隔夜菜到底能不能吃？
养生能不能长寿。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！养生，很多人只是听说但并未真正力行，要作生活的主人，我们必须注意养生。怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供隔夜菜到底能不能吃？，希望能对您有所帮助，请收藏。
在日常生活中，很多时候我们做的菜并不能一顿就能吃完的，总是会剩下一些，第二天再热一热吃，这种菜现今我们都统称为隔夜菜。近来，网传隔夜菜里面是有细菌滋生的，吃后对身体不好，建议直接扔掉，不要再热来吃了。其实隔夜菜是分为很多种的，普通的隔夜菜是可以再热来吃的，但是下面这五种隔夜菜却是打死都不能吃的，大家一定要记牢！
一、绿叶菜隔夜最危险。通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
二、隔夜海鲜损肝肾。螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。
三、半熟蛋易致病。很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋，可是这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险。如果蛋已熟透，而且低温密封保存得当，隔夜再吃是没有问题的。
四、银耳蘑菇要当心。不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉。
五、汤别放金属器皿里。熬汤费时费力，人们往往熬一大锅，一连吃好几天。剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质。存汤的最好办法是，汤里不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。
ys630.coM延伸阅读
隔夜鸡蛋能不能吃呢
很多人都有吃剩饭剩菜的习惯，经过营养专家们的讲解宣传这种类型的饮食对身体不利，因则很多人做饭菜时会注意量，防止隔夜菜对身体产生危害。但是我们发现这是针对蔬菜的，很多人对肉菜丢了会觉得可惜，所以也会剩下继续吃。那么隔夜鸡蛋能不能吃呢?这个问题的回答是不同的，但是我们建议隔夜的食物最好不吃。
鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。例如，何首乌煮鸡蛋，鸡蛋煮猪脑，鸡蛋粥等等。如将鸡蛋加工成咸蛋后，含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到520毫克，约为鲜鸡蛋的10倍，特别适宜于想补钙的人。
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81. 1%，开水、牛奶冲蛋为92. 5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。正确的吃法应该是吃整个鸡蛋，蛋白中的蛋白质含量较多，而其它营养成分则是蛋黄中含得更多。
对于吃不完的鸡蛋要注意，隔夜鸡蛋要煮熟。鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下容易滋生细菌，易造成肠胃不适、胀气等情形，因此会有害健康。但是如果鸡蛋已经熟透，而且以低温(一般冷藏的温度)密封保存得当，一般放48小时都没问题。
隔夜鸡蛋能不能吃呢?通过文章的分析知道了问题的答案，隔夜鸡蛋要吃也是可以的，只是要注意鸡蛋的存放，并且在煮的时候要完全煮熟，在第二天热鸡蛋的时候要注意温度，必须把鸡蛋热透，对于放入冰箱的食物加热时间更要重视，热食物的温度过高会影响鸡蛋的口感，但是未热熟的吃了会影响肠胃，请患者掌握正确的方式热过夜鸡蛋。
孕妇到底能不能吃空心菜
相信大家对于空心菜肯定是不会陌生的吧，空心菜是我们常见的一种蔬菜，空心菜不但好吃而且还含有丰富的营养，空心菜里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素，常吃空心菜可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以空心菜受到了大家的喜欢，下文我们给大家介绍一下孕妇到底能不能吃空心菜。
空心菜，也是蔬菜的一种，当怀孕后，要不要吃空心菜。如果可以吃，到底怎样吃。如果不可以吃，那又是为什么呢?
1怀孕的女性吃空心菜给出的建议就是慎吃。要看个人的体质来进行选择性的吃。
2空心菜里含有大量的钙物质，以及草酸，对于刚开始怀孕或者是准备怀孕的女性来讲，可以吃一些，用来补充叶酸。
3但是，怀孕后，不能再吃空心菜了，这是因为其钙物质与其大量的叶酸，会形成钙化物，沉积在你的体内，甚至是胎儿体内，不利于健康。
4选择吃空心菜的时候，记得，要用大火炒，到叶子没有软前，就要出锅，这样吃的时候，才更美味，如果叶子软了，营养全流失了。
5空心菜选择吃的时候，也可以听从一下医生的建议，如果你体内缺钙的话，是可以适当选择来吃的，如果没有，则放弃。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜，那就是空心菜了，我们知道空心菜不但好吃而且还含有非常丰富的营养，上文为我们详细介绍了孕妇到底能不能吃空心菜，相信大家都掌握了吧。
剩菜到底能不能吃
如今，人们的生活条件越来越好，一餐所吃的饭菜，也是比较多的，这也就直接造成了很多家庭都有剩菜的问题。对于剩菜，很多人都是很头疼的，如果倒了的话，是很可惜的，如果不倒，吃了难免会对身体不好。其实，从健康角度考虑，剩菜是能不吃就不吃的。下面就为大家介绍吃剩菜的危害。
1、隔夜菜产致命亚硝酸盐
有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多，而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏(2—6摄氏度)，则其亚硝酸盐的增加较少。
一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖，大家都知道蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大部分都会产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等，这些物质对人体有害。
如果是在冬季，有些家庭认为天气寒冷，剩菜不用放冰箱，这种观点也是错误的。现在，城市中冰箱的普及使用，使人们从食物中摄入的亚硝酸盐含量下降，但并不等于把蔬菜放进冰箱就完全可以放心了；时间长了，亚硝酸盐的含量仍然会增加。
2、不同种类不同部位的蔬菜危害大小不同
不同种类的蔬菜在相同储藏条件下，亚硝酸盐的生成量是不一致的。通常茎叶类蔬菜最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
特别提示：常温下，存放到第二天产生亚硝酸盐较多的有菠菜、菜花、豆角、甘蓝、青椒，菠菜中的亚硝酸盐远远超过其他蔬菜。产生亚硝酸盐较少的有西红柿、莴笋、韭菜、西葫芦、茄子、蒜薹、胡萝卜、芹菜。
3、致癌致命物质亚硝酸盐是怎么产生的及危害
炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC(N—亚硝基化合物)的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。尤其是在天气热的时候，隔夜的饭菜受到细菌污染，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎，食物中毒。
4、对剩菜剩饭再次加热不一定能减少危害
在日常生活中，常有人把剩下的饭菜一次次地加热，以为这样就可以防止饭菜腐败。其实从医学角度分析，这种观点并不全正确。因为有些食物的毒素仅凭加热是不能消除的。
在一般情况下，通过100℃的高温加热，几分钟即可杀灭某些细菌、病毒和寄生虫。但是对于食物中细菌释放的化学性毒素来说，加热就无能为力了。加热不仅不能把毒素破坏掉，有时反而会使其浓度增大。另外，在各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐。硝酸盐是无毒的，但蔬菜在采摘、运输、存放、烹饪过程中，硝酸盐会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐。尤其是过夜的剩菜，经过一夜的盐渍，亚硝酸盐的含量会更高。
而亚硝酸盐经加热后，毒性会增强，严重的还可导致食物中毒，甚至死亡。另外，像发芽的土豆中含有的龙葵素、霉变的花生中所含的黄曲霉素等都是加热无法破坏掉的。因此，我们千万不要以为剩菜只要热热就行了，最好还是吃多少做多少。
隔夜西瓜究竟能不能吃
平时很多人在晚上吃完饭后喜欢吃水果，这个时候大家会选择切开一个大西瓜，但是一个大西瓜太大，晚上又不能吃太多所以会吃不完，晚上如果西瓜吃不完的话一定要好好的去保存，但即便是这样还是会让人担心，吃不完的西瓜已经隔夜，第二天能不能再继续食用，下面给大家介绍一下隔夜后的西瓜能不能继续吃？
隔夜西瓜为啥不能吃：夏天温度高，西瓜在这种环境下很容易滋生细菌。实验的偶然性太大，检测中出现的"数以亿计"的细菌，还可能来自空气、刀具甚至保鲜膜，与"隔夜"的关系并不确定。
隔夜西瓜放倒一家三口
最近，不少人都在微信里看到了一篇名为《隔夜西瓜放倒一家三口》的报道，有一家三口吃了冰箱冷藏的覆着保鲜膜的隔夜西瓜后，全部拉肚子进了医院;随后该报道称实验人员将切开的半个西瓜封上保鲜膜，放在常温下12个小时后送检，发现细菌数量难以数清，需要以亿为单位来计算;最后，该报道得出隔夜西瓜细菌数以亿计的结论，并呼吁大家扔掉隔夜西瓜。
这个实验到底靠不靠谱？
首先，这个实验中保存西瓜的方法是常温，然而大多数市民都知道，隔夜西瓜是需要冷藏的;其次，实验的偶然性太大，检测中出现的"数以亿计"的细菌，可能来自空气、刀具甚至保鲜膜，与"隔夜"的关系并不确定;最后，这些细菌是不是致病菌，也有待进一步鉴定。"但要肯定的是，没吃完的西瓜在常温下确实不宜久放，要及时冷藏才安全。"赵泳谊表示。
食品专家介绍，包上保鲜膜后，水果和保鲜膜之间形成了一个相对密闭的空间，这种环境给细菌繁殖提供了更好的条件。不过，"保鲜膜是经高温生产的，本身不可能携带细菌。保鲜膜中的细菌，应该是拆开后贮藏不当被污染的" 。
隔夜西瓜为啥不能吃：12小时后，三个样品的培养基中均分布着密密麻麻的菌群，实验人员表示细菌数量难以数清，需要以亿为单位来计算。
隔夜西瓜为啥不能吃
隔夜西瓜细菌繁殖的速度取决于两点，一是食物受污染的程度，二是食物的保存环境。切开的西瓜覆盖保鲜膜后菌落数更高，这不能仅仅看做是保鲜膜的问题，切西瓜的刀具以及菜板是否进行过清洗、灭菌也是关键。冷藏西瓜还要不要包保鲜膜?专家表示，如果冰箱里有单独储藏西瓜的空间，不会造成串味、不会造成水分流失，就不建议覆盖保鲜膜。没吃完的西瓜确实不宜久放，切开的西瓜常温下一般最多放置4个小时，及时冷藏才安全。
西瓜隔夜能冷藏冰箱几天
西瓜放入冰箱最好别超过12小时，最长不要超过24小时。此外，还要注意的是，在切西瓜时一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗干净，西瓜最好现切现吃，吃不完的尽早盖上薄保鲜膜或直接放入冰箱冷藏。把冰箱里的西瓜拿出来吃时，可以先将表面约1厘米的部分切除。
真正到了炎热的高温环境时，无论是完整的半块还是切成小块的西瓜，如果没有任何防护，6个小时内就会长出"多不可计"的细菌。所以切开后的西瓜储存的时间勿超4小时，没吃完的尽量低温冷藏，并尽量保证完整。
隔夜的香辣虾还能不能吃
隔夜的香辣虾还能不能吃
1、隔夜香辣虾不能吃。
2、香辣虾隔夜后会产生蛋白质降解物,损伤肝、肾功能。隔夜菜“并不单指放了一夜的菜,放置时间超过8—10个小时,就应该算隔夜了。而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因,第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物,如亚硝酸盐,即使加热也不能去除。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。
香辣虾的食用注意事项
1、吃香辣虾要注意什么
香辣虾吃起来虽然痛快,但吃太多辣椒对人们的身体健康不利。有不少人吃过水煮鱼及麻辣火锅后也觉得胃里很不舒服。邓主任指出,过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜,使其高度充血、蠕动加快,引起胃疼、腹泻等症状,诱发胃肠疾病,导致痔疮出血。
特别强调,有口腔溃疡、胃溃疡、便秘、高血压、痔疮等内热较大的人是不适合吃辣的。服用维生素K及止血药时不宜食用;不宜与胡萝卜、动物肝脏同时食用;泌尿系统结石患者和风热病患者都不宜食用。
2、吃虾的禁忌
2.1、虾背上的虾线是虾未排泄完的废物,若吃到嘴里有泥腥味,影响食欲,所以应该去掉。
2.2、腐坏变质的虾不可食用,色发红、身软、掉头的虾不新鲜,尽量不要吃。
2.3、对海鲜过敏的及患有过敏性疾病(过敏性鼻炎、过敏性皮炎、过敏性紫癜等)的人应慎食。
3、虾不能和什么一起吃
3.1、富含维生素C的食物
虾肉中含有高浓度五价砷化合物,其本身对人体无害,但若同时服用大量维生素C时,五价砷会被还原成三价砷,也就是三氧化二砷,俗称砒霜,会导致急性砷中毒。
富含维生素C的水果:如柠檬、柑橘等。
富含维生素C的蔬菜:西红柿,胡萝卜,青椒等。
3.2、鞣酸含量较多的食物
虾肉含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素,如果同含鞣酸量较高的食品一起吃,不仅会降低虾肉的营养成分,而且会使其中的钙类与鞣酸结合。
生成一种不易消化的物质,导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。
鞣酸含量较多的水果:柿子、葡萄、石榴、山楂等。鞣酸含量较多的饮料:各类茶水。鞣酸含量较多的蔬菜:空心菜等。
3.3、南瓜
虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。但是虾不能和南瓜一起吃,因为同食会引起痢疾(急性肠道传染病之一),可以用黑豆、甘草解毒。
3.4、果汁
果汁(特别是橙汁,梨汁等)含维生素C较多,则易出现维生素C过量中毒现象。
3.5、黄豆
黄豆富含蛋白质,有助消化的功效,但是和虾同时则会引起消化不良等症状。
3.6、红枣
红枣富含维生素,同食红枣和虾则会使红枣中的维生素将虾或虾皮中的五氧化二砷还原成三氧化二砷(砒霜),从而引起中毒。
3.7、金瓜
金瓜性寒,味甘,具有下气平喘,清热利痰之功效。但是虾性温,味甘、咸,具有补肾壮阳、健胃补气、祛痰抗癌等功效;若二者性味功效相左。同食会引起拉痢(比拉稀还厉害的一种病症),对身体健康有一定的损害作用。
3.8、猪肉、鸡肉
虾不可同猪肉、鸡肉同食,同食会产生肝肾衰竭。史书《饮膳正要》记载:“虾不可与猪肉同食,损精”。
海螺丝到底能不能吃？
其实大部分人都吃过海螺丝，尤其是长时间生活在海边的人，吃海螺丝会比较多，而且会有很多种吃法，比如可以煮来吃或者蒸熟来吃，还可以把海螺丝炖汤来吃等等，海螺丝的营养非常丰富，比如说含蛋白质，另外在网上可以看到很多海螺丝吃了会中毒的新闻，所以有的人不敢吃，那么海螺丝究竟可不可以吃呢？
海螺丝到底能不能吃？
中毒事件和国家的明文禁止弄得人心惶惶，因为作为一道让中国人从南到北吃了几千年的简单美味，怎么突然出问题就不能吃了？到底海螺丝能不能吃？
前面已经知道了，海螺丝的毒素是外源性的，并非与生俱来。所以，很多时候食用海螺丝，判断的根据性更多在于它的生长环境。由于海洋受到污染，“赤潮”频发，使织纹螺体内“石房蛤毒素”毒性大增。经检测，该毒素对人体的经口致死量为0.54毫克—0.9毫克，也就是说，一颗小小的织纹螺就有可能致人丧命。
所以有关部门建议慎食海螺丝是非常正确的。海螺丝属于织纹螺。从目前的研究上看，很多种织纹螺都能够富集毒素。所以，除非吃之前做个鉴定，没法看出哪个有毒哪个没毒。
海里的螺蛳可以吃。
提醒一下说的这个”螺丝“是不正确的，应该是”螺蛳“，是一种软体动物，按栖息地分有田螺、河螺、湖螺和海螺，螺蛳大部分都可以食用，但是使用前一定要盐水或者黄酒腌，让螺蛳吐出腔内的污物，然后用清水清洗干净，并且用高温进行消杀，防止寄生虫传播。
海螺丝寄生虫吗？
海螺丝即海螺因为生长环境的原因或多或少都会有寄生虫，尤其是水质不好的话，容易受污染，吃的时候如果螺内的大便没排干净，有很多寄生虫，比如钉螺就是血吸虫的寄主。海螺常见一种线性钩虫，吃了未煮透的螺丝肉轻易引起孕妇流产，而且也轻易在宝宝身体寄生；并且海螺等蜗居动物也是很轻易招惹各种虫及病菌寄生的地方。
隔夜饭能不能吃呢
营养和对于身体不会造成严重的伤害是现在人们饮食最在意的问题，即使是浪费人们也想要健康的身体状况，因此很多人在对于隔夜饭能不能吃的问题上面摇摆不定，吃了担心会对于身体造成伤害，不吃又非常的浪费粮食，那么隔夜饭到底能不能吃呢?
曾有报道认为，食物放置了8小时以上就算隔夜，也有人认为隔夜食物就是放了一夜的食物，这些说法都不准确。如果是夏天，有些食物可能在室温下储存4个小时就变质了，因此，剩饭剩菜是否安全，不在于是否隔夜，也不在于储存时间的长短，而在于食物在储存过程中是否产生了有害物质或发生了变质。
隔夜食物有两大安全问题，一是微生物繁殖，会导致食物变质;二是亚硝酸盐增多，能引起食物中毒，并有致癌风险。
不过，隔夜食物中亚硝酸盐的增长并没有人们想的那么可怕：被媒体爆炒“超标”的隔夜菜中，亚硝酸盐的含量是相当低的，有实验表明，如果烹调后不翻动，放入冰箱4摄氏度冷藏，菠菜等绿叶菜24小时之后亚硝酸盐含量约从3毫克/千克上升到7毫克/千克，所以每天吃半斤菠菜完全无需担心致癌问题
隔夜茶的道理一样，茶叶属于叶类，硝酸盐含量较高，但正常泡一杯茶，才放1—2克茶叶，硝酸盐的总量是相当小的，一杯茶水的硝酸盐总量只有6毫克，即便全部变成亚硝酸盐，也不至于引起中毒，隔夜水有毒之说更是纯属谣传，没有依据;木耳的确含硝酸盐较多，但那是干品中的量，泡发之后，其中的硝酸盐的含量已经变成了1/10，远远低于很多叶类蔬菜中的含量。
不过，与刚烹调的食物相比，隔夜食物的食品安全风险确实更大一些。因此，尽量吃新鲜出锅的食物，剩饭剩菜只要储存得当，也能将风险降到最低：储存剩菜或打包时，最好在烹调完成后马上拨出来，放入干净的保鲜盒中，待温度不烫后将剩菜放入冰箱保存
隔夜饭是可以吃的，以前的时候人们穷了经常性的食用隔夜饭显示吃隔夜饭对于身体不会造成很严重的伤害，但是现在人们的身体比较的虚弱，因此不要每天都吃隔夜饭，这样不利于补充饭里面的营养，长期的这样会造成身体营养不足。
孕妇能不能吃波菜？
菠菜是生活中的一种普通的蔬菜，在全国各地都有广泛种植，这种蔬菜的营养是很丰富的，被营养专家称为营养模范生，比如菠菜含有丰富的类胡萝卜素，另外还有多种维生素，还含有丰富的铁和钙，经常吃一些菠菜，能够预防缺铁性的贫血，众所周知，孕妇是很容易贫血的人群，那么孕妇可不可以吃菠菜呢？
孕妇能不能吃波菜？
十月怀胎，最辛苦的是吃不下东西，吃了想吐，更辛苦的是想吃但又不能吃，孕期的饮食营养，不仅影响到胎儿的正常发育，也关系到出生后婴幼儿的体质和智力。所以为了宝宝的健康，孕期妈妈们的饮食就要注意了。
孕妇是可以吃菠菜的，菠菜中的维生素C和叶酸含量丰富，可以增强产妇对铁元素的吸收力，是缺铁性贫血的理想食物，有些孕妇在怀疑期间容易便秘，造成皮肤长斑，菠菜中的膳食纤维能起到很好的通便作用，起到美容皮肤的作用。怀孕期间孕妇很容易就烦躁不安，菠菜有润操滑肠、清热除烦的功效，适当食用菠菜，这对于孕妇是非常有益的。
菠菜中含有丰富的铁和叶酸，准妈妈适当少吃点菠菜能预防缺铁性贫血，促进胎宝宝健康发育。但菠菜中含有草酸，会影响钙、锌的吸收，建议准妈妈最好少吃菠菜。
哺乳能吃哺乳期妈妈适当吃点菠菜能补铁，预防贫血。但菠菜中含有大量草酸，会影响人体对钙和锌的吸收，不宜过量食用。
坐月子能吃菠菜虽富含叶酸等多种营养物质，但草酸含量高，不利于钙元素的吸收，不利于产后妈妈的身体恢复，最好不要多食。
婴儿慎吃菠菜中富含草酸，宝宝食用过多菠菜有可能引起缺锌、缺钙，影响宝宝的食欲，不利于宝宝的骨骼和牙齿发育。
隔夜的烧茄子还能不能吃
隔夜的烧茄子还能不能吃
有时候我们在即一个人做饭,难免会做的时候多一点,那就只能留在第二天吃,可是有些人说才不能留在第二天吃,茄子隔夜还能吃吗?要是吃了隔夜的茄子,会有什么伤害,下面小编为你解释隔夜茄子不能吃的原因?
1、由于施肥的缘故,蔬菜中往往含有较多的硝酸盐。硝酸盐本身并无毒性,但是如果存放一段时间,由于酶的作用,它会转变为致癌的亚硝酸盐。硝酸盐仍然会有转变为亚硝酸盐的危险。
2、在烹调的高温作用下,蔬菜中的酶已经被灭活了,但是蔬菜冷却之后,却会接触空气中的微生物。其中许多微生物都有“硝酸还原酶”的作用,也能够把硝酸盐变成亚硝酸盐。
3、亚硝酸盐具毒性,进入人体后氧化血液中的血红蛋白为高铁血红蛋白,后者无携氧功能,导致组织缺氧,中毒的特征性表现为紫绀,症状体征有皮肤青紫、头痛、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等特征,尤以口唇青紫最为普遍。
4、蔬菜经过食用后,筷子的翻动会增加微生物的“接触面”,而口中的唾液也含有细菌和酶类。因此,食用过的剩菜比没有经过翻动的菜会更快地产生亚硝酸盐。
烧茄子的食用注意事项
1、茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃,以免中毒。
2、尽管茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。
3、茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往会使肠胃感到不舒服,严重时会导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
4、生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素,在发芽的土豆中龙葵素比较多,有毒的!龙葵素不仅存在于土豆芽中,生茄子里也有,你看连名字都叫“茄碱”。
5、孕期朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,尤其是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。
6、茄子+苦瓜=心血管患者理想菜。苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用,是心血管病人的理想菜。
7、茄子+肉=稳定血压、预防紫癜。茄子与肉同食,可补血,稳定血压。另外,茄子含丰富的维生素p,有良好的防止微血管破裂作用,有效预防心血管疾病,对防治紫癜也有帮助。加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。
隔夜的土匪猪肝还能不能吃
隔夜的土匪猪肝还能不能吃
1、如果天气比较凉爽,或者是用保鲜膜盖住放在冰箱里,隔夜的猪肝只要没有变质是可以吃的,有时候保鲜措施没有做好,猪肝过长时间的呆在空气里很容易变质,变质的猪肝要赶快的扔掉,肝脏类的食物变质后很容易发臭,而且气味非常难闻。一般猪肝中分散残存着不少有毒血液,有的毒物可以万计为单位。这样,若猪肝不经认真长时间反复冲洗,就“嫩爆”、“鲜渗”,对人体健康是不利的。它不仅可以诱发白血病等顽疾,还可以导致癌变而致命。
2、隔夜猪肝要是新鲜的可以放两天,不是很新鲜还是第二天吃掉的好。保存方法自然是直接用塑料袋直接包好,放到冰箱的冷藏室最下面一格抽屉里。因为最下面一层是温度最低的。
3、猪肝隔夜是能吃的,但是必须是加热后食用以防造成食物中毒(致病菌侵犯食物)，且加热时间最好长一点，保证到猪肝完全加热后方可使用，不要随便翻炒微热便食用。猪肝中含有大量的微量元素,锌,铁和维生素AD。建议每人少量的摄取较有利于人体吸收。因为肝脏属于人体的消化解毒器官,会有毒素在肝脏内沉积,建议烹饪前先用淡盐水充分的浸泡。
土匪猪肝的食用注意事项
猪肝的食用禁忌
猪肝是补血食品,含有丰富的蛋白质、肝糖、肝素、维生素等,可以调节、改善贫血病人造血系统的生理功能,防止缺铁性贫血和佝偻病。但食用猪肝需“忌”几点。
1、忌一次食用过多
我们知道,猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食得过多,摄入的胆固醇就多,会导致动脉硬化和加重心血管疾病,因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。
2、忌与维生素C同服
维生素C易被氧化破坏,尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高,它可与维生素C结合,使维生素C失去原来的功能,因此,食猪肝不能同时服用维生素C。
3、忌不去毒就食用
猪肝是猪体内最大的解毒器官,各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质,都会留在猪肝内,并经它解毒后进入肾脏,再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的,因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟,再放在水中浸泡30分钟,才可食用。
4、忌与酶制剂同服
常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等,猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物,影响药效。因此,吃猪肝时不能服用酶制剂药类。
5、忌炒得过嫩
猪肝加热过短,不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵,因此,吃猪肝不能炒得过嫩。
猪肝不宜与7种食物一起吃
1、猪肝不宜与豆芽同食,因为猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素c氧化,失主其营养价值。
2、猪肝与雀肉同食会出现消化不良。
3、猪肝与荞麦同食会影响消化。
4、猪肝不宜与蜘鱼同食。铆鱼中含多种牛物活性物质,和猪肝同食,可降低猪肝的营养价值,并容易导致腹痛、腹泻。
5、猪肝与菜花同食会降低人体对两物中营养元素的吸收。
6、猪肝不宜与西兰花同食。猪肝中含较多的铜然、锌等微量元素,西兰花中合大量的醛糖酸残基,同时食川能形成鳖合物,影响人体对这类物质的吸收。
7、猪肝不宜与含维生素c饺多的蔬菜同食,因为猪肝中含有铜。能破坏蔬菜中的维生素c,降低其营养价值。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《隔夜菜到底能不能吃？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生能不能长寿”专题。
