高压锅红烧牛腩的做法
红烧鲫鱼的做法秋天饮食养生。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。您是否正在关注饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《高压锅红烧牛腩的做法》，欢迎您参考，希望对您有所助益！
牛腩是一种营养价值比较高的牛肉，在促进生长发育促进组织修复，都能达到一定的作用，有很好的补气血的效果，当然牛腩炖的时间一定要长一点，所以说可以选择用高压锅来炖，这样时间不长就能做出美味的牛腩，牛腩里面的蛋白质特别的丰富，另外还含有其他的一些维生素，对身体有调理保健的作用。
高压锅炖牛腩的方法
食材
主料：牛肉、土豆、胡萝卜、蒜、姜、葱各适量。
辅料：油、盐、料酒、白糖、味精、酱油等。
1、牛肉洗净，切成块。
2、土豆去皮洗净后切块，胡萝卜洗净后切块。
3、葱洗净后切成小节，姜蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。
4、在炒锅注入冷水，大火烧开，将牛肉放入，加少许料酒，烫熟后捞出。
5、将高压锅洗净后，放入煮熟的牛肉、胡萝卜、土豆、姜和蒜，以及适量的酱油和盐。加入适量的水用中火煮到气阀响十分钟，即可关火。
6、等到高压锅冷却后，打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用。
牛腩功效与作用
1.牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。而且牛腩中的脂肪量比较低，不会出现高血脂的情况，而且也可以起到抗氧化的作用，是一种低脂肪的食物类型。
2..牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。牛腩中的维生素可以有提高体质的作用，对于促进铁质吸收合理利用有好处，具有补铁补血的功效。
3.调节病后体虚，牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，适合冬季食用，可以起到驱寒胃的作用，是冬季滋补的佳品，还可以有提高人体免疫的功效。
4.补血养血，牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。牛腩也可以有强筋壮骨的作用，对于体质虚弱的情况有改善的作用。而且也可以有安神的作用，健脾胃，强身健体。
扩展阅读
高压锅番茄牛腩的做法
牛腩的做法各种各样，和番茄一起做也是非常经典的，番茄里面含有一种叫叶酸的物质，叶酸可以使牛腩的味道更佳鲜美，而高压锅番茄牛腩的做法也较为简单，要准备好牛腩肉、大葱、蒜、鲜姜等，剁碎加入锅中用来调味，再将番茄切成小块放入水里，加入肉块，炖20分钟就大功告成了。
一、准备好原材料。要牛腩就是靠近牛肋骨的松软的肉，西红柿葱和姜。姜切片，葱切成葱花，备用。
不管怎么吃西红柿，西红柿皮总是个很烦人的东西，鸡蛋炒西红柿也是，他们坚挺的卷起来站在哪里指着你...下面和西红柿皮说再见吧。把西红柿的顶部横竖各一刀，划成十字形状，然后口朝下放到开水的锅中。
把牛腩切成小块，不要太大也不要太小，太大不容易煮透，熟后不容易嚼烂，太小又影响口感，你吃的时候也不好找到他们。
牛腩冷水下锅焯一下，锅里放点姜片和料酒，还可以放一勺醋，去血去腥，焯完后捞出沥干水备用。
锅里倒一点油然后放葱花炒香，接着把西红柿倒入，翻炒，等西红柿部分已经有化的现象时再加点番茄酱进去，继续翻炒。
西红柿炒成糊状后将牛腩倒入，放一点白糖和盐，翻炒匀。
加水（最好是热水）这个时候有两种选择，一种是多加水然后小火慢炖1个小时，另一种是加水直接倒入高压锅中，闷20分钟。
不管以上用的是那种办法都是为了让牛肉的口感更好，更有嚼劲同时也不至于嚼不烂，然后就可以出锅了。
二、西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，既有保护所含维生素C不被烹调所破坏的作用，还有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用。对消化力虚弱和胃酸过少者，适当吃些西红柿或饮其汁液，有助于疾病的康复。西红柿中含有的果酸，还能降低血中胆固醇的含量，对高脂血症亦有益处。牛肉中含有丰富的血红素铁，相对于植物中的非血红素铁会更容易被人体吸收。人体摄入足够的铁，血液中的血红细胞才能增加携氧量，使人体各个组织器官得到足够的氧气供应。所以，女性经常吃一些含铁丰富的食物更容易
令面色红润、精神焕发。
高压锅炖牛腩的做法
牛腩是大家都非常喜爱的肉食，尤其在北方地区，喜欢吃牛腩的人特别多。牛腩的营养成分比其他食物高，富含蛋白质、脂肪酸等。如果有高血压、高脂肪疾病的人，可以选择吃牛腩。用高压锅炖牛腩要注意火候，也要准确的记时间，避免牛腩口感发生变化，如果有兴趣的朋友，可以跟随小编一起来学习一下做法。
一、主料：牛肉、土豆、胡萝卜、蒜、姜、葱各适量。
辅料：油、盐、料酒、白糖、味精、酱油等。
厨具：高压锅等。
方法/步骤
牛肉洗净，切成块。
土豆去皮洗净后切块，胡萝卜洗净后切块。
葱洗净后切成小节，姜蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。
在炒锅注入冷水，大火烧开，将牛肉放入，加少许料酒，烫熟后捞出。
将高压锅洗净后，放入煮熟的牛肉、胡萝卜、土豆、姜和蒜，以及适量的酱油和盐。加入适量的水用中火煮到气阀响十分钟，即可关火。
等到高压锅冷却后，打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用。
二、牛肉提前洗好，在清水中泡半小时。切成小块，然后将牛肉焯水。锅里加凉水，水开后要撇浮沫直到没有脏沫为止，将肉捞出。
焯水后的牛肉，放入电压力锅内，加入小半碗水就可以，然后加调料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黄酒，山楂5个，桂皮，香叶，花椒、大料适量放入调料盒，葱一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，盐适量，搅拌一下。
将胡萝卜、土豆切成大些的滚刀块，铺到肉上面。
4
插电，选择“牛羊-标准”，大概这个过程是30分钟，电压力锅工作结束后，我一般都等它自然排气，正好可以再焖一小会儿。
5
焯水的时候要用凉水，因为我们买的牛肉里面有血水，要将牛肉中的血水逼出来，用热水外面一紧缩，血水出不来，会有异味的。
END
注意事项
炖牛肉，一般选择牛腩或牛肋，口感好。
用电压力锅，放很少的水就可以，因为工作当中几乎不排气，不会有水分的损失。
高压锅清炖牛腩的做法
在日常生活中，牛腩是大部分人都喜欢吃的一种食物。因为牛腩里面含有丰富的氨基酸和脂肪酸，这两种营养成分特别高，可以降低血压、使胆固醇含量降低等。但是牛腩的肉质比较坚硬，不容易煮熟，但是可以选用高压锅来清炖牛腩，在做之前要把牛腩腌制20分钟，口感会更佳美味。
一、用料
牛肉 1500克 、 洋葱 1个 、 姜片 20g 、 番茄 800克 、 胡萝卜 1000克 、 土豆 1000克 、 小葱 2根 、 白砂糖 15克 、 红酒 30ml 、 酱油 15ml 、 高度白酒 10ml 、 盐 适量 、 油 适量 、 肉桂叶 2片
二、电压力锅无水慢炖牛肉的做法
1、将牛肉切成方块（约2cm左右）， 放入碗内。再将糖、白酒、油、盐按用料中的量加入碗内。最后将洋葱切片，放入碗内再稍拌一下，腌制一段时间。
2、在锅里放入适量的油，放入腌制好的牛肉翻炒，直到牛肉完全变色。再将番茄切块和肉桂叶、红酒放入一起炒。
3、将翻炒好的牛肉放入压力锅中，关盖炖约30分钟，多加5-8分钟可以使牛肉更酥烂。
4、将胡萝卜、土豆切成小块，等牛肉炖软以后加入（可再依个人口味加少许盐）。稍炖十分钟左右即可，最后加入酱油拌匀上色，在将小葱切碎撒在上面就完成了。
三、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
四、用料：牛肉500克，土豆两个，花椒大料少许，酱油少许，冰糖少许。
1、牛肉去血水，过水抄。热油先煸炒花椒大料，然后放牛肉，酱油和冰糖。
2、花椒大料桂皮香叶放个调料包。
3、牛肉土豆调料包放入电高压锅，水可以根据自己需求加，对一些可以留一些牛肉汤再吃面。然后根据自己口味再加酱油。保压时间20分钟。
4、放到普通的锅子里再煮15分钟入味。
高压锅萝卜牛腩的做法
萝卜是蔬菜里营养含量非常好的一类，富含着胡萝卜素、维生素A、维生素B等，但是生吃胡萝卜的话这些营养不会被完全吸收，需要和油结合起来，而牛腩恰好就是胡萝卜的最佳搭配，可以将两种用高压锅炖在一起，不仅营养价值高，而且味道鲜香可口。那么具体的做法有哪些呢？
一、1. 牛腩适量洗净备用。
2. 切方块（不要切得过小，熟后缩水）。
3. 锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫。
4. 边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。（这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫）
5. 牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。（如要用汤，水可加量）准备好调料盒和其他调料。
6. 水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右。（酱油和黄豆酱量大的话可不放盐，如加盐最后放即可）
二、冬夜渐长，一年当中这个寒冷的时节又到了。多吃牛肉喝汤对于御寒保暖有很好的作用。牛腩炖萝卜就是很多人都很喜欢吃的一道菜肴，那么高压锅纽带炖萝卜的做法是怎样的呢？
食材：一级黄牛腩半斤、白萝卜、 八角、桂皮、橘皮、甘草片、姜、蒜、老抽、白糖、盐、酱油、料酒。
做法：
1、准备好上述食材；
2、大火烧开一锅水，缓慢的逐步放入牛肉（百佳切好的大块），保证水不要降温。
等水再次烧开开始算时间，大概3-4分钟即可（不再有大量浮沫飘出）。
3、此时，用漏勺把牛肉捞出来，放到旁边准备好的凉水中，迅速降温，然后冲洗。
4、冲洗完的牛肉会收缩了，这时候切成外面吃的萝卜牛腩里面牛腩的大小即可，此时会感觉牛肉很有弹性又很好切，切开有少许血水，因此切完再用凉水冲洗一下，晾干备用.
5、大火锅烧热，加少许油（据说牛肉很出油）。然后放入切好的姜和蒜末，炸香，放一勺海天诸侯酱煸炒香。
6、加入晾干的牛肉，煸炒，让诸侯酱均匀的附着在牛肉上，然后加料酒2勺，煸炒，加半勺盐（要比平时炒菜少，因为诸侯酱是咸的，等下还要加酱油）。
7、用汤勺从旁边的锅里面一勺一勺加开水入炒锅，加到刚好没过牛肉为好（这样可以保证加入的水够温度；另外，我这样做出来的汤汁还挺多的，因为萝卜后面也会出水的）。
牛腩高压锅压多久
牛腩是许多人爱吃的一类肉食，不仅口感筋道，而且对人体健康极为有益。牛腩具有多种养生保健功效，特别有利于病后身体的恢复，其滋补功能不仅能补益气血、强壮筋骨，而且对于身体虚弱的人群也有一定改善效果。此外，常吃牛腩还能防癌抗癌。那么，在家里用高压锅炖牛腩时，究竟多长时间才算是炖好呢?
一、牛腩高压锅压多久
把高压锅放在大火上，盖好锅盖，待牛肉完全煮开锅，有大量蒸气冒出时，盖上限压锤，改中小火，炖十五到二十分钟关火。温度降低后，慢慢取下限压锤，打开锅盖，盛出一块肉和少许肉汤尝一下肉的软硬和咸淡，根据口味再加适量调料，盖上锅盖再高压炖十到十五分钟即可。
二、牛腩的功效
1、牛腩补虚
牛腩是一种滋补功效十分出色的食材，它含有大量的蛋白质和氨基酸，也能补益气血，强壮筋骨，对人类的身体虚弱有良好的滋补作用，也用于人类病后身体的恢复。对于体质虚弱需要进补的人群来说是不错的选择，还可以有缓解体质虚弱的作用，对于身体虚弱的情况有一定的改善的作用和效果。
2、牛腩能补血养血
牛腩可以补血养血，它含有多种维生素和微量元素，能促进人体血红细胞的再生，可以缓解人类的贫血和气血两虚等不良症状，另外牛腩中还含有一定数量的胶原蛋白，这样的营养成分人体很容易吸收和利用，而且也可以有滋养肌肤的作用，增加皮肤的弹性，同时也可以起到抗衰的作用，具有养血补血的作用。
3、牛腩能强壮筋骨
牛腩能强壮筋骨，它含有大量的微量元素和磷，这些物质进入人体以后对人体骨骼的发育有很大的好处，也能增加人体内的骨密度，可以起到预防骨质疏松的作用，对于预防关节疾病有好处，可以起到强筋壮骨的作用。
4、牛腩能防癌抗癌
牛腩还是一种可以防癌抗癌的食材，它能加快体组织细胞的再生与代谢，能减少病毒对身体细胞的伤害，从而也就抑制了癌细胞的生成，平时多食用牛腩，能让癌症的发病率明显下降。牛腩可以提高人体免疫力，对于预防癌症有好处，还可以起到排毒的作用和效果。
高压锅红烩牛腩的做法
一个懒字已经毁掉了无数人的生活，因为懒，你会把衣服堆积起来，最后放进洗衣机一起洗掉；因为懒，你家冰箱从来没有新鲜的蔬果，因为你从不自己做饭。为了改掉这个陋习，你需要跟着我一起学做一下高压锅红烩牛腩。
2.牛肉切块，开水过熟，去血沫
3.油锅翻炒洋葱，出香味后放入番茄
4.放入煮过的牛肉一起炒，加入适量酱油（我还点了几滴老抽上色）
5.把炒好的导入电高压锅，搅匀放入大料，盐，糖，淡奶油，番茄酱
6.压力50，焖上20分钟。如果不是电高压锅，就大火等发出呲呲声后转中火等20分钟
7.煮好后，加入水淀粉，出锅之前尝尝咸淡
看完高压锅红烩牛腩的详细介绍后，相信你已经迫不及待了吧。别急，先把这具体的方法铭记于心，然后再去好好地学着做，相信你肯定能够做好。
红烧肘子高压锅的做法
在日常的生活当中，红烧肘子已经成为了很多朋友们，非常喜欢的一种美食吃起来，不仅仅是酥烂可口，而且能肥而不腻，对于治疗气血不足，身体亏虚有着很好的功效，那么红烧肘子怎么做才好吃呢，接下来我们来了解一下红烧肘子高压锅。
介 金红色，软烂鲜香。肘香飘荡，味美爽口。
材料
主料：肘子1000克。
辅料：花生油2000克（实耗75克），酱油50克，料酒75克，盐1.5克，葱，姜，五香料少许，淀粉15克，糖10克，汤适量，青蒜少许。
做法
1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。
2、肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。
3、将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈黄色，炸时不停地翻动，以防糊底。
4、炸好肘子捞出，放一碗内，加葱、姜，用卤汤对些水，浇入碗中，上屉蒸烂。
5、将蒸好的肘子扣入大盘内，汤沥在久中，加入料酒、味精，调一下色味，开始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，浇在肘子上即成。
猪肘， 黄豆， 几片香叶， 3八角， 1段桂皮， 6片姜片， 5根葱， 1杯韶酒， 1杯酱油， 2TB糖色(molasses)代替老抽， 2TB 糖，
做法
猪肘开水汆烫， 洗净， 炒锅烧热， 加点油， 放入肘子翻炒干身， 加入泡过夜的黄豆， 几片香叶， 3八角， 1段桂皮， 6片姜片， 5根葱， 1杯韶酒， 1杯酱油， 2TB糖色(molasses)代替老抽， 2TB 糖， 水没平肉， 盖盖， 大火烧滚， 慢火炖2小时， 肉酥烂， 就好啦.
文章当中，了解到了红烧肘子高压锅，首先得用高压锅来做红烧肘子，味道不仅仅很好，而且纳入外也非常的好，有兴趣的朋友们大家快来尝试一下，好吃美味的红烧肘子是如何制作的。
高压锅红烧牛排的做法
牛排是西餐里的一种，近年来也流传至我们国家。在很多高档的酒店都会有牛排，但是牛排的价格都非常昂贵，如果想要自己做，其实也是可以的。选一块新鲜的牛肉，切好小块，用调味品腌制几分钟，继续热油，待油红了之后把肉放入锅中，过几分钟香喷喷的牛排就做好了。
一、如果牛肉不老不嫩，切成中等大小的肉块，从喷汽的时候开始算起，通常20到30分钟就可以了，炖足40分钟的话就太烂啦，没口感。老一点的牛肉要超过30分钟，嫩一点的牛肉超过20分钟就行了，炖牛蹄筋则要45分钟以上。
二、用高压锅炖牛肉有两种不同的做法
直接入锅：把牛肉洗净切好就可以放入高压锅了，加入冷水和调味料就可以开始炖制了。
先焯后炖：比较讲究的人喜欢把牛肉块先焯去血水，焯水时要把牛肉块冷水下锅，用中火煮尽血沫，再把牛肉块放入高压锅里，然后加入热水或焯牛肉的肉汤，再加入调味料就可以开始炖制了。
三、高压锅压牛排20分钟
1、牛排用凉水洗净，焯水去血水后，再用凉水洗净、沥干。
2、葱切3厘米段，姜拍破，蒜去皮备用，调料盒装好调料（花椒、大料、香叶、桂皮、干辣椒）。
3、将洗净排骨入高压锅，小火煸干水分，加调料改中火加热炒匀至肉上色。
4、加入葱、姜、蒜、调料盒及沸水（与排骨同高），大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制。
5、大火5分钟，改小火炖15分钟后关火。
6、待高压锅自行冷却后（不再加筏），打开，加入盐，并用大火煮沸3分钟后关火即可。
7、装入容器前，取出葱、姜、蒜及调料盒
四、高压锅红烧牛肉的做法
1.将牛肉切成4里面大小，汆水，洗净牛肉待用。
2.将生姜入油锅煸香加入八角桂皮香叶和牛肉炒香。
3.加入料酒，生抽老抽水大火滚5分钟。
4.倒入高压锅，调至蹄筋口味选用用浓香烹饪。
5.约三十分钟后，取出后倒入铁锅大火收汁。收汁好淋点色拉油增色装盘。
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