蒲公英炖骨头汤的作用
夏季养生炖盅汤。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“蒲公英炖骨头汤的作用”，希望对您的养生有所帮助。
蒲公英是在山坡上的一种常见的野花，因为它的生长适应能力非常强，所以在蒲公英可以生长的地区它们都是非常多的。而很多人都喜欢蒲公英，因为它的洁白无瑕，也因为它的随风自由。而蒲公英也是一种中药材，人们常常将蒲公英拿来炖骨头汤，今天就来介绍一下蒲公英炖骨头汤的作用吧。
一、蒲公英的功效与作用
蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。蒲公英有十分重要的药用价值，具有清热解毒、消炎、健胃、利尿、散结的功能，可冶疗妇女乳痛水肿、咽炎、急性扁桃腺炎和其它热毒诸症。对感冒、 淋病、黄疸及对肝功能失调引起的皮肤病有很好的疗效。其煎剂对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌有很强的杀菌作用。因此，蒲公英常被中药界誉为具有清热解毒，抗感染作用的 "八大金刚"之一，在一定程度上可代替抗菌素，有广谱抗菌素的作用。在临床应用方面，蒲公英的应用范围很广，现在己用它研制成注射剂、 片剂、糖浆等不同剂型，广泛用于治疗各种炎症、感染性疾病达40多种。
二、蒲公英炖骨头汤的做法
食材：蒲公英、排骨、盐各适量。
步骤：
1.野生蒲公英清洗干净备用。
2.排骨500g洗净待用。
3.锅内加冷水，下排骨，比例1:2最合适。
4.大火烧开，打去血沫，放少许盐。
5.去血沫后煮5分钟放入蒲公英，盖上锅盖煮30分钟即可。
小贴士：少盐，冷水下排骨，有利于血水排出。
三、蒲公英的吃法
蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。
生吃：将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥干蘸酱 蒲公英-原植物，略有苦味，味鲜美清香且爽口。
凉拌：洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小莱。
做馅：将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅(也可加肉)包饺子或包子。
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怎么炖牛骨头汤
牛骨头汤是非常鲜美的，里面的钙元素含量非常丰富，受到了很多人喜欢，喝一些牛骨头汤还可以让骨骼发育变得更好，里面还可以添加其他的食材，下面就来看一下怎么炖牛骨头汤，想要了解的人就一起跟着来看看。
怎么炖牛骨头汤
需要准备葱，香菜，盐，小红尖椒，花椒，大蒜，干姜以及牛骨，先把牛骨清洗干净，放进高压锅中煮开，把血末去除清洗干净，准备一些生姜片，蒜，干辣椒，花椒，然后再把花椒放进煮肉盒子当中，准备好后放进高压锅中，加入适量的盐，盖子盖好，等到压力上来以后再压半个小时，打开以后，肉可以直接吃，碗里面添加一些葱末，香菜末，蒜末，根据自己的喜好来放就可以了，如果觉得汤比较咸，就可以适当的放一些白开水，这样好喝的牛骨头汤就制作好了。
牛骨头汤的营养价值
牛骨头汤里面的钙元素含量非常丰富，能够补充身体所需要的营养物质，对于青少年儿童来说适当的喝一些牛骨头汤就非常适合，年纪比较大的人喝牛骨头汤，能够让疾病出现的几率降低，也可以预防骨骼疾病出现，对于大病初愈以及身体虚弱的人来说就很适合，是一种很好的滋补品。
牛骨头汤里面的蛋白质含量也非常丰富，可以满足身体营养需求，对于女性来说滋补的效果是非常不错的，还可以让皮肤弹性变得更好，让表面看上去更加光泽，青少年适量的喝一些能够让健康情况变得更好，牛骨头汤里面的脂肪含量也有，虽然里面的脂肪会让身材发胖，但是只要适当的喝一些就可以给身体提供热量，补充所需要的营养物质。
在寒冷的冬季适当的喝一些能够让身体获取充足的能量，补充所需要的营养元素，在冬季喝上牛骨汤，能够让严寒被有效的清除，暖胃的效果也非常不错，又可以达到滋补身体作用。
牛骨头汤里可以放什么
牛骨头汤里面可以添加其它不同的食材，像白萝卜，蘑菇，莲藕，青笋，莴笋，白菜等就是不错的选择，可以根据自己的口味做一些蘸料来吃，在冬季适当的吃一些，可以让身体变得更加暖和，可以准备一锅水烧开，把牛骨放进去，焯烫几分钟，然后血水煮出来，把骨头捞出水倒掉，高压锅里面添加冷水，生姜片放进去再加入牛骨，然后再添加一些胡椒粉，几滴白醋，顺时针搅动盖上盖子，大火煮开，然后再用小火炖煮半个小时，这样就可以吃了。
孕妇可以喝牛骨头汤吗
孕妇是可以喝一些牛骨头汤的，对于胎儿的健康以及自身健康都非常有帮助，可以补充身体所需要的营养元素，而且还可以让胎儿的成长发育更好，很多女性在临生产前身体容易出现没有力气，食欲下降，想要睡觉容易出汗等症状，这个时候适当的喝一些牛骨汤，就非常不错，可以准备黑胡椒，洋葱，椰菜，番茄，红萝卜以及牛骨，还有盐。先把牛骨清洗干净，放到开水当中，煮上5分钟左右取出来，冲洗干净，萝卜的皮去除切成大块，番茄切块，椰菜切成大块，洋葱的衣去除切块，锅中烧热加油，把洋葱放进去炒香，然后再加入适量的水煮开，加入各种食材煮上三个小时，再添加适量的盐调味就可以吃了，它里面的蛋白质成分都在骨髓当中，所以熬煮牛骨汤的时候，就可以把牛骨里面的营养物质给有效的熬煮出来，孕妇除了可以喝一些牛骨头汤，还应该多吃一些新鲜蔬菜和水果，像苹果就是不错的选择，里面的矿物质含量，维生素含量都非常丰富，能够让孩子的发育变得更好，女性在怀孕期间身体里面的锌元素充足，那么就可以让生产更加顺利，而且又不会有太大的痛苦。
上面介绍的就是怎么炖牛骨头，炖煮牛骨头汤的方法非常简单，不管是孕妇还是年纪比较大的老人，儿童，适当的喝一些牛骨头汤都非常不错，可以补充所需要的营养物质，也可以让身体健康情况变得更好，大家就可以用正确的方法熬煮一些牛骨汤。
炖大骨头汤的做法
我们在平时的饮食中，大骨头汤也是很常见的，大骨头汤不仅可以给孩子们补钙，对老年人来说，也是很好的一种补汤。其实呢，大骨头汤的做法很简单，而且味道鲜美，是不错的一道补汤。接下来，小编就为大家介绍几种大骨头汤的做法，大家不妨可以做来尝一尝，补钙效果不错哦。
做法一
1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。
2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。
3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤，即好。
4.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。
做法二
把骨头买来之后先用清水冲洗干净，然后放到开水里焯一下，去掉血末。接下来再用清水冲洗干净，放冷水，倒入少量的黄酒大火烧开。这时就可以放入拇指大小的生姜，生姜要拍散。再烧5分钟左右关小火闷1小时左右就烂了。这时可以放盐调味了。吃时可以放入少量的味精和胡椒粉，再撒上些许香菜就太美味拉。
做法三
1大的骨头敲,开放在凉水里,上火煮,水开后撇去浮沫。
2:把沫撇干净后，在汤里放切段的葱和拍过的姜块,最好再放一些胡萝卜(因为胡萝卜是小人参,具有很高的营养价值)一起炖,不喜欢胡罗卜，可以放切段的玉米，起锅时放盐。
3:水最好一次性放够,中途不要掀锅盖。如果是高压锅炖的话，十来分钟就能享用既美味又营养的骨头汤。
以上呢，就是小编要为大家介绍的关于炖大骨头汤的三种做法，希望小编的分享对大家有所帮助。大家不妨在有空的时候做来与家人一同品尝，不仅对小孩子有补钙的功效，对老年人的某些疾病也有很好的效果。也祝愿大家都身体健康。
怎样炖牛骨头汤好喝
牛骨头这种食材一般都是用于炖汤的，而牛骨头炖汤的味道是比较浓的，适合用来制作粉面汤，制作出来的粉面味道是相当吸引人的，所以建议大家可以好好的学习牛骨头汤的制作方法。牛骨头要炖的好喝就需要注意炖汤的时间以及搭配的材料，并且要注意调料的加入的比列，这才能够提高牛骨头汤的香味。
怎么炖牛骨头汤
一、牛骨汤的做法一
1、材料：牛骨6公斤，水10公升，洋葱3颗，红萝卜2条，西芹200公克，百里香10公克，迷迭香10公克
2、将洋葱、红萝卜均去皮，洗净后切小块;西芹洗净后切小段;一起混合均匀放入烤盘中。
3、牛骨洗净，放入作法1上，移入预热好的烤箱中以250℃烤至牛骨略呈焦黄。
4、将水倒入锅中，加百里香、迷迭香，以大火煮开，改小火再熬煮约6小时，最后滤出汤汁即可。
二、牛骨汤的做法二
1、材料：牛骨，萝卜苗，盐，杞子，西红柿，胡萝卜，芹菜。
2、新鲜的牛骨用水清洗干净后就可以放到大锅里加清水熬煮了。
3、大火烧开、撇掉上面的浮沫，然后转小火熬上三、五、七个小时。
4、为了省点煤气，我用了焖烧锅，熬一阵焖一阵。
5、断断续续熬了一个晚上，第二天就得到一锅雪白雪白的牛骨汤了。
6、熬好的牛骨汤可以做汤底，加点豆子或牛肉继续熬，就可以得到鲜美无比的上汤，喜欢素一点的可以加点素菜煮成蔬菜汤。
7、家里有点萝卜苗，顺手放牛骨汤煮了，最后再下点盐、放点杞子，这样就成了上汤萝卜苗，很天然的味道，放点西红柿、胡萝卜、芹菜熬一阵，就成了美味的牛骨蔬菜汤。
三、小诀窍
熬牛骨汤的时候加点鸡骨头下去，这样可以去除牛骨的毒素，同时令汤的味道更加鲜美。
四、西红柿牛骨汤
1、材料：牛排骨1根，西红柿2个
2、一条牛骨，切块，两个西红柿，切半。冷水将牛骨煮开，去沫。将西红柿加入一起煲3-4小时。
3、起锅可以加少许盐，味道极好，清清的，还有浓浓的牛肉香。
五、萝卜牛骨汤
1、材料：新鲜牛排骨，白萝卜，姜片，盐。
2、牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开。
3、煮开后继续煮几分钟把血水去净。(血水要去净才不会影响汤的味道和颜色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了。)
4、焯完水的牛排骨用温水洗净，重新入锅，加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右。(温水洗不会使牛肉口感变柴，水要一次加足，中途加会影响汤的味道。)
5、白萝卜去皮切滚刀块，牛排骨炖至软烂，汤汁香浓，倒入萝卜，并加少许盐调味，小火炖至萝卜软烂即可。
看了上面为大家整理的如何制作美味的牛骨头汤，想必大家都知道应该怎么炖牛骨头汤吧。其实，牛骨汤炖的时候其实可以加一些萝卜，洋葱等食材，都是很不错的选择。在炖牛骨头汤的时候，加一些鸡骨头下去，这样既可以去除牛骨的毒素，又同时领汤更加鲜美。
夏天骨头汤炖什么好吃?
夏季里气温比较高，人的食欲也开始下降，总是不想吃东西，这样对身体的影响很大，所以可以选择一些适合夏天食用的清淡的骨头汤，比如海带木耳骨头汤、番茄玉米骨头汤等都是比较好的选择，需要注意的时熬制之前要将骨头切开，然后用冷水煮，中途需要加水一定用热水。
一、海带木耳骨头汤
大棒骨一根约500克、海带结100克、泡发后的木耳60克、葱姜适量、盐1茶匙。将棒骨洗干净，从中间剁开，让骨头里面的骨髓露出来。锅中放入足量的清水，并将洗净的棒骨放进去，用中火煮。开锅后用汤勺去除血沫。放入葱段、姜片，小火炖1小时。
将泡发的木耳择好，洗净，用手撕成小块。海带结洗净备用。待一小时后，骨头中的油已被熬出，汤已浓。将木耳和海带倒入骨头汤中，小火炖30分钟，最后加入盐调味即可。
二、番茄玉米骨头汤
扇子骨3-4块，洗净，凉水入锅，汆水后煮成骨头汤;将玉米2根切成小段，先入汤一起煮15分钟;另起一锅，将洗净的金针菇汆一下后，放到汤中;5分钟后入切成小块的番茄，再煮3-5分钟关火即可。
三、骨头汤怎么做最鲜美
要使熬出的骨头汤味道鲜美、营养好，在煲骨头汤之前，应先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水。炖骨头汤，最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。
中途不要往锅中加冷水，是因为汤温骤然下降，会使骨中的蛋白质等迅速凝固而变性，收缩成团不再解聚，肉骨表面的空隙也会因此而收缩，造成肉骨组织紧密不易焖酥，骨髓内的蛋白质、脂肪无法大量溶出，这样不仅影响汤中营养含量，而且也影响汤味的鲜香。如果中途确实需要加水，记住一定要加开水。
另外，在水开后加少许醋，使骨头里的磷钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。同时，炖汤不要过早放盐。因为盐能使得肉里含的水份很快地跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
怎样炖大骨头汤好喝
大骨头是含有比较多钙元素的食材，一般都是通过炖汤的方式食用大骨头的，而煲汤的方式是比较多的，需要根据大家的口味选择汤的种类。大骨头煲汤的时候需要先清洗好带头，然后放进冷水中慢火熬制2个小时就可以出锅食用了。对于大骨头汤制作的方法，建议大家可以学习文章介绍的做法。
如何炖大骨头汤营养又好喝
1、冷水下锅
骨头下锅前，要先洗净，再焯水。焯水能去掉脏东西，去掉血沫，去掉大部分嘌呤。炖汤时要冷水下锅，冷水要一次加足，并慢慢地加温，大火煮开后改用小火熬制2小时，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道会更鲜美。
2、找好搭档
炖骨头汤时搭配蔬菜，不仅增加营养，还能使其味道更好。比如莲藕有养胃滋阴、健脾益气的功效，和排骨一起煲汤能健脾开胃;玉米气味清香，跟排骨一起煲汤，有助增加食欲，减轻油腻感;海带含褐藻胶、海藻酸等物质，有助降压降脂，跟排骨一起煲汤，有助降低人体对饱和脂肪和胆固醇的吸收;冬瓜有润肺生津、清热利尿的功效，其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，非常适合跟排骨一起煲汤。
3、适量加醋
从营养获取角度考量，炖骨汤的时候，在水烧开后，可加适量的醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里，增加汤的营养，利于肠胃吸收。
4、调料勿多
香辛料太多太杂可能会串味儿，影响了汤原有的鲜味，也会影响肉本来的口感。一般来说，根据自己的口味，配合2~4种调料就比较完美。
5、晚点放盐
放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。所以最好在快出锅时再加盐。
方法一
1、材料
猪大骨450克，猴头菇3朵，莲藕250克，汤1支，醋10毫升，姜片3片，盐适量。
2、做法
⑴准备好要泡发的猴头菇。
⑵用洗米水将猴头菇淹没浸泡2小时，这个时候猴头菇因为比较轻，会上浮，所以你可以用东西将猴头菇压至水下，目的是让它多西点水哦。
⑶浸泡过的猴头菇已经变软，用手检查下还有没有干硬的地方，有的话可以继续再泡一阵，没有就把猴头菇中间的硬芯挖出来。
⑷用清水(温水)反复揉洗猴头菇，这时会看见水变成黄色，倒掉再用清水重新挤压搓洗，重复三至四次，直到黄色褪尽。
⑸将高汤倒进大碗里，然后向里面倒进去一些开水，将它冲成高汤底。
⑹把猴头菇放入大碗中，入蒸锅蒸30分钟以上，以水烧开后计算时间。不发苦的猴头菇便泡发成功了。
⑺猴头菇入锅蒸时，准备好其它煲汤用的材料。
⑻猪大骨入锅焯水备用。
⑼胡萝卜去皮切块。
⑽莲藕去皮切块，放入加了醋的清水浸泡，防止变色。
⑾焯掉血水的猪大骨捞出放入汤锅中，放入胡萝卜。
⑿放入莲藕和姜片。
⒀把猴子菇连汤一起倒入汤锅中，大火烧开转最小火煲90分钟即可。
骨头汤怎么炖吃呢？
夏天来临，现在正是最热的时候的天气，是一年中最热的时候，天气酷热，出汗多，脾胃活动相对较差，这时候人会感觉脾气比较暴躁，会显得烦躁，所以，消暑首先就是让自己的思想平静下来，神清气和，乐观愉快，不要焦虑、紧张、急躁、激动，让神经系统处于宁静的状态。夏天的养生很重要，夏天吃什么可养生呢？小编介绍一下最传统的就是冬瓜薏米汤，冬瓜具有很好的清热消暑作用，骨头汤怎么顿呢？
一、食材材料：
食材：冬瓜，猪骨，薏米，蜜枣，姜。
二、骨头汤做法：
1、猪骨冷水入锅烧开，去除血水，洗净泡沫。
2、冬瓜滚刀块备用，薏米洗净，姜切块。
3、把以上的全部材料放进电高压锅里，按上煲汤键就OK。
4、煲好后调入适量盐即可。
冬瓜别名白瓜、东瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜，为葫芦科植物冬瓜的果实。全国各地均有栽培。
冬瓜是瓜菜中含脂肪最少的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜有“减肥瓜”之称。
关于冬瓜名称，还有一段趣闻，相传在唐代，有个县官冬天下乡体察民情，一位老农用贮藏的冬瓜做菜招待，他在餐桌上得意地说，“冬天出冬瓜，名副其实也。”后来人们嘲笑他，“冬瓜本姓夏，有奶未必娘。”为什么夏季所产的瓜，却又取名为冬瓜呢?这是因为瓜熟之际，表面上有——层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜。相同的原因，冬瓜又称为白瓜。
冬瓜含较少脂肪，热能不高，而维生素C和钾盐含量较高，含糖量和含钠盐量亦极低，所含丙醇二酸能有效抑制糖类转化为脂肪，又利尿健脾，有减肥轻身功效。对肾脏病、浮肿病、糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压及肥胖患者有良效，可消肿而不伤正气。
这是一道夏天消暑的不错的菜，为这个夏天带来了一点点的清凉，带来了一点点的温暖，为容易中暑的亲们带来了一丝丝的希望，通过小编的文章，大家赶快来学习怎么做这道菜吧!不再担心怕酷热的夏天到底要吃什么食物，这一道正符合夏天的菜，赶快行动来做吧！希望小编的文章能帮助到大家。
砂锅炖大骨头汤的做法
大骨头用砂锅来炖，味道是比较香的，但是需要加入玉米、胡萝卜以及料酒等食材一起加入慢炖一个小时才可以熬出味道，也可以让大骨头的肉变的松软。对于砂锅炖大骨头的制作方法，建议大家可以好好的学习它的做法，在平时可以进行炖汤来补充身体需要的钙元素以及蛋白质，促进骨骼的发育。
砂锅骨头汤的做法一
食材：猪大骨头400克，玉米100克，胡萝卜100克，栗子100克，食盐4克，葱少许，姜7克，料酒15克，水1000毫升。
做法：
1.将龙骨洗干净，入砂锅加入冷水，加入姜片和料酒。
2.大火煮开，撇去浮抹。
3.加入玉米段，改小火慢炖，一个小时之后，加入板栗同炖。
4.继续小火慢炖15分钟后加入胡萝卜同炖。
5.再煮15分钟，就可以关火，加入盐调味，撒点葱花装饰，非常的鲜美可口。
砂锅骨头汤的做法二
食材：大骨头400g，杏鲍菇200g，干香菇30g，玉米1根，大料、盐、生姜、料酒适量。
做法：
1.大骨头买回来是斩好的洗净用凉水浸泡一会泡出血水。
2.用开水焯一下水中放适量料酒。
3.盛出来备用。
4.其余原料都洗净准备好处理一下。
5.砂锅做水放入大骨头。
6.姜片和玉米也放进去。
7.泡好的香菇也放进去。
8.适量的料酒。
9.大料适量，骨头不多不用放太多了，会遮盖原来的味道的。
10.点火，中火烧开。
11.烧开之后变成小火。
12.半小时之后放入切成片的杏鲍菇。
13.烧开，小火慢炖。
14.一小时之后放入适量盐调味。
15.小火慢慢炖，什么时候想喝了就可以了，有人煲汤能煲的时间很长看个人时间是否允许了。
砂锅骨头汤的做法三
食材：排骨350克，白菜半颗。
做法：
1.排骨冲洗干净，放入沸水中汆烫一两分钟即捞出，去除血末。
2.白菜切大片备用;豆腐切火柴盒大小的块;粉丝用冷水泡软。
3.把排骨放入砂锅中，接足量水(约1公斤)没过排骨，以中火烧开后，一定要保持沸腾状态再烧20分钟，这样汤色会比较奶白。汤变白后，再转小火慢炖约45~60分钟。
4.放入盐调味，倒入豆腐继续小火炖约15分钟。
5.把白菜和粉丝也放入锅中，再炖约5~8分钟即可关火食用。
山药炖大骨头汤的做法
大骨头这种食材主要的做法是煲汤，而煲汤的种类是比较多的，可以采用胡萝卜玉米炖大骨头，也可以采用山药炖大骨头，具体煲汤放的材料还是需要大家根据自己的口味去选择的。对于山药炖大骨头这种做法，煲出来的汤是比较清甜的，具体做法，大家可以根据文章的内容去尝试一下。
调料
味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,盐10克,大葱15克,料酒20克,姜15克
做法
1. 将排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分;
2. 芹洗净切段;
3. 取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒;
4. 将山药去皮切成块后放入沸水中氽一下，捞起;
5. 待排骨炖至5成熟，放入山药炖3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。
山药排骨汤的制作要诀
1. 熬排骨汤可加2～3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美;
2. 山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止。
小帖士-健康提示
1. 山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳;
2. 妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善;
3. 此汤不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力。
小帖士-食物相克：
山药：山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
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