养生蒸肉末

2019-10-07

粉蒸肉夹馍

中药打粉养生配方。

“活动有方,五脏自和。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句,生活中睿智的人,一般都是对养生颇有心得的人。您是否正在关注饮食养生呢?下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“粉蒸肉夹馍”,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。

吃肉是很多人都非常喜欢的一件事情,肉的制作方法比较多,在不同的地区更是有很多比较传统的做法,这些带着地方特色的做法,让很多人慕名而来。粉蒸肉荚馍就是一个非常有名的地方小吃,看起来做法比较复杂,在制作的过程中有几个小技巧,会让味道更加的鲜美,真是让人感觉回味无穷。

食材:

后腿肉 500g、大米 75克、糯米 75克、料酒 一勺、老抽 一勺、花椒 几颗、大料 几颗、姜末 适量、黄豆酱 一勺、韩式辣酱 一勺、京式甜面酱 3勺、油 一勺、香油 一勺、盐 适量、辣椒面 根据自己口味添加

制作步骤:wWW.yS630.COM

糯米和大米一比一放在干净的锅里用小火煎变色,千万要小火,不要炒糊!花椒大料一丢丢也煎一下。用料理机打成颗粒状。没有料理机可以用擀面杖擀碎,五花肉切片后放入料酒,甜面酱 黄豆酱 韩式辣酱 料酒 姜末 喜欢辣椒的可以放些干辣椒末,我的肉比较瘦,我还加了点花生油跟香油。老抽适量 拌匀!所有调料拌匀后,放入米碎!让每一片肉都沾上米碎!然后放在碗里!上锅蒸一个半小时!荷叶饼是买的。所以就不写步骤了。调料的比列都是凭感觉放的!基本是肉一斤。米150克 甜面酱三大勺,黄豆酱一勺。韩式辣酱一勺。料酒一勺。老抽一勺。拌匀后可以用舌头舔下!看下咸淡!可以适量加点盐!

简介:

粉蒸肉夹馍又称笼笼肉夹馍,是西安地区独创的地方风味小吃,可以算是中国的“汉堡包”。在吸取川菜荷叶蒸肉、米粉蒸肉、香炸蒸肉的制作基础上创制而成。具有浓郁的地方特色。以生鲜肉加上辅料蒸制而成,色泽洪亮,咸辣兼备,肥而不腻的特点,营养丰富,价格实惠。

粉蒸肉夹馍与肉夹馍使用的饼不同,肉夹馍使用烤制而成的饼(较硬),而粉蒸肉夹馍则使用的是蒸制而成的荷叶饼(较软)。

肉夹馍的种类

种类很多,有腊汁肉夹馍(含老潼关肉夹馍)、臊子肉夹馍、 回族腊牛肉夹馍、

孜然炒肉夹馍、粉蒸肉夹馍、条子肉夹馍、粉蒸肉夹馍、条子肉夹馍、回族粉蒸牛肉夹馍、笼笼肉夹馍、鸡肉夹馍、驴肉火烧、锅盔牙子等关键词:

扩展阅读

粉蒸肉热量


粉蒸肉是一道非常好吃的汉族名菜。除了粉蒸肉这一个名字之外,它还有着其他的名字,人们亲切的把它称为米粉肉,面面肉。从它的名字就可以看出,粉蒸肉是用面粉和肉一起制作而成的。对于生活在南方的朋友来说,粉蒸肉都是一套从小吃到大的菜。不过很多人都担心粉蒸肉的热量过高而不敢吃,那么粉蒸肉的热量是多少呢?

1、全料粉蒸肉的热量(以100克可食部分计)是342大卡(1430千焦),在同类食物中单位热量较高。

每100克全料蒸肉粉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的15%。

2、鸡肉粉蒸肉的热量(以100克可食部分计)是149大卡(623千焦),单位热量适中。

每100克鸡肉粉蒸肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。

3、荷叶粉蒸肉每100克的热量是359.96大卡,其中含碳水化合物16.33克,脂肪30.06克,蛋白质6.43克,纤维素0.75克。

荷叶粉蒸肉较为清淡,热量较低,减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。由于肉类脂肪可提供较多的热量,像100克肥猪肉可提供热量830千卡。建议各位爱美的MM在减肥期间尽量少吃荷叶粉蒸肉当中的五花肉。

总的来说,粉蒸肉也是一道大肉菜,它的热量是非常高的,建议减肥的人要少吃。

江西粉蒸肉


粉蒸肉是一道汉族的传统名菜,在中国各个地区,比如江西,湖南,湖北,四川,浙江都有着带着独特地方风味的粉蒸肉做法。粉蒸肉这道菜最大的特点就是肥而不腻,入口即化,咸甜适口,特别适合老人和孩子食用。粉丝肉一般是用猪肉和米粉,再辅以各种调料烹饪而成,接下来就来介绍一下江西粉蒸肉的做法。

做法一

原料:猪肉(肥瘦相间)、米粉、红糖、糟卤、盐、酱油。

做法步骤

1. 猪肉洗净,切成0.3厘米厚的片(厚薄随意),瘦肉归瘦肉片切,肥肉归肥肉片切;

2. 把猪肉片用红糖,糟卤,盐,酱油腌30分钟,为方便摆盘,肥肉和瘦肉最好分开腌;

3. 把腌好的猪肉两面均沾上薄薄一层米粉,一片片摆进蒸肉的大碗里,把瘦肉放在底部,带肥的肉放在表面层;

4. 蒸锅大火烧开水,放进蒸肉大碗,旺火蒸40分钟左右即可。

做法二

食材:五花肉3斤,老抽25克,生抽10克,五香粉3克,米粉1斤

1. 五花肉带皮切片

2. 加上所有的配料腌制一个晚上放在冰箱里冷藏里。

3. 肉片腌好,吧每片肉都粘满米粉。

4. 开始晒肉,晒到五花肥肉地方能晒出油来。

5. 大火蒸15-20分钟,趁热吃。

小诀窍

1.粉蒸肉未必定要选择五花肉,太油腻。只要是肥瘦相间的肉都行。用五花肉来蒸,虽然汁多肉嫩,总嫌肥腻。其它肥瘦相间的肉,蒸出来的粉蒸肉既不干巴又不油腻,正好。

2.粉蒸肉里的米粉在拌肉时也不能多放,否则,蒸出的米粉易成团且夹生。

3.摆盘时瘦肉在下,肥肉在上,蒸出的米粉肉香嫩。

南瓜粉蒸肉


南瓜是我们日常生活中常见的一种瓜果,对于这种瓜果,相信大家都非常熟悉了,因为有很多人都非常喜欢吃南瓜,南瓜的做法也有很多,其中南瓜粉蒸肉就是最常见的,这粉蒸肉和南瓜还真是天生一对的完美搭配,那么着究竟是怎么做的呢,下面我们一起来了解南瓜粉蒸肉的做法。

南瓜和粉蒸肉的结合是完美的,其中肉的香,南瓜的嫩,都结合的完美无比,所以我们要了解南瓜粉蒸肉的做法,这样才能让我们自己在家也做出美味的南瓜粉蒸肉,下面我们一起来看看。

南瓜粉蒸肉

材料

小南瓜1个,肋排400克,麦堡粉蒸肉粉1包,黄酒,酱油

做法

1.小南瓜顶部1/3处切开,捞干净籽和瓤;

2.肋排切小块,放黄酒和少量酱油抓匀,再撒粉蒸肉粉,用手抓匀;

3.肋排腌渍半个小时后放入南瓜,盖上南瓜盖,放蒸锅蒸30分钟;

4.开盖在肉上浇少量水,继续蒸15分钟;

5.开吃前可撒点葱花或者香菜碎。

南瓜粉蒸牛肉

材料

牛肉200克,豆瓣酱1大匙,酱油0.25小匙,酒适量,姜末适量,香油适量,五香炒米粉小匙,葱花适量,蒜泥适量,香菜1根,花椒面适量,南瓜0.5个

做法

1.以豆瓣酱,酱油,酒,姜末,香油等将牛肉腌渍,再拌上五香炒米粉;

2.南瓜洗净去籽切块拌上少许五香米粉,放入蒸的盆底部,将腌好的牛肉放在上面。中间扣个洞。

3.在蒸笼下放水摆上蒸盆蒸熟,30分钟后拿出。另将蒜泥,香菜煸出香味,淋与肉上拌均即可.

金瓜粉蒸排骨

材料

排骨250g,米粉一袋,金瓜,料酒一匙,生抽一匙,糖1/3匙,甜面酱一匙,麻油半匙,葱姜适量,八角4瓣

做法

1.排骨剁小段,放入调料腌2小时

2.把腌上的排骨逐个沾满米粉放入金瓜中

3.蒸锅烧开,放上金瓜蒸一小时出锅

通过上面的介绍,相信大家都对于南瓜粉蒸肉的做法有了一定的了解,南瓜粉蒸肉是大家都非常喜欢吃的一道菜,而且非常营养美味,老人和小孩子都非常适合吃,所以如果您想做给家里的人吃,不妨把以上几种南瓜粉蒸肉的做法收藏起来吧。

粉蒸肉是哪个菜系 你了解粉蒸肉吗


现在社会人们对吃的食物时相当讲究,主要讲究的是一个味儿,色香味俱全的食物会让人食欲大增,味蕾垂涎。不同地区不同的人们生活习惯不同,不同的地区都有各自的美食。不论哪个地方的美食都有一定的特色,都能引起人们的喜好。

越来越多的人自称吃货,而他们对美食的追求更是挑剔,可谓吹毛求疵。

而现在生活水平提供了,人们总是会在自己比较闲暇的时候到处旅游,有比较多的机会可以吃到各地方的美食。

粉蒸肉是什么菜系?最近很多人总是在问这个问题,因为它的特色美味,激起了大家想要学会这道菜的欲望。

粉蒸肉(又名面面肉)是广泛流行于中国南方地区的(四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的汉族传统名菜之一,在川菜、湘菜、浙菜等中都有这一菜式。

以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。

根据烹饪方法,可以偏辣,也可以偏甜,配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。

粉蒸肉是杭州享有较高声誉的一款特色名菜。

它始于清末,相传其名与西湖十景之,的曲院风荷有关。

曲院风荷在苏堤北端,此处荷花甚多,每到炎夏季节,微风拂面,阵阵花香,清凉解暑,令游人流连忘返。

如何做粉蒸肉

材料

五花肉300克,南瓜半块,蒸肉米粉,半袋葱,适量酱油,适量料酒,适量白糖,适量蚝油,适量姜,盐适量。

做法

1、五花肉切薄片、南瓜去皮切厚片、葱切葱花,姜切末。

2、五花肉加入适量盐、白糖、料酒、酱油和蚝油,腌制半小时以上。

3、将腌制好的五花肉,均匀的裹上蒸肉米粉。

南瓜码盘底,将腌好的肉铺在南瓜上。我把多余的南瓜摆在了肉周围。

4、放入锅中,大火蒸制40分钟左右。

5、出锅时撒上葱花即可。

粉蒸肉是什么菜系?通过以上内容介绍,相信大家都有一定的了解了。粉蒸肉的做法独特,而且味道鲜美,性质酥软,是一道大众菜,不管大人、小孩都非常喜爱。做个快乐的吃货,我们可以自己动手做粉蒸肉,给家人、给朋友享受我们做的美味,给他们带来舌尖的美味,让他们快乐、幸福。

延伸阅读:

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粉蒸肉是什么菜系 你了解粉蒸肉吗


现在社会人们对吃的食物时相当讲究,主要讲究的是一个味儿,色香味俱全的食物会让人食欲大增,味蕾垂涎。不同地区不同的人们生活习惯不同,不同的地区都有各自的美食。不论哪个地方的美食都有一定的特色,都能引起人们的喜好。越来越多的人自称吃货,而他们对美食的追求更是挑剔,可谓吹毛求疵。

粉蒸肉是什么菜系

而现在生活水平提供了,人们总是会在自己比较闲暇的时候到处旅游,有比较多的机会可以吃到各地方的美食。

粉蒸肉是什么菜系?最近很多人总是在问这个问题,因为它的特色美味,激起了大家想要学会这道菜的欲望。

粉蒸肉(又名面面肉)是广泛流行于中国南方地区的(四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的汉族传统名菜之一,在川菜、湘菜、浙菜等中都有这一菜式。

以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。

粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。

根据烹饪方法,可以偏辣,也可以偏甜,配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。

粉蒸肉是杭州享有较高声誉的一款特色名菜。它始于清末,相传其名与西湖十景之,的曲院风荷有关。

曲院风荷在苏堤北端,此处荷花甚多,每到炎夏季节,微风拂面,阵阵花香,清凉解暑,令游人流连忘返。

高血压能吃粉蒸肉吗

高血压与粉蒸肉便成为了矛盾的双方,但是矛盾的双方也是对立统一和相互转化的。

因此,高血压患者可以少量或适量地食用粉蒸肉。

由于粉蒸肉中的动物油脂含量比较多,高血压患者必须减少它的摄入量,否则会给心血管系统带来沉重的负担。

此外,粉蒸肉的材料之一米粉,对于高血压患者来说是有一定好处的,米粉属于低糖低脂的食物,低糖低脂是高血压患者的饮食应该具备的条件。

暴饮暴食是高血压患者应该切实避免的行为,粉蒸肉虽然好吃,但高血压患者应必须抵御好美食的诱惑。

高血压患者要规律饮食,避免不健康的饮食破坏自己的身体健康。

面对粉蒸肉,作为其材料对于高血压患者来说是既有利也有弊的,因此高血压患者对待此项美食一定要用正确的态度,要适量地食用。

如果高血压患者做到取其精华,去其槽粕就更好了,即减少带皮花肉的摄取,增大米粉摄取。

希望高血压患者可以根据自己的情况制定一份属于自己的健康饮食。

如何做粉蒸肉

材料:五花肉300克,南瓜半块,蒸肉米粉,半袋葱,适量酱油,适量料酒,适量白糖,适量蚝油,适量姜,盐适量。

做法

1、五花肉切薄片、南瓜去皮切厚片、葱切葱花,姜切末。

2、五花肉加入适量盐、白糖、料酒、酱油和蚝油,腌制半小时以上。

3、将腌制好的五花肉,均匀的裹上蒸肉米粉。

南瓜码盘底,将腌好的肉铺在南瓜上。我把多余的南瓜摆在了肉周围。

4、放入锅中,大火蒸制40分钟左右。

5、出锅时撒上葱花即可。

小诀窍

1、蒸肉米粉里有盐,因此腌制时可以要酌情加盐。

2、也可以把南瓜换成土豆、芋头等。

3、一定要用五花肉才比较香,也可以换成排骨、牛肉、羊肉。

粉蒸肉是什么菜系?通过以上内容介绍,相信大家都有一定的了解了。粉蒸肉的做法独特,而且味道鲜美,性质酥软,是一道大众菜,不管大人、小孩都非常喜爱。做个快乐的吃货,我们可以自己动手做粉蒸肉,给家人、给朋友享受我们做的美味,给他们带来舌尖的美味,让他们快乐、幸福。

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粉蒸肉的做法


肉是很常见的食物,这样的食物含有的蛋白质、脂肪是很多的,猪肉含有的热量、脂肪高,羊肉含有的脂肪、热量低,所以在对这些不同肉选择上,都是要对它们进行了解,使得吃的时候,能够利于身体健康,粉蒸肉的做法如何呢,对这样食物在制作上,也是比较简单,并不是很难。

对粉蒸肉的做法具体是怎么样呢,下面就详细的介绍下,使得对它的制作方法,都是有着很好了解,在制作的时候,都是能够顺利进行,使得营养价值不会被迫害。

粉蒸肉的做法:

川味粉蒸肉

材料:五花肉500克,大米1小碗,红薯一整块,葱,姜少许,花椒粒,花椒粉少许,盐,糖1小勺,味精,胡椒粉,五香粉少许,豆瓣酱,老抽1小勺

做法:

1、将买回来的五花肉收拾一下(去除残毛)放入冷水中浸泡一小时,泡去血水后洗干净。

2、锅中加入适当冷水,能没过肉一些即可,放入姜片、葱段与少许花椒粒,煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。

3、趁凉肉的功夫炒大米,炒至金黄色出锅放凉碾碎。

4、肉切片后放入大点的碗中,加入姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、老抽、糖拌均,静放30分钟让肉腌至上色入味,其间可以拌一拌。

5、再拿一个碗,将腌好的肉一片片放到碗底,让肉皮朝下一片叠一片像盖瓦一样放满碗底。

6、把红薯去皮切滚刀块,放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉,将拌好后的红薯块铺到码好的肉片上。

7、蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸。大火一个小,香喷喷的米粉蒸肉就可以出锅了。

8、拿一个比蒸肉时的碗大点的盘子扣在碗上面,快速将碗翻过来使里面的蒸肉倒在盘子上,在扣好的粉蒸肉上加点葱花或香菜点缀即可食用。

通过以上介绍,对粉蒸肉的做法也是有着很好了解,所以在对它制作的时候,都是可以按照以上方法进行,但是要注意食材搭配的时候,也是不能随意的进行,也是要按照以上方法进行,使得对它的口感和营养成分不会有破坏。

感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《粉蒸肉夹馍》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“中药打粉养生配方”专题。

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