山药豆可以炒着吃吗
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山药豆也叫山药蛋是日常生活中经常会见到的一款食材，因其与山药的食用功效大体相同而深受着人们的喜爱。日常饮食中，比较常见的山药豆的做法是油炸或者做成药膳汤来食用，不仅口感美味而且还具有很好的滋肺养阴功效，特别适合大病之后的人群来食用。近来网上流传炒山药豆还可以炒着吃，那么山药豆该怎样炒呢？
一、山药豆怎么炒
1、做法一
山药豆洗净，放沸水中焯出。里脊肉切薄片，放碗中加盐、蛋清、水淀粉上浆，放温油中划出。滑勺内加植物油烧热，放入葱丁煸出香味，加入山药豆炒，随加盐、味精炒入味，加木耳，肉丝翻炒即可。
2、做法二
将山药豆清洗干净后，放入开水锅中煮熟，再沥水备用。将蒜苗和小葱洗净后切段，把干辣椒折断。将干辣椒和花椒小火炒香。倒入蒜苗段和葱段翻炒。倒入山药豆，翻炒几下即可放入椒盐和味精。山药豆裹匀油盐后，即可关火起锅。
二、功效
1、促进消化吸收
山药豆中含有一些淀粉酶和多酚氧化酶，食用或对食物中的淀粉和多酚类的消化和吸收具有很好的促进作用，因此，山药豆属于补脾养胃的药，临床上常用来治疗脾胃虚弱、食少体倦、腹泻等病症。
2、补肾宜精
山药豆含有多种营养素，具有强身健体的作用，尤其是对肾脏的滋补作用明显，大凡有肾亏遗精，妇女白带多，小便频繁等症状，都可服用山药豆。
3、润肺止咳
天气干燥，适合滋肺润肺，山药豆中含有大量的皂苷和粘液蛋白，具有很好的润滑和滋润效果，能宜肺气，对治疗肺虚痰多，咳嗽长久等肺部症状有很好疗效。
4、降低血糖
山药豆含有大量的黏液蛋白，黏液蛋白属于一种蛋白质和多糖的混合物，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统中脂肪的沉淀，保持血管的弹性，降低血液中的糖分的含量，对治疗糖尿病和调节血压有很好的效果。
5、延缓衰老yS630.cOm
山药豆中含有大量的维生素C，比山药中的维生素C的含量高出很多，人体内部的自由基是造成衰老的主要原因，维生素C具有强抗氧化作用，能有效的消除机体内部的自由基，延缓人体的衰老。
6、缓解更年期症状
山药豆中含有的薯蓣皂能发挥类似雌激素的作用，协助人体调节内分泌，所以停经的女性多吃具有缓解更年期症状的作用。
7、增强骨骼
山药豆中含有的黏液多糖物质与无机盐结合后可形成骨质，让软骨具有弹性，同时能增强骨骼强度与密度，故骨质疏松者可以多吃山药，预防和改善骨质疏松。
我们现在都知道了，山药豆是一种很好的食补，可以帮助人们延缓衰老、缓解更年期症状、增强骨骼等。山药豆的做法有很多，炒山药豆就好吃又营养。山药豆怎么炒好呢?这里提供了两种做法，一荤一素，大家可以根据个人喜好进行学习。
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黑豆可以炒着吃吗？
很多人在平时的时候对于黑豆是非常喜爱的，因为大家知道黑豆脆脆的，而且在平时的时候还可以入药，不仅能够降血压，更是可以促进头发的亮泽和光泽。一般黑豆可以炒着吃，但是不能吃太多，因为可能会引起上火。
炒黑豆的营养价值，黑豆的营养成分很高，日常生活中可以经常炒点黑豆来吃，那么黑豆有怎样的功效与作用呢，今天小编给大家介绍一下炒黑豆的功效。
炒黑豆的功效与作用
1、黑豆能解毒。黑豆全国各地均有栽培，因其品种、气候、土质的不同，品质也存在着一定差异，以色黑、光为佳。黑豆的吃法也有很多种，磨面可蒸成馒头;煮熟可作凉拌菜;炒熟可作零食小吃;打豆浆可作饮料;生芽可作蔬菜，既增加维生素的含量，蛋白质和脂肪也更利于消化。黑豆虽系营养保健佳品，但一定要熟吃，因为在生黑豆中有一种叫抗胰蛋白酶的成分，可影响蛋白质的消化吸收，引起腹泻。在煮、炒、蒸熟后，抗胰蛋白酶被破坏，消除了黑豆的副作用。
2、黑豆营养成分高。黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效。
3、黑豆有减肥、降低胆固醇的功效
黑豆是大豆的一种，黑豆富含人体所需的18种氨基酸，特别是人体所必需的八种氨基酸。黑豆还含有人体所需的19种油脂，不光能满足人体对脂肪的需要，还有降低血液中胆固醇的作用。
黑豆内不含胆固醇，其所含植物性的固醇，不能被人体吸收利用，但是能加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内，可预防动脉血管的硬化。
生菜可以炒着吃的吗？
生菜的吃法有很多种，可以直接烹炒，这也是比较方便简单的一种吃法，还有蚝油生菜或者是白勺生菜其实都是饭桌上的常客，大家可以通过下文的方法自己动手完成。
一、蚝油生菜
材料
生菜，蚝油，盐巴，白糖，酱油
做法
1、生菜择去老叶，清洗干净。
2、烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油。
3、下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。
4、净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油、白糖、酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。
二、白灼生菜
材料
球生菜（西生菜）、葱、姜丝、生抽、料酒、醋、白糖、盐。
1、球生菜一颗，注意要选择那种叶片包的紧密的；把根部抠掉；
2、在火上，热水里焯水，正面反面各烫一会儿；注意水中要加点盐，保证娇嫩的色泽，还要避免时间太久~~可以用勺子把热水不断的浇到菜上，保证两面受热均匀；烫好后，放在盘中表面上切几刀以便于进味儿；再把事先准备好的葱姜丝摆在菜上（葱姜丝切好后浸在冷水中片刻，可以去掉辛辣味）
3、准备调料汁：生抽、料酒、醋、白糖。注意醋和糖的量要少些，否则会抢味道，生抽适量，用它来挑这道菜的咸淡；在锅中放少许色拉油烧热后把准备好的调料汁放进锅里烧开，浇到菜上，就可以了。
凉皮可以炒着吃吗？
凉皮当然是可以炒着吃的，不仅可以炒着吃而且还可以在里面加入一些其他的配料，即营养又美味，在冬天也不用担心凉皮太凉不敢吃了，但是最好不要经常在路边摊吃，因为毕竟看不到不知道卫生是否达标，而且为了让凉皮看起来更加有亮泽可能会添加明矾。
做法一：
1.把芹菜摘掉叶，留根茎，摘好洗好后先放在盘里，再准备点绿豆芽，洗好后放在盘里 。
2.准备好海鲜酱，豆瓣酱，盐，味精，花生油，凉皮，炒锅。3.往炒锅里倒入适量花生油，油热后把芹菜，绿豆芽一起放入锅里，翻炒一会，放入适量盐，豆瓣酱，注意，盐不要放太多，因豆瓣酱也是咸的。把凉皮倒入锅里，一起翻炒，然后再放点海鲜酱，炒约两分钟，放适量味精，起锅就好了。如果爱吃辣得朋友还可以放上辣椒吃，也很美味。
做法二：
锅放在炉子上，倒少量油，放豆瓣酱或姜丝、葱丝、炒出香味后，入绿豆芽、凉皮、上等酱油翻炒，加骨架汤、味精即可食用，口味有麻辣味（上等花椒炒成咖啡色捻碎、孜然味（加入孜然粉）、酸甜味（加入少量白糖、醋即可）。
炒的凉皮一般是建议当天吃完，如果放冰箱第二天口感会变。 如果是刚买炒凉皮没吃，导致放凉了。完全可以微波炉加热，不影响。
凉皮是一种非常受欢迎的汉族小吃。一些地区因方言发音不同而称“酿皮”，以陕西凉皮最为著名。在陕西，凉皮分为米皮和面皮两大类，有西府宝鸡擀面皮（发源于岐山县）、汉中米皮、秦镇米皮等。
做法三：
主料：凉皮500克、干辣椒1把、韭菜1把、鸡蛋4个、金针菇1把、胡萝卜1个
辅料：酱油适量、盐适量、花椒粉适量、豆瓣酱适量
步骤：
1.准备材料，将所有配菜清洗干净。
2.首先呢，我们先把配菜处理一下，把胡萝卜切丝，韭菜切段，干红辣椒切成碎末，鸡蛋打散备用
3.好了，现在就可以开始了，第一步，炒鸡蛋，锅里倒入适量的清油，烧至十成熟，倒入鸡蛋炒散，等鸡蛋熟了之后出锅
4.第二步，热锅倒油，然后入豆瓣酱，干红辣椒，炒出红油和香味
5.第三步，倒入金针菇迅速的翻炒均匀～
6.第四步，金针菇炒软之后倒入胡萝卜翻炒，然后加入酱油少许，盐适量，花椒粉适量，炒匀～
7.第五步，倒入韭菜，翻炒均匀～
8.第六步，倒入炒好的鸡蛋，炒匀～
9.第七步，这时主角就登场了，倒入我们的凉皮，炒匀，这时就可以出锅了，注意了，凉皮翻炒的时间不宜过长，只要炒热就可以了，不然炒出来之后凉皮就全碎了。
烹饪技巧：
不用加味精了 会破坏鸡蛋的自然鲜味。这是三人餐的分量，人少配料减少就是了。
苦菊可以炒着吃吗
苦菊是一种可以清热解毒的蔬菜，味道甘中带苦，苦菊有抗菌消炎明目的作用，对于人体的健康是十分有益的，是一种非常好的保健食品，可以提高人体的免疫力，我们在吃苦菊的时候，常常使用的方法是凉拌，那么苦菊可以炒着吃吗？今天就跟着小编一起看一看苦菊的吃法吧。
苦菊最适合生食，天气太凉，肠胃有不好的，只有清炒了，味道蛮不错的。清清淡淡的带有一丝苦味。清炒苦菊的做法非常简单，主要是注意火候，炒过了会影响口感的。
清炒苦菊的做法步骤
1.把苦菊清洗干净，尤其是根部和缝隙的泥土，要仔细清洗，把坏死的叶片摘除。
2.蒜和辣椒分别切片切段，用这种干红辣椒，主要是要那个辣味。
3.起油锅爆香蒜和辣椒，如果辣椒很辣的话，要小心别被呛着。
4.出来蒜香味后放入苦菊继续翻炒两三分钟。
5.最后放入盐和鸡精等调味品翻炒均匀就可以出锅了。
注意事项
炒的时候不需要炒太久，免得破坏里面营养平衡
小窍门
加入盐后要快速翻炒，以免出汤。
紫甘蓝可以炒着吃吗
包菜是日常餐桌上常见的食物，而紫甘蓝就是紫色的包菜。其营养丰富，富含多种人体需要的微量元素，主要分布在我国的东部地区，是一种很受欢迎的蔬菜。紫甘蓝的做法有很多种，但是很多人对紫甘蓝可以炒着吃存怀疑态度，那么紫甘蓝可以炒着吃吗？以及它的具体做法是什么呢？
一、紫甘蓝能炒着吃吗
（1）首先要将紫甘蓝去掉外面的一层，清洗干净，将紫甘蓝切成丝状备用其次准备好要放的一些配料，喜欢吃辣椒或者是蒜的可以切好备用，本人是比较喜欢吃辣椒，就放了两个尖椒。接下来就是炒了，点火，等锅热了之后，放上适量的花生油，记住花生油一定要热了之后才能够放辣椒，这样炒出来的菜才不会有生油的味道，才好吃。
(2)放上辣椒炒一会儿，等辣椒的香气出来之后，在倒上之前切好的紫甘蓝，翻炒一会，稍微翻炒一会儿之后，就可以适量的放一些酱油、醋，记住，醋一定不能放的太晚，之前做的做出了不好吃，就是因为醋放晚了，或者直接没有放醋。这样炒一会儿，快出锅的时候放盐适量，一盘香气四溢的紫甘蓝就做好了。本人亲身经验，做出来的紫甘蓝，微辣，微酸，口感也是脆脆的，又不会觉得是不熟的原因，大家可以试一下的。
二、做法
紫甘蓝炒肉
【食材】猪瘦肉一斤、紫甘蓝半棵。
【调料】盐、酱油、糖、生粉。
【步骤】
①猪肉切薄片，用酱油、糖、生粉先腌半小时；紫甘蓝切丝。
②炒锅内下油，放入紫甘蓝丝大火炒5-6分钟，加少许盐调味后盛出装盘。
③热锅下油，把腌好的猪肉倒进去，加入一点水，使猪肉不会糊底，再小火炒5-6分钟。
④把猪肉盛入已炒好的紫甘蓝盘上。
山药豆不去皮可以吃吗?怎么吃呢？
山药是生活中常见的的食材。山药的块茎比较长，而且营养价值极高，可以用来制作各种保健护肤食物，让人们的健康得到更好的保障。而山药还会结出许多山药豆，大小和红枣差不多大。而山药豆不去皮可以吃吗?怎么吃呢？
山药豆的皮能吃吗
山药豆的皮可以食用，但是需要注意的是一定要洗净。如果不想吃皮，做熟的山药豆吃时用牙咬住，用手指略微挤压即可去皮，煮熟后去皮也非常方便。
山药豆是一种低热量的食物，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。它与山药一样是一种纤体美食，山药豆的皮同样也有一定的营养价值。
山药豆一般情况下洗净切段上蒸锅，蒸大约10-15分钟便可以食用了。直接大火隔水蒸熟了山药豆吃起来口感是面面的。用来制作山药豆冰糖葫芦的话同样也是连皮一同食用的，大家大可以放心吃，山药豆的皮不会对健康带来不利影响。
有些人认为山药豆即使发芽了也不含龙葵素，所以吃了不会像吃了发芽土豆那么严重，因此山药豆发芽也能吃。有些朋友则认为，山药豆发芽不能吃了。因为山药豆发芽，就说明山药已经开始新的生命过程了。一旦发芽，山药豆就要开始生根。在这个过程中山药豆的营养物质在生长激素的作用在开始发生物质转化，并伴发对动物包括人身体有毒的物质的生成。所以山药豆发芽后应该尽量避免食用。
金针菇可以炒着吃的吗
说到金针菇是很多的人的最爱，而生活中大家最常吃金针菇的做法就是放到火锅中。或者说是做成汤，当然不同的做法所得到的味道却是不同的，而很多的人吃惯了做成汤的金针菇。就想知道金针菇是不是可以炒着吃呢，一些朋友不敢尝试担心口味不好。所以下面去了解下用金针菇可以炒着吃吗?
材料：主料：金针菇。辅料：红椒 小芹菜。调料：盐 蒜 姜
做法：
1、金针菇剪去老根，洗净后切成段。2、青椒摘去蒂、洗净后切成丝。3、锅内放点油烧热。4、放入青椒丝翻炒。5、青椒丝快要发蔫时，放入金针菇段一起翻炒。6、加糖、盐、鸡精快速翻炒片刻。7、一盘清清爽爽、漂漂亮亮的金针菇就可以上桌了。
金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。
补肝，益肠胃，抗癌;主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症，益智。
营养分析
1，金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”;
2，金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身;
3，金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称;
4，金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病;
5，食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
关于用金针菇可以炒着吃吗，大家看过上文的内容后。是可以的，清炒金针菇就是一个很不错的做法。可以搭配着一些青椒，同时口味大家也可以根据自己的喜好来选择。而且食用金针菇对于自己的身体也是好处很多的。
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