什么油适合炸东西
吃什么东西适合男性养生。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。养生已经成为一个热度越来越高的话题，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！如何避开有关养生保健的认识误区呢？下面是小编为大家整理的“什么油适合炸东西”，供您参考，希望能够帮助到大家。
在我们的生活中，食用油的种类是比较多的，然而，哪种食用油是比较适合炸东西的，相信大家都是不太了解吧。如果是小吃店，我们一般是采用植物油进行油炸，这样炸出来的东西比较香脆，而花生油以及猪油等也是适合炸东西的，但是价格会比较高，大家可以来了解哪种油炸东西最好。
油炸食品用什么油最好
花生油
因为花生油的不饱和脂肪酸相比之别的食用油高温下最稳定，油炸最不易变性或分解，形成有害物质。所以花生油炸东西最健康。而且花生油有花生独特的香味，炸出的东西非常吸引人。
棕榈油
棕榈油主要是拿来炸方便面。因为是饱和脂肪酸很多，不容易变质。但是凝固点的温度比较高，我国秋冬季常温单一棕榈油就凝固了。油温烟点高，235度，所以油炸特好。
猪油
中餐标准油之一，又分板油、肥膘、背油。如果讲究，很多中餐必须用猪油做。中国的点心用猪油起酥才是正道。尤其是大饼，猪油和葱、面粉分外的搭。很多专做炸物的店，油炸用油都要加入猪油，一般占三成比例，以有效增加香味，炸出来的东西色泽金黄口感酥脆。但猪油比例不能太高，否则冷了会很油腻。
椰子油
椰子油是从椰子白色果肉中提取而来，几乎含有50%的月桂酸，这是一种健康的饱和脂肪酸。在室温下会变成固体，所以不适合用来拌沙拉，但由于其烟点高，因此是理想的烹饪食用油。
炒拌炖煮”用油指南
1.炒菜：菜籽油、花生油、葵花籽油等
它们富含抗氧化物质，抗热能力稍强，可以用在一般炒菜中，但不能“过火”，不适合于油炸，也不能反复加热。用不同类型油脂配合而成的各种“调和油”通常具有良好的热稳定性，适合于日常炒菜使用。
2.凉拌：特级初榨橄榄油、茶籽油、芝麻油、胡麻油、小麦胚芽油等
这类食用油特有的香味使其在用于凉拌的时候更加美味。吃油建议：儿童、孕产妇、老人等可以适当选择胡麻油，对智力发育、延缓记忆力下降有好处。胡麻油不饱和程度太高，开封后要尽快吃完，最好用于凉拌。
3.炖煮菜：用大豆油、玉米油、葵花籽油
大豆油维生素E较为丰富，淡黄色来自于少量的胡萝卜素。这类油亚油酸特别丰富，难凝固，耐热性差，最好用于低温烹调。
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炸东西的油还能用吗
家家户户都有炸东西的时候，可以炸的食物也很多，比如炸鱼、炸肉、炸虾等等，但是炸东西的油还能用吗？炸东西所使用的油一般就是我们用的食用油，有的是花生油，有的是豆油，还有的是调和油。但不论哪种油，都要注意炸过东西后要看一下油是否还比较清，如果浑浊了最好倒掉。
看油的色泽判断能够二次使用
油炸过的油并非不能吃，而是不适合再次在高温下烹调。当然，重点还是你应该看看炸过的油能不能吃。如果油炸之后，油身出现颜色很深、粘度大且杂质多，那建议不再使用。如果说油脂色泽不太深、不太稠且杂质少，这样的油则可以继续食用。在使用前，首先要将油脂静置一段时间，让其中的渣子沉淀，并弃去下面那部分带渣子的浑浊油。
当然，食用这样的油要注意几个方面。一是要在避光密封的环境中保存;二是要尽快用完;三是要避免高温加热。这是因为油炸过食物的剩油，相比新油更容易发生酸败，而光照、与空气接触、高温更会加速油脂的酸败与分解，产生哈喇味以及影响健康的产物。
剩油可以用作凉拌菜或水煮菜
剩油因为已经被高温烹调过了，用来炒菜肯定是不科学的了，那么应该怎么再利用呢?
第一，做饺子、包子、合子等食物时，用剩油来和馅，这些食物的加热温度不会超过一百度，因此是剩油合理利用的好机会。
第二，家里制作扯面、拉面等面食时，通常要在面团外面抹油，这时用剩油也无妨。
第三，拌凉菜时，可以将剩油轻微加热后，当做香油用。别以为拌凉菜非要用香油，要知道很多地方在做凉菜时更愿意用热油来激发凉菜的香味，而非使用香油。
第四，在制作炖菜时，如果一点有油也没有，味道并不理想，这时可以加点剩油，让炖菜更美味。
第五，炒菜时可以用少量新油先炝炝锅，等主料下锅后，再适量加点剩油，这样剩油入锅的温度不会太高，也提高了剩油的利用率。
什么东西吸油最好
很多体弱的患者多数都是刚刚大病初愈或者天生体弱的群体，这样的身体是需要多滋补的，不然的话是很有可能会生病或者出现恶化的，但是在制作滋补的食物时，里面是需要放油的，而这类体质的患者又不能吃油腻比较大的食物，这个时候大家开始了解有什么食物吸油是比较好的。
使用吸油布是不错方法，不但能吸油，还能吸取浮沫，使用后可以清洗干净晒干，多次重复使用，环保节约。汤煮好后，可以直接把吸油布覆盖在油层和浮沫上，等吸油布上沾满油脂后捞起，换一块吸油布再吸，直到吸干净为止。
如果买不到吸油布，就买一些纯棉等材质的布，只要无害于人体且吸附能力强的布都可以，要厚一些的，开水煮一次（十分钟左右）然后晾干，也可以用来做吸油布。
除了在锅里进行吸油，还可以滤油。具体做法就是用干净的棉布或是吸油布叠成漏斗状，要叠多层，让后铺在漏斗里，紧贴漏斗壁，然后把汤慢慢倒进漏斗进行滤油。一次无法滤干净，可以多次过滤。
我们都知道，油腻在低温下会凝固。因而，我们可以把做好的汤静置，冬天的时候，油脂自然会凝固，然后用汤匙舀去油脂即可。如果不是冬天，可以放在冰箱里冷藏，也可以凝固油脂。这种方法不能去除那些浓汤的油脂，因为浓汤往往会在冷冻下生成胶冻，跟凝固的油脂一起了。
此外，还可以用茄子、竹笋、腐竹、柚子皮、粉丝、粉条等吸油性强的食物放进汤里吸油，不过，这种方法可能导致食物吸收营养，还可能带进病人需要避忌的食物。
为了避免上述方法的缺点，可以采用面包片来吸油。买一些面包或是馒头回来，切片晒干或是烘干，或是直接买现成的干面包片，疏松多孔饼干也可以，然后用镊子夹住，在汤里来回拖动吸油。注意，面包片不要浸没到汤里，要在油面拖动。
炸东西鸡蛋液是指什么
相信很多朋友在平时都有吃过鸡蛋液吧，它主要是蛋清液或者蛋黄液和全蛋液三种，每一种鸡蛋液的用途都是不一样的。对于全蛋液是比较适合用于面包的，因为在面包上面涂上鸡蛋液可以让面包发泡以及松软，口感更佳，而且鸡蛋的营养价值完全被面包吸收，适合用来油炸。
鸡蛋液是指鸡蛋去壳后经加工处理后的液体。分为蛋清液、蛋黄液、全蛋液。
蛋清液是新鲜鸡蛋经过去壳、蛋黄分离后，加工成的蛋液。蛋黄液是新鲜鸡蛋经过去壳、蛋清分离后，加工成的蛋液。全蛋液是新鲜鸡蛋经过去壳，加工成的蛋液。鸡蛋液广泛用于食品加工行业。
蛋清液具有发泡性和乳化性。广泛应用于方便面、馒头等面制品中，增加营养成分，提高面筋强度，使口感更富弹性;用于海产品(蟹肉、鱼丸、鱼卷)和肉制品(火腿肠等)中，提高制品的弹性、口感及保水乳化能力;用于糕点、饮料中提高蛋白质含量，改善口味。
蛋黄液具有乳化性、着色性、营养性，富含磷脂。广泛应用于面包、糕点、方便面、饼干、曲奇、沙琪玛、蛋卷等面类食品中，起到鲜蛋固有的作用;应用于冰淇淋中，起乳化作用，用于提高冰淇淋的保形性，并改善其风味;应用于麦片、米粉、奶粉中作调味品，增加营养、改善口味;还可用于烘焙制品、冷饮食品、调味食品、沙拉制品、肉制品中。
全蛋液广泛应用于烘焙制品、鱼糜制品、冷饮制品等。
鸡蛋液在家庭餐厨加工的使用也很普遍。在制作菜肴方面，全蛋液可用来煎炒烹炸、制作汤品;全蛋液、蛋黄液、蛋清液，均可用在烘焙(蛋糕、面包、点心等)制作上。
怎么炸东西更酥脆
很多人平时都喜欢吃油炸类的东西，油炸类的食物吃起来通常是非常酥脆的，味道也是很美味的，但是大家都知道油炸的东西虽然好吃，有一个通病就是很难保持酥脆，这是很多人平时在制作油炸食品的时候，都会遇到的问题，怎样油炸东西可以更为酥脆这是很多人都比较关心的事情。
怎么炸东西更酥脆?
蛋清糊：这种糊就是用蛋清面粉加水调制到浓稠即可，也可以用鸡蛋清和水淀粉调制。如果在稍微加入一点发酵粉的话，会膨胀的更加的大。这种糊主要制作一些软炸的东西，也就是口感不是那么酥脆的比如软炸蘑菇，软炸鱼条等。
蛋泡糊：也叫雪衣糊，这种糊是把蛋清彻底打发之后，在向里面加入干淀粉而调制而成的。一般我们在家中是不会使用到这种炸糊的，这种糊可以用来包裹水果拿来油炸，或者是一些特定的菜比如高丽明虾之类的，一般在家中做菜不会使用的到。
蛋黄糊：这个是我们一般家里做菜比较常用的一种糊了。使用鸡蛋黄加面粉或者说淀粉，然后用水调制而成的。用它炸出来的东西颜色金黄，入口香酥，一般用来做一些酥炸的菜品。比如酥炸里脊条，或者酥炸鲜虾，酥炸之后菜品的颜色非常好看，适合炸过之后直接食用的菜(全蛋糊跟这个糊很类似)。
拍粉：这是一种做法，把原材料事先裹上一层面粉或者干淀粉，然后在挂上一层全蛋糊。这种方法比较适用于那种比较干的食材不容易很好的把蛋糊挂在表面的情况下使用。常见用来做拔丝水果，或者是炸鱼片之类的菜品，这样可以使原材料挂糊均匀。裹蛋糊沾面包糠：这个不用说大家肯定一看就非常明白了。这是为了让材料本身可以很好的包裹上面包糠，最最常见的就是制作炸肉排，这样炸出来菜品会非常的酥脆，不单一一种糊的效果要好上许多。
水粉糊：就是使用淀粉，但是并不是单纯地把水和淀粉搅拌在一起。而是要等淀粉沉淀以后，把上层水倒掉然后抓取里面的湿淀粉，然后在和食材抓伴这一起。这个也是饭店厨师在处理肉类食材最常用的一种糊。不叫常用在干炸上，不如锅包肉，里脊，鱼块。这种方法做出来的菜外壳比较硬，而且脆。
发面糊：这个比较麻烦现在已经很少有人在用了，这个相信北方的朋友比较熟悉，就是我们过年炸菜的时候用面粉和淀粉挑出来的糊。不过这种糊想要做好也是有小技巧的，就是在搅拌好之后，在里面添加几滴酒，这样成品的光泽度会比较好。面粉和淀粉的比例差不多是两份面粉一份淀粉。
脆糊：这种糊炸煮出来的菜外皮酥脆，但是颜色要略微的发重一点，制作起来也非常简单，就是我们上面提到的发面糊里加入大约百分十二十的猪油或者色拉油搅拌均匀就可以了。猪油的效果要比色拉油的效果略微好一点。不过这种的现在也很少用了。
干粉糊：这个就是经常看美食节目里大厨所说的拍粉了，其实这是一种比较简单快捷的方法，只是我们家中不会准备那么多的淀粉，所以制作出来的效果没有厨师做的好，其实如果家中的淀粉足够多，您也可以做出他们做出的样子。
小贴士：
不论哪种食材在挂糊的时候一定要不水份给挤出来，尤其是冰冻过的，如果不挤干净的话，在挂糊的时候可能会脱浆，而且只要是液体的调料也要注意少放，一旦炸糊稀释了效果就不好了。
什么东西可以卸指甲油？
对于爱美的女性来说，很多女性平时都喜欢涂指甲油，涂上指甲油之后手一般要比不涂指甲油的好看很多，但是对于不涂指甲油的人来说，家里一般是没有卸甲油的，如果想要卸掉指甲油的话，还是比较麻烦的，不知道该如何才能卸掉指甲油，那没有卸甲油什么东西可以卸指甲油呢？
方法一：透明指甲油/护甲油法
1.将护甲油或者透明色指甲油涂在指甲油上；
2.过1~2秒，立刻用卸妆棉（棉花、纸巾）擦掉！速度一定要快，不要等指甲油干了才擦哦！
3.如果一次清理不干净，可以再涂一次，擦一次。多重复几次，这样都可以清理干净的。
注意事项：
为了不别浪费一瓶好的指甲面油来除掉指甲油，你可以用任何指甲油。但确认这是你不用或不喜欢的指甲油。
方法二：香体喷雾方法
1.找到一些香体喷雾。很多喷雾含有的溶剂是去除任何不易清洗的东西的有效清洗剂，从指甲油到标记。
2.尽可能靠近地把喷雾喷在你的指甲上。如果含有会灼伤皮肤的快速挥发的推进剂，确认你不会伤到自己--这样用会更有效。
3.用手帕或纸巾擦拭指甲。指甲油不会马上去掉，坚持这么做，直到指甲干净了。
注意事项：
1.如果有需要重复第二步。在指甲边缘更彻底的擦拭。这里的指甲油不容易在第一次尝试时就完全去掉。
2.你再使用指甲油或化妆品时别忘了要更小心。
3.确认你对香体喷雾不过敏。
4.不要用普通的除臭剂，这看起来是一回事但并没效果。
方法三：身体喷雾方法
1.如果你没有香体喷雾，那就找找身体喷雾或香水。这些里面又含有类似的成分，并能起到相同的作用。
2.喷到一个棉球或棉签的一头。（要沾到更多的喷雾，把棉签按在喷嘴上打转。）
3.再用棉签来回擦拭你的指甲，直到它开始掉落。
注意事项：
你可能要重复几次才能把它完全弄干净。
方法四：头发喷雾方法
1.如果以上物品你都没有，那就用头发喷雾来去掉指甲油。它们都含有相同的化学成分，可以去掉指甲油。
2.重复上述步骤。
注意事项：
不要让头发喷雾时间停留太长，不然会在你的指甲上边干。
方法五：卸妆油去除法
1.在涂有指甲油的指甲上涂上一层薄薄的卸妆油。等待约3~5分钟。
2.用硬质东西（最好是锉指甲的小东东）直接挫，或者直接用指甲剋也可。
3.大约半小时左右，十个指头就应该可以全部搞定啦！效果极佳！
方法六：指甲保护膜法
1.在指甲油前使用的，待干后，可在指甲上形成一层透明膜，保护指甲不受指甲油伤害；
2.卸妆时，剥落即可，指甲油同时剥落，还原指甲原貌，不用洗甲水。无异味，不伤甲！
方法七：水性的胶水法
1.先在指甲上用棉签涂匀一层薄薄的胶水，等胶水完全干了，再涂上指甲油。（注意：要用水性的胶水，不能含淀粉，否则完全不起作用！）
2.等你要换指甲油的时候，在指甲一侧一推，就可以把指甲油撕下来了，因为胶水形成了一层膜。而且用了这个方法，你的指甲油在接触水的时候（洗碗什么的）也不会掉！
其他卸除法
1.如果指甲油的时间已经很长了，你可以刮自己的指甲来去掉。但是可能在这过程中你会伤到自己的指甲。
2.就在布上沾一点热水，然后把它擦掉。
3.把手在热肥皂水里浸泡2-3分钟，来去除指甲油。
4.如果你用指甲油来去除，棉花可能会粘在你的指甲上。
5.还可以尝试用洗手液、甲苯、二甲苯、乙醚、丁酮擦洗去处。
炸过鱼的油还能用吗
炸过鱼的油是可以再次使用的，但是油不能反复的进行炸，不然会影响到油的价值，而且很容易会出现致癌的情况，所以我们在平时食用油最好是不要经常用于炸东西。食用油是否可以进行二次使用，我们可以从颜色可以判断，如果是炸过太多次以及颜色太黑的食用油，最好是不要食用了。
炸过食物的油还能不能用
看油的色泽判断能够二次使用
油炸过的油并非不能吃,而是不适合再次在高温下烹调。当然,重点还是你应该看看炸过的油能不能吃。如果油炸之后,油身出现颜色很深、粘度大且杂质多,那建议不再使用。如果说油脂色泽不太深、不太稠且杂质少,这样的油则可以继续食用。在使用前,首先要将油脂静置一段时间,让其中的渣子沉淀,并弃去下面那部分带渣子的浑浊油。
剩油可以用作凉拌菜或水煮菜
剩油因为已经被高温烹调过了,用来炒菜肯定是不科学的了,那么应该怎么再利用呢?
第一,做饺子、包子、合子等食物时,用剩油来和馅,这些食物的加热温度不会超过一百度,因此是剩油合理利用的好机会。
第二,家里制作扯面、拉面等面食时,通常要在面团外面抹油,这时用剩油也无妨。
第三,拌凉菜时,可以将剩油轻微加热后,当做香油用。别以为拌凉菜非要用香油,要知道很多地方在做凉菜时更愿意用热油来激发凉菜的香味,而非使用香油。
第四,在制作炖菜时,如果一点有油也没有,味道并不理想,这时可以加点剩油,让炖菜更美味。
第五,炒菜时可以用少量新油先炝炝锅,等主料下锅后,再适量加点剩油,这样剩油入锅的温度不会太高,也提高了剩油的利用率。
炸过鱼的油可用面粉除腥
把炸过负的油放锅内烧热,投人少许葱段、姜片和花椒炸焦然后,锅离火,抓一把面粉撒人热油中,面粉受热之后,即可以糊化沉积,吸附f一些溶在油内的三甲胺,从而除去油中的大部分腥味。
炸过鱼的油可用湿淀粉除腥
把炸鱼的油烧热。经葱、姜、花椒去腥味后。再淋人一些稠涅淀粉:派淀粉遇热沉人油内。淀粉泡可以把油里的腥味吸附掉。随后,再撇去浮着的淀粉泡。
炸过鱼的油再炸有强烈味道的食物可除腥
油炸过位后,会沾上鱼腥味,若再用此油炸别的食品,则服畴也会移到这些食物上面。但是,若用来炸葱、洋葱、马铃薯等,让于这些食物本身具有强烈的味道二所以,不会沾上鱼腥味,而且还可以将油中的鱼腥味去除。
炸过鱼的油可用醋去腥
炸鱼剩下的油会有点腥味,加热后沿着锅边缓缓的倒入1茶匙醋,即可去除腥味。
为了煎炸后的油能还原清亮的,还可以炸一下米饭,炸好后将米饭捞出,油就干净多了。
50克炸薯片等于喝3勺油
薯片高脂高油，很多人都知道这一点，但真的如实验姐所言，仅仅5片薯片中就能提取出10毫升脂肪，这又是否夸大其词了呢？不少网友对此持怀疑态度。近日，记者联合北京农学院食品专业副教授丁轲对此进行了实验。结果证实，每吃一袋50克的油炸薯片，就等于喝下3茶匙的油脂。
实验姐：
5片薯片取10毫升脂肪
在实验姐李冠男贴出的照片中，实验烧瓶底部一层黄澄澄的脂肪带给人巨大的视觉冲击力。图片说明显示，左边的烧杯中是5片油炸薯片，右边的烧杯里则是从这五片薯片中提取出的脂肪，按照烧杯的刻度来看，大约有10毫升。这组图片发出不久，浏览量就呈几何式增长，网友们将照片大量转发至微博和其他论坛中，实验姐也因此红极一时。不过，一时爆红也让实验姐有些不堪其扰，她在人人网消失了数天，但临走前她更改了自己在人人网上的状态,似乎仍带着科学质疑的精神在向粉丝们隔空喊话：我还是退隐几天吧，太恐怖了。闪前喊一句，每28克薯片里含有10克fat（脂肪），这个是印在包装袋上的。
薯片实验
3类材料分9份
那么，结果真的像实验姐说的那么恐怖吗？近日，本报联合北京农学院食品科学与工程学院副教授丁轲，通过实验证实了这一结果。
实验材料：
某品牌油炸薯片、虾味片、非油炸薯条
实验工具：
脂肪测定仪、滤纸、石油醚
实验时间：
15个小时
实验原理：
用石油醚这种有机溶剂对进行实验的食物长期浸润，使其里面的油脂溶解在有机溶剂里。通过溶剂回流及虹吸原理，使食物连续不断地被纯溶剂萃取，以便将食物里面的油脂充分萃取出来。
实验过程：
在实验中，丁教授首先对油炸薯片、虾味片以及非油炸薯条进行了编号。为了实验的准确性，我们每种样品取三份。油炸薯片取了6片，平均分为三份，并对这些样品分别标注上1-1、1-2、1-3;虾味片取了9片，和油炸薯片一样平均分为三份，编号为2-1、2-2、2-3;非油炸薯条取了9根，也平均分为三份，编号为3-1、3-2、3-3.
在对这9份食物样品进行实验前，丁教授对盛放萃取油脂的烧瓶以及滤纸分别进行了称重。随后，他将这些样品弄碎，用滤纸包好，放进脂肪测定仪里的容器瓶内，再将容器瓶放进萃取油脂的烧瓶里。最后，丁教授将容器瓶与脂肪测定仪连接好，注入石油醚，开始进行萃取实验。
经过15个小时的萃取，烧瓶中汇集着石油醚与薯片等食物中油脂的混合物。
实验结论
吃一袋50克重的薯片
等于喝15毫升油
待石油醚挥发干净后，在烧瓶的底部，记者看到了薄薄的一层油脂，虽不及实验姐的那么触目惊心，但经过计算，结论还是很吓人。其中，油炸薯片的含油量平均在31.2%,虾味片的含油量为18.3%,非油炸薯条的含油量为20.5%.
这相当于，每吃一袋50克的油炸薯片，就等于喝了3茶匙的油。
专家建议
零食导致胖娃娃
北京农学院食品科学与工程学院副教授丁轲表示，尽管实验结果并没有网友所说的那么夸张，但薯片、饼干这类食品的确是高能量食品，其实这些食品的包装袋上都有所注明，但由于没有一个直观的展示，很多人并没有真正了解它的脂肪含量。
零食为什么好吃？其实这和它们中含有的大量食用香精有关。要知道人的味蕾是有记忆的，一旦吃上，就会让人停不了手,一段时间不吃，又很想念。丁教授说，这也是零食让人发胖的根源，尤其是对青少年儿童。所以为了健康，摄入时应当适量。
