做腊八蒜放什么调料
腊七腊八养生常识。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。怎样才能实现科学的饮食养生呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“做腊八蒜放什么调料”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
腊八蒜简介
泡腊八蒜是一道主要流行于北方,尤其是华北地区的汉族传统小吃,是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单,就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉。中国北方一到腊月初八,过年的气氛一天赛过一天,华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗,叫腊八蒜。
做腊八蒜放什么调料
1、准备米醋和大蒜。
2、把大蒜皮剥去。
3、把大蒜放入干净的瓶子里。
4、再倒入米醋。
5、米醋能泡过大蒜即可。
6、盖上瓶盖,放至大蒜变绿即可食用。
腊八蒜的常见做法
腊八蒜做法一
1、蒜去皮洗净后控干水份。
2、取玻璃容器装3/4蒜进去。
3、加米醋至瓶口。然后盖紧盖放在阴凉且能见到阳光的地方,大概半个月到一个月就好了。
腊八蒜做法二
1、将容器洗净晾干,保证无油无水。
2、将蒜米一粒粒剥皮,去膜,成白胖子。
3、将蒜放在无油无水的容器中,加入米醋,盖好盖子放阴凉处到除夕夜开盖食用。
4、除夕那天开盖的蒜。
5、加上醋汁,汁变辣了,而蒜却变得不辣了。
腊八蒜做法三
材料：紫头蒜1000克,米醋500克。
1、选用一干净陶罐或玻璃罐,作为泡腊八蒜的容器;
2、选好紫头蒜,去皮洗净,晾干,放入陶罐或玻璃罐,内中一定不要有油,倒入米醋直到刚好没过大蒜为止,盖好盖,将其置于10度-15度最好能晒到阳光的条件下,泡制10天左右蒜呈翠绿色即可,并移至阴凉处储藏,随取随用。
腊八蒜的食物相克知识
蒜不能和什么一起吃
1、大葱
大蒜和大葱同食会伤胃。两者都是强烈刺激肠道的食物,同食易出现腹痛、腹泻等症状。但这仅限于生吃的时候。在加热之后,其中的强烈刺激性二硫化物被分解,产生甜味物质,没有刺激性。因此,如果胃肠虚弱,对辣味的葱蒜不适应,应当避免一次食用过多或吃多种辣味食物。然而,两者一起加热烹调,用作炒菜时的调味品,是完全无需担心的。
2、羊肉
大蒜和羊肉都属温热食材,搭配食用易使身体燥热,冬季可用来补身,但夏季食用易引起火气。
3、鸡肉
鸡肉与大蒜相克。大蒜性辛温有毒,主下气消谷,除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合。
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做腊八粥放什么调料
腊八粥简介
腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥,也叫做七宝五味粥。最早的腊八粥是红小豆来煮,后经演变,加之地方特色,逐渐丰富多彩起来。腊八粥和腊八饭一样,是古代蜡祭的遗存。《祀记·郊特牲》说蜡祭是“岁十二月,合聚万物而索飨之也”,腊八粥以八方食物合在一块,和米共煮一锅,是合聚万物、调和千灵之意。腊八粥又和中国传统养生文化和美食文化结合,称为养生佳品。
做腊八粥放什么调料
腊八粥可以加红糖、冰糖、白糖。如果嫌甜度不够,可以加蜂蜜来调味,更为滋养。
腊八粥的常见做法
腊八粥的做法一
材料:大米、红豆、绿豆、薏米、黑米、大黄米、大枣、枸杞、或者加些黑豆、腰豆(花芸豆)、葡萄干、冰糖。
做法:先将豆类和米类分开,清洗干净。根据食材本身的需要来浸泡。在豆类中加入清水,如果有时间的话可以浸泡一夜,没有时间的话可以浸泡几个小时,黑米也应和豆类放在一起浸泡,否则黑米吃起来硬硬的。在做粥前浸泡米类一会,熬出的粥更香软。如用高压锅煮粥,把所有的食材加入高压锅中,按下煮粥键,就可以坐等香甜绵软营养的八宝粥出锅喽。如果用砂锅或者电饭锅煮,先将豆类放入锅中,煮20分钟左右,再倒入浸泡好的米类,熬煮45分钟左右。待粥微微浓稠时放入枸杞,继续熬煮片刻即可离火。放入冰糖,即可实用。
腊八粥的做法二
材料:糯米1杯、小红豆100克、葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆干、松子各50克、砂糖300克。
做法:糯米洗净,浸泡一个晚上,小红豆洗净,浸泡约4小时。小红豆、莲子、花生仁放入内锅,烟叶水6杯,移入电锅中,外锅加水1杯,蒸至开关跳起;加入糯米,外锅再加水1杯,续蒸至开关跳起;再加入红枣、桂圆干,外锅加热水半杯,继续蒸至开关跳起,再拌入松子、葡萄干及砂糖300克即可。
腊八粥的做法三
材料:大米、燕麦、红豆、桂圆、红枣、核桃、花生、葡萄干等。
做法:将原料洗净(冲洗1~2次即可)。桂圆、核桃去壳,红枣去核。先煮红豆、花生。再放大米、燕麦。最后放入桂圆、红枣、核桃、葡萄干等。煮30分钟左右,香喷喷的腊八粥就做好了。
腊八粥的食物相克知识
红豆也不能够和羊肉、羊肝、羊肚一起服用,否则对身体损害比较大,容易引起中毒的情况。糯米不能和鸡胸脯肉、鸡翅、鸡肉、莲子、苹果一起吃。
腊八蒜怎么做
常见的食物种类比较多，在对食物选择上，都是不能随意的进行，要先对食物进行了解，这样吃的时候，对人体各方面，也是没有任何的损害，常见的食物都是以蔬菜、水果、肉类、豆制品为主，这些食物含有的营养元素比较丰富，吃的时候，利于人体健康发展，那腊八蒜怎么做呢?
很多人对腊八蒜怎么做上并不是很了解，这类食物在制作上也是有着很好的方式，而且制作的过程中，并不是很复杂，都是能够轻松的学会的。
腊八蒜怎么做：
材料：紫皮大蒜250g，白糖一小勺(约3g)，米醋300ml
做法：
1.紫皮大蒜剥去外皮
2.把大蒜掰成小瓣
3.洗干净双手，再把每颗蒜瓣上的皮剥干净(不要洗)
4.把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖(可加可不加，加了味道更好吃)
5.倒入米醋
6.米醋的量大约和蒜瓣齐平
7.盖上密封盖。放入冰箱或者家里比较冷的地方
8.这是泡了7天后的样子，大约有一半左右的蒜开始变绿
9.这是泡了11天的蒜，只有小部分还没变绿，这时候的蒜可以吃，但不是最好吃的。泡足两周以上全部蒜都会变绿，味道也更好。
腊八蒜不仅口感好，卖相可人，其6大营养功效也相当了得。
1、它酸甜可口，有蒜香又不辣，有解腻祛腥、助消化的作用;
2、还能诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
3、腊八蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，
4、经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，则能有效地防治铅中毒。
5、另外，腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。
6、可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
通过以上介绍，对腊八蒜怎么做呢，在制作这类佳肴的时候，按照以上方法进行是最佳选择，不过在对它制作的时候，也是需要注意方式方法，而且制作的数量也是要根据需求进行，使得能够吃完。
新蒜可以做腊八蒜吗
腊八蒜是华北地区腊八节时必不可少的一道菜，它的做法简单、材料也很少，但做出来的腊八蒜却美味至极！腊八蒜可以做调味品，也可以直接当做一盘菜，做法就是把醋和大瓣蒜加入到一个罐子里，再加一些秘制调料就可以了，关于详细制作方法，就由小编来为大家介绍一下吧。
腊八蒜用什么蒜最好
一般用紫皮蒜最好。
春节将至，很多家庭都泡起了“腊八蒜”。泡“腊八蒜”的方法很简单：将蒜瓣剥去老皮，装入小坛，浸入食醋封严，直到除夕启封，那时蒜瓣湛青翠绿，辣味儿去掉不少，而醋的味道中也平添了很多的蒜香。蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳作料。
泡“腊八蒜”最好用紫皮蒜、米醋。紫皮蒜瓣小，泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出来的蒜脆香。如用一般的蒜，泡出来别看瓣大，但色泽发紫，口感不好。而米醋色淡，用它泡过的蒜色泽碧绿，口感酸辣适度，香气浓而带有甜味。用陈醋熏醋泡过的蒜则色泽发黑，口感较差。
腊八蒜用新蒜还是老蒜
泡腊八蒜需要用新鲜的紫皮蒜比较好。
腌制“腊八蒜”得用紫皮蒜，紫皮蒜的瓣小，能泡透，蒜瓣硬绷瓷实，腌好后脆香。泡蒜用的醋最好用米醋，米醋的颜色淡，腌制出来的蒜才能是翠绿的，酸辣也适度。
泡制腊八蒜的方法比较简单：将蒜瓣切头，剥去老皮，洗净后晾干水分;将蒜瓣装入小坛子或是玻璃罐内，倒入米醋，没过蒜瓣;盖上盖子密封，放置在阴凉低温的地方，等到大年三十取出来吃就刚好了。
腌制好的“腊八蒜”除了配饺子吃，还有好多种吃法，可以烧带鱼，还可以炒肉片或者炒杏鲍菇，都别有风味。
做蒜香鲶鱼放什么调料
蒜香鲶鱼简介
蒜香鲶鱼是一道汉族名菜,属于粤菜。此菜色泽红亮,蒜香浓郁,皮糯肉嫩,咸鲜微辣。性温、味甘,归胃、膀胱经;具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效。
做蒜香鲶鱼放什么调料
1、将鲶鱼洗净在背上割4—5刀;
2、拍少许生粉,用160度左右油温炸至熟透。
3、好蒜头,油入锅烧热,先将蒜头、蒜末炒香,再加入姜末、辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油匀后,放入鲶鱼、高汤同煮;
4、汤滚起后改用小火焖煮3——5分钟,在锅中放入葱花、辣油拌炒数下,再用太白粉勾芡,起锅前加点醋,淋浇在鱼身上。
蒜香鲶鱼的常见做法
蒜香鲶鱼做法一
1、鲶鱼宰杀后洗净,剁成块,
2、辣椒洗净切段,
3、葱洗净切段,生姜洗净切片,豆瓣剁细,
4、大火烧热炒锅,倒入油烧热,放郫县豆瓣炒至油色红亮,加入葱、姜、高汤,再依次加入酱油、盐、料酒、 鱼块、 大蒜、 辣椒, 烧沸后转小火慢烧10分钟,
5、待鱼熟透入味,先将鱼铲起盛入盘内,
6、再次调大火烧热锅中剩余的汤汁,加入味精和香醋,待汁浓稠,盛起浇在鱼块上即可。
蒜香鲶鱼做法二
1、准备活鲶鱼一条,洗净切断备用。
2、备好配料。
3、放油把蒜瓣,八角炒至金黄色。
4、放入葱姜,辣椒段爆香。
5、放入鲶鱼,依次倒入,白酒,白醋,生抽,耗油,蒸鱼豉油 ,白糖,盐。
6、倒入清水,没过鱼肉。开锅后慢火收汤。
7、收汤,放入味精,香菜,蒜片。盛出。
蒜香鲶鱼做法三
1、鲶鱼洗净,用盐淹渍至出汁。切成两段。葱切段,大蒜剥皮切片。姜切两三片。豆瓣酱加水和成浓稠的汁。干辣椒切开备用。(如果用辣酱就将辣酱与豆瓣酱混合)
2、将锅热油,姜片放入出香味后倒入鲶鱼,轻微翻炒至肉色变白。
3、热油,将大蒜片跟葱段放入锅中,爆香。
4、倒入鲶鱼立即放白醋,然后放入豆瓣酱汁,干辣椒,味精,十三香。少量水调和均匀。
5、大火煮沸腾后盖上锅盖,改小火顿至收汁既可。
蒜香鲶鱼的食物相克知识
鲶鱼+牛肝:可产生不良的生化反应,有害于人体
鲶鱼+鹿肉:影响营养素的吸收
鲶鱼+牛肉:一起吃会引起中毒,可以用人乳和鼓汁治疗
做蒜香花蛤放什么调料
蒜香花蛤简介
花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理; 脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。
做蒜香花蛤放什么调料
1、花蛤用水冲洗干净;
2、水内放盐,静置半天以前,让花蛤自己渡出里面的沙子;
3、蒜洗净剁碎备用;
4、姜切丝备用;
5、锅内放油,烧至七成热;
6、把蒜和姜倒入锅内翻炒;
7、把姜和蒜的香味炒出;
8、再倒入花蛤翻炒;
9、把所有的花蛤都炒开口;
10、再加入盐调味;
11、翻炒均匀后再加入适量的酱油;
12、翻炒均匀后再加入自酿的米酒;
13、再稍翻炒几下出锅即可。
蒜香花蛤的常见做法
蒜香花蛤做法一
1、花蛤洗净。
2、蒜头辣椒切成丁状,(家里的新鲜辣椒没有了,干辣椒比较辣所以放的并不多。不喜欢辣椒的也可以不放。)
3、倒入少量油,等油锅烧开,把辣椒蒜头放下爆香后放入花蛤。
4、等花蛤开盖后放入少许盐,水 ,金不换在炒一下即可出锅咯。
蒜香花蛤做法二
1、花蛤用水冲洗干净;
2、水内放盐,静置半天,让花蛤自己渡出里面的沙子;
3、蒜洗净剁碎备用;
4、姜切丝备用;
5、锅内放油,烧至七成热;
6、把蒜和姜倒入锅内翻炒;
7、把姜和蒜的香味炒出;
8、再倒入花蛤翻炒;
9、把所有的花蛤都炒开口;
10、再加入盐调味;
11、翻炒均匀后再加入适量的酱油;
12、翻炒均匀后再加入自酿的米酒;
13、再稍翻炒几下出锅即可。
蒜香花蛤做法三
1、花蛤提前泡水加盐,渡出里面的沙子;
2、渡好沙子后,再用水洗干净;
3、将洗好的花蛤沥水备用;
4、蒜切沫备用;
5、姜切丝备用;
6、锅内倒油,烧至七成热
7、倒入切好的姜丝和蒜沫;
8、炒出蒜和姜的香味;
9、再倒入花蛤,翻炒至每个花哈都开了口;
10、加入盐,味精调味;
11、再倒入少许酱油,翻炒均均;
12、再倒入红酒翻炒均匀后即可出锅。
蒜香花蛤的食物相克知识
花蛤+无花果:会引起腹泻
花蛤+橙:影响维生素C的吸收
花蛤+田螺:腹胀
花蛤+芹菜:影响维生素的吸收
花蛤+鲈鱼:会导致铜、铁流失
花蛤+扁豆:会导致腹痛
腊八粥什么时候放调料
腊八粥什么时候放调料
1、大米清水淘洗干净,红豆、莲子也洗净,最好提前泡一下(2—3小时)。
2、香肠两根、腊肉一小块、海米一把。
3、将大米、红豆、莲子依次放入砂锅内,加足量水,烧开后改小火,慢慢文煮咸。
4、另取锅,将香肠腊肉切片,热水稍煮一下,主要是为了去除肉片本身的腥味和表面的尘土。
5、大概煮1个小时,待粥煮至7成熟时,将香肠、腊肉片、海米一起放入米粥内。
6、小火咕嘟咕嘟至米粒开花、肉片熟烂即成。
腊八粥的一般做法
腊八粥做法一
1、将食材准备好,偏硬的食材应提前一晚泡好,如扁豆。
2、所有的食材放到一起,用水淘干净。
3、将腊八食材放入锅中,加入适量的水,应为腊八中部分食材吸水,所以要比平时煮粥放的水多一些。
4、将火候跳到最大铛。
5、煮开的过程中,锅中会有泡泡,用汤勺将泡泡滤掉。煮开之后,调到小火慢熬,注意要经常搅拌,一面沾锅,同时避免粥溢出锅外。
6、大概半小时之后,粥做好了,将粥盛入碗中。
腊八粥做法二
1、将难熟的材料(如红豆、绿豆、黑米、糙米、干莲子、麦仁、荞麦等)提前浸泡一夜。
2、锅中加水,先倒入较难熟的材料以及各种干果蜜饯(如桂圆、板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、红枣、葡萄干等),大火煮开15分钟,再关火焖半小时,反复两次,同时浸泡其余食材(主要是一些米类)。
3、第三次大火煮开后倒入其余食材,煮开后转小火继续煮一小时。
4、一小时后放入红糖,搅拌均匀,再煮十分钟即可出锅。
腊八粥做法三
1、先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没,再放入蒸笼,用旺火蒸约1小时,蒸熟取出备用。
2、将桂圆去掉皮、核,只要肉;将栗子剥掉壳及衣。
3、锅内放入适量的水,然后把黑米、红豆、花生米、红枣洗干净倒入锅内煮,待煮成半熟时,再将米仁、粳米、糯米洗干净倒入锅内一起煮,待锅开后,再用微火煮。
4、将粥煮熬到七八成熟时,把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀,开锅后再煮一会移下火来,盛入清洁的锅内,撒上适量白糖。
腊八粥的由来
由于我国古代天子国君农历每年的十二月要用干物进行腊祭,敬献神灵。腊祭包括两个方面:一是祭祀;二是祷祝。祭祀是祀八谷星神,用干物敬献,表示庆丰收之意。干物称腊,八是八谷星神,故称腊八。在时间上,腊祭又是在农历每年的腊月初八日进行的。腊月初八日亦称腊八。祷祝是腊祭的一个重要方面,内容是祈求来年风调雨顺,确保农业丰收。于每年的腊月初八日用干物祭祀八谷星神,进行祷祝,称为腊八祝或称蜡八祝,祝与粥同音,于是就于每年的腊月初八日,将蔬果干物搅和在一起,煮熟成粥,敬献农神,以表示庆丰收之意,并进行祷祝。用腊八粥来谐音腊八祝的意思,这就是腊八粥的由来。含义是用干物煮粥,敬献农神,进行祷祝,祈求保佑,以庆丰收。
做蒜茸蒸鱼放什么调料
蒜茸蒸鱼简介
蒜蓉蒸鱼是一款美味菜肴,主要原料有鱼等,香鲜不可阻挡,营养美味。
做蒜茸蒸鱼放什么调料
1、准备食材。鱼去内脏和鳞,洗净。
2、将葱切段,姜切片。在鱼身上抹上料酒和盐,腌制30分钟,在鱼肚子里和鱼上下都放上葱和姜。
3、锅中放水烧开,放入腌好的鱼,大火蒸8分钟,关火,再焖5分钟后取出。
4、将蒜捣碎加入调料,搅拌均匀后浇在鱼身上。
5、锅中放油烧热后,浇在鱼上,撒葱花即可。
蒜茸蒸鱼的常见做法
蒜茸蒸鱼做法一
1、把蒜头剥好与姜片剁碎,喜欢咸点就提前把鱼抹上适量盐入味,喜欢清淡的就不用抹盐。这次的鱼太多了,亲要看自家人数决定鱼的份量和蒜蓉份量。
2、锅里放热油。根据蒜蓉份量来决定油的份量,淹没蒜蓉就行了。
3、油热了就冲碗里的蒜蓉
4、放点盐,不要放太多,再放适量的酱油然后搅拌下。根据自己口味来决定酱油放多少
5、把搅拌好的调料用汤匙均匀抹在鱼上,然后放锅里蒸
6、还有剩余蒜蓉酱在蒸五分钟后个又一次均匀抹在鱼肉上蒸四五分钟或者蒸熟就行了。我也是大概时间的,鱼不要太大的,感觉大的鱼肉没那么嫩。
蒜茸蒸鱼做法二
1、新鲜的鱼杀好,去掉骨头剩两片嫩嫩的鱼肉。我买的是两条鱼,所以有4片!剩下的鱼骨可以用来煲汤。
2、把鱼片放入盘子中撒上一层姜末。
3、把先准备好的蒜蓉调味料准备好。(蒜蓉里我已经调好花生油和生抽、盐)然后淋在鱼片上!
4、再撒上一层葱花,放进蒸锅,(在盘子上面要盖一层保鲜膜或者是锡箔纸,这样蒸汽水就不会流在盘子里。)大火蒸10分钟就可以了。
蒜茸蒸鱼做法三
材料：吴郭鱼1条,蒜头5粒,辣椒1条,姜10公克,酱油1茶匙,酒1大匙,糖1/2茶匙,盐1/4茶匙,香油1大匙,水3大匙。
1、蒜头剥膜洗净切末;姜洗净切末;辣椒洗净去籽切末备用。
2、清除鱼的鱼鳞、鱼鳃、内脏,鱼背部划箭头状,过水汆烫后再清洗一次,摆盘备用。
3、炒锅中加1大匙沙拉油,以中火烧热至120℃油温,将作法1的材料放入炒熟后,加入所有调味料煮开,淋在作法2的鱼上,覆盖保鲜膜,入蒸笼以大火蒸15分钟即可。
蒜茸蒸鱼的食物相克知识
鲤鱼和甘草：会中毒
鲤鱼甘草性相反,兼食而之定伤身
鲤鱼与咸菜:产生直接致癌物质亚硝胺
鲤鱼与南瓜:同食中毒
酱与鲤鱼:长时间会产生口疮
葱和鲤鱼一起吃容易生
做蒜烧排骨放什么调料
蒜烧排骨简介
蒜香排骨是以排骨为主要食材的私家菜,属于鲁菜菜系,口味咸香,清香开胃,风味独特。补肾养血,滋阴润燥,营养价值丰富。
做蒜烧排骨放什么调料
1、排骨用清水泡10分钟,去血水,我不喜欢焯水,总觉得那样损失了肉类的鲜味。
2、剥好的大蒜先入油锅炒至表皮微黄后盛出。
3、炒到表皮微微发黄的大蒜。
4、爆香生姜,八角,桂皮。
5、排骨倒入翻炒,加酱油翻炒至上色。
6、加热水开炖。
7、炖到肉开始软了,就加盐,烧到汤汁一半时加大蒜再烧到大蒜绵软,大概大蒜要烧个20分钟,大蒜一定要烧透,不然有生蒜味就不好吃了,最后加香葱,接着就可以出锅开吃了。
8、不过一大盘一餐全吃完,味道好赞,大蒜尤其好吃。
蒜烧排骨的常见做法
蒜烧排骨做法一
1、新蒜拆成小瓣,泡一夜剥好待用,辣椒姜切丝备用。
2、排骨过沸水洗去浮沫待用。
3、起油锅,加入郫县豆瓣炒香,加入排骨炒上色,换到煮锅加水。
4、烧开加点老抽上色,转小火约四十分钟,加入辣椒段姜丝烧十分钟。
5、加入新蒜烧五分钟左右,入盐调味起锅,啃啊啃!
蒜烧排骨做法二
1、肋排洗净切寸段;
2、入清水充分浸泡血水,然后沥干;
3、加入料酒,生抽,盐腌制约半小时左右;
4、热油锅,稍多一点的油,把排骨煎制至表面金黄;
5、捞起沥油备用;
6、煎制排骨的时候可以把蒜末备好;
7、如果锅里刚好煎排骨有余油,用余油煸香蒜末出味;,有点金黄色最佳;
8、将排骨入锅煸炒;
9、续加入少许老抽,白糖炒匀;
10、然后加入300ML的开水;
11、大火煮开后,中小火烧制;
12、最后收汁,关火,加入葱花即可!
蒜烧排骨做法三
1、小排浸泡后洗净;
2、蒜头剪掉须尾洗净,去皮扒出蒜瓣;
3、将小排冷水下锅,烧开后撇去浮沫,捞出冲洗干净,沥干水分;
4、加入料酒、盐、葱丝、姜蒜末腌制半小时;
5、这期间将蒜瓣放油锅里煎炸;
6、煎至焦黄,蒜香浓郁后盛出备用;
7、往锅里少加点油,同时放入冰糖,小火加热至冰糖溶化呈微黄色;
8、放入排骨炒上糖色后加入老抽和生抽炒匀;
9、关火后将排骨移至电压力锅中,加入煎好的蒜瓣及胡椒粉、八角、桂皮、香叶等调味品;
10、加水跟排骨持平;
11、扣紧锅盖,选择排骨档加压;
12、锅内烧开水,加点色拉油和盐,将西兰花煮熟,跟排骨一起装盘即可。
蒜烧排骨的食物相克知识
猪小排+鲫鱼:影响营养素的吸收
猪小排+乌梅:影响营养素的吸收
猪小排+苦瓜:形成草酸钙阻碍钙的吸收
猪小排+竹笋:影响钙的吸收
做蒜香骨放什么调料
蒜香骨简介
蒜香骨菜名,猪肉的吃法之一。 色泽金红,蒜香浓郁,味道麻辣,略带孜然味。
做蒜香骨放什么调料
1、排骨洗净,用厨房纸吸干水分。大蒜切碎加少量水用蒜臼捣烂,滤出蒜汁,加入排骨中,加生抽、老抽、红糖、蚝油,一起抓匀腌制3小时以上。
2、蒜剁碎,可又把刚才滤汁用的蒜一起加入剁碎,干辣椒切碎(我自己晒的辣椒还不够干),蒜蓉辣椒酱一勺备用。
3、腌好的排骨放厨房纸吸去水分,油六成热时放入排骨,调小火炸透,用筷子可又轻松穿过排骨肉即可,捞出沥油,再用厨房纸吸去多余的油。
4、锅中少量油热后,放入步骤2的配料,小火炒至蒜香浓郁,蒜泥微黄时倒入排骨,翻炒均匀即可。
蒜香骨的常见做法
蒜香骨做法一
1、首先,把肋排切成一条一条的。
2、然后,把蒜剁碎,为了不浪费蒜汁,最好把蒜放在碗里捣碎。就这么九块排骨,可用了一大头蒜呢。把排骨放在一个小碗内,倒入捣碎的蒜泥、生抽、料酒、大蒜粉、两三滴老抽以及少许糖,抓匀。
3、用保鲜袋包好腌制排骨的小碗,放在冰箱内腌制五个小时,如果希望更入味,也可以腌制更长的时间。
4、五小时后,从冰箱里拿出腌制好的排骨,取一新碗,将排骨挑出,去掉排骨表面的蒜粒,将排骨放于新碗内,然后放生粉,再倒入一点原来那个碗里的料汁,抓匀。
5、这时候,原来那个碗里还剩下不少料汁以及蒜粒,这个料汁可别浪费,味道好着呢。可以在饭快煮好的时候把这些料汁以及蒜粒一并倒入电饭煲内然后搅拌均匀,等到米饭煮好后,那真叫一个蒜香四溢啊!
6、锅内热油,用中火就行。大火炸排骨的话由于油温太高容易使得排骨外面焦而里面却没熟透。
7、等到可以用筷子轻松地戳穿排骨的肉后(同学们要是不放心也可以尝一下熟没熟)就说明排骨已经熟了。
蒜香骨做法二
1、排骨洗净。
2、准备好调料。
3、放入少许海盐,鲜酱油,少许的蒜蓉。
4、再放入黄酒,糖,辣椒粉,花椒粉,黑胡椒碎,豆豉酱少许,腌制一个小时。
5、油锅里面放油热锅。拿个盆子放入面包糠。
6、放入剩余的蒜蓉在油锅里慢慢爆香。
7、把蒜香骨均匀的裹上面包糠。
8、然后放入已经充满了蒜香味的油里,用小火慢慢的炸,记得翻面炸。两面金黄就可以出锅了。
蒜香骨做法三
1、准备好原料。
2、蒜头切末。
3、葱姜剁碎。
4、2存左右的肋排洗净,加葱,姜,蒜末,料酒,盐。
5、抓匀,盖上保鲜膜腌制2小时以上。
6、腌好的肋排裹上一层生粉。
7、油锅小火炸熟。
8、放凉后再大火复炸一遍。
9、蒜香浓郁的排骨就炸好了。
蒜香骨的食物相克知识
排骨+杏仁: 引起腹痛
排骨+甘草: 不利于肠胃
排骨+田螺: 不利于肠胃,造成脱发
排骨+鹌鹑: 使人面色发黑
排骨+鲫鱼: 滞气
排骨+黄豆: 胀气
排骨+菱角: 易造成腹痛
排骨+香菜: 耗气
排骨+百合: 中毒
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