瑶柱和干贝的区别
养生和健康的区别。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，没有好的身体，万事事皆休。科学的饮食养生是怎么进行的呢以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“瑶柱和干贝的区别”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
干贝大家应该都会感到比较熟悉吧，它是一种可以食用的水产品扇贝晒干制成的中药材。干贝和另外一种中药材瑶柱有些相似，导致了很多人都把瑶柱和干贝弄混淆。其实虽然它们两个长得差不多，还是有一定的区别的，今天为大家介绍瑶柱和干贝的区别，不知道的人一起来了解一下吧。
干贝其实是个泛泛的称呼，代指贝类(闭壳肌)晒干后得到的干制品。倘若非要细分的话，虽然历史上有很多种分法，但如今市场长我们一般把扇贝(海扇)贝柱的干制品称为“干贝”，而常说的“瑶柱”则一般来自于江珧[yáo]，后者由于产量较小，价格会更高。
扇贝又称元贝或海扇，属双壳纲海扇蛤科软体动物，广泛分布于世界各大洋。种类繁多，常见的可食用扇贝就有六十多种，北方市场上主要是虾夷盘扇贝(patinopecten yessoensis下图1)，南方市场上亚洲日月蛤( Amusium pleuronectes下图2)、华贵栉孔扇贝(Chlamys nobilis下图3)较多，在我国南方较为常见，日月蛤名字源于它正反颜色不同的贝壳，一边棕红色一边乳白色。
虾夷盘扇贝又称帆立贝，日文ホタテガイ，“虾夷”为古时对北海道的旧称，以“虾夷”为前缀的海产我们并不陌生，原产于日本北部海域和朝鲜半岛，虾夷扇贝是常见食用扇贝中个体最大的，壳直径可达20厘米左右，属优质食用扇贝。
扇贝身体结果主要包括消化腺、生殖腺和闭壳肌，壳中央最显眼的乳白色圆柱就是扇贝发达的闭壳肌又叫贝柱，顾名思义，它负责着两片贝壳的闭合动作和为人类提供多汁弹牙的美味体验，晒干后就是我们最熟悉的干贝啦，贝柱旁常见的弯月形部位，就是肥美丰腴的生殖腺，雄贝为乳白色，雌贝通常为橙红色。
江珧也作江瑶，也就是我们所说的带子，台湾人称它牛角蛤，一些地方管它叫大海虹。隶属于双壳纲江珧蛤科。江珧蛤有很多种，我国以及周边海域多出产中国江珧(Atrina chinensis)，所以我们在市场上见到的几乎都是它。越南往南至菲律宾海域能见到黑旗江珧蛤(A.vexillum)的身影，而栉江珧(A.pectinata)则一般产自于印度洋海域。
江珧是一种大型的双壳贝类，壳长可以达30厘米，外壳薄而质地略脆，前尖后广呈楔形，一般为谈褐色或黑褐色。外壳自顶端有十余条明显的放射肋，壳表面伴有生长纹，生长纹的数目大致能够估算出产自于冷水水域贝类的实际年龄。外壳从壳尖到背部相对平直，直线处就是连接两片壳的黑褐色韧带，发达且牢固。壳内面尖端部分被真珠层覆盖。如上图中所示，深色的组织是江珧的消化腺，平铺有条状结构的外侧是它的鳃，橙红色的部分则是它的生殖腺，也就是俗称的“黄儿”，是个非常肥美的部位。
江珧有两个闭壳肌，前闭壳肌较小，位於壳前端，后闭壳肌硕大，位于整个壳的中央，就是那一大团椭圆形的乳白色柱体，它负责着两片壳的闭合动作和为人类提供多汁弹牙的美味体验，晒干后就是我们熟悉的“瑶柱”(珧柱)。
干贝：是扇贝科的扇贝、日月贝和江珧的闭壳肌的干品。肉味鲜美，属名贵海味。多采用蒸发：将干贝用清水洗净，冷水浸泡3～4小时至回软，去掉干贝边上的一块筋(俗称芋子，煮不烂)，洗净表面的泥沙，然后装入容器，加清水、葱、姜、料酒，上笼蒸约2小时，至干贝松散时捞出，原汤留下澄清。宜烧、烩、炖等。
【产地】 干贝主产于渤海和胶州湾沿海，以山东荣成出产的品质为最好。
【产 季】 上市旺季为每年的5月和10月。
【特征特点】 干贝圆整，色泽浅黄，肉质细嫩，只有一个柱心，味极鲜美，带子是日月贝的闭壳肌制成，体小扁圆，色浅黄，味微回甜，入口绵老，质量次于干贝，江珧柱体形粗长，纤维较粗，有两个柱心，入口老韧，鲜味最差。
【烹调用途】 常用于对一些自身无鲜味的原料增鲜，作主料时适宜烧、扒、烩、焖、蒸等。
【品质鉴选】 干贝以干燥、粒大饱满、色泽淡黄、有光泽、肉质细致紧密、咸味轻、鲜味突出、有香气无杂质为上品，色泽灰暗发黑、肉质老韧、鲜味不突出者质量最差。
【注意事项】 干贝用少量清水泡软，撕去柱筋，加清水、黄酒、姜、葱，上笼蒸二小时，至手指能捻成丝，原汤不可丢掉，可作鲜味剂。
【保存方法】 注意防潮、防蛀、充分晒干后用防潮纸或塑料袋密封，置于阴凉干燥处保管。
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干贝和瑶柱的区别:最简单实用的方法就是看形状，看下面的图片相信大家自己也都能分辨出来吧!谢谢邀请!
干贝是圆形的
瑶柱是椭圆形中间有凹处
他们共同之处就是:都是贝类!
如果你生活在农村的，曾经捉过蚌的，那么你很清楚，蚌肉与蚌壳连接的地方称为柱，因为用开和关闭壳的，所以也称为闭壳肌，简称柱。实际上瑶柱就是海洋中多种扇贝类的闭壳肌肉风干形成柱状的物体。用来煮汤烧菜，非常鲜美，营养价值比较高。而干贝刚是淡水中的贝类闭壳肌制成的，所以两者是不同的，而且瑶柱会带咸味很浓，而干贝几乎没有咸味，而且瑶柱直径大于高度，呈扁圆柱形，而干贝的直径远小于高度，呈圆柱形。
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干贝是瑶柱吗
干贝这种海鲜其实并不为所有人所知，很大一部分人甚至都没有听过。干贝又叫做瑶柱。而干贝是民间经常叫的称呼。虽然它叫做干贝，但是也不是完全没有水分的。干贝只有七八成的干度，具有浓浓的海鲜味道，人们吃起来也会感觉味道鲜美。下面给大家具体介绍干贝是瑶柱吗?
瑶柱(Scallops)俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品。
其因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有“海鲜极品”的美誉。而今虽超市里随处都能买到，但大的干贝依然昂贵，尤以粒形肚胀圆满、色泽浅黄、手感干燥且有香气、口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。
干贝就是瑶柱，干贝是俗称的叫法。干贝怎么样打开纸袋，一股海产品浓浓的清香扑鼻而来，干贝干度大概有七成，很新鲜，个头饱满，大小划一，没有碎块，看得出是精心挑选过的，个头也算较大。包装完整，颗粒饱满，大小均匀，无碎块和杂质，新鲜度高，生产日期近，干燥度好，味道鲜美。包装袋不够严谨，如果是200克，绝对足斤足量，但如果是250克，有点牵强，毕竟干贝的价格较高，差50克就要差好多了。东山岛野生干贝是非常鲜美的一种海产品，做法也非常的多，泡发后可以煲汤、煲粥，也可以用来和其他的菜搭配烹饪。生产日期为3月1号，特别的新鲜。外包装为牛皮纸袋塑封，并有可重复使用的拉锁，使用方便，易于保存。干贝大小匀称，软硬适中，香味扑鼻。
瑶柱
大家对瑶柱这个称呼应该不太熟悉吧，但是，要说干贝这个称呼，大家应该会很熟悉吧。大家对瑶柱的营养价值了解多少呢?知道瑶柱怎么吃吗?那么，让小编的小编告诉你，一起来看看吧。
瑶柱即扇贝的干制品，瑶柱要是与海参、鲍鱼相比较的话，其味道、色泽、形态与其不分优先等级的。古人曰：俗话说：食后三日，犹觉鸡虾乏味，从而可见瑶柱享有鲜美之称。
食用功效
瑶柱富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。
瑶柱含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。
据古书记载，瑶柱在药用上具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。瑶柱还具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症。我们要是经常食地话，有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
营养价值
干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸。
同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸;氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质，例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。
过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹。
品质好的瑶柱干燥，颗粒完整、大小均匀、色淡黄而略有光泽。瑶柱所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，会干扰大脑神经细胞正常代谢，因此一定要适量食用。瑶柱烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴。
注意
瑶柱与香肠不能同食：含有丰富的胺类物质，香肠含有亚硝酸盐，两种食物同时吃会结合成亚硝胺，对人体有害。
瑶柱菜谱
1、干贝冬瓜球
特色：清鲜嫩滑，是夏令佳肴。
原料：冬瓜1500克、干贝60克、瘦猪肉200克、精盐10克、鸡汤750克。
制作过程
将干贝用温水洗净剥去只筋，另换清水泡上，以浸过干贝即可。放进蒸笼炊10分钟，取出待用。将冬瓜切成方块，修成小圆球形，经开水焯过盛入炖盅中，加入上汤，把瘦猪肉片薄煮沸20分钟盖在上面。再把干贝倒入冬瓜盅内，同时炖30分钟，取出瘦肉，校对咸淡即成。锅内加鸡汤，加冬瓜球、干贝，调好口味，勾芡，盛入盘内即成。
2、冬瓜干贝老鸭汤
原料:小冬瓜500克、干贝20粒、老鸭半只、猪里脊150克、陈皮5克、盐1茶匙(5克)、清水2000ml。
制作过程
将干贝洗净放入温水中浸泡2小时。小冬瓜连皮洗净，切开后去除里面的冬瓜子，将冬瓜切成5cm左右大的厚片。老鸭洗净，去除内脏和鸭头鸭尾，将鸭子切成大块。猪里脊和陈皮也洗净待用。锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭块，焯烫3分钟后捞出，用清水冲净鸭块表面的浮沫。焯烫鸭块的水倒掉不用。将锅洗净倒入清水，放入鸭块，冬瓜块，猪里脊，泡涨的干贝，陈皮，大火加热煮开，煮开后如再有浮沫，用勺子撇干净后盖上盖子，用中小火煲2个小时即可。食用前调入盐。
功效：这款汤的功效则是，清热生津、滋补养颜。身体虚弱，虚不受补，津液不足，皮肤干燥的人，也可用这道汤作为一个食疗方。鸭肉性凉，而冬瓜几乎不含脂肪，且冬瓜皮有很高的药用价值，煲汤时不要削掉，洗净即可，它有很好的消水肿和散热毒的功效。
3、干贝丸
原料：新鲜干贝600公克，盐1/2小匙，胡椒粉少许，太白粉30公克，糖2公克。
制作过程
新鱼干贝洗净后，切成小丁状备用。从作法1的干贝丁中，先取出2/3的份量放在干净的布上，轻轻的吸去水份，再放入果汁机中搅打成泥状后取出备用。加入所有的调味料混合拌匀后，再用力摔打数下至筋性出现时止，即是浆可黏在手上不容易掉落的程度，就是完成干贝浆。 剩余的1/3干贝丁放入锅中以滚水氽烫至熟时随即捞起，加入少许的太白粉混拌均匀备用。 用手将作法3的干贝浆结成圆球状后，再于外层裹上作法4的干贝丁，再放入正好煮好的滚水中以中火煮至熟捞起沥干水份即可。
4、干贝海参烫
材料：海参2条，干贝2个，海带20克，夏枯草20克。
制作过程
海参、干贝浸泡一夜，海参放姜、葱煮软。将干贝、海带切细加入煮软的海参炖汤，7碗水炖至3碗半。将夏枯草煎取汁倒入汤中，调味即成。
功效：参贝烫可治疗妊娠高血压及缓解孕妇头眩头痛。
5、干贝水晶球
原料：冬瓜、干贝、葱姜、黄酒、盐、高汤、水淀粉。
制作过程
用挖球勺将冬瓜挖成球状。冬瓜球冷水焯至半透明状捞出浸入冷水。干贝洗清加少许水、黄酒、葱姜入蒸锅蒸20分钟，取出捻成丝。锅里加高汤放入干贝、冬瓜球，烧开撇沫。加盐调味，水淀粉勾芡即可。
6、干贝莴苣丝
原料：莴苣、干贝、大蒜。
制作过程
干贝冲洗两遍 ，用温水提前泡发两小时，把泡好的干贝搓成丝，浸发干贝的水留用。莴苣去根去皮后，切成丝备用。莴苣丝入开水中焯一下，捞出马上冲凉水，沥干水分备用。起油锅，爆香蒜末。下入干贝丝爆炒出鲜香味。倒入浸泡干贝的水，再添加一些热水，大火煮开。倒入莴苣丝烧开。用一点点盐调味，即可出锅。
总结：通过以上介绍，大家对瑶柱是否有了进一步的认识了呢?大家对瑶柱的营养价值是否有了更深的了解呢?大家记住小编为大家准备的六种瑶柱的吃法了吗?在食用瑶柱的时候，还是要注意食用瑶柱的注意事项的哦。
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瑶柱的做法到底有哪些呢，我们先认识和了解一下什么是瑶柱吧，瑶柱我们也叫做是干贝或者干瑶柱，瑶柱有着非常悠久的历史，在古代瑶柱可是用来进贡给皇帝享用的，瑶柱属于海八珍的一种，所以瑶柱的名号非常大而且价格也高，是非常珍贵的干制品。
瑶柱的做法有很多种，我们可以用瑶柱作为主要的食材来做出很多菜肴，例如我们可以做出瑶柱蒸蛋，瑶柱双菇蒸豆腐以及虾米瑶柱草菇汤这样美味的菜肴。
瑶柱干捞海虎翅
材料
用料主料：水发海虎翅150g配料：蒸透瑶柱25g，火腿丝2g，上汤250g调料：精盐3g，味精2g，鸡粉2g，料酒10g，姜汁10g，稳定生粉1g
做法
(1)海虎翅针150g，放姜汁10g，料酒10g焯水后滤干;
(2)瑶柱揉散，挤干水分，下油锅炸香捞出;
(3)翅盅加上汤150g，调好口上笼蒸热;
(4)起锅加上汤100g，放入海虎翅。加精盐2g、味精1 g、鸡粉2g、料酒5g烧开，小火慢慢收汁至干，勾少许芡，离火装盘，撒瑶柱丝，蒸热的上汤放火腿丝与鱼翅一起上桌。
操作要求
瑶柱一定要蒸透烂，否则炸后不酥香。
鱼翅含胶重，要用文火收汁，以免糊锅。
香菇瑶柱炆萝卜
材料
主材：，白萝卜1大棵，去皮切片，冬菇8只，泡软，干贝泡软，压碎70克，虾米30克，泡软切粒，米粉1杯，泡软，油适量，腌料：生抽、糖、麻油各1-2茶匙
做法
1.冬菇去蒂切片，用生抽、糖、麻油各1-2茶匙腌10分钟，快火下油(约1汤匙)起锅，将冬菇炒香，加虾米，干贝炒香。
2.加入白萝卜，再加水盖过所有材料，水一开改中火，盖盖焖25分钟，再加米粉煮5分钟，加少许盐调好味装盘即成。
上文我们介绍了什么是瑶柱，我们知道瑶柱是非常珍贵的干制品，瑶柱有着悠久的食用历史，古时候瑶柱是用来进攻给皇帝的，所以瑶柱是非常珍贵的，我们可以用瑶柱做出多种菜肴，上文介绍了瑶柱的几种做法，我们也可以参考后自己制作。
瑶柱海鲜饭
瑶柱的肉吃起来很细嫩还会有一种很独特的鲜香味。好多的人刚听到瑶柱这个词时会感觉有些陌生，其实瑶柱就是干贝的另一种别称，干贝大家就熟悉多了。瑶柱的营养非常的丰富，人们一般还会用瑶柱来做瑶柱粥，或者用瑶柱来煲海鲜汤，这样吃都能很好的吸收瑶柱中的营养。
瑶柱海鲜饭是现在人们非常喜欢的一款快餐饭，在很多的店里都可以买到。但自己在家里做才能吃得更健康更营养。瑶柱海鲜饭特别适合上班的人们食用，它能提高充足的营养和能量。
用料 ：
米饭 墨鱼 鲜虾 彩椒 生姜 XO酱 烧烤酱 黑胡椒汁 盐 淀粉 料酒
做法 ：
1、将活虾去头剥壳(活虾很难剥，要想快就把虾放冰箱速冻然后再剥)，切开虾背，剔除肠线
2、墨鱼洗净切成宽丝状;将去壳的虾仁和墨鱼丝加入姜片、少许盐，淀粉、料酒抓匀腌制片刻，过水焯变色捞出备用(入沸水略焯是为了去腥)
3、在焯过水的虾仁和墨鱼丝中调入烧烤酱、黑胡椒汁、少许盐拌匀备用;彩椒洗净切小丁备用
4、将适量米饭放入乐扣乐扣四面锁扣格拉斯中，调入适量的李锦记XO酱拌匀
5、再依次加入彩椒粒腌制好的虾仁、墨鱼丝。放入已经预热200度的烤箱中开上火，烤大约10分钟左右，至表层米饭略焦脆即可
在家里制作瑶柱海鲜饭就加入我们自己喜欢吃的食物，同时还可以自己控制各种食材的用量，喜欢吃的就多放点。吃一份瑶柱海鲜饭能够给我们补充充足的蛋白质、钙和多种维生素。而且瑶柱对人体的五脏器官是非常有好处的。
瑶柱芋头糕
瑶柱就是我们日常生活中经常说到的干贝，这种食物是一种含有丰富营养价值的食物，经常食用这种食物可以对我们的身体起到极大的帮助，因为这种食物具备了滋阴补肾、健脾调中的功效，同时这种食物里面还含有非常丰富的蛋白质和碘质，而事实上，这种食物起到的价值和海藻、海带是非常接近的。那么瑶柱芋头糕是怎么制作而成的呢?下面我们一起了解下。
瑶柱芋头糕是一种制作起来非常简单的食物，这种食物在治疗的时候所需要的材料就是粘米粉、水发香菇这两种材料，这些材料都是具备很多营养价值的食物，所以制作出来的瑶柱芋头糕也具备了非常多的营养。
瑶柱芋头糕的制作步骤：
1、准备粘米粉和芋头
2、准备香菇，瑶柱，香肠(呵呵，做的时候忘记放入香肠了)
3、将瑶柱用水泡浸几分钟然后用手搓碎，其他食材切丁。
4、炒锅热油将瑶柱香菇爆香。
5、200克的粘米粉用250ml的冷水调成米浆。加适量的盐调味。
6、将拌均匀的米浆放入所有的食材里拌均匀。
7、准备一个玻璃耐高温容器并刷上一层油。
8、将拌均匀的米浆和食材一起倒入容器里，放入微波炉叮四分钟即熟。
9、可以切小块煎香。这款煎好的“瑶柱芋头糕”皮脆糕香。味道鲜美。非常不错。
芋头的营养价值包括哪些?
1、芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
2、芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经;具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效;主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。
3、芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症;
4、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;
5、芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
6、芋头丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。
有关瑶柱芋头糕的问题就讲解到这里，瑶柱芋头糕作为一种让我们得到很多营养的食物，这种食物适合很多不同年龄段的人食用，在食用的时候注意营养搭配，这样才能起到真正的价值，同时经常食用芋头也是可以为我们健康提供更加全面的保障的，是一种非常值得我们选择的食材。
瑶柱怎么做好吃？瑶柱的做法
什么是瑶柱呢？瑶柱其实就是干贝肉，可以做汤，可以做菜，鲜美异常，古时是做为贡品来进贡的。经常食用瑶柱有滋阴补肾，调脾健胃的功效。那么瑶柱怎么做好吃呢？常见的吃法有和萝卜一起炖汤，对身体有滋补作用，而且有治疗食欲不振的作用。
瑶柱粥
用料：白米150克，瑶柱15克，水发鱿鱼100克，烧鸭150克，花生肉100克，[WwW.NiUBb.NET]粉丝50克，猪肚500克，沙爆猪皮50克，精盐、味精、葱花、熟油各适量。
瑶柱粥的做法
(1)瑶柱用温水浸透，撕成细丝。自米淘干净，加少许盐和生油拌腌。鱿鱼洗净，切成丝。烧鸭轿成小块。粉丝用热水浸软，切成段待用。
(2)猪肚用盐和醋反复擦洗干净，撕去油筋，用清水浸漂，捞起，切成丝，待用。
(3)煲洗净，注入清水2500克烧滚，下自米和瑶柱，略滚，加进猪肚丝，改用小火煲煮2小时后，下精盐、味精调味即可。
(4)将猪皮用温水浸软，洗干净，切成细丝，放入沸水锅内煮至熟透，捞起，沥干水。花生肉入滚水中烫过，捞出，去衣，用于布擦干水分。鱿鱼丝入滚水烫过，沥干待用。
(5)炒锅置中火上，例进花生油，放入花生肉。翻炸至熟，即捞起，沥于油。随下粉丝炸至香，呈金黄色捞出，沥干油待用。
(6)将适量的炸粉丝、炸花生肉、烧鸭条、猪皮丝、鱿鱼丝放在豌内，再加进滚粥．淋上熟油，撒些葱花，即可食用。
功效：滋补强身。
瑶柱酱肉粽
粽子是很多人喜爱的选择，这类食物在吃的时候，对人体各方面都是有着很好帮助，不过在吃粽子的时候，也是要注意对它的制作方法进行认识，粽子的制作并不是很难，不过制作前也是需要对它的制作过程进行认识，这样在制作的时候，才能够顺利进行，那瑶柱酱肉粽做法怎么样呢?
很多人对瑶柱酱肉粽做法并不是很清楚，这类粽子在制作上并不是很难，不过在制作瑶柱酱肉粽的时候，也是要注意方式方法，下面就详细的介绍下。
瑶柱酱肉粽：
做法
1.粽叶放入开水中烫软，捞出后用清水洗净备用
2.用剪刀将前面带径的部分剪掉
3.糯米用清水泡3-4小时后捞出洗净控干水份，加适量老抽，盐巴、橄榄油搅拌均匀备用
4.猪肉洗净切大丁(大小自己随意)，用料酒、酱油、盐巴、五香粉提前腌制一个晚上备用
5.瑶柱也提前用温水泡软备用
6.处理好的叶子卷成漏斗状，加少许糯米
7.将腌制好的一块猪肉放入
8.再盖上一层糯米，将适量瑶柱放入中间
9.用糯米将瑶柱均匀的盖住
10.将粽叶往一个方向叠去，完全包裹糯米
11.再反折成三角形状，尽量用自己的手指捏稳定型
12.用棉线捆绑结实
13.将包好的粽子加满水
14.煮2-3个小时即可
以上就是对瑶柱酱肉粽做法详细介绍，制作这类粽子的时候，完全可以按照以上方法进行，那以上的制作方法简单，在吃瑶柱酱肉粽的时候，也是要适量进行，否则对身体消化也是会有影响的，同时对晚上的时候要减少对瑶柱酱肉粽选择。
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