河粉制作配方
中药打粉养生配方。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。相信关于养生的道理，很多人并不陌生，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。如何进行饮食养生呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的河粉制作配方，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
我们生活中的美食有很多，而且每一种吃起来的味道也是各不相同的，就比如说河粉，河粉算是比较受欢迎的一种食物，它跟米线、粉丝这种东西的做法其实都是一样的，但是还是有人只知道怎么吃河粉却不知道怎么制作河粉，河粉的制作配方有很多种，那么河粉的制作配方是什么？
河粉全称沙河粉，是广东、海南、广西、福建等地区一种大众化的特色传统名吃之一。河粉（Rice noodles），又称沙河粉，是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。不同于“粿条”。
是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料，1860年左右源自广州沙河，因而得名。
河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白，近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁，制成五颜六色的河粉。
近年来河粉已实现机械化生产，在广州随之出现了大量自行生产的米粉，部分厂家甚至在陈化米中加入硼砂制作，影响了饮食安全。2004年，广州市政府考虑将河粉以“广州沙河粉”之名申报“原产地域产品”保护，从而加强对河粉制造业的管理，加大“河粉”原产地文化宣传保护。
做法:1、首先调制粉浆：粘米粉4勺、玉米淀粉2勺、木薯粉2勺、澄粉1勺、水 450克、油1勺半，把这些东西搅拌均匀。每次舀的时候都要搅拌一下，以免沉底。
2、烧菜锅放水，煮开，披萨盘涂一点油，放在水上面，用勺子舀2勺半步骤(1)就可以做一张粉皮了，配上你喜欢的菜，做成一份美味的炒河粉。
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怎样制作炒河粉呢
炒河粉是福建一带比较著名的小吃，湖南的炒河粉也相当有名气，深受人们的喜爱。河粉的吃饭有很多，同样是炒，配搭不同，炒出河粉的口感有着较大的区别。因此，只要我们学会几种炒河粉的做法，在家中就可以自己动手制作，炒出令人垂涎的河粉来，供家人一同享用。那么，怎样制作炒河粉呢?下面咱们来详细了解步骤。
材料
鸡腿菇100克，凤尾菇100克，盐1捏，白胡椒粉1捏，沙河粉300克，红洋葱50克，大蒜2瓣，红柿椒15克，菜油2汤匙，芝麻油1/8汤匙，酱油1汤匙。
做法
1、将河粉剥开或挑松，锅里下二汤匙油烧热，放入河粉，加上少量酱油、加水二汤匙，将河粉炒匀，炒热，水份适度，即可将河粉盛在碟里。
2、另起锅炒肉、菜。将炒好的肉、菜，铺在炒好的河粉面上，即成为一碟爽滑可口的炒河粉了。
这里介绍几款典型的河粉菜谱。读者领会后，灵活变通。一定会烹饪出具有广东特色，味道鲜美的河粉。
滑炒河粉
原料：河粉500克，猪肉或牛肉200克，菜心200克，蒜泥一茶匙，姜数片，葱二条切成小段。
腌料：生抽半汤匙，糖1/4茶匙，油二汤匙，水一汤匙。
芡汁：上汤或水一杯，盐1/3茶匙，生抽半汤匙，老抽一茶匙，麻油，胡椒粉少许，糖1/4茶匙，生粉一汤匙。
制作过程：
1、洗净猪肉或牛肉，沥干水份，切成薄片，加腌料腌十分钟 ，放入沸水中灼至半熟挥起，沥干水份。(保留沸水，灼菜心用)。
2、摘去菜心老的部分，放入沸水中灼热，成为油菜，捞起沥干水。
3、将河粉剥开或挑松，加入1/3茶匙盐拌匀。
4、往锅里下油二汤匙烧热，放入河粉及二汤匙水炒匀，炒至水干，将河粉盛在碟里。
5、锅里下油二汤匙烧热，爆香姜、蒜泥，放入葱炒匀，加酒一茶匙，勾芡，芡烧沸后，放猪肉或牛肉煮熟，下菜心炒匀。铺在河粉上即成。
注：生抽是浅色酱油，老抽是浓色酱油，生粉是太白粉，是一种淀粉。勾芡：是由干淀粉加水调和而成的粉，称为水淀粉。勾芡就是菜肴接近煮熟时，将调好的水淀粉淋在菜肴上，以提高菜的色、香、味、形。上汤是用骨头、瘦肉、老鸡、去皮火腿等原材料熬煮而成。
对于怎样制作炒河粉呢，大家应该清楚了吧。炒河粉的方式有很多，味道上有着较大的区别，可以单纯的炒河粉，也可以放入一些肉类，鸭肉是非常不错的选择，猪肉也是可以的。另外，也可以根据自己的喜好，增添喜欢的原料，这样就能够炒出自己心仪的河粉来。
学习炒河粉如何制作呢
新鲜美味的河粉在生活当中堪称得上是味道极佳的食品，一般又被称作是小吃，平时的时候可以搭配上海鲜或者是牛肉五花肉等进行炒制，味道清香怡人，对于通经活络，消除淤血，消肿有着非常好的功效，那么今天小编就来为各位朋友们介绍一下，学习炒河粉的制作方法是怎样的呢!
健康功效：
黄酒：温经通络、活血通络、散瘀消肿
食材用料：
河粉
牛里脊[图]牛里脊
小油菜[图]小油菜
姜末[图]姜末
黄酒[图]黄酒适量
生抽[图]生抽适量
葱花[图]葱花
鸡精
蒜末[图]蒜末
盐
菜谱做法：
1.牛里脊切片拌生粉待用，猪里脊也可以，为了肉炒起来更嫩，可以放些色拉油在肉片里;小油菜洗净撕开，不用切，其他绿叶蔬菜也可以，有时我还用豆芽
2.炒锅加热后放油、马上下姜末炝锅，在油还没完全热时下拌好的肉片，快速翻炒同时加入黄酒适量、生抽适量，然后下葱花将肉盛起
3.将河粉下到炒锅中，在肉盛起后剩余的油料中炒拌均匀，同时加入适量盐，此时河粉已然上色
4.将青菜放在河粉上面，无需搅拌，盖上锅盖，火适当放小，约2分钟左右讲过盖打开，撒入鸡精、蒜末、炒好的肉片与青菜、河粉搅拌均匀即可起锅
以上的文章为大家介绍了学习炒河粉的做法方法，简单营养价值极其的丰富，而且从中我们又可以品尝到新鲜美味的河粉是如何制作的?也受到了广大年轻朋友们的喜爱。
炒河粉上火如何制作呢
河粉是中国的一种著名的小吃，大多数是以大米制作成的，已经有了上百年的历史，在广东非常的出名跟陕西的凉皮差不多，口味方面非常的细腻，比起凉皮要清淡，透明筋道，河粉吃多了容易上火，所以在河粉的时候需要搭配排骨等蔬菜来一起制作，这样吃起来会更清口，那么接下来这一道炒河粉上火如何制作呢？
河粉的做法大全 更多河粉的做法
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河粉的功效与作用
富含碳水化合物，构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。
1.补充能量,含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量;
2.安神除烦,碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉;
3.解毒,增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。
如何挑选河粉
近年来河粉已实现机械化生产，随之出现了大量自行生产的米粉，部分厂家甚至在陈化米中加入硼砂制作，影响了饮食安全。要注意河粉的味道以及色泽是否纯正。
河粉的制作技巧
可炒、煮、烫、蒸等。
河粉的食用禁忌
河粉的烹饪方法有很多种，有炒、汤等。经常熬夜而且上火的尽量少吃炒河粉;胃寒的尽量少吃汤河粉。
以上的文章当中我们了解到了炒河粉上火的，方法和技巧，首先河粉可以炒，可以煮，可以烫，也可以清蒸河粉，无论怎样制作都不会丢失掉河粉当中特功效，特别是对健忘，失眠，气血不足，常吃河粉还可以帮助身体消化有着很好的滋补作用。
想学炒河粉如何制作呢
炎热的夏天许多南方地区的朋友们，喜欢吃河粉，河粉既好吃又美味，想必在这个炎热的夏季，帮助大家开胃又满足了我们的口感，对于平时的我们常会吃各种各样的菜，偶尔换换口味也是不错，比如说河粉晶莹透剔，淀粉类比较高，用大米制作而成，入口筋道爽滑，那么接下来的文章就来为大家介绍一下想学炒河粉如何制作呢。
做法
折叠做法一
各式炒河粉成品
各式炒河粉成品
河粉(六两)、牛肉(一两)、芽菜(二两)、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。
先将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开平铺，煎好一面再翻过来煎另一面。
1、放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。
2、放油烧热再放入河粉，并将调好的味汁搅匀淋在粉上，翻炒几下。
3、倒进炒好的牛肉芽菜，炒匀后即可出锅上碟。
折叠做法二
材料:河粉、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉、葱、姜、鸡精。
1、河粉用温水浸泡;
折叠做法三
材料:河粉 鸡蛋 猪肉 绿豆芽 卷心菜 色拉油 酱油 食盐 葱 姜 蒜料酒 淀粉 白糖
折叠做法四
材料:河粉1000g 鸡蛋3个 肉末100g 肉饼100g 火腿肠60g 猪油 盐 生抽 胡椒粉 豆芽200g
折叠做法五
材料: 河粉 鸡蛋 菜心 油 蒜末 生抽 盐
折叠做法六
制作全过程
制作全过程
用料:河粉250克，绿豆芽200克，韭菜100克。
调味料:老抽二汤匙，生抽二匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，水二汤匙。
调作过程:
1.将河粉挑松或剥开。
2.洗净绿豆芽，沥干水。
3.韭菜洗净，沥干水，切成小段。
4.锅里下油三汤匙烧热，放入绿豆芽炒数下，倒入河粉炒匀，加入调味品及韭菜炒至汁干，颜色均匀上碟即成。
日常的生活当中，相信不少人一定对于河粉非常的感兴趣，平时我们在吃河粉的时候都是习惯性的，炒着吃或者是用麻油来做河粉，也可以用来炒制，用来炸，那么想学炒河粉如何制作呢，首先就要学习一下以上这几道工序吧!
炒河粉调味料如何制作
河粉又被称作是沙河粉，在福建，潮汕地区。还有广东，云南一带非常流行，因为炒河粉的味道好，而且最常见的一种就是鸡蛋炒河粉，也是做为广东和东南亚非常常见的小吃主料，平时河粉可以配上粉丝，肉丝，鸡蛋等等，味道都是非常好的，这一道炒河粉调味料如何制作呢，接下来的文章就来为大家介绍一下。
河粉，又称沙河粉，在福建、潮汕地区和新加坡潮汕华侨称为粿条(福建话和潮州话用法，当地英文按发声写作"GUE TEO"，俗作贵刁、鬼刁)，是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料。
河粉加入鸡蛋、肉丝等配料翻炒而成，即为炒河粉。
原料/调料
河粉条 1人份 肉丝 2两 红萝卜丝 少许 香菇 1朵 豆芽菜 少许 洋葱丝 少许 黑轮卷 2个 葱花 2小匙 红萝卜丁 2块 白萝卜丁 2块 绿花椰菜 2朵
折叠编辑本段炒河粉调味料
酱油 1/2大匙 糖 2小匙 乌醋 2小匙 香油 1小匙 白胡椒粉 1/2小匙
调味料
(1) 盐 1/3小匙 糖 1/3小匙 香油 1/3小匙 太白粉水 1小匙
(2) 盐 1/3小匙 糖 1/2小匙 香油 1/2小匙
制作流程
(1) 先热油锅，放入洋葱爆香，再加肉丝、红萝卜丝及香菇一起炒香，把河粉及调味料倒入翻炒，最后加豆芽菜略炒一下即可起锅，盛入便当中。
(2) 将黑轮切成小段入油锅炒，加调味料(1)及葱花一起炒匀，即可起锅放入小隔层盒中。
(3) 红、白萝卜川烫至熟，再放入绿花椰菜煮熟，取出冲冷水，沥乾后，再加盐与香油一起拌匀，即可盛起放入便当中。
以上为大家介绍了炒河粉调料的做法，首先我们将河粉买回家以后切干净洗干净，然后再搭配上自己喜欢的蔬菜和肉丝上锅进行炒制，调好酱汁就可以出锅了。
炒河粉的制作有哪些呢
炒河粉是一道地地道道的广东菜，在广东人看来河粉当中的营养成分非常的广泛，而且河粉与很多的蔬菜搭配都可以作出好吃美味的食品，特别是一道河粉炒牛肉，又好吃营养价值又高，与此同时，可以当做招待亲朋好友的盛宴，我们来为大家介绍一道炒河粉的制作方法是怎样的?
食材明细
河粉200克
牛肉(瘦)150克 绿豆芽75克
大葱15克 料酒15克
酱油30克 白砂糖5克
色拉油15克 淀粉(玉米)5克
盐1克 胡椒粉1克
炒河粉的做法详细步骤
1. 牛肉切薄片;
2. 牛肉片内拌入酒(15克)、酱油(15克)、糖(5克)、色拉油(15克)、芡汁腌20分钟;
3. 绿豆芽摘净头尾，洗净备用;
4. 葱切小段;
5. 河粉切条;
6. 先用75克将牛肉炒散，肉色变白时，加入绿豆芽炒熟，一同盛出;
7. 以余油炒香葱段，再放入酱油(15克)、盐、胡椒粉、清水烧开;
8. 放入河粉拌炒至汤汁稍干时，倒入牛肉和豆芽，炒匀即盛出。
炒河粉的做法
材料
大米5000克，其他根据食法不同而配备。炒河粉的介绍：炒河粉，用米浆蒸成薄粉皮，再切成带状而成。
盛行于广东、广西、海南，以广州市沙河一带出产的最著名，故名。
炒河粉制作时使用的是白云山上的九龙泉水泡制的大米，所产的粉薄白透明，爽软韧柔劲道，可用于炒、泡、拌等食法。
炒河粉的特色
炒者柔韧劲道，香味浓郁;泡者白嫩滑软，清爽不腻。
做法
1.制粉，将大米去净杂质，用清水浸泡1小时，磨成稀粉浆10千克。取适量的粉浆倒在密眼竹箕内，摊平，放入大锅沸水上，加盖用旺火蒸熟，晾凉后切成带状。
2.干炒炒河粉，配料主要用牛肉、豆芽、韭黄。锅内加入花生油烧热，姜丝爆香，加入用花生油、酱油腌制过的牛肉片，炒至八成熟时，加入豆芽，炒至将熟，加入沙粉、花生油，炒至粉质变软，再加入韭黄，炒至韭黄刚熟即成。
3.汤泡河粉，将河粉100克放在笊篱内，置沸水中烫热，倒在碗内，加鲜汤、熟菜心、熟鱼片或其他熟肉料，调味即成。
以上的文章当中为他介绍的这一道炒河粉的制作方法，方法很简单，我们只需要加入白糖，淀粉或者是牛肉，羊肉，猪肉都可以，先把肉加入到锅中进行炒制再加入豆芽等配调，一道炒河粉就简单的出锅了。
炒米粉炒河粉如何制作呢
河粉一直是很多人的最爱，每次去餐厅茶馆必点河粉，河粉是由大米制作而成，与普通的凉皮不同，凉皮是用豌豆粉制作而成非常的有弹性，而且是透明状的河粉成为白色状，在制作河粉的时候我们要控制好火候，防止把河粉炒得太过于酥烂，接下来为大家介绍一道炒米粉炒河粉的做法。
用料
粘米粉 500g
木薯粉 100g
清水 1000g
盐 1-2g
糕粉 少量(没有也行)
简易自制河粉的做法
将粘米粉、木薯粉、盐及清水放入不锈钢大盆中，搅拌至无颗粒状态，静置10分钟。(静置的时间准备一个冰块水盆)
用铁锅烧开一锅水，将米浆舀入一个大的不锈钢盘(最好是中间是平的，没有凸起的平盘)，揭开锅盖，把有米浆的不锈钢盘放入锅中，并盖上锅盖进行蒸制。
约2分钟后，揭开锅盖，河粉皮鼓起来基本就蒸好了，拿出不锈钢盘放入冰水盆中，再把蒸好的河粉皮揭起来，将不粘手的那一面朝下挂到竹竿或者平摊在桌上阴干。(也可以直接在粘手的那一面刷油，就不需要晾干)
大概隔5-6个小时(或者需要更长的时间，也可以撒一些糕粉帮助吸干水分)，待河粉皮没那么粘手后，用刀切成条状即可。。。。。。简易自制河粉的做法 步骤4
小贴士
制作过程中忘记拍图了，所以只有成品图!下次补上好了!
1、添加了木薯粉的河粉，会更有韧劲，煮的时候也不容易断裂;
2、我自己是喜欢吃韧一点的河粉，所以我就按水：粘米粉：木薯粉(10：5：1)来制作，喜欢吃粉一点的，可以减少木薯粉的比例，具体大家可以自行调整。
3、其实河粉蒸制方法与制作陕西凉皮的方法相同，只是河粉需要晾干，粉皮不用。如果不想经过晾干此步，也可以在粘手的那一面刷油，我是不喜欢太油的，所以就只能花时间等待啦。
以上的文章当中为大家介绍的炒米粉炒河粉的制作方法，其实很简单河粉当中带有一点点的弹性，所以说我们在做的时候按照比例来制作，如果想吃粉一点的朋友们可以把水的比例调整一下。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《河粉制作配方》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“中药打粉养生配方”专题。
