黑豆煲排骨汤的做法
春季养生排骨汤。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《黑豆煲排骨汤的做法》，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
排骨是猪身体上的肋骨部位这个部位是骨肉相连的，所以排骨吃起来也会比吃一般的肉更加好吃一些。吃排骨的过程中，大家都喜欢将排骨制作成一些汤，例如山药排骨汤，玉米排骨汤，黑豆排骨汤。前两种排骨汤都是被大家经常制作的，而黑豆排骨汤比较少见，下面的文章就为大家讲解了黑豆排骨汤的方法。
黑豆排骨汤的做法
第1步准备所需食材。
第2步黑豆提前浸泡5小时。
第3步山药去皮切块，浸泡清水备用。
第4步排骨洗净，斩块。入沸水锅中焯一下，去血水。
第5步排骨捞出用清水冲洗备用。
第6步锅里适量清水烧开，把排骨、山药、黑豆一同放入锅里，以大火煮沸后，转小火慢煮1小时。直至排骨煮烂，黑豆开花，调入盐，鸡精，胡椒粉搅匀一会即可。
黑豆排骨汤的烹饪技巧
1.黑豆要提前浸泡，这样煮的比较快。
2.戴手套将山药去皮，不然手会很痒的。
3.山药要浸泡清水中，不然氧化变黑。
4.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
5.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
黑豆排骨汤的禁忌人群
适宜人群：一般人群均可食用。适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者。适宜气血不足、阴虚纳差者。
禁忌人群：山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。湿热痰滞内蕴者，肥胖、血脂较高者慎食。儿童、肠胃功能不良者慎食。
Ys630.com相关知识
黑豆排骨汤
黑豆排骨汤是由黑豆、排骨和山药一起熬制而成。黑豆排骨汤可以补充身体所需的各种营养，对身体需要营养的人群很适合。身体健康的人喝的话，可以起到强壮身体的好处。适合全家人一起煮汤熬制，食用后也是十分美味。
黑豆排骨汤的营养价值
山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。黑豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸;还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率极高。
黑豆排骨汤的功效作用
【黑豆】
1.预防动脉血管硬化：黑豆含有丰富的的油脂中，黑豆中油脂的主要成分是不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸可以加速促进血液中附着的胆固醇的消失。黑豆中含有丰富的的植物性固醇，植物性固醇可以与其它食物中的固醇类相互竞争可以利用其吸收，也就可以加速身体中固醇类的排出，可以减少身体内胆固醇的堆积。
2.抗老防衰：黑豆中含有丰富的维生素E，体内的防止氧化保护层是维生素E。黑豆皮含有红色花青素，红色花青素可让身体内的自由基消失，加强抗氧化的活力，增强身体的活力。
3.预防骨质疏松：黑豆中含有一种植物性能的雌性激素。雌性激素来自黑豆里的异黄酮，这种雌性激素可以减少乳腺癌的生长、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。
4.预防便秘：黑豆可以让肠胃的蠕动，减少体内的胀气，也就可以改善便秘。
5.防止大脑老化：黑豆中含有丰富的不饱和脂肪酸，而这种不饱和脂肪酸可以在在人体内转成卵磷脂，卵磷脂是形成脑神经的主要成份。黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。
6.美容护发：黑豆含有大量的维生素E和维生素B群，黑豆都是对皮肤很好的元素。因为黑豆含多量的泛酸，可以让黑发保持原有的发色。
【排骨】
1.补充蛋白质和脂肪酸：排骨对人体自身所需的蛋白质营养可以补充的十分的充足，还可以提供人身体所需的脂肪酸。猪肉的含铁量比较丰富，可以改善身体的缺铁性贫血。
2.补钙：排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白，还含有优质的蛋白质、脂肪酸和各种营养的维生素等，可为幼儿和老人提供钙质。
【山药】
1.健脾益胃助消化：山药是一味补脾胃的中药食品。对于身体的消化是很有好处的，还可以帮助吸收。可以治疗因脾阳亏或胃阴虚引起的其他症状。
2.滋肾益精：山药可以强身健体，滋阴益阳。
3.降低血糖：山药可以降低身体的血糖。可以治疗糖尿病患者的症状，是糖尿病人的良品。
4.延年益寿：山药可以阻止血脂在血管壁的沉积，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。
【黑豆排骨汤】
黑豆排骨汤有黑豆排骨汤补肾、益气、润燥、止泻、健脾、补肺、健脾、利水、活血的功效。
黑豆排骨汤的做法
准备所需食材。
黑豆提前浸泡5小时。
山药去皮切块，浸泡清水备用。
排骨洗净，斩块。入沸水锅中焯一下，去血水。
排骨捞出用清水冲洗备用。
锅里适量清水烧开，把排骨、山药、黑豆一同放入锅里，以大火煮沸后，转小火慢煮1小时。直至排骨煮烂，黑豆开花，调入盐，鸡精，胡椒粉搅匀一会即可。
黑豆排骨汤的烹饪技巧
1.黑豆要提前浸泡，这样煮的比较快。
2.戴手套将山药去皮，不然手会很痒的。
3.山药要浸泡清水中，不然氧化变黑。
4.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
5.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
黑豆排骨汤的禁忌人群
适宜人群：一般人群均可食用。适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者。适宜气血不足、阴虚纳差者。
禁忌人群：山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。湿热痰滞内蕴者，肥胖、血脂较高者慎食。儿童、肠胃功能不良者慎食。
黑豆排骨汤中放入山药不仅好吃，营养也会更加全面。因为，山药中的淀粉酶又叫消化素，能分解淀粉等物质，若与碱性物质相混合，则淀粉酶作用消失。补而不腻，香而不燥，历代医家盛赞山药为“理虚之要药”。这样优秀的补汤不来了解一下吗?
莲藕黑豆排骨汤的做法
莲藕在生活中的用处可大了，经常有人会选择莲藕来炖汤，这个汤用莲藕制作的方法将会成为很营养的汤，莲藕在养生食材中也算是其中的一种，如果选择用莲藕黑豆来炖排骨汤的话，那么这份汤的营养将是很多人不知道的，做法也是很复杂，因为要添加很多食材，所以说制作起来很多人会觉得比较麻烦，那么这个莲藕黑豆排骨汤的做法有哪些?
做法一
莲藕黑豆排骨汤的做法
1、莲藕刮去外皮，黑豆提前泡上。
2、把排骨放到水里烧开去掉血水。
3、莲藕，葱切块，排骨捞出洗净备用。
4、把排骨放入砂锅，加入葱姜，料酒。
5、大火烧开，加入提前泡好的黑豆，改小火慢炖约1小时。
6、放入莲藕，再炖到莲藕熟透。
7、加盐，胡椒粉，鸡精调味。
做法二
菜品口味：咸鲜
主要工艺：煲
主要食材：猪肉类
制作难度：普通
约需时间：数小时
食材明细
排骨 2支(约700克)莲藕 1节(约560克)黑豆 80克
红枣 8个陈皮 1片莲藕红枣黑豆汤——健脾开胃，补血养颜，强壮身体，补而不燥，适合一家老少佐膳饮用。对皮肤杂症，头发稀疏色黄而干枯，肌肉松弛，倦怠乏力，食欲不振，有很好的食疗作用。
1准备好所需的原料。
2排骨砍成小段，用沸水汆烫几分钟去血水，冲洗干净;黑豆挑捡后洗净;红枣洗净去核;陈皮浸洗干净;莲藕洗净削皮，切小块。
3将所有处理好的原料放入汤锅中，注入清水2500毫升左右，盖上盖子，用大火烧开。
4烧开后，去掉浮沫，盖上盖子，转小火继续煲3小时即可。
5饮用时加入盐调味。
做法三
黑豆莲藕排骨汤的做法教程：
1.黑豆提前浸泡。
2.排骨冷水下锅，倒入15毫升料酒，加热飞血水。
3.同时另起一锅入适量清水，入姜片及黑豆，中小火加热。
4.接着给莲藕削皮切成合适的块状，未用前先泡在醋水中，用时再捞起。
5.砂锅水快煮开时，排骨也焯好水了，移入砂锅中，再放入莲藕，大火煮开，转小火煲90分钟，喝前调味即可。
黑豆莲藕排骨汤的美味小窍门：
1、排骨飞水后应放入热水中煲汤，如放入冷水中会营养成分流失。
2、两个锅，一个给排骨焯水，一个先把黑豆放入煮，可节省时间。
3、黑豆可提前浸泡，可达到绵软的口感。
4、莲藕去皮后泡在醋水中半小时再料理，可令莲藕不发黑。
做法四
原料：排骨、莲藕、黑豆、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精。
做法：
1、莲藕刮去外皮，黑豆提前泡上。
2、把排骨放到冷水里烧开去掉血水。
3、莲藕，葱切块，排骨捞出洗净备用。
4、把排骨放入砂锅，加入葱姜，料酒。
5、大火烧开，加入提前泡好的黑豆，改小火慢炖约1小时。
6、放入莲藕，再炖到莲藕熟透。
7、加盐，胡椒粉，鸡精调味。
8、美味靓汤完成。
用这些方法来完成莲藕黑豆排骨汤的话就算是完成了，制作莲藕排骨莲藕汤的时候选择排骨最好是选择纤排，这样的排骨才好吃一些，而炖汤来功效和营养也是最好的，排骨炖要炖就一点，不过也不要把排骨炖烂了，这样吃起来就感觉不到有多少肉，炖藕时间可以长点，这样藕才更面。
黑豆冬瓜排骨汤的做法
黑豆的营养价值是非常高的，它里面含有特别多的黑色素，所以对于一些有白发的人来说可以吃黑豆用来改变白发，而且用醋泡黑豆还能够治疗高血压，因为大多数高血压患者，都需要吃一些降压药来控制自己的血压，降压药都是有副作用的，所以更好的方法还是食疗，那么黑豆冬瓜排骨汤的做法是什么呢?
黑豆排骨汤是由黑豆、排骨和山药一起熬制而成。黑豆排骨汤可以补充身体所需的各种营养，对身体需要营养的人群很适合。身体健康的人喝的话，可以起到强壮身体的好处。适合全家人一起煮汤熬制，食用后也是十分美味。
山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。黑豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸;还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率极高。
【黑豆】
1.预防动脉血管硬化：黑豆含有丰富的的油脂中，黑豆中油脂的主要成分是不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸可以加速促进血液中附着的胆固醇的消失。黑豆中含有丰富的的植物性固醇，植物性固醇可以与其它食物中的固醇类相互竞争可以利用其吸收，也就可以加速身体中固醇类的排出，可以减少身体内胆固醇的堆积。
2.抗老防衰：黑豆中含有丰富的维生素E，体内的防止氧化保护层是维生素E。黑豆皮含有红色花青素，红色花青素可让身体内的自由基消失，加强抗氧化的活力，增强身体的活力。
3.预防骨质疏松：黑豆中含有一种植物性能的雌性激素。雌性激素来自黑豆里的异黄酮，这种雌性激素可以减少乳腺癌的生长、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。
4.预防便秘：黑豆可以让肠胃的蠕动，减少体内的胀气，也就可以改善便秘。
5.防止大脑老化：黑豆中含有丰富的不饱和脂肪酸，而这种不饱和脂肪酸可以在在人体内转成卵磷脂，卵磷脂是形成脑神经的主要成份。黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。
6.美容护发：黑豆含有大量的维生素E和维生素B群，黑豆都是对皮肤很好的元素。因为黑豆含多量的泛酸，可以让黑发保持原有的发色。
黑豆排骨汤
【排骨】
1.补充蛋白质和脂肪酸：排骨对人体自身所需的蛋白质营养可以补充的十分的充足，还可以提供人身体所需的脂肪酸。猪肉的含铁量比较丰富，可以改善身体的缺铁性贫血。
2.补钙：排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白，还含有优质的蛋白质、脂肪酸和各种营养的维生素等，可为幼儿和老人提供钙质。
杜仲黑豆排骨汤的做法
身体的保养是比较重要的，这样能够很好的预防一些疾病的发生，其中饮食就是我们身体获取营养最直接的方法，尤其是仙子很多人工作比较繁忙，大脑总是处于疲劳的状态，有的时候不仅会导致记忆力下降，身体上也容易出现肾虚腰疼等现象，但是如果经常喝一些养生汤就能得到很好的改善，下面一起了解下杜仲黑豆排骨汤的做法。
杜仲黑豆排骨汤的做法
原料
杜仲9g、黑豆150g、排骨（硬肋）250g、红枣5粒、清水约2000g、葱约5g、姜约4g、八角1.5g、盐适量。
做法
1、瞧见没青年痴呆第一波：拍照忘了红枣。
2、排骨洗净后入滚水中焯烫去血沫沥水。
3、黑豆洗净浮灰稍沥一下水份。
4、杜仲快速冲洗一下。
5、小火上铁炒锅慢焙黑豆。
6、焙至稍稍开裂一点点就可以了（不可长时间焙）。
7、锅上火加入食用油少许烹香葱、八角、姜。
8、把烹过的葱 八角 姜滤出备用。
9、把沥好水的排骨入烹过香料的油中小火炒变色。
10、把排骨和8中的香料一并入砂锅中加入清水约2000g大火烧开转小火炖约25分钟。
11、加入大枣续炖25分钟。
12、如果想吃很烂很烂的排骨可以再久一些。
上面就是对杜仲黑豆排骨汤的做法的介绍，这样可以按照上面的方法进行制作给我们的家人，尤其是有长期不规律生活习惯的人经常食用，能对身体很好的进行滋补，另外我们平时在生活中除了饮食上的调节之外，也要保证良好的作息习惯，并且要多进行户外运动，这样能提高身体的免疫力。
苦瓜煲排骨汤做法
苦瓜在日常的生活中，对于清热解毒，有着很好的功效，特别是夏天到来了，很多肝火旺盛的朋友们，可以多吃一些苦瓜，对于清热和去除自己的肝火，有着不错的功效，接下来的这篇文章，我们一起了解一下苦瓜煲排骨汤的做法。
主要配料
材料
排骨十二两、苦瓜一条。
调味料
酒一大匙、盐一茶匙。
苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐适量。
苦瓜排骨汤
材料:
排骨400克，苦瓜200克，鸡蛋1只，香菇20克，香葱2棵，生姜1块，面粉适量，
调料:
料酒1大匙，五香粉2小匙，精盐2小匙，味精1小匙，
做法:
1.排骨洗净后砍成块，撒上五香粉，再在排骨两面拍上干面粉，鸡蛋打匀涂在排骨上面，
2.苦瓜去籽洗净，切成厚片，
3.香葱洗净切段， 生姜洗净切片，
4.香菇泡软洗净，
5.把排骨放在砂锅底部，两边放上香菇，
6.加料酒、水、香葱段、生姜片，用小火焖40分钟，
7.加精盐和苦瓜再炖15分钟，撒上味精即可。
以上我们了解到了苦瓜煲排骨汤，特别是功效很多，对于自己身体上面的病情，都有治疗的功效，苦瓜属于凉性的食物，对于治疗很多高血压有着补充的功效。
香菇排骨汤煲的做法
健康的饮食、均衡的营养是我们的身体保持健康的一个重要保障，在饭店吃饭虽然简单，但却难以保证饮食健康，所以如果可以的话自己做还是最好的，香菇排骨汤煲的做法其实很简单，只要有心的话都是可以自己做的。
2、葱切段，姜切片。
3、把焯过水的排骨放在砂锅里，放入葱段和姜片，加入开水，一次加够，大火烧开改小火炖20分钟。
4、0分钟后加入香菇继续小火炖煮30分钟。
5、一个小时后加入盐。
6、加入鸡精调味，再煮10分钟就可以了。
7、盛入碗中放入枸杞，撒上香菜就可以了，不喜欢香菜的可以不放。
8、一碗排骨汤就可以喝了，暖暖的，非常好喝。
介绍了这么多香菇排骨汤煲的做法妹子们是否了解了呢？想要让肌肤越来越水嫩、让自己延缓衰老的朋友们，赶紧食用起来吧！可以额外加一些调料，味道更棒哦。
煲排骨汤的多种做法
相信大家对于排骨肯定非常熟悉的吧，排骨是我们常见的一种食材，排骨不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃排骨可以起到补血和提高人体免疫力的作用，所以排骨受到了人们的喜爱，排骨有很多种做法，我们不但可以采用排骨来炖着吃而且还可以采用排骨来煮汤，下文我们给大家介绍一下煲排骨汤的多种做法。
粉蒸排骨
【所属菜系】 川菜
【特点】 咸辣鲜香，排骨粑软。
【原料】 排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉、菜油。
【制作过程】
1.排骨斩成节，加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀，再加入米粉，菜油拌匀。 2.在蒸笼上垫一片荷叶，装入排骨，上笼蒸40分钟至熟，取出，放入蒜末、芫荽叶，入盘即成。
冬瓜排骨清汤
原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。
制法：①冬瓜去皮去子儿切块。
②排骨烫去血水。
③用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜
特点：此汤味道清淡，利于清热。
高升大排骨
材料：小排骨1斤生菜、芝麻各少许
调味料：酒1大匙糖2大匙黑醋3大匙酱油4大匙水5大匙
作法：
1.锅内放入小排骨，再加上调味料煮开后，改以小火焖煮25 分钟左右，至汁液成粘稠状(中间需翻动一次，以免沾锅而烧焦)。
2.将排骨盛出，放入以生菜围边的盘内，撒些芝麻，更加可口。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是排骨了，我们知道排骨不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃排骨有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了煲排骨汤的多种做法。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《黑豆煲排骨汤的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季养生排骨汤”专题。
