怎样下馄饨
怎样养生。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《怎样下馄饨》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
平时吃的馄饨都是完好无损的，有一些人很少尝试自己做馄饨，当然也不会了解其中的奥妙。怎样下馄饨也是一个很有趣的学问，有的人不会下馄饨，煮到水中馄饨就会破皮，皮和馅儿就会分离，想要做好完整的馄饨，可以在煮沸的水中可以加一些盐，保证皮的完整性和耐煮力，具体的做法请看下面。
1.1、煮馄饨的水要多,要加适量盐,增加馄饨皮的耐煮力。
1.2、煮沸水才放馄饨下锅,要不时充分搅拌,防止馄饨粘锅。wWW.ys630.CoM
1.3、别让水沸腾得太厉害,否则馄饨容易破掉,可在水开后,添入少许凉水,待水开后再加凉水,如此反复三次便可。
1.4、煮速冻馄饨要观察馄饨的形态,馄饨下锅后会慢慢变软,如果馄饨漂浮在水面上,馄饨皮凹凸不平,则表示馄饨已熟。
梅菜鲜肉馄饨
原料:绍兴梅干菜1/2包、猪肉馅225克、薄的大馄饨皮300克、香菜1棵、葱1根。
辅料:酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、香油1大匙;高汤1碗、盐少许。
做法:梅干菜泡水至软化,捞出后用清水洗净,再沥干水分,剁碎备用。猪肉馅再剁细,拌入调味料及切碎的梅干菜,一起拌匀做成馅料。每张馄饨皮包入少许馅料,捏拢成官帽式馄饨,再放入开水中煮熟至浮起。调味调匀后放碗内,再盛入煮好的馄饨,最后撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。
3.1、夏至吃馄饨使人聪明。馄饨,古人称其形“有如鸡卵,颇似天地浑沌之象”,而“馄饨”又与“浑沌”谐音。盘古开天,浑沌初分,吃了馄饨可得聪明。民间还将吃馄饨引申为打破浑沌,开辟天地。
3.2、夏至吃了馄饨,游泳不怕水。夏季是游泳的时节。煮馄饨时,等水开了下锅,经过“三滚三冷”,见一个个馄饨浮了起来就可以捞上来吃了。由于馄饨在水里最终都会浮上来,不会沉到水底。于是,就有在夏至这天吃了汤馄饨,游泳时人也始终会像馄饨一样浮在水上,不会被水淹的说法。
3.3、夏至吃“馄饨拌面”,长寿。夏至这天吃馄饨时,有的人在馄饨里拌面条。吃了馄饨可以免“疰夏”,用面条的长比拟夏至的长昼时间,取长寿的好彩头。而夏至以后,正午太阳直射点逐渐南移,北半球的白昼日渐缩短,因此,民间又有“吃过夏至面,一天短一线”的说法。
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怎样做馄饨
相信大家在平时的生活中都吃过馄饨吧，馄饨的外观跟我们的云吞很像，但是它们两者的味道是不同的。然而，对于这种我们经常吃到的食物，大家知道它的制作方法是怎样的吗?制作馄饨的时候，最为关键的步骤就在于于我们应该应该怎样去做馄饨皮和制作馄饨里面的肉馅，这是制作馄饨的基本因素。
如果我们想要做出一份美味的馄饨，就需要我们去付出一些努力，好好学习馄饨皮的制作，肉馅的制作应该要看我们每个人的口味了，喜欢吃肉馅的朋友就下多点瘦肉，不喜欢吃的朋友可以根据自己的口味来改善。
馄饨的制作程序可分为:制成、制馅、包馅、下汤锅、出锅。现一一介绍如下:
1、制皮:选上好面粉，加少量和适量水揉匀揉透，进行擀制，其过程中一定要用干淀粉，边撒干淀粉边擀制。直至将皮对着灯光能看到模糊的灯丝为好。后将皮改刀成5厘米见方的薄片。
2、制馅:五花肉可用机械绞碎法或刀排碎法成茸后，加入生姜末、葱末、糖、盐、味精、酱油、搅拌均匀，口味以咸鲜为好。
3、包馅:左手托皮，右手用尖筷将馅心剔进左手皮子中，左手中指屈起下落。包进馅心后，由食指，无名指，拇指同时屈起捏拢皮子四角，呈四角菱形状即可。注意捏拢皮子时尽量使四角悬空而捏。切忌将馅心平摊在左手掌中捏拢，行话称此为捏死皮馄饨。
4、下汤锅:水锅上，烧开，把生馄饨倒入锅内，勺子沿着锅边把馄饨搅动一下使之起身，后盖上锅盖焖一会儿，至馄饨浮于水面，少淋一点冷水，氽一会儿。
5、出锅:汤碗里放入酱油、味精、紫菜、虾皮、葱末等，将水锅里的汤冲入碗中，后用爪篱捞15~20只馄饨于碗中，即可上桌。
这个是从专业网站找到的，我觉得我家包的时候不是那样捏的啦，是往皮中间放一点馅，然后把下边一角折上去包住馅，两边拉下来捏好“抄手”形状就可以了。
通过文章对怎样做馄饨的介绍，相信你们应该能够在生活中制作一份像样的馄饨了。为了满足我们家人和自己胃口的需要，我们应该要多学习一些常吃菜式的做法，这样对我们在平时的养生有很好的帮助，建议你们将馄饨的做法学习好来。
怎样制作馄饨皮
其实馄饨是很常见的一种美食的，这被很多地区的人们当做主食来进行吃的，而且馄饨当中可以放入的馅料是非常多的，人们就可以根据自己的喜好来选择自己爱吃的食材放到里面的，这样的话味道上面就会变得更加的丰富多彩一些的，另外馄饨最关键的就是馄饨皮的，这样吃起来更加顺滑的。
【辅料】：
(1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙
(2)高汤1碗、盐少许
【做法】：
1 韭菜洗净，切碎;猪肉馅再剁细，加入韭菜及调味料(1)调匀成馅料。
2 每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，放入开水中煮熟至浮起。
3 调味料(2)放碗内，盛入煮好的馄饨，再加入洗净、切碎的香菜即成。
8.肉馅剁剁剁剁，剁到手发麻，加点蛋清肉馅会嫩的多，开始可以选择嫩一点的肉，比如鸡腿上的肉，虾肉，鱼肉什么的。最开始的配菜可以尝试瓜类，比如西葫芦，冬瓜，黄瓜，这样容易嚼一些。皮尽量擀的薄。
鲜肉皮蛋馄饨
【原料】：猪肉馅，皮蛋
【辅料】：黄酒、盐、葱姜水
【做法】：猪肉馅剁细，加入调味料拌匀成馅料;皮蛋剥开取蛋黄压碎(加入皮蛋白也可以，最好不要加)，再拌入馅料中。
京味馄饨
【制作材料】
主料：小麦面粉(600克) 猪肉(肥瘦)(250克) 猪胫骨(300克)
辅料：虾皮(35克) 香菜(15克)冬菜(10克) 紫菜(干)(5克)
调料：大葱(15克) 姜(3克) 盐(10克) 酱油(75克) 胡椒粉(3克)香油(15克)
【制作工艺】
1.将葱、姜洗净均切成末，待用;将猪肉(去皮猪肉)洗净，剁成细泥;香菜择洗干净，切成小段;紫菜洗净，撕成小块，备用。
2. 将猪肉泥放入盆内，加入适量水，充分搅拌，搅至黏稠为止，加入酱油、精盐搅匀，放入葱末、姜末、麻油，拌匀，即成馅料。
怎样做馄饨皮?
馄饨是日常生活中比较常见的一道美食，馄饨起初源自于传统北方小吃，随着现实社会的生活水平不断的发展，馄饨不仅在北方备受欢迎，也被其他地区所称赞，馄饨的营养价值高，而且口感丰富，而做馄饨的皮是比较关键的部分，剂子的软硬决定馄饨的口感。
食材
面粉500g
碱面2g
水180ml
擀面杖、刀、筷子、案板
保鲜膜、面盆
将面粉和碱面放入面盆中，和匀，一只手缓缓倒入清水，另一只手用筷子不断搅拌面粉。
把面粉揉成光洁的面团，蒙上一层保鲜膜醒制30分钟。
在案板上撒上面粉，将醒好的面团放在案板上，用擀面杖用力擀开。其间要注意不时撒入薄面，避免面团与擀面杖粘黏。
将面团擀成一张薄厚均匀的约1mm厚的面片，再撒上少许薄面抹匀。
擀好的面皮切成宽约8cm的面片。
将面片叠放在一起，切成方形的馄饨皮。
注意事项
面粉揉成面团后，记得要蒙上一层保鲜膜醒制30分钟，便于下一步的操作
擀面团时要在案板上先撒上薄面，擀面其间也要不时撒入薄面，这样可以避免面团与擀面杖粘黏。
擀好面片后也要记得再撒上薄面，避免面片之间粘黏。
馄饨的营养
开胃可口馄饨营养丰富，香里有甜，风味独特，诱人食欲。2.安神营养馄饨古传能镇压鬼邪，其实馄饨皮与馅荤素搭配合理，有安神定惊的作用，更营养均衡，老少皆宜。3.补血旺气馄饨能提供必需氨基酸与脂肪酸，能促进铁的吸收，对治疗缺铁性贫血有良好的功效。
给大家介绍下煮馄饨的做法
北方人爱吃饺子，南方人喜欢吃米饭，可是有一种食物，不管是北方还是南方我们都很喜欢吃，那就是馄饨。虽然在南方北方的吃法存在着差别，可是在做法上面却有很多相同的地方。那么现在就让我们一起来看下煮馄饨的做法，希望通过我们的讲解，大家都能吃上自己最喜欢吃的馄饨。
梅菜鲜肉馄饨
原料：绍兴梅干菜1/2包、猪肉馅225克、薄的大馄饨皮300克、香菜1棵、葱1根
辅料：
(1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、香油1大匙
(2)高汤1碗、盐少许
做法：
1 梅干菜泡水至软化，捞出后用清水洗净，再沥干水分，剁碎备用。
2 猪肉馅再剁细，拌入调味料(1)及切碎的梅干菜，一起拌匀做成馅料。
3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
4 调味料(2)调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，最后撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。
干贝鲜肉馄饨
原料：干贝2粒、猪肉馅150克、薄的大馄饨皮150克、豆苗10根
辅料：
(1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许
(2)高汤1碗、盐少许
做法：
1 干贝洗净，加水盖过先蒸熟，再撕成丝，切细备用。
2 猪肉馅剁细，拌入调味料(1)及干贝丝一起调匀成馅料。
3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
4 将豆苗放入高汤中煮开，加盐调味后盛入碗内，再放入煮好的馄饨即成。
三鲜馄饨
原料：鱼肉80克、虾仁80克、猪肉馅80克、薄的大馄饨皮240克、香菜1棵、葱1根
辅料：
(1)酒1璩住⒀?茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙、蛋清1/2个、淀粉1/2茶匙
(2)高汤1碗、盐少许
做法：
1 鱼肉剁碎；虾仁抽净泥肠，剁细备用
2 鱼末、虾泥与猪肉馅再剁细，然后加入调味料(1)做成馅料。
3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
4 调味料(2)调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，最后撒入洗净、切碎的香菜末、葱花即成。
鸡柳蘑菇馄饨
原料：鸡柳肉4条、蘑菇150克、薄的大馄饨皮150克、油菜2棵、香菜1棵
辅料：
(1)蛋清1/2个、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙
(2)高汤1碗、盐少许
做法：
1 鸡柳肉用刀剁细，加入调味料(1)拌匀；蘑菇用盐水氽烫过，捞出后用水冲凉，切碎，加入鸡肉末中调匀。
2 每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，放入开水中煮熟至浮起。
3 油菜剖开，氽烫过冲凉，加入调味料(2)煮开后盛入碗内，再加入煮好的馄饨，并撒下洗净、切碎的香菜末即成。
我们在上文一共介绍了四种馄饨的做法，通过我们上文的介绍，我相信大家都会做馄饨了。现在外面卖馄饨皮的店很多，我们大家只是需要回家后自己准备好馅料，就可以做出喜欢吃的馄饨了。馄饨的做法不仅简单，而且还很美味。我们只需要抽出二十分钟的时间就可以做出馄饨了。
馄饨的汤料怎样好吃
馄饨是生活中一种很常见的小吃，健康有营养，而且制作起来也比较方便快速，适合很多人的口味。所以很多朋友都把它列在家常便饭里。不过，馄饨的汤料也是十分重要的。爱好喝汤的朋友只需要换一换汤料就可以了。那下面就来看一下馄饨的汤料怎样放好吃呢？
馄饨是中国的传统食品，源于中国北方。西汉扬雄所作《方言》中提到：“饼谓之饨”，馄饨是饼的一种，差别为其中夹内馅，经蒸煮后食用；若以汤水煮熟，则称“汤饼”。
古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨”。
在这时候，馄饨与水饺并无区别。
千百年来水饺并无明显改变，但馄饨却在南方发扬光大，有了独立的风格。至唐朝起，正式区分了馄饨与水饺的称呼。
江南地区，馄饨与汤的关联仿佛鱼水。鸡汤、肉骨头汤是汤底的上选。但是普通店铺内都仅仅在滚水中加入调味料和紫菜等。常见的汤料另有蛋皮丝、榨菜丝、干丝、虾皮、鹌鹑蛋、葱花。
骨头汤最好了。可以放虾皮，紫菜，榨菜末，胡椒粉，盐，辣椒油或麻油。如果没有骨头汤可以用开水代替，但需要再加一些鸡精或味精。
通过上面有关介绍，我们大概了解到了有关馄饨的汤料的做法。不过，馄饨虽然美味，建议大家也不能每天食用。生活饮食中还是要注意保持营养的均衡摄入，也应该要多吃一些蔬菜水果之类的食物！
怎样下酱豆好吃？
豆子的种类非常多，比如扁豆、豌豆、毛豆等等，各种各样的豆子总是给人们的餐桌增添光彩。最常见的做法就是用水煮豆子了，比如毛豆、豌豆等等。而豆角当中的豆主要就是用来蒸豆包，它成为了人们餐桌上的主要美食。那么，在北方地区有一种酱豆，它怎么做好吃?
第一步:煮豆。
把精选的黄豆放在凉水中洗净后直接放在锅里。加入自来水,没至黄豆上约二指深,然后像焖米饭一样煮黄豆,把黄豆煮到吃起来稍微有点儿面。黄豆捞出后放在筛子上控一夜,使其凉透。
黄豆晾好后开始拌面。在黄豆外均匀裹上一层薄面,互相不粘连。如果黄豆太干拌不上面,把留用的煮豆水淋在黄豆上少许,达到使其能裹面的程度。
第二步:捂豆。
在木板或一些透气性好的材料(忌用玻璃板或塑料布)上铺三四层报纸,报纸上再铺一层干净的白纸或牛皮纸。把拌好面的黄豆均匀地摊在白纸上,约一指厚。在摊好的黄豆上铺一层透气性好的纸。捂豆的房间门窗不要频繁开启,尽量保持一个闷热、潮湿的环境。温度低时可盖上纸并在纸上盖一层毛巾,以利于豆子发酵。
黄豆捂到第三天如果发乌,说明捂得恰到好处;如果发黏则说明湿度大,可把盖在上面的纸揭下。3天后,黄豆长出白毛,再等一两天,白毛变成绿毛。把长满绿毛的豆装在筛子里,放在太阳下将其晒干,约需两天。整个捂豆、晒豆过程,最长不会超过7天。
第三步:晒酱。
晒酱之前先拌酱,这一点非常关键。拌酱前一定要听天气预报,如果一周内没有连阴雨天气,方可拌酱。拌酱当天需天气晴好。拌酱前把豆中夹裹的成团绿毛或黑毛挑出扔掉。
500克黄豆约配200克盐、两公斤西瓜瓤。先用水把大料洗净,捞出后加入盐,放在一碗开水中浸泡,等水冷却后倒入准备好的大盆中,再倒入晒好的豆,搅拌后浸泡两个小时,放入西瓜瓤搅拌。把搅拌均匀的酱豆蒙上一层棉质纱布,纱布上面可撒一些花椒,防止招苍蝇。
把蒙好纱布的酱豆放在太阳下暴晒,早上搬出时搅拌一次,晚上搬回室内,防止雨淋。晒半个月,闻到酱香味后可炒制食用。
做黄豆酱最关键的就是晒霉豆时一定不要其淋雨,乃是大忌,淋雨后就不能用了,之前的一切都化为虚有了。
包馄饨的方法是怎样的
在我们的日常生活中混沌是很受欢迎的一种食物，他与饺子有类似之处但是它吃起来并不会那么油腻，尤其是在寒冷的冬天，如果能够吃上一碗热气腾腾的混沌那就会让我们感觉从心里暖到胃里，我们都知道混沌的灵魂可以说是混沌的汤，如果汤做的鲜美混沌也是特别美味的，下面我们一起了解一下包混沌的方法。
馄饨，又称云吞、抄手（汉语拼音：hún tún 或者hún tun 轻声；粤语：w?n3 t?n1，音同“云吞”；英文名：wonton）是中国汉族的传统面食，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。源于中国北方。
古人有“冬至日食馄饨”之俗。冬至之日，京师各大道观有盛大法会。道士唪经、上表，庆贺元始天尊诞辰。道教认为，元始天尊象征混沌未分，道气未显的第一大世纪。故民间有吃馄饨的习俗，意谓“开天辟地”。清代富察敦崇《燕京岁时记》云：“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地混沌之象，故于冬至日食之。”换言之，“馄饨”是“混沌”的谐音，民间曾将吃馄饨这一日常小事引申出打破混沌开辟天地的伟大意义。后世不再解释其原义，只流传所谓“冬至馄饨夏至面”的谚语，把它单纯看作是节令饮食而已。
材料:
无骨猪腰肉225克，略切碎，去壳虾55克，切细，红糖5克，米酒15毫升，生抽15毫升，葱花2克，新鲜生姜末2克，馄饨皮24张（7.5厘米边长），鸡汤710毫升，切细的葱15克
包混沌的方法:
1.用大碗将猪肉、虾、糖、酒、酱油、2克葱末和姜末调和均匀，放置25-30分钟。
2.在每张馄饨皮中心放大约1茶匙馅。把皮的四边都稍微用水润湿，然后将顶角和底角重合，把皮折叠成一个包着馅的三角形。边上按紧以封口。然后把左右两个角卷到馅的上方，角部重叠，用水润湿后压紧就包好了一个。用同样的方法包完所有馄饨皮。
3.汤的做法：将鸡汤烧到沸腾，下馄饨煮 5分钟，用葱花点缀一下即可。
我们都知道饮食我们的饮食是丰富多彩的，如果能够亲自动手做一些美食，既能感受做出美食成功之后的喜悦，又能感受制作的过程，通过对包混沌的方法了解之后我们知道，混沌不仅味道鲜美而且做起来也是特别简单的，而且混沌作为早餐也是一种不错的选择，平时我们可以对家人做上一顿丰盛的早餐早餐，混沌就是不错的选择。
馄饨的包法大全是怎样的？
混沌一开始作为北方的一种传统面食，渐渐的传到了南方，成为全国老少都喜爱的一种食物，而混沌的包法更是多种多样的，有的混沌包出来十分美观，大家看了也都很有胃口，那么怎么包出美观的混沌呢，小编搜集了一些混沌的包法大全在这里分享给大家，共同学习一下。
做馄饨需要的材料很简单，主要就是肉馅，馄饨皮。首先是将馅儿调好，放在盘中备用，馅儿可以根据自己的喜好加入香菇，韭菜等，加入少许的鸡蛋清可以让肉更好的粘贴在一起。
然后是拿出提前准备好的馄饨皮儿，如果确实没时间大家可以直接买现成的，但是还是建议大家在条件允许的情况下自己亲自动手做。方法也很简单，面粉揉成团，使其充分发酵，再取出可以制成一张皮的面粉团用擀面杖擀成薄片，再拿专用的工具将薄片做成正方形就可以了。
开始包了。首先取一张馄饨皮，用左手拿起（当然平时习惯用左手做事的例外），放在手板心，右手用筷子或调羹取适量的肉馅儿放进皮里，然后开始用手包。
包好的馄饨放着是可以直接立起来的，在最后一步使馄饨两边粘起来的时候，因为馄饨皮上有少许面粉，可能不太容易粘合，所以大家在这里可以让粘合部位粘上一点肉馅的汁水，可以更加轻松的粘合起来，稍使劲捏一下，放置一旁也不会轻易散开，即使放在锅里煮也不会散开的馄饨的包制才是成功的。包好的馄饨应该是翻角的，而且有一个饱满的“大肚子”。
看了小编上面提到的这么多的馄饨的做法大家是不是也都跃跃欲试了呢，还等什么呢，准备好食材，叫上你的小伙伴们一起约起来吧。包馄沌的过程也是充满乐趣的，自己制作美食的过程是非常幸福的，小伙们赶快行动起来吧。
如何煮馄饨_煮馄饨步骤
馄饨这种食品是制作方法比较简单的一种面制品，并且因为其吃起来的味道很棒再加上营养成分非常的高，因此其非常的受人欢迎。而有许多人在吃馄饨的时候会遇见这么一种情况，就是很容易就将馄饨给煮烂了，面对这种情况就需要人们能够掌握一些煮馄饨的技巧了，下面就来详细介绍一下如何煮馄饨比较好?
在煮馄饨的时候，如果想要让煮出来的馄饨比较好吃，那么就一定要注意用鲜汤来煮馄饨，一般来说是用猪大骨和老母鸡炖出来的汤作为原汤料煮出的馄饨会非常鲜美，饭店都会采用这样一种方法来煮馄饨。如果是自己在家煮馄饨的话也可以自己熬汤，不过很多人可能都觉得自己熬汤非常麻烦，毕竟熬汤也需要一两个小时，今天就来为大家分享一个不需要熬汤煮馄饨的方法，这样煮出的馄饨味道也特别鲜美。
如果不想要熬汤，觉得熬汤太过于麻烦的话在煮馄饨的时候多添加一样东西即可，这样东西就是香油。要想煮出比较好吃的馄饨，当然还需要准备好充足的原材料，一般来说煮馄饨需要准备的配料有香葱、虾皮以及紫菜。
提示：煮馄饨时加点香油味道更美，煮出的馄饨特别鲜美。
先在锅里面倒入清水，然后开始调配底料，取出一个碗，再往里面倒入香油，紫菜，虾皮生抽以及盐，还有白胡椒粉，锅里面的水烧开了以后，舀一勺倒进碗里面，把底料搅拌均匀，放在桌子上备用，然后把馄饨放进锅里面开始煮，大概煮几分钟左右的时间，就可以直接把馄饨捞出来了，注意煮馄饨的时间不应该太长，煮的时间太长会让口感受到影响，可能会煮的太烂，混沌本来就比较软，也比较容易熟，1-2分钟时间足够了。
把馄饨捞出来，装进碗里面，紫菜下锅煮一两分钟，捞出来装进碗里，上面撒上葱花和适量的虾皮就可以直接开吃了。这样煮出来的馄饨味道非常不错，就算是平常不怎么喜欢吃馄饨的人应该也会觉得非常的好吃。
当然如果大家想要吃到更加美味的馄饨，想要让自己吃得更有营养，而且时间也确实非常充裕的话，用骨头汤来煮馄饨肯定是更好的选择。
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