紫菜假的什么样
喝什么样的白酒养生。
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。生活越来越好，人们越来越注重养生，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！就养生保健话题，您是如何看待的呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《紫菜假的什么样》，希望能为您提供更多的参考。
现代生活中的人们非常注重饮食营养的平衡，各种食材都需要适当的食用，其中，海产品是相当受人喜爱的食材，以紫菜为主的鲜美海产蔬菜成为了人们餐桌上的主力。但是，某些不法商家在利益的驱使下违法生产假冒伪劣的紫菜，严重影响了人们的生活，下面就来看看紫菜假的什么样，如何分辨呢？
紫菜是在海中互生藻类的统称。红藻纲，红毛菜科。藻体呈膜状，称为叶状体。紫色或褐绿色。形状随种类而异。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。紫菜固着器盘状，假根丝状。生长于浅海潮间带的岩石上。种类多，主要有条斑紫菜、坛紫菜、甘紫菜等。中国沿海地区已进行人工栽培。
鉴别紫菜真假的方法：
首先我们可以通过紫菜的色泽观察。紫菜里面含有藻红素，因此我们一般买到的紫菜颜色应该是深褐色或者紫褐色，有天然的光泽。
紫菜主要看它的光泽，新鲜的紫菜颜色暗绿油亮，因为紫菜容易吸潮，保存不好或是时间长了，颜色就会发紫，表面不平滑像一张粗糙的纸，紫菜的名字里虽然有个紫字，可它要真发了紫也就没法吃了，除了看颜色，再就是要拿起包装袋看看底部是没有沙子，没有沙子的才是干净的紫菜。
良质紫菜，具有紫黑色光泽(有的呈紫红色或紫褐色)，片薄、口感柔软，有芳香和鲜美的滋味，清洁无杂质。用火烤熟后呈青绿色。
次质紫菜，表面光泽差，片张厚薄不均匀，呈红色并夹杂绿色。口感及芳香味差。杂藻多，并有夹杂物。
良质紫菜，具有紫黑色光泽。薄、口感柔软，有芳香和鲜美的滋味，清洁，无泥沙杂质、干燥。火烤后呈青绿色。
次质紫菜，表面光泽差，片张厚薄不均匀，呈红色并夹杂绿色。口感及芳香味差。杂藻多，并有夹杂物。
野生紫菜呈黑紫色，口感松软，可以嚼食，而晒干后的海菜呈绿色，口感粗糙，很难嚼动，用色素浸泡过的会危害人体健康。
正常的紫菜煲汤，汤的颜色为淡绿色，就像我们做菠菜汤一样，而假紫菜是经过染色处理的，汤是紫色的而紫菜反而没有颜色了。
扩展阅读
什么样的皮草好
皮草主要是采用各种动物的皮毛制成的衣服，这类衣服的特点是保暖效果非常好，而且都很时尚，当然价格也比较昂贵。对于爱美的女人，拥有一件好的皮草是最大梦想，但皮草不经常接触，普通人肯定不是很了解选择皮草的技巧。那么，什么样的皮草好?下面咱们就来详细看看吧。
一、皮草什么毛最好
皮草中从低到高大概是兔毛-貉子毛-狐狸-水貂。
看你想要哪种皮草了，兔毛掉毛要多一些，貉子毛比较粗狂，狐狸毛轻柔，水貂滑顺保暖，其中水貂应该是最暖和的。挑选的话，每种不同，也分好多的，兔毛分草兔獭兔，草兔毛长掉毛多獭兔毛短掉毛少一些，貉子染色要比不染色的贵，狐狸又分蓝狐白狐玄狐很多种，水貂也分好多种的，你要想知道怎么挑选，最好先确定想要什么皮草。价格兔毛三百左右，整皮更贵，貉子毛也是几百块，狐狸毛上千到几千不等，水貂更贵几万的也不少。碎皮拼接的兔毛最便宜的有二三百的，四五百不等，整皮兔毛的五六百七八百不等，如果搭配了狐狸毛领之类的还要更贵些，獭兔毛比家兔毛的要贵一个档次，狐狸毛的比兔毛的就又要高一个档次，现在最流行的是水貂，水貂号称软黄金，基本上是最高档的皮草了，貂皮又分好多种，国产的、进口的，进口皮针短绒足，保暖性好，价格比国产皮的要高不少，都要上万元，当然也有碎料拼接的水貂，价位相对要便宜不少，但是无论哪种材质的皮草，尽量不要贪图便宜购买碎料拼接的衣服，做工不好，看起来档次低，保暖性差!
二、皮草什么颜色好看
皮草有不易染尘的特点，因此相对耐脏程度是差不多的。挑选颜色主要还是依照肤色和身材。深色衣服显苗条，一般较胖的人穿上较合适但是没有浅颜色华丽和年轻化。25岁身材苗条的皮肤较白的最好选浅色的。
想可爱甜美又不失小女人，就选珍珠白和藕粉色。如果想女人味十足，就选择烟紫色，想要大气、成熟，就选择黑、灰色。
三、皮草的选购技巧
近几年，皮草服装逐渐成为一种流行趋势。所谓皮草服装，即是利用动物的皮毛所制成的服装。由于是用动物皮毛制成，成本比较高，所以皮草服装价格的相对的偏高。由于皮草本身的保暖性能佳，加之近些年的时尚流行趋势，皮草服饰成为越来越多人的喜爱之物。不过，消费者在选购皮草的时候需要注意什么样的问题呢?
1.购买皮草一定要选择到经营几年以上、信誉良好的正规商场和商家购买。毕竟皮草价格不菲，为贪小便宜买到假货、劣质货就得不偿失了。
2.优质的皮草具有手感舒适柔软、顺滑温暖、毛色一致、重量较轻的特点。在选购皮草时，可以用手触摸并轻拍皮草，如果摸上去比较粗糙、缺少立体感，显然就不是优质的皮草。不过优质皮草的价格也往往非常昂贵。
3.选皮草产地：以美国、加拿大、丹麦、芬兰产的原料貂生产的裘皮为优。
4.选里衬和附料方面一件好的裘衣里衬必须是防静电、高压防缩水面料，而且衬里必须是活里，用手撩开，可以看见里衬网和毛皮穿刀线。另外它的钮扣也必须上乘，与裘衣配套，领里、袖头选择毛皮必须是同一产地。
结石是什么样的
结石是一种身体器官内出现石头一样的硬块的疾病，结石会让患者感觉异常疼痛，所以得了结石必须进行治疗，否则就会导致结石越来越大，最后不得不通过手术的形式治疗，很多人不了解结石具体是什么，更意识不到结石的严重性，所以会对其不够重视，甚至忽略，下面介绍结石具体是什么样的。
结石是人体或动物体内的导管腔中或腔性器官(如肾脏、输尿管、胆囊或膀胱等)的腔中形成的固体块状物。主要见于胆囊及膀胱、肾盂中，也可见于胰导管、涎腺导管等的腔中。结石由无机盐或有机物组成。结石中一般有一核心，由脱落的上皮细胞、细菌团块、寄生虫卵或虫体、粪块或异物组成，无机盐或有机物再层层沉积核心之上。由于受累器官的不同，结石形成的机制所含的成分、形状、质地、对机体的影响等均不相同。总的说来，结石可造成管腔梗阻，影响受累器官液体的排出，产生疼痛、出血或继发性感染等症状。
笼统来说，结石一般有一个核心，这个核心可以是细菌团块、寄生虫卵或虫体也可以是脱落的细胞等等等等，核心形成之后、各种无机盐或有机物层层沉积包裹在核心上，嵌顿在人体各种管腔里面就形成了结石。
胆囊动力学因素：胆囊排空障碍会导致胆汁淤积，这有利于胆固醇结晶的析出，且已形成的胆固醇结晶也不能及时排出， 这显然有利于结石的形成。
胆囊运动受神经、激素的调控。迷走神经兴奋则胆囊运动增强、交感神经兴奋则会抑制胆囊运动。那么抑制迷走、刺激交感的因素就有利于胆结石形成。
相关激素也可以分两大类：一类是促胆囊动力激素，如胆囊收缩素(CCK)、 胃泌素等;另一类是胆囊运动抑制性激素，如生长抑素、雌激素等。那么前者浓度降低、后者浓度升高，则胆结石易于形成。
感染因素:
细菌感染机制中较为公认的一条是细菌源性-葡萄糖醛酸苷酶将结合性胆红素水解成为非结合型胆红素，易聚结析出与钙结合形成胆红素钙，促发胆红素结合形成。
感染相关的其他可能机制还有：感染可以破坏胆囊功能、 损伤胆管粘膜使胆汁淤滞;细菌代谢产物磷脂酶(pLA)可水解卵磷脂使胆汁中成分比例失衡，胆固醇易于析出;胆道细菌产生一种粘质(Slime) 多糖蛋白复合物，使结石成分聚集……还有很多也不一一列举了。
寄生虫感染也是引起胆结石的另一个因素，死虫、虫卵等可作为胆石的核心，还可引起胆道狭窄、胆汁淤积、细菌感染等共同诱发结石。
闭口是什么样的
闭口粉刺是一个很多人都感到陌生的词语，很多人都不知道闭口粉刺是什么，但是如果说起它的别称，那么人们就会恍然大悟，它的别称就是青春痘。闭口粉刺在很多人的脸上都会生长出来，但是很多时候都是非常不明显的，不过人们如果用手仔细的摸，就会感觉到闭口粉刺的存在。那么闭口粉刺是什么样的呢?
闭口粉刺是什么样
闭口粉刺，是一个个的小粒粒，长在脸上，远看可能看不太出来，不红不肿不疼不痒，必须要拿手摸才能感觉到，也有的人是侧着光的时候会看的出来脸上不平整不光滑。一般人们比较容易发现的黑头粉刺就是开口粉刺，毛孔口比较大，容易和空气发生氧化反应;闭口粉刺的毛孔开口比较小，粉刺就憋在里面，不容易发出来。长了闭口粉刺虽然在生理上没什么痛苦，但是看起来皮肤凹凸不平，摸起来也是特别粗糙。加上闭口粉刺又是慢性子，就是慢慢憋，慢慢长，它也就是那样，反而让人束手无策。
长闭口粉刺是什么原因
1、干燥
在皮肤滋润度不够的情况下，皮肤的新陈代谢就会减慢，导致皮肤新细胞的生成减慢，令老废角质迟迟不能正常脱落，结果就会在肌肤表面囤积。
2、紫外线
当皮肤受到强烈的紫外线照射，为了保护身体不收侵害，结果就是皮肤会变厚，因此形成角质堵塞。另外紫外线会加速皮肤的干燥，成为角质肥厚的罪魁祸首。
3、摩擦
很多不经意的物理摩擦也会使角质堆积变厚，比如在洗脸的时候不打泡泡直接用手指刺激皮肤，洗干净脸后用毛巾使劲擦脸。这样的摩擦都会刺激皮肤的自我保护，而导致角质变厚。
4、维生素不足
维生素是保护皮肤所不可缺少的，特别是跟皮肤新陈代谢有紧密关系的维生素B和维生素A，如果这两者不足的话，新细胞的生长就会变缓慢，没有新细胞成熟，老废角质就会残留在肌肤表面。
5、雄性激素
雄性激素也可以导致角质变厚，虽然原因还没有查明，但是雄性激素的增多，确实会使得雄性激素和雌性激素的平衡变乱，令角质加速变肥厚。值得注意的一点是，雄性激素的增多跟压力也有很大关系。
6、衰老
由于衰老，全身的新陈代谢的都会变弱。比如皮肤的伤口的修护速度变慢等等。全身的新陈代谢变弱，自然角质会容易肥厚。
牙根是什么样的
牙齿是我们的重要器官，牙齿不好的人会影响健康，尤其是牙根出现疾病时，更要及时做出处理，但是牙根是什么样的呢？牙根是埋在牙龈以下的部分，也是很重要的部分。牙根是牙齿最重要的组成部分，在牙齿治疗时，最好不要把牙根也拔掉，一旦牙根没有了，后续的牙齿问题也更容易出现。
牙根底部有根尖孔,是连接根管和外界的通道,根管内有牙髓,血管
拔牙根的过程是怎么样的
1、分离牙龈
牙龈紧密地附着于牙颈部，环绕牙面有0.1～0.2cm深的龈沟，将牙龈分离器插入龈沟内，紧贴牙面伸入到沟底，沿牙颈部推动，先唇侧后舌侧，使牙龈从牙颈部剥离开。如没有牙龈分离器用探针也可分离牙龈。不仔细分离牙龈，在安放牙钳或拔牙时会使牙龈撕裂，导致术后牙龈出血。
2、挺松患牙
对于阻生牙、坚固不易拔除的牙、残冠、残根、错位牙等不能用牙钳夹住的牙，应先用牙挺将牙挺松后，再拔除。使用牙挺的方法是手握挺柄，挺刃由准备拔除患牙的近中颊侧插入到牙根与牙槽之间，挺刃内侧凹面紧贴牙根面，以牙槽嵴为支点作楔入，撬动和转动等动作，使患牙松动，脱出。
3、安放牙钳
正确选用牙钳，将钳喙分别安放于患牙的唇(颊)、舌(腭)侧，钳喙的纵轴与牙长轴平行。安放时钳喙内侧凹面紧贴牙面，先放舌腭侧，再放唇颊侧，以免夹住牙龈，喙尖应伸入到龈下，达牙根部的牙骨质面与牙槽嵴之间。手握钳柄，近末端处，将患牙夹牢。再次核对牙位，并确定钳喙在拔除患牙时不会损伤邻牙。
4、拔除患牙
安放好牙钳，夹紧患牙后，拔除患牙运用3种力：摇动、扭转和牵引。摇动主要用于扁根的下颌前牙，上下颌前磨牙和多根的磨牙，将牙作唇(颊)和舌(腭)侧缓慢摇动，并且逐渐加大幅度，使牙槽窝向两侧扩大，牙完全松动。摇动时动作不能过急、过猛。应向阻力较小的骨板方向多用力，防止发生断根或牙槽骨折裂。
汗斑是什么样的
汗斑并不是每个人都有的，少数人才会有汗斑。汗斑并不是一件好事，这是一种真菌感染。汗斑有很多种，但是大概都是因为长期出汗，不通风，然后导致细菌滋生。一般来说汗斑都不是完全一样的，差不多像指甲盖那么大，也有像黄豆那么小的。汗斑非常的影响美观，长在看不见的地方还好。如果长在裸露的皮肤部位，这就比较尴尬了。
花斑癣表现为皮肤上出现圆形或不规则的、形如黄豆大小的斑点，并逐渐增大到指甲盖大小，色微黄或褐色，表面有非常细小的粒状鳞屑，不很明显，容易刮下来。
日久，皮疹可增多，并向周围扩大，相互融合成片，形成不规则的大小不等的地图状。这虽不是什么大病，但由于病变部位大多是裸露的肌肤，花花斑斑的，影响美容，使得爱美的姑娘小伙儿大为烦恼。
汗斑主要是由于汗液浸渍，汗湿的衣物未及时更换、清洗等原因造成霉菌孳生，当个体皮肤抵抗力降低时而致病。也可由于穿用过汗斑患者的衣物而被传染患病。另外，亦可因职业致汗液浸渍而发病，如重体力劳动者、电焊操作者、运动员等为易感人群。
治疗
1.外用药物
可以给与2%酮康唑洗剂外用，连续使用7～10天；2%二硫化硒洗剂外用，7～19天。面积较小的患者，或由于各种原因不能口服抗真菌药物的患者，可以给予1%联苯苄唑乳膏/凝胶、2%咪康唑乳膏、2%酮康唑乳膏、2%益康唑乳膏，疗效均较好。特比萘芬、布替萘芬、萘替芬等丙烯胺类抗真菌药物同样有效。阿莫罗芬和环吡酮胺作为新型抗真菌药物，也可以应用于花斑糠疹的治疗。由于花斑糠疹难以治愈，容易复发，间歇重复用药以保证感染的根除，有的时候还可以先用洗剂清洗后再外用药物，能提高疗效。
2.系统治疗
对于面积较大或者反复发作的患者，可以给予伊曲康唑，酮康唑，氟康唑等唑类药物口服治疗。注意口服灰黄霉素和特比萘芬对花斑糠疹疗效差，不用于治疗花斑糠疹。
什么样的酸奶最好
酸奶独特的口感甚至比牛奶更加受到人们的喜爱，而在市面上的酸奶种类也越来越多，如何选购到健康的适合的酸奶呢？小编就告诉大家选购酸奶的妙招，掌握了这几点，什么样的酸奶你都能判断它的营养价值。
健康酸奶的选购小技巧
有没有味字
通过调味获得水果口味的酸奶和添加真实水果的酸奶区别在一个味字。例如，草莓风味酸奶是通过添加食用香精、色素等添加剂而获得草莓口感，不含草莓，而草莓果粒酸奶等不含味字的酸奶则含有真正的草莓果粒或果酱。
蛋白质含量
选购酸奶时，要查看包装，选择蛋白质含量2.3%的产品，内容物黏稠或呈冻状，这样可以基本断定它属于酸奶。有些产品蛋白质含量1.0%,呈液体状，内容物比较稀，它们并不是酸奶，而是牛奶加水、糖、香精、酸味剂或发酵剂制成的，叫酸乳饮料或乳酸菌饮料，含糖量往往较高，建议少喝。
是否含有活菌
酸奶是经过乳酸菌发酵的乳制品，根据是否经过巴氏杀菌热处理，可以把酸奶分为低温活菌酸奶和常温杀菌型酸奶。两者最大的区别在于是否含有活的乳酸菌,其余营养成分差别不大，均含有蛋白质、钙和维生素。如果喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处，建议选择低温含有活菌的酸奶；如果不需要活菌，则常温酸奶更有优势，更适合无法冷藏、也不便购买酸奶的人，比如学生或者外出旅游的人。
需要提醒的是，低温酸奶不能放在常温下销售，但常温酸奶却可以放在低温冷柜内销售。经过冷藏后，常温酸奶口感会更加接近于低温酸奶，这也是很多进口常温酸奶在中国销售的主要策略。
因此，在购买酸奶时，要查看酸奶的标签，是活菌型还是灭菌型;也可查看保质期，保质期在3~6个月的一般是常温酸奶，保质期不到一个月的一般是低温酸奶。
益生菌数量
按照菌种的不同，酸奶可分为两大类，一是普通酸奶，仅含有两种法定的乳酸菌（保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌）；二是益生菌酸奶，除了含有上述菌种外，还含有其他乳酸菌，如嗜酸乳杆菌和双歧杆菌等。从理论上来说，后者可能利于调节人体肠道微生物的平衡。但益生菌酸奶对身体的好处有多大，尚无法评价。
从研究报告来看，益生菌的数量要达到106甚至108以上，才有足够的保健活性。目前，并非所有的益生菌酸奶都会标明其中的益生菌数量，所以消费者选择时要特别留意。需要注意的是，虽然普通酸奶没有特殊的益生菌，但其营养价值同样不能被忽视，它也能获得蛋白质、钙和多种维生素，促进消化吸收。
碳水化合物含量
虽然碳水化合物不完全等同于糖，但酸奶标签上碳水化合物的含量能基本反应出该酸奶产品的糖添加量，减肥或者体重控制者应该重点关注。一般酸奶的碳水化合物含量约为10%~12%,有些产品甚至会高达15%左右。从健康角度考虑，建议大家还是购买那些蛋白质高、脂肪不高、碳水化合物不高的产品。
什么样的皮肤吃什么
人类的皮肤基本上有三种类型，即中性皮肤、油性皮肤和干性皮肤。中性皮肤组织紧密，厚薄适中，光滑柔软，富有弹性，是较好的皮肤类型。油性皮肤面部皮肤毛孔较大，脂肪较多，具有油亮光泽。这种皮肤易发生面部皮肤感染，但不易生皱纹。
干性皮肤，红白细嫩，发干，易起皱，易破损，对理化因子较敏感，容易过敏。另外，还有一种类型为混合型皮肤，即额头、鼻部为油性皮肤，油脂多，发亮，其他部分为干性皮肤，红白细嫩，对阳光中的紫外线敏感，约80%的女性属于混合型皮肤。
按照中医理论，从人的体质上看，油性皮肤多为“体内湿重”；相反，干性皮肤者体内水分异常少为“燥”。从现代医学观点看，油性皮肤者，皮脂腺分泌较旺盛，体内雄性激素分泌较多，皮肤毛细血管扩张；干性皮肤者，皮肤内水分不足，新陈代谢缓慢，皮脂腺功能减退，皮肤表面干燥。因此，不同的饮食调养能够对皮肤造成影响，在不影响营养平衡的情况下，不同类型的皮肤可针对性地选合适食品。
油性皮肤者，饮食宜选用具有凉性、平性食物，如冬瓜、丝瓜、白萝卜、胡萝卜、竹笋、大白菜、小白菜、卷心菜、莲藕、黄花菜、荸荠、西瓜、柚子、椰子、银鱼、鸡肉、兔肉等。少吃辛辣、温热性及油脂多的食品，如奶油、奶酪、奶油制品、蜜饯、肥猪肉、羊肉、狗肉、花生、核桃、桂圆肉、荔枝、核桃仁、巧克力、可可、咖喱粉等。宜选用具有祛温清热类中药，如白茯苓、泽泻、珍珠、白菊花、薏苡仁、麦饭石、灵芝等。
中、干性皮肤者，宜多食豆类，如黑豆、黄豆、赤小豆，蔬菜、水果、海藻类等碱性食品。少吃鸟兽类、鱼贝类酸性食品，如狗肉、鱼、虾、蟹等。宜选用具有活血化瘀及补阴类中药，如桃花、桃仁、当归、莲花、玫瑰花、红花及枸杞子、玉竹、女贞子、旱莲草、百合、桑寄生、桑椹子等。
巧克力变质什么样
巧克力是很多人都比较喜欢吃的食物，巧克力的营养价值比较高，它能够迅速的恢复体力，能够缓解疲劳，而且味道也比较美味，很多人都比较喜欢在吃巧克力的时候也要了解注意事项，比如说要看一下食品的保质期，一旦巧克力发生变质，不但起不到营养功效的作用，对身体的健康可能还会造成不良的影响，下面我们来看一下巧克力变质什么样。
巧克力变质什么样
看。未过期的巧克力有光泽，而过期的巧克力表面的光泽减弱甚至消失，纯黑巧克力呈现出褐色，而牛奶巧克力则呈现出浅咖啡色，因此，通过观察巧克力的颜色和光泽度，可以看出巧克力是否过期。
嗅。未过期的巧克力香气至真、至纯，而过期巧克力期香味却是完全不同的，往往低劣又夸张，类似失效的哈喇味。
听。讲巧克力掰开，如果还未过期，期声音是清脆的。
经期吃巧克力会发胖吗
上面说到，女性经期是可以适当食用巧克力，并且巧克力对缓解痛经也有帮助作用，但可能很多女性朋友在担心经期吃巧克力会发胖这个问题。那么，经期吃巧克力会发胖吗?一起来看看吧。
1、月经期间由于消耗较大,适当使用甜食是不会造成发胖的情况的，而巧克力比起其他甜食算是低热量，经期是可以吃的，吃了没太大影响，不会胖，但是吃得太多就会发胖，毕竟是高脂食物。
2、月经来临前的食欲旺盛、身体浮肿，相比经期时通常食慾减低，身体处于很虚弱的状态下，这个时候可以适量的吃一点巧克力，可以增加热量，所以适当是食用巧克力是不会胖的。
3、巧克力对月经不适的调节，主要是由于其所含物质的特点，其实许多与巧克力成分类似的食物也会有相似的作用。比如全麦面包、麦片等淀粉类食物、红糖等，不仅可以促进胰岛素的大量分泌，还可产生热量缓解痛经;再如，梅子、番茄、核桃等，也可以增加血清素，帮助女孩产生快乐的情绪。
4、经期适当吃些巧克力确是有好处的。但要注意，巧克力吃多了会使神经过度兴奋，引起人失眠、紧张等，效果会适得其反。经期适当吃巧克力是不会胖的。
淀粉什么样的好
人们在做菜的时候经常能用到淀粉，做汤的时候会用到、炸肉的时候也会用到、做点心的时候也会用一些。很多年轻人在买调料的时候不知道淀粉什么样的好，这就要看大家在做什么菜肴的时候用到了，例如玉米淀粉可以在用在油炸食物中，红薯淀粉用来勾芡，小麦粉用来蒸糕点等等。
1.玉米淀粉
玉米淀粉又叫粟粉，是烹饪中使用最广泛的淀粉。玉米淀粉经过油炸后口感比较酥脆，所以油炸的、需要有酥皮的菜肴通常要加入玉米淀粉来挂糊，比如糖醋脆皮鱼，就使用玉米淀粉和豌豆淀粉混合后挂糊。
2.木薯淀粉
说木薯淀粉之前，先说什么是生粉，生粉其实就是特指用于烹饪中的淀粉，一般家里大多数用淀粉的情况，都可以用一包生粉解决。生粉一般就是用木薯淀粉和玉米淀粉单独或混合后加工成的，因为这两种淀粉属于价格较便宜，还非常实用。木薯淀粉又叫菱粉。
3.豌豆淀粉
豌豆淀粉属于比较好的淀粉，炸酥肉的时候用豌豆淀粉比较好，一是软硬适中，口感很脆，但也不像玉米淀粉那么脆硬。而且用豌豆淀粉做酥肉汤或烩菜，淀粉表皮不容脱落。我们在小吃店里吃的凉粉、凉皮，多是用豌豆淀粉做的。
4.红薯淀粉
红薯淀粉属于质量较差的淀粉，色泽较黑，颗粒较粗糙，糊化后，口感会比较黏，上浆勾芡一般不会用到它。但它有一个好处，就是糊化后黏的同时也比较爽滑，用红薯淀粉做的酥肉，黑黑的，表皮也不够酥脆，但拿来做砂锅，久煮不烂，表皮筋韧，有嚼头，特别好吃。你想想那种黑褐色的爽滑有韧性的火锅宽粉就知道了。
5.绿豆淀粉
绿豆淀粉几乎可以说是食用淀粉中品质最好的，但因为它含有的直链淀粉较多，支链淀粉较少，而且价格比较贵，所以厨房里比较少用（糊化作用主要是靠支链淀粉发生）。但是绿豆淀粉做出来的龙口粉丝几乎是最好的粉丝（有的也会加一些豌豆淀粉），做的那么细还不容易短，口感还很劲道，别的淀粉很难做到。
6.土豆淀粉
土豆淀粉做成的土豆粉很爽滑，下火锅、做砂锅都很不错，但上浆、勾芡不如木薯淀粉和玉米淀粉好用，而且容易发生老化反应，降低菜肴的口感，所以在烹饪过程中使用的不多。
7.小麦淀粉
小麦淀粉又叫澄粉，会用来做一些广式点心，水晶虾饺之类的，透明度好，做出来很好看。
8.嫩肉粉
嫩肉粉是在淀粉的基础上加入一些酶，催化分解肉里的蛋白质结构，使口感变嫩。
