鸭珍的功效与作用
养生有什么作用与功效。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？下面是小编为大家整理的“鸭珍的功效与作用”，希望能对您有所帮助，请收藏。
生活中很多人都特别喜欢吃鸭货，我们常见的比较出名的鸭类食品有武汉的周黑鸭，久久鸭，绝味鸭等等，这些鸭子一般都以它的鲜香麻辣而出名，而且鸭子里面销量一直比较好的就是鸭肠，鸭胗，鸭脖，很多人喜欢吃鸭胗，是因为鸭胗的药用价值特别高，那么鸭胗都有哪些功效与作用呢？
功效作用
鸭胗，为鸭的肌胃。而鸭在全国各地皆有饲养，尤其南方居多。其肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。它主要由肌肉组织组成，富含蛋白质，而且铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些，有预防贫血的作用。
1.消食导滞
鸭胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸭胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用。可用于饮食积滞，小儿疳积。并有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。
2.补铁
鸭胗中含有丰富的铁元素，食用鸭胗能达到补铁的功效，可辅助治疗缺铁导致的精神萎靡、厌食挑食、生长发育迟缓、头晕失眠、注意力不集中、记忆力差、抽筋、膝盖疼等症状，女性可以适当多食用一些。
3.保护视力
鸭胗中含有维生素A，能够促进人体视紫红质的再生、维持正常的视觉功能，对于夜盲症和视力减退有很好的预防作用。一些用眼过度的人，常吃动物内脏也能有效改善视力。
4.促进发育
鸭胗主要由肌肉组织组成，富含蛋白质，具有促进人体的发育、修复和更新受损细胞的作用，适合体质虚弱、营养不良者食用。
营养价值
鸭肫含有丰富的营养元素，主要有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。
1、鸭胗，因为其中的蛋白质与鸡肉、鸭肉相当，而脂肪含量却只有鸡肉和鸭肉的五分之一，以说是一种很健康的食品，几乎所有的人都能食用。
2、鸭胗中含有维生素A，能够促进人体视紫红质的再生、维持正常的视觉功能，对于夜盲症和视力减退有很好的预防作用。
3、鸭胗中含有铁元素，食用鸭胗能够预防缺铁，对于缺铁的人而言，食用鸭胗补铁是一个不错的选择。
4、鸭胗中含有胃激素和角蛋白，能够增加人体胃液的分泌量以及增强肠胃的消化功能，对于消化不良、食欲不振有缓解的功效。
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秀珍菇的功效与作用
菌菇类食品，在我们的日常生活中被食用的几率是越来越高，因为我们当代人因为各种各样的原因，而使得身体受到了前所未有的伤害。有些人是因为工作方面的原因，而有些是因为学习的劳累，还有些人却是因为玩得太累的原因。所以当代的人更注重的是食品养生。大家因为了解菌菇的作用，所以吃菌菇的人是越来越多。
同样可能也是这个原因所导致的，现在市场上的菌菇价格是一路飙升。我们以前经常吃的香菇、蘑菇、平菇，现在很多人因为价格的原因都舍不得买了，但是需要知道的是身体要紧。下面就来介绍另外一种菌菇：秀珍菇，以及它的功效与作用。
秀珍菇在分类学秀珍菇上属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科侧耳属。名称来源于台湾，它不同于普通的凤尾菇是因为其较小，柄有5～6厘米，盖直径3厘米，秀珍菇其实是一个商业味比较浓厚的凤尾菇名称。秀珍菇其实是一个商业味比较浓厚的凤尾菇名称。
秀珍菇其实是平菇的一种，在分类学上属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。秀珍菇这个名称来源于台湾，是商业味比较浓厚的的一种凤尾菇。它不同于普通的凤尾菇，其菇体姣小，柄长5-6厘米，盖直径3厘米，所以称秀珍。秀珍菇因外形悦目、鲜嫩清脆、味道鲜美、营养丰富而获食客好评。秀珍菇的营养价值相当于牛奶。鲜菇中蛋白质含量丰富，氨基酸种类较多，人体必需的8种氨基酸齐全。珍菇含有的一些生理活性物质，具有诱发干扰素的合成，提高人体免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。秀珍菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，还有降低胆固醇的作用。人们称为“健康食品”、“安全食品”。
秀珍菇是菌菇类食品的一种，同时它和很多菌菇类食品一样，含有大量的维生素和微量元素，这也都是人体每日所需要的，所以秀珍菇在营养价值方面可以说是具有很高的价值。同时秀珍菇在功效与作用方面也是具有很大优势的，所以才造就了它今日的市场。
火爆鸭珍的做法
随着现在生活的不断进步，人们对饮食的要求是越来越高了，想要吃到放心安全营养的食物，当然在家里做是最好的。今天小编就为喜欢做饭的朋友来介绍火爆鸭珍的做法。
2.将尖椒、胡萝卜切成丝，蒜苗切成段，姜蒜切成片，两汤匙辣椒酱备用
3.锅烧热，倒入适量的食用油，油烧热，倒入姜蒜、花椒爆炒出香味
4.倒入鸭珍，不停翻炒，直至鸭珍变色
5.倒入辣椒酱，不停翻炒30秒
6.加入尖椒翻炒一分钟
7.然后倒入胡萝卜丝、蒜苗翻炒两三下，最后倒入适量的味精、生抽、料酒翻炒（由于我用的泡胡萝卜和辣椒酱，就不需要放盐）
8.最后装盘
健康的饮食对于一个人而言是非常重要的，而掌握了火爆鸭珍做法的你，为什么不为自己创造一个新的健康饮食的环境呢？不要犹豫了，赶紧去厨房操刀做菜吧。
虫草炖鸭的功效与作用
虫草炖鸭是比较有名的一道药膳，他属于粤菜的一个比较有名的菜品，是非常具有滋补的一道菜，在夏天的时候吃有很好的滋阴润肺的作用，能够达到润而不燥的效果，可以说是秋季进补的上品，对于腰膝酸软，对男性出现阳痿遗精等等，都有一定的调养和治疗的作用，他的做法也是比较简单的，我们来看一下这方面的内容。
虫草炖鸭的功效与作用
1. 冬虫夏草属名贵药材，是重要的滋补强壮药，性温味辛，补虚损，益精气;
2. 对阳痿遗精，腰膝酸软和久虚不复等症有效。
3. 民间常用该药膳治疗劳损不足，用于慢性肝病免疫功能低下、肝功能长期不能恢复者，较为对症。
做法一
材料
冬虫夏草一扎(约24条)，瘦鸭1000克。
调料
精盐少许，姜一片，绍酒一汤匙，滚开水四杯，精盐适量。
做法
①将鸭洗净放入滚开水中，高火8分钟，取出洗净(怕肥可撕去鸭皮)。
②摘去冬虫夏草细的一端(留用)，把粗的插在鸭身和鸭腿上，使冬虫夏草的养分渗入鸭肉。
③将鸭、绍酒、姜和留用的冬虫夏草放入器皿内，加入四杯滚开水，中火40分钟，食用时放精盐即可。
八珍汤的功效与作用有哪些？
八珍汤其实药用价值比较高，主要的配方就包括人参、白茯苓、当归、川弓、白芍、熟地、炙甘草等这些药材，可以有效的改善手脚冰冷面色苍白嗜睡易疲劳的状况，对于更年期女性气虚也很好的调理作用。
一、八珍汤配方
人参9g，白术9g，白茯苓9g，当归9g，川芎9g，白芍药9g，熟地9g，炙甘草5g。
八珍汤的现代配方有所调整，这里推荐一个比较好的配方：党参6克，白术10克，茯苓9克，炙甘草6克，熟地20克，当归20克，川芎10克，白芍10克，大枣10克(2-3个) ，生姜5克。
二、八珍汤什么人不能喝
八珍汤是由8种中药组成，有气血双补的功效，是女性的补血养气佳品。有人认为八珍汤滋阴，秋冬进补最好，但也不是人人都适宜喝哦。以下人群不能喝八珍汤：
1、感冒时：会加重感冒症状，或产生其他症状。
2、月经来潮时：会增加血气循环，造成经血量增加，严重时会造成血崩。
3、脾胃虚寒者，不适宜服用，应先用理中汤调理脾胃的虚寒问题。体质湿热者，不适宜服用，应先祛湿清热方可服用。
三、八珍汤适用人群
八珍汤适合以下人群，冬天手脚冰凉，怕冷的人; 面色苍白、萎黄，气短、懒言。
容易乏力、嗜睡、易疲劳、流虚汗者; 贫血、月经量少、起立时头晕、经期头晕头痛的女士。
气血虚月经不调女士; 准备怀小孩的女士;。因气血虚弱而流产的女士; 产后气血亏虚女士。 驻颜美容女士， 丰胸女士; 更年期气血虚女士。
蒜苔炒鸭珍的做法
定期去旅游，当作给自己的奖赏。到外面看看风景，也可以愉悦自己，从而更加健康。而外出游玩，必然会享受到“舌尖上的美食”，你必然会留恋。而留恋之余，你或许可以自己在家学着做。那么，现在我就给大家介绍一下蒜苔炒鸭珍的做法。
2.将冼好的鸭珍切花刀，蒜苔冼净切段，姜切丝，红辣椒切丝。
3.锅里倒进植物油烧开，再倒进鸭珍。
4.将鸭珍炒至变色，调入白醋，料酒去醒。
5.将鸭珍炒干水分，加适量的精盐炒匀入味。
6.再倒进蒜苔，姜丝，在蒜苔上加点精盐炒匀，翻炒片刻再混炒。
7.调入酱油调味炒匀。
8.再倒进红辣椒丝炒匀
9.最后调入鸡精炒匀出锅即成。
10.炒好的蒜苔炒鸭珍。
今天的介绍蒜苔炒鸭珍就到这里结束了，这道菜的制作方法您学会了吗？如果已经学会了，还等待什么，赶快回家去尝试，让自家的餐桌多道美食吧！
鸭珍怎么做的呢?
鸭胗其实就是鸭的胃，它之所以广受大家的喜欢，是因为它的肉不仅紧实，有嚼劲，而且还没有一丁点的油腻。就算吃了一大盘，肚子里也不觉得油份重。很多人都用鸭胗来红烧，或者煮汤喝。那么鸭胗究竟是怎么做的呢?小编搜集了关于鸭胗做法的资料，下面我们一起来看一下吧。
一、卤鸭胗肝
原料：鸭胗500克，鸭肝500克。
辅料：酱油100克，白砂糖50克，盐5克，大葱25克，姜25克，料酒50克，粗盐100克，八角10克，桂皮10克，丁香15克，香油25克。
卤鸭胗肝的做法：
1、鸭胗剖成两开，用水冲去污物。
2、用尖刀刮去黄皮放入粗盐搓擦除腻洗净，除去鸭肝上的苦肝和衣膜，苦胆除尽切勿弄破然后洗净。
3、锅内放入清水烧沸再放鸭胗、鸭肝一下水后捞出洗净。
4、锅内重新盛入清水1500毫升，放入鸭胗加料酒、酱油、白糖、精盐、葱、姜、八角、桂皮、丁香，用旺火煮开。
5、撇去浮沫盖上盖然后用微火焖煮40分钟左右约七成熟烂。
6、揭开盖将鸭肝放入，用中火烧至8分钟熟后收尽汁。
7、淋上香油，晾凉后切片装盘即可食用。
二、鸭胗汤的做法
材料：鸭肝50克，鸭胗50克，鸭肠100克，冬菜30克。
调料：干红辣椒段、鸭骨架高汤、葱段、姜片、料酒、胡椒粉、盐各适量。
做法：
1、鸭肝、鸭胗分别洗净，切块;鸭肠、冬菜分别洗净，切段。
2、沙锅内加鸭骨架高汤适量，大火 烧沸，放入姜片、葱段。
3、大火烧沸，改用小火煲30分钟，放入鸭肝块、鸭胗块、鸭肠段。
4、煲熟后放入料酒、胡椒粉、盐调味即可。
看了小编的介绍，想必大家学会怎样做鸭胗了吧。至于大家选用炖汤好，还是红烧好，那是可以根据自己的口味来定夺的。这种菜老少皆宜，倘若您患有贫血的话，更是可以食用的，消化不良的人多吃鸭胗还有助于胃肠道消化，不过一次不可多吃，否则容易导致腹泻。
怎样炒鸭珍好吃呢？
鸭珍在平时会受到很多人的欢迎，并且它的吃法也是有很多种的，很多人喜欢在煮火锅的时候里面适当的放上一些鸭胗，这样味道也是很不错的。其实，鸭胗也可以拿来炒着吃，里面适当的放上一些辅料，也是很美味的。下面，小编给介绍一种比较常见的简单的炒鸭胗的方法。
原料调料]鸭下巴10只，洋葱1只(切块)，芹菜150克(切段)，干粉丝适量，西兰花少许，姜1块，鸡蛋清1只，油500克，美极鲜酱油、糖各20克，柱侯酱15克，盐、胡椒粉各3克，大蒜粉、淀粉各适量。
主料：鸭肫250克,虾仁150克
辅料：豌豆30克,淀粉(蚕豆)10克
调料：香油5克,味精1克,猪油（炼制）40克,盐2克,葱汁5克,姜汁3克,料酒3克
做法：
1.鸭肫剖开，除去污物，剥去硬皮，然后洗净，片去四周的筋膜，平片成圆形薄片；
2.嫩豌豆夹放入开水锅里焯一下，捞出，用冷水冲凉待用；
3.将葱姜酒汁、精盐、味精、肉汤75毫升、水淀粉兑成碗芡；
4.虾仁洗净，沥干水分，加入蛋清、淀粉、料酒、盐、味精搅匀上浆；
5.净锅上旺火烧热，用油滑锅后，放入熟猪油，烧至五成热，先下虾仁划散；
6.待虾仁呈玉白色，再下鸭肫片和嫩豌豆夹同炒；
7.视鸭肫片由紫红变淡红并发乳白色时，立即倒入勺沥油；
8.锅内留少量底油，将原料全部回锅，泼入碗芡，用勺边推边翻，使芡汁裹住原料；
9.再下熟猪油10克翻出光泽，淋入香油，迅速出锅。
鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。
鸭胗里面含有大量的铁元素，对于缺铁性贫血的人来说，适当的吃一些会有很好的防治作用，并且鸭胗还有一定的健胃的作用，对于经常感觉到消化不良，肚子胀的人可以适当的吃一些，能够很好的促进消化，增强脾胃的功能。
虫草老鸭汤功效与作用
我们知道虫草是比较名贵的一种中药，在保健身体，促进身体免疫力提高方面的效果都是非常不错的，用虫草来煲老鸭汤能够发挥非常出色的养生的作用，对于身体体质比较差的人士来说，喝一些能够发挥很好的保健功效，主治肺肾两虚，对于气阴不足，免疫力比较差，都能发挥很好的作用。
虫草老鸭汤功效：
主治肺肾两虚，喘咳短气，气阴不足，免役能力低下，小儿智力发育不全。滋阴润肺、润燥止咳，适合老年慢性支气管炎患者食用（冬病夏治，所以虫草老鸭汤也非常适合慢性支气管炎患者夏天食用）。虫草老鸭汤做法一虫草鸭采用名贵中药材冬虫夏草与老雄鸭烹制而成。取老雄鸭洗净去脏，用筷子削尖，在鸭身上扎约三至五厘米深的孔，将虫草的虫体部份塞入孔中，另配黄芪、胡桃仁、五味子等，置于砂锅中文火慢炖一至两小时。
虫草老鸭汤做法二材料：鸭子（1只）、冬虫夏草10克（建议在西藏商城购买）、红枣（7个）、姜、醋、盐、料酒、胡椒、酱油。1、首先把鸭子用清水泡一泡并把鸭肉洗干净，然后将料酒、酱油、姜末、醋、胡椒、盐放入鸭肉里进行腌制，大约15--20分钟。使鸭肉入味儿，还可以去腥；最后将腌制好的鸭肉放入已经烧开的水里，将其川烫一下（2--3分钟），可以去掉鸭子身上的血水，还可以去除很多脂肪，以免喝汤的时候摄入太多的脂肪，捞出鸭肉再用清水洗掉他表面的污垢，（在川烫鸭子的时候有多余的血水经常会黏在肉的表面，所以要将他洗干净，这样煲出的汤才够清）；2、准备一个汤煲，放入清水，放入鸭肉，姜用刀拍碎，当然不用太碎，把姜放入汤煲里。3、将虫草用清水冲一下，去掉表面的污垢后，放入汤煲。4、红枣洗净放入汤煲里，在红枣放入之前用刀划了几下，让它的味道更好的溶入汤里。5、开火，先用大火烧开，然后再转为小火慢慢的熬，切忌在煲汤过程不要打开看啊，大约2个小时的时间就大功告成啦~~~喝的时候加一点点盐就可以啦。
鸭珍的做法大全是怎样的？
鸭胗不但可以增强脾胃功能，而且还可以补血，对于贫血的人来说可以吃鸭胗补血，鸭胗一般人群都可以食用，但孕妇不能吃鸭胗，鸭胗对消化不良有改善的好处，鸭胗的烹饪做法有很多，鸭胗吃起来味道也比较可口美味，鸭珍的做法大全是怎样的？接下来我们来看看吧。
一.水煮鸭胗
食材
清鲜或冰冻的鸭珍,木耳、豆芽、生菜、香菜、腐竹、葱段、蒜苗、生姜蒜瓣。（蔬菜可以加别的，个人口味放）
做法
1、将鸭珍洗净切成菊花形状，用料酒、盐巴、生粉腌制，
2、将蔬菜洗净切好放着备用，把蒜瓣和生姜切碎后，将锅中倒入油烧热放入蒜姜沫煸炒出香味放入豆瓣酱炒片刻放入适量清水，烧开加入适量盐和鸡精后将青菜按顺序放入锅中煮熟捞出备用。
3、将腌制好的鸭珍放入煮沸后即可出锅 ，铺放青菜上，将锅中汤底适量倒入碗中。
4、将锅烧热放入适量油烧热，将香菜摆放在上面放洒上干辣椒，将热油浇下即可。
二.蒜油鸭珍
材料
鸭珍400克，蒜泥1大匙，沙拉油50㏄，酱油膏1大匙，糖1/2茶匙，香油1大匙，卤汁材料：50CC，万用卤包1个，水1500CC，酱油450CC，葱2根，姜50克，细糖100克
做法
1.将鸭珍洗净，以开水汆烫1分钟后沖凉备用。
2.取一个汤锅，将葱即姜拍松放入锅中，再将卤汁材料一起入锅，开火煮滚后转小火，滚约5分钟至香味散发出来。
3.将鸭珍放入锅中，煮滚后将火转至最小，维持微滚状态，约30分钟后捞起沥干，切片备用。
4.蒜泥放入大碗中，将沙拉油倒入锅中，烧热至冒烟(约200度)，立刻淋至蒜泥中搅拌。待略冷后将多余的沙拉油倒掉，只剩蒜泥，再加入所有调味料拌匀。最后再加入鸭珍，混拌均匀即可。
三.卤鸭胗
主料：鸭肫300克，
调料：红曲1克，大葱5克，味精2克，姜4克，八角3克，酱油3克，盐4克，料酒5克，白砂糖2克
做法
1.先将红曲米研成粉末；
2.将大葱洗净切段；姜洗净切片备用；
3.撕净鸭胗上的网油，剖开洗净，去掉里面的黄皮；
4.鸭胗用开水煮到由红变褐色时捞出，用凉水洗净后加红曲粉拌匀；
5.锅坐旺火，加鸡鸭汤、盐、料酒、酱油、白糖、八角、葱姜，下鸭胗煮沸（1小时），捞出；
6.汤汁过细罗滤清，再上鸭胗浸泡使入味；
7.晾凉后，放进冰箱内冻6小时；
8.上桌时切薄片即成。
鸭肾的功效作用
鸭肾就是鸭子的肾，是一种可以吃的内脏，而吃鸭肾，对于人体健康也是很有好处的，这是因为鸭肾种含有丰富的营养物质，比如说碳水化合物、蛋白质、维生素C、铁元素、钙、钠等。但是由于鸭肾种的胆固醇含量也比较高，因此再喜欢吃鸭肾，也不要多吃，以免影响自己的身体健康。
一、吃鸭肾有什么好处：
1、鸭肫味甘、性平、咸，有健胃之效。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些
2、动物内脏含固醇很高，另外肝、肾等排毒系统中残留的毒素也较多，不宜多吃。药食同源概括，吃啥补啥，但同时每次不可以多吃，毕竟是动物的脏器，富含较多的脂肪。
3、鸭肾性味甘咸平，有养胃生津、消食健脾的作用，滋养胃阴则可以润肺燥。
4、分解人体胃肠内的恶液污质，并促其排出体外，对胃肠有清热解毒之效。鸭肾则有增强脾胃的功能，可帮助消化。
二、鸭肾怎么做好吃又营养品名：小炒鸭肾。动物的肝肾含的铁相对多，能补血。动物内脏胆固醇高、毒素多，不宜多吃。 鸭肾的营养有蛋白质、锌、鉄、磷、钙、胆固醇等等。
材料：鸭肾 3只、青辣椒 2只、红辣椒 1只、蒜头 3瓣、姜 3片、油盐 适量、葱花
1、鸭肾用盐抹表面，洗干净后放入热水中，连同姜片煮两三分钟。拿出来用凉水冲一下，切片。
2、锅中放油烧至八分热，放盐，大蒜爆香。倒入鸭肾翻炒几下，接着放入青红辣椒翻炒至辣椒熟，撒点葱花装盘起锅。
三、鸭子的营养价值：
1、鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。
2、所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
3、鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
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