馄饨皮的做法
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说到了馄饨这种食物，相信很多朋友都非常喜欢食用。馄饨可以说是我们汉族人民的传统小吃之一，而且它的品类和别称等同样是非常繁多的。而且馄饨皮还可以搭配不同的馅料，配料等，做成各种不同风味的馄饨，味道和营养同样是极佳的。那么到底在家怎么制作馄饨呢?馄饨皮的做法是什么呢?
其实想要做出软滑又美味的馄饨，除了馅料和配料的搭配之外，馄饨皮是一个必不可少的主角之一。虽然说面上有现成的馄饨皮，但是自己动手制作，吃起来更加安心和健康。下面就给大家介绍一下馄饨皮的做法。
馄饨皮的做法
食材：面粉500g，碱面2g，水180ml;工具：擀面杖、刀、筷子、案板，保鲜膜、面盆
方法
1、将面粉和碱面放入面盆中，和匀，一只手缓缓倒入清水，另一只手用筷子不断搅拌面粉。
2、把面粉揉成光洁的面团，蒙上一层保鲜膜醒制30分钟。
3、在案板上撒上面粉，将醒好的面团放在案板上，用擀面杖用力擀开。其间要注意不时撒入薄面，避免面团与擀面杖粘黏。
4、将面团擀成一张薄厚均匀的约1mm厚的面片，再撒上少许薄面抹匀。
5、擀好的面皮切成宽约8cm的面片。
8、将面片叠放在一起，切成方形的馄饨皮。
注意事项
1、面粉揉成面团后，记得要蒙上一层保鲜膜醒制30分钟，便于下一步的操作。
2、擀面团时要在案板上先撒上薄面，擀面其间也要不时撒入薄面，这样可以避免面团与擀面杖粘黏。
3、擀好面片后也要记得再撒上薄面，避免面片之间粘黏。
关于馄饨皮的做法，大家已经有所了解了。首先面粉和水的比例要调配好，另外制作的时候要将面团擀成一张薄厚均匀的面片，这样做出来的馄饨才会更加可口。此外在擀面团时，记得一定要在案板上面撒上一些薄面，这样制作的时候才能够避免面团与擀面杖之间粘粘在一起。
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大皮馄饨的做法
想要做好一道菜，没有大家想象的那么难，只要自己准备好食材，餐具，掌握好火候，然后根据下文关于大皮馄饨的步骤做起来，相信你一定可以的。
2.2胡萝卜切片，用保鲜膜包起来，微波3分钟。
3.12揉成面团。
4.21按压成片。
5.反复折叠按压成薄片。
6.压成规整的薄片。
7.1切断，压成最薄的薄片。
8.2上面撒干淀粉。
9.切去两端，叠成正方形。
10.切成馄饨皮。
11.猪肉剁糜，加入盐、生抽、胡椒粉、姜末搅拌均匀，放入香葱粒，搅拌成馄饨馅。取一个馄饨皮，填入馄饨馅。
12.捏紧！
13.锅子烧热，倒入油，放入西红柿丁煸炒，添水，烧开，放入馄饨，煮熟！
14.煮熟，放入盐、鸡精、撒香菜搅拌均匀。即可出锅.
今天的介绍大皮馄饨就到这里结束了，感谢大家的关注，那么学会了方法赶快去尝试吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！
燕皮馄饨的做法
馄饨作为一种家庭便常小食，很受人们的喜欢。馄饨，有汤有水，还有面，对于不喜欢硬食的人来说，着实是一种很好的饭食。在食欲不振的时候，也可以煮上一碗馄饨来食用，既可以填充饥饿感，又可以补充相应的营养，简直就是饮食中的一件妙事。
馄饨的种类有很多种，主要是根据面皮和馅儿的食材不同而划分的。燕皮馄饨，想必没有几个人见过，也没有几个人吃过吧。今天，我们就来了解一下燕皮馄饨这味小食。
原料
肥瘦猪肉馅250克、鲜荠菜800克、蛋黄2个、燕皮200克。?燕皮制作方法：
1.肉燕支配以其它原料，可做成扁肉燕、太平燕等多种名菜和风味小吃。扁肉燕是将鲜鱼肉、猪五花 肉、虾干，芹菜茎剁成馅，以切成二寸方片的干燕皮包馅，并将燕皮中腰合拢捏紧，使边缘自然弯曲成长春花形，又名“小长春”。
2.待蒸熟后入开水中煮沸捞起，调入紫菜、芹莱米、虾油、绍酒等佐料，冲入与鸭蛋共烹即成福州地区逢年过节或喜庆日子的必备菜肴——“太平燕”。
调料
肉馅调料(白胡椒粉1/4小匙、姜粉1/4小匙、白糖1/4小匙、花雕酒1大勺、生抽1勺、盐3克、香油1大匙、小葱末两颗)、荠菜调料(香油1大匙，盐2克)。
食用调味
虾皮、小葱、生抽、紫菜、香油。
做法
1、肉馅加入蛋黄两个，下入除香油外的其它调料;
2、顺一个方向搅动肉馅至上劲儿;
3、加入香油;
4、继续顺同一方向搅打均匀后放入冰箱冷藏一小时;
5、荠菜去根洗净后控干水分;
6、开水下锅，焯软后立即捞出(约十几秒);
7、捞出的荠菜迅速用凉水冲凉，挤掉多余水分;
8、将荠菜放在案板上切成碎末;
9、放入盆中加入香油和盐搅拌均匀;
10、将拌好的荠菜加入到肉馅中搅拌均匀;
11、燕皮分成薄片逐一码放在案板上;
12、用喷壶将燕皮喷湿;
13、在燕皮上码放肉馅;
14-17、卷起，用手卡住两边向中间合拢，捏紧后完成;
18、馄饨下锅煮熟，食用时碗中加虾皮，小葱，生抽，紫菜，香油调味完成制作。
19、以上介绍的是荠菜燕皮馄饨的做法，大家也可以根据自己的口味需要，加一些自己喜欢的食材。燕皮馄饨的制作工序确实有些麻烦，但是，只要稍微用心一点，一道可口的燕皮馄饨会卓有成效的做好哦。
馄饨皮的家常做法
对于馄饨大家应该都是很熟悉，特别是在南方，我们都是很爱吃馄饨的，馄饨的做法也是很简单的，而且它的味道却是特别的好，很多人喜欢吃馄饨都是因为它是很方便的，特别是现在很多人都不爱做饭，就会买一些速冻的馄饨回家煮着吃，其实馄饨皮的吃法也很多，下面我们看看馄饨皮的家常做法。
我们在吃馄饨的时候应该都没有注意到其实馄饨皮还有很多种的吃法吧，对于馄饨皮的家常做法大家都应该去了解一下，平时就能够用馄饨皮做出很多的美食来，特别是凉拌馄饨皮很出名的。
馄饨皮玉米饼
材料
玉米粒，肉末，馄饨皮，胡萝卜粒，青豆，芝麻
做法
1.3肥7瘦的猪肉切丁后剁烂，加入盐、生粉拌匀，分次加入适量的清水或高汤，向着同一个方向搅拌至起胶，倒入玉米粒、胡萝卜粒、青豆拌匀
2.取一块馄饨皮，夹上适量馅料放在中间
3.拉起馄饨皮的四个角
4.小碟装一点清水，把馄饨皮在蘸上一点水
5.再粘上芝麻
6.反过来，有芝麻的一面向上，轻轻一压，后面自然就会粘合在一起，这样就做好一个玉米饼了
7.把玉米饼逐一放在抹油的容器上
8.锅里水开后，放进玉米饼，大火蒸15分钟，关火虚蒸5分钟即可。(这个时候已经可以吃了，想香脆一点的就煎一下再吃)
9.平底锅刷一次薄油，烧热，放入玉米饼，小火煎至两面金黄即可。10、几个玉米饼，配上一碗粥，就是一顿营养又美味的早餐啦
凉拌馄饨皮
材料
馄饨皮20张，小黄瓜1条，蕃茄1个，柳丁1个，白醋2大匙，橄榄油1大匙，糖1大匙
做法
(1)将馄饨皮切成宽约1公分的长条状，用热水煮熟，捞起后再沖冷水，沥干水份备用。
(2)将小黄瓜、蕃茄洗净，切片备用。将柳丁先磨出1大匙的柳丁皮末，然后再压汁备用。
(3)把调味料及柳丁汁拌匀，即为酱料。
(4)将馄饨皮、小黄瓜片、蕃茄片及酱料轻轻拌匀，最后撒上柳丁皮末，即可食用。
馄饨皮的简易做法
材料
凉水，面粉
做法
1、用凉水和面，揉成光滑的面团后，盖保鲜膜饧30分钟;
2、取出面团，再次揉匀，擀成均匀厚薄的大片面;
3、用刀直接在擀面杖上把面片纵切一刀，一分为二，然后在切后的面皮中间再纵切一刀，然后叠放在一起，最后横切成自己喜欢的形状;
大家应该都不知道馄饨皮的家常做法还有那么多吧，那么就赶紧学着做一些混沌皮，来制作出上面这些美食吧，特别是凉拌的混沌皮的味道是很不错的，尤其是适合夏天食用，人们在夏天的胃口都不是特别好，吃一些凉拌的食物就能够很好的开胃。
自制馄饨皮
在中国各种各样的特色小吃美食遍布在各个地区.不管人们到了哪里都能迟到好吃的美味.中国是一个讲究民以食为天的国家,而且中国也有着多年的饮食文化,很多外国人来了中国后都会被中国的美食所吸引.要说哪种比较受欢迎,自然要说饺子了.很多人都是为了吃饺子所以才慕名而来的.
其实在中国还有一种食物它的做法跟饺子有些类似,但是做法和做出来的口感味道都是不同的.这个就是馄饨.馄饨是一种煮好带汤吃的面食.馄饨味道鲜美好吃,很多人都愿意卖馄饨吃,那么如果自己在家里包馄饨的话,馄饨皮该怎么做呢?
鲜肉馄饨
原料：面粉200克,水100克,碱1克,肉馅原料肉200克,盐2克,葱姜水20克,胡椒粉1克,生抽5克(搅拌好备用)
做法:
1,面粉加水和碱面和成面团,然后擀成长片,薄一些
2,再将面片对折到六厘米的宽度
3,切成梯形,中间如果怕粘,可以洒少许玉米淀粉
4,包入馅料
5,将宽一些的片向上折起
6,然后将两边向中间捏紧即可
7,做好的馄饨
8,锅中放水,水开后,倒入馄饨,至馄饨浮起即可.
吃的时候,摊一块蛋皮切成丝,放在大碗中,加少许虾皮和盐,倒放滚开的高汤,放入馄饨,洒上葱花即可.还可以来一份辣椒酱料,沾着吃,也相当出汗哈.飞雪有话说1,馄饨的皮要尽可能的薄一点,越薄吃起来越好吃.2,馅料根据自己的口味,还可以加些青菜啊,芹菜啊什么的.3,面在擀的过程中,如果害怕粘,可以洒少许玉米淀粉.4,下馄饨可不能在水中时间过久,过久就容易化拉.
很多人认为馄饨其实和饺子差不多,所以在包馄饨的时候都是用包饺子的方法,其实他俩的包法是不同的,而且饺子通常是圆形的面皮,而馄饨却是梯形的,这个是不能改变的.如果瞎做就做不出馄饨的没味了.
油炸馄饨皮
馄饨是大家在平时应该都常吃的吧，特别是在南方，大家都喜欢吃馄饨，它的味道有很多种，而且馄饨的做法也是很简单的，和饺子的做法都是差不多的，最重要的就是馄饨馅的调制，可以根据自己的口味调制不同的馅，其实馄饨皮也有很多吃法，下面我们看看油炸馄饨皮。
油炸馄饨皮大家吃过吗，我们在平时吃馄饨的次数应该都是很多的，很多人应该都没有吃过馄饨皮吧，其实不论是油炸馄饨还是油炸馄饨皮都是有很好的味道的，不油不腻，也很好消化。
材料
馄饨皮20张、虾肉300克、蘑菇200克、蒜3只、芫荽头1棵、油、生抽、蚝油、砂糖、胡椒粉
香葱或韭菜若干(系金袋用)
做法
1，虾肉收拾干净切小粒。蒜、芫荽头剁碎
2，热锅下油烧热，下蒜、芫荽头末爆香，倒入虾肉和蘑菇，加生抽、蚝油、砂糖、胡椒粉调味，盛起晾凉待用
3，香葱或韭菜入沸水稍烫，捞出用凉水过凉
4，用云吞皮将馅料包上，用香葱或韭菜扎上
5，放入七成热的油中炸至金黄色捞出沥干即可
凉拌馄饨皮
材料
馄饨皮20张，小黄瓜1条，蕃茄1个，柳丁1个，白醋2大匙，橄榄油1大匙，糖1大匙
做法
(1)将馄饨皮切成宽约1公分的长条状，用热水煮熟，捞起后再沖冷水，沥干水份备用。
(2)将小黄瓜、蕃茄洗净，切片备用。将柳丁先磨出1大匙的柳丁皮末，然后再压汁备用。
(3)把调味料及柳丁汁拌匀，即为酱料。
(4)将馄饨皮、小黄瓜片、蕃茄片及酱料轻轻拌匀，最后撒上柳丁皮末，即可食用。
馄饨皮的简易做法
材料
凉水，面粉
做法
1、用凉水和面，揉成光滑的面团后，盖保鲜膜饧30分钟;
2、取出面团，再次揉匀，擀成均匀厚薄的大片面;
3、用刀直接在擀面杖上把面片纵切一刀，一分为二，然后在切后的面皮中间再纵切一刀，然后叠放在一起，最后横切成自己喜欢的形状;
油炸馄饨皮的做法今天我们是学到了一些经验了，知道了它的做法，在平时就试着去做一些这样的美食来吃吧，我们在平时的饮食上都是很简单的，也没有多余的时间去研究吃的问题，多花一些时间放在做饭上其实也是很幸福的。
馄饨皮的做法有哪些
馄饨源自于北方，是中国传统面食，它主要是用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。而对于馄饨来说，馄饨片是非常重要的，所以馄饨要想做得好吃，馄饨皮就一定要做好了。而关于馄饨皮的做法还是颇为讲究的。
面粉加凉水、一点碱和成面团，将整块面分成不超过二吋见方之小块加干面粉，尽量擀开，但至一定程度就擀不薄了。这时以玉米淀粉取代面粉，就可擀至随意所需的厚度，擀成薄皮，切成6CM见方的片。
和面的时候最好放个鸡蛋在里面，面不要太软，要比擀面条要薄.擀到合适的时候把擀面棍从中抽出来，用刀把面切成8公分宽再把面皮掸开，一条一条罗好，用刀再切就可以了.抽擀面棍前要在面上多撒干面粉，防止粘连。
2 馄饨馅的做法 因馄饨皮较薄，不适合包裹大颗粒的食材，因此食材多需剁碎;惟为美观考量，虾通常仅经剥壳处理，并未剁碎。除剁碎外，另一手工作法为“砸”常为扁食所用。但最常见的方式，是使用机械绞碎。
步骤如下：
1.在每一斤肉馅中加入一只鸡蛋，适量盐、鸡精、酱油、糖拌匀
2.取一只洋葱用粉碎机打碎，与肉馅拌匀
3.将一大块姜、一把葱、三四汤匙虾米或虾皮用粉碎机打成末，放到盘里铺开，在锅内放入适量油烧至180度，浇到盘里，用筷子拌匀，稍凉后，与肉馅拌匀即可。
小提示：
馄饨馅中还可以加入：鸡肉末，牛肉末，白菜，芹菜，韭菜，香菇丁(要用水泡好)，虾丁(不能太烂)等，组成各种特色的馄饨馅。
上面就是关于馄饨皮的具体做法了，大家若是喜欢吃馄饨的话，不妨自己在家里做一下，美味的馄饨热腾腾出锅，相信是可以让我们胃口大开。
剩馄饨皮的做法大全
在日常生活馄饨对于很多人来说是属于一道比较常见的家常美食，而馄饨的做法工艺简单，深受大众的喜爱，而平时做馄饨时会容易剩下很多馄饨皮，可以将馄饨皮利用起来制作其他零食或者是主食，而剩下的馄饨皮也可以制作成小甜品，非常适合儿童食用。
剩下的馄饨皮做法
炸云吞(馄饨)
做法
1、猪绞肉加入麻油、盐、糖、生抽、胡椒粉和粟粉搅拌至起胶腌30分钟。
2、取一片馄饨皮，中间放上适量肉馅，束起边缘。
3、将包好的馄饨放入热油中，用中小火炸至金黄色即可捞出沥油。
用馄饨皮做虾卷
材料
大张的馄饨皮 适量,虾仁(不用切喔!) 适量,猪肉丝 适量,传统的嫩豆腐 一块,太白粉(要让材料具黏性.较不会松开) 适量,胡萝卜丝 适量,高丽菜丝
适量,杏鲍菇丝 适量,葱末 适量,姜末 适量,盐 少许,胡椒粉 少许
做法
1、先将嫩豆腐捏碎.再将所有的材料通通准备好.然后将所有材料及太白粉、调味料都一起搅拌均匀备用(材料可依自己喜欢的口味去变化);
2、准备一碗水备用;
3、可以开始包虾卷囉，先将馄饨皮摊开.取适量的材料平铺在馄饨皮上.先朝对角将馅料卷起来.剩下的2边再沾点水直接折到馅上面黏起来即可.先摆在一旁.接着继续包下一个.直到所有的材料都包完为止;
4、将所有的虾卷一一包好之后，.起油锅，以中小火将所有虾卷炸熟
5、冷掉之后馄饨皮会变的较软.所以可以将未吃完的虾卷冰冻起来，待要吃之前再下油锅炸过，还是一样好吃
馄饨皮的简易做法二
材料
面粉
做法
1、用凉水和面，揉成光滑的面团后，盖保鲜膜饧30分钟;
2、取出面团，再次揉匀，擀成均匀厚薄的大片面;
3、把面皮像切面条一样折叠好，然后横切成均匀等宽的面片，把每一条面片依次展开，整齐叠放在一起，然后横切成自己喜欢的形状。
馄饨皮制作--砂糖椰香脆条
材料
馄饨皮6张，蛋黄液一个，白砂糖适量，椰蓉适量
做法
1、将馄饨皮铺好。
2、用刀切成1cm宽的长条。
3、在长条的表面先刷上蛋黄液。
4、撒一层白砂糖，然后再撒一点椰蓉，最后捏头和尾部分，拧着翻转一下。
5、排入烤盘。
6、在卷的地方再涂层蛋黄液，撒点椰蓉。
7、放入预热好的烤箱，180度5-10分钟，烤至金黄即可。
水晶馄饨皮的做法有哪些？
平时去吃馄饨的时候，你会发现有些地方包的馄饨煮出来晶莹剔透，，其实关键还在于馄饨皮的一个制作，尤其是有水晶馄饨皮一直我们在包馄饨的时候很多人会选择的馄饨皮，但是要如何自己动手制作水晶馄饨皮呢？当然要了解基本的步骤技巧。
制作水晶馄饨皮需要的调料佐料，包括土豆粉、小麦淀粉，水晶饺子皮最大的一个要求就是面团必须具有很好的延展性，这样煮出来的馄饨才有更加良好的透明度，所以在成分的使用上一定要掌握好比例，按照步骤进行。
要先将土豆淀粉和小麦淀粉放入盆中，均匀的混合，一定要注意比例，一份土豆淀粉要放两份小麦淀粉，再倒入适当的开水搅拌，等到面团已经或和均匀之后，再将水与面粉按到一定的比例操作，这样做出来的馄饨皮包出来的馄饨，就比较的晶莹剔透了。
至于馄饨馅料的制作，其实没有固定的食材使用方法，因为每个人喜欢的食物各不相同，只要我们掌握和了解基本的做法以及步骤就可以，像常见的有牛肉馅的馄饨，还有猪肉或者是一些素馅的馄饨，也可以将这些食材搭配在一起，当然料酒、酱油、盐这些调味料不能少，调味均匀之后就可以用来包馄饨了。
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