芙蓉鸡片的营养价值
老人吃的养生鸡。
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。饮食养生需要注意哪些方面呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“芙蓉鸡片的营养价值”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
芙蓉鸡片的营养价值
鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡的营养价值很高,鸡肉性平,它是蛋白质含量最多的动物食品。鸡肉还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉、鸡汤是产妇滋补的传统食品,有助于产妇的身体恢复,促进乳汁的分泌,是月子里不可缺少的营养品。
1、鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
2、鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。
3、鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。
芙蓉鸡片的热量
炒是使用最广泛的一种烹调方法,用油量的高低决定热量高低,从而影响其在减肥期间的适宜程度,减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)126.74
碳水化合物(克)11.81
脂肪(克)4.14
蛋白质(克)10.41
纤维素(克)0.26
芙蓉鸡片的宜忌人群
鸡肉的宜忌人群
鸡一般人群均可食用。孕妇也可食用,孕期和产后皆可食用来补充营养。但产妇吃鸡肉有讲究。如果产后2周内乳汁分泌不足,就不要吃母鸡了。因为母鸡肉富含雌激素,能使乳汁分泌减少。这时候可以吃公鸡肉,公鸡肉富含雄激素,可以对抗雌激素而催乳。开始正常饮食的孩子也可适当添加食用。
1、老人、病人、产妇、小孩、体弱者更宜食用。
对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
2、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。
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芙蓉蟹的营养价值
芙蓉蟹的营养价值
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经;有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效;对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
每100克营养成分:能量103千卡;蛋白质17.5克;脂肪2.6克;碳水化合物2.3克;胆固醇267毫克;维生素A389微克;硫胺素0.06毫克;核黄素0.28毫克;烟酸1.7毫克;维生素E6.09毫克;钙126毫克;磷182毫克;钾181毫克;钠193.5毫克;镁23毫克;铁2.9毫克;锌3.68毫克;硒56.72微克;铜2.97毫克;锰0.42毫克。
1、螃蟹含有丰富的蛋白质,较少的脂肪和碳水化合物。
2、蟹黄中的胆固醇含量较高。
3、螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。
4、螃蟹中含有丰富的维生素D。
芙蓉蟹的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)92.20
碳水化合物(克)2.52
脂肪(克)2.05
蛋白质(克)15.85
纤维素(克)0.04
芙蓉蟹的宜忌人群
1、患高血脂、高血压等心血管疾病的患者。蟹肉虽然营养丰富,但所含的胆固醇偏高,若是加上蟹黄、蟹膏,那就更可观了。冠心病、动脉硬化症、高血压、高血脂症的患者,食用含胆固醇过高的食物,会引致胆固醇增高,加重心血管病的发展。
2、过敏体质者。螃蟹中的组氨酸经细菌脱羧生成的组胺是一种致敏物质,易诱发过敏症状,出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等现象。因此,对于有食物过敏史、蛋白质过敏史、哮喘的人,不能食用大闸蟹。此外,患有皮炎、湿疹、癣症等皮肤疾病的人也要慎食,因为吃蟹可使病情恶化。
3、患消化道疾病的患者。如患了腹泻、肠胃炎、慢性胃炎、胆结石等患者就不适宜食用螃蟹,因为螃蟹中富含蛋白质,大量食用后会促进胰液的分泌,诱发胰腺炎,同时蟹黄还富含胆固醇,促进胆汁分泌,会加重肝炎患者肝脏负担。
芙蓉银鱼的营养价值
芙蓉银鱼的营养价值
芙蓉银鱼是一道简单美味的家常菜肴,营养丰富,美味可口。
银鱼味道鲜美,肉质柔嫩,营养丰富,有“水中的软白金”、“鱼参”之美称。
银鱼含钙丰富,超过一般鱼类,能预防大肠癌的发生,银鱼可用于治疗胃寒、产后虚弱,药用可利水、润肺、止咳、治腹胀水肿等疾病。
银鱼的营养价值极高,是滋补佳品,中医认为,银鱼味甘、性平,归脾、胃经;有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效;可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
银鱼中蛋白质含量为72.1%,氨基酸含量也相当丰富,营养价值极高,具有补肾增阳、祛虚活血,益脾润肺等功效,是上等滋养补品。银鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉,整体食用),其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。
营养成分:每100克银鱼中含有水分76.4克,蛋白质17.4克,脂肪5.6克,灰分2.4克,硫胺素0.04毫克,核黄素O.05毫克,钙46毫克,钾246毫克,钠8.6毫克,镁25毫克,铁0.9毫克,锰O.07毫克,锌0.76毫克,铜0.07毫克,磷180毫克,硒19.47微克,尼克酸O.2毫克。
银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类,基本没有大鱼刺,适宜小孩子食用。据分析,银鱼营养丰富,具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨,属“整体性食物”,营养完全,利于人体增进免疫功能和长寿。
芙蓉银鱼的热量
每100克银鱼中含有105大卡的热量,射入105大卡的热量相当于走27分钟的路,是一种高蛋白低脂肪的海鱼,适宜减肥期间食用,但胆固醇含量较高,一次不宜食用过多。
芙蓉银鱼的宜忌人群
一、芙蓉银鱼适宜人群
一般人群均可食用。孕妇、产妇、哺乳期妈妈都可食用。尤适宜体质虚弱,营养不足,消化不良者食用;适宜高脂血症、脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳等症。
二、芙蓉银鱼不宜人群
1、皮肤病患者忌食。
2、银鱼是一种高蛋白低脂肪的海鱼,适宜减肥期间食用,但胆固醇含量较高,一次不宜食用过多银鱼。
3、鱼不能与枣(干)同食,否则会令人腰腹作痛。
炒芙蓉蟹的营养价值
炒芙蓉蟹的营养价值
炒芙蓉蟹的主要食材:主料:海蟹、辅料:香菜50克、鸡清3只、熟笋肉50克、湿香菇15克、葱白、精盐味精、胡椒粉、猪油、芝麻油各适量。海蟹、香菜、鸡清、熟笋肉、湿香菇的营养价值如下:
1、海蟹
三疣梭子蟹,学名portunus trituberculatus,梭子蟹科portunidae、梭子蟹属。俗名梭子蟹、枪蟹、海螃蟹、海蟹、海虫、水蟹、门蟹、小门子、蝎子、盖鱼、三点蟹、童蟹、飞蟹、烟蟀。梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮,一般重250克左右,最大可达500克。雌蟹红膏满盖,口味极佳。
2、香菜
香菜,学名芫荽,是一种有特殊香气的植物,一般用作食用。茎叶作蔬菜和调香料,并有健胃消食作用;果实可提芳香油;种子含油约20%。
3、湿香菇
香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大[1] 食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。香菇素有山珍之王之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。
4、熟笋肉
竹子初从土里长出的嫩芽,味鲜美,可以做菜,也叫“竹笋”。竹为禾本科多年生木质化植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。中医认为笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
炒芙蓉蟹的热量
热量:109 大卡(100克)顾名思义,烹饪时食材需过油,吸收油脂后热量大增,减肥期间不宜多吃。
炒芙蓉蟹的宜忌人群
1、什么人能吃炒芙蓉蟹?
一般人群均可食用。适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好。
2、什么人不能炒芙蓉蟹?
一般人群均可食用。平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食;。
香煎芙蓉蛋的营养价值
香煎芙蓉蛋的营养价值
据分析,每百克鸡蛋含蛋白质14.7克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。
鸡蛋黄中含有较多的胆固醇,每百克可高达1705毫克,因此,不少人,特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心,怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。近年来科学家们研究发现,鸡蛋中虽含有较多的胆固醇,但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后,会使胆固醇和脂肪的颗粒变小,并使之保持悬浮状态,从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此,科学家们认为,对胆固醇正常的老年人,每天吃2个鸡蛋,其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克,不会造成血管硬化。但也不应多吃,吃得太多,不利胃肠的消化,造成浪费,还会增加肝、肾负担。每人每天以吃1～2个鸡蛋为宜,这样既有利于消化吸收,又能满足机体的需要。
香煎芙蓉蛋的热量
食材煎后会吸收部分油脂导致热量提升,同时也易产生致癌物质,不利于健康,减肥期间应尽量少食煎制菜肴。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)160.14
碳水化合物(克)4.73
脂肪(克)10.91
蛋白质(克)10.26
纤维素(克)0.85
香煎芙蓉蛋的宜忌人群
鸡蛋的宜忌人群
一般人均可食用。适宜体质虚弱,营养不良,贫血及妇女产后病后调养; 适宜婴幼儿发育期补养。
1、蛋白质过敏者
有些人吃了鸡蛋后会胃痛,或出现斑疹,这是对鸡蛋过敏引起的。鸡蛋的蛋白质具有抗原性,与胃肠黏膜表面带有抗体的致敏肥大细胞作用,即可引起过敏反应,出现胃痛或腹痛、腹泻、斑疹等过敏症状。因此,此类人群不宜吃鸡蛋。
2、高胆固醇血症者
对已有高胆固醇血症者,尤其是重度患者,应尽量少吃或不吃,或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式,因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍,可达1400毫克每百克。
3、肾脏病患者
肾炎患者肾功能和新陈代谢减退,尿量减少,体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外,若食用鸡蛋过多,可使体内尿素增多,导致肾炎病情加重, 甚至出现尿毒症。高血压晚期患者食用鸡蛋会引起肾中动脉硬化,系统性红斑狼疮伴肾损害和各种慢性肾脏疾病导致慢性肾功能衰竭者,应慎吃鸡蛋或遵医嘱。
鸡肫的营养价值
鸡肫的营养价值是有很多的，这点知道的人并不多，因为就鸡肫而言，很多人是不喜欢吃的，因为在很多人的眼中，鸡肫是属于鸡杂中的，所以是没有什么营养的。其实事实恰好相反，鸡肫非但不是没有什么营养的，而且鸡肫的营养还是很高的。了解鸡肫的人都知道，鸡肫是鸡子的消化器官。
对于鸡子这种家禽来说，一般人都是非常熟悉的，因为鸡子在我们的日常生活中是比较常见的，所以鸡肉也是经常会出现在我们平时的餐桌上面的。现代人的饮食追求的就是食物的营养价值。针对此，下面就来详细地介绍一下关于鸡肫的营养价值。
营养价值
富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。
适宜人群：
适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。
食疗：
1、消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
2、止呕消嗳：降胃气，调脾胃。
3、止泄：适宜脾虚型腹泻患者，症状是：久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄且有不消化食物。
4、通便：保持肠内粪便湿润，以利通便。
5、安神除烦：含有多种氨基酸和有机酸，消除疲劳，帮助睡眠。
6、其他功效：鸡肫味甘平、性涩、无毒。有消食导滞，帮助消化的作用。有治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。
鸡肫的常见吃哒就是爆炒鸡肫，具体做法如下：
材料：鸡肫350克，洋葱1/4个，榨菜半袋，蒜苗5、6根、芹菜5、6根，做泡菜鱼用的那种泡菜1棵，小红椒1小把，葱、姜适量。
调料：盐，鸡精、糖、料酒各适量。
做法：
1、鸡肫洗净，冷水下锅，下入葱、姜、料酒，煮出浮沫后捞出，洗净切片;洋葱、榨菜、蒜苗、芹菜、泡菜、小红椒全部切粒;姜切末。
2、锅内热油，七成热时，放入鸡肫，大火迅速翻炒几下盛起备用。
3、锅内重新热油，五成热时，放入姜末，中火煸出香味，下入洋葱煸干。
4、依次下入红椒、榨菜、泡菜，以中火煸干水份。
5、下入鸡肫，加盐、鸡精与少许糖调味，加入蒜苗迅速炒匀。
6、加入芹菜，迅速炒匀后立即起锅
所以，通过上面的详细介绍，我们便可以知道，鸡肫的营养价值还真是挺高的，具体表现为：鸡肫的蛋白质含量非常高，所以常吃鸡肫就可以及时补充我们人体所需的蛋白质。除了这之外，鸡肫的功效和作用也是有很多的，比如：鸡肫有助于消化、止呕、治腹泻、通便、安神等等，所以大家以后不妨经常来吃点鸡肫吧。
鸡胗的营养价值
鸡胗也就是我们平时说的鸡的胃，也是常见的鸡杂之一了，大家在平时应该都很喜欢吃鸡胗吧，它是很有韧性的，也很有口感，特别是熟了之后更脆嫩了，也是现在的人都喜欢吃鸡胗的原因，鸡胗的吃法很多，烤鸡胗的味道也是不错的，下面我们来了解一下鸡胗的营养价值。
鸡胗大家应该知道吧，就是鸡胃，鸡胗的做法是很多的，卤鸡胗，爆炒鸡胗，烤鸡胗，炸鸡胗都是最常见的吃法，而且是味道特别好的，那么大家了解鸡胗的营养价值吗，它的营养是很多的。
鸡胗的营养价值
1、鸡胗主要含有胃激素，角蛋白氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃肠消化能力，加快胃的排空速率等作用。
2、化积排石，固摄缩尿等作用。
3、用于饮食积滞，小儿疳积。鸡胗有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。
4、鸡胗同时也是补铁的最佳食品，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择，而经过特殊工艺加工的干爆鸡胗，则蕴含了传统养生之道中食补文化的精髓。
食用疗效
鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，需要配合各种蔬菜水果食用。
鸡肉鲜美且鸡肉蛋白质的含量颇多，钾硫酸氨基酸含量丰富，维生素A的含量和牛肉和猪肉相比更高，鸡胸肉中微量元素硒对人体有好处。虽因现代禽类工厂化养殖方式会导致肉鸡一定程度上的脂肪升高蛋白质下降，但鸡肉不是高胆固醇食品，尤其是鸡胸肉，营养价值更要优于猪肉，热量也更低。有条件的消费者建议食用散养鸡，一方面鸡肉的口感更好，另一方面杜绝药残和重金属超标。
科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。
营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
鸡胗的营养价值大家应该知道了吧，吃鸡胗对我们都是很好的，特别是对女性朋友以及老年人的身体都是有很多好处的，现在的心脑血管的疾病的发病率已经很高了，老年人在平时应该多吃一些鸡胗，能够很好的预防脑血栓的出现。
风鸡的营养价值
风鸡的营养价值
鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉的蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。
鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的,从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较,具有低热量的特点。但是,皮部分存在大量的脂类物质,所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。
每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质,是几乎不含脂肪的高蛋白食品。
鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源,并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。
鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸—油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸),能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。
1、鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
2、鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。
3、鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。
风鸡的热量
此类菜肴往往钠盐过多,如食材加工不善,可能存在不利于健康的亚硝酸盐,减肥期间应少食。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)162.53
碳水化合物(克)2.52
脂肪(克)8.96
蛋白质(克)18.23
纤维素(克)0.53
风鸡的宜忌人群
不宜吃鸡肉的人
感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉;鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。
鸡肉的适用人群
一般人群均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。
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