便秘能吃安康鱼吗
春季养生能吃人参吗。
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“便秘能吃安康鱼吗”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
便秘是非常让人烦恼的一种疾病，便秘进得去出不来让人非常的尴尬，但是面对便秘我们又有什么好的方法没有呢，其实我们可以采用一些在饮食上面的改变而来做好对便秘的预防和治疗，所以了解便秘的患者什么东西可以吃什么东西不能吃很重要的。
那么便秘的病人能不能吃安康鱼呢，安康鱼是一种深海的鱼类，安康鱼里面含有很低的热量并且安康鱼的脂肪含量也很少，常吃安康鱼还有抗氧化和美容的作用。
安康鱼是一种深海鱼，它们遍布于世界的温带海洋中50米到100米深的海底。人类已知的安康鱼有250多种。因其独特的长相也有人把它叫做“海鬼鱼”。安康鱼可食用，肉质富含胶质。安康鱼肝味道鲜美，被称为“海中鹅肝”。
在日本的江户时期安康鱼是最高级的贡品，有“东部吃安康、西部吃河豚”的美名。鱼肉除了低脂肪、低热量，还富含维他命A、D、E等。100克的鱼肉中含0.8克的脂肪，且热量只有87大卡;营养丰富且胆固醇含量低，有保持视力、治疗咳嗽、预防肝脏疾病等功效。具有抗氧化功效，所含的胶质更是现代女性美容养颜兼顾养生的补品。
安康鱼身体粗短柔软，无鳞，略呈纺锤形，前部呈圆筒形，后部侧扁。一般体长40-60厘米、体重300～800克。头大而平扁
，吻尖而平扁，吻背中间有一大的骨质隆起，眼间区宽而稍凹。头和体的边缘有许多皮质突起。
口大而宽，上位，斜裂，牙尖锐，口内有黑白斑纹。下颌稍突出，后延至眼球下方，有可倒伏的尖牙l～2行。上下颌及犁骨上具有绒毛状的锐齿带。舌宽而长，前缘圆形、游离。眼中等大，侧上位，非常凸出，上缘为眼睑所遮盖，上眶骨凸起为骨嵴。鼻孔两对，前鼻孔微呈管状;鳃盖后缘无刺。
胸鳍宽大，臂状;腹鳍小，胸位，彼此分离;尾鳍后缘圆形。背鳍最前3鳍棘分离，第一棘位于吻背面且顶端有皮瓣(也叫皮质穗)，瓣内寄生着一些发光的细菌，象一只悬挂明灯的钓鱼杆。鳞中等大，头和鳃盖均有鳞，无侧线。背鳍两个，不连接;尾部柱形，尾巴短小。臀鳍有8～11根鳍条。
体背部和体侧黑褐色或绿、紫褐色，腹部较淡。体侧有褐缘色不规则横条纹;第一背鳍有2行、第二背鳍有6行浅黄绿色斑点;臀鳍有4行、尾鳍有6-7行浅绿褐色斑点;眼后缘及其下方向后有3条褐绿色条纹。生殖期雄鱼体上出现孔雀绿色的美丽婚装，背鳍出现白色斑点。
安康鱼的背皮、腹皮及头皮经过加工制作成品有“赛海参”的美名。安康鱼的头部与脊骨连接处有两块并列的圆柱形的肉筋，就称“丹桂肉”，干后有“赛干贝”的美称。
上文我们介绍了便秘带来的麻烦，面对便秘我们一定要采用积极的态度去治疗才行，如果让便秘的病情深化了会给身体带来很大的麻烦，所以我们要懂得便秘患者的饮食才行，上文介绍了什么是安康鱼，并且提出了便秘患者是可以吃安康鱼的。
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安康鱼炖豆腐
因为近几年全民经济的迅猛发展，人们现在已经不再把物质追求放在首位了，现在对人们来说，追求更多的是精神上面的享受以及身体的健康，也就是平常人们口中的养生。当今社会人们追求养生的方法多种多样，有药物养生、运动养生、食物养生，其实最健康的养生方式应该就是食物养生了，但是过多的追求那些大补的食材反而对身体不会有太多的好处。
安康鱼就是对身体大有好处的鱼，可以相当于人们口中说的“小资”。那么把安康鱼用来炖豆腐到底有怎样的效果和作用，最主要的一点就是该怎样去做这一道佳肴?
安康鱼炖豆腐是由安康鱼、水豆腐等主要烹饪食材、由盐、料酒、油、花椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、鸡精等辅料制作而成的一道美食。
安康鱼，俗名蛤蟆鱼、老头鱼、结巴鱼、丑婆、海鬼鱼等。鱼纲，安康目，安康科，体柔软，无鳞，头和体的边缘有许多皮质突起。安康鱼是一种深海鱼，属于一个不大不小的家族。目前，人类已知的的安康有250多种。他们遍布于世界的温带海洋中50米到100米深的海底。安康鱼体前半部平扁，圆盘形，尾部细小。体长50厘米以上。背紫褐色，腹面淡色。头大，口宽，牙尖锐，口内有黑白斑纹。胸鳍宽大，臂状。背鳍最前3鳍棘分离，第一棘顶端有皮瓣(也叫皮质穗)，瓣内寄生着一些发光的细菌，象一只悬挂明灯的钓鱼杆。同时，安康鱼又被称为海中鹅肝。肉质富含胶质，十分美味。
1、安康鱼剁成大块后，焯水一定要用凉水入锅(这样可以逼出血水，减少腥味)，水里加一点盐、料酒。
2、锅中加入适量油(比炒菜的用油量稍大)，将花椒和大料放入油中炸出花椒的香味，放入葱姜蒜和干辣椒炒香，加入半碗豆瓣酱炒(是吃米饭的小碗，不是大汤碗哈)。炒酱是关键，一定要炒香，而且不能糊。往锅里倒一点醋，烹锅，立刻加入适量水(以能盖过鱼为准)烧开。加入适量的盐和鸡精，自己尝一下汤的味道。(图4、5、6)。
3、加料酒，加入焯好的安康鱼块，然后是豆腐块，豆腐就均匀码在鱼上面不要动。盖上锅盖，炖半小时。揭开锅盖，用铲子小心的将豆腐和鱼块翻几下，混合在一起。继续炖5分钟左右(以留有少量汤为宜)。加入葱花，出锅开吃了。
1、安康鱼可减肥、预防疾病
安康鱼是低脂肪、低热量，富含维他命A、D、E。对保持视力、治疗咳嗽、预防肝脏疾病有着很好的功效。
2、安康鱼可养颜抗衰老
女孩子到一定的年龄段时就会特别的注重自己的外表，对于现实中的审美观来说衡量一个女孩子的美最主要的还是关注她们的皮肤和身材，而上面介绍的这道安康鱼炖豆腐就是一个可以帮女孩子变美的佳肴。瘦是女孩子所喜欢的，那么这道菜不仅仅可是让你的皮肤变得光滑而且还可以起到减肥的效果。
红烧安康鱼
安康鱼大家知道是什么鱼吗，它也叫狮子鱼，也是一种很常见的野生鱼了，它是一种很经济的鱼，安康鱼有很多时候都是出口到韩国和日本的，它的营养价值也很高，特别是安康鱼的内脏的食疗价值很高，也是一种很常见的壮阳药了，也很天然，下面我们看看红烧安康鱼的做法。
平时大家应该都是很爱吃鱼的，鱼的做法有很多，特别是红烧鱼应该是我们都很喜欢的吧，红烧鱼的味道是特别好的，尤其是红烧安康鱼，下面我们就来看看这样的一种美食是怎么做的。
工具/原料
主料：2条 安康鱼配料：适量 葱，姜，适量 蒜，辣椒、适
量 盐，糖、适量 醋，料酒、适量 老抽酱油、适量 芝麻辣酱、适量 鸡精，麻油、适量 淀粉.
步骤/方法
洗净狮子鱼，用淀粉洗净内脏，沥干水份.鱼切大块
准备葱，姜，蒜，辣椒。 油热放葱，姜，蒜，辣椒爆香， 放入鱼块煸炒。 加盐，糖，醋，料酒，老抽酱油，大火煮10分钟。(不放水)把内脏放下去煮10分钟， 加芝麻辣酱煮2分钟， 加葱花，鸡精，麻油， 装盆，狮子鱼肉很鲜嫩的。 骨头是软骨，没有硬刺。
家常红烧菜的心得
红烧菜，家家都在做，成品多为深红、浅红或枣红色，它的色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。但做到红而发亮，味浓汁厚，可需要一点工夫和窍门哦。
一、选料加工 红烧莱对原料适应性较强，但原料质地对成菜影响较大，故选好料仍是做好菜的前提。如红烧肉宜用五花肘肉，红烧肘子宜用前肘，红烧鸡宜用隔年大公鸡，红烧鱼宜选用1000克左右的鲤鱼等。原料应保持新鲜、无变质、无异味。加工时应根据原料特点，可以整只，也可切片(如红烧肉)，切块(红烧鱼块)，切段(红烧海参)，切茸(红烧丸子)，但一般不宜切得过小、过薄，否则因长时间加热，原料易碎。总的要求是整齐划一，大小一致，长短相等，厚薄均匀，便于烹调入味。
二、肉要煸透，鱼要煎香所谓煸透，就是指将锅内所有的肉块煸炒变色，肥肉冒油，见有亮光。一般市场上买的肉，最好先用水焯一下，再煸炒。焯的意义在于去除肉中的残血和腥味，煸炒时不要放太多油，煸炒完后，可以滗掉一些炒出的猪油，才能做到肥而不腻。如果做红烧鱼，一定要新鲜鱼，等煎至两面金黄，表面有一层薄薄的硬皮时方可出锅待烧。这一步是红烧菜形成光泽的关键，否则成菜暗淡无光，支离破碎。
三、要先上色，后加水，一步到位。 当原料煸炒或煎好后，另起净锅，锅内放油，烧热应先倒入绍酒、酱油等作料。等酱油的颜色附着在原料上后，再加鲜汤或水(汤水一次放足，中途不要续水，一定记住还要盖上锅盖)，下主料用急火烧开，撇净浮沫，调好口味，中火慢慢焖煮，烧至原料酥烂，使味汁渗入原料内部，用急火收浓汤汁即成。只有用慢火才能使热量缓缓进入原料内部，使原料成熟入味。两头用旺火，中间用中小火，这是红烧成菜的关键。如果不等原料上色就放水，调料被水稀释，成菜就会灰白无光。汤一次要放足，烧肉最好淹过原料，烧鱼可以少一些。如果汤多，难以收浓卤汁，汤少，中途加水会影响菜肴的口味和颜色。
红烧安康鱼的做法大家是不是了解了呢，红烧鱼的味道很好，但是有一些人是不知道怎么的，因此多了解今天我们介绍的方法，也就能够很简单的做出很好吃的红烧鱼了，不论是红烧鱼还是其他的红烧菜都要掌握一些小的技巧。
安康鱼如何保存
我们现在的生活水平都是很好的，平时也都会吃一些鱼，鱼对我们来说是很有营养的，安康鱼不知道大家听说过没有，它也是很常见的鱼类，虽然它的外形是很丑的，但是营养却是很高的，肉质也是很细腻的，不论什么样的鱼在保存上都要特别注意，保存不好的话就会出现一些异味，那么安康鱼如何保存?
安康鱼如何保存，对于安康鱼的保存方法很多人都想去了解，这一鱼类的保存方法和其他的鱼类都一样，保存鱼的方法也有很多，下面我们来看看安康鱼的保存方法，以及安康鱼的一些做法。
安康鱼如何保存
第一种方法是：把鱼放在88℃的热水中浸泡2秒钟，等鱼的表面变白之后，再贮藏在冰上。这样鱼的贮藏的时间可以比原来延长约两倍。第二种方法是，首先不要刮鳞，也不用水洗，将鱼腹剖开摘去内脏，然后在冷盐开水中浸泡半天，之后晾干，在鱼鳞、腹内涂抹一层食用植物油，这样过两三天后食用，鱼仍然很鲜美。 第三种方法是：用水将稻秆或软草浸湿，把活鱼放入浸湿的草中间，鱼比较多时可以铺一层草然后摆一层鱼，这样鱼可以活8～10小时。
小常识
安康鱼又称海里的癞蛤蟆，长相很丑，味道却很鲜美，肉质细腻，可以红烧，可以入汤。安康鱼营养丰富，全身都是宝，尤其是安康鱼的胃和肝可以单独做菜。有次在单位食堂吃饭，厨师端上来一盆安康鱼胃烧得雪菜汤，大家都极为称赞，一扫而光。安康鱼的胃要使劲地烧一会，才不会吃起来硬硬的。食堂有时也会提供安康鱼肝烧得雪菜汤。安康鱼的肝非常细腻，柔软，生得时候，手感也很软，要小心翼翼的从鱼体里拿出来，像豆腐一样，不能使劲地拉扯。
安康鱼的做法
主料：2条 安康鱼
配料：适量 葱，姜，适量 蒜，辣椒、适量 盐，糖、适量 醋，料酒、适量 老抽酱油、适量 芝麻辣酱、适量 鸡精，麻油、适量 淀粉.
步骤/方法
洗净狮子鱼，用淀粉洗净内脏，沥干水份.鱼切大块
准备葱，姜，蒜，辣椒。
油热放葱，姜，蒜，辣椒爆香，
放入鱼块煸炒。
加盐，糖，醋，料酒，老抽酱油，大火煮10分钟。(不放水)
把内脏放下去煮10分钟，
加芝麻辣酱煮2分钟，
加葱花，鸡精，麻油，
安康鱼如何保存，保存安康鱼的方法大家应该了解了，这样的方法对于其他的一些鱼类都是很适合的，大家可以参照这样的方法去保存鱼类，同时安康鱼也是很有营养价值的，我们在平时应该去多吃一些鱼类，特别是家中有孕妇和孩子的，都要经常吃鱼。
安康鱼的做法大全
安康鱼是很常见的一种鱼类，主要生长在东部地区安康鱼的鱼肉非常鲜美，但是脂肪低，热量低，所以非常受欢迎，安康鱼大家都喜欢吃，可是却并不知道怎么去做，所以在处理上还有制作方法上都非常重要。
营养价值
在日本的江户时期安康鱼是最高级的贡品，有"东部吃安康、西部吃河豚"的美名。鱼肉除了低脂肪、低热量，还富含维他命A、D、E等。100克的鱼肉中含0.8克的脂肪，且热量只有87大卡;营养丰富且胆固醇含量低，有保持视力、治疗咳嗽、预防肝脏疾病等功效。具有抗氧化功效，所含的胶质更是现代女性美容养颜兼顾养生的补
安康鱼的背皮、腹皮及头皮经过加工制作成品有"赛海参"的美名。安康鱼的头部与脊骨连接处有两块并列的圆柱形的肉筋，就称"丹桂肉"，干后有"赛干贝"的美称。
据穆勒的研究称，这个新来的物种却被证明是味道非常鲜美的。尽管安康鱼在格陵兰岛海域非常罕见，但是它们很明显已经开始适应了当地的海水温度。穆勒介绍说，安康鱼非常昂贵、非常受欢迎，因此相对其他新发现的鱼类物种来说，安康鱼将是拥有更大潜在商业价值的物种。
安康鱼可减肥、预防疾病，安康鱼是低脂肪、低热量，富含维他命A、D、E。对保持视力、治疗咳嗽、预防肝脏疾病有着很好的功效。同时，安康鱼可养颜抗衰老安康鱼含有丰富的胶质，对现代女性美容养颜，养生有着很好的效果。
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安康鱼的做法
安康鱼大家了解吗，它是一种深海鱼，它的肉质的味道是特别鲜美的，含有很丰富的胶质，也有了海中鹅肝的美称，大家在平时吃过这样的鱼吗，对于安康鱼的做法了解吗，今天我们就要给大家介绍几种安康鱼的吃法，特别是黄焖安康鱼是特别出名的，有一种很好吃的味道。
安康鱼大家应该都听说过吧，这样的一种鱼也是很多人都喜欢吃的，它的身体是扁的，而头是大的，不知道大家吃没吃过黄焖安康鱼，味道和龙虾有点相似，下面我们看看安康鱼的做法。
香煎安康鱼配番茄色拉
材料
安康鱼，番茄，柠檬，紫洋葱，小土豆，橄榄油，白葡萄酒，黑胡椒，海盐，香菜，松仁，鲜奶油
做法
1、先准备番茄色拉：将番茄，紫洋葱切碎，加1个柠檬汁搅拌均匀，静置半小时以上;
2、过滤多余的水分，加入海盐，黑胡椒，橄榄油，香菜，搅拌均匀待用;
3、加热平底锅烤松仁;
4、土豆仔洗净煮熟，然后加黑胡椒，海盐以及一小块黄油拌匀待用;
5、另取一平底锅倒入少许橄榄油，加一块黄油加热;(加橄榄油的目的是预防黄油因加热而颜色变黑)
6、中火煎鱼至两面呈稍许金黄色;(事先将盘子放入微波炉加热，这样食物放入盘中不会因马上变冷而失去风味)
7、少许鲜奶油加小半杯白葡萄酒以及一小撮海盐调味加热;
8、将鱼、番茄色拉以及土豆仔装盘，撒上烤好的松仁以及奶油汁，乘热享用吧!
黄焖安康鱼
材料
安康鱼 1只
大蒜 3瓣
生姜 半块
西芹 2根
葵花子油 适量
酱油 适量
糖 适量
做法
1、鱼杀好切块，清洗干净，放在菜筐里滴干水分。
2、大蒜生姜切碎。
3、西芹切菱形片。
4、热锅下适量油，下打算和生姜爆香，下鱼块迅速翻炒。
5、等鱼肉变色，加酱油、糖和西芹片继续翻炒几下。
6、盖上盖子焖，记得不需要加水，这安康鱼肉体柔然水分比较多。
7、大约焖烧20分钟，起锅前撒上西芹叶，翻炒几下装盘。
营养价值
在日本的江户时期安康鱼是最高级的贡品，有“东部吃安康、西部吃河豚”的美名。鱼肉除了低脂肪、低热量，还富含维他命A、D、E等。100克的鱼肉中含0.8克的脂肪，且热量只有87大卡;营养丰富且胆固醇含量低，有保持视力、治疗咳嗽、预防肝脏疾病等功效。具有抗氧化功效，所含的胶质更是现代女性美容养颜兼顾养生的补品。
大家对于安康鱼的做法应该了解了吧，这样的一种鱼的营养价值是特别高的含有多种维生素，它的很多的部位都有很特别的味道，也受到了人们的欢迎，在日常的生活中安康鱼也是一种很好的补品，能够让女性更漂亮。
安康鱼是什么
饮食是生活中的一部分，不管你的经济情况是什么样的。吃是我们每个人饮食的必需品，只不过不懂就是有的人只要吃的饱就好了，也就是所谓的只追求量，不追求质。那么为了自己的身体体质一定要摄取不一样的营养成分，这样才会使自己的身体更加的健康。生活中一日三餐都喜欢吃不一样的食物，这样不仅仅食欲还是心情都会变得好。所以我们有时会选择吃肉，有时会选择吃鱼，或是鸭肉等。
不论是主食还是辅食，我们都希望吃一些对自己身体有益的东西，对于正在长身体的孩子来说吃鱼是一种不错的选择，特别是选择一些深海里的鱼，大家都晓得海鲜是对身体有一定的好处的，所以我们可以试试安康鱼，那么安康鱼是什么呢?
安康鱼是一种深海鱼，它们遍布于世界的温带海洋中50米到100米深的海底。安康鱼身体粗短柔软，无鳞，略呈纺锤形，前部呈圆筒形，后部侧扁。一般体长40-60厘米、体重300～800克。头大而平扁 ，吻尖而平扁，吻背中间有一大的骨质隆起，眼间区宽而稍凹。头和体的边缘有许多皮质突起。
口大而宽，上位，斜裂，牙尖锐，口内有黑白斑纹。下颌稍突出，后延至眼球下方，有可倒伏的尖牙l～2行。上下颌及犁骨上具有绒毛状的锐齿带。舌宽而长，前缘圆形、游离。眼中等大，侧上位，非常凸出，上缘为眼睑所遮盖，上眶骨凸起为骨嵴。鼻孔两对，前鼻孔微呈管状;鳃盖后缘无刺。[2] 人类已知的安康鱼有250多种。因其独特的长相也有人把它叫做“海鬼鱼”。安康鱼可食用，肉质富含胶质。安康鱼肝味道鲜美，被称为“海中鹅肝”。
安康鱼是专业的钓鱼能手，基本上是坐享其成。常潜伏不动，以背鳍第一棘的皮瓣为钓饵，诱捕那些趋光的鱼虾类。它的钓竿是由背鳍的第一鳍棘演变而来的。钓竿竖立在巨口的上方。安康的钓竿种类繁多，不同种类的安康鱼都有长短、粗细、大小、软硬不同的钓竿。有些钓竿看起来很短，但是弹性很大，能够弹出很远。在钓竿的顶端，有一个肉质的小球或者膜状物，用来引起小鱼的注意。这是安康鱼的诱饵，在生物学上叫做“拟饵”。有些栖息在黑暗深海中的安康鱼还有能发光的拟饵，就象竹竿上挑着的小灯笼，时明时暗，闪闪烁烁。这样的诱饵从不损坏，不用更换，让其他鱼误以为是小虫。安康钓鱼的手段非常狡诈。它始终保持着高度的警惕，用能随意转动的眼睛注视着四周的动静。在拟饵的诱惑下，一旦发现小鱼接近诱饵，就张开大嘴将小鱼吸进嘴里。安康的嘴里长着两排向内倒伏的尖牙，小鱼一旦被安康咬住就难逃厄运。
在日本的江户时期安康鱼是最高级的贡品，有“东部吃安康、西部吃河豚”的美名。鱼肉除了低脂肪、低热量，还富含维他命A、D、E等。100克的鱼肉中含0.8克的脂肪，且热量只有87大卡;营养丰富且胆固醇含量低，有保持视力、治疗咳嗽、预防肝脏疾病等功效。具有抗氧化功效，所含的胶质更是现代女性美容养颜兼顾养生的补品。
对于现在的生活要求来说，我们不仅仅希望自己吃一些有营养的食物，还希望自己吃了这些食物不会影响到自己的身材。因为随着时代的不同苗条现在成为了时尚的代名词，很多女生为了减肥不敢去吃一些脂肪多的食物，我们知道鱼类的食物所含的脂肪含量相对于其它的食物是很少的，所以上面介绍的安康鱼不仅仅有营养还可以满足不长脂肪的愿望所以选择是不错。
安康鱼的做法，这样做更香！
安康鱼是一种深海鱼类，安康鱼被誉为珍贵海鲜，安康鱼的肉质细嫩，香滑爽口，做法也有很多，每一种做法都显出安康鱼的独有特色，安康鱼其中富含大量的胶原蛋白以及营养元素，维生素A和维生素C等，营养价值极高。
红烧安康鱼
食材明细；安康鱼1条，葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，盐适量，白糖适量，醋适量
安康鱼清理干净。
斩块儿。
沸水中焯一下捞出沥水备用。
另起锅，倒入少许油，炒香葱姜蒜。
沸起酱油。
加入适量热水，调入盐，白糖，醋，尝下味道，倒入鱼块儿。
小火炖至汤收到一半的时候，再尝一下，根据情况调整味道，之后大火收汤就可以了，汤不要收太干，鱼汤也是很下饭的。
鮟鱇鱼，俗称结巴鱼、哈蟆鱼、海哈蟆、琵琶鱼等，鮟鱇是鮟鱇目硬骨鱼类的俗称。鮟鱇为中型底栖鱼类，一般生活在海平面以下2—500米的海底深处，于世界各大海洋均有分布，如大西洋、太平洋和印度洋。
鮟鱇鱼肉富含维生素A和C。富含钙、磷、铁等多种微量元素，营养价值较高。其尾部肌肉可供鲜食或加工制做钱松等，其鱼肚、鱼籽均是高营养食品，皮可制胶，肝可担取鱼肝油，鱼骨是加工明骨鱼粉的原料。
在欧洲，普通鮟鱇是一种重要的食用鱼。
在日本关东，鮟鱇鱼被喻人间极品，有所谓“西有河豚、东有鮟鱇”之称。鮟鱇鱼肉质紧密如同龙虾般，结实不松散，纤维弹性十足，鲜美更胜一般鱼肉，胶原蛋白十分丰富 （故洋人称之为“穷人的龙虾”）。日本人喜爱吃鮟鱇锅，尤其是在冬天。除了火锅，日本人还会以鮟鱇鱼肝作为寿司，而鮟鱇鱼肝更有海底鹅肝之称，据称有清热解毒的美肤功能，一般食法为蒸或者是刺身。”
安康鱼怎么做好吃？
安康鱼是一种深海鱼，安康鱼因为长相丑陋，很多人不愿意吃安康鱼，其实安康鱼是可以用来食用的，而且鱼肉中的胶质含量是很高的，味道是非常鲜美的，安康鱼的全身都是可以食用的，而且脂肪含量是很低的，经常吃安康鱼还具有保肝护肝的功效，那安康鱼怎么做好吃呢？
1、安康鱼炖豆腐
1.1、材料:安康鱼适量、盐适量、料酒适量、花椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、醋适量、鸡精;
1.2、安康鱼剁成大块;
1.3、焯水，一定要用凉水入锅(这样可以逼出血水,减少腥味)水里加一点盐、料酒;
1.4、锅中加入适量油(比炒菜的用油量稍大)将花椒和大料放入油中炸出花椒的香味,放入葱姜蒜和干辣椒炒香;
1.5、加入半碗豆瓣酱炒(是吃米饭的小碗,不是大汤碗哈)。炒酱是关键,一定要炒香,而且不能糊。往锅里倒一点醋,烹锅,立刻加入适量水(以能盖过鱼为准)烧开。加入适量的盐和鸡精,自己尝一下汤的味道;
1.6、加料酒,加入焯好的安康鱼块;
1.7、然后是豆腐块;
1.8、豆腐就均匀码在鱼上面不要动。盖上锅盖,炖半小时。揭开即可。
2、奶白安康鱼汤
2.1、主料:安康鱼(1条(5斤))辅料大蒜(适量)姜片(适量)枸杞(适量)厨具电磁炉、汤锅、砂锅；
2.2、副料:大蒜、姜片、枸杞
2.3、调料:盐、料酒、白胡椒粉鱼康鱼洗净,将鱼内脏去除干净,剁成大块锅中加水,将安康鱼块放入锅内焯烫,加入盐、料酒；
2.4、去腥焯烫好的鱼块捞出备用
2.5、锅中做油,将大蒜、姜片入锅煽炒佐料炒香后,将鱼块放入锅中煎炒；
2.6、煎炒出香味时,再冲入开水将所有材料倒入砂锅内；
2.7、用砂锅小火炖制1小时,炖制汤呈奶白色将枸杞放入砂锅内,再炖制10分钟、最后加入适量的盐和白胡椒粉即可。
营养价值
安康鱼富含维生素A和C。富含钙、磷、铁等多种微量元素,营养价值较高。其尾部肌肉可供鲜食或加工制做钱松等,其鱼肚、鱼籽均是高营养食品,皮可制胶,肝可提取鱼肝油,鱼骨是加工明骨鱼粉的原料。尤其是鱼肝有保持视力、预防肝脏疾病等功效。据说安康鱼可治咳嗽。
食用功效
1、鱼肉除了低脂肪、低热量，还富含维他命A、D、E等。
2、保持视力、治疗咳嗽、预防肝脏疾病等功效。
3、具有抗氧化功效，所含的胶质更是现代女性美容养颜兼顾养生的补品。
安康鱼的营养价值
随着现代化的发展在不断地提高的，人们的生活质量也是在不断地提高的，人们的生活方式也是在不断地改变的，人们的生活水平也是在不断地提高的，也正是因为这种情况的，人们所做的事情也是在不断地提高的，而这些事情也是比较好的，而这种安康鱼的营养价值就是其中的一种的。
而对于这种安康鱼的营养价值，其实在生活上也是比较常见的事情的，而人们选择饮食的东西也是比较多种多样的，而下面就是一些有关这种安康鱼的营养价值的资料的。
安康鱼，又名蛤蟆鱼、老头鱼、丑婆等。鱼纲，安康目，安康科，体柔软，无鳞，头和体的边缘有许多皮质突起。体前半部平扁，圆盘形，尾部细小。体长50厘米以上。背紫褐色，腹面淡色。头大，口宽，牙尖锐，口内有黑白斑纹。胸鳍宽大，臂状。背鳍最前3鳍棘分离，第一棘顶端有皮瓣(也叫皮质穗)，瓣内寄生着一些发光的细菌，象一只悬挂明灯的钓鱼杆。
安康鱼
安康鱼-外形
安康鱼的长相呲牙咧嘴，眼睛朝天;身体粗壮而尾巴短小，口大如盆;安康的皮肤凹凸不平，棘刺四射;全身楞楞角角，异常粗糙。有人把它叫做“海鬼鱼”。
安康全身无鳞，头大而扁。它的肌肉松弛，运动器官不发达。加上身体笨重，游泳相当困难，只能栖息在海底，用手臂一样的胸鳍贴着海底爬行。
安康鱼-习性
安康为近海底层鱼类，常潜伏不动，以背鳍第一棘的皮瓣为钓饵，诱捕那些趋光的鱼虾类，安康鱼基本上是吃等食的，美味总是送到它的口边。在海上捕捞的安康鱼，通常都是雌鱼，一般见不到雄鱼。这是因为雄鱼在出生不久，个体很小时就寄生在雌鱼的身体上，大多已同雌鱼结为一体，但仔细观察，仍可辨出雄鱼的体形。雌雄如此亲密无间，这在动物界中是比较罕见的。但也有极个别单独生活的雄鱼，据说有人在冰岛外海捕捞的雄安康体重仅为雌安康的千分之一。
安康是一个专业的钓鱼能手。它的钓竿是由背鳍的第一鳍棘演变而来的。钓竿竖立在巨口的上方。安康的钓竿种类繁多，各种安康都有长短、粗细、大小、软硬不同的钓竿。有些钓竿看起来很短，但是弹性很大，能够弹出很远。在钓竿的顶端，有一个肉质的小球或者膜状物，用来引起小鱼的注意。这是安康的诱饵，在生物学上叫做拟饵。有些栖息在黑暗深海中的安康还有能发光的拟饵，就象竹竿上挑着的小灯笼，时明时暗，闪闪烁烁。这样的诱饵从不损坏，不用更换，在海水中飘来飘去，傻乎乎的小鱼还以为是一只小虫呢。安康钓鱼的手段非常狡诈。它始终保持着高度的警惕，用能随意转动的眼睛注视着四周的动静。在拟饵的诱惑下，一旦发现小鱼接近诱饵，就张开大嘴将小鱼吸进嘴里。就算这时小鱼发现上当了，也来不及了。安康的嘴里长着两排向内倒伏的尖牙，小鱼被安康咬住只有认命了。
安康鱼-分布地区
安康鱼分布于北太平洋西部，我国沿海均产。安康的其它品种有黄安康，背为黄褐色，口内白色，无黑色斑点，产于东海北部、黄海及渤海。
安康鱼-保藏
因安康鱼头大、身小，内脏比重大，出肉率低，故一般都采取解体加工，而不采用整体冷冻。
安康鱼-食用
安康鱼鲜食时可先将安康鱼杀好，去皮洗净，取其中段鱼肉，切成薄片，入火锅中加香菇、菠菜等原料涮食，并备一碟蚝油或醋拌蒜泥。
食用时，夹生鱼片入火锅沸汤内稍浸，生鱼片呈微卷状即取出，蘸上调味品即可食用。安康鱼不仅鱼片可生食，其鱼肝更是生食的上等佳品，营养丰富且胆固醇含量低，十分珍贵。
安康鱼的盛产期在冬季，最适合做热腾腾的火锅。除生食外，传统加工方式是晒鲞，剖洗干净后切成块状，再在鱼块上用利刃划出一道道缝，以便晾干。食用前用清水冲洗，蒸熟后用手将鱼鲞撕成一丝一丝的，慢慢咀嚼品尝，其风味独特。
安康鱼-食疗
安康鱼全身都可以食用，而且所含脂肪低、热量少，更富含丰富的维他命A、D和E，尤其是鱼肝有保持视力、预防肝脏疾病等功效。据说安康鱼可治咳嗽，故又称“老头鱼”。
通过上面的认识和介绍，想必大家能对这种安康鱼的营养价值都有的一定的了解了吧，同时也是希望大家能从上面的知识能有所帮助的，同时也是希望大家能在平时的生活中多做一些适合自己的运动的，同时也是希望大家能养成一个良好的饮食习惯的。
红烧安康鱼的营养价值
红烧安康鱼的营养价值
在日本的江户时期安康鱼是最高级的贡品,有“东部吃安康、西部吃河豚”的美名。鱼肉除了低脂肪、低热量,还富含维他命A、D、E等。100克的鱼肉中含0.8克的脂肪,且热量只有87大卡;营养丰富且胆固醇含量低,有保持视力、治疗咳嗽、预防肝脏疾病等功效。具有抗氧化功效,所含的胶质更是现代女性美容养颜兼顾养生的补品。
安康鱼全身都可以食用,而且所含脂肪低、热量少,更富含丰富的维他命A、D和E,尤其是鱼肝有保持视力、预防肝脏疾病等功效。据说安康鱼可治咳嗽,故又称“老头鱼”。
安康鱼的背皮、腹皮及头皮经过加工制作成品有“赛海参”的美名。安康鱼的头部与脊骨连接处有两块并列的圆柱形的肉筋,就称“丹桂肉”,干后有“赛干贝”的美称。
安康鱼这种鱼对于身体的营养比较能够满足我们身体的需要,而且在日常营养价值是我们用来作为保健食品的不错选择。对于小孩子能够促进智力的发育和发展,对于女性皮肤的保养也是一种很好的食物,可见安康鱼的功效。
红烧安康鱼的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)121.95
碳水化合物(克)1.38
脂肪(克)6.60
蛋白质(克)15.11
纤维素(克)0.81
红烧安康鱼的宜忌人群
1、结核患者
服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应,轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等,重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高,甚至发生高血压危象和脑出血等。
2、肝硬化患者
肝硬化时机体难以产生凝血因子,加之血小板偏低,轻易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等,会使病情急剧恶化,犹如雪上加霜。
3、服用某些药物者
服用止咳药者不要吃鱼,尤其是深海鱼更不要食用,以免引起组胺过敏反应,导致患者出现皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、荨麻疹等不适症状。不少深海鱼都含有组胺物质,一旦人体内的组胺量超标,该物质就会进入人体血液循环中,导致组胺过敏反应。
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