泡椒牛蛙的正宗做法
养生的泡脚。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。您是否正在关注饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《泡椒牛蛙的正宗做法》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
泡椒所烹饪的食品都很受欢迎，泡椒牛蛙的做法和泡椒鸡爪的做法类似，然而牛蛙的肉质比鸡爪的肉质要鲜嫩一些，更需要掌握好火候，才能制作出正宗的泡椒牛蛙。泡椒牛蛙的正宗做法其实很简单，新手也可以尝试去做，具体可按照如下内容所介绍的步骤，一步一步地制作，成功就在眼前。
一、秘制泡椒牛蛙的介绍：
牛蛙，人生中第一次尝试，这道泡椒牛蛙没有查过食谱，是根据想象来制作的，结果证明还不差。所以响当当的成为我的秘制招牌了。选用的材料葱姜蒜必不可少，这可是去腥法宝。泡椒当然是本次菜品的主角之一，鲜美的辣味绝对是它的绝招。洋葱和西红柿是我的创新之一，洋葱去腥提甘。西红柿的灵感来自于蔬菜浓汤，西红柿酸酸甜甜的滋味必定会增加辣味的层次，多种口感，让菜品更性感。杏鲍菇？对，你没看错，我确实放了杏鲍菇！因为这个季节买不到莴笋，我突发奇想，除了莴笋能吸收汤汁的鲜美外，还有什么食材？在超市食材区围绕了三圈，终于钦定“杏鲍菇”，杏鲍菇以韧性的口感、淡淡鲜美的味道取胜，我可以想象，它会吸收整个汤汁的鲜美，放在口中，又会散发出它自身的美味。
二、秘制泡椒牛蛙的食材和调料：
葱姜蒜 洋葱、西红柿 杏鲍菇 泡椒 牛蛙
教您秘制泡椒牛蛙的家常做法，如何做秘制泡椒牛蛙才好吃。
1.介绍完食材，首先第一步处理牛蛙。牛蛙切块去血丝，加入水淀粉、料酒用手抓匀。油锅中放入葱姜蒜爆香后，放入牛蛙翻炒至发白，出锅。
2.第二步熬制秘制底汤。在剩下的油锅中分别放入洋葱、西红柿、杏鲍菇、泡椒翻炒，加入生抽、泡椒汁翻炒，倒入热水熬煮汤二十分钟。
3.第三步放入牛蛙。当汤中的各种食材的滋味相互融合之后，放入盐进行调味，倒入之前处理好的牛蛙块，熬煮片刻即可出锅。
三、家常美食小贴士：
这道秘制泡椒牛蛙，与以往的泡椒牛蛙不同，不再仅仅是单一的鲜辣味，融入了番茄的酸甜和洋葱的甘甜，在口感上层层递进。杏鲍菇咬在齿中，可以想象汤汁从它身上喷涌而出，异常的鲜美。当然主角牛蛙经过水淀粉、料酒、葱姜蒜的层层洗礼，丝毫没有一点点腥味，重点是肉质饱满，绝对过瘾！
扩展阅读
泡椒牛蛙砂锅煲的做法
世界如此精彩，你肯定不甘寂寞，你肯定经常和朋友出去吃饭。而尝遍了人间美食的你，是否已经有点厌倦。没关系，如果你能够像小编我这样，学会泡椒牛蛙砂锅煲的做法，你肯定会兴奋良久。
2.姜切片，蒜去皮拍碎，泡椒切段。青椒去蒂洗净切片。
3.油锅烧热，入姜片蒜瓣泡椒爆香。入郫县豆瓣酱炒出红油。
4.腌制好的牛蛙块捞起，略略甩去汁水，入油锅爆炒（火尽量开到最大），翻匀。水汽基本炒干后加1勺料酒，半勺老抽，半勺糖，少量清水，炒匀后焖煮一会儿（根据口味加点盐）。
5.砂锅底铺满青椒片（用大葱段可以）。
6.煮好的牛蛙倒在砂锅里。吃的时候再次加热炖一会儿。
也许你吃过无数的山珍海味，也许你从不自己下厨。但是看完泡椒牛蛙砂锅煲的做法介绍，你肯定想自己尝试，那就赶紧行动吧。
泡椒牛蛙做法有哪些？
很多人在平时的时候都知道泡椒牛蛙是一种比较常见的美食，营养价值高，而且入口也非常的香醇，在做的时候需要准备好一些处理好的牛蛙，还有就是一些葱姜大蒜等等，这样的美食在做的时候味道不错，而且营养价值也很高。
材料
牛蛙腿250克，葱、姜丝各10克，大蒜5粒（切片），泡椒2两，花椒10粒，生抽1勺，鸡精半勺，盐、糖各5克，胡椒粉半勺
做法
1.用姜丝、料酒，盐、花椒、胡椒粉，略腌一下田鸡。
2.下油，爆炒泡椒、大蒜和葱丝。
3.下腌好的牛蛙同炒后放入生抽。
4.下糖、鸡精略炒，起锅。
材料
江团1条，泡辣椒，泡姜，泡酸菜（可不用），生姜，大蒜，花椒粒，葱，盐，生粉少许，味精少许（可不用）
做法
1、江团一条，剖洗好。
2、鱼肉切厚片，用少许盐和少许生粉拌匀，泡姜切小块，蒜切厚片，生姜去皮切小块，酸菜切小片备用。
3、炒锅放油，下花椒粒爆出香味，再把生姜、蒜片倒入翻两下出香味，然后倒入泡椒、泡姜、酸菜一起翻炒几下。
4、加入一小碗高汤或清水。
5、把鱼块放入，轻轻翻动。
6、鱼块熟后加入葱花、少许味精翻匀即可起锅（若用的高汤可不加味精）。
吊锅泡椒牛蛙的做法
我们生活中的有很多吃货朋友，如果我们有一个好的厨艺，闲暇休息时。可以叫上好朋友一起做吊锅泡椒牛蛙，真的是非常享受。
2.1不沾锅倒入油，大火烧至九成热时，下入姜、蒜片，煸香
3.2生姜、大蒜切片，灯笼泡椒置于碗中备用
4.1倒入泡椒，加盐、鸡精、胡椒
5.2下入牛蛙，翻炒至肉色变白
6.加入红油豆瓣，倒入料酒、醋，炒匀
7.加入适量清水，以五六成满为宜，大火煮沸后转小火，煮至水分八成干时，下入水淀粉勾芡
8.翻炒均匀至酱汁均匀包裹在牛蛙上时，转入吊锅中即可
也许之前你没有吃过吊锅泡椒牛蛙，也不会做。但是相信你看完上文的介绍之后已经心动了。要相信自己的内心，顺从心意赶紧学做这道菜吧，要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
正宗泡椒萝卜的做法
泡椒萝卜在日常生活中有很多种吃法，把泡椒萝卜切成细丝，可以当作饭前的开胃小菜，酸酸的还带有丝丝辣味，非常可口。它还可以用来烹饪鱼，把鱼煮入味以后就是一道不可多得的川菜了。泡椒萝卜的做法也很简单，不需要什么特别的技巧，自己在家就可以做，下面具体教大家正宗泡椒萝卜的做法，建议大家用坛子装，那样会更美味。
1、用料:白萝卜半根，胡萝卜1根，泡椒适量，芹菜2根，白糖适量，白醋适量，盐1勺。
做法:将白萝卜，胡萝卜和芹菜洗净切段。将切好的材料放入碗中，加1勺盐抓匀腌制15分钟。将腌出的水倒掉，并冲洗干净沥干水分。准备个提前用开水烫过的干净无水无油容器，将泡椒和泡椒水放入保鲜盒中，加三勺白糖。加少许盐，盐不要太多以免过咸成咸菜口味就不好了。倒入适量醋，搅匀，泡萝卜的汤汁就调好了。(醋的量随意，多少都行。)放白萝卜，胡萝卜，芹菜，用筷子搅均匀，加盖密封放置腌制3-5小时入味即可食用，也可以腌制过夜。常温放置或放冰箱冷藏均可。
2、用料:白萝卜，胡萝卜，小米辣，盐适量，冰糖，醋，凉开水，花椒适量。
做法:将白萝卜，胡萝卜洗净，去皮切成段，我不喜欢萝卜的皮，所以我去皮了，也可以不用去皮，洗净直接切成段。将白萝卜，胡萝卜放入一个无油的盆中，放适量盐拌匀，腌制十五分钟，泡椒小米辣从中间切一刀，生的小米辣也可以。
将小米辣全部切好备用，白开水放入冰糖使冰糖融化。萝卜腌制好以后控干腌出来的水，加入一小撮花椒粒。将小米辣和泡椒水一起倒入萝卜中，将醋也倒入萝卜里，最后放入凉晾至手温的冰糖水。搅拌均匀，装入容器中，室温泡三天左右，可以取一部分放冰箱冷藏四小时就可以吃。
正宗泡椒兔肉的做法
兔子肉属于高蛋白、低脂肪的营养肉类，在中国人的餐桌上并不少见，各种红烧兔肉、香辣兔肉、小炒兔肉、冷吃兔肉品种繁多，麻辣鲜香、营养又美味，成为我们家喻户晓的名菜，其中的泡椒兔子更是一绝，浓浓的四川泡椒风味，非常开胃，泡椒兔子肉的做法很简单，只要我们在家，就能做出这样的美味佳肴，那么下面我们就来了解一下正宗泡椒兔肉的做法吧！
做法㈠
一、食谱原料：
兔肉1000克，食盐适量，葱适量，蒜适量，花椒适量，泡红椒适量，白砂糖少许。
二、制作方法：
1、油烧热至七成熟，放入花椒和糖，煸香。
2、倒入姜和蒜爆香。
3、倒入“大量的泡椒”，一定要大量的，不要吝啬，川菜的一大特点就是辅料远比主料多。
4、用大火使劲的翻炒，一定要炒出泡椒的香味。一定要注意打开抽油烟机，要不呛人的味道一定会让您受不了的。
5、炒兔肉的时候先放入兔头，因为兔头不容易熟，这就像做鱼的时候要先放鱼头一样。
6、放入剩下的兔肉、继续炒呀继续炒。
7、放适量的盐，可以尝试着放。盐量宜淡不宜咸，因为第二顿会比第一顿咸的!最后放入葱爆香即可。
三、健康提示：
兔肉性凉味甘，在国际市场上享有盛名，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。
做法㈡
1.主料：
兔肉200克
2.调料：
泡椒100克,姜10克,大蒜(白皮)15克,大葱25克,青椒30克,盐2克,料酒10克,胡椒粉2克,嫩肉粉1克,白砂糖3克,酱油4克,醋3克,淀粉(豌豆)30克,味精1克,香油5克,色拉油60克
3.制作方法:
⑴将兔肉用清水反复浸泡，去除多余血水，剖上十字花刀，然后切成菱形块，放入碗中，加精盐、料酒、胡椒粉、松肉粉(嫩肉粉)、水淀粉和匀，静置10分钟，小米泡辣椒去蒂，一半剁成细末，野山椒去蒂，精盐、料酒、白糖、酱油、水淀粉、鲜汤、醋、味精放入碗中，兑成滋汁待用。
⑵锅置旺火上，烧混合油至4成热，放入兔肉滑散籽，捞沥干没分。
⑶锅内留少许油烧至5成热，放入泡辣椒及末、野山椒、泡姜片、蒜片、葱炒香上色，倒入兔肉翻炒入味，烹入滋汁，收汁亮油，烹入香油，推转和匀，起锅盛入盘中即可。
正宗泡椒凤爪的做法
泡椒是川菜里面特有的一种食材。泡椒颜色非常的鲜亮，口感鲜香微酸。用它做出的菜味道独特，让人记忆犹新。最有代表性的食物就是泡椒凤爪，是很多人都喜欢吃的，特别是女性朋友。那么，正宗泡椒凤爪的做法是什么呢?怎么可以在家足不出户就可以做出好吃的泡椒凤爪呢?
泡椒凤爪不但可以当做是一款菜，还可以当做一种零食来吃，凤爪的口感鲜甜，含有极为丰富的胶原蛋白，不过这里面所说的胶原蛋白不是我们用来美容用的胶原蛋白，想要利用胶原蛋白美容可以多吃一些肉类食物，下面我们就要介绍一下正宗泡椒凤爪的做法。
泡椒凤爪的做法步骤
1. 将鸡爪冷水下锅煮开后捞出。
2. 氽烫好的鸡爪剪掉指甲。
3. 将一个鸡爪剁成三块。
4. 锅内加水放入姜和花椒,倒入少许料酒,煮开后加入鸡爪。
5. 将鸡爪大火煮约6分钟后关火。
6. 捞出的鸡爪迅速投入冷水中浸泡洗掉外表油脂和胶质。
7. 将泡椒倒入瓷碗中放入花椒,白糖,倒入白醋和纯净水调匀。
8. 放入洗净的鸡爪,调料汁差不多要漫过鸡爪比较好。
9. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦。
正宗泡椒凤爪大家是不是有了初步的了解了呢?泡椒味道虽然很美，但是不是什么人都可以吃的，有胃溃疡或者是食管炎的朋友们不要过多食用，另外阳火过旺的朋友们也应该尽量少吃一些泡椒凤爪，或者是泡椒为配料的食物。
泡椒凤爪的最正宗做法
泡椒凤爪无论是作为零食还是下酒菜，都是人们非常喜欢的食物。但是大家也知道，很多的新闻都报道过泡椒凤爪因为使用大量添加剂，而影响消费者健康的事情，所以很多的人虽然喜欢泡椒凤爪，但是也开始不再食用。其实，我们完全可以自己制作没有添加剂的泡椒凤爪。泡椒凤爪的最正宗做法分享给大家。
泡椒凤爪
做法一：
食材：生鸡爪2斤、野山椒20个左右、山椒水35-50克。
调料：鸡精2克、姜片10克、蒜头2个、八角5克、桂皮3克、香叶3克，食盐、白醋(山椒水够酸就不需要)、凉开水适量。
1.先把生鸡爪处理干净，然后进行焯水，冷水下锅，煮开后，改小火煮制5分钟起锅。
2.另起一锅，加入鸡精、姜片、蒜头、八角、桂皮、香叶、花椒、食盐煮制15分钟，然后把焯好水的鸡爪放入进去，小火煮制15分钟左右即可起锅，然后过冷水备用(千万不要把鸡爪皮煮破了)。
3. 把准备好的山椒水、山椒、白醋、食盐、白开水、鸡爪放入到玻璃瓶子中(淹没鸡爪即可)，进行密封，两天后就可以食用了。
泡椒凤爪
做法二：
食材：鸡爪2斤、野山椒20个左右、山椒水35-50克。
做法：姜15克、蒜20克、花椒5克、酒糟20克、冰糖15克，辣椒、盐、鸡精、白醋适量。
1. 把生鸡爪处理干净，切成两半，然后锅中加水，放入姜片、酒糟、花椒、食盐、鸡精、鸡爪进行焯水去腥，大概需要10-15分钟，不要煮太久了，鸡爪吃着会没口感，太短了就没熟。
2. 煮好的鸡爪一定要放在冰水中，快速冷却，这样可以让鸡爪吃起来更加有弹性，口感更佳!
3. 在玻璃瓶中放入花椒、山椒、山椒水、姜片、蒜头、白糖、辣椒、食盐、白醋、白开水等调料，在冰箱中冷藏48小时后即可食用了，时间越长，味道越好。
泡椒凤爪
注意事项:
1. 上述调料大家可以按自己口味进行更改，喜欢吃酸的多加点白醋、山椒水、喜欢吃辣的多放点辣椒和山椒、喜欢吃咸的可以多放点盐，没有固定标准，所以就不写用量!
2. 煮好的鸡爪一定要放在冰水中，这样鸡爪嚼劲十足。
3. 鸡爪一定要煮熟，泡鸡爪时间也进行延长一下，味道会更好。
今天教给大家的泡椒鸡爪建议大家使用做法一，味道会更好，而且去腥能力很强，不管用那种方法，一定要把鸡爪煮熟，在做即可，一次没成功，多做两次，今日菜谱：泡椒凤爪。
爆椒牛蛙的做法
对于每个人来说，都想有个稳定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一个幸福的家庭，这样的人生也就完美了。但是完美的同时，你需要有健康的身体来享受才行。为了健康，请你经常在家做饭吃。如果你不会，那现在就请跟着小编一起来学做爆椒牛蛙。
2.放入料酒、少许盐、少许生粉，腌制十分钟。拿出泡椒，看自己喜好，喜欢辣的可多拿点，我是拿了8个，4个切沫，4个完整的备用。
3.西兰花过滚水备用
4.大蒜、生姜切沫，热锅后倒油，油五成熟转小火，放入大蒜、生姜、泡椒沫炒香
5.放入牛蛙，转中火炒至蛙肉发白后盛起备用。
7.锅洗净，重新放入少许油，放入4个完整泡椒炒香。放入牛蛙和少许滚水爆炒3分钟、起锅前浇少许老抽，放入西兰花，勾芡，淋香油起锅。
大家看完小编的介绍，相信朋友们都已经迫不及待了，还等什么，那就赶快进厨房大显身手，开始做爆椒牛蛙
剁椒牛蛙的做法
很多人说自己会做菜，其实就是特别擅长做泡面。为了避免这个尴尬，下面大家一起学习，先给大家剁椒牛蛙的做法，认真看一下吧
2.锅烧热，多倒些油，准备把牛蛙过油。
3.油烧至大概7成热,倒入牛蛙，牛蛙过油的时间可以稍微长一点，让牛蛙熟透，充分的杀菌。
4.牛蛙熟透后捞出沥油备用。
5.重新起锅倒入适量的油准备炒菜。（也可用之前过牛蛙的油锅，倒出牛蛙后留少许底油。）
6.油热后，放入葱、姜、蒜和花椒炒香，再倒入剁椒炒香。
7.调料炒好加入牛蛙翻炒几下，再加入料酒、生抽和糖翻炒。
8.牛蛙炒至入味，加入尖椒简单翻炒几下，最后加少量盐调味即可。
9.装盘开吃。
每当我们看到别人做的一手好菜的时候，肯定眼馋羡慕。现在不用担心了，自己根据上面的介绍，自己尝试的做一下剁椒牛蛙
泡椒腰花正宗做法是什么
泡椒腰花是很多喜欢吃辣朋友的最爱，腰花搭配尖椒，吃起来也不会太腻。而且，腰花具有丰富的营养价值，还能够起到滋补养肾的功效，受到很多朋友的欢迎和喜爱。接下来就给大家介绍泡椒腰花的正宗做法，以便你们能够在家尝试制作，享用泡椒腰花的美味。
1.将新鲜的猪腰清洗干净，去除白色膜状部分，用刀纵向把猪腰两半，去除中间的筋和其他不能食用的部分。切成适当大小的片状。放在盛有开水的锅中，过血水，快速捞出沥干水分备用。
2.将姜和葱洗净后分别切成适当大小的姜片和葱段。
3.把猪腰放在干净容器中，加入适量的料酒，以及花椒、八角等大料，盐、味精等调味品，葱段和姜片，均匀搅拌后，进行充分腌制。
4.把泡椒切成适当大小的块状。
5.在干净容器中，加入适量的水和淀粉以及醋、盐、生抽、味精等调味品，均匀搅拌成汁。
6.在锅中加入适量的油，等油热后，放入葱末和姜末爆香，加入尖椒以及蒜片，翻炒。
7.接着大火快速翻炒猪腰，加入调制好的汁，均匀粘在猪腰上，即可盛出。
8.准备一个干净容器，加入花椒，适量的料酒，以及盐和水，按照实际情况的比例调制，均匀搅拌，放入炒制的所有食材。
9.将其放在阴凉处密封保存。
正宗的泡椒腰花的做法就详细介绍完了，可以在家尝试制作，一定要注意密闭容器应干净，无油，否则在泡制的过程中，特别容易引起变质。其实方法简单易于操作，就是需要足够的耐心，为了美味的泡椒腰花，快快尝试制作吧！
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《泡椒牛蛙的正宗做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生的泡脚”专题。
