蛋黄热量高吗
三高人群能喝养生茶吗。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“蛋黄热量高吗”，希望对您的养生有所帮助。
虽然说人体每天都需要补充一定的热量，这样才能够有效维持身体热能所需。但是如果一个正常人每天摄入身体中热量过多的话，就容易将热量转化成脂肪，从而引起肥胖问题。因此容易长胖的人在吃东西之前都会考虑食物的热量，鸡蛋是人们补充营养的最主要食物，可是鸡蛋中蛋黄的热量含量高吗?
鸡蛋清的热量(以100克可食部分计)是60大卡(251千焦)，鸡蛋黄的热量(以100克可食部分计)是328大卡(1372千焦)，蛋黄的热量要高与蛋白。
蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的57%-58.
5%。蛋白中约含蛋白质12%，主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。
蛋白又分浓蛋白，稀蛋白。浓蛋白：靠近蛋黄的部分蛋白，浓度较高。稀蛋白：靠近蛋壳的部分蛋白，浓度较稀。
蛋黄多居于蛋白的中央，由系带悬于两极。蛋黄体积约全蛋的30%~32%，主要组成物质为卵黄磷蛋白，另外脂肪含量为28. 2%，脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。对人类的营养方面，蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D，且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。
拓展资料：
热量，是指在热力系统与外界之间依靠温差传递的能量。热量是一种过程量，所以热量只能说"吸收""放出"。不可以说"含有""具有"。而该传递过程称为热交换或热传递。热量的单位为焦耳(J)。人体的一切生命活动都需要能量，如物质代谢的合成反应、肌肉收缩、腺体分泌等等。而这些能量主要来源于食物。
动、植物性食物中所含的营养素可分为五大类:碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质和维生素，加上水则为六大类。其中，碳水化合物、脂肪和蛋白质经体内氧化可释放能量。三者统称为"产能营养素"或"热源质"。
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石榴热量高吗？
我们都知道，每一种食物吃下去之后都是有一定热量的，比如平时生活中吃的鸡蛋，热量就是很高的。之所以人会变胖，与日常吃很多高热量的食物也有一些关系。那么，对于石榴这种水果来说，它的热量到底有多高，人吃了很多石榴之后会不会因此而变胖，影响个人形象呢?
一、一个石榴的热量
根据现代营养学上的数据表明，一百克的石榴之中，所含有的热量是六十卡左右。而一个石榴通常来说，可以食用的部分，大致在两百克左右。因此，一个石榴的热量通常不会超过一百三十卡。而一个人如果一天坐着不动，也需要至少一千四百卡的热量。从这里可以看出，一个石榴它的热量，是无法满足人们正常的身体需要的。
二、石榴的保健功能
除了一个石榴的热量是六十多卡，它的热量比较低之外，同时石榴之中的胆固醇也比较低，饱和脂肪酸的含量同样比较低。而在石榴之中的营养成分，如维生素、钾以及对于清理肠道比较有效果的膳食纤维等，含量都比较高。从这个角度来说，石榴是一种天然保健的健康水果。
三、石榴的减肥效果
由于所含的热量比较低，同时其中的膳食纤维比较丰富。因此相对来说，石榴是一种比较理想的减肥水果。在平时的生活之中，人们如果想要减把的话，那么可以把石榴当成一种替代的食品，放到自己的食谱不如。当然，前提是要保证身体摄入足够的热量与营养成分，不对身体产生负面影响。
海带热量高吗
海带是一种非常常见的海产品，这种海产品的吃法是多种多样的，而且在我们的生活中有很多的人都比较爱吃海带，它不仅可以用来炒菜吃，也可以用来凉拌，对于一些身体内缺少碘元素的患者来说，经常吃海带，能够帮助我们身体内补充碘元素，避免大粗脖子出现，那么海带的热量高吗?
海带有助于瘦身可以吃
减肥期间减肥人士都会克制自己不能乱吃东西，尤其是零食，因为大多数零食都是能够使人发胖和污染身体的健康的。但是有些零食是可以在减肥期间吃的。现在看看减肥期间让你越吃越瘦的几种食物：
低脂奶酪
低脂奶酪比普通奶酪比起来，脂肪是相当少的， 而蛋白质和钙质却比普通奶酪丰含量高。最新出的低脂奶酪脂肪含量最低的甚至仅为3%。奶酪含丰富钙质，研究表明：每天摄入600毫克剂量的钙质，可以帮助身体加快脂肪的消耗。而将其作为零食的好处还有帮助抑制龋齿的发生的。
葵花籽
虽然葵花籽吃起来很费时间，吃下一大堆后，热量也不会太高。而且它含有丰富的亚油酸，容易让人有饱足感，并且亚油酸有助于保持皮肤细嫩，防止皮肤干燥和生成色斑。
全麦棒
全麦棒跟比饼干比起来，它的脂肪含量和热量要少的很多，丰富的纤维含量可以让你更好的将体内废弃排出。同时，独立包装易控制数量，一两块便足够了。
黑巧克力
黑巧克力里面的糖份和脂肪的含量都比较低，想吃零食的时候，可以吃一小片就可以让你很有即饱足感，而且可可中其中所含的咖啡因有抑制食欲的效果，吃一小片既不想吃太多。黑巧克力所含的苯乙安醇还会让脑部产生类似恋爱时的分泌物质，带来快乐满足的感觉，异黄酮成分还能预防水分在体内堆积而浮肿。
核桃
核桃中含有丰富的Ω-3脂肪酸，并且很容易让人产生饱腹感，从而可以有效的控制食量，有助减肥。核桃所含的不饱和脂肪还有利于清除人体内的饱和脂肪，从而有益于瘦身及保护心脏。核桃还能降低胰岛素的浓度，帮助控制脂肪在体内的储存量。当然，应注意不要吃得太多。
洋葱热量高吗？
洋葱是很普通的一种蔬菜，但是洋葱有一种特别的气味，导致很多人平时不喜欢吃洋葱，其实洋葱具有很高的营养价值，对于爱美的人来说，平时在饮食上是非常注重食物的热量，生怕自己吃过了，会影响身材，洋葱虽然好吃，又有营养，但是大多数人对于洋葱的热量并不是特别的了解，洋葱热量高吗?
洋葱热量高吗?
洋葱的热量是40.00 大卡(每100克)。
洋葱的功效
风寒、流感、消化不良、食欲不振、食积内停、高血压，高血脂、心脑血管病、糖尿病、神志萎顿、癌症、骨质疏松症。
洋葱的营养价值
1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用;
2.洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症;
3.洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用;
4.洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬;
5.洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用;
6.洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效;
7.洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症;
8.洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。
麻薯热量高吗？
麻薯是一种比较常见的美食小吃，麻薯简单的来讲，是用糯米粉或者是其他的淀粉类的东西制作而成的一种比较有弹性以及黏性的食物，是很受大家喜爱的美食，其实麻薯少量的吃一般是不会导致发胖的，如果吃多了或者是经常吃的话，是很容易引起肥胖的，麻薯中的主要成分是淀粉。
吃麻薯会胖吗
少量吃是不会的，但是吃多了或者晚上吃有可能会胖，麻薯含有丰富的淀粉，若是肠胃不好的人尽量不要吃，它不太容易被消化，你可以多吃点水果蔬菜，饮食多吃清淡的食物，多吃易于消化的食物。
麻薯怎么吃不胖
选好你的甜食搭档如果能科学搭配，零食也可以甜而不胖呢。比如我们吃全麦面包加水果就是好选择，全麦纤维和水果纤维都是能保持好身材的，微量的糖不会导致发胖，况且吃面包后喝水也影响了胃部的消化，避免脂肪的沉积。当然也可以配一些普洱茶或者薄荷水，普洱茶本身有减肥去脂的作用，薄荷水也能起到这个作用，或者发泡的苏打水也可以，它能增加你的饱腹感，让你能够少吃些。
麻薯什么时候吃比较好
营养学家说，上午十时左右和下午四时左右是食用甜品的最佳时间。此时间段适当品尝一点甜食，可以消除疲劳、调整心情、减轻压力。但只能是“点”到为止，不可多食。
高热量甜点应该在饭后吃除了早晨和上午的时间，尽量避免空腹吃甜点，因为空肚子的时候，热量吸收的效果是最好的，而且很容易在不知不觉中就吃多。高热量点心如芝士蛋糕，则放在饭后吃比较好，因为与用餐中的食物纤维一起消化，热量吸收会比较少，且不容易吃太多。
黄油热量高吗
不知道大家在生活中是否吃过黄油做的东西，其实黄油做出来的东西是非常好吃的，而且还有里面含有的热量也比较低，对于那些减肥的人来说也比较适合，很多糕点店里做糕点的时候都会选择用黄油，也是因为黄油的价格比较便宜，还因为黄油做出来的糕点色泽好，那么黄油热量高吗？
第一个问题：黄油的热量比植物油还高吗？
先说答案：不是。相反，黄油的热量是比植物油低的。
往细了说，所有的油脂热量其实是一样的，每100克提供大约900大卡的热量，无论是动物油还是植物油，它们提供的热量都一样。只不过，不同的脂肪的构成是不一样的，黄油中的饱和脂肪酸比较多，而大部分植物油（椰子油除外）的不饱和脂肪酸比较多。
既然油脂的热量都一样，为什么说黄油的热量比植物油低呢？——因为黄油中并不全是脂肪。通常黄油的脂肪含量在82%左右，剩下的是大部分是水，以及从牛奶中继承的蛋白质等。而植物油，则几乎100%都是脂肪。
所以，我们简单的假设一下，如果你烘焙某款甜品，把配方中的50克黄油替换为50克植物油，那么热量肯定是增加了的。
这点从营养成分表上也可以看出来。左边是某品牌黄油，右边是某品牌花生油。可以清楚看到，黄油的热量低于花生油。
当然，事情也有另一方面，不能光从热量来考虑。有同学肯定会说了：“不是说饱和脂肪酸摄入过多不好吗？会引发心血管病什么的，黄油还是没有植物油健康吧。”
从这个方面来说，黄油确实饱和脂肪酸含量比较高，但毕竟它还来带了牛奶中的丰富维生素及其他营养成分，而且黄油中也不都是饱和脂肪酸，它也是含有大约三分之一的不饱和脂肪酸的。再加上它带来的无法替代的香味及口感，以及无法替代的作用，只要适量食用，是没问题的。
那么我们就应该说到第二个问题了，烘焙里黄油可以用植物油代替吗？
同样先说答案：有的情况能，有的情况不能。
要说清楚这两种情况，我们先得说说黄油在烘焙中究竟有什么作用是植物油代替不了的。
首先，是黄油的香味及口感。
作为从牛奶中提炼的油脂，黄油浓缩了牛奶的精华，拥有浓郁的奶香和入口即化的口感。无论是制作面包、蛋糕还是饼干，都能让我们的作品拥有馥郁的香气。含有黄油的甜点在烘烤过程中发出的香甜气息几乎成了“烘焙”的标志。
而植物油，根据品种不同，则味道也各不相同。像花生油拥有很重的花生香，橄榄油的气味则更为特殊，跟大部分烘焙甜点都不太搭。经过精炼后的玉米油和葵花籽油倒是没什么特别的气味，非常清淡。
——有些人不喜欢黄油的香味，所以倾向于选择更清淡的植物油。只从香味的角度，这么做倒也没有问题。
那么就要说说第二点了，黄油在烘焙中更无可替代的一点，在于它是一种天然的膨松剂。
相信大家在食谱中经常遇到的一点就是：“将软化的黄油打发。”
黄油能够被打发，这是植物油所不具备的特性。在打发的过程中，黄油内部会裹入空气，形成大量的气孔，变得蓬松，体积变大，从而成为一种天然膨松剂。烘烤过后，这些气孔会定型并保留在甜点内部，形成酥松、细腻的组织。
无论是黄油曲奇，还是磅蛋糕，酥松或者细腻的口感，都和黄油的打发有直接的关系。
液态油脂是不能被打发的，也就失去了这种天然膨松剂的效果。
双皮奶热量高吗
夏天就是吃冰淇淋的季节，一口凉凉的冰淇淋顺着喉咙下去，全身的热气似乎就这样消散了。夏天除了吃冰淇淋之外，双皮奶也是一种不错的选择。就像名字一样，双皮奶有着牛奶的清香，可以搭配花生粒、干果等多种食品一起食用。很多健身的人在选择双皮奶时，都会担心一个问题，双皮奶的热量高不高?
双皮奶色白，香气浓郁，入口嫩滑，一杯200毫升的双皮奶大概160大卡左右，脂肪含量较低，其热量值主要来自所添加的白糖。只要不是大量吃，是不会发胖的。
一、吃双皮奶会胖吗
适当吃不会胖。
双皮奶色白，香气浓郁，入口嫩滑，一杯200毫升的双皮奶大概160大卡左右，脂肪含量较低，其热量值主要来自所添加的白糖。只要不是大量吃，是不会发胖的。
二、双皮奶的热量是多少
双皮奶是用鲜牛奶、鸡蛋及白砂糖制成的，热量并不算高。
热量：79大卡/100克；
营养成分：碳水化合物10。35克，脂肪2。55克，蛋白质3。71克；
三、每天吃多少双皮奶不发胖
双皮奶多是做零食或下午茶吃的，因此，属于身体的附加热量。如果不想长胖，一天吃双皮奶不要超过200毫升装。且睡前4小时不要吃，以免身体囤积热量。
四、双皮奶的营养价值
1、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。
2、富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，调节酶的活性，参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，调节激素的分泌，调节心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等。
3、富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
五、适当吃双皮奶有什么好处
1。消除水肿
双皮奶富含蛋白质和矿物质，常食能维持钾钠平衡，利尿消肿。
2。补钙
双皮奶富含钙，能促进骨骼发育，帮助儿童生长，预防老年骨质疏松。
3。提高免疫力
双皮奶富含丰富的蛋白质，能维持免疫机能，提高免疫力。
提子热量高吗？
提子大家都知道是一种水果，虽然看上去提子的外观与葡萄比较类似，但是两者真的属于两种不同的食物。相对来说，提子的个头会更大一起，吃起来会更硬一些，里面的水分比葡萄要少一些。生活中喜欢吃提子的往往是女性，不过女性都是需要减肥的，那么提子热量高吗?
提子在水果界也不属于高热量的食物，100克苹果的热量也有52卡，而100克香蕉的热量则有92卡，100克火龙果的热量有51卡，这些水果的热量都是高于提子的，因此我们可以说，提子是一种低热量的食物，大家在日常生活中可以放心吃了吧!减肥期间吃些提子也是不错的选择呢，它热量低水分高，能够促进消化，对减肥还有一定的促进作用，正在减肥的MM们可以考虑哦!
提子这么甜，一定有人想，它会不会变成脂肪让我发胖呢?这种担心其实并不是多余的，因为在提子中，糖分是很高的，但是这些糖分中大部分都是果糖，果糖转化成脂肪的速度是比较慢的，比我们平常吃的蔗糖慢很多，这样就让它有更多的时间代谢掉，不那么容易造成脂肪的堆积了。但是果糖有一个不好的是，它不那么容易产生饱腹感，因此反而会促进大家大量食用，这样果糖越来越多，还是会照样转化成脂肪，是有可能造成肥胖的哦!
但是大家不需要过于担心，该吃还是吃，因为提子其实是一种低热量、高水分的食物，这类食物是很难造成肥胖的，在100克提子中，脂肪的含量只有0.2克，热量只有43大卡，这样的组成让提子不会成为增肥的食物，减肥期间适量吃一些是没问题的，只要不像上面说的大量食用，几乎就不用担心它会带来多少脂肪，这下你放心了吧?
魔芋热量高吗
这些年来，魔芋受到很多人的欢迎，这是一种比较有营养的健康保健蔬菜，魔芋有很好的减肥的功效，里面有可溶性的膳食纤维，具有促进消化预防便秘的作用，魔芋的热量也比较低，还有一定的饱腹感，所以近些年来常被当作一种保健的减肥蔬菜。
魔芋有很好的减肥的功效，适当的吃些还有排毒的作用，里面含有丰富的植物膳食纤维，能够促进肠胃的蠕动，能够加速体内一些有毒物质的代谢，在预防和降低肠道疾病方面也能发挥很好的作用。
适当的吃一些魔芋，还有很好的补钙的功效，一百克魔芋里面有钙质43毫克左右，而且这种钙质还具有很好的被人体吸收的功效，是补钙的佳品！另外一个比较好的功效就是具有促进胆固醇代谢的作用，这对于预防高血压高血脂都有很好的作用。
另外适当的吃些魔芋还有助于促进胆汁的分泌，促进脂肪的分解，在预防胆囊炎胆结石方面的功效也很好，魔芋的营养价值高，味道鲜美，很多女孩子喜欢用魔芋当做一种减肥的保健食品，能够发挥很好的功效，同时也是糖尿病患者比较理想的食品，在预防心血管疾病预防动脉硬化方面，也能发挥很好的作用。
以上简单的了解了魔芋热量高吗？魔芋的热量不高，平时适当的吃一些不会导致发胖的问题，而且还有很好的减肥的作用，里面还膳食纤维，能够促进肠道的蠕动，加速有毒物质的代谢，有一定的美容养颜和减肥的效果。
秋葵热量高吗
秋葵是一种比较常见的保健蔬菜，适当的吃一些对身体有一定的调理和保健的作用，秋葵的热量比较低，属于减肥的食物，所以平时吃一些不会导致发胖的问题，秋葵里面的脂肪含量比较少，还有丰富的膳食纤维，能够增加肠胃的蠕动，我们见面来了解下这方面的内容。
因为秋葵的热量比较低，脂肪含量也比较少，所以适当的吃些秋葵也不会导致发胖的问题，秋葵里面含有丰富的高蛋白，适当的吃一些有不错的养生的作用，如果平时再注意适度的运动锻炼，那么减肥瘦身的效果还是比较好的。
里面含有丰富的植物蛋白，另外还有丰富的维生素，具有美容养颜的作用，在预防肠胃疾病方面的作用也比较好，尤其能够预防便秘，有一定的预防肠癌的功效，所以平时适当的吃一些秋葵，不但有保健养生的作用，还有助于预防肥胖。
比如说可以做白煮秋葵，有很好的减肥的作用，准备适量的秋葵和生抽，把从超市购买来的秋葵，开水焯一下，然后在秋葵的表面淋上生抽，再加上自己喜欢的一些调味品就可以食用了，具有非常不错的减肥的作用。
以上简单的了解了秋葵热量高吗？秋葵是一种低热量高蛋白的食物，脂肪含量也非常的低，所以平时吃一些秋葵不会导致肥胖的问题，秋葵是比较不错的养生保健蔬菜，能够提高免疫力水平，在防癌抗癌方面的作用也是不错的，另外能够促进消化，有一定的美容养颜的功效。
薏米热量高吗
大多数人在减肥的过程中都害怕吃一些热量高的食物，因为吃完了热量高的食物就特别容易导致身体的肥胖，而且还会出现减肥没有效果的现象，薏米是我们生活中比较常见的一种食材，这种食材的营养价值是非常高的，而且几乎有人每天都会吃它，那么薏米的热量高吗?
每天早上一碗红豆薏米豆浆，这样给我的感觉是，身体浮肿减轻许多，排尿量从以前的一天两三次增加到四五次。再者就是食欲大增，饥饿感非常明显，每顿饭都吃很多。味觉恢复超级好，觉得饭很香，即使是不爱吃的烩面也吃着很香。最最关键的是，没胖!
首先看看红豆薏米的功效吧。
薏米，在中药里称薏苡仁，《神农本草经》将其列为上品，它可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气。
红豆，在中药里称作为赤小豆，也有明显的利水，消肿，健脾胃之功效，因为它是红色的，红色入心，因此它还能补心。现代人精神压力大，心气虚，饮食不节，运动量少，脾虚湿盛。
既要祛湿，又要补心，还要健脾胃，非薏米和红豆莫属。
食材：红豆、薏米主料，搭配，小米
适量的水放入豆浆机，放入食材，建议每天一勺红豆，一勺小米，一勺薏米，打成豆浆，打两次最好，因为红豆薏米都比较难熟。早餐尤其是7点至9点喝下一杯，还可以加入红糖。
这样，好喝又营养的就做好了。
西红柿热量高吗
很多人都特别喜欢吃西红柿，而且西红柿她也是很神奇的一种食物，因为它既可以当做蔬菜，也可以当做水果，西红柿吃起来也是比较好吃的，在做菜的时候也可以加入一些西红柿来调理汤的味道，而且对于一些减肥的人来说，西红柿也能够提供身体里的营养，那么西红柿的热量高吗?
西红柿产生热量的能力很低，200克的西红柿大概只产生那么30来千卡的热量，而200克的大米或者面粉至少要产生700千卡的热量，猪肉产900千卡热量。成年女性大概一日三餐需摄取1 800千卡左右的热量，西红柿饱肚的能耐还是不错的，假如多吃西红柿，把米饭、面食、肉类等高热量食物的摄取量减掉它一部分，同样能感到吃饱的话，轻轻松松减少300千卡热量进入人体，就可以达到减肥的要求了。
一是不要刻意讲究如何吃，生吃熟吃都可以。不过，熟吃时番茄红素的吸收可以增加2倍以上，看来还是尽可能多的做熟了吃好些。
二是不可完全以西红柿当饭，只要减下平时饭量的1/4到1/2，应当就足够了。不要因为减肥的急于求成，而影响了正常的营养和体力，甚至导致其他一些毛病的产生，那就有些得不偿失了。
三是不必拘于特定的时间，什么时候都可以吃，只要达到每天200～500克左右的量就可以了。
四是要坚持下去，好在西红柿本来就是个好东西，可以百吃不厌，又可以换着花样吃，很容易坚持
丝瓜热量高吗
丝瓜这种食物也是很常见的，相信很多人都是吃过的，但是大部分人都是不知道丝瓜具体的功效和阴阳价值，也不知道丝瓜当中是否是含有相当高的热量，其实丝瓜这种食物热量还不算是很高的，所以说不需要担心会造成肥胖的情况发生，而且丝瓜在摄入以后还可以使得自己的皮肤变得更加好的。
营养
丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4-1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3-4.5克，粗纤维0.3-0.5克，灰分0.5克，钙18-28毫克，磷39-45毫克，核黄素0.03-0.06毫克，尼克酸0.3-0.5毫克。抗坏血酸5-8毫克。[6]
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。
攻效
抗坏血病：丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
健脑美容：由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。
抗病毒、抗过敏：丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。[7]
食用
《本草纲目》：“丝瓜，唐宋以前无闻，今南北皆有之，以为常蔬。嫩时去皮，可烹可曝，点茶充蔬。老则大如杵，筋络缠纽如织成，经霜乃枯，涤釜器，故村人呼为洗锅罗瓜。内有隔，子在隔中，状如栝萎子，黑色而扁。其花苞及嫩叶卷须，皆可食也。”
食用丝瓜时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗。丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜烹制时因丝瓜水汁丰富应现切现做，以免营养流失;另外，少用油，可采取勾稀芡的方式烹调，以保留香嫩爽口的特点。
适合人群：
丝瓜一般人群均可食用。
月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。
体虚内寒、腹泻者不宜多食。
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