吃肉好还是吃素好
养生运动好还是静好。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？下面是小编为大家整理的“吃肉好还是吃素好”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
在我们的生活中有很多素食主义者，因为他们认为经常吃一些肉，会使身体发胖，所以就会吃素食，但是有些时候一些营养物质并不能够从素食里面摄入，所以最好的饮食方法还是荤素搭配，因为有一句话说的非常有道理，就是荤素搭配营养美味，这样营养也会搭配的比较多的，那么经常吃肉好还是吃素好呢?
首先，要对自己的健康状况有个全面了解，真有“三高”的人，适当控制饮食是控制“三高”最方便、且效果明显的手段，但是要掌握分寸。
肉类虽然脂肪含量高，患有糖尿病、高血压和高血脂等慢性病的老年人不宜过多摄入，但也不能因此谈肉色变，肉中含有的蛋白质容易被人体消化吸收，是膳食优质蛋白质的主要来源之一。老年人消化吸收能力下降，因此，容易吸收的优质蛋白质对老年人尤为重要。
研究表明，50岁以后，人体肌肉量开始衰减，并随着年龄增加肌肉衰减速度加快，充足的优质蛋白质对于减缓老年人肌肉衰减、维持老年人正常的肌肉力量及功能至关重要，在预防老年人少肌症的专家共识中，营养学专家推荐老年人每天每千克体重至少需要1 .0-1.5克的蛋白质摄入量，其中优质蛋白质最好能达到一半，才能满足蛋白质的最佳利用，能使肌肉蛋白达到最大合成效率。举例：一个体重60千克的老年人，每天需要60-90克的蛋白质，其中优质蛋白质要有30-45克，鸡鸭鱼肉蛋奶等动物性食物，还有豆制品的蛋白质都属于优质蛋白质。
光吃素或者光吃肉都不好，荤素搭配最好。
不论吃素还是吃肉，都要搭配饮食规律。如果只吃素不吃肉就会营养不良，只吃肉也是不好的。素食与肉食搭配才能平衡饮食规律，身体才会好，饮食不规律会生病的。
基本上没有人只吃肉而一点素都不吃，比较多的是素食者。素食者最可能缺乏的营养素是铁、锌和维生素B12。这是因为肉类、内脏和动物血是铁的最佳来源，而一般素食中的铁较难被人体吸收。锌在动物性食物中比较丰富，而且吸收率高。维生素B12则只存在于动物性食品(包括蛋和奶)、菌类食品和发酵食品中，一般的素食不含这种维生素。此外，严格素食者的食物当中几乎没有维生素A和维生素D。
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红糖好还是黑糖好？
提起红糖大多数人都陌生，而且很多人都知道红糖是可以补血养血的功效，特别是来例假的时候，和红糖对身体是有很多好处的，红糖具有活血化瘀的功效，尤其适合女性，黑糖也是平时很常见的东西，黑糖一般要比红糖稍微好点，黑糖是温补的佳品。可以胃寒暖胃，对人身体是非常有好处的。
经期吃红糖好还是黑糖好
黑糖也是红糖的一种，不过比红糖的药用价值更高。黑糖性温味甘，入脾，具有补中益气、缓中化食、健脾暖胃的功效，还可止疼、行血、活血散寒。
红糖则是经过简单的加工而出的蔗糖成品，较之黑糖，功效则就略差了一点，一般药用黑糖，平时经期食用红糖即可。
红糖和黑糖的区别
1、黑糖的制作工艺更加复杂，熬炼时间更长，对于营养成分的驯化时间更久，火候更足；
2、黑糖颜色比一般红糖颜色要深，甘蔗含有多酚类物质，在Fe离子的环境下颜色容易变深，而多酚类物质对于人体健康是有益处的；
3、黑糖有焦香味，红糖没有焦香味，焦香与蔗香的结合让黑糖档次更上一层楼；
4、黑糖的执行标准和要求比更高（黑糖指标要求比红糖高33%~150%），高标准的产品质量自然更佳。
月经期间喝红糖有副作用吗
没什么副作用。红糖性味温润，味甘甜，入肝脾经。具有益气、助脾化食、补血化瘀等功效，还兼具散寒止痛作用。所以，女性因受寒、瘀血所致的行经不利、痛经、月经暗红兼腹冷痛等症，喝些红糖水常能起到治疗和缓解作用。
红糖所含有的葡萄糖释放能量快，吸收利用率高，可以快速的补充体力。有中气不足、食欲不振、营养不良等问题孩童，平日可适量饮用红糖水。受寒腹痛、月经来时易感冒的人，也可用红糖姜汤祛寒。
黑糖具有较高的药用价值，红糖只是经过简单的加工而出的蔗糖成品，比黑糖的功效略逊一筹，经期食用红糖就能够起到较好的调理作用了。经期喝红糖是没有副作用的，大家就放心吧，另外平时贫血的人也可用多吃红糖。
红茶好还是绿茶好
很多人在纠结一个问题，就是这个平时喝红茶好还是这个喝绿茶好，说实话，这个还真没有一个固定的答案，红茶和绿茶所含的物质，所具有的有点是不一样的，不同的人也是不一样的，有的人适合喝红茶，有的人适合喝绿茶，现在就给大家介绍一下这个喝红茶好还是绿茶好呢的具体情况。
红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味。红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率。中医认为，茶也分寒热，例如绿茶属苦寒，适合夏天喝，用于消暑；红茶、普洱茶偏温，较适合冬天饮用。至于乌龙茶、铁观音等较为中性。红茶能辅助血糖调节，但仍无确切的定论。 在冬天胃容易不舒服，冰瓜果吃太多感到不适的人，可以红茶酌加黑糖、生姜片，趁温热慢慢饮用，有养胃功效，身体会比较舒服，但不建议喝冰红茶。
绿茶我国被誉为“国饮”。现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。
上面分别介绍了一下红茶还有绿茶的好处，大家可以看看，对于大家提出的问题喝喝绿茶好还是红茶好这样的问题，只能说你可以根据自己身体的情况来选是红茶还是绿茶，真的没有一个说法是说红茶比绿茶好，还是绿茶比这个红茶好的。还有就是口味，你喜欢什么口味就挑选什么样的茶好了。
鸡精好还是味精好
关于鸡精和味精的问题，一直都困扰在我们的生活中，我记得我的母亲，也曾经关于鸡精和味精说过一段话，要说记得最清楚的还是那句，味精有毒，还有致癌物质，吃多了还会掉头发，所以咱家不吃味精了，改成鸡精了，这个对身体好点。我想说我母亲的这句话应该是大多数人们的想法吧!
可事实上，究竟是鸡精好还是味精好这个问题，人们已经忽略了，因为味精不好已经在人们的心中已经根深蒂固了，所以也就是说，专家说的人们也就没有太在意，但是究竟是怎么样的不如来看一下。
鸡精含40%味精 虽大部分鸡精包装上都写着用上等肥鸡制成、真正上等鸡肉制成并像我们想像样由鸡肉、鸡骨或其浓缩抽提物做成天调味品主要成分其实味精(谷氨酸钠)和盐其味精占总成分40%左右另外还有糖、鸡肉或鸡骨粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精、淀粉等物质复合而成。
鸡精味道之所鲜主要还其味精作用另外肌苷酸、鸟苷酸都助鲜剂也具有调味功效而且们和谷氨酸钠结合能让鸡精鲜味更柔和口感更圆润、丰满且香味更浓郁至于鸡精逼真鸡肉味道主要来自于鸡肉、鸡骨粉们从新鲜鸡肉和鸡骨提炼出来鸡味香精使用也使鸡精鸡味变浓;淀粉作用则使鸡精呈颗粒状或粉状。
营养成分高低同 鸡精和味精哪营养更高些呢 !
味精主要通过大米、玉米等粮食或糖蜜采用微生物发酵方法提取而成主要成分谷氨酸钠氨基酸种也构成蛋白质主要成分鸡精成分由于比味精复杂所含营养也更全面些除了谷氨酸钠外还含有多种维生素和矿物质 过鸡精再有营养也只种调味品能与鸡肉同日而语而且据广东省消费委员会调查发现市场上同品牌鸡精之间蛋白质含量并样主要与们鸡肉粉或鸡骨粉含量有关。
安全性与味精差多 多人敢吃味精主要担心会产生定致癌物质过联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂专家认普通情况下味精完全安全放心食用只要加热120℃上否则其谷氨酸钠会失水变成焦谷氨酸钠产生致癌物质由于鸡精同样含有定谷氨酸钠因此与味精安全性差多 此外由于鸡精本身含有约百分之十几盐分所炒菜和做汤时用了鸡精用盐量定要减少鸡精里还含有核苷酸核苷酸代谢产物尿酸痛风患者
通过上述的言论我们不难看出，我们一直认为鸡精好，而排斥味精，这和做法是片面，而且错误的，我们以后做什么都不应该从生活经验出发，应该在觉到不妥时，我们第一时间应该是查询相关报到，然后再做出最正确的决定，所以说，人在做决定的时候，一定是三思而后行，要在冷静的情况下作出判断。
多吃素少吃肉好吗？
在当今社会，有很多的素食主义者，这类人一般只吃素，不怎么吃肉。为了让自己能够变得更加健康，很多人就很好奇，吃素跟吃肉相比较到底哪种更加健康。素食当中有肉制品当中所没有的营养，同时肉质品当中也是素食所不具备的营养，那么到底素食比肉食更健康是真的吗?
我们的身体并不只是一架精密的机器，它还是一个复杂而美妙的创造，我们必须依照天然的构造来供给它们应有的食物——天然的水果、蔬菜、豆类等。
根据营养学家研究，素食者比肉食者活得更长。比如墨西哥中部的印第安人，它们是原始的素食主义民族，平均寿命极高，令人称羡。佛教的僧、基督教复临安息日会教友，也因素食而获得高寿。
长期吃肉的人，其血液中胆固醇含量如果太多，则往往会造成血管阻塞，成为高血压、心脏病等病症的主因。植物食品中不含有对心血管构成威胁的有害物质，因此素食可减少血管疾病的发生。
人体内的废物，主要经由血液带至肾脏。肉食者所食用的肉类中，可能包含着动物血液，这无疑会加重肾脏的负担。而素食能起到让肾脏“休息”的作用。肾脏病患者如果坚持素食，外加乳制品的摄入，既可减轻肾脏负担，又不减少蛋白质的摄入量，实为一举两得。
对于素食，最大的误解之一就是它会使得一个人变得衰弱、缺少活力，苍白而且病恹恹的。但事实上，许多的研究显示，素食者较肉食者更为强壮、敏捷而有耐力。
但是需要注意的是，为了避免身体出现营养不均衡的现象，适当吃肉也是有必要的，因为肉制品当中所含有的动物蛋白质等物质是植物蛋白所无法比拟的。除此之外想要过健康的生活还需要多进行身体锻炼，以助于增强自身体质。
吃肉滋补强身疗效好
秋季最适合我们滋补的好时机，但是哪些是正确的滋补食品大家知道吗?秋季饮食养生很重要，你知道秋季吃肉对身体好吗?
一、牛肉，最强壮的肉。
凡身体虚弱而智力衰退者，吃牛肉最为相宜。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。
二、羊肉，最滋补的肉。
羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。还能益肾壮阳，补虚抗寒，强健身体，是冬令的滋养食疗珍品。但需注意的是，羊肉毕竟性偏温热，并非人人皆宜。阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食。
三、猪肉，最补铁的肉。
猪肉肥瘦差别较大，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病;蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。
由于猪肉的纤维组织比较柔软，还含有大量的肌间脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中医上认为，多吃猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用，对热病伤津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治疗效果。
四、鸡肉，脂肪最少的肉。
这里说的鸡肉，是指去皮的鸡肉，因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质，却只有0.7克脂肪。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。
五、鱼虾，微量元素最多的肉。
鱼虾中的微量元素极为丰富，含钙、铝、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘、氯、硫等，都是人体所必需的。水产品虽然含有丰富的营养物质，但是不宜多吃。受海洋污染的影响，水产品内往往含有毒素和有害物质，过量食用易导致脾胃受损，引发胃肠道疾病。
不同的肉营养也不同
不同肉类营养各异
a.猪肉最好与豆类食物搭配。因为豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，防止硬化斑块形成。
b.鸡肉最有营养的吃法是熬汤，鸡肉中赖氨酸的含量很高，熬汤后各种营养成分溶解到汤汁中，有多重营养功效，如消除疲劳感、加速血液循环、缓解感冒症状等等。
c.鱼肉是肉食中最好的一种。它的肉质细嫩，比畜肉、禽肉更易消化吸收。同时鱼肉的脂肪含量低，对防治心血管疾病大有裨益。常吃鱼还有健脑的功效。
红肉同样有利健康
我们都对鱼肉的营养一致公认，但对红肉(包括牛羊肉及猪肉)的认识却可能不那么客观。澳大利亚一份多年的科学研究表明：红肉远比我们想象的更为营养丰富。有关健康部门还推荐每周食用3～4次红肉，这对女性和运动员尤其重要。
根据红肉在《澳大利亚人日常饮食中的角色》这一报告，红肉在澳大利亚人日常饮食中具有非常重要的健康作用，其原因可以总结为红肉的丰富营养。
红肉的丰富营养
●为高质量的蛋白质提供了主要来源。这些蛋白质对于生命的所有成长阶段都非常重要，而红肉可以非常好而且简单地满足这种蛋白质需求。
●是铁的一种主要来源，铁对女性、处于认知发展中的儿童以及其他生命阶段都很重要。
●也是维生素B12和锌的主要来源。
●去除掉边缘肥肉的红肉基本上全部是瘦肉。
●红肉含有的反式脂肪不具威胁。虽然红肉可能包含不利于健康的反式脂肪酸，但是其含量据估计不会超过其所有脂肪酸含量的百分之五，因此对人体摄入的影响是很小的。
●瘦红肉中发现的胆固醇含量较低，与其他类型肉的胆固醇含量相当。
●不是脂肪的主要来源，片状红肉如牛排的钠元素含量低，并且不是饮食中脂肪、饱和脂肪或胆固醇的主要来源。
总结：不同的种的肉，营养价值是不同的。秋季养生的滋补食品知识你掌握了吗!秋季吃肉对我们的身体非常有好处哦。
教你正确吃肉好方法
现在已经进入冬季，天气变的寒冷，人们会吃很多事物来保暖，一些肉类自然就成为人们的好选择，肉中含有很多人体需要的营养，是我们身体不可缺少的食物，但是肉类中也含有较多的脂肪，热量高胆固醇也高因此容易造成身体的一些不是，所以在吃肉的时候应该限量，当然我们还可以为肉选择一些好搭档，既可以保证营养，又能减少肉的缺陷，下面四种食物是肉食的最好搭档。
白萝卜
能消食化痰，下气宽中。可用来缓解过食肉食后导致的反胃、泛酸、恶心、呕吐。进食烧烤、火锅、油炸肉食后若感到腹部不适、咽干口燥，可把白萝卜捣碎后加冰糖少许，微煮后食用。对于进餐过多，腹部饱胀导致睡卧不安的，可以生萝卜捣汁内服。白萝卜的辛辣味因其含有芥子油，有促进消化液分泌的作用，增食欲。萝卜中含有大量膳食纤维，可促进胃肠蠕动、通利大便，弥补了肉食缺乏纤维素的缺陷。
橘皮
本品有理气运脾功效。适用于胃肠蠕动能力减退，脾失健运，脘腹胀满，不思饮食。在做肉汤或者排骨汤时，加入几块干橘子皮，不仅有淡淡的橘子香味，而且吃起来没有油腻的感觉。或者把新鲜的橘皮收集起来，清洗干净。在凉白开水中浸泡24小时后，切成细丝，再用白糖腌制7天即可食用。既能助消化，吃起来又香甜爽口。
山楂
可消食积，止泻。山楂最擅长消肉食积滞，可以用鲜山楂20枚，水煮食果肉，并饮其汁可以缓解。儿童脾虚久泻，取鲜山楂(去皮核)、淮山药各等份，加适量白糖，调匀后蒸熟，压制成小孩爱吃的山楂山药饼，有健脾醒胃、消胀除积之作用。山楂能增加胃蛋白酶和胰蛋白酶分泌，促进食物消化，也有很强的抑制肠道致病菌的作用。
紫苏梗
善于行气和中，理气安胎。特别适用于妊娠反应所致的不欲饮食、恶心呕吐、胎动不安等症。本品含挥发油，其中主要为紫苏醛、左旋柠檬稀等，有促进消化液分泌、增进胃肠蠕动的作用。本品水煎剂对大肠杆菌、痢疾杆菌等肠道致病菌也有抑制作用。也可以改善吃不洁肉食后造成的呕吐、腹泻、腹痛等不适。
下面是吃肉时的配菜
1、多放些蔬菜
火锅作料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须放入较多的蔬菜。
2、适量放些豆腐
豆腐是含有石膏的一种豆制品，有清热消火、除烦、止渴的作用。
3、加些白莲
火锅内适当加入白莲，荤素结合有助于均衡营养、健康。加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。
4、可以放点生姜
生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。
5、调味料要清a淡
调味料如辣椒酱等，对于肠胃刺激大，使用酱油、麻油等较清淡的佐料可避免对肠胃的刺激，减少热气。
6、餐后多吃些水果
水果性凉，有良好的消火作用，餐后只要吃上一两个水果就可防止上火。
7、也可以配一些健康饮品
如低酒精度的桑椹酒和果汁浓度高的桑椹汁、橙汁、葡萄汁等，一定要货真价实。
吃肉多的坏处
常吃肉导致缺钙
高动物蛋白质饮食很容易引起钙缺乏症。实验证明，每天摄入80克动物蛋白质，会造成37毫克的钙流失;当蛋白质的摄入量增加到每天240克，这时即使再补充1400毫克的钙，最后总的钙流失量还是会达到每天100多毫克。这说明，补钙并不能阻止由高蛋白饮食所造成的骨质流失。
酸碱平衡是主要原因。为什么高蛋白摄入会导致钙流失呢?首先，含硫的动物性蛋白进入人体后，会使血液呈现酸性反应，逼迫身体从骨质中提取钙质来平衡酸性血液。
其次，红肉(猪肉、羊肉、牛肉等)中含有大量的磷酸根，它们会在消化道中与钙结合，从而减少人体对钙的吸收。
第三，食物中的钙主要以化合物的形式存在，经过消化，变成游离钙才能被小肠吸收。红肉中饱和脂肪酸含量非常高，会在胃肠道内与钙结合，形成不溶性脂肪，使钙的吸收率降低。
总结：在冬季很多人都知道，肉吃多了可以保暖，但是很少有人知道肉吃多了是会出问题的，所以我们要正确的吃肉，在吃肉的时候可以多加一点蔬菜，其他的配菜，饭后还可以吃易于消化的水果食物。肉确实是美味，冬季里特别是羊肉、狗肉。很暖和，当也是对人有危害最大的。希望大家认真看小编提供给大家的方法。
紫菜绿色好还是紫色好？
紫菜是比较常见的一种海产品，人们也很喜欢食用它，不仅因为其口感鲜美还因为其对于人体有很多的好处，其含有丰富的钙、铁、锌，能够有效的增强记忆，促进人体骨骼的发育，提高人体免疫力以及预防癌症等等。紫菜是可以分为绿色和紫菜的，那么紫菜绿色好还是紫色好呢？下面就来介绍一下。
其实绿色的比紫色的要好绿的是新生的，紫色的是比较老的
我喜欢绿的，因为绿的是比较刚长出来久的比较新鲜的比较嫩的
紫菜（porphyra），是在海中互生藻类的统称。红藻纲，红毛菜科。藻体呈膜状，称为叶状体。紫色或褐绿色。形状随种类而异。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。紫菜固着器盘状，假根丝状。生长于浅海潮间带的岩石上。种类多，主要有条斑紫菜、坛紫菜、甘紫菜等。中国沿海地区已进行人工栽培。21世纪初中国紫菜产量跃居世界第一位。富含蛋白质和碘、磷、钙等。供食用和药用[20]。同时紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。紫菜因为能够进行光合作用而常被人误认为是植物；但生物学家普遍认为它不是真正的植物，因为它没有真正的管道组织（木质部和韧皮部），与水草(seagrass)不同。另外，有几种氰细菌与海苔有关。大型海苔多生长在寒冷地带。人工栽培种类有条斑紫菜和坛紫菜。
吃紫菜的好处与坏处:
好处
1、紫菜富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；
2、紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量；
3. 紫菜的有效成分有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
坏处
紫菜性寒，消化功能不好、素体脾虚者少食,脾胃虚寒者忌食。
羊前腿好还是后腿好？
众所周知，羊是一种食草的动物，所以羊肉的肉质是非常细嫩的，另外羊肉的营养价值非常高，比如富含蛋白质，磷脂的含量也非常高，尤其羊肉所含的脂肪量非常低，所以羊肉是非常健康的肉品，尤其在秋冬季节的时候，羊肉是人们非常好的滋补品，那么羊前腿和羊后腿哪一种更好呢？
羊前腿好还是后腿好？
后腿，前腿肉的特点是三分之一的肥肉和三分之二的瘦肉。由于前腿包括前胸和前腱子的上部，羊胸肉更嫩，可以有多种烹饪方法，如烧、炖、酱、煮等，做出来的羊肉味道会更好，后腿肉比较方正。大部分是瘦肉，只有底下一点肥油。很好区分的。一般都是用前腿肉做饺子馅或者炖着吃，五花肉也可以做肉馅，不过现在人吃肥肉的不多了，主要是炖红烧肉，或者炖菜。后腿肉，主要是炒着吃。
羊腿肉怎么做好吃
胡萝卜焖羊腿
材料：羊腿肉，胡萝卜，姜，桂皮，八角，草果，陈皮
做法
1、干锅瀑姜，下羊腿肉干炒至变色备用
2、除胡萝卜外的所有材料放高压锅，加生抽，老抽，料酒，盐
3、上气后转小火30分钟，下胡萝卜，转入砂煲至胡萝卜熟
红焖羊腿
材料：羊肉，葱，姜，蒜，辣椒，桂皮，草果，八角，红枣，料酒，生抽，老抽
做法
1、砍骨后的羊腿切大块，冲洗干净
2、烧一大锅热水，放姜片、葱段、料酒和少量醋，再放入羊肉，煮至出大量血沫时趁热用凉水彻底冲洗干净，装盆备用
3、依次放入香料、葱白、姜片、大蒜和干辣椒，爆出香味后，放入羊肉翻炒，稍多炒一会，把羊肉的水分炒干
4、烹入几滴香醋，再放料酒、老抽、生抽继续翻炒，要多炒一会让羊肉上色，闻到很香的时候，加入适量热水，再次煮开后，放红枣和葱叶，移入砂锅，小火保持微微沸腾，炖约两个半小时。
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