银耳莲子羹清热助眠
夏季养生助眠。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。有没有更好的饮食养生方法呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“银耳莲子羹清热助眠”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
雪耳用于肺热咳嗽、咳痰带血、咽干口渴、胃肠燥热、心悸失眠等。含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、硫、磷、铁、镁、钾、钠、维生素B，并含木糖、岩藻糖、甘露糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖等抗肿瘤多糖 (A、B、C)等。
雪耳含有多种营养物质的同时富含大量胶质，是很好的美容品，长期食用可以起到润肤、祛除面部黄褐斑及雀斑的功效。而其中丰富的纤维更可以帮助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，使它成为理想的减肥食品。下面介绍几种常见的雪耳食谱。
雪耳莲子羹：视个人情况将适量雪耳浸泡在清水中使其充分绽放后，剪去坚硬的黄色根部，撕成小片。红枣洗净去核(红枣核容易使人上火)，莲子用清水泡软后去苦芯。所有材料入锅加水煮。有清热消暑，下心火，助睡眠之功效。
鲜莲雪汤：雪耳10克，温水泡发蒸一小时备用;鲜莲子30克(去心)开水浸泡;鸡清汤1.5公斤煮沸，加入料酒、食盐、白糖、味精适量，倒入白木耳、鲜莲子，煮熟即可食用。有滋阴润肺，补脾安神作用。适用于干咳痰少，口干咽干，饮食减少，心烦失眠，手足无力等症。健康人食用能消除疲劳，增进食欲，增强体质。
莲子百合雪耳鸡蛋糖水：白莲子30g、百合10g、银耳25g、鸡蛋2只、冰糖适量、水适量。将所有材料洗净泡发准备好之后，煲开一锅水，将莲子、百合、银耳放入锅内，煲开，改用慢火煲40分钟，放鸡蛋和冰糖，冰糖融化了就可以熄火。
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银耳莲子羹
【导读】银耳莲子羹不仅清爽可口，还能清热解暑，润肺清燥，是夏季的最佳滋养品。虽然不少妈妈都会做银耳莲子羹，但是怎么样才能将银耳莲子羹的营养价值发挥到最大？赶紧来看看妈网百科分享的银耳莲子羹做法吧！
银耳莲子羹的做法
银耳莲子羹的做法比起单纯的银耳汤来难度要大一些，用于清肺下火再适合不过。它以银耳、莲子为主要食材，加入少许的枸杞、红枣、冰糖，既清新可口，又营养丰富，是不可多得的一道滋补美食。下面我们就来看看银耳莲子羹的做法。
食材：银耳、莲子、枸杞、红枣、冰糖
做法：1 将银耳用温水泡开并清洗干净，撕成小片，注意择去根部发黄的部分。
2 除去莲子芯，将莲子放入水中浸泡；枸杞同样放入水中浸泡；红枣洗净去核。
3 在锅中注入适量的清水，将银耳放入，并加入冰糖，用大火烧开，转文火炖。
4 2个小时之后，揭锅，将莲子枸杞一并放入，再继续用文火炖约1个小时。
5 快熟之际加入红枣，即可盛出。然后放蒸笼上蒸10分钟，即可食用。还可以将它放凉后放入冰箱中冷藏，味道更爽口。
注意，在给莲子去芯的时候，用小刀切开莲子的两端，接着用牙签有平头的一端从莲子的一端插入，便可把莲子的芯拿出，这样可以保留莲子的完整，更美观。
莲子心虽苦，却有着极高的药用价值，将其取出之后，可以晒干泡水当做茶饮，有去火的功效。
银耳莲子羹熬制注意事项
银耳莲子羹虽然是一道营养佳肴，但是从食材到熬制，都需要我们加倍注意，稍有不慎便会影响到口感，并且会使它的营养流失大半。下面就来看看制作银耳莲子羹时都要注意哪些问题。
1 银耳的选购。在挑选银耳的时候，一定要选择颜色带有微微黄色且闻起来无异味的银耳，这样才能保证银耳的品质。
2 莲子一定要将苦芯取出。虽然过程会比较麻烦，但是口感会更好一些。如果图方面购买已经去除莲子芯的莲子，会失去莲子芯这个有着药用价值的材料。
3 在熬制银耳莲子羹的时候，一定是文火慢炖，为追求速度而使用大火熬制，熬制出来的银耳是不够软烂的，也不易于人体对营养物质的吸收。
银耳莲子羹的功效
首先是银耳，银耳又名雪耳，所含有的营养价值是比较全面的，不仅益气补血，还能强精补肾、补脑安神、强心壮身、延年益寿，适合所有老弱体虚的人群。更有医学研究表明，银耳对防治肿瘤、治疗高血压等都有着很好的作用。
同时，银耳还有滋阴养颜，促进人体骨骼发育的功效，能增强人体免疫力，帮助肠胃蠕动和消化，清肺润燥，是四季皆宜的滋补品。
其次是莲子，莲子不仅能防癌抗癌的作用，还能降血压、强心安神、清洗祛斑。对久病、产后或是年老体虚者，都有着极好的滋养功效。另外，对青年男性遗精蒙多、频繁遗精或滑精，也有一定的疗效。
接下来我们再来说说枸杞和冰糖。枸杞有补肝益肾的功效，中医也常将其作为治疗肝肾亏虚、头晕目眩、遗精等多种病症的材料。另外，枸杞对调节人体免疫功能也起到了一定的作用，同时有延缓衰老、调节血脂等功效。
而冰糖，有很好的去火功效，无论是与枸杞还是红枣搭配食用，都是调肝养肺的良药。但糖尿病者忌食。
银耳莲子羹能过夜吗
据说银耳在放过夜之后，其所含的硝酸盐容易分解为亚硝酸盐，会影响到人体的造血功能，更有致癌的可能。这是真的吗？
有专家研究表明，银耳中所含有的硝酸盐成分在经过多次在水中溶解之后，即便是隔夜，也不会对人体造成很大的影响。并且，与腌制的肉类、菜类相比，隔夜之后所产生的亚硝酸盐含量完全可以忽略不计。
因此，银耳莲子羹在过夜后还是可以食用的，与其他所有食物一样，最好是放入冰箱中冷藏，至第二天食用时充分加热。
银耳莲子羹适合哪些人吃
银耳莲子羹适合一般人群食用，它具有不错的滋阴润肺功效，尤其适合在干燥的天气食用，那么哪些人更适合吃这道滋补佳品呢？
1、银耳莲子羹适合体质虚弱，心慌，失眠多梦，遗精者食用；
2、银耳莲子羹适合脾气虚，患有慢性腹泻的人食用；
3、银耳莲子羹适合癌症病人及放疗化疗后食用；
4、银耳莲子羹适合脾肾亏虚的白带过多的女性食用；
5、银耳莲子羹适合免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛的人食用；
6、银耳莲子羹适合胃炎、大便秘结等人群食用。
芡实莲子银耳羹
不知道大家对芡实是不是了解，是不是知道芡实的具体吃法是怎样的，是不是知道芡实的饮食禁忌是怎样的，银耳莲子是平常我们常喝的，如果加入芡实的话味道会怎样?帮助大家解决相关的疑惑，下面的文章就专门说说芡实莲子银耳羹，如果大家感兴趣的话，可以尝试做做!
芡实茎为睡莲科植物Euryale ferox Salisb.的花茎。 Euryale ferox Salisb一年生大型水生草本。全株具尖刺。根茎粗壮而短，具白色须根及不明显的茎。初生叶沉水，箭形或椭圆肾形，长4-10cm，两面无刺;叶辆无刺;后生叶浮于水面，革质，椭圆肾形至国形，直径10-130cm，上面深绿色，多皱褶，下面深紫色，有短柔毛，叶脉凸起，边缘向上折。叶柄及花梗粗壮，长可达25cm。花单生，昼开夜合，长约5cm;萼片4，披针形，长l-1.5cm，内面紫色;花瓣多数，长圆状披针形，长1.5-2cm，紫红色，成数轮排列;雄蕊多数;子房下位，心皮8个，柱头红色，成凹入的圆盘状，扁平。浆果球形，直径3-5cm，海绵质，暗紫红色。种子球形，直径约10mm，黑色。花期7-8月，果期8-9月。
银耳是益肾、保肝、补气、和血、强心、润肠、美颜的天然保健品，经常食用有润泽眼睛的作用。芡实有益肾固精、健脾理胃、美颜明目的功效，《神农本草经》中有记载：益精气，强志，令耳目聪明。《滇南本草》
中说：益肾脏而固精，久服黑发明目。很适宜秋季养生润燥之用。
芡实银耳莲子羹
用料：芡实、银耳、冰糖、清水。
做法：
1、芡实用干、湿净布交替擦拭干净后，放入食品加工机中研磨成粉末状。
2、银耳泡发，摘去老根，洗净，切碎。
3、将碎银耳放入砂锅，加入清水，大火烧开，小火炖煮。
4、待汤汁粘稠时，倒入冰糖、芡实粉，搅拌均匀，小火再煮30分钟即可。
注意事项
1、所用芡实比较新鲜，没有提前泡发。
2、炖银耳不要过早加入糖类，以免溢锅。
3、没有冰糖用白糖也行。
冰糖银耳莲子羹
【导读】如果家里有人喉咙痛，不妨喝上一碗从冰箱里拿出来的冰糖银耳莲子羹，慢慢喝下一口，冰凉的感觉融化在咽喉里，疼痛的感觉瞬间缓解不少。等到第二天醒来，更会有神奇的效果，喉咙疼痛的症状明显减缓了。冰糖银耳莲子羹原是老北京的经典食品，由于营养美味，广受欢迎，逐渐被全国各地的朋友所喜爱，成为著名的汉族食品。
冰糖银耳莲子羹的做法
主料：银耳、莲子、红枣。
辅料：冰糖。
做法：1、把银耳用水泡软，将蒂减掉，并清洗干净。2、把莲子的芯去掉，然后清洗干净，浸泡15分钟。3、把红枣洗净，也浸泡一小会儿。4、把银耳、莲子、红枣放入压力锅中，加入适量的水，煮50分钟左右。5、煮好后放入适量的冰糖，和少许淀粉，使得它更粘稠，等到冷却后放入冰箱冷藏后再食用味道会更好。
在制作冰糖银耳莲子羹的时候，有几点是需要注意的。首先是莲子一定要去芯，不然吃起来就会很苦涩，影响味道。另外，在浸泡莲子的时候时间不需要太长，15分钟即可，不然口感不佳。
冰糖银耳莲子羹的功效
冰糖银耳莲子羹有非常好的排毒养颜功效，吃一碗冰糖银耳莲子羹可以促进体内的毒素排出体外，清心火，有助睡眠。另外，银耳富含天然胶质，有滋阴润肺的功效，当肺部滋润起来，整个身体的血气就能运行得更畅通，手脚不再那么冰冷，气色红润了，皮肤也光滑了。适合一切妇孺和病后体质虚弱的人士食用。
另外，冰糖银耳莲子羹还有很好的降火润喉功效，家里若是有人喉咙疼痛，不妨吃上一碗冰镇的冰糖银耳莲子羹，第二天保证症状明显改善。
如何挑选优质的莲子
挑选莲子不能用“外貌协会”的标准去衡量，因为越白皙好看的莲子往往是经过漂白处理的。挑选莲子时，应该挑选颗粒饱满，颜色有淡淡的黄色那种莲子。另外闻一下莲子的味道，优质的莲子会有莲子天然的清香味，如果有刺鼻的味道，就说明该莲子经过漂泊处理。
孕妇能吃冰糖银耳莲子羹吗
冰糖银耳莲子羹是孕妇食谱里面非常经典的一款甜品，一年四季都适合孕妇食用，夏天食用它更是消暑滋润的佳品。银耳、莲子、冰糖都属于性味平和的食材，而且有滋阴润肺、补气益心的功效。在怀孕期间食用冰糖银耳莲子羹不仅可以让妈妈受益，对宝宝也非常有好处，宝宝出生之后身体更强壮。
孕妇在食用冰糖银耳莲子羹的时候尽量吃温热的，不要吃冰镇过的，任何生冷食品对于孕妇来说都不好。另外，建议少放冰糖，一方面可以避免糖分的过量摄入，另外冰糖偏寒凉，吃多了对孕妇也不好。
如何挑选优质的银耳
在选购银耳时，首先，看银耳的颜色。纯天然的银耳是淡黄色的，太白的银耳多是被硫磺熏过了。
第二，问银耳的气味。如果银耳闻起来有一种刺鼻的味道，那可能是被硫磺熏过了。
第三，摸银耳的手感。新鲜的银耳摸起来比较干燥，还有一些刺手的感觉。如果放置时间过久的银耳，就没有这样的手感，会比较软。
第四，看银耳的形状。优质的银耳，花大且松散，肉质肥厚，没有黑色的斑点等杂质。
最后，水煮银耳。好的银耳一煮即化，香甜儒软；不好的银耳，即使煮了两三个小时，汤也还是清的，没有粘稠感，口感也很硬。
银耳红枣莲子羹
植物与人一样,都有它们自己发展后代的方法.对于荷花来说,在它开花的时候也正是它孕育莲子的时候.而这恰恰是在这样炎热的夏季里进行的.所以每一种植物都是应该受到人们的敬佩的.莲子是十分有营养的,而且寓意着早生贵子,深受人们的喜欢,也被广泛的应用在许多美食制作里.
与莲子相同的,银耳和红枣都这非常高的营养价值.对于女性来说,这些都是很好的补品.所以人们用这几种食材做出了让人们难忘的银耳红枣莲子羹.那么这道营养品究竟是怎么做的呢?
制作方法
首先,准备好原料:银耳、莲子、红枣、冰糖.银耳、莲子、红枣需要提前浸泡.
莲子浸泡的时间要长一些.等莲子都膨胀起来就好了.这样做可以省2倍的煤气.银耳也泡好了.在锅里接上适量的冷水,用手把银耳撕碎放到锅里,银耳发黄的根一定去掉.然后,把莲子也放入锅里.再放入适量的冰糖,可以根据自己的口味多放少放.红枣一定不要先放.
然后,打开火开始熬.等锅开后,改为小火熬.大约熬40分钟后.看,汤汁已经差不多粘稠,这时在放入红枣.再熬上10分钟左右就可以了.这样熬出的汤就不会发红了.
时间到了,红枣银耳莲子羹熬好了,跟普通的做法比较一下,效果是非常明显的.
功效作用
大枣性温、味甘,其维生素含量为水果之冠.每百克鲜枣所含维生素C的量为柑桔的8-17倍,为香蕉的50-100倍,为苹果的50倍,有活维生素丸之称.有益气补血、健脾和胃、补 血脏、治虚损、以及抗癌防癌之功效.银耳莲子糖羹有较强的滋补健身功能,是传统的润肤养颜佳品
银耳红枣莲子羹是一道跨越了几千年历史的佳品.即使是在吃惯了山珍海味的宫廷,它也有着不可撼动的地位,可见它的营养价值之高以及味道之美.因此,学习这道银耳红枣莲子羹对人们来说是非常值得的.无论是给学习紧张的孩子还是工作劳累的人们都是非常好的补品.
银耳莲子羹的做法
要想抓住一个男人的心，首先就得抓住他的胃。而对于男人来说，也同样如此。所以，为了心爱的他，你是否应该学着做一些像样的美食呢？答案必然是肯定的。所以，现在小编就先来介绍下银耳莲子羹的做法。
2.12用清水将银耳泡发，软了即可，大概半小时，不过不着急的话，尽量多泡会，大概两三个小时，每个小时换水一次，这样做会使银耳更容易炖糯，而且会使银耳本身一些不好的成分溶入水中。
3.21将泡发好的银耳清洗干净并去除根蒂，如果银耳中有铜绿色的并且摸起来烂烂的软的那种就是坏掉的，拣出不要。
4.1莲子洗净，一同放入锅中（我用的是带芯莲子，很多人觉得莲子芯很苦，那可以买无芯的，不过莲子芯去心火效果很好，又不是很苦，所以带芯的比较好，嘻嘻）
5.2根据情况加水，我用电压力锅炖，不是很费水，所以这些银耳的话加了之前图中白瓷碗两碗半，如果是明火炖的话，那就得一次性加多些，因为天然椴木银耳不像袋料冠儿那么容易炖糯。
6.1将枸杞洗净
7.2加压，七十分钟
8.多晶冰糖适量（这次没有黄冰糖了，勉强用喽）
9.炖好了，断电，趁银耳汤还热，把冰糖和枸杞放入，搅匀即可。如果喜欢吃枣或者雪梨，那也可以放几颗，注意红枣和雪梨也是要在炖好银耳后加哦，然后再插电但不盖盖儿，不加压炖几分钟，如果枸杞冰糖红枣在一开始炖就加进去，会使汤的颜色不透亮而且味道还会有点酸酸的，所以一定要在炖好后加入。
10.盛出来看看，嘻嘻
11.放入冰箱冰镇一下
12.莲子，莲子
13.银耳很糯吧，入口即化
14.汤汁也很浓稠哦。
上面关于银耳莲子羹的做法虽然看起来有点繁琐，但是相信聪明的你已然掌握。掌握了文字，下面就要自己动手了，相信你的动手能力也非常强。
莲子银耳羹的做法
莲子银耳羹是很多人阻碍，这样的佳肴在吃的时候，对人体各方面，都是没有损害，而且吃这样佳肴的时候，对人体维生素、蛋白质、钙、脂肪补充效果非常不错，对提高人体免疫力，莲子银耳羹也是有着很好的功效，所以对这样佳肴是放心之选，那莲子银耳羹的做法如何呢?
很多人对莲子银耳羹的做法并不是很清楚，这样的佳肴在制作上，也是有着很好方式，不过制作这样佳肴前，需要对它的在步骤进行认识，使得制作莲子银耳羹的时候能够顺利进行。
莲子银耳羹的做法:
材料:银耳花3朵，莲子20克，干百合20克，冰糖100克，枸杞10克，清水适量
做法
1、把银耳用温水泡发约半小时后洗净，剪去根部，然后用手撕成小片;莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发
2、把撕成小片的银耳放入砂煲内，倒入足够多的清水，开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时(注意不要溢锅哟)
3、待银耳煮至浓稠后，放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子，盖上锅盖小火煮半小时
4、最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火，将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞哟
小诀窍
1、此款甜品有滋阴润肺、益气养心的功效，其实银耳、百合、莲子、枸杞都是对身体有益的中药材，这款糖水的好处真的超级多，不信你上百度搜去
2、银耳要煮很长的时间才会粘稠，所以建议家里有高压锅的用高压锅来煮，排气后用最小火再焖半个小时才可以哟
3、莲子、百合煮的时间不能太长，不然就化成粉末了，但是莲子要在百合前入锅，枸杞最后才放入，枸杞放入过早会产生酸味
以上就是对莲子银耳羹的做法详细介绍，在制作这样佳肴的时候，是完全可以放心进行的，但是在制作莲子银耳羹的时候，也是要注意食材搭配，它在制作的时候，食材搭配是很关键的，这样制作后，它在各方面上，才会非常不错的。
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