核桃营养价值有哪些？
核桃养生。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。养生达人是如何进行饮食养生的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“核桃营养价值有哪些？”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
核桃我们经常可以吃，可以直接吃也可以用来搭配烹煮成一些美味的食物，而且核桃营养价值高，富含蛋白质脂肪矿物质以及维生素，可以起到防止细胞老化以及增强记忆力延缓衰老的效果。
1、核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。每100克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素B、E。
2、核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。
3、核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。
4、核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，能缓解疲劳和压力。
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核桃仁有哪些营养价值？
相信很多人都知道多吃一些核桃能够起到补脑的作用，其实河道还有很多的功效与营养价值，尤其是对女性来说，经常吃一些核桃对我们的身体有很好的作用，下面小编整理了一些关于女性经常吃一些核桃的好处，接下来就跟着小编一起来看看吧！
吃核桃补大脑
可将核桃仁加冰糖捣成“核桃泥”，密藏在瓷缸内，每次取两匙，用开水冲和，冲时盅中有一层白色液体浮起，这就是“核桃奶”，腴美可口。
助美颜
若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。
核桃还能抗衰老
核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。补充微量元素
核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，秋冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。
小编提醒您：核桃虽然有很多的营养价值和好处，还是在平时的时候千万不要吃特别多，因为吃太多的话不容易使人消化，所以适量的吃一些就可以了。以上就是小编整理了一些关于多吃一些核桃的好处，希望通过小编的详细介绍之后你对于和他的好处有所了解。
生核桃的营养价值有哪些？
核桃的营养价值很高， 核桃可以整个食用，吃法也很多，既可以生吃，也可以磨碎做零食或食用，核桃通常被当作零食和小吃，在西式烹饪中也会用于制作甜点。核桃仁有卓着的健脑效果和丰富的营养价值，说到营养价值，今天小编就来谈谈它的营养价值以及。
生核桃的营养价值
1.核桃内含丰富的蛋白质，能增强免疫力，对肌肉的长成也有很好的帮助;
2.含矿物质像钙、钾等等，但所含锌、锰较多，有利于我们强壮骨骼，防止骨质疏松，还能预防老年痴呆;
3.含亚油酸、甘油酯，对预防心脑血管疾病很有好处。同时，亚油酸对补脑养脑有好处。因为很多时候，亚油酸和甘油酯很多时候能保护我们的血管，而且还能对抗不好的脂肪。
4.核桃里含有类似于深海鱼所含有的DHA和EpA的成分，可以代替深海鱼起到保护心脑血管作用，每天2-3颗核桃就能起到保健作用。
核桃的功效与作用
吃核桃补大脑
核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，可将核桃仁加冰糖捣成“核桃泥”，密藏在瓷缸内，每次取两匙，用开水冲和，冲时盅中有一层白色液体浮起，这就是“核桃奶”，腴美可口。
除了生吃核桃以外，对于同大多数食材一样，不同大部分人把核桃当零食吃，还有入菜的，煲汤的，煮粥的。最营养的食法就是生吃，但是核桃不能吃多，吃多了会让人上火，恶心。核桃全身是宝，核桃壳和核桃隔也是对人身体极好的。
红枣夹核桃的营养价值有哪些
红枣夹核桃这个小食物相信对于广大女性朋友来说都不陌生，这两者的结合最大化的体现了这个食物的功效，去市场上转一圈各种各样的红枣夹核桃就会出现在眼前，就看你选择什么样的产品功效的了，今天就让大家更加深刻的认识一下枣夹核桃这个食物，下面从三个层面来分别为大家介绍一下。
第一味觉层面
红枣含有多种糖类，甜度极高，但其中的皂苷成分又提高了，人的甜味价值。让我们能承受这份甜。单吃红枣只知道甜味儿却没有层次感，核桃肉甘而不甜，缺点是微涩和红枣同食首先成功的掩盖了涩味儿。然后能降低红枣高浓度的甜味儿。显现出甜的层次感，使其甜而醇厚。
第二口感层面
核桃核桃富有油脂，肉质松脆粉滑红枣富有纤维肉质偏干，红枣与核桃同爵后。红枣地软糯夹杂核桃的松脆产生出适中的爵感。而且红枣单吃的话，由于枣皮薄而位微韧吃多了舌头会磨得有点儿辣，容易磨损口腔黏膜引发上火现象，核桃的蛋白质与油脂可有效包裹枣皮的韧性，降低黏膜的不适感。
第三香味层面
红枣有几十种芳香风化合物，有独特的红枣儿香味儿，核桃需烘培才香主要香味儿成分是，含氮的杂环化合物有独特的核桃香味儿，两种都是浓香的东西一起吃是很冒险的。常常是香味冲突，或者其中一种香味儿就消失了，两者同时在红枣香味的基础上加上核桃香味儿竟也不冲突，多种芳香化合物融合后产生出了另一种独特香味。
弊端提醒红枣含糖量高，糖尿病人、牙病患者不宜多食，而且红枣吃太多有损消化功能。多吃核桃容易上火，此外核桃有通便作用，长期腹泻的人应当少吃。红枣和核桃的热量都较高，肥胖一族也不能贪食，普通人每天吃5颗为宜。虽然红枣夹核桃是对身体有益的食物，但是任何食物服用都要适宜，不然服食过多自然会引起不适的反应，希望大家对这些都要时刻把握住。
核桃的营养价值
【导读】核桃，是一种含有丰富营养物质的干果类食品。它不仅味道鲜美，而且含有极高的营养价值，被誉为“万岁子”、“长寿果”，是世界“四大干果”之一。核桃的营养价值高，摄入也很容易。孕妇能不能吃核桃？答案是肯定的，核桃中丰富的营养物质，对孕妇与胎儿的身心发育都有很好的促进效果。
核桃的营养价值
核桃的营养价值极高。古时亦是入药的上品，中医应用广泛。中医认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。在《神农本草经》中，核桃被视为久服可轻身益气、延年益寿的上品。在唐代孟诜著的《食疗本草》中也有记述，吃核桃仁可以开胃，通润血脉，使骨肉细腻。明代李时珍在《本草纲目》中也曾这样记述：核桃仁有"补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风"等功效。
现代医学经过对核桃的研究，发现核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。此外，核桃油中含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中，则含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。据研究发现，人体在衰老的过程当中，锌、锰含量会日渐降低，而铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。
核桃的吃法
核桃是食疗佳品。无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。
吃法：
（1）可将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、萎、健忘、耳鸣、尿频等症。
（2）核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。
（3）将核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗。
（4）生吃核桃与桂圆肉、山楂，能改善心脏功能。此外，核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。
核桃怎么吃健康
大家都知道核桃的含油量比较高哦，二期吃多会上火，所以一次吃3-5粒核桃就OK了。下面一起了解怎么吃核桃更健康吧。
不吃多！
核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体作为胆固醇储存起来，结果适得其反。一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在40克左右，大约相当于四五个核桃。同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高。
不要剥皮！
吃核桃仁时应少饮浓茶。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层皮。
核桃和碧根果哪个好
核桃和碧根果，给人感觉都很贵有木有？但是这两种坚果类哪种更好吃？哪种更有营养？一起了解更多！
碧根果与核桃相比，碧根果的营养价值更高。
碧根果的果仁富含丰富蛋白质以及人体必需不饱和脂肪酸，补肾、补中、健脑、益气，脑力劳动者、学生、青少年、白领人士、孕妇都适合；它有降低胆固醇、防止动脉硬化的护肝作用;此外，糖尿病人士食用有治疗功效，癌症患者食用能镇痛止痛；碧根果仁含有的大量维生素，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，常吃使皮肤滋润光滑，富于弹性。
不过碧根果和核桃都不能多吃，否则会上火。
孕妇可以吃核桃吗
据医生介绍，核桃中的核桃油含有丰富的（Ω-3）及DHA元素，而这正是婴儿大脑和视觉功能发育所必须的营养成份。核桃仁中的微量元素锌和锰是组成脑垂体的关键成份。此外，铁核桃油也很适合婴幼儿及儿童肠胃消脂的吸收。
一般来说，孕妇在怀孕四个月左右开始吃核桃比较好，每天摄入5个为佳，不可偏食。饮食上也要尽可能地广泛多样化，多吃高蛋白优质蛋白食物和蔬菜水果，都有利于孕妇及胎儿的身心发展。
野生山核桃的营养价值有哪些呢？
平时大家肯定都非常喜欢吃一些坚果，尤其是核桃之类的，但其实河套中最有营养的就是野生山核桃，但是大家对于这种食物的营养价值都不是很了解，所以平时很多人都会在吃的时候不注意，这样可能会对身体有影响，在你知道他的一些营养价值之后你就可以适当的吃一些来调理身体，这样对你的身体会有帮助。
1.山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白质，人体必需的氨基酸占7种以上且含量高达25%以上，还含有22种人体所需的微量元素，其中钙、镁、磷、锌、铁含量十分丰富。
2.核仁还具有润肺补气、养血平喘、润燥化痰去虚寒诸功效。
3.核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。
4.核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用;此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用。
5.核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性。
6.当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。
除了种仁，山核桃的外果皮和根皮果可供药用，鲜根皮煎汤浸洗，治脚痔(脚趾缝湿痒)，鲜外果皮捣取汁擦治皮肤癣症。
7.破血祛瘀：用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症。
8.润燥滑肠：用于肠燥便秘的大便难解。该品苦泄散瘀，入肝经血分，有较强的活血调经、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者。此外，兼有润肠、止咳之功。
相信通过小编的介绍你已经知道野生山核桃的一些营养价值了，那么你以后就可以经常吃一些山核桃来帮助补充身体中的营养，但是在吃的时候也要注意适量，因为坚果类的食物是很容易引起身体上火的，所以不管吃什么都要注意不可一次性吃太多。
黑芝麻粉核桃粉有哪些营养价值？
近年来，黑芝麻粉核桃粉受到市场的大力推崇，越来越多的人开始食用黑芝麻粉核桃粉来补充营养。因为黑芝麻粉核桃粉是人们比较熟悉的几种高营养价值食物，而且食用方便。那么，黑芝麻粉核桃粉有哪些营养价值呢？下面就来看看讲解吧。
黑芝麻古称胡麻，为胡麻科植物脂麻的黑色种子，含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、磷、铁质等。秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下种子，除去杂质，再晒干。
黑芝麻粉核桃粉做法：
1、将黑芝麻拣去杂质，晾晒几天，直到黑芝麻完全晒干为止。
2、将晒干的黑芝麻炒熟，与核桃仁一同研为细末保存，注意核桃不要去掉果肉上面的薄膜，这层薄膜富含的营养成分非常高。
3、在拌好的芝麻核祧仁末中加入白糖，拌匀后加温开水调服即可。
黑芝麻核桃仁粉营养价值：
1. 核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；
2. 核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用；
3. 核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；
枸杞核桃粥有什么营养价值
枸杞和核桃这两种食物，对我们的身体保健都是比较有利的，因为枸杞以及核桃，都富含非常高的营养和保健功效，而将这两种食物拿来煮粥吃，对我们身体保健也可以带来很好的效果，可以提高身体的免疫能力预防疾病影响，所以下面就为大家具体来分析它的保健功效。
营养分析
粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
核桃：核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效；特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。
核桃味甘、性温；入肾、肺经；可补肾固精、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。
粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
核桃：核桃不能与野鸡肉、酒同食。
以上就是枸杞核桃粥的营养价值介绍，通过这些介绍，相信大家对这这写食物的营养以及保健功效，应该有更加全面认识了吧，在生活当中更多的关注这些食物的搭配技巧，就能够给我们身体补充，所需要的营养物质。
芝麻核桃羹有什么营养价值
现在的人们越来越注重养生之道，有的人选择增加体育运动，有的人选择使用各种保健品。但是这些方法不是太费时间就是太费金钱，很多平常人都达不到这种水平，于是通过日常饮食来改善的增多了。芝麻核桃羹就是一道美味又养生的佳肴，那么芝麻核桃羹都有什么营养价值呢？ 一起看看吧！
芝麻核桃羹，主要原料有核桃、黑芝麻、豆浆、牛奶等。这道美食营养丰富，有补肾固精、温肺定喘、滋补之效。
芝麻核桃羹还有预防老年痴呆的作用，为什么会有如此的补脑保健的功效，还得从它的原料说起。
核桃：核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效；特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。
核桃味甘、性温；入肾、肺经；可补肾固精、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。
芝麻：黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；其所含有的维生素E尤其丰富，维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用；芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品。
如此看来大家知道芝麻核桃羹的营养价值了吧，单说芝麻跟核桃，每个都是滋补的佳品。芝麻核桃羹又将它们有益的结合起来，更好的发挥其功效。不仅可以补脑益智，还可以增强老年人抵抗力、免疫力，是家常便饭时不可缺少的一道美食。
吃核桃粉上火吗？核桃粉的营养价值有哪些?
很多人认为上火是因为不良生活习惯导致的，其实上火与日常的饮食有很大的关系，所以一定要注意饮食调整才能让身体更加的健康，那么吃核桃粉会上火吗？
核桃粉的营养价值
1、核桃所含精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。2、核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。3、核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。
吃核桃粉上火吗
你好,中医上讲，核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心。
身体上火虽然不是什么疾病，但是对身体的伤害也是很大的，所以平时注意饮食的调整是非常重要的，上面就是对吃核桃粉会上火吗的介绍，希望每个人能注意饮食的改善。
核桃乳的营养价值
众所周知，核桃有极好的补脑功效和作用，而且常吃核桃不仅能够有效地预防高血压，冠心病的产生。而利用核桃作为原料制作而成的核桃乳更加不用说，除了富含了较多的植物蛋白之外，还有浓郁核桃味，并且口感极其细腻。无论是冷饮，还是热饮味道同样是极佳的。那么到底核桃乳的营养价值还包括了哪些呢?
其实核桃乳的确具有极好的功效和作用，尤其对于患有高血压，冠心病等患者来说，更加有极好地医疗辅助作用。但是不是所有的人群都适合饮用核桃饮品。下面就给大家介绍一下核桃乳的营养价值。
核桃乳的营养价值
核桃乳经常饮用，对动脉硬化、高血压、冠心病及老年人抗衰老有良好的保健效果。因此该产品是一种具有保健价值的上乘饮品。
食用核桃乳的日常注意事项
核桃乳对哪些病有辅助治疗的作用：高血压，冠心病，动脉硬化
哪些疾病的患者不适宜食用核桃乳：肺炎，支气管炎
食用禁忌
核桃乳：核桃乳不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃乳不宜与酒同食。因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。怎么辨别核桃乳的好坏
三种辨别方式：1：核桃仁外观： 乳液状，不是液体状。2：色泽： 乳白色。3：口感： 口感细腻润滑，芳香浓郁爽口。
关于核桃乳的营养价值，大家已经了解了。核桃乳的味道香甜，而且口感细腻，无论是作为热饮，冷饮都都有极好的保健作用。此外常喝核桃乳还能够增加人体的抵抗力，减少疾病的产生。但是肺炎，支气管炎等疾病的患者是不宜饮用核桃乳，大家一定要记住，千万不要弄巧成拙。
哪种核桃核桃营养价值高
妈妈在怀弟弟的时候每天都要吃5,6个核桃，我就问妈妈，妈妈，你为什么要吃这么多核桃啊，妈妈就说核桃吃多了补脑啊，你看核桃仁像不像人的脑子哦，我看了看是很像，但是为什么补脑呢，就因为他像吗？这个问题我思考了很久也没有思考出为什么。直到后来长大了才知道核桃它是有很高的营养价值的，而不同的核桃，营养价值也不一样，那我们就来看看什么核桃营养价值最高。
以个大圆整，壳薄白净，出仁率高，干燥，桃仁片张大，色泽白净，含油量高者为佳。挑选方法应以取仁观察为主。果仁丰满为上，十瘪为次；仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次；褐黄更次，带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好。仁衣泛油则是变质的标志，仁肉白净新鲜为上，有油迹“菊花心”为次；籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已经严重变质，不能食用。榛子也可用此法挑选。
核桃以个大圆整，壳薄白净，出仁率高，干燥，桃仁片张大，色泽白净，含油量高者为佳。挑选方法应以取仁观察为主。果仁丰满为上，十瘪为次；仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次；褐黄更次，带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好。仁衣泛油则是变质的标志，仁肉白净新鲜为上，有油迹“菊花心”为次；籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇看核桃我分了触觉,嗅觉,听觉,视觉。 首先是触觉,拿来一对核桃,放在手里要打手,也就是说相对它的体积,分量要够。核桃放在手里轻飘飘的没有分量,一般地都说明没有熟,有可能热天就摘下来了,也就是六成熟,所以不要买.
现在呢，我也要开始吃核桃了，嘻嘻，我也要我的宝宝像我这么聪明，现在吃一颗比以前吃两颗的营养还多，真是很值呢。
湿核桃的营养价值
在我们的生活中很多人都特别喜欢吃核桃，因为核桃的果肉形状有一些像人的大脑，所以大家都认为吃核桃补脑功效，特别是对于一些处在孕期的孕妇和处在学习期的孩子来说，吃一些核桃对于他们的补脑是更好的，也有一些人在吃核桃的时候会选择吃湿核桃，那么湿核桃都有哪些营养价值呢?
1、鲜核桃中的磷脂。对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。
核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。
2、鲜核桃是食疗佳品。无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、阳萎、健忘、耳鸣、尿频等症。
核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂，能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。
3、吃鲜核桃补大脑。可将核桃仁加冰糖捣成“核桃泥”，密藏在瓷缸内，每次取两匙，用开水冲和，冲时盅中有一层白色液体浮起，这就是“核桃奶”，腴美可口。
4，助美颜。若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。
5、鲜核桃还能抗衰老。核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。
扩展资料
鲜核桃，又称青皮核桃，顾名思义是未经过干燥过程的核桃，通常指7月份结的核桃，去皮后的鲜核桃仁可以直接食用，也可用于烹饪。
鲜核桃中人体必需的氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高于储存一段时间后的干核桃,这说明干核桃在干燥的过程中，由于高温、光照、通风等因素影响，极大地加速了养分的流失。
核桃生食营养损失最少，在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。
目前，吃鲜核桃仁在发达国家比较普遍。有关科技开发中心正在攻克鲜核桃仁的加工保鲜技术，相信在不久的将来，中国的消费者就能随时随地吃到营养美味的鲜核桃仁了。
核桃粥的营养价值
核桃仁是坚果核桃的果仁，素来都有吃核桃可以益智补脑的说法，这种说法有一定的根据。核桃仁里面的不饱和脂肪酸含量比较高，对于补给大脑营养有着很好的作用。核桃仁除了可以直接吃之外，还能煮粥吃，下面我们一起来看看吧。
核桃粥的营养价值
核桃仁：核桃又名胡桃，在国际市场上它与扁桃、腰果、榛子一起，并列为世界四大干果。核桃的药用价值很高，中医应用广泛。中医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。唐代孟诜著《食疗本草》中记述，吃核桃仁可以开胃，通润血脉，使骨肉细腻。
粳米：从今天的科学角度发现粳米中含有丰富的蛋白质，人体必需的氨基酸种类也比较全面。同时含有脂肪、钙磷铁和维生素B族等。在《千金方·食治》中提到粳米能够养胃气、长肌肉，同样《食鉴本草》也赞成这个观点。而《滇南本草》记载粳米“治诸虚百损，强阴壮骨，生津，明目，长智。”
生姜：中医认为生姜味辛、性温，有解表发汗、健胃、止呕解毒等功效，而生姜皮味辛、性凉，具有行水、消肿的作用，因此，有“留姜皮则凉，去姜皮则热”之说。
如果在煮粥的时候，放入适量的核桃仁和生姜一起煮粥的话，在调以少许的食盐，可以起到很好的补肾润肠作用。
核桃粥的做法
主辅配料
核桃仁50克，粳米100克，生姜10克，精盐3克。
制作方法
1.核桃仁用开水泡胀，剥去皮，打碎成小粒，粳米洗净。
2.锅内注入清水，加粳米、核桃米、生姜，放中火上烧开，改用小火慢煮至米烂汤稠，表面浮起粥油时，下精盐调味。
核桃粥的注意事项
适宜于一切便秘症。
经过上面的介绍，大家对于这款核桃粥的做法步骤是不是都已经了解了呢，大家只要准备好原材料，按照上面的步骤进行操作，就可以做出来了。
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