鸡头可以炖汤吗
养生炖汤。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，养生关系着你、我、他的生活质量。有没有更好的饮食养生方法呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“鸡头可以炖汤吗”，但愿对您的养生带来帮助。
炖鸡汤是人们熟悉的一种食物，经常喝鸡汤不仅能够美容养颜，而且还可以促进身体的新陈代谢。防止心脑血管疾病的发生。鸡头是鸡身体的一部分，鸡头的吃法比较多，而且经常吃鸡头是不利于人的身体健康的。所以如果是鸡头炖汤的情况下，应该注意研究一下。那么鸡头可以炖汤吗？
熬鸡汤的鸡头一般没有毒。鸡头主要是鸡的年龄越大，鸡头内蓄积的毒素会越来越多，一般的鸡头内的毒素是不会渗进汤内的。
鸡头有毒的说法是因为鸡头到脖子附近有淋巴，淋巴是免疫和排毒系统，一旦身体感染了细菌、病毒，就会导致淋巴发炎，一些不好的代谢产物储存在淋巴里。所以通常建议养殖超过三年的鸡不吃鸡头。
从营养学角度看，鸡头虽不比其他部位含有更好的营养成分，但是鸡的脑髓里面却含有更多的胆固醇。而且鸡冠含有透明质酸，对眼睛有好处，对皮肤的作用实验表明透明质酸可使皮肤光滑，对骨关节的作用在兔膝关节部分清液膜切除后注入透明质酸，对关节软骨的退行性改变有减轻和防止作用，其他作用透明质酸能调节细胞外液和电解质，促进创伤愈合。
在我国的中医学里对鸡头的营养价值也有这样的记载：鸡头昧甘性温，养肝益肾、通络活血，能促发痘疹不起，治流行性疮疹，亦能调理胎气。
酱鸡头的做法：
1、将买来的鸡头用清水浸泡，使鸡口腔鼻腔内的粘涎充分溶解;摘掉残存的鸡毛、硬喙上的角质层、鼻腔内的黄色皮膜、喉管儿;用手用力挤压鸡头眼睛和喙的连接部位，将鼻腔内口腔内的粘液、残血挤净，边挤边洗。不要怕麻烦，全部挤尽后换清水，再挤一次，直至干净为止待用;
2、烧开半大勺水，将鸡头倒入烫汆一下，控净水后，再添入清水，没过鸡头即可;加入葱段、生姜(姜块一定要拍松)、八角(完整的一个即可)、花椒少许、香叶十片、丁香三粒(丁香放多易引起失眠)、白芷两片、望天椒三五个(掰开)、料酒少许、一级老抽酱油两羹匙(如果三级酱油就得多加，否则色淡)、食盐适量(根据个人口轻重程度);
3、用大火烧开后换文火，待勺内汤汁收浓时鸡头已经酱熟入味了，挑出鸡头码入盘中。
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鸡腿可以炖汤吗
肌肉有很多种做法，有些人喜欢将整只鸡用来炖汤喝，还有些人喜欢吃炸鸡腿炸鸡翅等等。鸡腿上面的肉有很多，也可以说是鸡身上味道最美的地方。大部分人们认为用鸡炖汤必须是整只鸡才可以，还有些人认为用鸡腿也能炖出美味的鸡汤。下面就来看看鸡腿可以用来炖汤吗?
鸡腿可以煮汤，做法如下：
食材：鸡腿 二个 红枣 12粒 枸杞 30克 香菇 四朵 生姜 一小块
方法/步骤：
准备好食材，先把鸡腿洗干净，拔掉鸡腿上的毛毛。再剁成块。
再把鸡块放在开水中焯二分钟。一般鸡腿就成白色的就可以了。
再拿出来用冷水冲洗一下再控水。
准备好红枣和枸杞，都用洗水洗一下。
拿出一个小锅放三碗冷水再放入鸡腿和红枣，枸杞。中火煲三十分钟。
再把香菇洗干净，去掉根部，因为是新鲜香菇，所以就留到最后来放。
到鸡腿肉熟了后再把香菇放进去，放少量盐，中火再煲五分钟。
关火，装一碗出来先喝为快。味道鲜美。
注意事项
禽类食物一定要煮熟透才能吃。
用砂锅煲出来的汤味道更好，但是时间要求比较长一点。
材料：鸡腿1个、香菇20粒、姜2片、盐3g、料酒10ml
制作方法：
先用温水把香菇泡发，清除香菇表面和根部的细小泥沙。
把鸡腿洗净后斩成3cm左右宽的块，姜要切成片。
先用加有料酒的沸水把鸡腿块煮一遍，去掉惺味和血块，捞出备用。
大碗内装入适量清水、香菇、鸡腿块、姜片，再放入蒸锅，从水沸开始蒸20分钟。
蒸好后在汤里按个人口味放少许盐，盛入汤盅即可上桌。
制作用时：约35分钟
秘笈：如果想在饮汤的同时吃鸡肉，不妨让汤蒸的时间再延长20分钟。
公鸡可以炖汤吗
平时炖汤的都用母鸡，很少会用公鸡煲汤，公鸡也是可以煲汤的，用公鸡做出来的汤不仅营养价值很高，口感也一级棒，而且入口丝滑，非常受人欢迎，公鸡炖汤的做法简单，需要先准备一只大公鸡，然后再加上一些调料，可以放些中药材，这样会更有滋补的作用。
烧鸡公
材料
主料：大公鸡，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，大料，桂皮，青椒等。
做法
做酱：
1、准备原料
豆瓣酱一包，北京本地的酱比较好;
蜂蜜一瓶，没有特别要求;
干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝若干;
香油(南方称麻油)少许。
2、蒸酱
将豆瓣酱倒入碗中，加入蜂蜜一勺(南方叫调羹)，加入香油少许(香油千万不要多放)。
把这些东西搅匀，放入(酱和碗一起)蒸锅中蒸10分钟。
注意，蒸的时候用大火将蒸锅中的水烧开后再转为小火慢慢的蒸。
蒸好后把酱碗拿出时一定要小心不要烫到手。
3、炸酱
将辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝放入一个空碗中。注意肉桂要碾碎，辣椒也要捏碎，生芝麻不要太多。
在锅中倒入花生油，开火到锅中的油开始冒烟后将油倒入上述装有各种香料的小碗中。
在香料碗中油尚未平静下来时，马上倒入蒸好的酱中，然后快速搅拌。
上述过程中一定注意安全，不要烫到手。
好了，酱做好了。有一些材料的用量我没有明确说明，完全按照你自己的口味去掌握吧。比如辣椒、花椒的多少，蜂蜜的多少。
二、烧鸡公：
1、准备原料
本来应该买一只活生生的大公鸡，现吃现宰。我估计各位做不到。那就买点新鲜的鸡翅根，切成块状。还要准备葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒(最好是红绿各有一些)。葱有一部分切丝，一部分切段;蒜一部分切成两半，一部分要正瓣。桂皮砸成小块。
2、净肉
把一锅水烧开，然后把鸡块倒入沸水中紧一分钟，捞出后空干水备用。
3、炒肉
在锅中倒入大量的油，注意，油一定要够多，至少要能没过鸡块。
等油微热后先将花椒、大料、桂皮扔进去。
等香味出来后，将鸡块倒入，开始不断翻炒。注意，火一定不能太大，一定要不断翻炒。
5分钟后，加入葱丝、姜、切成两半的蒜、干辣椒、青椒，接着不断的翻炒。
10分钟后，加入整瓣的蒜，葱段，倒入上面准备好的高氏蜜酱，用力翻炒。
15分钟后，关火起锅，倒入开到最小火的电磁炉中就可以吃啦。
4、加水
等肉吃得差不多了的时候，炝一个锅儿(在一个干净的锅里面倒入少许油，油热后加入葱丝，然后加水)，将炝好的锅倒入电磁炉中，就可以当火锅一样下一些你喜欢吃的菜吃，比如莴笋、豆皮什么的。
左公鸡
材料
鸡腿500公克，红椒1条，葱1根，蒜末1大匙，酱油1大匙，糖1大匙，白醋1大匙，蕃茄酱1大匙，酱油1茶匙，太白粉1茶匙
做法
1.鸡腿剁小块，加入所有腌料拌匀，红椒、葱切段备用。
2.取锅加入1/4锅油烧热，放入作法1腌好的鸡块，以小火炸5分钟后捞出。
3.取作法2炸鸡块的原锅，放入蒜末、作法1的红椒与葱段略炒。
4.于作法3加水及所有的调味料，以及作法2炸好的鸡腿，以小火煮约15分钟，最后放入蒜泥，续煮约1分钟即可。
怀孕可以吃鸡头吗
怀孕时期的女性，饮食是非常关键的。因为孕妇的饮食情况不仅是自身需要的影响，而且还能够影响腹中胎儿的情况。所以孕妇的饮食一定要注意科学合理，只是鸡头是大家熟悉的食物，孕妇会有想吃鸡头的情况。但是孕妇的饮食范围是有严格要求的。那么怀孕可以吃鸡头吗？
可以吃鸡头，对胎儿是没有什么影响的。鸡头属于鸡的一部分，并不含有什么特殊的毒素，这个是没有关系的，不必担心。。
鸡头富集重金属?这是谣言!
网络有传言，因为鸡头会富集重金属，鸡龄越大重金属富集自然越严重，所以才有了这样的说法流传。
好像很有道理。然而事实并非如此。
有专家做过一个对比实验，比对了6个月、1年和2年的土鸡头重金属含量。
结果显示，三组土鸡头的重金属含量均未超标，都在安全范围内，并且大同小异无明显差异。
专家又检测了养到5年的土鸡头，得出的结果依然如故，同时鸡头和鸡的其他部位重金属含量也没什么区别。
可见鸡头富集重金属的说法并不合理。
值得注意的是，鸟类的淋巴组织的确会有一些毒性，而淋巴器官主要集中在颈部和臀部，而非头部。不过，经过高温烹调后，其中的细菌病毒都会被灭杀。
十年鸡头，那一定是鸡中老寿星
虽然有这样的谚语流传，但现实中，能活十年的鸡，着实不多。
鸡的寿命相当短暂，平均只有6～7年，能活到10年头的鸡，相当于活到120岁左右的人类，那当真就是鸡中的老寿星了。
况且，作为吃货的人类，也不会真允许鸡活那么长。
加上，现代养殖业的发达，使得鸡的生长周期变短，一只鸡长到两个月左右，就可以送上餐桌了。所以，哪有那么多老龄鸡让你吃啊!
那么，“十年鸡头胜砒霜”的农谚究竟因何而来呢?
大概与古代广泛为人所熟知的剧毒“鹤顶红”有些关系。这种毒药，可能让人联想到，鸟类的头部，有剧毒。
从鸡到鹤，兴许就是这样一句农谚的由来。
鸡头无毒!但也别放肆吃
既然“十年鸡头胜砒霜”都是子虚乌有，那是不是就可以放心大吃鸡头呢?
答案是：鸡头是可以放心吃，但也切勿放肆吃。
首先，鸡头可能存在诸如裂头蚴等寄生虫。
这些人畜共患的寄生虫会对人体健康造成不可忽视的威胁。所以，食用鸡头时，应注意彻底烹熟，切勿进食未熟透的鸡头。
其次，从营养学的角度，鸡头主要是鸡皮、鸡脑及鸡冠等组织，其中胆固醇比例相较于普通鸡肉要高出许多。因而，不宜多吃，心脑血管疾病高危人群尤其需要注意。
除此以外，鸭头、兔头等同为“头”类菜肴，也一样存在胆固醇含量较高的问题。故而即使味美诱人，都不可贪嘴。
鸡头米可以生吃吗
我们在饮食中一定要注意饮食结构的搭配和饮食的科学合理安排。鸡头米是大家不陌生的，只是鸡头米的吃法有很多，通常我们应该不会自己制作鸡头米。鸡头米的味道应该是非常好的，所以很多人在想如果可以生吃鸡头米，应该是非常不错的。那么鸡头米可以生吃吗？
鸡头米可以生吃吗
鸡头米是一种睡莲的莲子，因其生长的莲蓬外形似鸡头，剥壳的米所以才有了鸡头米之称，一般多见于苏州等地区，尤其立秋过后开始上市，人们常用来做各色各样的菜式。
对于其能不能生吃，貌似人们常以做菜或是做桂花鸡头米羹等饮品最是多见，生吃也是可以的，不过需新鲜为主，而成熟的剥壳不易，而且比较硬，所以一般煮着吃最多。
鸡头米什么人不能吃
鸡头米虽然一般指新鲜的芡实，但是其本身也是一味药材，具有去燥润肤的功效。
性平温，但是对于体内湿气太重，脸上容易长痘痘等肝火旺人群不建议食用，否则有可能引起肚子痛，甚至肠胃胀气等症状。
对于便秘、有风寒感冒症状者也不能吃。
鸡头米什么时候上市
鸡头米一般在立秋后开始上市，花期在6-7月份，而结果实在8-9月份，也就是这时候的鸡头米是最新鲜的，刚上市的价格也可能略贵，一斤可能在110元。
成熟的果实是一头带尖的球形浆果，外形与石榴或是橙子般大小，而且有些表面会有一些细刺，对于采摘的人来说需要做好保护措施。
市场上买的鸡头米就是浆果薄壳后的果仁，所以剥的时候是很费力的，虽然有鸡头米去壳机，但是相对人工剥壳来说容易损坏果仁，所以针对量小需求的鸡头米，人们常佩戴铜拇指来剥，相对手指起到了保护，同时也让剥壳操作起来更方便，而不因为鸡头米外果壳难以剥开。
鸡头果孕妇可以吃吗
很多人对鸡头果不是特别的了解，鸡头果就是芡实的成熟的果仁，因为这种果实的形状有点像鸡头，所以说被称为鸡头果，对于孕妇来说也可以适当的吃一点，并不会有禁忌的问题，饮食方面要了解禁忌，包括螃蟹，甲鱼，山楂等食物尽量不要吃，多吃一些有助于补气血的食物，平时要保持充分的休息。
什么是鸡头果
鸡头果，是芡实的成熟种仁，其果实形似“鸡头”故而得名。芡实是睡莲科一年生水生草本植物。主产于中国芡实之乡江西余干，其他江苏，安徽等地也有种植，是天然无公害绿色食品。
怀孕了不能吃什么
怀孕之后的饮食有许多禁忌，准妈妈们要多加留心，避免宝宝受到不好的影响。
1、糖果类。孕期由于受大量雌激素的影响，牙齿本身就很容易松动、龋齿，如果再吃糖果或甜味剂，摄入大量的糖分，就更加会影响孕妇牙齿的健康。
2、腌制食品。腌制食品在腌制过程中，大部分的营养都已遭到破坏和流失。而未经彻底腌制的食品中含有亚硝酸盐，在人体内遇到胺类物质时，可生成亚硝胺，若是孕妇食用了，会导致胎儿发生畸形。
3、含铅食品。像皮蛋、爆米花等食品中的含铅量都很高，一旦摄入过多的铅，就会影响钙、锌、铁等在人体内的吸收率，对胎儿的脑细胞造成伤害。
4、浓茶。浓茶中含有较多的咖啡因、氟化物和鞣酸，咖啡因会增加孕妇的心跳和排尿次数，加重孕妇的心脏和肾脏负担，氟化物会对胎儿骨骼发育有影响，鞣酸则会妨碍铁的吸收，导致孕期缺铁性贫血。
5、酒类。对于没有怀孕的女性来说，适量喝一点酒，对于美容健康还是有好处的。但是作为孕妇来说，酒类中的乙醇会被胎儿所吸收，造成大脑发育不全，影响智力，还有可能引起面部缺陷，出现畸形。
吃乌龟可以炖汤吗
乌龟到底可以不可以用来炖汤呢?乌龟用来炖汤好处很大，而乌龟用来炖汤喝口味清淡，营养价值高，并且还有很多药效，在医学上，很多人喜欢吃这个乌龟汤是因为乌龟汤喝了还有很多治病的效果，乌龟用来煲汤的时候里面加入的食材可以根据喜好的程度来决定，但是乌龟到底能不能用来炖汤喝呢?
1、黄芪甲鱼汤
甲鱼1000克、黄芪50克、生姜5克、葱5克。
精盐8克、味精5克、黄酒20克。
甲鱼煮时最好加入黄酒和姜片，这样能有效去除腥骚味。
①黄芪洗净，甲鱼宰洗干净斩段，生姜切片，葱切段。
②锅内加水烧开，加入少许黄酒、姜片、甲鱼块梢煮片刻，捞起待用。
③取炖盅一个，把处理好的甲鱼和黄芪放入干净炖盅内，假入黄酒、姜片、葱段炖3小时后，调入精盐、味精既成。
黄芪性温、味甘，能补气升阳、固表止汗，是大补元气之药，适用于气虚衰弱、中气下陷、子宫脱垂等症之治疗。甲鱼性平味甘，可益气补虚、滋阴凉血，带用于治崩漏带下、脏腑虚损诸症。此汤有改善妇女因肝肾不足致气虚体弱、子宫脱垂之功效。
2、清炖甲鱼汤
基本做法是，取湖产活甲鱼1只(约1公斤左右)。取生鸡半只(约200克)葱、姜、蒜片各少许作为配料。准备清汤50克，料酒10克，精盐3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，作为调料。
将活甲鱼剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，刮净黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出，揭开硬盖，取出五脏，剁去爪尖，将甲鱼、鸡剁成方块，用沸水氽过。刮去硬盖上的脏物薄皮。
勺内放入花生油，用旺火烧热，下入葱、姜、蒜片、八角炝锅，出香味后烹入清汤、料酒，下甲鱼、鸡块，烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟，至甲鱼、鸡块熟烂，汤呈乳白色时，移至旺火，放入精盐、味精、香油，调好口味即成。
用乌龟来煲汤的话肯定是可以的，不过选择乌龟来煲汤喝的时候必须要选择正规的方式，在熬制这个乌龟汤的时候要保持 汤的营养成分，避免汤太辛辣刺激，最好是清淡的做法，这样汤的营养也更好，而乌龟在熬汤的时候必须要合理的添加调料，这样汤的新鲜程度也更好。
猪肚可以和海带炖汤吗
猪肚是一种营养价值比较高的食物，是猪的胃部。海带也是一种在人们的日常生活中比较常见的食材，很多人都会选择购买海带烹饪，或者是直接在聚餐的时候点酸辣海带丝这道菜。那么猪肚可以与海带一起炖汤吗？其实，两者一起炖汤是完全没有问题的。下面就为大家介绍猪肚炖海带的做法以及营养价值！
一、猪肚炖海带的做法
1.主料：猪里脊肉50g，海带结50g，嫩豆腐半块，盐1茶匙（5g），淀粉1茶匙（5g），葱，姜各1茶匙（5g），香油1茶匙（5ml），高汤1碗（250ml）
2.把海带结泡软，沥干水分；嫩豆腐切丁；葱洗净，切末；姜洗净去皮，切丝备用。猪里脊肉洗净，切丝，放入碗中加入盐和淀粉拌匀并腌10分钟备用。汤锅中倒入高汤煮开，放入海带结、豆腐及姜丝煮滚，加入猪肉丝以及盐煮熟熄火，淋入香油，撒上葱末，即可盛出。
二、猪肚的营养价值
猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚的营养价值和食疗效果也主要针对的是脾胃等部位。猪肚性温，尤其对于脾胃虚弱、容易拉肚子的人有很好的温补效果。
三、海带的营养价值
海带的营养价值很高,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。
海带同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。
乌鸡可以和莲子炖汤吗
莲子主要是取自于莲蓬中的一种果实，将莲子去莲心晒干之后也成为了一种被中医经常使用的中药材。而在日常生活中，人们也喜欢拿莲子来炖汤，特别是在炖一些滋补药汤的时候，放入一些莲子，可以发挥出莲子的药效作用。而乌鸡的作用是众所周知的好，可是可以将乌鸡和莲子放在一起炖汤吗?
莲子炖乌鸡怎么做
莲子炖乌鸡
材料：乌鸡1只，莲子、白果各20克，红枣、葱段、姜片各适量。
调料：盐、胡椒粉各适量。
莲子炖乌鸡的做法
1、乌鸡去毛、内脏，洗净。
2、莲子用水泡涨，沥干;红枣洗净。
3、白果洗净，研为粗末，放入鸡腹内。
4、锅中加水，放入乌鸡、莲子、红枣，加盐、胡椒粉，放葱段、姜片，大火煮沸后改小火，炖至烂熟即可。
莲子草的营养价值
每100克莲子菜含蛋白质2克，脂肪0.3克，纤维素2.3克，钙480毫克，磷30毫克及多种维生素。根含羽扇豆醇、亚甲基环木菠萝醇、环优卡仓醇、豆甾醇、菜甾醇、菜油甾醇及其棕榈酸酯。...[更多]
小提示
黄瓜和莲子能一起吃:黄瓜与莲子都是营养比较丰富的食物，两者一同食用，适宜于糖尿病、冠心病、高血压、高血脂等病症，同时也适宜于肥胖、便秘者。
莲子和木瓜能一起吃:两者搭配很适合高血压、冠心病患者食用，对产后虚弱、失眠、多梦也有一定的疗效
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