这种鱼营养价值极高，老人多吃它上楼不喘气！
老人多吃那些食物能养生。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”社会的发展，人们对养生越来越看重，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。如何避免关于饮食养生的误区呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“这种鱼营养价值极高，老人多吃它上楼不喘气！”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
我们常常在鱼池里看到浑身乌黑，而且还带有花纹的鱼，那就是黑鱼。但是小编告诉你，黑鱼不仅仅是美味，还有很高的营养价值哦，下面就让小编给大家介绍一下黑鱼的营养价值吧。
黑鱼的营养价值
蛋白质含量较高，达19.5克，脂肪含量较少，含钙量高于其他鱼的含量，还含有多种维生素和无机盐。黑鱼还含有瓜氨酸、丝氨酸、蛋氨酸等10多种游离氨基酸。黑鱼肉蛋白质组织结构松软，易被人体消化吸收，是儿童、老年体弱者适宜的食品。
黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血;
黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。食黑鱼可以补充这些氨基酸，对增强机体抗病能力有着十分重要的意义。
黑鱼的营养价值很高，对急性肾炎、肺炎、咽喉炎等10多种疾病均有疗效，是食疗和滋补佳品，且黑鱼肉质细嫩，骨刺很少。其营养十分丰富，含大量蛋白质，比鸡肉和牛肉所含蛋白质都高。从营养学角度分析，黑鱼是一种营养全面，肉味鲜美的高级保健食品。黑鱼畅销国内外，售价昂贵，为我国外贸出口的重要水产品之一，在国内市场也是一种紧俏价高食品。
黑鱼的功效与作用 ys630.CoM
黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经;疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”;具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效。主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。 肉性味甘寒，无毒，补脾益胃，利水消肿，对治疗脚气、妊娠水肿都有一定疗效。《神农本草经》将其列为上品。云：“疗五痔，治湿痹，面目浮肿，下大水。”
黑鱼，有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
黑鱼食疗应用
治疗肾脏病和心脏病导致的水肿、营养障碍性水肿、孕妇水肿、脚气浮肿
黑鱼去肠留鳞，洗干净。白瓜同量，再加少量葱白、蒜头同煮，不放盐，喝汤吃鱼肉，每天一回，连食三至七天。
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芝士煎蛋，营养价值极高
随着生活方法的改变，我们国家吃芝士煎蛋的人也越来越多，其实其做法并不复杂，煎蛋几步就能搞定。不可忽视的是其营养价值，能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美。
一、做法
1、芝士切成丁，青椒洗净切小丁、红萝卜去皮切小丁、鲜玉米削粒。
2、将鸡蛋加盐打散备用。
3、倒入切好的芝士、青椒、红萝卜、玉米粒拌匀。
4、加入适量面粉。
5、加入少许清水搅拌成面糊。
6、平底锅放油加热。
7、将拌好的面糊倒入平底锅中，小火煎至一面金黄，然后对折。
8、煎至金黄后出锅，切块食用。
二、注意事项
1.清水不需要加太多，太多面糊会稀，加少许即可。
2.青椒适用于炒、拌、炝做菜等。
3.青椒?维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具。
4.青椒独特的造型与生长姿势，使喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上，因此清洗时应先去蒂。
三、芝士营养
1.奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收;
2.奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美;
3.奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻;
4.奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面;
5.英国牙科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起以抑制龋齿发生的作用。
浮云鳕鱼羹怎么做它的营养价值极高
鳕鱼，想必很多人是不了解的，可能在餐桌吃到这个鱼会觉得很好吃，没有乱刺，但是不知道这个鱼是什么，鳕鱼的营养价值是很高的，并且因为这个鱼没有乱刺收到了很多的家长的喜爱，给宝宝做饭的时候选择鳕鱼，会放心很多的，但是鳕鱼的价钱相对而言是比较贵的，那么浮云鳕鱼羹是怎么做的呢？鳕鱼有什么营养价值呢？和大家分享一下。
做法：
1、鳕鱼去骨、去皮，鱼肉切成指甲大小的片，用腌料腌15分钟；小葱洗净，切段；青蒜洗净，切丝。
2、锅中烧热2大匙油，煎香葱段、姜片和鱼骨、鱼皮，淋下1大匙料酒和5杯水，煮滚后改小火煮20分钟，过滤掉鱼骨鱼皮，做成鱼高汤。
3、豆腐切小片；蛋打散。
4、鱼高汤加水至约5～6杯的量，放入豆腐煮开，加酱油调色后，加盐调味，放入撕散的油皮和鳕鱼煮滚后用水淀粉勾芡，淋下蛋花，关火、撒下青蒜丝和胡椒粉。
鳕鱼的营养：
鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DpA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。
鳕鱼的做法是很简单的，对于这么好的食材，在烹饪的时候尽可能保持须臾的原汁原味，不要企图放上很多的作料来掩盖鳕鱼的味道，这样的话就会影响到鳕鱼的口感，生活中基本的做法就是很不错的，希望对大家有帮助。
老人多吃粗粮杂面营养高
我国百姓主食南方是大米，北方是白面，比较单一，而东北等地有以杂粮为主食的习惯，应当推广。我国盛产各种米、麦、豆、薯，但因为各自所含的营养成分不同，所以多种杂粮同吃有互补的作用，这是维护营养均衡的保证，如民间盛行吃的“八宝粥”，便是良好的健康饮食。
氨基酸的互补是维护健康的保证。人体的蛋白是由22种氨基酸组成，其中14种可以自身制造，其余8种氨基酸不能自己制造，必须从食物中摄取，而各种食物所含氨基酸的成分又不同。一些豆类、去掉胚芽的米和麦类，因某些必需氨基酸的含量较少，无法单独维持人体健康的需要，故称为不完全蛋白质。所以，为了维持人体正常代谢，必须进食多种食物，才能补足所需氨基酸的种类。多种谷类缺少赖氨酸和苏氨酸，而荞麦含有丰富的赖氨酸、色氨酸、精氨酸等19种氨基酸。豆类也缺少甲硫氨酸，如豆类和玉米同吃则可起到相互补充的作用，即构成完全蛋白质。
在摄入的时间上，也提倡同时进食多种氨基酸。有人研究，如间隔1小时以上，则互补的作用就会减小，因为肝脏只储存完全蛋白质，如氨基酸不全面，则会白白流失掉，造成浪费，故建议餐桌上最好同时有几种杂粮。曾有人建议，20%黄豆、40%小麦、40%玉米同时进食，则利用率较高。
矿物质和微量元素的补充也靠多种食物。人体的矿物质，如钙、磷、钾、钠等，是构成人体组织、维持酸碱平衡和渗透压以及肌肉神经反射等不可缺少的营养素。这些物质人体自身不能产生，只能从食物中摄取;另外，不足人体体重0.1%的微量元素，如锌、铜、铁、硒、铬、钴、碘等，也是人体免疫功能、生长发育等不可缺少的物质。这些成分靠单一食物是不能补充完全的。所以，多吃一些粗粮杂食，对调整饮食平衡和人体健康是有益的。
维生素是机体维持正常功能所必需的，但在体内不能合成，尽管每天人体需要量很小，但是不可缺少，而且越来越多的研究显示，一些维生素的缺乏与恶性肿瘤的产生有密切关系。例如许多维生素可以清除体内致癌的自由基，维生素A可保护皮肤、黏膜免受致癌物的侵犯，B族维生素可维护酶的正常代谢，维生素E和维生素C可阻断体内致癌物亚硝胺的合成等等。所以维生素的摄入也离不开粗粮杂面，如能把它们作为主食的配料经常食用，对预防癌症是大有裨益的。
从主要营养成分互补也揭示了粗粮杂面混合进食的重要性。淀粉、蛋白、脂肪是食物中的三大基本成分，单一的主食往往使这三种成分失去平衡。一般来说，大米和白面主要成分是淀粉，花生、芝麻是高脂肪(花生所含的脂类包含卵磷脂和脑磷脂，是人体代谢必不可少的成分)、高蛋白食品，大豆蛋白是优质蛋白。
以中医食疗药膳分析，多种杂粮的配合，可以合理地安排食物的温、凉、寒、热，避免单吃一种食物引起的不适。一般认为，大米、小麦、玉米、粳米性平;大麦、荞麦、小米、薏米性凉;绿豆性寒;燕麦、糯米性温。米麦豆薯类的“四气五味”不如中药那样明显，在主食调配上适当注意即可，如夏季应多调配寒凉食品，平时应注意寒热的平衡不可过于偏寒或偏温。荞麦、薏米利湿固涩，便秘者少用。大便溏泻者应少用绿豆和大麦。黄豆容易发酵产气，腹胀泄泻者应慎用。
小贴士
杂粮含维生素举例
红豆多含维生素E和尼克酸;
小米和薏米富含维生素B1、维生素B2;
蚕豆、豌豆多含维生素pp;
玉米、小米、黑豆、绿豆都含有丰富的胡萝卜素。
小贴士
食物所含营养素举例
大麦富含磷、钙、铁;
稻米富含钙、镁、锌;
玉米含镁;
谷子(粟米)富含钾;
扁豆、黄豆多含有钼;
绿豆含锗;
大豆含硒;
荞麦中含锌。
茄子的营养价值 多吃茄子可以补充这种营养
茄子的是一种很常见的蔬菜，深受多数人们的喜欢，茄子可以为身体带来很多的好处，能够为我们的身体补充蛋白质，本身具有丰富的营养价值。生活中关于茄子的做法有很多，做出的食物都非常的美味，对茄子感兴趣的朋友一定要继续看哦。
茄子的营养价值
1、茄子是一种很有营养的蔬菜，它本身含有的营养物质可以说是非常丰富的，茄子中含有人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物这些物质能够为难我们的身体提供营养，并且茄子中也含有维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，可以帮助我们提供能量。
2、茄子含有很多蔬菜中都没有的维生素p，并且含量可以说是非常高的，每100克中即含维生素p750毫克。这个物质对人体来说很重要，它能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，能够帮助我们增强身体的各个功能，防止微血管破裂出血。
3、茄子中含有人体需要的微量元素，像是磷、钙、钾等，并且也含有丰富的胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱，可以帮助我们预防多种疾病。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。生活中多吃一点茄子可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
4、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
5、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
茄子的好处
1、抗坏血酸保护心血管
紫茄中含有丰富的维生素，其中包含有维生素C和维生素p，100克紫茄中含有750毫克的维生素p，维生素p是一种黄酮类化合物，能够加强人体内细胞之间的粘着力，提高了人体内毛细血管壁的弹性，降低了毛细血管的渗透性和脆性，从而能够预防微细血管破裂出血，维持了心血管的正常功能，起到软化血管的作用，并且维生素C还能够预防坏血病。
2、抗衰老
紫茄中含有丰富的维生素，其中包含有维生素C和维生素E，维生素C和维生素E有很强的抗氧化功效，能够起到抗衰老的功效。
3、预防胃癌
紫茄中含有多种生物碱，其中一种是龙葵碱，龙葵碱能够抑制消化系统中癌细胞的增殖，因此对于预防胃癌有一定的缓解功效。
4、清热活血
在中医看来，紫茄性寒，有清热活血的功效，所以夏季的时候适宜食用一些紫茄，但是由于紫茄性寒，所以一般不建议生吃，生吃有可能会引起腹泻和中毒。紫茄性寒，所以对于由于上火引起的便秘也有一定的缓解作用。
5、降低胆固醇
紫茄中含有维生素C和皂草甙，这些物质能够帮助抑制人体内胆固醇在血管中的沉积，紫茄中还含有胆碱和葫芦巴碱，这两种生物碱能够帮助人体在小肠内排出多余的胆固醇，所以食用紫茄有降低胆固醇的功效。
6、促进消化
食用紫茄能够促进人体内乙酰胆碱的释放，从而使人体分泌更多的消化液，达到促进消化的功效。
7、美容养颜
甜瓜的热量甜瓜的营养价值极高
在生活中很多人是喜欢吃瓜的，就像是西瓜、哈密瓜、甜瓜等等，但是决定好吃不好很大的一个因素就是甜度和热量，那么甜瓜的热量是多少呢？营养价值是什么呢？热和挑选好吃的甜瓜呢？和大家分享一下。
甜瓜虽甜，糖分含量并不高，适宜减肥期间食用。100克重含有26大卡的热量。
营养价值：
1.甜瓜含大量碳水化合物及柠檬酸等，且水分充沛，可消暑清热、生津解渴、除烦；
2.甜瓜蒂中的葫芦素B能保护肝脏，减轻慢性肝损伤；
3甜瓜中的转化酶可将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质，能帮助肾脏病人吸收营养；
4.现代研究发现，甜瓜子有驱杀蛔虫，丝虫等作用；
5.甜瓜营养丰富，可补充人体所需的能量及营养素。
如何挑选甜瓜：个头大，长相好，说明营养充足，光照充足，这样的瓜是首选，我们要首先从这些瓜中下手，从中在进行挑选。
闻瓜香，买瓜不能光看外表，外表漂亮的是好，但是不一定成熟，这时候我们闻一闻，有香气的说明成熟的好，如果满是青涩的味道，说明是不熟的。
按瓜脐，用手轻轻按一按，成熟的甜瓜的瓜脐部位会变得有些软，一按周围会轻微下陷，松手后弹起，这说明瓜成熟得很好。
有鲜叶，我们买瓜也不能光看熟不熟，还得看新鲜与否，挂有新鲜叶子的瓜肯定是刚摘的，如果只是用新鲜瓜藤覆盖，要注意看瓜蒂的切口，不新鲜最好不要买。
瓜身不软，我们买瓜的时候还不能买太熟的瓜，因为这样的瓜会有两种情况，一是瓜成熟得过了，二是瓜被颠熟了。这两种情况前一种稍好，只是不便储存，第二种则不能吃了。所以尽量买刚好瓜脐软的，不要周身都软的。
甜瓜在挑选的时候一定要遵守上面的挑选法则，要不然买到的甜瓜是会出现很苦的现象的，但是对于那些有糖尿病的人是不适合吃甜瓜的，所以在生活中要注意，希望对大家有帮助。
鱼的营养价值
鱼类食物在现在的生活中比其它肉类食物更受人们的喜爱，每天的餐桌上现在几乎都少不不鱼这道菜品，不管是食肉还是作汤，都是引人食欲入胜，味道鲜美可口，日常饮食的首选之食物。鱼类食物所含的营养价值非常之高，所含的营养成分对我们人体发育以及健康都有着很好的作用。
鱼的种类非常之多，一般我们分为两大类，淡水鱼和海水鱼。这两类鱼的营养成分都差不了多少，只是含的多少而已。鱼肉的营养价值是极其之高，也有人专门对此成分进行研究，研究对人体健康、智力等非常好，其有着以上营养之特点。
1.鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;
2. 食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效;
3. 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;
4. 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
5.含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。
6.脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%--4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
7.无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。
鱼肉味道鲜美，肉质鲜嫩无比，跟其它肉类食物比起来，口感非常的软嫩，那是因为鱼肉所含的肌纤维是属于比较短的，蛋白质也是属于松散的组织，含有较多的水分。含有丰富有的矿物质，口味独特美味，且它还有一个特别的优点，就是容易被我们人体消化吸收。
红杉鱼营养价值
大家在日常生活中离不开鸡鸭鱼肉的滋养，而鱼肉则是其中最有营养成分的东西了，不仅做菜做汤好吃，还有很高的营养价值，尤其是红杉鱼，红杉鱼肉中含有丰富的蛋白质等多种营养成分体虚患者食用可以强身健体，那么红杉鱼还有哪些营养价值呢，下面让我们一起来了解一下吧；
【性质】
【五味】
【热量】17.82大卡(74千焦)/100克
【功效】补血益气
【红衫鱼是什么】红衫鱼体延长，倒扁，背腹缘皆钝圆，一般体长19～31厘米、体重50～150克、吻钝尖，口稍
倾斜，上颌前端有五颗较大的圆锥形齿，上下颌两侧皆有细小的圆锥齿．体被薄栉鳞、全体呈深红色，腹部较淡
，体两侧有6条明显的黄色纵带、背鳍长；尾鳍叉形，其上叶末端延长成丝状。背鳍及尾鳍上缘为黄色，背鳍中
下部有一条黄色纵带，...
【适宜疾病】 血虚眩晕 血虚头痛 肝血虚证 产后血虚热 心血虚
【适宜症状】 胃气虚 肾气虚 血虚 脾胃虚寒 脾气虚
红杉鱼吃法
菜肴一：干煎红衫鱼
一、材料:
洗净沥干的红衫鱼,用生姜与生盐腌制30分钟,一是入味,二是去腥
二、油锅烧开（25克油）
三、倒入切好的姜片
四、香味出，将鱼轻轻放入滚锅内，三分钟后，换一面煎
注意:油温一定要热,放姜后,鱼皮才不沾锅,我不赞成不沾鱼,太没技术含量,也影响味道
五、颜色金黄时，放入醋与酱油，大蒜，辣椒等作料
六，放少许热水与盐，糖稍微煮三五分钟即可调味出锅（海鲜，不怕多煮，安全第一呀，呵）
注意：因为事先用盐腌制过，所以，可根据实际情况来放盐，否则，就会太咸哟海产品腥味特重，事先用姜片腌
是去腥，更增鲜味。
以上文章中所描述的就是关于红杉鱼的营养价值以及红杉鱼的做法，大家看看是不是非常的简单好做呢，而且红杉鱼肉中含高营养，是孩子老人都可以吃的食物。
四棱豆 营养成价值极高
四棱豆，又名扬桃豆、翼豆、翅豆、四角豆、皇帝豆、香龙豆、去宵豆等。它富含蛋白质、维生素、多种矿物质，营养成价值极高，被人们称作是绿色金子。
四棱豆含多种氨基酸，且氨基酸组成合理，其中赖氨酸含量比大豆还高，并含有丰富的脂肪、膳食纤维。它所含维生素E、胡萝卜素、铁、钙、锌、磷、钾等成分的含量尤为惊人，远远超过其他蔬菜，是补血、补钙、补充营养的极好来源，常食能治多种疾病，属保健型蔬菜。近年来四棱豆逐渐走入普通消费市场，受到人们青睐，成为蔬菜大家族中的新贵。
功效
四棱豆对冠心病、动脉硬化、脑血管硬化、习惯性流产、口腔炎症、泌尿系统炎症、眼疾等19种疾病均有良好的疗效。因此，有人称四棱豆为二十一世纪健康食品、奇迹植物。四棱豆富含维生素及多种营养元素，具有降压、美容、助消化等食用和药用价值，效作超出其他豆类和一般蔬菜，被誉为豆中之五。经常食用四棱豆可以防衰老、增强记忆力、减肥、美容、补血、补钙、补锌、防骨质疏松，用途极为广泛。四棱豆口感细腻脆嫩，含有丰富的膳食纤维，有助消化，能改善胃肠功能，是老人、儿童及病后调养者的理想食物。
适合人群
老少皆宜。素食者和需要补铁的人群最为适合。
适用量
每餐80～100克。
温馨提示
烹饪四棱豆需要用水焯透，然后用淡盐水浸泡一会儿再烹饪，口感会更好。四棱豆含有胰蛋白酶阻碍因了和凝血素等有毒物质，所以不宜生食，以免中毒。四棱豆有一定的利尿作用，患有尿频的人要适合食用，不可过多。
鱼汤营养价值极高鱼汤的六种营养做法
家庭主妇们看过来啦，有没有被丈夫埋怨做的鱼汤总是一个样式，有没有被嫌弃做的鱼汤都是一种口味，有没有被嫌弃做的鱼只是鲤鱼，有没有被丈夫说你不会做饭，下面为大家介绍六种鱼汤的做法。
一、莲藕煲黑鱼
处理鱼身：
1、黑鱼宰杀好后洗净控干，切断尾部，把中断部分的鱼肉沿脊背剔除下来。
2、剔下的鱼肉在靠近肚皮的部分有少量鱼刺残留，用刀剔除。
3、剩下的不带刺的鱼肉，沿鱼皮斜切成薄薄发鱼片。
4、将剩余的鱼架切段，与鱼头、鱼尾、鱼皮一起留好备用。
做法：
1、之前处理好的鱼架，在沸水中汆去血水，然后捞出控干。
2、将汆好的鱼架放入盛好水的沙煲，加入姜片(多一点)、莲藕(去皮切成滚刀块状)、葱段。
3、大火煮沸后，用小火煲2.5—3小时，然后调入适量盐和鸡精即可。
二、木瓜煲鳅鱼汤
材料：木瓜1个,牛鳅鱼2条(约600克),生姜4片,杏仁5克,蜜枣8个,猪油,盐各少许。
特色：此汤含丰富的维生素A、维生素C、蛋白质和矿物质等，具有补虚、通乳的功效。“木瓜煲鳅鱼汤”是我国民间传统的催乳验方，有效的发奶剂，专治妇女产后乳汁缺乏等症。
做法：
1、将木瓜刮去外皮，去核，清水洗净，切成厚块。
2、把牛鳅鱼去鳞、鳃，清除内脏，清水冲洗干净;杏仁、蜜枣分别用清水洗净。
3、将锅置于火上，下猪油，烧热，放入牛鳅鱼煎香至透，盛出。
4、把木瓜放入煲中，再煲半小时，加入少许盐调味，便可饮食。
三、春笋黑鱼汤
做法：
1、黑鱼收拾清洗干净后切段备用春笋拨皮清洗干净切块备用。
2、红枣事先用清水泡1小时先用姜片将锅底擦匀(可防止煎鱼的时候破皮)。
3、锅中油热后放入黑鱼段煎至两面金黄后倒入适量开水放入姜片红枣桂圆春笋(为了去腥可以多放些姜片或倒入少量黄酒)。
4、将所有材料及汤水倒入汤煲中先大火煮开再转小火煲1小时就OK了pS:喝的时候再加盐调味因为鱼汤煲好后汤水很鲜美但是肉就没什么味道了所以偶觉得选小一些的鱼来煲汤比较合适。
四、鲜草菇丝瓜鱼片汤
类别：美容养颜食谱，高血压食谱，减肥瘦身食谱，明目食谱，便秘食谱。
工艺：煮、口味、咸鲜味、食用、早餐、中餐、晚餐、零食。
主料：草鱼160克丝瓜160克草菇120克豆腐(北)100克。
调料：姜3克大葱5克香菜8克香油5克胡椒粉2克花生油10克盐3克。
做法：
1、丝瓜去皮洗净，开边去瓤，切如筷子头大粒。豆腐洗净切粒，鲜菇洗净切开边。
2、姜1片，葱1条入锅，加入水2杯烧开，放下板豆腐煮3分钟捞起，然后放下香菇煮5分钟捞起浸冷，取起抹干，鲩鱼(草鱼)肉洗净抹干，带皮切片，用麻油、胡椒粉、盐和油腌5分钟，一片片排在碟上。
3、烧热煲，下油1汤匙，爆香姜，放水适量煲开，放下豆腐、鲜菇、丝瓜煮开片刻，熟后下盐调味，放下鱼片立即熄火，倒入汤碗内，放下芫荽(香菜)即成。
五、萝卜丝鲫鱼汤
萝卜丝鲫鱼汤是一道减脂瘦身汤，萝卜有健脾胃、化痰止咳之效，与能补气血、温脾胃的鲫鱼一同炖煮成汤，很适合大家秋冬季节饮用，因为萝卜丝鲫鱼汤不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身，还可以提高人体免疫力和预防感冒。
材料：鲜鲫鱼(1尾，638克)、白萝卜(1/2只)、葱(1根)、姜(3片)。
调料：油(3汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/2汤匙)。
做法：
1、鲫鱼去鳞、腮和内脏，洗净拭干水，在鱼身双面斜划三刀。
2、白萝卜去皮洗净，切成细丝;葱去头尾切成段，姜去皮切片。
3、烧热锅内3汤匙油，爆香姜片，放入鲫鱼煎至双面呈金黄色，盛起待用。
六、鲤鱼精汤
原料：鲤鱼1尾，老姜80克，枸杞1大匙。
辅料：米酒2大匙，盐1小匙。
做法：
1、鲤鱼去鳃、肚，不去鳞，洗净，也可以买料理好的鲤鱼回来更省事。
2、姜去皮，洗净，切片。
3、锅烧热后加油，放进鲤鱼，两面稍煎，加入水600毫升、米酒、盐、枸杞和姜片，盖好锅盖以慢火煮1小时即成。
鱼汤是很有营养的，对于正在长身体的青少年来说，生活中多吃点鱼是很有好处的，不仅能够为身体发育提供有效的蛋白质，而且还能为大脑的发育提供很多的氨基酸，有效地满足需求。
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