的作用。
上文我们介绍了什么是芝士，我们也介绍了奶酪的概念，其实芝士和奶酪是没有任何区别的，芝士也就是奶酪。所以奶油芝士和奶油奶酪是同样的东西，大家不要因为名字的不同而当成是两种食品，导致出现迷惑的情况。
淡奶油和鲜奶油的区别
对于奶油我想大家应该是再也熟悉不过的了吧?奶油是一种常见的食品，顾名思义就是以牛奶为原料进行一定的加工制作而成的，奶油还可以作为一种配料，或者说是夹心，比如说泡芙之类的等等。当然我们每个人一年一度的生日上面所吃的生日蛋糕上面那奶白色、厚厚软软的一层就是奶油了。奶油吃起来就是甜甜的，是一种甜蜜的味道。
奶油大体上来说分为两种，一种叫做鲜奶油，当然还有一种叫做淡奶油了。这两种奶油应该是有某种联系的，那么它们有什么区别呢?下面我就来告诉大家淡奶油和鲜奶油的区别吧，请大家听我一一道来。
植物奶油和淡奶油都可以叫做鲜奶油。
淡奶油(即：动物性奶油)是由牛奶通过物理方法进行分离浓缩后得到的产品，经过超高温杀菌后，产品保质期可达7个月。淡奶油奶香浓郁，口感柔滑，可用于制作蛋糕等多种甜品。主要品牌有：安佳。雀巢等。
植脂奶油(即：植脂奶油、人造奶油)是以植物油脂氢化棕榈油，椰子油等为主要原料，加入水，甜味剂，乳化剂，增稠稳定剂，香精，色素等其配料加工而成。无胆固醇，无乳糖，让您在享用美味蛋糕的同时亦吃得健康。具有颜色纯净，富光泽，用途多，容易打发易操作、优良的稳定性及打发量等特点。比较好的品牌：金砖、大师傅、爱护等。
如果从健康角度出发，个人还是推荐选择淡奶油。但是淡奶油容易使人发胖，反正各有优缺点，看你自己怎么选择了。
看了上面的文章相信大家对于淡奶油和鲜奶油的区别这个问题心里应该是已经有所了解了吧?淡奶油和鲜奶油它们的本质总的来说还是一样的，都属于奶油。既然是奶油就是说它们中含有一定的糖类，所以说对于减肥者或者试一下糖尿病患者来说是多吃不宜的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《奶油霜和奶油的区别是什么呢？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“运动和养生的区别是什么”专题。
