凉水煮粽子行吗？
水煮养生茶春季。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。饮食养生有哪些好的理念呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“凉水煮粽子行吗？”，希望对您的养生有所帮助。
粽子相信大家都不会感觉到陌生，它其实与月饼、汤圆等食物一样，都是节日必吃的美食。而且粽子如今来说种类还是很多的，主要就是里面的材料选择不同，粽子的种类也会有所不同。比如有的人喜欢放红枣，有的人只喜欢放江米等等。那么问题来了，凉水煮粽子到底行不行呢?
相信很多人在煮粽子的时候，都遇到过这种情况，煮之前的粽子的粽叶是翠绿翠绿的，样子很是好看，但是煮之后的粽子的粽叶就是毫无生气的黄色了，其实有个小方法能改善叶子变黄，在包粽子之前，先用水把粽叶稍微煮一下，这样可以使得在包粽子的时候不会松散，而且粽子煮熟后，粽叶也不会那么发黄了!此外，用热水煮粽子的时候，最外层的糯米因为突然遇热会急速膨胀，导致粽子炸开，然后粽子变得有点水水的，然后最里面的部分没有熟，所以会出现松散夹生的现象!所以说，我反正用错了水!因为在煮粽子的时候，是要用“冷水”才可以!这一点真的要切记!
市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中，仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香，别具风味，北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。煮粽子除了用冷水煮外，水的量也有要求。Www.yS630.cOm
水一定要漫过粽子，中途不要再添加水，因为粽子在成熟过程中会吸收大量的水分，体积也会膨胀，被顶出水面的粽子不容易煮熟，而且口感干硬，最面上的进不到热水里，导致夹生等，这样的错误我是以前经常犯的，你是这样的吗?在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。
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煮螃蟹凉水还是开水煮
说起大闸蟹应该不少人都忍不住流口水，因为大闸蟹作为螃蟹中的极品，其肉质鲜美，膏肥体壮。其实到秋季这一季节的时候是一个吃螃蟹的最好季节，因为这时候的螃蟹已经成长到了最好的状态。但是在煮螃蟹的时候，如果想要螃蟹肉质鲜美的话，就应该选择正确的方法，煮螃蟹的时候是用开水煮还是凉水呢?
最正确煮螃蟹的做法，是用冷水还是热水煮?教你招肉质鲜美不断脚
每年此刻都是吃螃蟹的季节，说起螃蟹，怎么能少了我们的大主角“大闸蟹”呢?听着都让人忍不住流口水，其实大部分的人在煮螃蟹的过程中总是把螃蟹的腿煮断，而且也不懂是冷水还是热水下锅，今天小编我就教大家如何做出鲜美黄流的美味大闸蟹。
一般螃蟹有两种做法，要么蒸要么煮，其实小编建议大家蒸着吃，当然如果你的觉得你还是习惯煮的话，请谨记，一定要用烧开的热水下锅煮!产不多煮个15-20分钟左右即可，如果直接放入冷水中煮，在变热的这段过程中会把螃蟹的养分和甘旨煮丢失了!
蒸螃蟹比煮更能保留养分和甘旨，能保持最大化的养分。大火蒸的话大致只要10-20分钟左右即可，这个时间刚刚好，太短不会熟，太长肉质就老了不好吃。
蒸的时分最好用凉水(用山泉水最佳)，由于冷水渐渐的变热成蒸汽的进程，能更好的锁住养分，直接用热水蒸就会丢失部分。
为什么煮螃蟹简单掉脚呢?由于螃蟹是活的，火太大螃蟹简单剧烈挣扎，腿简单断掉。还有和螃蟹的老嫩有关，越嫩的螃蟹越简单掉腿，下面说下如果防止!
不断脚要做到这2点：1，螃蟹需求捆好，肚子朝天仰着蒸。2，拿一根筷子插进螃蟹吐泡沫的当地1-2cm，放在锅中蒸这样就不会断脚了。或许在螃蟹的脐尖出用刀尖扎一下，螃蟹也不会掉腿了，是不是很简单啊!
吃蟹最中心的养分甘旨就是蟹黄，鲜美醇香，看着就口水直流。而最著名莫过于“阳澄湖大闸蟹”：蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢强健，置于玻璃板上能敏捷爬行。
粽子冷水煮还是热水煮好呢?
粽子的美味是许多人都喜欢的，因为这种美食和平时的大米完全不同，其口味更加浓郁，而且有一股淡淡清香味，吃起来非常的爽口。而粽子的做法也非常的简单，只需简单的煮熟即可，而许多人对于粽子冷水煮还是热水煮好这个问题比较纠结，下面就来看看讲解吧。
煮粽子用热水还是凉水
都可以。不过，冷水煮的粽子更好吃，只是时间要长一些。如果想吃更好的粽子的话，建议用冷水。因为随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心哦。
煮粽子时的要点
除了冷水下锅外，还要哪些要点：
1、水面一定要超过粽子，而且一定要浸过粽子两寸左右，这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水不够多，上面的粽子会被顶出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不够软糯。没被水浸着的粽子无论如何也煮不熟的。
2、把粽子煮熟以后，不要急于出锅，把粽子留在锅里，浸泡1小时以上再出锅，这样味道更佳，口感会更好。感觉粽子煮得差不多了，可以取一个粽子打开看一下，如果不熟就再继续接着煮。不要等出锅后再回锅，因为一次没煮透，冷后再煮就要花更长的时间了。也可以煮到一定程度后捞起来用手指压一下，感到软而有粘性就是熟了，否则就需要继续煮。
3、包粽子的时候米不要放太多，因为煮的时候米会膨胀，会把粽子叶涨裂。
4、自己做豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
5、粽子叶子采摘下来不是那么的干净，煮一下能够杀菌又能够很好的清洁，所以，粽子叶要煮一下为好。煮多长时间好呢?最好放在炉子上小火慢慢煮，10分钟就行，记住煮好后拿出来放在清水里好好洗洗。
煮粽子用热水还是凉水好
在煮粽子的时候，要了解一些技巧，当然要冷水下锅，这样随着温度慢慢的升高，粽子叶子的香味儿也会渗到糯米里面，会让粽子更香，另外煮粽子的过程当中，里面的粽子会逐渐的膨胀，里面的水一定要加足，避免因为膨胀而导致煮不熟的情况，在包粽子的时候，你也不能放得过多。
材料：粽子叶(每个粽子2-3片)、5大杯糯米、大半杯生花生、1斤五花肉(切块)、6个咸鸭蛋黄、3根腊肠、2汤匙酱油、2茶匙盐。
腌料：半茶匙糖，2茶匙酱油，2茶匙黄酒，半茶匙胡椒粉，1茶匙油，半茶匙盐。
具体步骤
1、粽子叶、糯米、花生浸泡一晚。猪肉和腌料碗中拌匀，放冰箱腌制一晚。腌制会使糯米吸收独特的咸鲜味。第二天，洗净粽子叶，糯米里的水沥干，和酱油、盐碗中拌匀，待用。花生煮5分钟，水沥干，待用。
2、锅开火，热油，放入猪肉翻炒几分钟，再加入水，盖上锅盖，中火煮5-10分钟，直到肉充分吸收汤汁，盛出。
3、咸鸭蛋黄每个一切为二，香肠切12小块。
4、剪掉粽子叶尾部的硬杆，包粽子的线用棉绳或麻绳，要确保线不容易断，最好事先把绳子用水浸泡一下。
5、包粽子：如图，先把粽子叶这样折成漏斗状，铺上糯米，放上馅料，再铺一层糯米，包起来，绑好，剪掉露出来的部分。有时粽子叶在包的时候会破掉，所以多准备几片。
6、包好的粽子冷水下锅，整齐地码入锅中，上面用重物压实，这样煮出来的粽子不会散烂。水要浸过粽子两寸左右，待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可。
粽子煮完需要用凉水泡吗？
每到端午节的时候，全国各地的人都会包粽子吃，人们会在粽子里面加入各种各样的馅，粽子吃起来味道非常好，还能补充丰富的营养。但端午节的时候气温非常高，刚煮熟的粽子是非常烫的，有些人会用凉水浸泡粽子，让其快速冷下来，这样做可以吗？
第一、粽子煮好后要浸凉水吗
粽子煮好后不要浸凉水中，最好放冰箱冷藏
由于夏季的天气热，温度高、湿度大，适合各种微生物、致病菌、霉菌的生长繁殖，而粽子含水分，由糯米、肉(或豆沙)等原料组成，在常温下保存超过2小时后即容易变质。
第二、粽子煮好了要捞出来吗
煮好的粽子需要放在水中浸泡的，但是却不是直接将粽子放于冷水中浸泡。在粽子煮熟后，并不要急着将其从锅中拿出来，将其继续留在锅中浸泡。如果用的是普通的铝锅煮粽子的话，粽子需要在锅中浸泡1小时左右再出锅；如果用的是高压锅煮粽子的话，在关火后，需要将粽子焖在锅中20~30分钟左右，这样可以使粽子的口感更加的香甜。
第三、煮熟的粽子怎么保存
端午期间天气炎热闷湿，温度偏高，新鲜粽若是存放在不透气的包装袋内，极易发霉变质。所以最好选择竹篮、无纺布袋等透气性好的包装来存放新鲜粽子，并且不要扎紧袋口，一定要尽快加热食用。
暂不食用的，也要及时敞开袋子放在阴凉通风干燥处，或放入冰箱冷藏，在0℃-4℃的冷藏状态下可以保鲜5天左右，存放在-18℃的冷冻室里可以保存更长的时间。
你也可以将粽子放进熬煮粽子的粽水中浸泡。熬煮十多个小时的粽水上漂浮着一层厚厚的油脂，可阻隔细菌进入，但这种办法也同样保存不了长久，而且粽水一旦渗入到粽子中，就无法保持米粒黏糯香甜的口感。
还有一种烘干法是如今较为常用的一种办法。就是将粽子放入铁锅中，以小火烘干其粽叶上的水分，使得粽子保持干燥。
在高温的烘烤下，粽叶的香气渗透进粽子中，轻轻一剖开粽叶，发现粽子米粒在高温烘烤下，不似刚出锅时粘糯，更加颗粒鲜明，咬上一口，黏粘着粽叶香气的米粒更加可口有嚼劲。
凉水泡绿茶危害
大家都知道泡茶都是用热水，但现在有一种很流行的泡茶方法是使用凉皮。一般适合使用凉水泡制的茶有乌龙茶和绿茶等几种，凉水泡绿茶可以让茶叶释放出更多的儿茶素，也能降低茶叶中咖啡因的含量，同时具有更多的保健功能。在夏天喝凉水泡的绿茶，可以消暑解渴，对身体健康很有好处。
凉水泡绿茶的方法
凉开水泡绿茶的形式先将凉开水準備好，取新鮮绿茶10克用凉开水浸泡，3小时后服用，然后添加凉开水再浸泡，直到茶叶泡到无味为止。不少人都知道绿茶有着抗癌、防辐射、提神醒脑等作用，卻不知道凉开水泡绿茶这个形式。
凉水泡绿茶的好处
冷泡的方式，能够让咖啡因、磷、单宁酸等含量降低，对健康更有保障。
2.原本热冲茶中的儿茶素、多酚溶出的量都可有效泡出，但咖啡因、单宁酸含量都低多了。茶叶中的咖啡因，在高温时容易溶出。过量咖啡因会使心跳加速、钙质流失，有些人还会出现周期性头痛、失眠等现象，并且会影响肾脏对钙的吸收作用。冷泡茶所释出的咖啡因较低，可以避免这样问题，减轻胃壁负担。茶汤中的单宁酸(鞣酸)可预防氧化、促进脂肪酵素分解、降低心血管疾病几率，但单宁酸会与体内的铁质结合，影响人体对铁质的吸收。
3.以冷泡的方式，茶汁仍保有甘甜，但单宁酸和咖啡因则不易溶解出来，可为健康加分。另外，单宁酸会因茶的烘焙过程有不同变化，通常发酵程度越高，所含的单宁酸越少，且其中的维生素C也流失越多，而未发酵的绿茶，单宁酸的含量比较高，维生素C也较多。
4.冷泡茶，具有随时需要、随时可饮用的特色，如外出旅游、上班时间等，无法煮热水的场合，只要有纯净矿泉水，就可喝茶。另外，也可节省电力或煤气等能源。
凉水泡绿茶的坏处
凉水泡绿茶时浸泡时间要求长一点，泡出来的滋味也不同,只要不对冷水过敏者就没问题。
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