椒盐龙头鱼的做法及营养成分
养生菜的做法及功效。
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。养生达人是如何进行饮食养生的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《椒盐龙头鱼的做法及营养成分》，希望能为您提供更多的参考。
龙头鱼，听起来就是一种很霸气的鱼，你们对龙头鱼了解多少呢?小编今天在这里想给各位介绍一下关于椒盐龙头鱼的做法，小编不知道你们了解多少，但是希望提供多一点不同的做法给你们，我们希望帮助到你们判断一种菜肴，那么要是喜欢吃的朋友就和小编我们一起具体的来看看一些基本的情况吧!我知道你们一定会非常的喜欢的。
一、做法：
材料
主料：龙头鱼 椒盐
配料：姜 葱白
做法
1.将龙头鱼头部剪去，去除内脏清洗干净，用姜片，腌制15分钟以上。
2.腌制后沥干水分，扑上生粉。
3.锅内入油，大概6-7成油温放入龙头鱼炸至2面金黄即可。
4.沥干油趁热撒上椒盐即刻。
二、营养成份
1、龙头鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。富含胆固醇，维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。维持正常性功能，增加免疫力 。富含镁，提高精子的活力，增强男性生育能力。有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病。调节神经和肌肉活动、增强耐久力。
2、钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。富含钠，调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强肌肉兴奋。
三、适宜人群
适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。中风、冠心病和糖尿病患者。出现肌肉无力、抽筋、记忆力衰退、神经错乱、抑郁症、幻觉、心悸等症状的人群。厌食、偏食;不易入睡、易惊醒;易感冒;
小编在这里想给各位介绍这么多啦!不知道你们了解多少和椒盐龙头鱼有关的做法了!我们在了解菜色的过程中也要注意这其中的营养价值，我们不能忽视的是很多的，只是希望你们能够了解的多一些，那么这些就是小编介绍给各位的啦!希望你们能够动手做做吧!
扩展阅读
鱼的营养成分有哪些
现在我们许多的人都爱吃鱼，因为鱼也是海鲜的一种，而且鱼肉中含有丰富的蛋白质，鱼肉中的脂肪含量也特别的少，所以鱼肉是荤菜中比较适合多数吃的一种。那么，今天我们就为大家详细介绍一下鱼的营养成分有哪些?什么样的人适合吃鱼肉呢?下面让我们一起来看一下。
鱼肉是鱼体的主要可食部分，占55%-70%，与畜肉相比，鱼肉的肌纤维短，含水分多，脂肪少，结缔组织也少，故鱼的肉质细嫩，易消化吸收，平均消化率可达97%。鱼的肌肉有红肌和白肌之分，红肌的肌纤维窄，含肝糖和脂肪，味道浓;白肌的肌纤维宽，不含脂肪，味道多为清淡。
1.鱼肉蛋白质含人体所需的各种氨基酸，特别是亮氨酸、赖氨酸含量较多。但缺乏甘氨酸，而甘氨酸在人体内可以自己合成。
2.鱼体的脂肪多为中性，熔点低，易消化。由于鱼脂肪多为不饱和脂肪酸，极不稳定，因此很容易与空气中的氧作用而生成氧化物甚至进一步分解成低级的醛、酮类和脂肪酸类使之酸败。
3.鱼类含有人体所必需的各种无机盐。碘尤为突出，比畜肉高10-50倍，其中海水鱼含量更高。鱼内含钙也比较高。
4.鱼类含维生素不多，但鱼肝的脂肪中富含维生素A和D，远远超过畜禽肉。
5.鱼皮主要成分是胶原、粘蛋白质类，适口性好。目前，国际上草鱼皮、鳝鱼皮产品供不应求。
以上就是专业人士为我们介绍的鱼的营养成分，所以如果我们想吃鱼的朋友们可以参考一下上文中为大家介绍的内容，不同的鱼营养也不同，所以我们要根据自己的喜好和需求来选择。平时也可以多了解一下这方面的内容，希望以上内容可以帮助大家。
大豆的营养成分_黄豆的营养成分表
每天进行合理的饮食，对身体健康会更加有利，尤其是女性想要让皮肤变得更好，可以多吃一些豆制品，我们通过大豆的营养成分_黄豆的营养成分表就可以看到，黄豆不仅老少皆宜，而且可以制作各种各样的食物。可以说，黄豆包含的营养成分是所有豆类中比较高的，尤其是蛋白质含量为最高。
黄豆营养成分随地区、品种都有差异，比较可靠的数据只有自己测定。现传两个供参考：
一、黄豆，在豆类中营养价值最高。内含40%蛋白质，脂肪含量丰富高达25%。大豆含蛋白质比牛肉多，钙含量比牛奶高。卵磷脂含量比鸡蛋高，还含有丰富的矿物质、维生素。每100克黄豆含水分10.2克，蛋白质36.3克，脂肪18.4克，碳水化合物25.3克，粗纤维4.8毫克，钙367毫克，磷571毫克，铁11毫克，胡萝卜素0.4毫克，维生素B10.79毫克，维生素B20.25毫克，尼克酸2.1毫克，可供热量419千卡。
二、黄豆[大豆]的主要营养指标
"黄豆[大豆]" 的营养素含量(100克可食部中)
热量(千卡) 359 硫胺素(毫克) .41 钙(毫克) 191
蛋白质(克) 35 核黄素(毫克) .2 镁(毫克) 199
脂肪(克) 16 烟酸(毫克) 2.1 铁(毫克) 8.2
碳水化合物(克) 18.7 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) 2.26
膳食纤维(克) 15.5 维生素E(毫克) 18.9 锌(毫克) 3.34
维生素A(微克) 37 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) 1.35
胡罗卜素(微克) 4.6 钾(毫克) 1503 磷(毫克) 465
视黄醇当量(微克) 10.2 钠(毫克) 2.2 硒(微克) 6.16
黄豆的功效
1. 预防癌症
大豆含有蛋白酶抑制素，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制功效最为明显。
2. 美白护肤
黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
3. 降低血脂
大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。
4. 提升免疫
大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。
5. 让头脑聪明
黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。
6. 提高精力
大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
7.阻止氧化
黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的保健养生功效。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。
8. 强健器官
大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。
9.预防耳聋
补充铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效防止听力减退。黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多，对预防老年人耳聋有一定作用。
10.辅助降压
美国科学家研究发现，高血压患者的饮食中，摄入的钠过多，而钾过少。摄入高钾食物，可以促使体内过多的钠盐排出，有辅助降压的效果。黄豆含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。
面条营养成分
面条是人们都很喜欢的食物，而且面条的种类很多，我们在餐馆当中可以见到各种各样的面条。面条是用面粉制作的，面条的营养成分决定于取材。市面上我们还见到很多果蔬面，将蔬菜的汤汁和面粉一起搅拌，形成各种各样有营养的面条，受到人们的喜爱。那么，面条的营养成分有哪些呢?
一、面条古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等;面条一词是后来才有的;据考证，我国面条起源于汉代，至今已有2000多年的历史，因面条要在“汤”中煮熟，所以又叫“汤饼”。早期的面条有片状的、条状的。片状的是将面团托在手上，拉扯成面片下锅而成。到了魏、晋、南北朝，面条的种类增多。著名的有《齐民要术》中收录的“水引”、“水引”是将筷子般粗的面条压成“韭叶”形状。
二、营养价值
面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
三、食用功效
1、养胃：吃碗温热的面条最有利于营养吸收; 易于消化吸收经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。
2、增强免疫力：口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;
3、改善贫血，促进人体气血运行;
四、适用人群
一般人群皆可食用。
禁忌人群
病湿热者忌食面条。
奶粉营养成分表及作用
奶粉是婴儿的美食，婴儿是祖国的花朵，是父母的心头肉，因此，婴儿吃的奶粉不但要安全，而且营养也要充足，营养充足才有利于婴儿的发育，很多宝妈买奶粉的时候不知怎么选奶粉好，不知什么样的营养成分适合婴儿吃，奶粉营养成分表及作用有哪些？接下来我们来看看吧。
一.蛋白质
1.乳清蛋白：能提供最接近母乳的氨基酸组合，提高蛋白质的生物利用度，降低蛋白质总量，从而有效减轻肾脏负担。同时，α－乳清蛋白还含有调节睡眠的神经递质，有助于婴儿睡眠，促进大脑发育。
2.酪蛋白
也是优质蛋白，只是分子结构较大不适合宝宝弱小肠胃。
3.乳铁蛋白
是母乳中的核心免疫蛋白，能帮助婴幼儿抵抗细菌、病毒等有害微生物，预防病毒引起的呼吸道感染及腹泻等婴儿常见疾病；同时还可以促进婴儿的生长发育和增强造血功能，为婴儿构筑起健康成长的第一道防线。
4.免疫球蛋白（IgG）
与抗原起免疫反应，生成抗原-抗体复合物，从而阻断病原体对机体的危害，使病原体失去致病作用，提高机体抵抗力。
二.结构脂OpO
帮助DHA、AA的有效利用，促进智力发育，使宝宝头脑更聪明；帮助增加肠道双歧杆菌的数量，改善胃肠道，激活免疫细胞，降低胃肠道疾病发生率；促进钙和能量吸收，帮助“便便”软化防止便秘。
三.亚油酸
DHA前体，成人摄入可再体内转化成DHA。
四.亚麻酸
AA前体，成人摄入可再体内转化成AA。
五.AA
有利于体格和脑力的发育。
六.DHA
俗称脑黄金，促进神经细胞和视力发育，改善人的记忆功能的作用。
七.乳糖
乳糖是婴幼儿非常容易消化吸收的糖类，在宝宝消化系统没有完全成长适应成人的食物之前，是宝宝必不可少的营养来源之一，但是奶粉中的碳水化合物不会全是乳糖，也会含有部分多糖（多个糖分子形成的大分子）和单糖（如葡萄糖等），也会含有一些其他的成分（比如定分），所以奶粉乳糖含量很高，但不全是乳糖。
八.单糖
最常见的单糖有葡萄糖、果糖和半乳糖。葡萄糖是单糖，易溶于水，是体内最基本的能量单元，可直接被人体吸收利用，被贮存或轉換成其他糖類及能量。
九.低聚半乳糖
可帮助建立双歧杆菌菌群，帮助双歧杆菌生长，抑制有害菌，增强宝宝的免疫力；新生儿的消化功能比较薄弱，婴幼儿奶粉中添加低聚半乳糖，可以改善宝宝的消化功能；
十.低聚糖
缓解婴儿便秘，使肠道微生态接近母乳喂养儿。对改善婴儿肠道功能、提高婴儿肠道舒适度、增强免疫力有明显的效果。
十一.低聚果糖
能显著增殖肠道有益菌，增强免疫力，保护婴幼儿健康；促进钙的吸收率达70.8%，可以促进宝宝生长发育；还能促进矿物质吸收和维生素合成，对宝宝营养吸收有非常好处；防治腹泻和便秘；低聚果糖只能被肠道细菌吸收利用，不能被消化吸收，宝宝摄入后不易引起肥胖；
十二.膳食纤维
分水溶性和非水溶性膳食纤维，能增加粪便的体积和重量，加快肠胃蠕动促使排便，清除体内垃圾；促进双歧杆菌的发酵作用，改善消化吸收功能；有一定的黏度，可形成胶质效应，能降低餐后血糖的升高幅度；吸附胆酸，减少胆固醇的合成；增加肠道内有益菌，促进肠道内有益菌群生长，增强免疫力；防止热能摄入过多。
十三.维生素
1.维生素A：维持粘膜正常功能，调节皮肤状态。帮助人体生长和组织修补，对眼睛保健很重要，能抵御细菌以免感染，保护上皮组织健康，促进骨骼与牙齿发育。
2.维生素D：协助钙离子运输，有助小孩牙齿及骨骼发育；调节钙磷代谢，促进肠道对钙、磷吸收，维持血液钙、磷浓度及骨骼、牙齿的正常发育。
3.维生素E：也称生育酚，抗氧化剂、有助防癌。
4.维生素K：VK有“止血功臣”之称。它不但是凝血酶元的主要成分，而且还能促使肝脏内凝血酶元的合成。
5.维生素C：也叫抗坏血酸，对抗游离基、有助防癌；降低胆固醇，加强身体免疫力，防止坏血病。
6.维生素B1：强化神经系统，保证心脏正常活动。促进碳水化合物之新陈代谢，能维护神经系统健康，稳定食欲，刺激生长以及保持良好的肌肉状况。
7.维生素B2：也叫核黄素， 维持眼睛视力，防止白内瘴，维持口腔及消化道粘膜的健康。促进碳水化合物、脂肪与蛋白质之新陈代谢，并有助于形成抗体及红血球，维持细胞呼吸。
8.维生素B3：维生素B 3也称烟酸，促进血液循环、使皮肤更健康、预防和缓解严重的偏头痛。
9.维生素B5：也叫泛酸，制造抗体，增强免疫力，辅助糖类，脂肪及蛋白质产生人体能量。加速伤口痊愈，建立人体的抗体以防止细菌感染，治疗手术后的颤抖，防止疲劳。
10.维生素B6：保持身体及精神系统正常工作，维持体内钠，钾成份平衡，制造红血球。调节体液，增进神经和骨骼肌肉系统正常功能，是天然的利尿剂。
11.维生素B7：也称生物素，是合成维生素C的必要物质，是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的物质。
12.维生素B9：也称叶酸，制造红血球及白血球，增强免疫能力。有助于促进其脑细胞生长，并有提高智力的作用。孕早期叶酸缺乏可导致胎儿畸形。
13.维生素B12：也称钴胺素，制造及换新体内的红血球，可防止贫血，有助于儿童的发育成长，保持健康的神经系统，减除过敏性症状，增进记忆力及身体的平衡力。
14.维生素H，也称生物素，合成维生素C的必要物质，是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的物质；还具有防止白发和脱发，保持皮肤健康的作用。
15.维生素p：也称生物类黄酮，防止维生素C被氧化而受到破坏，增强维生素功效；增加毛细血管壁强度，防止瘀伤。
16.肌醇：维生素B族中一种，有促进生长发育，增进食欲，预防湿疹。
17.烟酸：就是维生素B3。
18.叶酸：就是维生素B9。
19.泛酸：就是维生素B5。
20.生物素：就是维生素H。
十四.矿物质
矿物质分为常量元素和微量元素。
常量元素
1.钙
为凝血因子，能降低神经、肌肉的兴奋性，是构成骨骼、牙齿的主要成分。
2.磷
是骨骼、牙齿、细胞核蛋白、各种酶的主要成分，协助糖、脂肪和蛋白质的代谢，参与缓冲系统，维持酸碱平衡
3.钾
维持酸碱平衡，参与能量代谢以及维持神经肌肉的正常功能。促进体内钠的排泄，防治高血压的作用。
4.镁
构成骨骼和牙齿成分，激活糖代谢酶，与肌肉神经兴奋性有关，为细胞内阳离子，对所有细胞代谢过程都重要
5.氯
有助于调节营养素间的平衡，有利于保持奶粉的高品质。
微量元素
1.铁
铁是血红蛋白的重要部分，也是肌红蛋白、细胞色素和其它酶系统的主要成分，帮助氧的运输，并将二氧化碳带出细胞。
2.锌
为不少酶的组成成分，如与能量代谢有关的碳酸酐酶，促进C02交换与核酸代谢有关的酶，调节DNA复制转录，促蛋白质合成，还参与和免疫有关酶的作用。锌是人体六大酶类、200种金属酶的组成成份或辅酶，对全身代谢起广泛作用。(振奋食欲）
3.铜
对制造红细胞、合成血红蛋白和铁的吸收起很大作用，与许多酶如细胞色素酶、氧化酶的关系密切，存在于人体红细胞、脑、肝等组织内，缺乏时引起贫血。
4.锰
可促进骨骼的生长发育；保护细胞中细粒体的完整；保持正常的脑功能；维持正常的糖代谢和脂肪代谢；可改善肌体的造血功能。
5.碘
碘是人体的必需微量元素之一，有“智力元素”之称。健康成人体内的碘70%~80%存在于甲状腺。碘能促进生物氧化；调节蛋白质合成和分解；促进糖和脂肪代谢；调节水盐代谢；促进维生素的吸收利用；增强酶的活力；促进生长发育。
6.硒
提高人体免疫力；抗氧化、延缓衰老；保护修复细胞；参与糖尿病的治疗；防癌抗癌；保护眼睛；提高红细胞的携氧能力；防治心脑血管疾病；解毒、防毒、抗污染；保护肝脏。
十五.其他：
1.核苷酸（有5种）：维持免疫系统的正常功能，增加抗体产生，增强细胞免疫能力，改善肠道吸收功能，还能刺激双岐杆菌生长，从而减少婴儿腹泻的发生。
2.牛磺酸：促进宝宝视觉发育，保护宝宝的眼睛，它还是大脑中含量最多的游离氨基酸之一，是大脑神经细胞间相互连接的介质，参与脑神经功能的调节，所以有促进脑细胞、视网膜发育，提高思维和记忆力。
3.叶黄素：帮助眼睛健康的关键抗氧化剂，保护婴幼儿眼睛视力。
β胡萝卜素：维生素A的前体，在体内转化为维生素A后，作用同。
4.胆碱：是亲脂肪性的维生素B族中的一种它能进入脑细胞，生成能帮助记忆的物质。所以有促进脑细胞、大脑神经系统的发育，提高思维和记忆力。
5.左旋肉碱：也称L-肉碱，加强心脏动力，在脂肪氧化反应提供能量时起重要的作用，提高肝代谢功能。
6.卵磷脂：卵磷脂是生命的基础物质，存在于每个细胞之中，更多的是集中在脑及神经系统、血液循环系统、免疫系统以及肝、心、肾等重要器官。
7.益生元：是益生菌的食物，有助于促进肠道内有益菌和有害菌之间的平衡，促进肠道健康，还可帮助重要矿物质的吸收。
8.酪蛋白磷酸肽（Cpp）：被称为“矿物质载体”，能增强肠内可溶性矿物质浓度，
能同时促进钙、铁、锌吸收作用，充分保障快速生长期儿童发育的矿物质需求。
9.灰分：是一种物质中的固体无机物的含量，可以是锻烧后的残留物也可以是烘干后的剩余物。
大豆营养成分
众所周知多吃豆制食品有助于身体健康，适当的补充大豆营养素有助于保持健康的身体，这是因为其中含有十分丰富的蛋白质、钙、钾、镁等各种无机盐、微量元素。总之常吃大豆对身体健康，保持年轻态等各个方面均有一定好处，那么你知道大豆中都含有哪些营养成分吗？
食材简介
黄豆又叫青仁乌豆、大豆、泥豆、马料豆、秣食豆，品种有，冬豆，秋豆，四季豆，我国主产于东北地区。中国古称菽，是一种其种子含有丰富蛋白质的作物。豆科植大豆呈椭圆形、球形，颜色有黄色、淡绿色、黑色等。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。
营养价值
大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。 大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可 以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。
大豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以大豆对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品。
大豆中含有丰富的钙、磷、镁、钾等无机盐，还含有铜、铁、锌、碘、钼等微量元素。大豆中的钙、磷与蛋白质相结合，容易被人体消化吸收；铁和碘对人体很重要，缺铁的人会得贫血病，缺碘的人会得甲状腺肿大症；微量元素钼可以抑制产生癌症的致癌物质。
食用功效
1、增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。
2、防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3、通导大便：大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量。
4、降糖、降脂：大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。
5、大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用。
选购技巧
优质的大豆为球状，颗粒大小均匀饱满，一般呈金黄色。
银耳营养成分
、和血、强心、壮身、补脑、 提神、 美容、 嫩肤、延年益寿之功效。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。可以滋补生津;润肺养胃，补肺益气。虚劳咳嗽;痰中带血;津少口渴;病后体虚;气短乏力。
银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对 阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
古今史著和历代医学家通过临床验证，确认银耳有强精补肾，滋阴润肺，生津目咳，清润益胃，补气和血，强心壮身，补脑提神，嫩肤美容，延年益寿，抗癌之功效，但银耳的质量尤为重要。
保健作用
营养成分
银耳所含化学成分较为复杂,初步分析证明,银耳含蛋白质6.7%-10%、碳水化合物65%-71.2%、脂肪0.6%-12.8%、粗纤维2.4%-2.75%、无机盐4.0%-5.4%、水分15.2%-18.76%及少量维生素B类。银耳的蛋白质中含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、丝氨酸、谷氨酸、撷氨酸、脯氨酸、精氨酸、赖氨酸、丙氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、组氨酸、甲硫氨酸等17种氨基酸,其中含量最大的是脯氨酸。无机盐中主要含硫、铁、镁、钙、钾等离子。
银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种 氨基酸、矿物质。
阿胶的营养成分
阿胶是比较多见的一种滋补食品，阿胶主要的原材料是驴皮，对于身体有很好的补血益气的效果。阿胶对于女性朋友还是有很多好处的，其具有的营养成分会有胶原蛋白、氨基酸、微量元素。如果身体出现贫血的朋友，也是可以适当使用一些阿胶的。
营养价值
阿胶由胶原蛋白组成，其水解可得蛋白质、多肽及多种氨基酸。其蛋白类含量约为60%～80%(批次之间有差异)，含有18种氨基酸(包括7种人体必需而又不能合成的氨基酸)，其含量分别为赖氨酸2.63%，组氨酸0.59%，精氨酸4.42%，苏氨酸3.21%，丝氨酸1.86%，谷氨酸0.59%，脯氨酸6.52%，甘氨酸13.36%，丙氨酸0.12%，缬氨酸0.84%，蛋氨酸0.20%，亮氨酸1.92%，异亮氨酸0.91%，酪氨酸0.29%，苯丙氨酸1.59%等。所含金属元素及微量元素有钾，钠，钙，镁，铁，锰，锌，铬，铂， 钯，钼，锶等。
食用功效
1、造血补血：能够促进造血功能，促进凝血和降低血管通透性。
2、预防骨质疏松：可增加体内钙的摄入量，有效地改善因缺钙导致的骨钙丢失、钙盐外流、骨质疏松及各类骨折。
3、滋阴润燥：阿胶能滋阴润燥，治温燥伤肺，干咳无痰。
适用人群
尤其适合贫血患者、肿瘤患者及肿瘤放化疗者、身体虚弱者、月经不调者、孕妇保胎安胎。
禁忌人群
脾胃虚弱，消化不良者慎服。
选购技巧
阿胶一般制成长方形块状，一块好阿胶质硬而脆，色泽均匀，对光照视呈半透明状，且干燥坚实，不弯曲，夏天也不湿软，无异常臭味;将胶块置于手中，用手往桌面拍打，胶块即断成碎块，断面光滑似玻璃，无异物者为真。若拍打不碎，不透明，天热变软，断面不光滑，用火烧会发出臭味者系伪品。
大米的营养成分
大米是我们绝对不能够缺少的一种粮食，尤其是对于南方人而言，大米是我们一日三餐都不可以缺少的，是给我们身体提供营养物质维持生命健康的一个必须的!但是对于大米的一个营养成分却并不是所有人都能够详细了解，那么下面我们就一起介绍一下大米的营养成分有哪些?
虽然说当你非常的普通，但是它对我们的一个身体保健价值却可以起到很大的功效，因此在平时的生活当中我们就应该更加关注这些食物的一个保健功效，只要我们注重这些问题才可以更好的发挥它的保健作用。
大米的营养十分丰富，是我国人民的主要食粮之一。以粳米为例，在每百克粳米中，含蛋白质(蛋白质食品)6.7克，脂肪0.9克，碳水化合物77.6克，粗纤维0.3克，钙(钙食品)7毫克，磷136毫克，铁(铁食品)2.3毫克，维生素B1
0.16毫克，维生素(维生素食品)B2
0.05毫克，烟酸1毫克以及蛋氨酸125毫克，缬氨酸394毫克，亮氨酸610毫克，异亮氨酸251毫克，苏氨酸280毫克，苯丙氨酸394毫克，色氨酸122毫克，赖氨酸255毫克等多种营养物质。
大米分籼米、粳米和糯米三类。籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据籼米的收获季节，分为早籼米和晚籼米两种。粳米由粳性非型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。根据粳米的收获季节，分为早粳米和晚粳米两种。糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形;粳米由粳性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。
上面就是关于大米的营养介绍，可能很多人了解了这些介绍之后会觉得惊讶吧，看似普通的大米但是它的营养成分却是那么高，所以这也就是告诉我们在生活当中，绝对不能够忽略这些食物的一个选择。
麸皮的营养成分
人们都知道粮食在人们生活中的重要性.没有了粮食的存在就不会有今天身强体壮的人们,也就不会有现在这样的一个世界.所以一切创造的功劳都有着粮食默默付出的作用.而在人们的生活中,无论什么粮食都有它独特的作用,都不应该被人们忽视.人们应该实现饮食的多样化才能更好地补充营养.
事实说明,单一的吃一种粮食是不行的,严重的还会造成很多意想不到的疾病.所以五谷杂粮人们都应该经常的食用.就像麸皮就是非常具有营养的小麦的副产品.那么麸皮的营养成分都有哪些呢?
麸皮营养价值是多面性的,麸皮是小麦加工加工面粉后得到的副产品.其营养价值丰富,其中,小麦麸含有丰富的膳食纤维,可改善大便秘结情况,同时可促使脂肪及氮的排泄.其次还可以使血清胆固醇下降,动脉粥样硬化的形成减慢,而麦麸中含有的B族维生素,在体内发挥着许多功能,而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分.
虽然麸皮的营养价值很高,但也要适量而喂之,中国饲料原料信息网相关人员据数据分析,麸皮中含有较多的磷酸镁,当马、驴、骡患慢性胃肠炎时,因胃液减少、胃酸过多,不能将饲料中的磷酸镁保持溶解状态.这种物质进入大肠后与该部位腐败分解所产生的氨结合,生成磷酸氨镁沉淀.沉淀时常以肠道中某些小物体为中心,经过较长时间反复沉淀,就形成轮层状结石.所以说在日常饲养过程中,饲喂麸皮要适量.
简而言之,麸皮富含膳食纤维,可以直接喂养牲畜,也可以加工之后作为面包的辅助料,还可以从中提取维生素E和麸皮蛋白,由而见之 麸皮营养价值是呈多面性.
事实告诉人们,生活中的饮食应该实现饮食的多样化.就像麸皮一样,是非常有营养的食物,缺少它很有可能造成疾病的发生.所以人们应该改正鸽子挑食的毛病,尽可能的去补充足够的所需的营养成分,才能更好地生活在这个世界上.
地瓜的营养成分
说起来地瓜这种食品人们应该都不陌生，在寒冷的冬季大街小巷都会有卖烤红薯的摊位，在冬天能吃上一个热乎乎的红薯也是非常舒服的一件事情。人们喜爱吃地瓜不仅是因为地瓜吃起来的味道好，其实还因为地瓜的营养成分，那么地瓜的营养成分高吗?下面就来详细介绍一下。
地瓜的营养成分是非常高的:
1、红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的“保健”食品。
2、红薯富含钾、β—胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。红薯含有胶原、黏多糖，能降低血液中总胆固醇的含量，预防动脉硬化、冠心病的发生。
3、红薯所含纤维相当于米面的10倍，其质地细腻，不伤肠胃，能加快消化道蠕动，有助于排便，清理消化道，缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间，减少因便秘而引起的人体自身中毒，降低肠道致癌物质浓度，预防痔疮和大肠癌。同时纤维素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量减少，有助于预防糖尿病。
4、红薯含有丰富的粘液蛋白，这是一种多糖与蛋白质混合物，对人体有特殊的保护作用，能保持消化道、呼吸道、关节腔、膜腔的润滑和血管的弹性，由于这种物质可防止物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化，可以防止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩，可以减缓人体器官的老化，提高肌体免疫力。其还含有糖蛋白，具有很好的抗突变、降血脂和增强免疫力的作用。
5、常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。
红薯的功效作用
防癌抗癌
红薯含有淀粉，胡萝卜素以及各种微量元素，可以保护人体上皮细胞的结构完整，抑制病毒活性。而红薯中的脱氢表雄酮(肾上腺分泌的雄激素相似的类固醇激素)能防癌抗癌。
美容养颜，减肥
红薯含有丰富的膳食纤维，可以清理肠道废物，将毒素与废物集合起来，排出体外，维生素还可以在肠道内造出新细胞，促进新陈代谢。而且红薯又是低脂肪，低热能食品，做主食吃的话，可以减少其他食物的进食量，也是可以减肥的。
治便秘
红薯中的淀粉，纤维素，能刺激肠道，吸收大量水分，促进食物软化，增强蠕动，从而达到通便的效果。
苹果的营养成分
很多人在平时都是特别爱吃水果的，特别是苹果，是很多人的最爱，尤其是女性朋友，都是很爱吃水果的，水果的品种也有很多，有伏帅、金帅，辽伏、很多人爱吃的应该是红富士吧，这样的水果味道是很好的，我们在吃苹果的时候对于苹果的营养成分大家都了解过吗?
苹果应该是我们在平时吃的最多的水果吧，不论在什么季节都有苹果，而且苹果的营养价值是很高的，大家都知道是应该是它含有很丰富的维生素c,但是对于其他的苹果的营养成分大家了解吗?
营养价值
苹果中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。
近期，根据美国科学家布鲁斯.罗林斯的研究成果表明，未成熟或半熟的苹果，具有防辐射的作用，苹果的成熟需要大量的日照，能有效吸收阳光中的射线，近期，美国硅谷小数办公室已将苹果作为防辐射的主要物品，他们认为苹果的防辐射作用远远大于仙人掌和芦荟，而且比起刺手的仙人掌要更美观。
其性味甘酸而平、无毒，具有生津止渴、益脾止泻、和胃降逆的功效。
吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒机率要低。所以，有科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。现在空气污染比较严重，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响。
苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，所以苹果不但是糖尿病患者的健康小吃，而且是一切想要控制血糖的人必不可少的水果。并且它还能有效地降低胆固醇。
苹果还能防癌，防铅中毒。
祖国医学认为苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。
城市生活节奏十分紧张，职业人群的压力很大，很多人都有不同程度的紧张、忧郁，这时拿起一个苹果闻一闻，不良情绪就会有所缓解，同时还有提神醒脑之功。
营养评价：按照均值，每100克中生命力指数67.50，防病指数为74.37。
准妈妈每天吃个苹果可以减轻孕期反应。
吃苹果既能减肥，又能帮助消化。且苹果中含有多种维生素、矿物质、糖类、脂肪等，是构成大脑所必须的营养成分。 苹果中的纤维，对儿童的生长发育有益，能促进生长及发育。苹果中的锌对儿童的记忆有益，能增强儿童的记忆力。但苹果中的酸能腐蚀牙齿，吃完苹果后最好漱漱口。
适用人群
非常适合婴幼儿、老人和病人食用。
适用量
每天吃1-2个苹果就足以达到上述效果了。
男性吃苹果的数量应多于女性，因为苹果有降胆固醇的作用。
苹果的营养很丰富。吃苹果时要细嚼慢咽，这样不仅有利于消化，更重要的是对减少人体疾病大有好处。
不要在饭后吃水果，以免影响正常的进食及消化。
苹果的营养成分会表现在很多方面，特别是能够很好的稳定血糖，吃苹果减肥的方法大家应该知道，如果每天只吃苹果也能够保证我们身体所需的营养，这样的减肥方法也是很好的，特别是对于一些想要减肥的女性来说，不妨去了解了解苹果的减肥方法。
苜蓿的营养成分
苜蓿是一种比较常见的植物，在生活中也有朋友称之为金花菜。苜蓿对人体其实是有很多好处的，比如可以补充人体的钙质、维生素、铁元素等等，并且苜蓿还可以对人体有清热解读的功效。只要大家合理进行食用，好处还是非常多的。
苜蓿的营养价值
苜蓿的营养价值是非常高的，每100克的新鲜苜蓿含有蛋白质5.9克、碳水化合物9.7克、胡萝卜素3.28毫克，另外还含有维生素C、B族维生素、钙、磷等。
铁元素
苜蓿中含有大量的铁元素，可以作为缺铁性贫血患者补血的辅助食品，另外苜蓿中的维生素B族可以增强铁元素补血的效果，而且对治疗恶性贫血很有作用。
维生素K
苜蓿中含有一种比较特殊的元素——维生素K，这种物质具有止血的作用，民间一般用苜蓿来治疗胃病或痔疮出血等病症。
粗纤维
苜蓿中的粗纤维具有帮助大便排出，防止便秘的作用。
另外，苜蓿中还含有苜蓿素、苜蓿酚等成分，对治疗疾病有很好的作用。
苜蓿的功效与作用
苜蓿性微寒、味甘淡，归脾、胃、肾经，具有清胃热、清湿热、利尿、消肿等作用。
防止出血
对于一切出血侯征，例如鼻血、吐血、咳血、便血等，可以使用苜蓿进行止血。这是因为苜蓿里面含有维生素K，维生素K具有止血的作用，能够帮助血液凝固。苜蓿是所有食材中维生素K含量比较高的食物。
清内热
苜蓿是凉性食物，进行之后，能够清除内火 ，特别是在燥热的季节，如果吃一些苜蓿佐餐的话，效果非常好。
预防便秘
苜蓿中的粗纤维可以促进肠胃的蠕动，从而减少粪便在体内停留的时间，从而起到预防便秘的作用。
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