江虾的吃法_哪些人不能吃江虾
哪些人是养生人群。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，没有好的身体，万事事皆休。如何在养生常识方面行稳致远呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“江虾的吃法_哪些人不能吃江虾”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
江虾的简介
1、简介
江虾具有增强人体免疫力的食疗价值。江虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。江虾有预防人体动脉硬化的食疗价值。江虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。江虾可以有缓解人们神经衰弱的食疗价值。江虾的虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。江虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。
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江虾的食用处理方法
如果是活的江虾,可在水里放一些食用油或食盐浸半小时,以让它们吐尽泥沙、污浊。在清洗时,可用剪刀将头的前部剪去,挤出胃中的残留物,将江虾煮至半熟,剥去甲壳,此时江虾的背肌很容易翻起,可把直肠去掉,再加工成各种菜肴。较大的江虾,可在清洗时用刀沿背部切开,直接把直肠取出洗净,再加工成菜。
江虾的吃法（做法）大全
炸江虾的做法
材料:江虾、鸡蛋、面粉、茴香粉、味椒盐。
1、4个鸡蛋,面粉适量,茴香粉,味椒盐,一起放入盘中搅拌。
2、搅拌均匀,将江虾倒入里面打滚。
3、然后下油锅,小火煎。一共需要煎两次,第一次出锅,然后再复炸一次到脆脆的就好了。
4、如果你不确定是否熟了,可以尝一尝,也可以用铲子感觉,一扒拉就开的,就是脆了。
5、最后,你还可以可以根据个人口味爱好食用哦,例如有些人喜欢将炸好的江虾放在白菜心里卷着吃。
辣炒江虾的做法
材料:江虾、青辣椒、油、葱花、盐、五香粉。
做法:
1、江虾买回来后多洗几次,挑去混进来的小鱼。
2、锅中烧热水,放入洗好的虾,大火煮开,虾的颜色变红后控干水分备用。
3、青辣椒洗净切成小圈。
4、炒锅烧热油,先把虾倒入,大火煸干水分,然后放入葱花和辣椒圈继续翻炒。
5、撒上盐和五香粉,炒至辣椒圈断生即可。
哪些人不能吃江虾、江虾的注意事项
1、哪些人不能吃江虾
患有皮肤疥癣者,过敏性鼻炎、气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人,或者是宿疾者、上火者,这部分人群都是不宜食用。
2、江虾的适用人群
一般人群均可食用,特别是中老年人、孕妇和心血管病患者,还有腰脚瘙弱无力之人、中老年人缺钙所致的小腿抽筋者。
3、江虾的食用禁忌
江虾忌与某些水果同吃。江虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。江虾与猪肉、鸡肉等同食会产生肝肾衰竭的情况。
扩展阅读
江白菜的吃法_哪些人不能吃江白菜
江白菜的简介
1、简介
江白菜,别名昆布、海带结。褐藻的一种,生长在海底的岩石上,形状像带子,含有大量的碘质,可用来提制碘、钾等。中医入药时叫昆布,有“碱性食物之冠”一称。海带,海藻类植物之一,是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物,属于褐藻门布科,为大叶藻科植物,因海带生长在海水,柔韧似带而得名。海带结是一种营养价值很高的蔬菜,同时具有一定的药用价值。
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江白菜的食用处理方法
最好先用热水浸泡江白菜半小时。然后再用刷子刷。再用盐水浸泡10分钟,就能够起到很好的作用。
江白菜的吃法（做法）大全
排骨江白菜汤的做法
材料:排骨、江白菜、葱段、姜块、料酒、精盐、味精。
做法:猪排洗净,斩成约2.5厘米宽的方块;海带用清水浸泡后洗净,切成2厘米见方的条,再打成结,锅内加入开水,放入排骨烧沸,撇去浮沫,加入葱段、姜块、料酒、江白菜,加盖后转小火炖3小时;炖至排骨酥烂,拣去葱、姜,放入精盐、味精调味,盛入碗内即可。
江白菜烧肉的做法
材料:盐渍江白菜250克、五花肉500克、葱适量、姜适量、盐3小勺、干红辣椒适量、红烧酱油5大勺、花椒10粒、蒜适量、冰糖5块、鱼酿酱油2大勺、大料一个、料酒3大勺、花生油适量。
做法:盐渍江白菜洗净后,用清水泡发4-5小时备用。五花肉切麻将大小块状备用。锅中烧水,将五花肉冷水下锅进行焯烫。五花肉焯烫好后捞出将表面杂沫冲洗干净。微压力锅中加入适量的花生油,将葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、大料入锅煸炒。作料炒香后,将焯烫好的五花肉块倒入锅中大火炒制。炒制片刻后依次加入冰糖5块、鱼酿酱油2大勺、红烧酱油5大勺继续翻炒。炒至五花肉块外皮焦黄时冲入开水,水要没过五花肉块。盖上微压力锅盖,将档位调至压力档,上气后转中火压制20分钟。20分钟后打开锅盖,将江白菜放入锅中中火再炖制20分钟,再加入盐3小勺、料酒3大勺调味。炖制汤汁浓稠时,转大火收汁即可。
凉拌江白菜的做法
材料:江白菜150克、大蒜2瓣、干辣椒数个、香菜1-2棵、西班牙橄榄油15克、柠檬酱油汁25克。
做法:江白菜冲洗干净,放入沸水锅里煮2分钟后捞出,用凉开水冲洗后滤水装盘;大蒜切末,干辣椒剪成圈去籽后和蒜末一起放入碗里;西班牙橄榄油加热至7-8成热,倒入放置大蒜和辣椒的碗里,加入柠檬酱油汁拌匀;将拌匀的酱汁淋入江白菜中,撒入香菜末拌匀即可。
哪些人不能吃江白菜、江白菜的注意事项
1、哪些人不能吃江白菜
脾胃虚弱者、甲亢患者忌食。
2、江白菜的适用人群
一般人群均可食用。
3、江白菜的食用禁忌
吃江白菜后不要马上喝茶(茶含鞣酸),也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸)。因为江白菜中含有丰富的铁,以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为江白菜带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内,引起甲状腺功能障碍。
江虾的营养价值_吃江虾的好处
江虾的属性
1、科属
虾科，虾属
2、产地
大海、热带海洋
3、别名
江虾
4、简介
江虾是一种生活在水中的节肢动物,属节肢动物甲壳类,种类很多,包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。 虾具有很高的食疗营养价值‘可以有蒸、炸等做法,并可以用做于中药材。
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江虾的营养价值、吃江虾的好处
虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
虾肉中含有高浓度五价砷化合物,其本身对人体无害,但若同时服用大量维生素C时,五价砷会被还原成三价砷,也就是三氧化二砷,俗称砒霜,会导致急性砷中毒。
吃江虾的最佳时间
夏、秋季
江虾的选购方法
1、到市场买虾,首先我们必须从色泽进行判断。正常的虾呈青绿色,整只虾的色泽较统一,身体呈半透明,反应灵敏。
2、如果色泽呈偏红色或是有白色斑点的、肠线不清晰的则是病虾,建议不要购买。
3、正常的虾拿在手里,壳厚较硬,无沾感,有弹性,虾感觉很有活力,活崩乱跳,且肉质较坚实。健康的虾眼球呈圆形,黑色而有光亮,反之则不健康。
4、正常的虾闻起来有正常的腥味,如果闻起来有点臭味或别的味的则表示已经变质。
5、正常的虾体形弯曲,虾壳和肉紧密相连,如果觉得壳与肉比较松懈,则可能已经不太新鲜。
江虾的副作用
虾+南瓜:一起吃会引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒虾+芹菜:伤元气
虾+木瓜:腹痛头晕,食物中毒
虾+乌鸡:中毒
虾+山药:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
虾+葡萄:身体不适
虾+洋葱:形成草酸钙产生结石
虾+樱桃番茄:产生砒霜会中毒
虾+西瓜:腹痛、腹泻、恶心
虾+西红柿:产生砒霜会中毒
凤尾虾的吃法_哪些人不能吃凤尾虾
凤尾虾的简介
1、简介
凤尾虾是南京的传统名菜,是京苏大菜(金陵菜)的代表之一,虾肉洁白,尾壳鲜红,形似凤尾,衬以绿色青豆,色彩艳丽,虾味鲜嫩,佐以鸭油烹调,其味更美。
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凤尾虾的食用处理方法
1、虾买回来后,先清洗一下;将虾的长须,以及多余的部分剪去;在虾的第二指节处,用牙签抽出虾肠;处理好的虾再清洗一下待用。
2、烹调虾之前,先用泡桂皮的沸水把虾冲烫一下,味道会更鲜美。
3、海虾属于寒凉阴性类食品,使用时最好与姜、醋等佐料共同食用,即能杀菌,又可以防止身体不适。
凤尾虾的吃法（做法）大全
1、炒凤尾虾
材料:大河虾755克、青椒10克、水发冬菇5克、精盐3克、味精1克、绍酒10克、干淀粉15克、鸡蛋清1只、水淀粉5克、葱5克、熟鸭油30克、精制菜油750克。
做法:
1.1、将大河虾去头壳,留尾壳,用清水漂洗干净,再用纱布挤干,放入精盐2克,鸡蛋清、干淀粉拌匀上劲。
1.2、青椒、冬菇切成小棱形片,葱切成马蹄形备用。
1.3、炒锅上火烧热,倒入菜油,烧至五成热时,将虾倒入,用手勺不断推动,待虾肉发白,尾壳变红倒入漏勺沥油。
1.4、原锅上火,放入鸭油20克,将葱、青椒、冬菇略煸炒,然后放入绍酒、精盐1克、味精和少量的水烧沸,用水淀粉勾芡,再倒入虾翻炒几不,淋入鸭油10克起锅装盘。
2、甜蜜凤尾虾
材料:凤尾虾(适量)、鹌鹑蛋(适量)、猕猴桃(2个)、自制橘子果酱(1.5汤匙)、料酒(少许)、盐(少许)、姜(1片)。
做法:
2.1、材料准备,加入果酱,翻炒均匀,加入鹌鹑蛋略炒。
2.2、加入猕猴桃,稍微翻炒加热一下即可。
2.3、早上佐粥,酸甜开胃的很。
3、椒盐凤尾虾
材料:海虾250克、鸡蛋200克、小麦面粉75克、大葱10克、盐3克、椒盐2克、味精1克、姜汁2克、料酒5克、植物油100克。
做法:
3.1、将大海虾剥去头、壳、留尾,剔去背脊沙线,用清水洗净,沥干水份后放碗中。
3.2、虾仁内调入精盐、味精、姜汁、料酒和葱结(用刀拍一下)腌渍10分钟。
3.3、鸡蛋50克、蛋清50克磕在碗内,调入面粉拌匀,再加冷油拌匀制成蛋面糊。
3.4、炒锅置旺火上,下花生油烧六成热时将虾逐头挂蛋面糊下油锅炸至淡黄色,起锅装盘。
3.5、配上一小碟花椒盐,上席。
哪些人不能吃凤尾虾、凤尾虾的注意事项
1、哪些人不能吃凤尾虾
1.1、哮喘患者。刺激喉及气管痉挛。
1.2、虾属于发性食物。子宫肌瘤患者不能吃虾、蟹等海鲜发物。
1.3、甲状腺机能亢进者应少吃海鲜,因为含碘较多,可加重病情。
1.4、平日吃冷凉食物容易腹泻和胃肠敏感的人应当少吃海鲜,以免发生腹痛、腹泻的状况。
1.5、痛风患者患有痛风症、高尿酸血症和关节炎的人不宜吃海鲜,因海鲜嘌呤过高,易在关节内沉积尿酸结晶加重病情。
1.6、虾是高蛋白食物,部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状,如身上起红点、起疙瘩等等,最好不要食用小龙虾。
1.7、孕妇和乳母应当少吃海鲜,因为目前我国海产品的污染状况十分严重,特别是含汞量普遍超标,而汞可以影响胎儿和婴儿的大脑和神经发育。
2、凤尾虾的适用人群
一般人群均可食用。
中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用;同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。
3、凤尾虾的食用禁忌
3.1、不能和富含维生素C的食物一起吃
虾肉中含有高浓度五价砷化合物,其本身对人体无害,但若同时服用大量维生素C时,五价砷会被还原成三价砷,也就是三氧化二砷,俗称砒霜,会导致急性砷中毒。
富含维生素C的水果:如柠檬、柑橘等。富含维生素C的蔬菜:西红柿,胡萝卜,青椒等。
3.2、不能和鞣酸含量较多的食物一起吃
虾肉含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素,如果同含鞣酸量较高的食品一起吃,不仅会降低虾肉的营养成分,而且会使其中的钙类与鞣酸结合。生成一种不易消化的物质,导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。
鞣酸含量较多的水果:柿子、葡萄、石榴、山楂等。鞣酸含量较多的饮料:各类茶水。鞣酸含量较多的蔬菜:空心菜。
3.3、不要吃虾线
一般说来,虾的肠道等消化系统,往往容易聚集重金属,烹饪前应把虾线拉出来。虾背上的虾线,是虾未排泄完的废物,如果吃到口内有泥腥味,影响食欲,所以应除掉。
螯虾的吃法_哪些人不能吃螯虾
螯虾的简介
1、简介
螯虾(crayfish;crawfish),十足目螯虾次目中淡水种类的通称。体形较大呈圆筒状,甲壳坚厚,头胸甲稍侧扁,前侧缘除海螯虾科外,不与口前板愈合,侧缘也不与胸部腹甲和胸肢基部愈合。颈沟明显。第1触角较短小,双鞭。第2触角有较发达的鳞片。3对颚足都具外肢。步足全为单枝型,前3对螯状,其中第1对特别强大、坚厚,故称螯虾。末2对步足简单、爪状。鳃为丝状鳃。分布在水体流动、水中溶解氧含量高、透明度大,水质清新的水体中。
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螯虾的食用处理方法
把螯虾直接放到兑了醋和盐的清水里,浸泡15分钟,迫使螯虾吐出腮部的脏物,基本上经过浸泡后的龙虾已经非常干净了。如果螯虾个头太小就把手脚和钳子都用剪刀去掉,反正也没啥肉。下面这一刀很关键,既要去掉头部的胃,又不能把头部的黄膏去掉,黄膏可是好东西,别浪费了。剪刀下去不要到底,剪入一半就往外拉,这样一般情况下整个胃就出来了(黑色囊状物体就是胃了),熟能生巧,多练习吧。下面一步是去螯虾的肠子,方法很简单,用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧,直到断开为止,然后慢慢拉出来。这样虾子的肠子就跟着出来了。用水冲洗一下就干净了。
螯虾的吃法（做法）大全
清炒奶油虾仁的做法
材料:活螯虾24只、稠厚鲜奶油100克、灰色分葱2根、白兰地酒2汤匙、干白葡萄酒0.5升、番茄酱3汤匙、香料1束、月桂叶1片、百里香1株、欧芹6根、龙蒿末2汤匙、蛋黄2只、辣椒粉少许、黄油25克、精盐、胡椒粉各适量。
做法:加工螯虾:螯虾去头,去屎线;洗净,沥干。分葱去皮,剁成细末;香料扎成1束。28厘米平底不粘锅里放入黄油,加热融化后,倒入螯虾,盖上锅盖煮5分钟;然后,加入分葱末,适量精盐和胡椒粉,用文火煸炒2分钟;倒入白兰地酒,擦火点燃,待火苗熄灭后,加入葡萄酒、番茄酱和香料,煸炒2分钟;接着,用漏勺捞出螯虾,保温待用。锅内汤汁用旺火煮5分钟左右,收成浓汁;加入一半奶油,再煮2分钟,然后取出香料。用餐叉一边抽打蛋黄,一边加入剩下的另一半的奶油;将打匀的蛋奶糊倒入锅内,撤火;用扁铲搅拌成稠厚的沙司;倒入螯虾,搅拌30秒钟。出锅装盘,撒上龙蒿末和辣椒粉。立即上桌。
麻辣螯虾的做法
材料:新鲜螯虾500克、香葱3棵、生姜1块、大蒜6瓣、花椒1大匙、干辣椒6个、香油1小匙、料酒1大匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙。
做法:将螯虾洗净,皮厚处剪口;葱白切段。姜、蒜洗净切末;将葱叶和花椒洗净,剁成末,加少许开水、精盐、味精、香油、香醋调成味汁;锅内注入适量开水,放入葱段、姜末、蒜末、辣椒、料酒,烧开后,放入螯虾,煮熟后蘸调味汁食用即可。
哪些人不能吃螯虾、螯虾的注意事项
1、哪些人不能吃螯虾
宿疾者、正值上火之时不宜食螯虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃螯虾。螯虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。
2、螯虾的适用人群
适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚瘙弱无力之人食用;适宜小儿正在出麻疹、水痘之时服食;适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。
3、螯虾的食用禁忌
螯虾分布水域可能遭到污染,螯虾身体会带有各种外源性毒性物质,在烹调螯虾若不能去除这些毒物,会对健康带来威胁。养殖的螯虾水源有保证,但市场销售的很可能混有非养殖螯虾。
重金属生物富集作用,螯虾会摄食腐败食物,如动物尸体,当水体有重金属污染或它所吃的腐败物已经富集重金属,故螯虾可能带有重金属;但由于螯虾属于基本初级消费者,所以不具有很强的富集效应。
螯虾本身可能就是毒性物质,它的某些自身成分,尤其是蛋白质,在烹饪火候不够时或盘碟盛过生螯虾,这些活性蛋白被食用后给人体带来伤害,比如过敏,食物中毒等。
竹节虾的吃法_哪些人不能吃竹节虾
竹节虾的简介
竹节虾一般指日本对虾，俗称:花虾、竹节虾、花尾虾、斑节虾、车虾,属甲壳纲、十足目、游泳亚目、对虾科、对虾属属甲壳尖动物,虾体小者称为虾钱。中国产的对虾以天津河口尾红、爪红的对虾为最好。其营养极为丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶 碱等成分,且其肉质和鱼一样松软,易消化,不失为老年人食用的营养佳品,对健康极有裨益;对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。
竹节虾的食用处理方法
先把虾冲洗干净,准备好牙签，把牙签插入虾的第三节,(虾头下方为第一节),慢慢挑起来。一般是虾头的虾线先出来,用手抓住先出来的虾线,慢慢拔出来。如果不小心拔断了,没关系,在虾未的倒数第二节插入牙签,也是慢慢的挑,就可以把断的鱼虾清理出来。把去除虾线的虾放入清水中,多冲洗几遍,清洗干净。虾下锅之前要尽量沥干水分,这样子可以最大程度地减少油花四溅。
竹节虾的吃法（做法）大全
1、干烧对虾
主料:对虾6个(0.5市斤)
调料:精制油、美极酱油、番茄沙司、葡萄酒、盐、糖、葱、姜、大蒜
做法:
1.1、洗净对虾,翦去须、脚,沥水。
1.2、蒜、姜、葱切成末待用。
1.3、上锅,双排小火,油少许,至5成热,放入对虾,翻煎两面,5分钟后放入蒜末、姜末(注意不要炒焦了),继续煎至9成熟。
1.4、(此时双排小火)倒入葡萄酒、美极酱油、番茄沙司、糖、少许盐,翻煎两面,5分钟后即可起锅装盘,撒上葱末。
2、茄汁松仁竹节虾
材料：野生竹节虾一斤,黄瓜一小段,松仁数颗,番茄酱一罐(100克),白糖,料酒
做法
2.1、将竹节虾剪须洗净,从背脊开刀取掉沙肠。
2.2、入油锅煎至两面泛红取出。
2.3、锅内放油一勺,加入番茄汁一罐及白糖、精盐少许,以文火熬制出红油,即将炸过的竹节虾放入,翻锅包上番茄汁,淋少许面油增色即可装盆。
2.4、装盆后可在盆的四角放上绿色围边点缀,虾上再撒上一些松仁粒。
哪些人不能吃竹节虾、竹节虾的注意事项
1、哪些人不能吃竹节虾
1.1宿疾者、正值上火之时不宜食虾。
1.2、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃。
1.3、虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。
2、竹节虾的适用人群
2.1、一般人群均可食用
2.2、适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。
2.3、适合孕妇和心血管病患者食用。
2.4、适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚瘙弱无力之人食用。
3、竹节虾的食用禁忌
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
虾仔的吃法_哪些人不能吃虾仔
虾仔的简介
1、简介
虾仔又叫虾蛋,是虾子的卵加工而成。凡产虾的地区都能加工虾仔。以辽宁的营口、盘山、江苏的东台、大平、射阳、高邮、洪泽等地区生产较多。每年夏秋季节为虾仔加工时期。虾仔及其制品均可做调味品,味道鲜美。
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虾仔的食用处理方法
虾仔是调味的良方,但略带些腥味,只要预先在干净的锅中慢火炒过,或用姜片、葱条与滚水再滴几滴绍兴花雕酒,将虾仔加入,隔水蒸5分钟左右,问题就会迎刃而解。
虾仔的吃法（做法）大全
虾仔烧茭白的做法
材料:茭白、虾仔、葱、姜、绍酒、猪油、花椒、精盐、味精。
做法:
1、茭白剥去外皮,切成滚刀块,葱、姜切成末;虾仔用绍酒泡软。
2、炒锅置旺火上,加入清水1000克、烧开后,投入茭白,烧开后捞出放入凉水中漂凉,捞出沥净水分待用。
3、炒锅仍坐旺火上,加入猪油,投入花椒,用手勺搅动,花椒变黑时捞出不用,将锅移小火上。另取一炒锅,加入花椒油,投入葱、姜末炒香味,烹人鲜汤,投入茭白,加精盐,味精,倒入用绍酒泡软的虾仔。烧开后,移小火上收汁,再移旺火,用湿淀粉勾芡,泼入热花椒油颠翻,使茭白裹汁并均匀粘附虾仔,出锅装人盘,撒上青豆即成。
奄仔蟹蒸糯米饭的做法
材料:奄仔蟹2只、虾干30克、生糯米100克、葱花15克、虾仔、芫荽梗、猪油渣、盐、胡椒粉、蚝油、麻油各适量。
做法:
1、糯米隔夜浸泡后沥干水分备用。
2、蟹宰好洗净,以盐、麻油拌匀备用。
3、爆香猪油渣和虾干,下糯米翻炒,加入适量盐、胡椒粉和蚝油炒匀后,放入荷叶内蒸20分钟,撒入虾仔,放入蟹蒸熟后下葱花和芫荽梗便成。
虾仔扒柚子皮的做法
材料:煲好的柚子皮500克、虾仔5克、蚝油、生抽适量。
做法:
1、将柚子皮摆放到碟上排好加热。
2、用蚝油、生抽、上汤制成调味汁,勾芡浇在上面,洒上炒过或者烤过的虾仔便可。
八公山豆腐的做法
材料:八公山豆腐250克、熟笋25克、水发木耳50克、虾仔10克。
做法:
1、豆腐切块,下冷水锅中烧开捞起沥干。
2、笋切片,淀粉加水调成糊状。豆腐滚浆,下5成热油中炸至黄金色。
3、虾仔、笋片、木耳下5成热油中煸炒,加入豆腐、调料和水,再放入淀粉浆勾芡,炒几下即成。青豆、香菇煸炒后加调料和鸡汤烧开勾芡,倒入虾炒均,出锅装在燕窝内即成。
哪些人不能吃虾仔、虾仔的注意事项
1、哪些人不能吃虾仔
凡对虾仔过敏之人忌食,高脂血症,动脉硬化,急性炎症和面部痤疮患者忌食。
2、虾仔的适用人群
一般人群皆可食用。
3、虾仔的食用禁忌
虾仔与葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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