番茄灰霉病如何防治
少儿疾病养生与防治。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，没有好的身体，万事事皆休。有效的饮食养生是如何实现的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“番茄灰霉病如何防治”，希望对您的养生有所帮助。
番茄灰霉病可以说是是比较严重的一种常见病变，而且各种蔬菜都可能会发生，尤其是番茄这种作物很容易受到这种病症的影响，这种灰霉病的发病，适合在低温高湿的环境当中，所以对于果农来说，我们可以通过它的发病规律以及传染规律，了解有效的防治方法。
一、发病症状
灰霉病是番茄上危害较重且常见的病害，各菜区都发生。除危害番茄外，还可危害茄子、辣椒、黄瓜、瓠瓜等20多种作物。低温、连续阴雨天气多的年份危害严重。番茄灰霉病是大棚栽培番茄的重要病害，病菌主要侵害果实，侵染由残留的花及花托向果实或果柄扩展，使果皮成为灰白色水渍状，变软腐烂;以后在果面、花萼及果柄上出现大量灰褐色霉层，果实失水僵化。灰霉病也为害茎叶，成株期病斑识见于叶片，由边缘向里呈"V"字型发展，并产生深浅相同的轮纹，表面着生少量灰霉，叶片最后枯死。
二、灰霉病的发病和侵染规律
灰霉病发病适宜气候为低温高湿，甚至不注意通风排湿或者用了质量不合格的棚膜都会导致灰霉病的发生，因为这样同样能造成高湿环境。灰霉病对番茄的侵染时期为开花坐果期，而且病原孢子在病原体内潜伏时间较长，如果番茄已经出现腐烂，也就是说灰霉病的侵染孢子已经从花柱或者花瓣侵入了果实内部，势必会造成腐烂，这时再用药已经为时已晚，用菜农们的话说:非得烂一批不可。另外，灰霉病的侵染孢子具备非常大的空间漂移性，也就是说空间传播性强。大家可以做一个实验:在晚间灰霉病发病严重的温室大
三、防治方法
1、化学用药
1.如果已经开始发病，预防用药:
以早期预防为主，掌握好用药的3个关键时期，即苗期、初花期、果实膨大期。
(1)苗期:定植前选择无病苗移栽。
(2)初花期:第1穗果开花时，进行预防。
(3)果实膨大期:在浇催果水(尤其在浇第一、二穗果催果水)前一天。
2.治疗用药:
(1)灰霉病初发时一般仅表现在残败花期及中下部老叶，
(2)发病中后期，可采用中西医结合的防治方法，温室大棚番茄灰霉病的防治技术
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番茄青枯病如何防治
番茄青枯病是一种容易导致全株萎蔫的细菌性病害，一般发病的时候会开始使在叶片顶端出现症状，叶片萎焉下垂，特别是随着气温升高之后，那么全株都可能会凋萎，所以这种疾病是在高温高湿的环境容易发病的，而对抗病治疗，要注意降将温湿度，选择一些抗病品种。
一、症状及诊断
青枯病是一种会导致全株萎蔫的细菌性病害，当番茄株高30厘米左右，青枯病株开始显症;先是顶端叶片萎蔫下垂，后下部叶片凋萎，中部叶片最后凋萎，也有一侧叶片先萎蔫或整株叶片同时萎蔫的，发病初期，病株白天萎蔫，傍晚复原，病叶变浅。发病后，土壤干燥，气温偏高，2~3天全株即凋萎。如气温较低，连阴雨或土壤含水量较高时，病株可持续1周后枯死，但叶片仍保持绿色或稍淡，故称青枯病。
二、发病规律
病菌主要随病残体留在田间越冬，成为该病主要初侵染源。该菌主要通过雨水和灌溉水传播，病果及带菌肥料也可带菌，病菌从根部或茎基部伤口侵入，在植株体内的维管束组织中扩展，造成导管堵塞及细胞中毒致叶片萎蔫。高温高湿有利于发病。
三、防治方法
1、抗病品种。
2、轮作嫁接。可把西红柿与非茄科作物葱、蒜、瓜类、十字花科蔬菜或水稻等实行4~5年以上轮作，或采用嫁接技术控制。嫁接可用野生西红柿CH-2-26作砧木。
3、降低湿度。选择排水良好的无病地块育苗和定植。地势低洼或地下水位高的地区采用高畦种植，开好排水沟，使其雨后能及时将雨水排干。及时中耕除草，降低田间湿度。
4、中耕除草。西红柿苗生长早期，中耕可以深些，以后浅些，到西红柿生长旺盛期，停止中耕同时避免践踏
番茄黄化曲叶病毒病如何防治
番茄黄化曲叶病毒，一旦感染的话容易对经济作物造成非常大的危害，甚至是毁灭性的伤害，而且可发生在植物任何的生长期，容易导致结果数量减少，果实变小，或者是果实成熟时期，颜色不均匀，失去了它的商品价值，所以对种植这些作物的朋友来讲，当然对病症以及病原了解要注意防治。
一、症状
染病番茄植株矮化，生长缓慢或停滞，顶部叶片常稍褪绿发黄、变小，叶片边缘上卷，叶片增厚，叶质变硬，叶背面叶脉常显紫色。生长发育早期染病植株严重矮缩，无法正常开花结果;生长发育后期染病植株仅上部叶和新芽表现症状，结果数减少，果实变小，成熟期果实着色不均匀(红不透)，基本失去商品价值。
二、发病特点
田间操作如定植、整枝、打杈、绑蔓等通过磨擦将病株毒源传给健侏;蚜虫的迁飞和危害也是重要传毒途径。一般低温时，病毒病不表现症状或症状很轻，随气温升高，一般在20℃左右即表现花叶和蕨叶症状。
三、防治措施
1、农业措施。定植时用黄化曲叶病毒灵B2000-3000倍液浇穴水，缓苗后用黄化曲叶病毒灵A1袋1桶水3-4天一次喷施。连喷4次。适当控制氮肥用量和保持田间湿润。施肥灌水做到少量多次，做到不旱不涝，适时放风，避免棚内高温，调节好田间温湿度，增施有机肥，促进植株生长健壮，提高植株的抗病能力，1-2穗果时可再喷施1-2次番茄黄化曲叶病毒灵，及时清除田间杂草和残枝落叶，以减少虫源。大棚风口用40~60目防虫网隔离，配合田间吊黄板预防烟粉虱。
2、治疗:如前期没有预防感染上了病毒，请立即用黄化曲叶病毒灵B2000-3000倍液灌根，3-4天喷1次黄化曲叶病毒灵A或黄化曲叶病毒疫苗，连喷4-5次。如不想灌根可用黄化曲叶病毒灵B冲施，亩用1000-1500毫升。在治疗期间停止用生长素及控旺药物及普通病毒药物。
番茄早疫病怎么防治
对番茄早疫病，作为果蔬农的话应该注重了解，因为我们都知道这些病症对于植物造成的影响是很大的，番茄早疫病的常见特征是生暗褐色的病斑，初期的时候是磬状暗绿色病斑，到后期扩展成为不规则形的轮纹斑，青果时期也容易染病，尤其是在气温在20到25度湿度在80%以上的阴雨天气，病害是比较流行的。
一、危害症状
主要危害叶片，也可危害幼苗、茎和果实。幼苗染病，在茎基部产生暗褐色病斑，稍凹陷有轮纹。成株期叶片被害，多从植株下部叶片向上发展，初呈水浸状暗绿色病斑，扩大后呈圆形或不规则形的轮纹斑，边缘多具浅绿色或黄色的晕环，中部呈同心轮纹，潮湿时病斑上长出黑色霉层(分生孢子及分生孢子梗)，严重时叶片脱落;茎部染病，病斑多在分枝处及叶柄基部，呈褐色至深褐色不规则圆形或椭圆形病斑，凹陷，具同心轮纹，有时龟裂，严重时造成断枝。青果染病，多始于花萼附近，初为椭圆形或不规则形褐色或黑色斑，凹陷，后期果实开裂，病部较硬，密生黑色霉层。叶柄、果柄染病，病斑灰褐色，长椭圆形，稍凹陷。
二、发病规律
病菌在土壤或种子上越冬，借风雨传播，从气孔、皮孔、伤口或表皮侵入，引起发病，病菌可在田间进行多次再侵染，结果盛期发病严重。在气温20~ 25℃，相对湿度80%以上或阴雨天气，病害易流行。重茬地、低洼地、瘠薄地、浇水过多或通风不良地块发病较重。
三、防治技术
1.品种的选择
选择抗病品种，迪丽雅、欧缇丽、凯旋158等品种较抗病，在重病区可选用。一般早熟品种、窄叶品种发病偏轻，高棵、大秧、大叶品种发病偏重。
2.注意轮作
鉴于病原能有一年以上的存活期，所以要注意轮作。一般是与非茄科作物进行两年以上的轮作。在选择育苗床时，也要引起足够的重视。
3.种子的处理
在注意从无病地块、无病植株上选留种子的基础上，对采后的种子除结合其他病害的预防，用70℃干热处理72小时法进行处理外(注意采后对种子给予一定的后熟转化期)，在播前可用52℃温水、自然降温处理30分钟，然后冷水浸种催芽。
番茄叶斑病怎么防治
番茄叶斑病是常见的一种番茄种植病情，对这种疾病的防治当然不可以忽视，因为它会对叶片的光合作用造成很大的影响，阻碍了番茄的正常生长，从而降低了番茄的产量，而这种疾病的病症表现为叶面布满暗色，圆形或者不正圆形小斑点，到后期用易破裂穿孔，导致叶片脱落。
一、病害症状
番茄灰叶斑病菌只害叶片，发病初期叶面布满暗色圆形或不正圆形小斑点，后沿叶脉向四周扩大，呈不规则形，中部渐褪为灰白至灰褐色。病斑稍凹陷，多较小，直径3~8毫米，极薄，后期易破裂、穿孔导致叶片破碎甚至脱落。
二、发病原因及条件
番茄灰叶斑病病菌可在土壤中病残体或种子上越冬，第二年温度湿度达到孢子生长程度时，会对番茄进行初次侵染;孢子通过风雨传播，进行再次侵染。温暖潮湿，阴雨天及结露持续时间长是发病的重要条件。一般来说，土壤肥力不足会导致植株生长衰弱，发病率严重。
三、防治方法
(1)选用抗病品种的种子。
(2)加强田间管理，增施有机吧及磷钾肥;增强寄主抗病力，发现病情状况要及时上报。
(3)棚室保护地于发病初期开始喷撒，使用蔬菜病毒专用
(4)收获后及时清除病残体，集时烧毁残枝残叶。
番茄枯萎病怎么防治
番茄枯萎病，其实又叫萎蔫病，特别是在番茄开花结果期间的话，这种疾病的发病率是比较高的，通常随着病情的发展，那么叶子会变黄变成褐色，到最后会坏死或者焦枯，而这种疾病的发病原因，有的时候与育种子带菌，育苗用过的营养土带菌有联系，当病菌从伤口入侵这些育苗的话，成长过程当中就会发病。
一、发病因素
1、连作地，土质黏重、偏酸，土壤中积存的枯萎病菌多的田块。
2、土壤中有一定量的线虫等地下害虫，病菌从害虫危害的伤口侵入根部危害。
3、育种子带菌、育苗用的营养土带菌;或有机肥带菌，或有机肥没有充分腐熟，粪蛆危害根部，病菌从伤口侵入而危害。
4、氮肥施用过多，磷、钾不足的田块。
5、连阴雨后或大雨过后骤然放晴，气温迅速升高;或时晴时雨、高温闷热天气。
二、防治方法
1、移栽前或收获后，清除田间及四周杂草，集中烧毁或沤肥;深翻地灭茬、晒土，促使病残体分解，减少病源和虫源。
2、育苗的营养土要选用无菌土，用前晒三周以上。
3、轮作倒茬，重病田与十字花科、瓜类及葱蒜类等蔬菜实行3--5年轮作.如果种植黄瓜，必须用黑籽南瓜进行嫁接。
4、选用抗病品种，选用无病、包衣的种子，如未包衣则种子须用拌种剂或浸种剂灭菌。
5、育苗移栽，播种后用药土覆盖，移栽前喷施一次除虫灭菌剂，这是防病的关键。
6、选用排灌方便的田块，开好排水沟，降低地下水位，达到雨停无积水;大雨过后及时清理沟系，防止湿气滞留，降低田间湿度，这是防病的重要措施。
7、土壤病菌多或地下害虫严重的田块，在播种前撒施或沟施灭菌杀虫的药土。
8、施用酵素菌沤制的堆肥或腐熟的有机肥，不用带菌肥料，施用的有机肥不得含有本科作物病残体。
9、土壤深翻晒，并增施有机肥、磷钾肥，促使作物生长健壮，提高作物抗病能力。
10、及时防治害虫，减少植株伤口，减少病菌传播途径;发病时及时清除病叶、病株，并带出田外烧毁，病穴施药或生石灰。
11、嫁接防病，用野生水茄、毒茄或红茄作砧木，栽培茄作接穗，采用劈接法嫁接，确有实效。
如何挑选番茄
想要保证生活品质我们平时饮食上也是要特别的注意，这样我们在吃到每一种食物的时候能更好地摄取到里面的营养，所以购买食材的时候很多人都会仔细挑选，下面一起了解一下什么样的番茄好。
挑选番茄时可根据个人的口味、用途选择适宜的品种。市场上常见的西红柿按色泽不同分为红、粉、黄色西红柿。红色西红柿果火红色，一般呈微扁圆球形，脐小、肉厚、味甜、汁多爽口，风味佳，生食、熟食均可。家庭加工西红柿酱时可选用全红的西红柿，制作出的酱体色泽较好。此外，红色西红柿中有一种果实呈桃形的桃柿，其特点是果顶突尖，果皮较厚，整果鲜红色，果面平滑，五裂纹，脐极小，座基部梗洼也很浅，果实味酸，籽少，很适应加工番茄酱、番茄沙司等制品。
粉红番茄果粉红色，近圆球形，脐小，果实平滑，味甜酸适度，品质较佳，生食、熟食均可。
黄色番茄桔黄色，果大，圆球形，果肉厚，肉质面沙，生食味淡，宜熟食。
品质良好的番茄果形周整，无裂口、虫咬，成熟适度，甜酸适口，果肉厚，心室小。选择成熟适度的番茄，不仅风味好，而且营养价值高，这由番茄在成熟过程中维生素C的变化情况即可看出。
要保持番茄的品质和防止其营养的下降，可以采用简易的贮藏方法。当番茄大量上市时，选用略熟番茄，经严格挑选，放进30～40厘米大食品袋中，每袋放3.5公斤左右，扎紧袋口，放阴凉通风处，然后，隔一天打开口袋一次，撵去袋内水气，五分钟后再重新扎紧，陆续取出红果供食用，可贮存一个月。如果秋番茄用此法贮存，可使整个冬天有鲜西红柿吃，由于秋天后气温下降，换气时间可隔3～7天一次。
日常生活中无论做好什么样的事情掌握好方法做起来就更加的简单，而且能把事情做得更好，上面就是对什么样的番茄好的介绍，这样我们在购买食物的时候也能买到符合自己口味的食材了。
肺结核如何防治
二、为什么会得肺结核三、肺结核的早期症状
肺结核如何防治
1、肺结核如何防治之及早发现新发病人
结核病的传染主要是发生在病人未被发现并进行治疗之前,1名结核病患者(即传染源)平均可传染15人。因为在未发现患病前,新发病人没有采取任何预防手段,在与家庭成员、同事、同学等密切接触的过程中,接触者就容易被结核菌感染。因此,预防结核病的首要措施是尽早发现隐藏在人群中的新发病人。
2、肺结核如何防治之防止结核菌传播
2.1、减少结核菌播散。加强健康教育,使大家懂得结核病的危害和传染方式,养成人人不随地吐痰的卫生习惯。结核病患者的痰应进行焚烧或药物消毒处理。病人在咳嗽、打喷嚏时,要用手帕捂住嘴或戴口罩,不要近距离面对他人大声说话。
2.2、减少环境中结核菌的浓度。结核菌容易在通风不良的较密闭环境(如冬季居室内、拥挤的集体宿舍或工棚)中传播。因此要养成定时开窗通风的习惯,尽量让日光进入室内。
2.3、注意隔离,减少接触传染源。对排菌肺结核病人应进行隔离,病人不要到拥挤的人与人接触频繁的场所活动或工作。
3、肺结核如何防治之注意个人卫生
肺结核病人在咳嗽、喷嚏、大声谈笑时喷射出的带菌飞沫会把病毒传染给健康人群。凡痰中存在结核杆菌的病人外出时应戴口罩,不要对着别人面部讲话,不可随地吐痰。若吐在手帕上,则需要用12%的来苏溶液浸泡2~12小时消毒后方可再用。病人应养成分食制习惯,与病人共餐或食入被结核杆菌污染的食物都可能会引起消化道感染。
4、肺结核如何防治之做好正确用药
患者在服药时必须按结核病防治专业医生的要求规范服完。否则,这些药物就很难彻底杀死肺内的结核菌,而且很可能会再次发病。一旦再次发病,以前用过的药物就会失去效力,这意味着肺内的结核菌已经耐药,不但很难治愈 ,而且还会把耐药菌传播给周围的亲人和朋友。
为什么会得肺结核
1、遗传因素:研究表明,同卵双胞胎患结核病时其经过一致性比例远高于异卵双胞胎者,证明遗传因素对于结核病有一定的影响。
2、年龄:我国三次流调的结果显示20岁以下患病率随年龄快速增长,以后为平缓增长至70岁时达到高峰,再后又下降。
3、性别:20岁之前的患病率女性高于男性,其后男性高于女性,显示年龄性别都对结核病发病、患病有肯定的影响。产后妇女易发结核尤其是血源性结核和结脑,并易受产褥热症状混淆而延误诊断。
4、职业:某些职业与结核病密切相关。如粉尘业矽肺多发而矽肺者易患结核病。长期从事护理工作结素阴性者其患病率高于已阳性者10倍。
肺结核的早期症状
1、发热。发热是很多疾病都可以出现的常见症状之一。肺结核病也不例外。但肺结核病的发热,还是有其特点的。
2、盗汗。所谓盗汗,即病人在入睡或睡醒时全身出汗,一般发生在体质虚弱的孩子(有时正常的小孩也可能有此现象)。肺部病变较重的患者盗汗现象就较多出现,严重的时候衣服被子都可以湿透,而且患者自觉竭度疲劳和虚弱。
3、咳嗽。是肺结核的最多见的局部症状。早期咳嗽可以很轻,常呈单声咳,也就是我们俗话说半声咳,无痰干咳,影响工作生活的程度不明显。当病变进展时,咳嗽可以加重;伴发支气管内膜结核时,咳嗽可以加剧,有时可发生呛咳,对久病不愈的病人,如发生支气管移位,气管因病灶粘连被牵拉,或被周围淋巴结压迫使支气管变形时,可以因通气不畅而发生刺激性咳嗽,这种咳嗽犹如吃呛食物而发生的呛咳,甚至呼吸困难。
番茄青枯病防治方法有哪些
番茄青枯病，其实是在种植番茄的时候容易发生的一种植物病，通常发病的时候容易导致植物萎蔫枯死，所以对于种植这些植物的人来说，更主要的就是要提高植株的抗病能力，采取有效的防治方法，那么关于番茄青枯病的防治方法以及用药，大家可以通过下文来具体了解。
1、番茄青枯病通常在植株开花坐果时发生，先是顶端叶片萎蔫下垂，接着下部叶片萎蔫，中部叶片最后萎蔫，也有一侧叶片或整株叶片同时萎蔫的。发病初期，病株白天萎蔫，傍晚恢复，病程进展迅速，重病株7-8天即枯死。病菌在10-40℃温度条件下均可发育，最适温度为30-37℃，在微酸性土壤、高温高湿、连作、地势低洼、排水不良、缺钾肥以及根部损伤等条件下，该病容易发生。
2、番茄青枯病农业防治措施，一是轮作，实行与十字花科或禾本科作物4年以上轮作。一般情况下避免与茄子、辣椒、大豆、马铃薯等作物连作。二是选用抗耐病番茄品种，如抗青19号、湘番茄1号、湘番茄2号、秋星、穗丰番茄等。三是加强栽培管理。选择无病地育苗，带土移栽，减少根部受伤。高畦栽培，避免大水漫灌。采用配方施肥技术，底施充分腐熟的有机肥或草木灰，改变微生物群落。每亩施石灰100-150公斤，调节土壤pH值。适当增施钾肥和硼肥，提高植株抗病力。高温期间禁止施用稀粪，适当控制浇水。发现病株立即拔除烧毁，并撒生石灰消毒。采收结束后，将植株残体集中浇毁。旧苗床育苗要换土或进行药剂消毒。每平方米苗床用500倍的福尔马林液18-22公斤喷洒，再用地膜覆盖1周，揭膜后翻耕，残留药物散发后播种。
3、 定植时用青枯病拮抗菌MA-7、NOE-104进行大苗浸根，有较好的防病效果。发病初期选用72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂4000倍液、农抗“401”500倍液、25%络氨铜水剂500倍液、77%可杀得可湿性微粒粉剂4000倍液（上述药液每次任选一种）灌根。每株灌药液0.3-0.5公斤，隔7-10天灌一次，交替使用不同药剂，共灌3-4次。
番茄牛腩应该如何烧？
番茄牛腩是一道很有名的菜，而且很多人都喜欢吃这种酸酸甜甜的口味，番茄中含有丰富的维生素，多吃能够帮助补充身体中的必要营养，而且牛肉中不含有大量的脂肪，所以很适合女性食用，那么今天小编就来教大家做这道菜，你不妨试着做一做，这样也能够做给你的朋友和家人吃哦！
番茄炖牛腩的做法：
原料：
牛腩500g、番茄500g。
辅料：
桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。
调料：
料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。
做法详解：
1、牛腩切1cm见方的小块；
2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；
3、番茄洗净切块；
4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；
5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；
6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；
7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；
8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。
主料：牛肉300G，番茄3只
辅料：蒜2瓣，姜3片，淀粉水（淀粉1汤匙+清水30ML）
香料：香叶2片，丁香2颗，八角1个，花椒3-4颗
调味：番茄酱2汤匙，番茄膏1汤匙，生抽2汤匙，红葡萄酒半杯，白砂糖1汤匙，盐
做法：
1. 牛肉洗净，切块
2. 冷水入锅，加几滴香醋焯水后捞出，洗净浮沫
3. 番茄洗净切块，加所有香料和调味料放入高压锅内
4. 放入焯水后的牛肉块，加水至几乎没过所有材料。高压锅上汽后压30分钟5. 高压锅自然放气后转入炒锅内，将香料和番茄皮挑出不要
6. 大火煮开，汤汁收浓至咸淡合适后淋入淀粉水
7. 搅匀，滚煮一会儿勾个薄芡即可出锅
小贴士：
1、炒好的牛腩一定要加开水；
2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。
番茄牛腩的做法是不难的，只要有心肯定能够学号，而且这一道菜老少皆宜，经常吃还能够养生，当然番茄和牛腩还能够做其他很多的菜肴，你可以根据你自己的口味去做，这样做出来的菜也会觉得很有成就感，而且还能够符合你的口味。
番茄鱼片如何做？
番茄是我们生活中常见的一种蔬菜，番茄含有丰富的营养，又有多种作用，更能与多种食物做成菜肴并且美味可口，而番茄本来又带有酸酸甜甜的滋味，不仅能开胃还能有效的促进肠胃的消化。番茄鱼片更有利于促进血液循环和美容养颜，抗衰老等作用效果。下面就来详细介绍番茄鱼片的几种做法。
做法一
草鱼 半条、西红柿 一个、油 一勺、盐 一撮、香菜末 一撮、番茄酱 一勺、葱姜蒜末 各半勺、水淀粉 一勺、干淀粉 两勺
1、草鱼收拾好，片下一面鱼肉，用刀将腹部地大刺片去
2、切成大片，放入碗里，加食盐和干淀粉，腌制15分钟入味
3、锅内倒入植物油，烧至五成热，鱼肉放进去炸至金黄，捞出
4、锅留底油，下姜末和蒜末炒出香味
5、倒入西红柿炒至软烂成汁，加入番茄酱
6、加入少许米醋、少许食盐炒匀，用水淀粉勾芡
7、倒入炸好地鱼片，快速翻炒均匀
8、撒入香菜即可出锅
做法二
鱼片300g、油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、番茄酱适量、白糖适量、葱姜适量、胡萝卜适量、青椒适量
1、鱼片加生抽、料酒拌均匀。加淀粉拌均匀腌制10分钟。
2、青椒摘洗干净切成块。胡萝卜洗干净切成片。
3、起油锅，青椒、胡萝卜入锅过油后盛出。锅里多加些油，鱼片入锅滑油后盛出。
4、用滑鱼剩下的油，葱姜末入锅煸香。
5、加番茄酱炒。炒出红油，加料酒。加白糖炒。
6、鱼片入锅炒。加盐炒。
7、青椒、胡萝卜入锅炒。
8、炒均匀出锅装盘。
做法三
乌鳢(片)250克、西红柿1000克、淀粉10克姜少许、蒜少许、小葱适量、料酒少许、食盐2克、色拉油20克、白糖适量
1、将鱼片洗干净，沥干水分，加入几滴料酒（不要放多了），干淀粉，1/4个蛋清（没有可不加。）用手抓匀，放置一边，浆上个15分钟
2、将葱姜蒜洗干净，切好备用
3、将番茄去皮（懒人去皮法：火上烤一下），切成小碎块
4、锅中倒入20克色拉油，烧热后将番茄倒入，加入2克盐，如果是有酸味的番茄，可以适当加点白糖
5、开大火，将番茄炒出沙和汤汁，转小火，炖上3分钟，如果觉得汤汁特别浓，这个时候可以加点水
6、加入姜片，（姜片其实可以在浆鱼片的时候一起浆上，我之前忘记了，所以这一步加上）
7、加入鱼片并关掉火；（适合鱼片少的做法），用铲子将鱼片推开，至鱼片完全变色后
烹饪技巧
8、出锅装入大碗中；撒上点白胡椒，将切成末的蒜末和葱末扑在做好的番茄鱼上。
9、然后淋上8成热的热油，发出吱啦的响声。番茄鱼就算是做好了。赶紧开吃吧。
番茄一定要挑选熟软点的，如果有硬度的话，可能偏酸，偏酸的话，在煮的时候可以加点白砂糖，如果番茄硬的话，在炒之前将它切成小碎块，或者用搅拌机打成浆糊再炒。
如何做番茄牛腩？
番茄的色彩比较鲜艳，而且番茄中含有一种番茄红素，被人称作为植物黄金，有很强的抗氧化功能，用番茄搭配牛腩可以起到酸酸甜爽口，肥烂不腻的特点，下面介绍一下做法。
材料：
牛腩、番茄各约320克，八角1粒，青椒2个，葱1条（切段），蒜1瓣（拍裂），姜1块（切片），油4又1/2汤匙，水溶粟粉1/2汤匙。
调味料：生抽2汤匙，盐1/4茶匙，糖1茶匙，胡椒粉适量。
制法：
1、牛腩洗净切大块，下2/3汤匙油拌匀，加入八角及适量清水（约5碗），中火炆煮约1小时，至汁液余约2/3杯（留用）。
2、番茄去蒂切角块，青椒去籽切大块。
3、烧热3汤匙油，下青椒略炒即取出，再下葱、蒜、姜炒匀，加（1）的牛腩及番茄，兜匀。
4、调匀调味料，拌入（3）的牛腩中，加（1）的牛腩汁，煮滚，加青椒炒匀，以粟粉水勾芡即成。
如何挑选小番茄好
小番茄，就是我们常说的圣女果，小番茄可不是一种蔬菜，而是一种水果，可以当成零食吃的水果，这个水果很方便，一口吃一个，并且还不会打脏手，关键是小番茄跟番茄的营养都差不多，如果直接吃小番茄的话，那么就会得到这个小番茄的营养和功效，主要是具有美白淡斑的效果，经常吃到话还可以补充维生素，那么如何来挑选小番茄呢?
选圣女果要看好产地
圣女果是好多家庭的日常水果，一般隔三差五就买上一次。可有时候买回来的圣女果甜，有时候买的发酸，今天教您挑选圣女果的方法。
一家大型超市蔬果科的负责人说，市场上的圣女果主要分为3大类，一种是当地产的樱桃番茄，特点是圆而红，口感甜润;还有一种产自寿光的千禧红果，颜色粉红带沙，形状是圆形的，番茄味比较浓;量比较大的是来自海南的圣女果，个头稍大长形的居多，颜色是大红色。
催熟圣女果咋辨别
这位负责人提醒，体型长而且发硬的圣女果大多是催熟的，催熟番茄多为反季节上市，其特点是带绿头或发黄，手感很硬。将圣女果剥开，可发现籽呈绿色或尚未长籽，皮内发空，果肉无汁、无沙，尝之无酸甜感。自然成熟的圣女果籽粒是土黄色，肉质红色，起沙、多汁，且尝之口感好，有酸甜感。
正常的圣女果应该是大小适中、软硬适度、通体一色，切开后多汁，平放时果蒂着地。建议选购时尽量挑选那些色泽均匀鲜亮、果实圆正的圣女果。
圣女果营养因色而异
圣女果有很多品种，红色浓重的，富含番茄红素，对预防癌症很有好处。浅黄色的只含少量胡萝卜素，不含有番茄红素。粉色的番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。樱桃番茄类黄酮含量明显高于普通大番茄，因为它和阳光的接触面比较大。从维生素C来说，因为果表面的比例较高，维生素C丰富的部分也随之增加，比大番茄更有优势。
现在我们都知道了到底该如何来挑选这个小番茄好了吧，挑选小番茄的时候月底要看看颜色，还要摸一下，如果太软了，那么这样的小番茄就要坏掉了，小番茄也是不好保存的水果，所以说买回来最好是一次性吃完，如果吃不完的话就要放在冰箱里面，最好是不要过夜。
如何制作番茄炒菠萝
番茄是一种日常生活中经常吃到的果蔬，饱含丰富的碳水化合物和多种多样的维生素，同时能抗衰老，美容养颜。而菠萝饱含糖类，丰富的维生素c等一些营养物质，而且其中所含有的一种蛋白质分解物对人体消化有着重要作用。平时，这两种食物是相差甚远的蔬菜和水果。那么当用番茄炒菠萝时，味道是不是会很独特呢？两者在一起能否让营养价值又更上一层楼？
一、主料
猪肉一块 西红柿3个菠萝一颗 青红椒2个
辅料
生抽适量 盐适量 白糖适量 鸡精适量 杂蔬粒适量
方法
1、猪肉切成片，盐，生粉，料酒和少许油拌匀腌制15分钟以上。
2、西红柿去皮，切成小碎块，青红椒切块备用，菠萝切块用盐水浸泡。
3、锅内油温5成热左右，放入猪肉滑，至猪肉变色，盛出备用。
4、锅内重新放油放入蒜末爆香，加入西红柿末翻炒出红油。
5、加入杂蔬粒、青红椒翻炒片刻，放入菠萝丁和猪肉翻炒均匀。
6、加入生抽、盐、糖、鸡精拌匀即可装盘。
二、
主料：米饭一碗 番茄一个 菠萝半个
辅料 ： 葱 生姜 大蒜 干辣椒 生抽 白糖 盐
方法：1. 准备好食材
2.切好食材
3. 倒入少量油，热油锅，等到7分热时放入切好的葱姜蒜辣椒爆香。
4. 放入蒸好的米饭翻炒，期间可添加盐、生抽继续翻炒
5. 倒入番茄和菠萝继续翻炒，然后添加适量的糖，因为番茄和菠萝的酸度都比较大，所以可适量的添加一些白砂糖，继续翻炒3分钟即可关火。出锅前撒上葱花。
用番茄炒炒菠萝，听起来可能有点奇怪，但是两者作为有营养，同时又非常刺激味觉的食物，搭配在一起，也是生活菜肴的一种创新。上面给大家的介绍的番茄炒菠萝的方法简单易学，大家不妨在家里试一试，朋友聚餐时也是餐桌上一道亮丽的风景，健康美味，吃出美丽。
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