江边的螃蟹可以吃吗？
养生驱寒夏天吃可以吗。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“江边的螃蟹可以吃吗？”，仅供您在养生参考。
螃蟹吃起来是非常美味的，一般情况下，大家平时吃的螃蟹基本上都是人工养殖的，野生的螃蟹通常是非常少的，对于80后的人来说，小时候经常会去河边抓螃蟹，抓螃蟹的过程是非常的高兴，日常生活中，很多人担心江边抓的螃蟹是不能食用的，害怕食用之后会对身体健康不利。
江边的螃蟹可以吃吗?
可以吃的，不过在吃的时候一定要将螃蟹清理干净。
如何挑选螃蟹?
1.看蟹壳：凡壳背呈黑绿色，带有亮光，多为肉厚壮实;壳背呈黄色，大多较瘦弱;挑选时，蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑;二是蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起，蟹壳部分与5蟹脐的根部要分离开、有满涨感，说明蟹黄很满。
2.看肚脐：肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满;凹进去的，大多膘体不足;
3.看螯足：凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健;而螯足无绒毛，则体软无力;
4.看活力：螃蟹的眼睛对外界刺激的感应最为灵敏，因此挑选时先触摸螃蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活。也可以将其翻转肚皮朝上，看其是否可以自己翻转过来，来判断它是否足够健康鲜活。
5.看雌雄：农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期成熟，滋味营养最好。公蟹的肚脐是三角，母蟹的肚脐是圆的，使劲按下肚脐，捏不动的说明蟹子里面比较肥，有肉，一下子就捏动的或是捏着比较软的，说明蟹子肉少壳子空，肥美的蟹子的脐甚至微微翘起来，表示它已经成熟了。
螃蟹哪些部位不能吃?
1蟹肺不能吃：蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称“蟹眉毛”，是蟹的“肺”，用来过滤水质的，很脏(腮下的三角形蟹白也不要吃)
2蟹肠不能吃：掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉，不能吃。
3蟹胃不能吃：躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的“粪便”。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里。
4蟹心不能吃：蟹心也就是蟹六角板(是六角形)，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。
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隔夜的螃蟹可以吃吗
很多人喜欢吃螃蟹，每次买螃蟹会买多了或者是做多了吃不了。煮熟的螃蟹过夜后能不能吃?这个问题是很多人都想知道的，螃蟹没吃完，扔了显得可惜，不扔放冰箱里留着可以第二天再吃，究竟隔夜螃蟹可以吃吗？下面就让我来为大家讲述下螃蟹的功效以及隔夜螃蟹是否可以吃。
蟹，自古就有“四味”之说。“大腿肉”，肉质丝短纤细，味同干贝;“小腿肉”，丝长细嫩，美如银鱼;“蟹身肉”，洁白晶莹，胜似白鱼;“蟹黄”，含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，营养丰富。
螃蟹还有一定的药用价值，它具有活血化瘀、消肿止痛、强筋健骨的功效，民间常用于治疗跌打损伤、活血化瘀、筋骨破碎等疾病。但是，有些人食用螃蟹后会发生腹痛腹泻、恶心呕吐等症状，究其原因主要是由于不注意卫生而引起食物中毒。
宜食用存放过久的熟蟹：存放的熟蟹极易被细菌侵入而污染，因此，螃蟹宜现烧现吃，不要存放。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。
不宜食用生蟹：螃蟹一般以动物尸体或腐殖质为食，因而蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。螃蟹往往带有肺吸虫的囊拗和副溶血性弧菌，如不高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。因此，食蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。
不宜乱嚼一气：吃蟹时应当注意四清除。一要清除蟹胃。蟹胃俗称蟹尿包，在背壳前缘中央似三角形的骨质小包，内有污沙;二要消除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;三要清除蟹心，蟹心俗称六角板;四要清除蟹腮，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛。
看了以上内容，相信大家已经了解了隔夜螃蟹可以吃，但要注意不要食用存放过久的熟蟹。希望朋友们在吃螃蟹的时候，不宜食之太多，即便嘴馋也要忍着，因为蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意，以免腹痛腹泻。
螃蟹可以吃凉的吗
秋天是食用螃蟹的最佳季节，因为秋天的螃蟹已经膏肥体壮，不仅蟹黄充足肉也是非常多的。因此秋天的螃蟹让人吃起来也会觉得更加爽快，而在吃螃蟹的时候需要注意到的地方非常多，例如孕妇就不能多吃螃蟹，作为性寒食物，螃蟹可能会引起先兆性流产。而在螃蟹放凉之后还可以继续食用吗?
一、螃蟹凉了还能吃吗
螃蟹凉了能吃，最好在做好后12小时内食用 但是螃蟹隔夜最好不要食用，螃蟹肠子里隔夜会产生有毒物质，对人体有害。螃蟹死后体内会产生毒素，即使蒸熟了毒素一样存在因此死蟹一定要坚决扔掉。隔夜螃蟹最好不要吃，其煮熟后含有一种组氨酸，容易中毒。蟹肉含有丰富的蛋白质，比牛肉和猪肉等肉类更容易吸收和消化，但是蟹黄中的胆固醇很高，不宜多吃，特别是有高血脂和高血压的人。
按中国人的传统，吃蟹不能少了生姜。专家提醒，尤其平时比较怕冷，容易头疼的人，吃螃蟹时可以多放些姜。这是因为，不仅从口感上来说，蟹与姜醋是很好的配搭，而且姜属于热性，有辛辣味，可以祛寒温胃，姜中的姜汁还有杀菌、去腥和解毒的作用。如果北方人不习惯吃姜，放些蒜也有同样的作用。
黄酒向来是螃蟹的最好“拍档”，古人早有“饮黄酒，食醉蟹”的雅兴。李长平表示，吃螃蟹时，喝点白酒或黄酒可以解表驱寒。另外，吃海蟹时喝点酒，还能起到消毒杀菌的功效。但需要注意的是，吃螃蟹时，一定不要喝冰镇饮料，会使胃寒的情况加重。
上面的这些介绍就是对螃蟹可以凉着吃吗这个问题，最好的回答。生活中的很多美味营养的食物，在吃了之后都会对身体有很好的保养功效，但是一定要在正确的范围内食用，如果不能按照正确的方法来吃的话，那么是会有可能对身体有很大副作用的。
二、清蒸螃蟹
材料：螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少许
做法:
1、将姜末放在小碗内，加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。
2、另取一小碗，放入适量的醋备用。
3、将螃蟹用清水洗净(特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙，以及大鳌上的绒毛)，放入蒸锅中的大碗里，开大火，蒸15-20分钟，至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时，取出。
4、上桌时随带调味汁和醋。
三、辣椒螃蟹
材料：螃蟹(沙母)1只姜片适量蒜头3颗酱油少许洋葱1粒辣椒些许盐少许糖一大匙蒜蓉辣酱150g番茄酱150g鸡汤粉适量米酒一汤匙水300g鸡蛋2颗
做法：
1、以刷子清洗完螃蟹后，斩成若干块，蟹壳稍微敲碎，水分沥干后洒适量的盐与几滴米酒去腥。
2、热油锅(炒菜用油的两倍)，下姜片、蒜头、嗜辣可额外添加辣椒。
3、放入螃蟹翻炒约10分钟(盖锅盖可使螃蟹红得更快)，等螃蟹都变红之后，下洋葱再炒5分钟，此时可以把焦黑的姜片和蒜头挑起不用。下番茄酱、蒜蓉辣酱翻炒，依个人喜好程度加酱油、盐、糖、鸡汤粉并且试味，视浓稠程度再加水。
4、以上步骤完成以后，盛起螃蟹装盘，留下酱汁在锅中，酱料中直接打入鸡蛋(不用事先打散)，打入后朝同一个方向缓慢搅拌。
5、将完成的酱料淋在螃蟹上，最后再盖上蟹壳，辣椒螃蟹马上大功告成!
螃蟹性寒，不可多吃，很多人是不能吃螃蟹的，这个自己要多注意。螃蟹凉了还能吃吗，答案是可以的，不过最好尽快吃，才能更好的锁住螃蟹的美味与营养。螃蟹的吃法有很多，上面提到的做法是比较平常的，大家可以试一试哟。
螃蟹可以煮着吃吗
秋季正是螃蟹蟹肥膏满的季节，约上几个好友，一起吃着螃蟹，喝着小酒，是非常惬意的事情，螃蟹的营养价值也是非常高的，尤其是蟹黄部分，蛋白质含量是很高的，食用之后对人身体健康是非常好的，螃蟹在平时的吃法也是很多的，有些人喜欢蒸着吃，有些人喜欢炒着吃，不管是哪种吃法，都很受大家喜欢。
螃蟹可以煮着吃吗?
螃蟹是可以煮着吃的，煮着吃味道也是非常鲜美的。
吃螃蟹的好处
祛热滋阴
螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经，有清热解毒、利湿退黄、滋肝阴、充胃液的功效。可用于湿热黄疸的辅助治疗。不过螃蟹性寒，不宜多吃，尤其脾胃虚寒者应慎食。
提高智力
螃蟹中含有丰富的DHA，DHA被誉为脑黄金，是胎婴儿智力和视力发育至关重要的物质，因此多吃螃蟹能够促进大脑发育，提高智力。
滋补身体
螃蟹富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、钾、镁等多种微量元素以及维生素A、维生素E、核黄素等营养成分，对身体有很好的滋补作用，也能为儿童身体生长提供营养。
舒筋活血
螃蟹有养筋活血、补骨添髓的作用。对于淤血、跌打损伤、筋断骨碎、关节肿痛、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的改善作用。
预防肿瘤
螃蟹中含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。此外，螃蟹还有抗结核的作用，吃蟹对结核病的康复大有裨益。
螃蟹应该怎么挑选
掂重量
好的螃蟹当然是比较重的，在同样大小的情况下，较重的那只说明肉更多、黄(膏)更满。具体的方法也很简单，找一只大小合适比较重的螃蟹为标准，然后以这个标准来挑选重量差不多的就可以了。
辨活力
有活力的螃蟹说明新鲜而且健康。但是有一点要注意，现在市场上很多螃蟹都是捆好了卖的，这是怕螃蟹活动过多消耗了自己的重量和掉腿，这种情况我们只要轻轻碰触蟹眼就可以了——有活力的螃蟹会快速把突出的眼睛躲闪开的。
看颜色
看颜色分两步：一是蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑;二是蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起(蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨的感觉)，这证明蟹黄(膏)很满。
吃完螃蟹可以吃芒果的吗？
螃蟹虽然美味，但是螃蟹有很多的饮食禁忌，特别是一些搭配禁忌，吃完螃蟹之后不适合马上吃芒果，以免影响到消化，同时也不能够马上吃柿子或者是花生香瓜等这些食物。
1、吃螃蟹后勿吃柿子 柿子中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，可凝固为鞣酸蛋白，不易消化，食物容易滞留在肠内发酵，导致呕吐、腹痛、腹泻等症状。 吃螃蟹后勿饮茶 茶水可使蟹肉的某些成分凝固，不利于消化吸收，故吃蟹时和吃蟹后一小时内忌饮茶水。
2、吃螃蟹后勿吃花生 花生性味甘平，脂肪含量达45%，油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故蟹不宜与花生同食，肠胃虚弱者尤应忌之。 吃螃蟹后勿吃冷饮 冷饮冰水、冰激凌等冷饮属寒凉之物，故不能与蟹同食，食蟹后也不能即食冷饮。
3、吃螃蟹后勿吃泥鳅 据《本草纲目》记载：“泥鳅甘平无毒，能暖中意气，治消咳利水，阳事不起。”可见其性温补。而蟹性冷利，功能与此相反故二者不宜同吃。 吃螃蟹后勿吃梨 梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易伤人肠胃。
4、 吃蟹后勿吃香瓜 香瓜即甜瓜，性甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。 所以可以吃芒果。
如果螃蟹死了可以吃吗
螃蟹是一种非常有营养的海鲜产品，人们常说到有营养的食物就会说山珍海味。螃蟹就是属于海味的一种。螃蟹的种类是非常多的，有海蟹、湖蟹、河蟹等。不同的螃蟹口味是不一样的，营养也是有一些差别。吃螃蟹也是有一些禁忌要遵守的。那么螃蟹死了可以吃吗？下面我们就来详细的给大家介绍下。
死螃蟹含毒
根据中医的说法，螃蟹性味咸寒，对于经常手脚冰泠(特别是女性)、体质虚寒或是虚弱的人都不应多吃。或者是可以在烹调时多加些姜、葱、蒜等辛香料，让这些属性较热的配料，中和螃蟹属性的凉。或者在吃完螃蟹后喝杯黄糖姜茶，用以暖胃、去腥，并驱除寒气。另外，民间认为吃蟹前后不宜食用凉性水果，如柿子，其实就是为了避免再吃下太多凉性食物，造成身体虚寒而引发不适。
螃蟹是一种免疫力极强的食腐动物，吃的东西细菌病毒很多，但都被螃蟹的免疫力所压制，一旦螃蟹死了，甚至还没死，只是快死了，细菌病毒就会大量繁殖，并滋生出一些生物毒素。因为螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质，故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质，一旦死后，这些病菌大量繁殖；另外，螃蟹体内还含有较多的组氨酸， 组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质，尤其是当蟹死后，组氨酸分解更迅速，随着蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多，而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒。所有你只要看到螃蟹半死不活，没精神，就最好别吃了。
人们若是吃了这样的螃蟹就会严重着会引起食物中毒发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻。
可能有些人会问，把螃蟹煮熟以后，螃蟹不也还是死了吗?不也还是吃的是死蟹吗?为什么螃蟹自然死的就不能吃呢?
这个的话，是有区别的，螃蟹自然死的话，体内的毒素就会倍增，而这些毒素还会分解蟹肉，而对于自己动手在做的螃蟹，那是已经排完体内的毒素，而且还经过了高温，这些都有效的阻止了细菌的蔓延，更好的起到了杀死细菌的作用。
而且是水开后，再煮20来分钟，这样才能把蟹肉里面的病菌给杀死，螃蟹味道是很鲜美的，但是如果是保存不当而导致死亡的螃蟹，还是直接送到垃圾桶里面吧，为了自己的健康，也为了家人的健康。
螃蟹死了可以吃吗的问题，是很多平常不经常吃螃蟹的人最想知道的。看过上面的介绍后，就能知道在平常的时候该怎么样来吃螃蟹了。在螃蟹的时候还要特别注意，不要过量，否则的话对于身体健康来说也是没有好处的。其他的一些饮食也应该要注意。
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