豆芽的做法有哪些
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豆芽是我们日常生活当中最常摄入的食材之一，作为一种比较大众化的蔬菜，大家都想知道它到底怎么做更好吃，豆芽的做法可以说是千变万化的，不仅能够煲汤、更加可以炒制、烧制，还有人凉拌等。
肉末炒豆芽可以说是很多家庭日常餐桌上比较常见的菜品，不仅口感好吃、味道鲜香，最重要的就是营养价值也比较高，并且非常下饭。建议大家选择黄豆芽，然后肉末带着一些肥更好。
第一步、准备好这道菜所需要的黄豆芽、肉末馅儿以及一根尖椒和油菜、适量的食用盐即可。
第二步、接着大家需要将肉末馅利用生抽以及料酒等调味料进行搅拌入味，大家可以根据加重孩子或是老人、家人的口味来进行调配肉末馅儿。
第三步、将准备好的黄豆芽洗干净之后放置一旁备用，并且将尖椒洗干净切成小圆圈或是竖条头可以。
第四步、将油菜洗干净之后分开菜帮，接着可以放置在一旁备用，如果家中有孩子，最好切一下。
第五步、锅内倒入适量的植物油，并且等到七分热的时候，就可以将肉末馅儿倒入锅中，稍微进行翻炒变色之后就可以加入尖椒，然后将其爆香。
第六步、接着就是将油菜以及黄豆芽一同放入到锅内，并且不断进行翻炒1-2分钟左右，根据自家火候大小来掌握，如果加重老人牙齿不好，可以加入适量的水，这样能够使得黄豆芽软一些。
第七步，等到菜比较软榻的时候就可以撒盐了，然后翻炒3-5分钟即可出锅食用。
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炝豆芽的做法有哪些？
豆芽虽然看起来小小的，没有什么营养成分的样子，但是小小的一个豆芽他当总的营养成分却比大豆都要多。炝豆芽是一道很平常的家常菜，很多人家喜欢吃，而且它的做法简单味道有特别好，吃起来也比较下饭。
食材：绿豆芽250克、辣椒(红、尖、干)20克、花椒10克,盐5克、味精5克
步骤
1. 豆芽菜洗净去泥沙，浸泡片 刻 捞出控净水；
2. 锅烧热，将油下锅，辣椒和花椒同时下锅稍炒；
3. 待炒出香味后，把芽菜下锅，随即再把盐，味精放入，稍炒即可。
豆芽的功效和作用
1.清热除火
豆芽味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤之功；对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
2.补血益气
豆芽具有补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。应用于失血性贫血；豆芽250克，大枣15克，猪骨250克，加水适量久煎，加盐调味，一天分三次，食豆芽、饮汤。
3.明目
豆芽可预防治疗眼部干燥、视力模糊、结膜充血，视神经炎、双眼下垂、瞳孔扩大、近视等眼部疾病。豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。
4.祛脂降压
豆芽能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。
5.养颜护肤
豆芽能增强皮肤的抗损伤能力。豆芽含维C，是美容食品。常吃豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。
6.健脑
豆芽含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。常吃豆芽有健脑、抗疲劳作用。
豌豆芽的做法有哪些
豌豆芽和绿豆芽一样，都是我们餐桌上特别常见的一种菜，而且营养价值高，味道也特别的鲜美，所以很多喜欢吃豌豆芽的人，就想了解一下豌豆芽的做法有哪些?想学会豌豆荚的做法，让自己也能经常的做豌豆芽菜，下面就详细做了介绍，你可以看看有哪些做法。
豌豆苗肉丝汤
原料：
鲜豌豆苗200克，肉丝150克，料酒、盐、味精、胡椒粉、玉米粉各适量。
做法：
1、豌豆苗洗净，肉丝用料酒、盐、玉米粉浆上待用。
2、锅置旺火上，加汤烧开，肉丝下锅，再把豌豆苗、盐、味精、胡椒粉入锅，烧开即可。
营养价值: 猪肉 - 怎样识别病猪肉：在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪;如果毛根白净，则不 是病猪。新鲜猪肉有光泽，肌肉红色均.
豌豆苗豆腐汤
主料:
豆腐 500克 豌豆苗 50克
调料:
芝麻酱 15克 白砂糖 3克 醋 5克 花椒粉 2克 大蒜 5克 辣椒油 2克 酱油 10克 香油 8克 各适量
做法：
1. 豆腐去掉表面的硬皮，切成约3.3厘米的方块，放入锅中煮5分钟，待豆腐浮在汤面，内部出现小孔时，取大碗1个，内放豌豆苗，连水倒入碗内;
2. 取1个小碗，将芝麻酱用少量的凉水调稀;
3. 加入酱油、醋、红油、花椒粉、蒜泥、香油调成蘸料;
4. 豆腐蘸汁食，汤内有豌豆苗和豆腐，营养丰富。
豌豆芽食材简单，制作也特别的方便，而且也可以通过自己的口味，不断的改变一下做法，所以对于很多喜欢吃豌豆芽的朋友，可以对以上内容的介绍，全面了解一下做法，然后自己在家，通过自己发豌豆芽，自己制作，让自己也能品尝到豌豆荚给自己带来的营养。
绿豆芽的做法有哪些
相信大家对于豆芽肯定不会陌生吧，豆芽是我们经常可以吃到的一种食物，豆芽不但含有丰富的维生素而且还含有多种人体需要的微量元素，经常吃豆芽是可以起到很好的养生功效被保健的作用，豆芽有很多种做法，我们既可以采用豆芽来炒着吃也可以用豆芽来凉拌。
酸辣豆芽
1把薄百叶切成丝
2青椒洗净切丝
3锅内倒入植物油，放入青椒煸炒，放半勺盐，煸出辣味
4煸好后先盛出青椒，油留在锅内。
5倒入绿豆芽翻炒，直到豆芽出水
6放入百叶丝翻炒、加糖、盐调味
7最后倒入青椒丝一起翻炒，淋上香醋和芝麻油，出锅即可食用。
香菇炒豆芽
1绿豆芽择去根须，放水里冲洗干净并控干水分。
2香菇泡发后切成片，青、红椒切丝，蒜切碎备用。
3炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜末炒香。
4放入香菇翻炒几下。
5加入豆芽和青红椒丝翻炒。
6调入盐和少许的味精翻炒均匀即可起锅装盘。
在上面的文章里面我们介绍了什么是豆芽，我们知道豆芽不但可以食用而且食用价值还很高，经常吃豆芽有利于我们的身体健康，上文详细介绍了豆芽的做法大全。
豆芽炒肉的做法有哪些？
绿豆炒肉是家常的一道食物，绿豆具有很好的清热解毒效果，猪肉的营养价值也是公认的，所以了解这这一道食物制作，可享受美味，同时又利于健康，那么下面就是做法介绍。
一、原料：猪瘦肉80克 黄豆芽100克 韭菜20克 新鲜红椒1颗 蒜蓉1小匙[1]
腌肉料：细盐1/8小匙 生抽1/2大匙 玉米淀粉1小匙 清水1/2大匙 沙拉油1大匙
调味料：细盐1/8小匙 生抽1大匙 砂糖1/2小匙 鸡精1/4小匙（可免）
二、美食做法
1.猪瘦肉丝成条状，黄豆芽去根，韭菜切段，红椒去籽切丝。
2.用腌肉料将猪肉拌均匀，腌制15分钟。
3.锅内油烧至3成热，放入猪肉丝滑炒至变色，捞起备用。
4.锅内再热少许油，放入蒜蓉爆香。加入黄豆芽大火翻炒约1分钟。
5.再加入韭菜段及所有调味料，大火翻炒约半分钟。
6.再加入炒好的肉丝翻炒均匀即可。
三、绿豆芽炒肉丝
基本材料 绿豆芽250克，瘦肉100克，豆油40克，料酒、白糖、精盐各适量。
做法：1.将绿豆芽摘去根，洗干净，控去水分。
2.把猪肉切成丝。
3.锅内放油，烧热，下入肉丝煸炒，再加入酱油、料酒、白糖翻炒均匀。待肉丝微卷，即可盛出。
4.另起锅，锅内放油，烧热，先放入精盐，随即把绿豆芽倒入。待豆芽炒至半熟时，将肉丝倒入，炒到豆芽熟了，即可出锅。
凉拌路豆芽的做法有哪些
凉拌路豆芽其实就是凉拌绿豆芽，把绿豆发成芽后所做的凉拌菜，在做前我们可以先发豆芽，也可以在市场上购买成品的豆芽，当然有发豆芽经验的最好自己做，这样食物不会带有添加剂，食物的安全也会更能得到保证。因为市场上很多绿豆芽都添加了药水，吃多了会伤害到身体。那么凉拌路豆芽的做法有哪些呢?
凉拌绿豆芽做法一
绿豆芽150g，莴笋80g，盐1g，醋5ml，香油2ml，白糖1g，生抽5ml。豆芽摘去须根，清洗干净;莴笋去皮、洗净，切丝;豆芽焯水后捞出，沥干水分;将豆芽、莴笋丝混合，放入调味料拌匀即可。
凉拌绿豆芽做法二
绿豆芽、千张、胡萝卜、木耳、红辣椒、姜、色拉油、盐、糖、鸡精、醋各适量。绿豆芽摘除根，洗净，用开水氽一下。千张洗净，切丝，也用开水氽一下。胡萝卜、木耳、红辣椒、姜洗净，切丝。炒锅放油，放胡萝卜丝、木耳丝、红辣椒丝、姜丝翻炒至熟，关火，晾凉。加绿豆芽、千张丝，加盐、糖、醋、鸡精调味即可。
凉拌绿豆芽做法三
精盐五钱、葱丝二钱、姜丝二钱、醋五钱、香油一钱，一起放入碗中调匀。黄瓜二两洗净直刀切成片，再切成细丝。香菜少许，切段。绿豆芽二斤入沸水中烫至断生捞出，沥干水分晾凉。将黄瓜丝、香菜、豆芽放入盘中，浇入调料，拌匀即可。
凉拌绿豆芽做法四
绿豆芽、蒜末、香菜末、盐、鸡精、麻油各适量。将洗净的绿豆芽放进沸水里焯到变色，焯过沸水的绿豆芽放在冷水里降温，接着沥干，加调料、蒜末、香菜末(或红、绿椒丝)拌匀装盘就可以了。
凉拌绿豆芽做法五
绿豆芽500克、大葱少许、不辣的红色和绿色尖辣椒各一个、炒熟的芝麻1勺、精盐少许、香油1勺、精盐少许。绿豆芽洗净，大葱洗净，红色和绿色尖辣椒用刀竖着切开，取出里面的辣椒子儿，洗净，然后斜着切成细丝儿待用。把洗干净的绿豆芽放在一个小锅里，倒入一杯水，然后用中等火候煮一下。煮上五分钟左右，尝一下，基本上没有生味儿就可以关火了。不能煮得太熟，否则就太滥不好吃了。煮熟的绿豆芽倒掉水分，就在小锅里直接来拌。放入葱花和芝麻、切好的红色和绿色的尖辣椒、香油，然后再倒一点精盐和味精，用手轻轻翻动搅拌直到味道均匀扩散即可。
凉拌路豆芽的做法有多种，绿豆芽是较为软的食物，煮的时候不宜时间过长，最好是水开后倒入锅里，等水再开后就起锅，豆芽才能保持脆的感觉。在凉拌豆芽的时候要注意佐料的搭配，立即吃完时可放蒜和醋，如果吃不完的最好不放，放了这些佐料后食物会变味，吃了会造成肠胃的很多不适。
豆芽海带汤的做法有哪些？
豆芽海带汤可以说是减肥的神器，能够更好的帮助我们燃烧脂肪瘦身，而且这些汤营养美味价值也是比较高的，同时海带含碘极高，对预防甲状腺疾病有很好的效果，而下面就是做法以及营养功效介绍。
一、海带豆芽减肥汤的做法
主料：黄豆芽50g，海带丝100g，蘑菇50g。
辅料：葱姜适量，盐适量，胡椒粉1.5g，香油适量，醋适量，高汤精2g
步骤：
1.准备好所有的食材。
2.锅中水烧开加入少许醋放入海带煮上5分钟过凉备用。
3.炒锅倒油爆香葱姜。
4.倒入海带，豆芽和蘑菇翻炒片刻关火。
5.把晒才倒入汤锅中加入适量清水大火煮开。
6.豆芽已熟加入盐。
7.再加入胡椒粉调味。
8.淋入少许香油。
9.煮开后关火。
二、海带的营养价值
海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。
海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。
醋溜豆芽的做法有哪些
豆芽人们在平常生活中的时候就非常的容易见到，而且也是经常吃到的，这种食材的烹饪方法还是非常多的，主要就是根据每个人不同的口味来决定的，如今比较多见的一种做法就是醋溜豆芽，这种菜肴吃起来是很可口的，酸酸辣辣的，还会让人感觉到特别的有食欲，更加的喜爱这道菜肴，另外还可以保存豆芽原本的营养价值，不过这道菜在制作的过程中人们最应该要注意的地方就是醋的量，一定不能过量的，如果是太酸的话人们吃起来的时候也不是那么的容易接受，甚至是会感觉到特别难吃。
材料
绿豆豆芽，红椒，葱，姜，盐，醋，生抽，胡椒粉，糖，烹调油
做法
1、红椒洗净切丝，蒜和葱都改刀。
2、取一个料碗，将果醋或白醋或醋和生抽、盐、糖兑成汁。
3、炒锅倒油，炒香蒜葱和部分红椒丝。
4、下洗好的豆芽翻炒。
5、倒放之前兑好的汁，翻炒均匀即可出锅。
小诀窍
1、这个菜要大火快炒，兑一个料碗可以接省时间，保证菜品的口感脆爽。
2、醋比较随意，哪种都成，用果醋或者白醋，成菜颜色比较好看。
材料
绿豆芽，尖椒，葱，蒜，花椒面，醋，酱油，盐，鸡精
做法
1.绿豆芽洗净，尖椒去辣筋后切丝，切好葱花，蒜末备用。
2.锅中加少许底油，待八成热时，下葱花炝锅，紧接着倒入尖椒丝，略微翻炒后倒入洗好的绿豆芽，继续翻炒。
3.加人花椒面、少许酱油调味，放盐，翻炒均匀后加入米醋，翻炒两下最后加入蒜末、鸡精炒匀就OK啦！
小诀窍
此菜必须用大火爆炒，火小或是炒久了就会出很多汤，影响口感。还有，一定要后放盐，放早了一样会出汤的。
豆芽是一个蔬菜名，用黄豆、青大豆、绿豆、黑豆、蚕豆等着水发芽而成，各种豆子在发芽的过程中可产生干豆所不具有的维生素C等营养成分。豆内原有的其他维生素，如维生素B2、烟酸等也有所提高。每100克绿豆芽中含维生素C6-16毫克，黄豆芽中含维生素C4-10毫克。豆芽中维生素C的含量丰富，可以发挥维生素C的抗氧化活性，比如降低血脂、清除体内自由基、抗氧化等。日本的科学家发现，在豆芽的发芽过程中，部分的蛋白质还可以分解为氨基酸，从而增加蛋白质的有效利用。豆芽当中还含有纤维素，能够有效的预防便秘，比较安全有效。豆芽一般人均可食用，但是对于脾胃虚寒者应谨慎服用。
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