荤油怎么熬
夏季熬什么养生汤。
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，养生已经不再是养身，同时也是养心。积极而有效的养生保健是如何进行的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“荤油怎么熬”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
在我们的一日三餐，甚至四餐中，我们都离不开各种各样的调味品，所以，这些调味品为我们的生活增加了很多的色彩和味道，不仅如此，因为有了调味品的存在，让我们在生活中的各种食物都有了各种各样的味道，满足我们味蕾的需要，所以，调味品很重要，那么下面我们就来了解一下荤油应该怎么熬吧！
一、猪油的功效与作用
猪油营养丰富，它的热量是植物油所无法比拟的，适当食用对我们健康有益。
动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。奶油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油，较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。
主治：1、赤白带。炼猪油三合、酒五合，煎开，一次服下。2、大小便不通，用猪油、姜汁各二升，微火上煎至二升，加酒五合同煎，分次服。3、上气咳嗽。用猪油四两，煮开多次，切小，和酱醋吃下。4、手足皲破。用猪脂化热酒中擦洗。5、口疮塞咽。用猪油、白蜜各一斤，黄连末一两，合煎取汁、熬浓。每服枣大一团，一天服五次。6、瘰疬。用猪油淹生地黄，煮开六、七次，涂患处。
二、猪油怎么熬
要熬出好猪油是很有讲究的，比选材到熬制过程，都需要细工慢活来操作。
1、猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净。
2、放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可，图为熬了30分钟左右。(加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多)
3、熬了1小时左右，肉丁缩成很小块，微黄即可，不可熬过了。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。捞出油渣，油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存(注意不要把锅底的碎渣倒入)，若一时吃不完，也可以分袋冷冻。
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白糖怎么熬糖浆
白糖很多人都知道，生活中很多食物的制作中都可能会用上白糖，这也是不可缺少的调味料之一。白糖还可以延伸做成各种各样的糖浆或者甜点，再用白糖熬糖浆的时候也有很多要注意的地方，比如熬糖浆的时间和步骤都需要了解。那么白糖可以怎么熬成糖浆吗？详细了解。
1.白糖怎样熬成糖浆
糖浆是通过煮或其他技术制成的、粘稠的、含高浓度的糖的溶液。制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖浆含糖量非常高,在密封状态下它不需要冷藏也可以保存比较长的时间。糖浆可以用来调制饮料或者做甜食。用一斤糖把糖放到锅里，一定要凉锅放糖 然后小火加热 加热五分钟左右，把糖加热黄然后加水，加0.4到0.5斤水。再加热还小火加热10分钟糖自然就化了。这个时候你用筷子蘸一下扯丝那样就做的很完美了一般这个酬度很好的 如果想再稀一点再加点开水就可以了。
2.白糖的吃法
人们(尤其是婴幼儿和老人)吃食物时,不要蘸着生白糖吃。正确的吃法是先高温加热3~5分钟后再进食。适当食用有助于提高机体对钙的吸收，过多就会妨碍钙的吸收。冰糖养阴生津，润肺止咳,对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。红糖虽杂质较多，但营养成分保留较好。它具有益气、缓中、助脾化食、补血破淤等功效,还兼具散寒止痛作用。所以,妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水往往效果显着。
3、白糖的食用量
糖是营养物质,但应控制在一定的数量范围内。到底一个人一天吃多少白糖合适，国外比较一致的意见是每日每公斤体重控制在0.5克左右。也就是说，体重20公斤的儿童每日不超过10克,体重60公斤的成人，每日约30克左右。所以,平时要掌握食品中的含糖量，以免过分摄食。
怎么熬桑椹酱
果酱，是不少人所喜爱的一种美味佐食，特别是在早餐吃面包时，人们往往会往面包里夹入各种口味的果酱一起来吃。每年夏天来到后，家中很多水果都吃不完，扔了又可惜，这时就可以把各种水果制作成不同口味的果酱，比如说对人体很有好处的桑椹就可以制成桑椹酱，颜色看上去让人很有食欲，它是怎么做成的呢？
一、怎么熬桑椹酱
第一步，先给桑椹洗洗澡。
桑椹要选择色泽鲜亮的紫桑椹，不要搓洗，用盐水冲洗干净即可。在洗的过程中应顺便去除根蒂，反正我不喜欢吃那东西，你要是懒得摘其实也无所谓。
第二步，白糖腌渍，保质期延长全靠它。
洗干净的桑椹最好用吸水纸擦一擦，果酱不同于罐头，不需要加水。将桑椹粗粗的切一下，加入白砂糖或者绵白糖25-35g腌渍十几分钟。注意：1.这里糖的分量可以根据个人口味添加，但是糖不能太多也不能太少，桑椹本就很甜，不需要加入过多的糖；另一方面，之前学过的知识告诉我们，糖分有利于延长食物的保质期，比如果脯。2.这里可以捣碎桑椹，也可以就这样，笔者喜欢大果粒，所以只是粗粗切了一下。
第三步，熬煮成酱。
笔者条件简陋的时候用的300W的小蒸锅，在家里用的小火煤气炉，所以，大概小火熬煮二十分钟至粘稠细腻即可。
顺便开一个锅煮一壶沸水，烫一下准备保存果酱用的玻璃瓶备用（吃罐头用完的干净玻璃瓶即可）。
第四步，将半个柠檬取汁挤入上面的果酱中，再煮一会儿收火。将熬好的果酱盛到上一步烫过的玻璃瓶中，马上盖好盖子倒置（如果以后盖子鼓了，千万不能吃哦）。放凉后可转入冰箱延长保质期，一般情况下，放个三五天还是没问题的。
二、桑椹的营养分析
1.桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用;
2.桑椹含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽;
3.桑椹有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老;
4.桑椹具有免疫促进作用，可以防癌抗癌;
5.桑椹主入肝肾，善滋阴养血、生津润燥，适于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症;
6.常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。
料油怎么熬香
在烹饪很多食物的时候，都需要用上料油，因为使用料油可以让食物更加色香味俱全，从而提高人们的食欲。料油分为很多种类型，比如说美味香葱油、传统香葱油、萝卜油等。不同的料油，有不同的配方以及熬制方法。下面就为大家详细介绍一下这几种料油的制作方法，供参考！
一、美味香葱油
主料：花生油2千克。
配料：香葱300克，干毛葱（一种非常小的红圆葱）、大葱各200克，胡萝卜100克。
制作：
1、将香葱洗净切段；干毛葱去皮，顶刀切小圈；大葱洗净，中间劈开切段；胡萝卜洗净切末。
2、汤桶置旺火上，加花生油大火烧至三成热时下入所有配料，中火熬至配料几乎没有水分改微小火，熬至配料变金黄色时关火，待余热将配料熬成梧桐色时，将所有配料捞出，即可使用。
适用：凉拌、小炒、爆炒。
二、传统香葱油
主料：色拉油800克。
配料：大葱100克，圆葱30克，大姜20克，香菜根10克，八角5克，香叶3克。
制作：
1、将大葱洗净（根部不用去掉），切成4厘米长的段，用刀拍一下；圆葱制净，切成块；大姜洗净切成大片；香菜根洗净。
2、净锅上火，下入色拉油，将所有配料加入，小火慢慢地炸至原材料脱水未干时关火，用其余温将原料炸干，捞出渣料即可（炸干的原料不要丢掉，可用做凉菜卤水及热菜使用）。
适用：香葱油是厨房最常用的复合油脂，不论是凉菜还是热菜，都使用，而制作的方法也都不尽相同，有的香料味重些，有的葱香味浓些。如果香料的味道太浓，在凉菜和热菜使用时会压过原料本身的鲜味；而对于热菜，如炒时蔬、烹海鲜、制汤羹，这种葱油是首选。
三、萝卜油
主料：鸡油、猪油各100克，色拉油500克。
配料：胡萝卜250克，大葱30克，大姜10克。
制作：
1、将胡萝卜治净，切成大片状，上笼蒸熟，取出，用打汁机打制成泥倒出。
2、大葱、大姜治净，分别切成葱段和姜片。
3、净锅上火，下入鸡油、猪油，再下入葱姜略炸后捞出，下入色拉油、胡萝卜，用小火慢慢地炸制将干时关火，不要炸得太狠，否则会失去胡萝卜的味道。
适用：这种油多适用于煮制海鲜、高档半汤菜及鲍参的制作。
用电药壶怎么熬中药
随着科技的发达，细心的人会发现熬制中药的锅也发生了很大的变化，再也不是以前那种放在火上烧的锅了，更方便的一种形式就是插电的锅，但是用电药壶怎么熬中药好呢？用这样的锅要注意时间，这与放的水量多少有一定的关系，一般这样的锅有自动断电的功能。还有一点就是要做到密封，不要让药效流失。
1、电煎药壶煎中药怎么样
电煎药壶可以煎中药。但煎药时最好用陶瓷器皿中的砂锅、砂罐,因其主要成分是硅酸盐,化学性质稳定,不易与药物成分发生化学反应,并且传热缓慢,煎药时锅内的水分不容易被蒸发,能很好地使药物中的有效成分溶解,使煎出的药液保持原来的成分和功效。
如果家中没有砂锅、砂罐,退而求其次可以选择白色搪瓷器皿或不锈钢锅。不锈钢锅传热过快,煎药时要经常搅拌,否则很可能会糊锅。煎药时尽量不要使用铁、铜、铝等金属器具,因为铁、铜、铝都是活泼元素,容易与中药中的多种化学成分发生反应,降低药效,甚至会产生毒副作用。
2、煎中药要盖盖子吗
要使中药切片煎透,让药中的有效成分充分煎出,应以加盖煎为好。尤其是煎煮的药中含有可随水蒸气挥发的成分时,如薄荷、藿香、砂仁等,最好加盖煎煮。这样可使含药物挥发成分的水蒸气在盖内凝集,变成水珠滴回药罐内,由此减少药物有效成分的丢失。
对于多数质地坚实的根、种子或动物药物,如人参、黄芪、黄精、麦冬、五味子、蛤蚧、龙骨等,亦应加盖煎煮,可使药物有效成分在有限的时间内更多地被煎出,以提高药物的疗效。
对于那些质地松散、体积较大的中药,如丝瓜络、茵陈、菊花、桑叶等,煎煮时由于药液易外溢,就不应加盖煎煮,并要随时搅拌,使其均匀煎透。
3、煎中药之前要用水洗吗
药材不是菜,在进行熬药之前,也是不需要进行冲洗的。其实中药材一般是不用清洗的,若是感觉有泥沙不干净的话,可以快速过水一下,俗称“抢水洗”,而不是反复清洗。
3.1、有些药材不能洗。药材是不能洗的,尤其是一些中药,只要是冲洗就会影响药效。如薄荷、鱼腥草等中药,浸洗极易流失有效成份。
3.2、水洗可使粉末类药材丢失。中药中有不少是粉末状的,如蒲黄、灶心土、滑石粉等,如用水洗,会造成这些药物的流失。
3.3、水洗可致部分药材辅料丢失。有的药材在炮制过程中加入蜜、酒、胆汁等辅料,这些辅料易溶于水,若用水冲洗,则导致部分辅料丢失。如炙甘草、胆南星、酒制大黄等。
煎中药的正确方法
1、煎煮用水:一般使用无污染的自来水即可,忌用反复煮过的水或隔夜水煎煮中药。
2、加水量:经验加水量是超过药物表面3～5cm;理论计算是按每1g中药加水10mL计算,将总水量的70%用于头煎,剩下的30%用于第二煎。
3、煎煮用火:一般应遵循“先武火后文火”的原则,也就是说沸前用武火,使水很快沸腾,沸后用文火,保持微沸以减少水分的蒸发。
4、煎煮时间:煎煮时间从沸腾后计算,一般解表药头煎10～15min,二煎10min;滋补药头煎30～40min,二煎25～30min。
5、煎煮次数:一般煎2～3次,就能煎出中药所含成分的80%～90%的中药成分。煎煮后及时滤出煎液,并将每次的煎液混合后分次服用。
煎中药不是越浓越好
正确煎药可达到保证效果和安全性的较好浓度。煎药时,一般浸泡药物的水面超过药物2~5厘米即可,如果有花草类等质地疏松的药物,建议煎煮时再多加一点水。大多数中药都是武火烧开以后,再用文火煎20分钟。
除了滋补药煎煮时间稍长,多数中药不需要浓煎。特别是解表、清热、芳香类药物,煎煮的时间还要更短一些,如麻黄、桂枝等解表药,金银花、菊花等清热药,砂仁、沉香等芳香类药物。风寒感冒者多需要解表散寒,药物煎煮的时间就不宜过长;调理气虚者,补益药就需要浓煎。具体煎到什么程度,用多大量,需要请中医根据病情确定,不可擅自加量或延长煎药时间。
红薯糖怎么熬的
冬天到了后大家的家里面都会被很多的红薯，红薯的主要作用就是收集起来可以放在一起，主要是可以拿来享用的，随时随地可以做煮红薯或者烤红薯，口感和营养价值都很高，但是除了做这些以外，还可以制作红薯糖，红薯糖的味道也是不错的，那红糖应该怎么熬才能更加甜美？
如何熬制红薯糖
冬季来临了很多人都在晒红薯干了,其实晒红薯干的同时还可以自己制作糖的哦!怎么做呢?方法很简单,如果你家里也在晒红薯干的话不妨也熬点糖吧!
我们在晒红薯干时一般一晒就是一大锅红薯,所以首先在煮红薯时尽量把红薯皮去掉再煮(为保后面的糖干净,去皮后晒出的红薯干也会更加好吃),当我们煮熟红薯后把红薯捞出来(或者夹出来),剩下的那一锅水就不需要倒掉了,直接再继续加热,但是这时只要保持水沸腾就好了,此时可以把盖子打开,让它自然蒸发,一直把锅里的水煮干,当然越往后那红薯汤也就越浓了,到最后会变得稠稠的,此时剩下的其实就是红薯糖。
这里要注意的是,在汤变稠之后要注意用东西搅拌,尽量不要让它结底(结锅),而且也要注意减小火力,如果是烧电或者液化气的只要保存一点沸腾即可。
当锅里的剩下糊糊的糖的时候可以再保持一段时间火力,让水分尽量蒸发掉(水分越少可保存得越好)。接下来就是等糖自然冷却了,待完全冷却后就可以用器皿装好保存了。
这样一锅自制的红薯糖就出来了,是不是太简单了,哈哈哈!其实说来容易,熬起来可要费很多时间了,一般要一个上午或者一个下午的时间才能熬好的。
厨艺百事通：做鱼汤滴点荤油
鱼的营养十分丰富，食疗功效也不可小视，常常成为诸多靓汤的主料。如鲫鱼汤能健脾利湿，和中开胃，活血通络；而鲤鱼汤则有利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。
而人们在烹制鱼汤的时候会发现，有的时候熬出来的鱼汤呈奶白色，有的时候则不是这样。这其实是因为鱼胶、鱼油和鱼骨中的钙质大量溶解到汤里，使得汤呈现奶白色，往往溶解的浓度越高，汤就会越白。那么，如何能熬出醇香浓厚的鱼汤呢？
中国烹饪协会烹饪大师屈浩向《生命时报》记者介绍，并不是所有的鱼汤都能熬成奶白色，这也要视鱼的品种而定。要熬白汤，鲫鱼是最适合的，它的胶质、鱼油和钙质更容易溶解。其次，想熬出白汤要先将鱼放入油中煎一下，两面都煎至金黄色时再向锅中添水。煎鱼时可放些葱丝姜末调味，也可适量放些花椒，有去腥的作用。但也有人想保持鱼肉的生鲜，不愿煎炸，这时候可在煮鱼的沸水中滴入几滴荤油，也能代替。熬鱼汤还有一个关键就是要大火煮沸，而尽量别用小火或者中火，保持鱼汤一直翻滚，民间俗语“千滚豆腐万滚鱼”，说的就是这个道理。（李颖慧）《生命时报》 (2009-02-27 第08版)
骨头汤应该怎么熬
【导读】骨头汤应该怎么熬，骨汤头是人们爱喝的清汤饮品，不仅因为其营养丰富，还因为其有很好的食疗功能。骨头汤能起到抗衰老的作用，那么骨头汤应该怎么熬呢？
骨头汤应该怎么熬
1、将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗。
2、将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中，加入葱、姜，然后放入冷水，冷水最好一次性加足。
3、用大火烧开，撇去浮沫（根据肉质，可能要撇1-2次），转小火慢慢加温炖。
4、撇去浮沫（根据肉质，可能要撇1-2次）后，转小火炖，然后倒入酒50K左右。
5、从营养获取角度考量，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
6、炖至2-3小时后出汤，即完成出汤！怎么样不错吧。一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。
骨头汤怎么熬最营养？
骨头汤可是餐桌上的营养佳品，很多家庭把骨头汤认为是补钙、养生最好的食物。但很多人对骨头汤怎么熬最营养并不清楚，下面微微健康网小编就给大家推荐几种美味骨头汤及熬制方法。
骨头汤怎么熬最营养?
骨头在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放你自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等(要看自己身体需要什么补药)，既可增加汤的风味，又可健体强身。然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。最后放盐，不必再放味精了。
建议用矿泉水来煲靓汤，味道会更美。
有医学专家说在水烧开后可适量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;
熬骨头汤保鲜少油腻
方法一：加1小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
方法二： 熬排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
炖大骨头汤, 补补钙吧
先将骨头和排骨用凉水洗净，再把骨头放到汤褒里放足够的冷水开大火使水沸腾，因为水沸腾了之后
可以将骨头上没有洗到或者骨头里的血水凝固使之飘上水面，这个时候就将水面上黑灰色的固体物质用汤
勺打出，使汤里不会再有血腥味，然后放姜，也可以放几片柠檬，这样能是汤味更鲜，据说能代替醋的作
用，而且比醋更香，呵呵，东西放进去之后，将火关到最小，开始慢慢褒，等过了4、5个小时之后，将排
骨用滚水过一下，让血水过掉，然后打开褒盖应该可以看到汤已经比较浓了，这个时候就将骨头捞出来，
放入排骨和你想要的配料，(比如萝卜、冬瓜等容易熟的东西)。
pS：如果是不容易熟的东西做配料，那么在搞骨头汤的时候就应该放如，配料的放入时间应根据配料
的易熟程度来放。放好排骨和配料之后开大火将整个汤滚一下，然后关小火褒1个半小时到两个小时，此
时汤就能喝了，里面的排骨吃起来也比较鲜嫩可口，至于盐主张少放，要加盐吃的时候按自己的口味去加。
黄豆骨头汤能补钙
黄豆的营养价值很高，同骨头一起烧，营养更好。
在骨头汤里含琬胶，琬胶能增强免疫功能，有利于延年益寿，另外，骨头汤里也含较多的钙，如果在烹调时适量加点醋更好，有利骨头中钙的析出。
骨头汤怎么熬最营养?
熬骨头汤，最好用冷水。因为一般的骨头总带有一点肉。如果一开始就往锅里倒热水或开水，熬出的汤味道并不鲜。原因是肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使其里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里。只有一次加足冷水，并慢慢加温，蛋白质才能充分地溶解到汤里，汤的味道才鲜美。另外，要想汤清，不浑浊，汤滚开大约20分钟后，即改为微火，使汤只开锅，不沸腾。因为水大开大滚，会使蛋白质分子凝固成许多白色的小颗粒，汤自然就浑浊不清了。
熬汤不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。
先把水烧开,把骨头先用水煮一煮,你会发现有很多泡泡,骨头上方还有血丝.就是广东人所谓的出水了.出过水的骨头再用冷水重新洗干净,再放到一锅干净的水里熬两个小时左右就可以了.你也可以在出水之后用姜片葱头爆香骨头,再倒上热水,熬出来的骨头汤就变成白色的,像牛奶一样,很香.您不妨一试!
什么也不要放，只用骨头熬，大火熬开，小火慢炖，最少4-5个小时 ，用砂锅最好.
美味骨头汤 绝对营养
骨头海带汤的做法：骨头买回来洗过之后放上姜和酒，搅拌后放置半个小时(先不要放水);同时海带要选那种绿的厚的那种，用盐水浸泡半个小时，冲洗干净后和骨头一起入锅，同时放入适量的醋，其他原料一样.然后开滚之后小火45钟(一定要半小时以上最好一个小时).最后，根据个人口味加盐和鸡精，撒上葱花。美味就只等你享用了啊.
美味骨头汤
材料：大棒骨、红枣、海带、萝卜、醋、盐、料酒
第一步：提前一天把干海带蒸半个小时，然后在凉水里泡上
第二步：提前两个小时，泡上干红枣
第三步：把处理好的海带洗净，切成五厘米见方的大片儿
第四步：萝卜，切四五个薄片儿就行
第五步：大棒骨洗净，从中间儿砍断，如果自家没有大刀，别忘了在超市让师傅帮着处理下
第六步：炖锅加满凉水，放入大棒骨和红枣、萝卜、海带(放多少看自己喽，也可以不放)
第七步：开炖喽，从开锅开始，改小火一个半小时，在一个小时的时候滴点儿醋，出锅前放盐
美味的骨头汤就好啦
骨头汤营养丰富、味道鲜美，主要是由于骨头中的蛋白质(其中含有多种氨基酸)和脂肪 溶解到汤内的要使熬出的骨头汤味道鲜美、营养好，首先，应将骨头放在冷水锅中，逐渐升温煮沸，然后，改用文火煨炖，这样可以使骨组织疏松，骨中的蛋白质、脂肪逐渐解聚而溶 出。其次，在熬制骨头汤时，中途不要往锅中加冷水，否则，汤温骤然下降，会使骨中的蛋白质等迅速凝固而变性，收缩成团而不再解聚，肉质表面的空隙也会因此而收缩，造成肉 骨组织紧密不易焖酥，骨髓内的蛋白质、脂肪无法大量溶出，这样不仅影响汤中的营养含量，而且也影响汤味的鲜香程度。
怎样才能熬出味道鲜美又营养的骨头汤?
1、根据个人的经验，骨头在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放你自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等(要看自己身体需要什么补药)，既可增加汤的风味，又可健体强身。然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。最后放盐，不必再放味精了。
2、建议用矿泉水来煲靓汤，味道会更美。
3、有医学专家说在水烧开后可适量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;
4、用马蹄 青红罗卜煲猪骨头， 慢火熬它两个小时就可以喝了 这个汤不用加味精也一样鲜甜的
最佳的方法：豚骨素+调味料+矿泉水。
因为豚骨素是日本协和发酵株式会社在中国工厂化生产出来的，而且无自制骨汤的腥臭味。据说质量很好，符合国际标准。
以上这篇文章告诉大家骨头汤怎么熬最营养，掌握骨头汤的正确做法是非常有必要的。骨头汤中含有很高的蛋白质、维生素、钙等营养物质，但只有正确的熬法才能保证汤中的营养不流失。
带蜂窝的蜂蜜怎么熬制呢
蜂窝的组成部分是很多的，比如蜂蜡和蜂蜜等等，所谓的蜂蜡其实就是对蜂蜜进行遮盖的部位，我们要想获得蜂蜜，首先就需要对蜂蜡进行提取，否则就会影响到蜂蜜的纯度，提取的方法一般都是选择熬制，这样还可以把蜂蜜中的其他杂质给清理干净，那么带蜂窝的蜂蜜怎么熬制呢?
第一，带蜂窝的蜂蜜怎么熬制呢?融化蜂蜡。大家可以先把蜂巢蜜里的蜂蜜取出来后，然后把蜂蜡砸碎后，放入大锅中，然后加水，至少水要漫住砸碎的蜂蜡，最后就入到火上进行融化蜂蜡。冷却蜂蜡。煮蜂蜡需要用一天的时间，把蜂蜡煮沸后就该冷却了，这时候你会发到蜂蜡连同杂质都已经沉淀到锅的最底部了，这都是为了在第二天提炼蜂蜡在做准备。
第二，再次熬制蜂蜡加草酸。第二天，我们就需要把第一天煮沸后冷却的沉淀蜂蜡重新放入锅中，这次我们需要加入一些可食用的草酸后二次进行熬制，草酸大家可以去卖化工产品的店里购买。只需要熬制半天就可以了。
带蜂窝的蜂蜜怎么熬制呢?蜂巢里的蜂蜡只有在清楚干净蜂蜡杂质的情况，是可以直接食用的，很多人一般都是隔水加热后服用蜂蜡。如果是想治疗鼻炎的话，可以每天吃三次，每次十克就可以，可以缓解鼻炎带来的不适症状。对了，服用时最好是早晨起床后，空腹服用，或者晚上睡觉前一个小时服用就可以。如果是儿童的话，需要把所服用的量减半的。在提取蜂蜡的时候，一定要在非常干净的环境中进行提取，这样才可以保证提取后的蜂蜡非常干净卫生。切忌蜂蜡最容易一点就燃，所以大家一定要小心，以防失火。提取后的干净蜂蜡最好放在玻璃容器里保存。
柚子皮熬水
现在正是柚子大量上市的季节，柚子的全身都是宝，不光是柚子的果肉可以吃，柚子的外皮以及外皮内侧的白肉都可以食用，还有很多的妙用，比如可以腌咸菜，可以去掉一些污渍，用柚子皮煮水喝也是有治疗肺炎和冻疮的功效，关于柚子皮熬水的方法有很多的窍门需要了解一下。
1、柚子皮煮水治小儿肺炎
将柚子吃完后,留皮晾干,放进锅里几块加水一起煮(块不要太小,否则药效减小,但也不宜过大),水不要太多(和煎中药一样)连开几次后,把煮的汤倒进碗里给患儿喝下,连喝几次就会好。
2、柚子皮煮水治疗冻疮
用晒干的柚子皮煮水，烧到很浓时取此水热敷冻伤处，但破皮之处忌。热敷的温度要注意，刚开始时，毛巾温度不可太烫，可抖抖热气再敷。待冻伤处适应后逐渐增加温度，最高时应毛巾从锅中拿出直接热敷。
这种方法需要耐心和长期坚持(即使好了，也最好坚持到这个冬天完结)，可以促进冻伤的恢复和有效的杜绝来年的重犯或减轻。如果冻伤处没有破皮的话，可以放几个干辣椒加入。锅和毛巾最好是单独使用的，煮好的水不需更换，但每次一定要煮开，加入新水一定要延长沸水的时间。
