黄骨鱼的营养价值
鱼的养生。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。养生关系着你、我、他的生活质量。怎样才能实现科学的饮食养生呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“黄骨鱼的营养价值”，希望能为您提供更多的参考。
黄骨鱼是南方人对于一种鱼类食物的叫法，在四川人们经常将黄骨鱼称之为黄辣丁，它不但养殖方法比较方便，而且营养也比较丰富，所以价格上相对于其他的鱼类来说，并不是非常的昂贵，最重要的是人们在食用黄骨鱼之后，对于身体还有非常不错的调理效果，这更让它现在比较受到人们的欢迎。
黄骨鱼不但可以用来当做食物来食用，它还可以当做药膳来进行食用，对于消除人体的水肿具有非常不错的效果，而且它的制作方法也比较多，很多烹饪方法都可以用来制作黄骨鱼。具体黄骨鱼的营养价值有：
黄骨鱼有健脾益胃，利尿消肿的功效，《医林集要》记载黄骨鱼治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜;黄骨鱼适宜肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者食用;黄骨鱼适宜小儿痘疹初期食用;根据前人经验，黄骨鱼为“发物”食品，故有痼疾宿病之人，诸如支气管哮喘，淋巴结核，癌肿，红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病者，忌食或谨慎食用黄骨鱼;黄骨鱼忌与中药荆芥同食。
食疗作用
1性味：性平，味甘。
2归经：归脾、胃经。
3功效：利小便，消水肿，发痘疹，醒酒。
4宜：肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者宜食，小儿痘疹初期宜食。
5忌：因黄骨鱼为发物食品，故有痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮病患者忌食或谨慎食用。
对于黄骨鱼的营养价值，本文就先为您介绍到此，如果说您平时经常有水肿的情况出现，不妨多食用一些黄骨鱼来进行调理一下，不过需要提醒您一点，如果是将黄骨鱼作为药膳来使用的话，是需要取全鱼来进行食用的，而不是单纯的食用鱼肉。yS630.CoM
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黄颡鱼的营养价值
可能很多人并没有听说这个种鱼的名字，黄颡鱼其实是一种主要在长江一带生长的鱼种，这种鱼主要生活在一些静水或者是缓流的溪水中。因为这个黄颡鱼的肉质比较的鲜嫩，所以已经是被人工进行培养了。黄颡鱼的营养价值是很高的，对人体的帮助是很大的，因为黄颡鱼中的蛋白质比较丰富。
黄颡鱼中的营养成分对于很多人来说都是需要的，因为黄颡鱼中的含有人体必需的氨基酸成分，还有多种微量的矿质元素，这些对人体的健康都是很重要的。
营养价值：
富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。
适宜人群：
适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。高温、重体力劳动、经常出汗的人需要注意补充钠。
食疗：
1、养胃：暖胃，治疗胃寒症。
2、利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
3、通乳生乳：有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效。
4、清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
5、化痰止咳：适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。
6、其他功效：黄颡鱼鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。
上面就是向大家介绍了关于黄颡鱼的营养价值资料，相信大家对这个黄颡鱼的认识又会多一点。食物对我们的生活其实影响是很大的，如果我们对食物很是了解的话，这样我们就可以在饮食中很好的调理自己的身体，可以让自己的身体更加健康。
黄刺鱼的营养价值介绍
黄刺鱼又名黄骨鱼、黄昂、黄牙鱼、昂刺鱼，湖南称之为黄鸭叫，并且成为一道著名的湘菜，是一种野生鱼类，通身呈现黄色，身体含有黏液，背鳍和腹鳍各有一根刺，一共3根刺，它是黄颡鱼的一种。背上有单刺，容易扎手并带有麻痹作用，刺激皮肤，疼痛难忍。
黄刺鱼的营养价值每100克黄颡鱼含蛋白质16.1克,脂肪0.7克,碳水化合物2.3克,钙154毫克,磷504毫克,铁1.2毫克,钙、磷含量居淡水鱼之首。此外,还有维生素B1、B2、尼克酸等,中医认为,黄颡鱼有治恶疮的功效,将其烧灸成灰后,外敷皮肤恶疮表面,有良好的消炎收敛的功效。
黄花鱼营养丰富，鲜品中蛋白质含量高，钙、磷、铁、碘等无机盐含量也很高，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收。多吃黄花鱼可预防动脉硬化和冠心病。因为其鱼油中含有一种独特作用的必需脂肪酸——N－3脂酸。N－3脂酸可使血中三酰甘油和总胆固醇降低，高密度脂蛋白稍增高，肝脏合成极低密度脂蛋白减少，故能积极防止动脉硬化和冠心病的发生。
黄刺鱼的营养价值都有什么呢
黄刺鱼又名黄骨鱼、黄昂、黄牙鱼、昂刺鱼，湖南称之为黄鸭叫，并且成为一道著名的湘菜，是一种野生鱼类，通身呈现黄色，身体含有黏液，背鳍和腹鳍各有一根刺，一共3根刺，它是黄颡鱼的一种。背上有单刺，容易扎手并带有麻痹作用，刺激皮肤，疼痛难忍。
黄刺鱼的营养价值每100克黄颡鱼含蛋白质16.1克,脂肪0.7克,碳水化合物2.3克,钙154毫克,磷504毫克,铁1.2毫克,钙、磷含量居淡水鱼之首。此外,还有维生素B1、B2、尼克酸等,中医认为,黄颡鱼有治恶疮的功效,将其烧灸成灰后,外敷皮肤恶疮表面,有良好的消炎收敛的功效。
黄花鱼营养丰富，鲜品中蛋白质含量高，钙、磷、铁、碘等无机盐含量也很高，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收。多吃黄花鱼可预防动脉硬化和冠心病。因为其鱼油中含有一种独特作用的必需脂肪酸——N－3脂酸。N－3脂酸可使血中三酰甘油和总胆固醇降低，高密度脂蛋白稍增高，肝脏合成极低密度脂蛋白减少，故能积极防止动脉硬化和冠心病的发生。
鱼的营养价值
鱼类食物在现在的生活中比其它肉类食物更受人们的喜爱，每天的餐桌上现在几乎都少不不鱼这道菜品，不管是食肉还是作汤，都是引人食欲入胜，味道鲜美可口，日常饮食的首选之食物。鱼类食物所含的营养价值非常之高，所含的营养成分对我们人体发育以及健康都有着很好的作用。
鱼的种类非常之多，一般我们分为两大类，淡水鱼和海水鱼。这两类鱼的营养成分都差不了多少，只是含的多少而已。鱼肉的营养价值是极其之高，也有人专门对此成分进行研究，研究对人体健康、智力等非常好，其有着以上营养之特点。
1.鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;
2. 食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效;
3. 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;
4. 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
5.含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。
6.脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%--4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
7.无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。
鱼肉味道鲜美，肉质鲜嫩无比，跟其它肉类食物比起来，口感非常的软嫩，那是因为鱼肉所含的肌纤维是属于比较短的，蛋白质也是属于松散的组织，含有较多的水分。含有丰富有的矿物质，口味独特美味，且它还有一个特别的优点，就是容易被我们人体消化吸收。
黄元帅营养价值
在生活中很多人都特别喜欢吃苹果，大家都说每天吃一个苹果，疾病远离我，苹果的种类也是分为很多种的，比较出名的两种苹果就是红富士和黄元帅，大多数人喜欢吃皇园率就是因为黄元帅吃起来没有那种酸酸的感觉，而且黄元帅的果肉比较柔软，那么黄元帅都有哪些营养价值呢?
红富士苹果和黄元帅苹果营养成分的差别1、红富士苹果果实含可溶性物达17.2%，可滴定酸0.25%，糖酸比47：56，每百克果肉含有VC4.41毫克，而且还含有胡罗卜素、脂肪、蛋白质、Ca、Fe等人体需要的营养物质。
2、黄金帅苹果，果实可溶性固形物含量14.8%，有机酸含量0.43%。黄金帅苹果的性味温和，含有各种维生素和微量元素，是所有蔬果中营养价值最接近完美的一个。黄金帅苹果中含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素。有糖类、有机酸、果胶、蛋白质、钙、磷、钾、铁、维生素A、维生素B、维生素C和膳食纤维，另含有苹果酸，酒石酸，胡萝卜素。黄金帅苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质和大量的粗纤维。
黄元帅苹果的营养价值 黄元帅苹果的功效与作用适宜人群
出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
食疗作用1、祛脂降压：能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。苹果具有降低胆固醇含量的功效作用。苹果有降低血压的作用。
2、通便：可以润滑肠道，刺激排便。苹果具有通便的功效。
3、止泄：适宜脾虚型腹泻患者，症状是：久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄且有不消化食物。苹果有止泻的作用。
黄蟠桃营养价值
桃子是生活中的常见水果，桃子的种类有很多含有的水分也非常丰富。黄蟠桃也是一种常见的也是一种常见的桃子种类。黄蟠桃中的营养成分和许多其他桃子中相比会更为丰富一点，由此可见多吃一些黄蟠桃对身体健康也是有好处的，身体内缺铁也可以多吃蟠桃哦。
1.蟠桃的营养价值
每100克蟠桃肉中含：糖15克，有机酸0.7克，蛋白质0.8克，脂肪0.5克，钙8毫克，磷20毫克，铁1毫克，维生素C3～5毫克 ，维生素B10.01毫克，维生素B20.02毫克。蟠桃肉质细腻，甘甜可口，味道鲜美，果实中富含多种营养成份，食用后可以补心活血、清热养颜、润肠通便、帮助消化。
2.蟠桃中含铁量较高
在水果中几乎占居首位，故吃蟠桃能防治贫血。蟠桃富含果胶，经常食用可预防便秘。由于蟠桃的营养既丰富又均衡，故是人体保健比较理想的果品。蟠桃是一种营养价值很高的水果，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B、C等成分。蟠桃中含铁量较高，在水果中几乎占居首位，故吃蟠桃能防治贫血。
3.蟠桃富含果胶
蟠桃经常食用可预防便秘。花园蟠桃果形独特，个大鲜艳(最大果300—400克)，肉质细腻，甘甜可口，味道鲜美，果实中富含多种营养成份，食用后可以补心活血、清热养颜、润肠通便、帮助消化，深受消费者喜爱。蟠桃结果早，产量高，一般栽植两年见果，三年受益，丰产、稳产性强，果实成熟采收期较集中(8月10—9月5日)，以鲜食销售为主，果实不耐贮运，易褐变、腐烂。
黄螺的营养价值
海产品是我们常见的食用类型，在生活中也是比较常见的食品类型，同时海产品的味道和一些制作方面也是有很多类型的注意，黄螺就是一种常见的海产品，同时黄螺中含有的一些营养物质是比较多的，对于人体有很高的营养价值和一些营养物质的补充，黄螺的肉质鲜美，而且食用起来对于很多身体方面也是有一定的帮助。
黄螺是我们主要是生活在一种常见的海产品，在日常生活中的也是比较常见的一种肉食性的动物，主要属于一种海产品，目前在市面上是比较常见的而且的人工养殖的也是比较多的，黄螺死有非常好的功效。
简介黄螺是波部东风螺(Babylonia formosae habei)的俗称,其又叫凤螺、风螺等，是一种腐肉食性的浅海底栖腹足类动物。黄螺肉味鲜美独特，是名贵海产食品。
基本信息中医药特色
1.有利于生长发育
黄螺富含蛋白质，可以提高免疫力以及促进生长发育。
2.清热解毒
黄螺还有清热解毒的功效，能够消除血液中的热毒，同时还能防治热结小便不利、黄疸、脚气、痔疮、便血等症状。
以上就是黄螺的营养价值，它的肉质比较鲜美独特而且那是名贵的一种海产品，它有利于生长发育，富含丰富的蛋白质以及营养物质，可以提高免疫力促进生长发育，还有一些清热解毒的功效能够消除血液中的一些热毒，还能够防止一些小便上火以及黄疸类型的疾病，治疗很多的疾病的也是比较关键的。
黄骨鱼的做法
鱼类动物有很多不同的品种，不同的品种对于人体的滋补效果不同，比如说鲫鱼和草鱼等，主要是用来滋补血气，通乳下奶的，而黄骨鱼的话，主要是用来利小便消水肿的，它们有着截然不同的功效。而在本文，就针对黄骨鱼的做法为您做出分析，希望各位有肝脏疾病的朋友可以学习一下。
之所以让有肝脏疾病的朋友学习黄骨鱼的做法，是因为它具有很好的养肝效果，同时黄骨鱼还具有醒酒祛风的功效，一般都将其作为药膳来食用，具体常见的黄骨鱼做法有以下这几种。
干锅黄骨鱼原料
：黄骨鱼、葱一把、姜一大块、蒜头8个、干辣椒80g、花椒粒10g、八角三个、食用油、料酒、酱油等若干。做法：1、把黄骨鱼杀死后洗干净，用酱油及料酒腌半小时，然后冲洗一下，晾干;2、上锅加热，倒油，热至八成;3、逐条把黄骨鱼放入炸至八成熟;4、留一点油在锅底，倒掉余油;5、加热，加入蒜头，爆香;6、加入八角、花椒;7、加入姜;8、待各种料闻到香味后，加入干辣椒拌炒一会;9、加入炸好的黄骨鱼，并加入葱段;10、轻轻炒几下，然后装入干锅中;11、盖上盖，开小火，大概闷上十分钟即可上桌(注意锅底可别糊了)。
清蒸黄骨鱼的做法
原料:
新鲜黄骨鱼,青葱两条,姜几片,生抽
做法:
1.鱼剖洗干净,两面片几刀,易熟些,放入盘中;2.锅放凉水,把鱼盘架在锅中;3.中火水开后五分钟,即可关火;4.关火两分钟后,取出鱼盘,倒出积在盘中的汤;5.青葱和姜切丝,放鱼身上;6.鱼身淋生抽,然后烧少许热油趁热淋到葱姜丝上即可。
上述这些都是简单的黄骨鱼的做法，虽然黄骨鱼对于调理身体具有不错的效果，不过有些疾病患者是不适合食用鱼类食物的，比如说结核病患者以及痛风患者等，如果是过多的食用鱼类食物的话，很容易会导致疾病发作，连带肝硬化患者都不适合食用黄骨鱼。
黄焖黄骨鱼做法
黄骨鱼非常的好吃美味是很多餐桌上都会常见的一种鱼类，但很多人不知道该如何进行，烹调这种鱼类 怎么才可以体现出黄骨鱼的营养价值和黄鲴鱼特有的鲜味，那么接下来就会为他生为大家来介绍，黄焖黄骨鱼的制作方法大家一起来看一下吧！
做法
做法：焖、 口味：咸鲜味 难度：初中水平 人数：2人份 烹饪时间：15分钟
材料折叠编辑本段
主料：黄骨鱼2条
辅料：
食盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、姜15克、料酒1大匙、生抽1大匙、老抽1/4小匙、大蒜15克、青椒1个、红椒1个、
胡椒粉(白)1/4、水300毫升
步骤
1、锅内冷油，放入姜，蒜爆香
2、把姜蒜移开，放入鱼煎至两面金黄
3、注入清水300ml,加入所有调味料，大火烧开后转小火加盖焖煮
4、至汤剩1/2时，加入青红椒，再煮至汤剩1/3时即可
以上介绍了黄焖黄骨鱼的制作方法 黄焖黄骨鱼的这个方法其实非常简单 大家只需要在节假日里自己做一道黄焖黄骨鱼，味道鲜美而且营养价值非常的高，大家有时间的话快来试试看吧！
黄翅鱼有哪些营养价值和功效
鱼这种食材在我们的餐桌上占据着一定的位置，很多人都比较喜欢吃鱼，鱼的做法也比较多，无论是那种做法都是味道鲜美。黄翅鱼是一种营养价值非常高的鱼类，黄刺鱼含有丰富的蛋白质，并且低脂肪，适合所有人食用，并且黄刺鱼的刺还非常的少，这就适合老人和小孩子吃。
黄刺鱼的功效
黄翅鱼有健脾,开胃,益气,利水,通乳,除湿功效
食用价值：
有平衡膳食的作用
黄刺鱼的营养价值
黄翅鱼，又名黄鳍鲷是上等鱼，其肉质细嫩，鲜食、盐制均宜。 黄鳍鲷肉质细嫩、鲜美，为中型食用鱼，经济价值高，是大陆、港台市场畅销的水产品，已成为中国沿海一带的重要海水养殖对象。中国1980年人工繁殖成功，已可批量生产，这些将会进一步推动黄鳍鲷的养殖规模。黄鳍鲷肌肉中，鱼肌中各成分的质量分数为粗蛋白21.10%，粗脂肪1.31%，粗灰分1.50%，水分74.40%。干物质中水解氨基酸总量w76.38%，其中必需氨基酸w32.46%，占氨基酸总量的42.5%；呈味氨基酸w32.51%，占氨基酸总量的42.56%。蛋氨酸为第一限制氨基酸，赖氨酸含量(每克氮中)最高，达494mg/g。牛磺酸含量为3040mg/kg。黄鳍鲷是一种高蛋白、低脂肪的美味优良食物，应注意种质资源的保护。
其营养价值非常高，不仅高蛋白、低脂肪，肉质还很细嫩，尤其对发育成长的小孩、怀胎的孕妇以及产后妇女补充营养都非常有益。无论是清蒸还是做汤，都既营养又美味。
食用禁忌：
脾胃蕴热者不宜食用；瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。
黄刺鱼的做法
食材；
黄刺鱼
制作步骤：
准备好做菜用的材料，黄翅鱼去鳞和内脏洗干净备用，在鱼的两面划两刀。姜葱辣椒切好备用。锅里放油，烧热之后放入适量的盐，再放入姜和辣椒。放入黄翅鱼干煎。煎一会之后翻到另外一面煎。加入适量的料酒和酱油，烧一会。加入葱花、味精，煎熟即可出锅。
黄刺鱼和鲫鱼营养价值是什么？
生活中多多吃鱼是有利于身体健康的，可是有很多人依旧不认同这样的观点，一口鱼都不吃。其实可以供人们食用的鱼类食物非常非常多，大家可以依据自己的实际情况来进行选择，比如黄刺鱼以及鲫鱼。尤其是后者，是下奶必备之物。那么，黄刺鱼和鲫鱼营养价值是什么呢?
1、黄颡鱼
黄颡鱼又称黄颊鱼、黄骨鱼、黄刺鱼、河龙盾鮠。分布于我国长江、黄河、珠江和黑龙江等流域。黄颡鱼的肉性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。当然各有各的优点.现在市场上有很多的鲫鱼长的很大的其实那不正宗的鲫鱼，有一种叫黄金鲫，一种叫湘云鲫，能有七八两到1斤多的。
2、鲫鱼
鲫鱼是饮食中常见的佳肴，有很高的营养价值，因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。中医认为鲫鱼能补虚、温中下气、利水消肿，清烧能治胃肠道出血和呕吐反胃。外用还有解毒消炎的作用。尤其是治疗产后乳少更有独到之处。吃鲫鱼能开胃健脾、调营生津，这样不仅补充了生成浮汁的营养蛋白，而且脾健则能使乳汁分泌，因此吃鲫鱼对乳汁少、乳泌不畅的产妇确有增加乳汁分泌的效果。
黄颡鱼的营养价值
黄骨鱼就是黄颡鱼，黄骨鱼有健脾益胃，利尿消肿的功效，黄骨鱼的营养价值非常丰富，也有很多药用价值。黄骨鱼有健脾益胃，利尿消肿的功效，《医林集要》记载黄骨鱼治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜;黄骨鱼适宜肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者食用;黄骨鱼适宜小儿痘疹初期食用;根据前人经验，黄骨鱼为“发物”食品，故有痼疾宿病之人，诸如支气管哮喘，淋巴结核，癌肿，红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病者，忌食或谨慎食用黄骨鱼;黄骨鱼忌与中药荆芥同食。
鲫鱼的营养价值
1、鲫鱼含有丰富的营养成分，如常食，益体补人。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。据测定，每百克黑鲫鱼中，含蛋白质高达20克，仅次于对虾;含脂肪达7克。
2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。
3、鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。
黄刺鱼的营养价值都是什么呢
黄刺鱼又名黄骨鱼、黄昂、黄牙鱼、昂刺鱼，湖南称之为黄鸭叫，并且成为一道著名的湘菜，是一种野生鱼类，通身呈现黄色，身体含有黏液，背鳍和腹鳍各有一根刺，一共3根刺，它是黄颡鱼的一种。背上有单刺，容易扎手并带有麻痹作用，刺激皮肤，疼痛难忍。
黄刺鱼的营养价值每100克黄颡鱼含蛋白质16.1克,脂肪0.7克,碳水化合物2.3克,钙154毫克,磷504毫克,铁1.2毫克,钙、磷含量居淡水鱼之首。此外,还有维生素B1、B2、尼克酸等,中医认为,黄颡鱼有治恶疮的功效,将其烧灸成灰后,外敷皮肤恶疮表面,有良好的消炎收敛的功效。
黄花鱼营养丰富，鲜品中蛋白质含量高，钙、磷、铁、碘等无机盐含量也很高，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收。多吃黄花鱼可预防动脉硬化和冠心病。因为其鱼油中含有一种独特作用的必需脂肪酸——N－3脂酸。N－3脂酸可使血中三酰甘油和总胆固醇降低，高密度脂蛋白稍增高，肝脏合成极低密度脂蛋白减少，故能积极防止动脉硬化和冠心病的发生。
红杉鱼营养价值
大家在日常生活中离不开鸡鸭鱼肉的滋养，而鱼肉则是其中最有营养成分的东西了，不仅做菜做汤好吃，还有很高的营养价值，尤其是红杉鱼，红杉鱼肉中含有丰富的蛋白质等多种营养成分体虚患者食用可以强身健体，那么红杉鱼还有哪些营养价值呢，下面让我们一起来了解一下吧；
【性质】
【五味】
【热量】17.82大卡(74千焦)/100克
【功效】补血益气
【红衫鱼是什么】红衫鱼体延长，倒扁，背腹缘皆钝圆，一般体长19～31厘米、体重50～150克、吻钝尖，口稍
倾斜，上颌前端有五颗较大的圆锥形齿，上下颌两侧皆有细小的圆锥齿．体被薄栉鳞、全体呈深红色，腹部较淡
，体两侧有6条明显的黄色纵带、背鳍长；尾鳍叉形，其上叶末端延长成丝状。背鳍及尾鳍上缘为黄色，背鳍中
下部有一条黄色纵带，...
【适宜疾病】 血虚眩晕 血虚头痛 肝血虚证 产后血虚热 心血虚
【适宜症状】 胃气虚 肾气虚 血虚 脾胃虚寒 脾气虚
红杉鱼吃法
菜肴一：干煎红衫鱼
一、材料:
洗净沥干的红衫鱼,用生姜与生盐腌制30分钟,一是入味,二是去腥
二、油锅烧开（25克油）
三、倒入切好的姜片
四、香味出，将鱼轻轻放入滚锅内，三分钟后，换一面煎
注意:油温一定要热,放姜后,鱼皮才不沾锅,我不赞成不沾鱼,太没技术含量,也影响味道
五、颜色金黄时，放入醋与酱油，大蒜，辣椒等作料
六，放少许热水与盐，糖稍微煮三五分钟即可调味出锅（海鲜，不怕多煮，安全第一呀，呵）
注意：因为事先用盐腌制过，所以，可根据实际情况来放盐，否则，就会太咸哟海产品腥味特重，事先用姜片腌
是去腥，更增鲜味。
以上文章中所描述的就是关于红杉鱼的营养价值以及红杉鱼的做法，大家看看是不是非常的简单好做呢，而且红杉鱼肉中含高营养，是孩子老人都可以吃的食物。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《黄骨鱼的营养价值》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“鱼的养生”专题。
