陈醋泡生姜的做法
生姜养生的功劳。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。有效的饮食养生是如何实现的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《陈醋泡生姜的做法》，供您参考，希望能够帮助到大家。
陈醋泡生姜这种做法相信很多人都没有喝过吧，主要是因为这种东西有一定的刺激性，很难喝下去。其实，陈醋泡生姜这种做法对于养胃减肥以及驱寒是很有效果的，特别是居住在潮湿环境的时候，更加应该饮用陈醋泡生姜。现在就让我们一起来了解陈醋泡生姜的制作方法吧，希望大家可以利用它的营养价值。
醋泡生姜，又名还魂汤，是一种养生的方法，具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病，提升人体阳气的功效。因长时间浸泡在醋中，所以口味较酸。
做法
先把生姜切成薄片。最好使用鲜姜，鲜姜有非常好的药用功效，还可以增强血液循环、促进消化。姜片不用切得太厚，但一定要切得均匀。
醋要选用原香醋，如果用醋精和勾兑醋则起不到中医所讲的作用。豫西一代用柿子醋泡姜也有千年的历史了，当地人虽生活条件很低，但是平均寿命较长。
把切好的姜放到瓶子里，随后把醋倒入瓶里，注意，这个瓶子一定要洗干净，瓶子里面不能有油，以免生姜变质;醋一定要没过姜片，不能让姜片露出来，随后把这瓶用醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里储存。一周以后就可以每天吃2~4片鲜姜，有非常好的降血脂、辅助治疗关节炎的作用。长期服用，到老了不受伤，而且还能益寿延年。
醋泡生姜机理
中里巴人认为：吃姜时加原香醋是很好的养生方法。因为酸味儿是收敛的，于是姜宣发的力量便收敛进去了，姜性由此变得平和起来，也没有姜的一大股辣味儿了。
醋是直接走肝经的，肝遇到酸就会收敛，这时姜的升发功能也入到肝里，收中有发，能提升肝阳之气。
我们平时说的男性阳气不足，其实都是属于肝阳不足。这时，如果直接补肝阳，就会上火，根本补不进去。而姜是升阳的，醋又是收敛的，您吃一点醋泡姜片，就可以把这个药劲儿一下补在肝上，既升阳气，又疏发肝气。
而且这个方法还不会把阳气过多地耗散在脾胃上。因为人吃完姜后会微微出汗，多余的阳气是随着汗发出来的，这等于说这些能量在肝里就都给您补上了，一点都不浪费。
醋泡生姜功效
生姜为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕等作用，适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;生姜具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机体发生癌症和衰老。生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。
生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化;生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。
生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用。
生姜还可防脱发、生发。用生姜浓缩萃取液或者直接用生姜涂抹头发，其中的姜辣素、姜烯油等成分，可以使头部皮肤血液循环正常化，促进头皮新陈代谢，活化毛囊组织，有效地防止脱发、白发，刺激新发生长，并可抑制头皮痒，强化发根。有人用生姜直接涂抹头部斑秃患处，连续几天，秃发处可生出新发。含有生姜成分的洗发水，有清洁头皮、祛除头屑、防治脱发等功效。特别在冬天，用来洗头并配合头皮按摩，感觉轻松暖和。
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陈醋泡蒜头的做法
陈醋是家庭主妇常用的调料，具有开胃、消炎、杀菌的作用，很多家庭会使用陈醋浸泡一些食材，做成泡菜。其中陈醋泡蒜头就是备受人们喜爱的一种方式。陈醋泡蒜头的做法各家不尽相同，有些会在陈醋中加入糖、花椒等佐料，有些还会加入辣椒、花椒子。其实不论是哪种做法都是可以的，经常食用对身体也是很有好处的。
陈醋泡蒜头的做法
制作陈醋泡大蒜时需要的材料主要有:整齐肥大的新蒜,盐、陈醋或香醋、白糖或红糖,糖醋比例是1斤醋8两糖。陈醋泡大蒜的做法主要步骤如下:
1、制作陈醋泡大蒜时将大蒜切去蒜梗和蒜须子,剥去老皮只留两层皮后将其洗净,并用清水泡24小时,不过中间可以换一次水。
2、制作陈醋泡大蒜时可以捞出控净水,撒上食盐拌匀腌制2到3天,5斤大蒜约30克盐。注意一天翻拌2次。捞出后放到准备好的容器中,腌蒜时腌出来的汤汁不要放进容器中,扔掉。
3、陈醋泡大蒜可以拿一个干净无水的盆,倒入醋和白糖,搅拌直到糖完全溶在醋里。将搅好的糖醋液倒入腌蒜容器中,淹没大蒜即可,盖严。
4、陈醋泡大蒜的做法其实就是这么简单。如果是对于喜欢吃辣的朋友来说30天就可以吃了,如果想要腌透至少得需要3个月左右,不过这要根据蒜头的大小。
糖蒜好处：
醋泡的大蒜，又叫糖蒜。糖蒜可以去腥腻 ，不仅吃起来甜、脆、嫩、爽，还能够起到去腥腻和助消化的作用。中医则认为，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的红肿之处。
大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。
陈醋泡黑豆的正确做法
醋和黑豆在生活中比较常见，两者结合在一起就变成了醋泡黑豆这道家常菜了。黑豆的营养非常丰富，含有蛋白质、矿物质及维生素，除了食用的功能之外，醋泡黑豆还具有补肾、明目、乌发等功能。陈醋泡黑豆很简单，不过要掌握正确的方法。那么，陈醋泡黑豆的正确做法是什么?下面咱们就来看看吧。
主料：黑豆100克、醋适量、蒜适量
步骤：
1、将黑豆清洗干净，沥干水分备用
2、将黑豆放入平底锅内，以中火炒干黑豆的水分
3、转小火炒至黑豆表皮裂开，关火待冷却
4、取一无油无水的干净容器，放入冷却的黑豆，倒入刚开瓶的香醋;醋的分量以完全淹没黑豆为准，多少可以根据自身喜好决定，在表面放入大蒜
5、将容器密封起来，放置阴凉处或冰箱冷藏保存7后即可食用。
烹饪技巧：
1、建议大家用玻璃容器，因为塑料盒容易被醋腐蚀;
2、泡好以后，每一颗黑豆都饱满光泽，7天后打开盖子，一股浓郁的醋香迎面扑来，让人垂涎欲滴。吃不惯纯酸味道的朋友，可以加入适量榨菜碎末，吃起来口感更好;
3、醋泡黑豆有2种做法：一是熟豆泡醋，二是炒豆泡醋。2个方法各有利弊，熟豆泡醋口感好，腌制时间短，但会流失部分营养成分;生豆泡醋腌制时间较长，口感较差，但营养更丰富。
醋泡黑豆的营养价值
醋泡黑豆不仅是一道独具风味的菜品，在人们享受这道特色菜的同时，对于人体的健康也是极为有益的，醋泡黑豆的营养价值自古就被人们所认可，我国最早的远古时代的医著，名《五十二病方》，其中就有关于醋豆之记载，载：“黑豆煮醋，滋胃肾，小便癃闭。”其实我国民间自古就有醋泡豆之说，如醋蛋治百病，如醋泡花生、醋泡黑豆能降血压、减肥、美容、抗感冒、解毒、治便秘等。那么，醋泡黑豆的营养价值包括哪些呢?
1、黑豆含有丰富的微量元素，具有活血利水、清热解毒、滋养健血、补虚乌发、软化血管，滋润皮肤，延缓衰老的功效。
2、醋是由古代酿酒大师杜康的儿子黒塔发明，黒塔学会酿酒后，将酒糟巧妙处理后发明成了醋。醋的种类很多，有镇江香醋、山西老陈醋、保宁醋、白醋及米醋。醋具有消食开胃、软化血管、防腐杀菌、降脂降压、抗衰美容等作用。
3、用纯粮醋泡黑豆是为让人体更好吸收黑豆中的花青素，因为黑豆中的花青素是水溶性，在酸性溶液中花青素中抗氧化抗自由基的能力也最好，更易被人体吸收。每天食醋泡黑豆可以补肾减肥、清热明目、黑发美白。
陈醋泡洋葱
在日常饮食很多人已经开始注重健康了，很多人懂得了食用一些对于身体有益的蔬果来帮助身体调理。比如洋葱对于身体的好处是非常多的，对于我们皮肤组织的一些保养是非常有帮助的。很多人用洋葱搭配陈醋一起炮制，成为了日常早餐的佐餐，增加了日常饮食的健康。
在市场上买到的食物可能不能够让我们日常放心食用，我们可以自己炮制，首先应该选择洋葱和比较纯净的醋来作为原材料是非常重要。选用炮制的容器最好能够保证其密封性，保证炮制的美味。
做法：
洗净一个洋葱，剥去外皮切成薄片，
放到微波炉里加热2—3分钟，
再将洋葱放到容器里，
加入5大汤匙食用醋，
然后放在冰箱里。
第二天早晨即可食用。
也可以直接用生洋葱，
要注意洗净晾干。
功能
每天早餐用这种洋葱佐餐，可有效降低血糖，并使体重减轻。
还能清除体内的废物，使肌肤洁净，减少老年斑，延迟皮肤老化。
洋葱好处
中医认为洋葱具有健胃、消食、平肝、润肠、祛痰、利尿及发汗等作用，是不可多得的保健食品。吃洋葱能杀菌、治感冒鼻塞，神经衰弱者可将洋葱放在枕边，有改善睡眠的功效。
相信洋葱的好处每个人都有所了解，但是并不是所有的食用的方法能够很好的利用。在这里使用陈醋泡洋葱来作为佐餐能够很好的促进身体的循环，排出一些废弃物。在饮食中既能够保证饮食的美味，又能够吃出身体的健康。
陈醋泡花生做法介绍
在日常的生活当中，说到了陈醋泡花生想起许多的朋友们都非常的陌生，其实陈醋泡花生世界有它一定的功效，那么功效在于何处呢，陈醋泡花生的功效不单单多，而且非常的广泛，接下来为大家来介绍下面的这篇文章。
制作方法
醋泡花生菜肴(11张)
1、将花生米油炸熟；
2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末；
3、取一器皿放入原香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用；
4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。
做法2折叠编辑本段
酱油花生
新鲜花生米500克，优质酱油250克。
1、将花生米挑选干净，放入锅中炒熟，去皮放在大口玻璃瓶内;
2、把酱油放入锅中熬开，晾凉后倒入花生米中，酱油需浸没花生米，然后盖好盖泡约7天即可食用。此菜不宜久贮，适于勤泡勤吃。
食品特点
爽、脆可口。
营养价值
醋泡花生菜肴(12张)
花生含脂肪40%～50%，是大豆的两倍，比油菜籽还高。含蛋白质30%左右，相当于小麦的两倍多，是大米的三倍。而且花生易被人体吸收，消化系数在90%左右。
以下介绍的是陈醋泡花生的一个主要的功效，相信各位朋友们都很了解了，陈醋泡花生不单单功效这么多，而且能用陈醋泡黑豆也是可以起到一个黑发的功效，朋友们快来试试看吧！
陈醋泡鸡蛋
柴米油盐酱醋茶，想必大家对于它们的了解并不亚于锅碗瓢盆吧。醋在我们的日常生活中起到了很多作用，把醋滴入菜肴中几滴，就是把醋当做一种调味品使用。醋酸酸的能够刺激人们的味觉，调动我们的食欲，从而我们对于滴加醋的菜肴就会更加有吃的欲望。陈醋呢?顾名思义就是醋存放久了。
陈醋的作用很大，陈醋中含有一定的营养物质，对于一些高血压病人是极有好处的。 醋对于头发也有一定的保护作用，还有起到减肥的功效呢。那么陈醋可不可以泡鸡蛋?下面我就来告诉大家关于陈醋泡鸡蛋的相关知识。
1.新鲜鸡蛋1个,原香醋200~240毫升,蜂蜜或糖适量.醋泡鸡蛋
2.制法和用法 将鸡蛋洗净后放入广口玻璃瓶或容器中，倒入原香醋,密封48小时,待蛋壳软化,仅剩薄蛋皮包着胀大了的鸡蛋时,启封,用筷子将蛋皮挑破,将蛋清、蛋黄与原香醋搅匀,再放置24小时后即可服用.每个醋蛋液分5~7日服完,每日1次(约20~30毫升),于每晚临睡时服用.服用时可加温开水2~3倍,加适量蜂蜜或糖,充分搅拌后服,软蛋皮可1次食完(不习惯食软蛋皮者可不吃).
醋蛋养生效果好，取180毫升老原香装入大口瓶中，然后将1个洗净的生鸡蛋放入内浸泡。把经过1周，蛋壳被软化，只剩一层薄皮。挑开薄皮，把蛋清、蛋黄与原香醋搅匀，即成醋蛋。取醋蛋26-34毫升。加适量蜂蜜及2-3倍的温开水调匀可服用。早晨空腹服下，每日1次。1个醋蛋分7天服完，30-45天为1个疗程。
看了上面的文章，相信大家对于陈醋泡鸡蛋这个问题心里应该已经有所了解了吧?但是，挑选陈醋的时候还有一些注意点，比如陈醋包装上要注意一下日期。挑选的时候还要看看陈醋的底部有没有沉淀之类的，多加注意总是好的。当然也不是所有人都可以肆无忌惮地喝陈醋。
陈醋泡大蒜的正确做法
大蒜味道本身很辣，但加了陈醋后味道变得酸甜可口，陈醋过于厚重的酸味与大蒜辛辣的刺激性味道相中和，就可以使整体的味道趋于温和，更适合大多数人食用。在炎热的夏日里，陈醋泡大蒜就是一道很合适的开胃小菜。但是这样一道看似简单的小菜，做起来还是需要一定的技巧的。今天我们就来教大家最正确的做法。
原料：新蒜、白糖、米醋、盐。
工具：泡菜坛子或带盖玻璃瓶，事先要用开水烫过。
做法：
1、新蒜买来后，把外面的老皮剥掉一些，剩下一、二层内皮；
2、把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1－2厘米长。
3、准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水；把泡好的蒜捞出来控干水分。
4、按米醋和白糖3：1的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解，糖和醋的比例随意，喜欢甜的就多放点糖；
5、把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋，量要没过蒜。盖好盖子，放到阴凉的地方就行了。
注：只要醋没有变质，腌多长时间都能吃，就是口感太酸罢了。夏季半个月左右，冬季一个月左右吧
腊八蒜的自制方法
紫头蒜1000克，米醋500克。
1、选用一干净陶罐或玻璃罐，作为泡腊八蒜的容器；
2、选好紫头蒜，去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐，内中一定不要有油，倒入米醋直到刚好没过大蒜为止，盖好盖，将其置于10度-15度最好能晒到阳光的条件下，泡制10天左右蒜呈翠绿色即可，并移至阴凉处储藏，随取随用。
此泡蒜多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡气温很适宜，故称腊八蒜。冬天经常吃些腊八蒜，对人的身体是有好处的，既杀菌，还解毒。
陈醋泡黑豆正确做法
在中医学中，黑色的食物是可以入肾的。利用陈醋来泡制黑豆，是补肾健脾的佳选良方，而且还可以起到降低血压，乌黑头发等。陈醋泡黑豆正确做法是什么呢？首选我们要知道如何挑选黑豆，将食材准备好以后在一步一步的进行操作。陈醋泡黑豆食用要适量，少食有润脾的功效，但是如果食用太多，则会伤脾。
【陈醋泡黑豆正确做法】
黑豆2000克（如果吃的少量就自己调整用量) 老陈醋6瓶 有盖的玻璃罐子3个或者泡菜坛子3个做法1、 黑豆用水洗净然后放到托盘上晾晒干净，直至没有水分。
2、把黑豆用铁锅炒5分钟，然后晾凉。
3、 把黑豆放入玻璃罐里，位置到2/3，不能放满，然后倒入陈醋没过黑豆即可，因为豆子会膨胀的，要给它留出空间。
4、 腌制1个月以后就可以食用，注意避光放置。
5、 可以直接食用，也可以放到蒸锅蒸20-30分钟，这样吃起来会软一些。
6、 一般是第一罐腌到20天，就腌第二罐，放多久都不会坏掉的。
7、 如果吃姜不上火的人，还可以用陈醋腌姜片，当然也只能早上吃，俗语讲：晚上吃姜，赛砒霜。因为早上吃姜，有助于升发阳气，晚上兴吃姜，会燥热，过于奋，睡不着觉。下午晚上是阳气收敛的状态，所以不能升发。
【陈醋泡黑豆正确做法-食材选择】
1、 选择黑豆，一定要注意，有的商家用黑芸豆当做黑豆来卖，欺骗消费者，辨别方法：黑豆是圆的，豆萁是白色的，还可以咬开，黑豆是黄色或者青色，黑芸豆里面是白色的。黑豆主要成分是蛋白质，黑芸豆的主要成分是淀粉。价格差别好几倍。
2、 陈醋选老陈醋，总酸含量6.0的就是老陈醋，当然也是最贵的。也可以选择普通的陈醋，也是可以的，总酸含量3.5左右。也就是说酿制时间越长，总酸含量越高。
3、 黑豆必须要提前炒制，如果直接泡制，食用会出现恶心的症状，因为豆子中有一种蛋白酶会令人食后恶心头晕。
4、 要腌制1个月以后，吃的时候，盛出来，如果是老人吃，牙口不好，就蒸软了再吃。
5、每天限量只有2调羹那么多，最好早上吃。
陈醋泡花生米的做法
很多人都喜欢使用一种小食品，就是陈醋泡花生米，这款小吃在很多人的心中是占有很多的位置。因为陈醋的酸味和花生米的香味结合在一起，让很多人都觉得是独特的，所以深受大家的喜欢。陈醋对于人体的健康也是有着促进的作用，可以帮助人们的肠胃蠕动，帮助人体的消化。
对于这样一道小吃，常常会出现在大家的餐桌上的。陈醋泡花生米，很多人想在家中制作这个小吃，但是因为自己不懂的怎样的制作所以一直没有动手。想制作陈醋泡花生米的可以往下看看哦。
食用醋
现代营养学发现，食用醋中含有丰富的氨基酸、乳酸、醋酸、琥珀酸等有机成分。
花生
含脂肪40%～50%，是大豆的两倍，比油菜籽还高。含蛋白质30%左右，相当于小麦的两倍多，是大米的三倍。而且花生易被人体吸收，消化系数在90%左右。此外，花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸以及多种维生素，因此花生亦称“长生果”。
制作方法
1、从超市买来的花生米，上面会有好多灰尘，要用清水洗一下，然后放在一边沥干水分;
2、黄瓜、洋葱洗净后切小丁;香葱和香菜洗净后切末;
3、取一个小碗，加入老陈醋、生抽、绵白糖、盐调和成味汁;
4、炒锅内倒入油，在油还是凉的时候倒入花生米，并用锅铲不停翻炒，以确保花生米均匀受热，待表皮稍稍变色，有香味出来就可以取出了，也可以通过声音判断，如果有叭叭响的声音就可以了，再炒下去很可能会变糊的，如果你还是觉得很难把握，可以用手取一粒花生米撮一下，皮和瓤能脱离，就说明花生米熟了;
5、将炒好的花生米取出，刚炸好的花生米是不脆的，晾凉后就会变得很脆了;
6、在晾凉的花生米中加入香葱末、香菜末、洋葱末、黄瓜丁，以及调好的味汁，搅拌均匀就可以吃了。
上面就是向大家介绍了关于了陈醋泡花生米的做法，相信很多人在看上面的制作过程当中，就已经忍不住自己的馋欲，这个小吃的材料准备是很简单的，在一般的市场就可以购买得到。事不宜迟，马上动手制作一下吧，很美味的哦。
黑豆泡陈醋的功效
黑豆泡陈醋是一种很常见的养生的方式，黑豆泡陈醋具有补肾明目的功效，对于治疗慢性疲劳、寒症也有很好的效果，我们在生活中需要更多的了解黑豆泡陈醋，更好的保养我们的身体。很多的人在生活中喜欢自己研制黑豆泡陈醋，下面我们就来具体的了解一下黑豆泡陈醋的功效主要有哪些?
黑豆是传统的养生食品，具有丰富的蛋白质和人体所需要的氨基酸，浸泡陈醋能够将黑豆的营养更加全面的发挥出来，能够更好的为人体提供更多的营养。
黑豆泡陈醋的功效?其实我国民间自古就有醋泡豆之说，如醋蛋治百病，如醋泡花生、醋泡黑豆能降血压、减肥、美容、抗感冒、解毒、治便秘等。当今人们发现醋泡黑豆能治疗，视力下降，头晕目眩，有奇效。视力下降，头晕目眩，这是伏案工作者最大的痛苦。因为黑豆中富含抗氧化成分---花色素和对眼睛有益的维生素A。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成分。
醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。
以上的内容就是对于黑豆泡陈醋的功效的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。虽然黑豆泡陈醋对人体有很多的好处，但是并不是所有的人都适合食用，肠胃不好的人或者是对植物蛋白过敏的人不能多吃或者是不吃，。制作的时候有一个小技巧，我们做黑豆泡陈醋的时候把握好火候，7分熟是最好的选择。
陈醋泡黑豆的功效
陈醋是一种很久以来就有的调料，而黑豆也是我们常见的豆产品之一。但是如果把这两者放到一起的话，会是什么样的结果呢。陈醋泡黑豆是不知道大家有没有关注过这种醋豆的功效，这种醋豆的功效可是很多的哦。第一，我们知道醋有美白的功效，有很多妹子都是用醋和水进行稀释，然后用来洗脸，长期洗下来可以看到自己的皮肤的确有很大的改善。
黑豆大家应该是经常吃到吧，豆制品都会含有丰富的蛋白质和维生素，给人体补充丰富的营养物质，而且豆制品都具有丰胸的效果，如果嫌弃自己胸小的妹子也是要经常吃黑豆的哦。而这种醋豆是很久以前就发明出的一种食物，但是我们对此不是那么了解，就来详细了解下吧。
醋豆，我国古文早有记载，1973年发掘的长沙马王堆汉墓三号墓帛书中，除有《易经》、《老子》外，还从中发现了大量医病资料，后经整理研究发现是我国最早的远古时代的医着，名《五十二病方》，其中就有关于醋豆之记载，载："黑豆煮醋，滋胃肾，小便癃闭。"其实我国民间自古就有醋泡豆之说，如醋蛋治百病，如醋泡花生、醋泡黑豆能降血压、减肥、美容、抗感冒、解毒、治便秘等。当今人们发现醋泡黑豆能治疗，视力下降，头晕目眩，有奇效。视力下降，头晕目眩，这是伏案工作者最大的痛苦。因为黑豆中富含抗氧化成分---花色素和对眼睛有益的维生素A。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成分。
黑豆
醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效，这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病。同时醋泡黑豆对于治疗和改善近视等眼病都是有很好的作用。
功效
醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。
醋泡黑豆的功效与作用
黑豆是传统的养生食品，民间至今还流传着"要想长寿，常吃黑豆"的谚语。《本草拾遗》里面就说到，黑豆能够"明目镇心，温补。久服，好颜色，变白不老"。
以上就是陈醋泡黑豆的各种功效的介绍，如果感兴趣的朋友，可以去超市买上一些，看看醋豆的味道怎么样，也可以搜集一些关于这方面的菜肴，做出一些好吃又营养的佳肴。醋豆有这么多好的功效，但是也有些人是不适合吃的，如果胃部有问题的话，最好还是咨询过医生后再决定要不要吃醋豆。
陈醋泡大蒜的功效
在很多地方，人们都喜欢使用一些泡制的方法来更好的保存食物，比如陈醋泡大蒜这种食物，不仅可以提神食物的风味，而且对我们食用的营养价值也有很大的提高。陈醋泡大蒜的功效可以有效的去腥，降低大蒜的辣味，促进身体的新陈代谢等，所以大家在平时应该要多了解一些相关的资料。
陈醋泡大蒜是我们生活中比较常见的泡制食材，因为在大蒜的生产的季节，很多人家里的大蒜都吃不完，所以人们往往会采用泡制的方法来储藏。现在就让我们一起来看看陈醋泡大蒜的功效吧。
醋泡的大蒜，又叫糖蒜。糖蒜可以去腥腻 ， 每年六七月正是新蒜上市的季节，趁这个时候腌点糖蒜，不仅吃起来甜、脆、嫩、爽，还能够起到去腥腻和助消化的作用。中医则认为，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的红肿之处。
大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。
糖蒜的腌制非常简单:取春天的新蒜，去掉外皮，仅留下里面的一层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天，这可以起到消毒的作用，还能让蒜比较好保存;把浸在盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加绵白糖和白醋，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加;最后，加上适量的冷开水，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢融化，将容器盖上盖子密封，2周到一个月左右就可以食用了。
糖蒜腌好之后，不仅蒜可以吃，用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁，把糖和醋直接换成糖蒜汁，就另有一番味道。民间关于吃醋对身体的好处说法众多，像是吃醋促进新陈代谢、消除疲劳、降血压、防止血管硬化、调整血液酸碱值来预防疾病、帮助消化、甚至减肥等等。
如果我们在生活中了解了陈醋泡大蒜的功效，就可以在生活中更好的利用它的营养价值，这对于我们改善身体的机能有很大的帮助。对于这种大家比较熟悉的食物，我们应该要去记住它的营养价值，并告诉我们身边的朋友们，让他们了解食物的药用价值。
老陈醋泡黑豆
豆类，其蛋白质丰富，也被美容界尊之为圣品。豆类在日常生活中，在人们的饭桌上随处可见，早餐来一杯豆浆，中饭来一盘焖豆子，茶点还可来碗绿豆爽，晚餐亦可吃点豆芽菜，降降火气，一桌子的豆子满汉全席怕是要由此诞生了。豆类在人们的心中也是到了，可以与粮食举足轻重的地位了，人们对于豆类的吃法，都很是熟悉，抑或各有己见。
黑豆，不仅在大豆中占得一席之地，而且具有豆中之王的美誉。黑豆防老抗衰，药食俱佳。因其功效，民间对其食用方法更是多种多样，有其简单弄成菜食用，或磨成豆浆，下面来看看老陈醋泡黑豆的这一种吃法。
老陈醋泡黑豆
材料：黑豆100克，糙米醋300毫升
做法：1、将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，
2、再以慢火煮大约10分钟，
3、把煮熟了的黑豆放入密实瓶内，加入糙米醋，两者所占的分量大约是1/3及2/3，
4、变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。(注：时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。)
小贴士：1;熟的泡 优点 快速 效果差 有效成分流失的多。 需冰箱保存。
2;生的泡 优点效果好 但是耗时间能有效保留营养成分。可以不用冰箱保存。
陈醋泡黑豆具有美容的功效，又有明目的作用，亦可减肥，是爱美人士的首选。中医讲五色、五味，“黑”入肾，“酸”入肝，因此这道菜对于肾肝都有莫大的好处。豆类和黑色食品都是对人体健康有着大帮助的食物，我们要追求健康、舒适、惬意的生活。追逐美妙生活，从饮食开始。
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