吃米带点糠，有利于健康
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精白米的营养不及糙米和标准米，谷类加工是通过适当的碾磨，除去杂质和糠皮，但谷类里的维生素和膳食纤维多存在于胚芽和麸皮中，所以加工越精细的米面所含的维生素就越少，营养价值不及糙米粗面。米面如果加工过分粗糙，则所制出的食物感官性状不好，会降低消化吸收率。按照经济和营养方面的要求，我国一般将稻米加工成“九二”米，即50公斤糙米加工成46公斤白米，50斤小麦加工成42.5公斤面粉即“八五”粉，也即标准粉。从营养角度来看，标准米、标准粉更符合人体需要。
常吃精白米面不利于健康不少家庭长期食用精白米、水晶米和细白面，容易引起维生素B1缺乏，使人患上脚气病（多发性神经炎）。哺乳的母亲长期食用精白米面，还可使婴儿患上脚气病。另外，精白米面的糠麸明显减少，其中的纤维素也会减少，膳食中缺乏食物纤维，是导致结肠癌、高胆固醇血症、糖尿病以及便秘、痔疮等病直接或间接的病因。所以，“吃米带点糠，有利于健康”的说法是有道理的。
如何选购健康主食：
1.不要迷信精白米面，选购标准米、标准粉，符合人体健康需要。
2.餐桌上的主食也应粗细搭配，品种多样，喜食精白米面的家庭不妨添点粗粮和杂粮。
3.主食烹调时也要防止营养素的流失，大米淘洗次数不宜过多，忌用力搓洗，忌用流水冲洗和热水淘洗。
4.煮干饭时忌做“捞饭”，吃面条和饺子时别忘了喝面汤，这样可以很好地防止主食中营养素的损失。
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如何烹调蔬菜更有利于健康
新鲜蔬菜含有丰富的维生素类物质及矿物质，如维生素B、C，胡萝卜素、槲皮素、钙、镁等。
烹调蔬菜
对维护心血管系统的健康，预防动脉粥样硬化、高血脂、高血压、冠心病、糖尿病，维持人体内酸碱平衡，防癌抗癌都有一定益处。但是许多水溶性的营养物质不稳定，温度过高会导致其分解破坏，水溶性的维生素及矿物质可能更多的溶解在汤里，但炒菜的汤里有很多油，吃了会导致肥胖，不吃汤，这些营养成分就丢失了。多加油炒菜会香一些，原因是之一是油的沸点高，可达300℃或更高，能将一些低沸点的物质散发出来产生香味，但这增加了有益成分的破坏。而水的沸点低，只有100℃，不易破坏营养物质。
研究表明，蒸菜所含的多酚类营养物质，如黄酮类的槲皮素等含量显著地高于其他烹调方法。这些营养物质，主要来自于新鲜的蔬菜、水果，而烹调不当则会导致营养成分的丢失，故提倡吃些生的水果、蔬菜，如苹果、葡萄、番茄、黄瓜等，但存在着微生物污染问题，尤其是在一些气温、湿度较高的地方，致病微生物易滋生繁殖。卫生学里有个好方法，就是将果蔬洗干净后，在沸水里浸泡30秒钟的时间。研究表明，这样既有效消灭了致病微生物，又避免了营养成分的破坏。所以对于食物的营养不只是在食源上存在，更重要的是能被人体吸收、利用。
炒菜有很久的历史。随着时代的演变，科学理念逐步淘汰一些不合理的旧习惯。多加油脂增加了香味，也增加了脂肪的摄入量。有人认为植物油多点对人体有益处，事实并非如此。因为食用油是由专业的大型工厂制备，一些有益成分，如脂溶性维生素、卵磷脂等可能已被提取，另作他用，剩下的只是作调味剂、烹饪媒介而已。肥胖已成为世界性的难题，发达国家肥胖率在50%以上，中国肥胖发病的年增长率为22%～25%。脂肪摄入增加是导致肥胖症增加的一个重要原因。因此，蒸菜或用少量的水煮有科学含义，作为一种卫生理念值得倡导。
婆婆丁应该怎样吃才有利于健康？
相信谈到婆婆丁这个名字，很多人没有听说过，其实，它是我们生活中很常见的一种植物—蒲公英的花。因为它营养成分相当丰富，有治疗上呼吸道感染、高血糖、咽炎等多种症状的价值，所以，很多人都喜欢将之作为野菜食用，目前在一些大城市用蒲公英制作的佳肴已经摆上了大饮店的餐桌，受到广大消费者的一致好评，下面就来介绍婆婆丁怎么吃才好。
婆婆丁怎么吃
一、生食与凉拌
1、生吃 将蒲公英鲜嫩茎叶洗净、沥干蘸酱，略有苦味，味道鲜美清香且爽口。
2、凉拌 洗净的蒲公英用沸水焯1-2分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。
这种生食与凉拌的食用方法蒲公英的营养成分及维生素不会受到损失，或损失较少。
二、炒食或蒸煮食
将蒲公英的嫩叶或花茎洗净后即可炒食或煮食。既可素炒，也可加肉、鸡蛋、海鲜炒。还可以做汤，若加入肉末，打成鸡蛋花，勾上淀粉，味道就更佳了。
三、煮浸炒食
为了减少蒲公英苦味，食用时可将其洗净后在开水或盐水中煮5-8分钟，然后泡在水中数小时，将苦味浸出冲洗干净，再炒食或蒸食。
四、做馅
将蒲公英嫩茎叶洗净后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅(也可加肉)，可蒸馒头、蒸窝头或做包子馅、饺子馅等。
五、腌渍
蒲公英经过腌渍后别有风味，用糖醋浸渍后十分可口而又不失它的原有风味，还可保留大量的维生素。
六、干制
蒲公英可以先经开水烫煮灭菌后，晒成干菜。有条件的还可微波干燥或真空冷冻干燥，以最大限度地保留其营养成分。
看了以上关于婆婆丁怎么吃的介绍，相信大家对于这种野菜的吃法都已经有了大致的了解了吧。虽然说婆婆丁有一定的美容和养生作用，其食物营养也很好，但是不是每个人都适合吃蒲公英。体寒人群最好慎吃蒲公英，不然将引发腹泻等肠道疾病，是不利于健康饮食的，大家一定要注意哦。
红薯有利于减肥吗？
红薯，是一个非常好的减肥产品，非常适合在减肥期间的人群来进行食用，这是为什么呢？为什么在减肥期间吃红薯可以帮助减肥，同时也不会增加身体的热量，以及我们究竟在减肥的时候，要怎么吃红薯，如何利用红薯减肥的，相信这是许多人困惑的，下面就让小编来为大家进行解答。
1、为什么红薯能减肥
简单的说，红薯因为具有以下特质而成为减肥健将：
1、红薯还含有均衡的营养成份，如维生素A、B、C，纤维素以及钾、铁、铜等10余种微量元素，其中纤维素对肠道蠕动起良好的刺激作用，促进排泄畅通;
2、热量低又能饱腹，每100克红薯含脂肪仅为0.2克，是大米的1/4。因此红薯是低热量、低脂肪食品中的佼佼者; 3、能阻挠糖类变脂肪，由于纤维结构在肠道内无法被吸收，有阻挠糖类变为脂肪的特殊功能。
2、三种红薯吃法
1.早上吃红薯更减肥
早上是身体排毒的重要时间，尤其是经过了一夜的休整，肠胃急需排出垃圾。这个时候吃红薯，其中的膳食纤维能加快肠道蠕动，轻松排便，让肠道顺畅，起到排毒减肥的作用;
2.适度吃更能瘦
红薯的热量低，而且浑身都是纤维素，不过吃得太少和太多都不能发挥它的功效哦!吃得太多，容易造成肠胃不适，吃得太少，纤维素的作用发挥不出来，因此适量非常重要。一个人一天约吃2条左右的红薯更有利于减肥。
3.混着多样食物一起吃，减肥减得快
红薯饮食减肥，需要其他蔬菜和营养的配合，才会效果更好。因为身体需要的是均衡的营养，只有在配合其他营养的情况下，红薯的价值才能最大发挥，比如配合鸡蛋一起吃，能丰富营养层次，既有蛋白质又有纤维素，身体循环稳定，减肥减得更快。
3、推荐红薯食谱
1. 红薯红枣粥，补血减肥助消化;
做法：将红薯洗净去皮，切成块，跟红枣、大米一起加水，文火煲软，调味后即可食用。
2. 蒸红薯+苹果+水煮鸡蛋，开启一天健康减肥模式;
做法：把红薯洗净蒸熟，把苹果洗净切好放在盘中，再将鸡蛋煮熟一起食用即可。
最后，小编再给大家一些小小的注意事项，帮助大家更好的使用红薯，第一个是一定要把红薯完全煮熟之后才可以食用，否则其中的淀粉是很难消化的，第二个因为红薯中的糖分含量比较高，建议大家可以同时搭配一些蔬菜进行食用。
常喝雪利酒有利于减肥
在我们最近的几十年里面葡萄酒中的雪利酒是被我们所忽视的。但是近期，情况出现了变化，酒香不怕巷子深。雪利酒因为它本身不同的口味，越来越能够在时尚酒吧中看到，而且雪利酒也收到了很多人的青睐，雪利酒是个性张扬的一种酒，选择雪利酒不需要理由的。
雪利酒作为一种健康的饮品，它有着自己神奇的功效，我们养生也可以选择雪利酒作为我们日常的饮品，雪利酒有着特殊的疗效，雪利酒本身还有着防腐性的作用，常喝雪利酒能降低我们胆固醇的水平，而且还有减肥的功效。
雪利酒味道清新、酵美甘甜。雪利酒是西班牙安达卢西亚赫雷兹JEREZ产的强化型葡萄酒。雪利酒的酒质和风格都闻名于世界。从制造方法上分有淡色的菲诺(Fino)和浓色的欧罗索(Oloroso)两种，雪利酒把巴罗米诺葡萄(palomino)制成干性葡萄酒，装入桶中约七、八成满，让酒液在桶中酝酿，葡萄酒的表面会繁殖出一层酵母薄膜。如制造菲诺雪利酒，则添加15%以下的酒度于佳酿网的酒精，使酵母薄膜得以继续繁殖;如果制造欧罗素，则要添加16%以上的酒精，使白膜中止繁殖，使酒液的颜色得以加深。
雪利酒具有最特立独行的口味，它已渐渐成为时尚酒吧中颇受人们青睐的饮料，它可以给饮用者带来意想不到的体验——或张狂、或散漫，总之它从不会遵循既定的规则和标准。下面佳酿网小编为大家分享饮用雪利酒的9大理由，让你不忍拒绝。
1、酷生活
过去几年中，在伦敦和纽约这样繁华的城市中，相继有多家著名雪利酒酒吧建立。饮用雪利酒已经成为一种非常酷的新型放松方式。
2、健康
亚历山大•弗莱明 (Alexander Fleming)有一句名于佳酿网言“青霉素可以治愈疾病，西班牙雪利酒却可以令人起死回生” ，雪利酒的疗效和防腐性已经得到证实，此外它还有助于降低胆固醇水平。
3、多样
雪利酒有11种不同的类型，这是上帝赐予的无限创意。
4、尊贵
几个世纪以来，雪利酒都是法院首选的饮料。著名的威廉·莎士比亚(William Shakespeare)和伊丽莎白女王以及高卢人均喜欢饮用雪利酒。最近奥森威尔斯(Orson Welles，美国电影导演、编剧和演员)也是一名雪利酒爱好者。
5、独特鲜味
雪利酒具有独特的味道，它既不甜也不咸，既不苦也不酸，这于佳酿网种味道综合了西红柿、乳酪、野蘑菇、鱼肉、鹅肝和腌腊等食品的风味。雪利酒中含有DKp(二酮哌嗪)，这种物质可以提升食品的鲜味。最经典的配餐组合是伊比利亚火腿和菲诺(Fino)。
6、低度鸡尾酒
人们越来越关注健康，常常在喝酒的时候非常关注酒精度。雪利酒是制作鸡尾酒的完美基酒，可以调配成多种15~21%的低度鸡尾酒。
7、低价
世界上没有比雪利酒更具性价比的葡萄酒了。
8、耐储存
雪利葡萄酒天生可以保持很久，如果你的雪利酒在开瓶后没有喝完，也不用担心它会在短时间内氧化。人们普遍认为，菲诺和曼萨尼亚(Manzanilla)雪利酒只能在第一年内饮用完毕。殊不知，这两种雪利酒在装瓶后于佳酿网还会继续发展。
9、香槟的堂兄弟
雪利酒和香槟(Champagne)有着特殊的联系，你听说过吗?这两种酒不仅同样产自白垩质土壤的葡萄园，而且生产过程相当类似，二者均会经过长期的酒脚接触陈酿过程，且均采用传统混合，最终生产出多种类型的葡萄酒。此外，二者都具有咸香风味。
上文我们介绍了雪利酒的由来，享受雪利酒是一种酷的生活，雪利酒的价格并不高，而且有利于储存，雪利酒有着独特的味道，是个性张扬的表现，我们选择雪利酒是不需要任何的理由，雪利酒还可以起到健身的作用，常喝雪利酒有利于我们的减肥。
哪些水果有利于保持肠道健康
猕猴桃蕴含丰富营养素，一向被视为洁肠美容（美容食品）食品，可促进肠胃蠕动，令排泄畅通，更有改善高血压（血压食品）的奇妙功用，亦可有助消除疲劳。草莓含丰富的膳食纤维素（纤维素食品），足足有橙的两倍，在帮助消化，通畅大便，降低胆固醇等方面功效极佳。
1、猕猴桃促进肠胃蠕动
含有丰富的矿物质、糖类、维生素（维生素食品）B1、B2及C。由于猕猴桃蕴含丰富营养素，一向被视为洁肠美容（美容食品）食品，可促进肠胃蠕动，令排泄畅通，更有改善高血压（血压食品）的奇妙功用，亦可有助消除疲劳。
2、菠萝能帮助消化（消化食品）和排毒
营养价值比较高，其中所含的蛋白质、糖类、矿物质、维生素A、B1、B2、C及E 对身体健康（健康食品）都有帮助。菠萝含有一种叫菠萝朊酶的物质，它能分解蛋白质（蛋白质食品），溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿，帮助消化及排走体内毒素。
菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益;此外，菠萝更有促进新陈代谢及消除疲劳之效，在过年时喝饱吃醉或玩得疲倦时食，可作提神之用。
3、草莓治疗便秘（便秘食品）嫩白皮肤
它的主要营养成分是纤维素、蛋白质、钙（钙食品）质及维生素C。草莓含丰富的膳食纤维素（纤维素食品），足足有橙的两倍，在帮助消化，通畅大便，降低胆固醇等方面功效极佳。
内含的维生素C更可抑制黑色素，让皮肤保持嫩白幼滑，皮肤受油（油食品）腻食物影响之时，正好吃一些来补充养分，拯救肌肤。
4、雪梨能消滞解腻清理肠胃
营养价值主要体现在它所含有的丰富膳食纤维、维生素C中。
雪梨清甜爽口，吃上一口就能立马除去口腔的油腻感，内含的丰富纤维素是清肠胃的好帮手，可有效纾缓便秘。
此外，还不妨以冰糖来炖雪梨，制法简单，不但可消滞解腻，亦能在干燥的秋天给喉咙来点滋润，一举多得。
5、西柚可消食去肠中恶气
营养价值非常高，蛋白质、粗纤维质、醣类、钙质、钠质、磷质、铁（铁食品）质、维生素C及p都含量丰富。
在不少减肥（减肥食品）餐单中，都可见到西柚的踪迹，西柚的营养价值甚高，其丰富的纤维亦有助保持肠胃畅通。而据中药学记载，西柚有消食及去肠中恶气之效，故能纾缓因过饱而致的肠胃不适。
研究称喝咖啡有利于牙龈健康
本文导读：研究人员发现摄取咖啡具有减少牙齿和骨质流失的效果，他们表示至少在成年男性身上喝咖啡显示出了可能帮助保持牙龈健康的效果。
新研究指出咖啡中的抗氧化剂可以帮助减少牙龈疾病的发生。
这项研究由美国波士顿大学亨利 M 高盛牙科医学院的科学家完成，他们的研究数据来自于参加了 美国退伍军人事务部牙科纵向研究 项目的1152名美国人。
研究人员发现摄取咖啡具有减少牙齿和骨质流失的效果，他们表示至少在成年男性身上喝咖啡显示出了可能帮助保持牙龈健康的效果。
据波士顿大学亨利 M 高盛牙科医学院的Nathan Ng介绍，研究小组发现摄取咖啡并不会对牙周健康造成不利影响，反过来咖啡可能具有预防牙周疾病的效果。
据介绍，这次研究是首个关于咖啡摄取和人类牙周疾病关系的调查。
研究人员已经将酒精摄取、教育程度、既有疾病、体质指数、口腔清洁习惯和吸烟情况等因素纳入了计算，在这个基础上得出了上述结论。不过这项研究并未证明喝咖啡与口腔健康具有因果关联。
研究小组接下去计划使用分组数据来研究咖啡社区和牙龈疾病之间是否具有关联。
这次研究已经发布在了《Journal of periodontology》期刊上。
据介绍，已有一些研究对喝咖啡、茶这两种饮料对于人体的好处和坏处进行了分析，咖啡摄取被发现能够显著降低帕金森氏病的发生率，这种饮料还能够降低常见皮肤癌的风险并增加患者在够较长时间内存活的机会。（实习编译：陈鹭榕 审校：邱天华）
带甜味的蔬菜有利于婴儿健康
1.买小的
很多蔬菜的味道会因为蔬菜小而味道更加香甜，而且健康好处也尤其多。如小番茄、小胡萝卜等，在很多大超市和专门食品店都会找到这些小类的食物。
2.加点油
对脂肪的恐惧让我们总是觉得离油越远越好，但是，一些健康的油，如有益于心脏的橄榄油可以让蔬菜变得更美味，每天三到五份蔬菜的健康目的也更容易达到。烤西兰花的时候滴上几滴橄榄油，再加上盐和胡椒粉。
3.蘸东西
生蔬菜可能难以下咽，但是如果蘸点无脂豆沙或你最喜欢的沙拉酱，会不会好点呢？工作的间隙或看电视时吃点。
4.加点奶酪
适度的奶酪沙司会使西兰花或菜花变得更有味，或在绿豆、菠菜和甘蓝中加入一点你最喜欢的奶酪。
5.烫菜
欧洲人总会纳闷为什么亚洲人可以吃那么多的蔬菜，包括味道浓重的西兰花，这是因为亚洲人对苦味的敏感度没有白种人那么强，真正的秘密是因为亚洲人喜欢烫菜。把蔬菜蒸或煮30到60秒，然后捞出来泡进冷水中，苦味就会减少。
6.把芽甘蓝放到微波炉中
如果你觉得芽甘蓝味道不好，可以斜切成片，加点水和黄油，放到微波炉中，拿出来后再放入一些蒿子。
7.巧妙处理洋葱
洋葱家族，如大葱、大蒜富含抗癌的混合物，但是由于其浓烈的味道，很多人都非常讨厌吃。在切好的大葱或洋葱中滴入一些橄榄油，用箔包起来，气味就没有那么浓烈了。
8.买熟番茄
冬天的温室的番茄颜色看起来不如夏天的那么鲜艳，一定要买成熟后摘下的番茄，在专门的食品店买，或在番茄旺季购买，因为生的番茄是苦涩的。
9.和水果分开放
胡萝卜、南瓜和一些药草如果和水果放在一起，味道会受到影响。而十字花科植物，如菜花和大白菜如果和水果放在一起，会迅速变黄变软。
10.不吃苦茄子
很多人都知道太熟的茄子会苦，但是茄子的大小并没有关系。买茄子的时候，如果你的拇指在茄子上留下的凹痕不能反弹，那么这个茄子应该是苦的，即使是很小的一颗。要进一步确定，检查茄子的肚脐：花落的时候会在肚脐上留下椭圆或圆形的痕迹，选择椭圆形的，因为圆形的籽多肉少。要减少茄子的苦味，可以把切好的茄子在盐水中泡半个小时。
11.在农贸市场购物
十字花科蔬菜，如花椰菜、甘蓝、菜花、大白菜，在架子上的时间越长，味道也会越浓。在农贸市场上的蔬菜是最新鲜的，吃起来味道也会更好。
12.偷偷放进去
如果你不喜欢一种蔬菜的味道，可以把其加入到汤中。你可以把胡萝卜碎末或南瓜进入到松饼或面包中。下次做肉馅包的时候，和往常一样放入面包屑和鸡蛋后，再放入一些碎的蔬菜进去，如洋葱、南瓜、蘑菇甚至绿豆。
13.重温健康价值
如果你知道甘蓝可以防癌，即使甘蓝很难吃，你都会心甘情愿地多吃，尤其是你的家中有人患癌。平时可以多留意这些蔬菜的健康价值。
空腹吃红薯有利于身体健康吗
生活中有很多人都喜欢吃红薯，红薯的口味比较好，而且又有营养，所以深受人们的喜爱。有一些人经常空腹吃红薯，但是不知道科不科学，而且很多时候肚子饿了就直接空腹吃红薯来填饱肚子。所以对于一些常见的食物的饮食注意事项还是要注意，大家应该都了解如果乱吃东西的话，最先遭殃的就是我们的身体。对于吃红薯也一样，了解一些基本的饮食禁忌还是有必要的。
有些说法认为红薯既可作主食，又可当蔬菜。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。
它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。红薯生食脆甜，可代替水果;熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。
红薯营养丰富，但是红薯却缺少蛋白质和脂质，所以是不可以单独作为主食的。另外红薯中含有的单宁和胶质以及糖量，这些都是会对胃造成很大的刺激，刺激胃壁分泌较多的胃酸，很容易让人产生烧心的现象。
还含一种氧化酶，在胃肠道里会产生大量二氧化碳气体，吃得过多，会出现腹胀、打嗝等症状。空腹食用，尤其是生食更不容易消化。因此，小编建议您不要空腹吃红薯。搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。
另外，红薯虽好，但也不是人人都适宜吃，下面这些人尽量少吃红薯。
不适宜食用红薯的人
1、有草酸性肾结石的人，因为红薯含有大量的草酸
2、一些患有慢性胃病、返流性食管炎和胃溃疡的人，是不适合食用红薯的，这些人食用红薯会引起吐酸水以及烧心感，会让病情严重。
3、脾胃虚弱的人，食用红薯，容易引起腹部不适，甚至拉稀。
红薯除了不能空腹吃之外，还有几个食用原则。
红薯食用原则
1、最好在中午食用
就一天中的时段而言，最好在中午的时候吃红薯，因为吃完红薯后，需要在人体内经过4-5个小时的吸收。同时，下午的阳光照射正好可以促进钙质的吸收。晚上吃红薯，糖分多了，身体一时吸收不完，容易胀肚。
2、勿与甜食一起吃
红薯还不能与太甜的东西同吃，因为红薯本身是甜的，如果再加上甜食一块吃，会增加胃食管反流的可能性。
上面我们已经为大家介绍了空腹吃红薯的会给身体带来哪些影响，同时也介绍了吃红薯的一些注意事项，相信大家通过阅读上面的文章之后，都已经了解的差不多了。虽然红薯可以补充身体所需要的某些营养成分，但是我们在吃红薯时要把握适量原则，不宜一下子吃太多，吃多了不利于身体健康。
夏季吃哪些食物有利于调理肠胃
很多人不注意夏季饮食，这造成了夏季是胃肠道疾病高发的季节。在夏季，怎么才能有效地调整胃肠功能、预防胃肠疾病呢？吃什么食物有利于调理肠胃，我们一起来看看吧！
一宜多食豆类众所周知，绿豆有清热解暑的功效。豆类富含蛋白质，而且含有不饱和脂肪酸以及各种维生素。与肉类所含的饱和脂肪酸相比，不饱和脂肪酸对人体更有益。另外，豆芽也是不错的蔬菜。豆芽可以做菜吃，也可做汤。在夏季多吃点豆类，可有效解除夏季湿闷天气对人体的影响。
二宜多食泡菜 泡菜是选用白菜、紫甘蓝或圆白菜及其他调料等，经过渍泡，在乳酸杆菌的作用下进行发酵而成。泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，有开胃提神、醒酒去腻的作用，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。
酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，促进消化。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。此外，泡菜味酸，有养阴生津之效，与夏天气阴损伤颇为相宜。
三宜多食芥末 夏季暑湿较盛，各种凉菜、凉面或是凉皮又容易损伤脾胃，致使湿气留滞于脾胃。再加上各种冷饮和水果，吃多了也会生湿生痰，影响消化。
芥末在中药里名为白芥子，有温化痰湿的作用。如果在拌凉菜、凉面或是凉皮时，加点芥末，一来可以调味，二来可以起到温脾暖胃、帮助消化、祛湿化痰的作用。此外，常吃芥末的人都有一个体会，就是吃下芥末后，一股辛辣之味直冲头面，虽然有点难受，但过后可使头脑清醒。所以人们在夏季时，不妨多吃点芥末。一戒过食生冷夏季，在气温升高的同时，大自然的阳气日渐旺盛，自然界的湿度随之增加。
相应地，人体内的湿气也会相应增加。所以，人们往往食欲不振，总喜欢吃点清凉爽口的东西。因此，各种冷饮、凉食、凉菜便大行其道。虽凉食爽口，但过食则损伤脾胃阳气，加重体内的湿气，则食欲更差，同时容易出现胃脘胀闷、大便稀溏等症状。
二戒多食暴饮天气炎热，脾胃湿气渐盛，湿困脾胃，导致食欲不振，而汗出过多，又损伤气阴，所以胃肠消化功能明显下降。因为天气炎热，人们喜欢边吃夜宵边纳凉，无形之中便会多食暴饮。胃肠功能本就下降，再加多食暴饮，则胃肠的负担更重，容易导致胃肠功能紊乱。三戒过食辛辣辛辣之物，有化湿通气的作用，因此可以增加食欲。
麻辣烫、烤肉等更是很多人喜欢的食物。夏天阳气旺盛，而阳气性动上行而散。有的人天气一热便觉得身软乏力、多汗、精神不振，便是因为阳气过盛，汗出过多，致气阴两伤。如果再过食辛辣，辛能散气，热能伤阴，会加重人体气阴的损伤。虽然有爽口之效，却埋下了耗气伤阴的隐患。
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