松花蛋有毒吗
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“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“松花蛋有毒吗”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
松花蛋就是我们常说的皮蛋，有些地方也叫变蛋，以其独特的口感深受人们的喜爱。特别是在夏天的时候，松花蛋是制作凉菜的常客。然而，不少报道指出，松花蛋中含有铅，经常吃松花蛋是可能导致铅中毒的，这让人不免会担心。那么，松花蛋有毒吗？下面咱们就来看看吧。
传统工艺是采用生石灰制作松花蛋，由于生石灰中含有较多的铅等重金属，在制作的过程中会慢慢地渗入松花蛋内部，所以这样做出的松花蛋吃多了就容易造成铅中毒。
传统工艺制作松花蛋时，会在浸渍液中加入氧化铅、氧化铜等物质，以使蛋白质凝固。这样制作的松花蛋含有毒重金属，吃多了的确会引起金属铅中毒。WWw.YS630.cOm
现代改良工艺制作松花蛋，是改用铜、锌等金属元素代替铅，这样做出的松花蛋虽然达到了“无铅”的标准，但是却含有铜等其它的有害金属元素，同样也不可多吃。
相比之下，现代工艺加工的松花蛋则不容易产生有毒物质。但也不宜多吃，偶尔适量食用为佳。一周吃2～3次，一次吃一个是没有任何问题的。
另外，吃过松花蛋之后，最好能再吃一些牛奶、豆制品、维生素C、木耳等食物，这些食物能帮助驱除体内的铅等重金属元素。
吃松花蛋中毒了怎么办
1.大蒜汁解毒法
取大蒜瓣25-30克，剥去薄片，然后捣烂，再放置于杯中，冲入沸水，盖上杯盖闷泡片刻，去渣取汁待用。
2.生姜汁解毒法
取生姜30-50克，米醋100-150毫升，将生姜洗净后捣至极烂，与米醋一同放入锅中煮沸，去渣取汁，放温后频频饮服，若病情需要者半小时后再服一剂。
3.藿香正气水解毒
取一瓶藿香正气水，约10毫升，冲入适量温开水，一次服下，如病情需要，可在半小时后再服用一瓶。
4.草药解毒
取藿香12克，苏叶15克，厚朴15克，陈皮10克，茯苓15克，半夏10克，枳壳12克。
将所有药材放入砂锅中，加清水1000毫升，煮取400毫升浓汁，滤去渣滓，放温后频服，每日1剂，连服3-5天。本方主要用于恶心呕吐，腹痛腹泻的中毒患者。
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松花蛋热量
生活水平一天一天的在提高，人们从解决温饱的问题到步入小康。现在的人们是想吃啥有啥，吃啥都能买的起，吃多了又担心肥胖的问题，吃什么都把健康和减肥考虑在内，这是大家健康意识的提高，是一种好的生活习惯，好的思维方法。不同物质热量不同，热量高是导致肥胖的元凶。
松花蛋是各个年龄段都喜欢吃的一种食品，松花蛋开胃营养丰富，松花蛋是用鸭蛋经过特殊工艺加工而成的，松花蛋以自己特殊口感登上红、白宴席的大堂，常吃松花蛋的热量高吗。
松花蛋是中国独特的蛋加工品，也是一种碱性食品。腌制松花蛋所需的材料有盐、茶以及碱性物质(如∶生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等)。
松花蛋之所以有特殊风味，是因为经过强碱作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨，再加上浸渍液中配料的气味，就产生特有的味道了。而皮蛋的颜色则是因蛋白质在强碱作用下，蛋白呈半透明的褐色凝固体， 蛋白表面有松枝状花纹，蛋黄呈深绿色凝固状，有的具有糖心。切开后蛋块色彩斑烂。食之清凉爽口，香而不腻，味道鲜美。
选购松花蛋蛋简单易行的办法是一掂、二摇、三看壳、四品尝。松花蛋的热量(以100克可食部分计)是171大卡(715千焦)，在同类食物中单位热量适中。 每100克松花蛋的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的7%
通过以上介绍，松花蛋的热量适中，但是松花蛋含有铅，常吃或者是一次吃多了会造成铅中毒。松花蛋的营养也挺高的，松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，清凉，降压。松花蛋还有保护血管的作用
姜汁松花蛋
说到姜汁松花蛋，也许知道的人并不多，但是如果单说松花蛋，可以这么说，每个人应该都是知道的，也都吃过的。其实松花蛋也就是人们口中常说的皮蛋，皮蛋的吃法有很多种，常见的就有皮蛋豆腐以及皮蛋蘸醋光吃，这两种吃法虽然是最简单放入两种关于皮蛋的吃法，却也是现实中最受欢迎的。
吃过松花蛋的人都知道，松花蛋吃起来有点粘牙齿，但是味道却是极棒的，一口咬下去，唇齿留香，这么说一点也不夸张。姜汁松花蛋也是松花蛋的一种，当然是比较特别的一种。那么，下面就来详细介绍下姜汁松花蛋。
松花蛋(鸭蛋)：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。
醋5克鸡精3克姜15克香油3克白糖3克
姜汁皮蛋的做法
1.松花蛋剥去外皮，刀两面抹上少许香油，将松花蛋切成四瓣，装盘
2.姜切细末，放入一小碗中，倒入足量老醋，适量糖，鸡精，香油，拌匀
3.将姜汁浇在松花蛋上即可
烹饪技巧
切松花蛋可以用线，也可以象上面说的那样将刀两面抹上薄薄的食油再切，可以保证切的完整。
营养价值
松花呈有一种特殊的香味，吃起来很香。虽然松花蛋中的营养物质比较多，但妈妈要注意买无铅松花蛋，避免宝宝铅中毒。皮蛋也称松花蛋，较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，皮蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。
所以。了解了这么多，我们不仅知道了姜汁松花蛋的做法，而且还知道了姜汁松花蛋的营养价值以及作用和功效。其实话说回来，大家不妨按照上面教授的方法，自己在家试着做下姜汁松花蛋，味道其实还是很好的，而且适当地吃一下，对于我们的身体还是很有好处的。
自制松花蛋
松花蛋我们又叫叫做皮蛋，是我国传统的一种蛋制品。松花蛋的口味非常的好，松花蛋我们可以用来搭配其它菜，做出很多松花蛋的菜肴来，那么松花蛋既然这么美味，我们自己能不能在家做出松花蛋来呢，下面我们介绍一下如何自制松花蛋。
自制松花蛋，需要的材料是生石灰和纯碱，然后加上一些食盐和红茶还有植物灰。全部的材料加上鸡蛋一起进行化学反应，就出现了我们吃到的松花蛋，松花蛋营养价值非常高。
松花蛋上的松花是怎么来的呢?其实是经过一场化学反应产生的
蛋白的主要化学成分是一种蛋白质。禽蛋放置的时间一长，蛋白中的部分蛋白质会分解成氨基酸。氨基酸的化学结构有一个碱性的氨基-NH2和一个酸性的羧基-COOH，因此它既能跟酸性物质作用又能跟碱性物质作用。所以人们在制造松花蛋设计，特意在泥巴里加入了一些碱性的物质，如石灰、碳酸钾、碳酸钠等。它们会穿过蛋壳上的细孔，与氨基酸化合，生成氨基酸盐。这些氨基酸盐不溶于蛋白，于是就以一定几何形状结晶出来，就形成了漂亮的松花。
另外，因为松花蛋的蛋黄中有很多蛋白质分解变成了氨基酸，所以松花蛋的蛋黄吃起来比普通鸡蛋的蛋黄鲜得多.松花蛋虽然营养丰富，味道鲜美，但是其碱性过大，故不宜多吃。有些松花蛋有氨气气味之原因是因为氨基酸分解等复杂反应产生氨气，建议在食用松花蛋时，加点陈醋，醋能杀菌，又能中和松花蛋的一部分碱性，吃起来也更有味。
上文我们介绍了什么是松花蛋，我们也介绍了自制松花蛋的方法，自制松花蛋方法非常简单，但是我们要特别注意，毕竟自制松花蛋是需要进行化学反应，所以一定要控制好过程，做出精美的松花蛋来。
凉拌松花蛋
松花蛋就是我们日常生活中所说的皮蛋，这是我国一种传统的美味食品，松花蛋不但味道鲜美，而且对于人体的健康也是非常有帮助的哦，不但能够去火去热，还能够腥就润喉，而在众多做法中，凉拌松花蛋是简单又美味的做法，那么究竟该怎么做凉拌松花蛋，下面我们一起来学习一下。
松花蛋是一种非常平常的食物，但是你知道吗，它却对人体非常有益，而且和非常好吃，尤其是凉拌松花蛋，凉拌松花蛋很多人都非常喜欢吃，但是凉拌松花蛋的做法你都了解吗，下面我们就一起来看看。
凉拌松花蛋
主料：松花蛋(鸭蛋)200克，
调料：酱油10克，醋10克，香油5克，姜5克，辣椒油5克
做法
1.皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中;
2.加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。
凉拌皮蛋鸡肝
材料：皮蛋3个，鸡肝3个，蒜末1大匙，葱末2大匙，辣椒末1/2大匙，醋2大匙，酱油1大匙，糖1/2大匙，香油1大匙
做法
1.)将皮蛋放入水中加热 ，改中火煮12分钟后取出，汆烫过的皮蛋较易切片，不会破损，沖凉去壳并切成八等分。
2.)鸡肝洗净汆烫去血水，再次洗净后蒸20分至熟，切成与皮蛋大小略同的块状备用。
3.)将所有调味料拌匀，再将作法(1)(2)的材料一起放入容器中拌匀，入味即可盛盘食用。
松花蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。
松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经;
有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效;
若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身;用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。
凉拌松花蛋的做法，相信大家都已经了解清楚了吧，是不是很简单呢，其实做凉拌松花蛋只要掌握了一定的技巧，不需要很复杂的程序，就可以做出又美味又具有很高营养价值的凉拌松花蛋哦，那么你还等什么呢，赶紧把这些做法都收藏起来吧。
松花蛋用煮吗？
松花蛋说的简单一些就是利用鸡蛋制作而成的美味食物，不过生活中很多人是不喜欢吃松花蛋的，不为别的，就是因为它实在是太黑了，根本没有任何的食欲。其实松花蛋的外表并不是很重要，最重要的就是松花蛋的确是一种健康的食物。那么，松花蛋吃的时候需要煮吗?
皮蛋是可以直接食，不需要煮熟的，如果生吃皮蛋，最好切成块状，拌醋、酱油，醋酸能中和部分碱，皮蛋的口感也会好一些。
拓展资料：
1.
松花蛋，又称皮蛋、变蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来，是人民群众喜欢的美食之一。
2.
松花蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。
3.
松花蛋的传统制法，几乎都用到中药密陀僧，但皮蛋中的铅含量使人望而生畏。人们己研制出了无铅皮蛋的吃法，爱吃皮蛋的人们，不必为铅中毒而担心了。
4.
因为松花蛋的蛋黄中有很多蛋白质分解变成了氨基酸，所以松花蛋的蛋黄吃起来比普通鸡蛋的蛋黄鲜得多.松花蛋虽然营养丰富，味道鲜美，但是其碱性过大，故不宜多吃。
5.
有些松花蛋有氨气气味之原因是因为氨基酸分解等复杂反应产生氨气，建议在食用松花蛋时，加点陈醋，醋能杀菌，又能中和松花蛋的一部分碱性，吃起来也更有味。
松花蛋含铅吗？
铅笔我们都用过，从小的时候就会被家长告诫铅笔不能含在嘴里，因为铅是一种毒素，一旦进入到人体当中，就可能给身体带来很大的危害，甚至产生严重的中毒反应。从食品安全角度来说，有的黑心商贩就喜欢用工业原料制作食物，因为成本低利润高。那么，松花蛋含铅吗?
加工松花蛋时，要将纯碱、石灰、盐、黄丹粉按一定比例混合，再加上泥和糠裹在鸭蛋外面，两个星期后，美味可口的松花蛋就制成了。黄丹粉就是氧化铅，具有使蛋产生美丽花纹的作用，但用了黄丹粉，松花蛋就会受到铅的污染。
氧化铅在皮蛋加工中的作用有：
①促进和引导料液中的碱性成分渗入蛋内。
②使皮蛋转色快、色泽深、回味长。
③保持皮蛋蛋白的一定硬度，使皮蛋蛋白不粘壳、易脱壳。
④使皮蛋成熟期趋于一致，易于掌握，保证产品质量的稳定。
2008年9月，皮蛋新国家标准通过了审定，在新标准中，对皮蛋的含铅量作出了严格的规定：不大于0.5毫克/千克，比以前的3毫克显然降低了不少。对于这低数值但非常人所期望的“零”而言，专家解释说，无铅工艺是指在皮蛋加工的过程中不使用铅化合物，不等于皮蛋完全无铅，因为在鲜蛋、空气、水、土壤中均含有少量的铅。
新标准的出台，相应的制作工艺可能要有一些调整，比如有的用氧化锌或硫酸锌锌代替氧化铅，也有研究以铜、锌混合、硫酸铜等等。硫酸锌沉淀是白色的，基本与蛋壳颜色相似，因而壳面上没有黑色斑点，而单加铜的皮蛋风味不如加铅皮蛋或加锌皮蛋，且蛋壳表面往往带有硫化铜斑点，不够美观。
便秘能吃松花蛋吗
松花蛋其实就是我们平常食用到的皮蛋，它和其他的食物拥有着相同的道理为了满足更多的需要把皮蛋制作出各种不同的款式。想想只有食物是非常有价值的我们才会试着把它制作出各种类型就为了让人们更好的去食用。不过对于便秘这种特殊的群体来说不是所有食物他们都是可以去食用的，因为消化系统与其他人不同。
消化系统的缓慢也是便秘人最痛苦的地方，这也是为什么需要注意便秘人的饮食健康的原因之一。便秘的人一般都是需要去吃一些有助于他们进行消化的食物，因为只有这样才能够有空间去吸收食物的营养。那么便秘能吃松花蛋吗?
便秘不可以吃皮蛋,意见建议：因为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹而腌制的，当中含有铅，所以如果经常食用，有机会引起铅中毒。
这会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。此外，铅更会取代钙质，影响钙的摄取，可能造成缺钙。便秘不可以吃皮蛋。
养生专家认为松花蛋本身是寒凉性食物(小贴士:食物简单分为寒性、凉性、温性、热性、平性五个属性)寒凉性食物：在药理上讲属于阴性,有清热,泻火,凉血,
解毒等功效,多适用于热性病症。而部分便秘患者属于阳虚,气血虚或者痰湿体质(小贴士:人体简单分为阴虚体质、阳虚体质、气血虚体质、痰湿体质、血瘀体质、气郁体质等六个易患疾病的体质)。阳虚、气血虚或者痰湿体质的人怕冷、消化不良或者虚胖等“寒”症并且都禁忌寒凉性食物,
因此松花蛋的寒凉性恰恰助长了便秘患者体内中的“寒”症。综上所述便秘人群不可以吃松花蛋等寒凉性食物。
那寒凉性的食物又有哪些呢，小编就在这里给大家搜集了一些,如芦根、豆腐渣、酱油、萝卜(微凉)、芦荟、草莓、枇杷、苦菜、冰糖(微凉)、鸭血、益母草、荞麦、百合、莴笋、梨等等。
便秘的是不可以去吃松花蛋的，因为它的制作需要添加一些石灰还有其他一些化学物质，对于正常人来说还是需要少食用的好。便秘的人更是不能够去食用了，因为他们的消化本身就不如正常人，所以如果食用它们就会造成食物的堆积这样就会影响到便秘人的身体健康状况。
家常凉拌松花蛋
松花蛋本身就熟的，所以大家一般选择的就是家常凉拌松花蛋，这道美食特别适合喝点小酒的人，而且制作也十分简单，几分钟就能做好。一般凉拌松花蛋主不开姜丝或姜沫，醋和香油也是必须要有的调料，对地喜欢吃辣椒的人来说还可以加入辣椒油，直接把调料拌好倒在切好的松花蛋上就可以了。
做法一
凉拌皮蛋
简介软嫩香辣，清凉可口。材料主料：松花蛋(鸭蛋)200克，
调料：酱油10克，醋10克，香油5克，姜5克，辣椒油5克
做法
1.皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中;
2.加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。
做法二
凉拌皮蛋
材料皮蛋3棵蒜头5棵小辣椒3棵香菜2棵鱼露2茶匙酱油1大匙糖2大匙柠檬汁2大匙白醋1大匙
做法
1香菜、辣椒与蒜头切末;香菜叶保留装饰用;柠檬榨汁备用;皮蛋一开四(一颗蛋切成四片的意思)备用。
2调酱汁，将调味料全都混合，加入香菜、辣椒与蒜头末，即成为酱汁。 皮蛋放碟，淋上酱汁，最后放上香菜，就可以上桌。
菜品特色
皮蛋具特殊风味，能促进食欲。据『医林纂要』说它能泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛，坊间常用来治疗咽喉痛、咽疗、声音嘶哑、便秘。
营养价值
营养价值松花蛋营养丰富，特别是其蛋白质性质有显著的变化。每100克可食松花蛋，氨基酸总量高达32毫克，为鲜鸭蛋的11倍，而且氨基酸种类多达20种。因此，松花蛋比鲜蛋的营养价值更高，在人体内更容易消化吸收，而且有一定的补益和祛病效能，一年四季皆可食用。据有关中医学报道，松花蛋能开胃润喉，促进食欲，也能“泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”如加醋食，还能有治疗高血压、清热消炎、解暑止渴、静心养神、温补健身等功效。
豆腐松花蛋凉拌
皮蛋又被称之为松花蛋和变蛋，在我们的国家属于很传统的小吃，经常会被各种人们拿来当成美味的食物，关于松花蛋的吃法最多的就是皮蛋瘦肉粥，咸咸的，甜甜，有一股浓郁的香气，而且热热的喝上一碗，也是在冬天不错的享受，松花蛋在制作的方法上面包括很多，还有一道常见的凉菜叫豆腐松花蛋凉拌。
凉拌皮蛋拌豆腐
皮蛋又称松花蛋、变蛋等，是我国传统的风味蛋制品，不仅为 国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有的盛名。皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。
王士雄的《随息居饮食谱》中说："皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。"中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用：火旺者最宜；少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
注意事项：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。用法用量：食用松花蛋应配以姜末和醋解毒；松花蛋最好蒸煮后食用，松花蛋里面还含有铅，儿童最好少吃。不宜存放冰箱
做法
烹制材料(两人份)
材料：皮蛋3个，豆腐3块，青瓜半条，花生米、青、红菜椒各少许
调料：盐，醋，香油
吃松花蛋上火吗？松花蛋的营养价值有哪些?
食物搭配不当对身体的伤害也是非常大的，尤其是身体上火是最常发生的，上火会导致口舌生疮或者便秘等，所以饮食要特别注意，那么吃松花蛋会上火吗？
松花蛋的营养价值
1.富含钠，调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。2.富含维生素A，保护呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，预防呼吸道感染。滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。3.含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。适宜出血性疾病的患者。适宜月经过多，血崩的妇女。4.能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。可解酒后头痛脑涨，脸红等症状。缓解酒精在胃内吸收，保护胃粘膜。5.味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
吃松花蛋上火吗
食用松花蛋是不会上火的，皮蛋有清火润肺功效，久食之，化痰通气助消化，因含有锌元素，故养颜去痘，神清气爽，特别对男士更有好处。
容易上火的人一定要注意饮食的搭配，上面就是对吃松花蛋会上火吗的介绍，希望能注意饮食的调整，另外想要身体健康一定要注意饮食营养均衡。
鸡蛋可以做松花蛋吗
我们吃的松花蛋一般是用鸭蛋制作的，但是鸡蛋可以做松花蛋吗？鸡蛋当然也是可以的，但鸡蛋与鸭蛋的不同之处除了大小以外，鸡蛋的外皮有些薄，制作松花蛋时会出现不均匀的现象，所以不如鸭蛋做出来更美味，口感也更好。不过，松花蛋虽然好吃，但因含有大量的碱，因此不宜多吃。
传统方法制作的皮蛋以鸭蛋为多，但鸡蛋与鸭蛋相比，鸡蛋蛋壳较薄，厚度不均匀，毛细孔的粗细也不同，所以用鸡蛋做的皮蛋品质差异较大，稳定度也不够。又因加工皮蛋要用石灰和纯碱等原料，鸡蛋白凝固的酸碱度(pH值)的范围太窄，稍有不慎，蛋白就会水化，所以技术要求较高。
如要用鸡蛋当原料制作皮蛋，首先要从选蛋开始，选出完整无裂缝且大小适当的蛋，再用灯光照检气孔大小，再从浸渍时间、环境温度、湿度、包装去控制成品酸碱度。
由此，在我们日常生活中，选用鸭蛋做皮蛋的多，但并不是说鸡蛋不能做，只是选蛋要求高。
松花蛋虽然营养丰富，味道鲜美，但是其碱性过大，故不宜多吃。有些松花蛋有氨气气味之原因是因为氨基酸分解等复杂反应产生氨气，建议在食用松花蛋时，加点陈醋，醋能杀菌，又能中和松花蛋的一部分碱性，吃起来也更有味。
不过，松花蛋中含铅较多，如果经常食用，会引起铅中毒,导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状.
松花蛋皮肠
我们在街边的小吃摊上经常能够看到一样小吃叫做蛋包肠，这个小吃是非常诱人的，而且因为鸡蛋的加入它的营养价值也比较高，我们还可以再吃的时候，外面加入一些番茄酱，这种小吃的制作方法也比较简单，一般都是有专门的使用工具，那么松花蛋皮肠是怎么制作出来的呢?
主料： 金牌椰浆2斤， 鸡蛋5枚， 松花蛋3枚
辅料： 淀粉(少许)， 吉士粉(少许)， 食用油(少许)， 盐(少许)， 鸡精(少许)， 葱姜末(少许)， 甜面酱(适量)， 辣椒酱(适量)， 辣椒面(少许)
步骤：
1、要用蛋液一点一点的将淀粉与吉士粉泄开。如果用淀粉、吉士粉冲入蛋液会起疙瘩。挽救办法，过箩
2、蛋液中加淀粉是增加蛋皮韧性，吉士粉去蛋腥味、而且增加色泽，加油是为了蛋皮细腻有光泽度
3、摊蛋皮时锅底打油，方便整形出锅，用葱段沾油涂抹完全是个人习惯。这样打的油少而均匀，而且蛋皮还有一种葱的香味
4、选肉，肥三瘦七的肉最好
5、肉丁码味，调味料根据自己的喜好，随意变化。只要把肉打腻乎就可以
6、放完松花蛋，上面稍微点一点肉丁就可以，因为圈的时候底部肉丁也会包裹上来，尽量让松花蛋在成品肠的中间
7、保鲜膜一定要选择达标可加热的，否则蒸完食用肠，对人体监看有影响
8、下蒸锅，不用等锅完全上汽，但上汽后必须保证蒸足20分钟，否则肉蒸不透，切肠的时候会散
9、晾凉切，菜品比较整齐，不容易散
1蛋皮潮湿怎么回事
蛋皮潮湿这样的现象其实也就是男性的阴囊潮湿，由于男性的阴囊是储存精子的地方，所以阴囊受损的时候很可能就会影响到男性的正常排精，男性阴囊潮湿，一般都会出现在青少年身上，为了保证青少年正常的性器官发育，应该选择适合自己的内裤，并经常清洗，那么蛋皮潮湿怎么回事呢?
这症状以青少年多见。阴囊潮湿是指由于脾虚肾虚、药物过敏、缺乏维生素、真菌滋生等原因引起的男性阴囊糜烂、潮湿、骚痒等症状，是一种男性特有的皮肤病症状 阴囊潮湿、瘙痒是指阴囊皮肤表面无任何变化，却出现多汗、潮湿或发凉等异常感觉。阴囊具有一定的舒缩功能，其皮肤中有大量的汗腺，从而可以调节局部的温度，如果阴囊分泌出的汗液不能及时散发，局部温度升高，汗液分泌增加，就会感到阴囊总是湿湿的了，长期多汗潮湿的阴囊容易受产生炎症出现外阴瘙痒难忍。
阴囊潮湿、瘙痒属于慢性前列腺炎的典型临床表现，常因慢性前列腺炎导致的植物神经功能紊乱所造成的，如果前列腺炎治疗不当或不彻底，阴囊潮湿、瘙痒是不会消失的。
可能是有这么几种情况： 脾虚湿重 从中医角度来说，第一种就是我们说的这个脾虚湿重。中医认为人的水液代谢主要是三个脏腑，第一个肺、第二个脾，第三个是肾，是一些脾虚的人，由于脾阻运化，中医说脾的功能是管消化吸收的，人吃了以后，食物和水都通过脾输送到身体各个部位。
患者应当穿纯棉内衣，忌食辛辣食品，保持心情舒畅，睡眠充足，树立信心，坚持治疗，可提高疗效，减少或减轻阴囊湿疹的复发。 阴囊湿疹最主要的是长期保持阴囊的干净、清爽，专家建议长期穿预防阴囊湿疹和阴囊紧缩有很好效果的囊袋内裤。
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