板黄鱼的做法有哪些？
养生汤有哪些做法。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。科学的饮食养生是怎么进行的呢下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“板黄鱼的做法有哪些？”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
板黄鱼肉质鲜美，营养丰富，所以在饭桌上其实也是受到很多人喜爱的美味食物，但是想要做出这些美味的佳肴，对于制作烹煮的一些技巧了解也是不可忽视的，那么下文就来认识一下板黄鱼的做法。
一、材料
板黄鱼，姜片，葱白，糖，白醋
1.去鳞挖膛清洗干净，然后撒盐酱油料酒，放几片姜片和葱白喂两小时，我把鱼脑袋去掉了，因为做了也没人吃，还浪费油
2.油锅烧热，下锅煎透，然后盛盘；锅里放糖，熬化，然后倒少量白醋，混匀后浇到炸好的鱼上！
二、营养
1、新鲜野生黄鱼，煎得外焦里嫩，让人食欲大开。黄鱼，有大小黄鱼之分，又名黄花鱼。鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故义名“石首鱼”。大黄鱼大黄鱼又称大鲜、大黄花、桂花黄鱼。
2、小黄鱼又称小鲜、小黄花、小黄瓜鱼。大小黄鱼和带鱼一起被称为我国三大海产。夏季端阳节前后是大黄鱼的主要汛期，清明至谷雨则是小黄鱼的主要汛期，此时的黄鱼身体肥美，鳞色金黄，发育达到顶点，最具食用价值。故义名“石首鱼”。
3、大黄鱼大黄鱼又称大鲜、大黄花、桂花黄鱼。小黄鱼又称小鲜、小黄花、小黄瓜鱼。大小黄鱼和带鱼一起被称为我国三大海产。夏季端阳节前后是大黄鱼的主要汛期，清明至谷雨则是小黄鱼的主要汛期，此时的黄鱼身体肥美，鳞色金黄，发育达到顶点，最具食用价值。
扩展阅读
黄鱼卷的做法有哪些
中国的特色菜有很多，而黄鱼的做法也已经被列为了美食中，黄鱼以后黄鱼卷，黄鱼卷做出来的美食更好看，但是营养跟黄鱼之前的营养是没有任何区别的，黄鱼卷做美食的时候可以用煎炸的方式，也可以用炖煮的方式，总之你会做的话不管做什么美食都是可以的， 黄鱼卷都是很好吃的， 下面我们来看看各种黄鱼卷的做法。
1.小黄鱼清洗干净，取背脊肉2片
2.鱼肉用料酒、胡椒、盐、姜腌制一会(我还加了点鸡蛋清)
3.豆腐皮润潮后去边筋,修切成长方形。每2张腐皮相交叠层摊平,取鱼肉,放豆腐皮的一端，再放一根香葱
4.卷成松紧适宜的圆筒状,卷合处蘸以清水粘接
5.照此法共制5卷,每卷再切成长3.5厘米的段
6.炒锅置中火上,下菜油至五成热时,将腐皮卷段放入油锅,手勺不断翻动,炸至黄亮松脆
7.用漏勺捞出，用吸油纸吸去油,装盘
小贴士
黄鱼取2片背脊肉后，剩下部分不能浪费。我用鱼骨熬了高汤
因为刀工有限，所以在取背脊肉时，没有取干净，我又用刀刮了一点黄鱼鱼蓉下来，包了黄鱼小馄饨,超鲜。
做法二
主料： 黄鱼450克，豆腐皮6张。
辅料：
A：葱末2大匙，姜末1匙，盐1匙，酒1大匙，麻油半匙;
B：生粉3大匙，水1大匙;
C：胡椒盐1.5大匙，色拉油1.5杯。
黄鱼肉250克，蛋清1汤匙，葱粒l汤匙，猪油1汤匙，姜汁1/2茶匙，生粉2茶匙，豆腐衣6张，酒1茶匙，胡椒粉少许，花椒盐1茶匙。
2制作
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①将黄鱼切成粗丝，加入葱、姜及盐、酒、胡椒粉、蛋清、猪油与生粉拌匀。
②豆腐衣每张切成两半，每半张中放入鱼肉1汤匙，卷包成2寸长的圆筒状(封口
炸黄鱼卷
炸黄鱼卷
处用面粉糊粘住)。
③将炸油烧到八分热后，用小火炸鱼卷约2分钟，至金黄色捞起装碟，与花椒盐一起食用。
制作工艺：
1、黄鱼去头尾，对剖后去大骨及鱼刺，取鱼肉横切成长条形，放于碗中，用调味料A腌30分钟，调味料B调匀成糊状备用。
2、豆腐皮对半切，包上鱼肉卷起，接口处以生粉糊粘合，逐个包好备用。
3、烤锅加油，以强功率微波预热15分钟，将黄鱼卷放入，用强功率炸1分30秒，翻面再炸1分30秒。
4、取出装盘，吃时撒上胡椒盐即可。
3食谱营养
编辑
1、黄鱼：黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果;黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
2、豆腐皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高;豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
上文中我们不仅给大家介绍了这个黄鱼卷的做法，同时还给大家介绍了黄鱼卷的相关营养知识，黄鱼卷是我们美食中的一种，经常是黄鱼卷可以补充蛋白质，很多时候，我们的体内会缺乏蛋白质，这个时候吃黄鱼卷的话就更好了，而夏季的时候吃点香喷喷的炸黄鱼卷可以改善食欲。
黄鱼鳖的做法有哪些
黄鱼鳖，也就是我们常说的黄鱼，黄鱼鳖跟黄鱼一样，做法都是很多的， 黄鱼鳖可以用来做红烧的， 也可以用来做清蒸的， 同时还可以还用来做葱花香黄鱼鳖，而黄鱼鳖做出的美味十足，营养丰富，多吃黄鱼鳖可以加强我们身体的抵抗力，让身体的免疫增强后更有抵抗力，而黄鱼鳖还可以补脑，那么黄鱼鳖都有哪些做法呢?
做法一
1.首先将葱切段、姜切片，部分切丝，葱叶对折起来，切丝，红椒切丝、蒜子切末、黄鱼鳖两面，斜切一字花刀。
2.准备好黄鱼鳖，加少许盐抹均匀，接着淋入适量白酒抹匀，腌制三十分钟后，再淋入适量蒸鱼豉油。
3.准备好一个盘子，铺上一部分姜片、葱段，放上黄鱼鳖，再铺上剩余的姜片、葱段。
4.锅中放入小半锅清水，将黄鱼鳖放入锅中，盖上锅盖，隔水蒸十五分钟，蒸好后，挑出姜、葱，放上蒜末、葱丝、姜丝、红椒。
5.锅中放入油，烧热，浇于鱼身之上，即可享用。
小贴士
1、鱼要处理干净，鱼鳞要去掉，鱼腹里的内脏和黑膜、鱼鳃都要去掉，这样蒸出的鱼口感好
2、鱼身两面都要打花刀，这样便于入味
做法二
1.首先将姜切丝，少许切片，葱白切段，葱叶拍扁切段，葱叶切丝。
2.准备好黄鱼鳖，加入姜片、葱段、加少许盐，淋入适量白酒，搅拌均匀，腌制十分钟。
3.准备好一个盘子，将黄鱼鳖放入盘中，加入姜片、葱段。
4.锅中倒入清水，将摆好盘的黄鱼鳖，放入锅中，盖上锅盖，隔水蒸十五分钟，即可出锅，然后，把姜片夹出，放入葱丝、姜丝。
5.锅中倒入油，烧热后浇入鱼身上，再倒入蒸鱼豉油，就可以尽情享用了。
做法三
1.黄鱼鳖收拾好，洗净控干，背部划几刀;准备大蒜约2头、葱段姜片适量;干红辣椒适量;大料1颗，花椒少许
2.锅烧热后加适量油烧热，将黄鱼鳖滑入，煎至两面金黄后盛出
3.倒出多余的油，留一点，爆香干辣椒、葱姜蒜，加入花椒大料，炒出香味
4.放入煎好的黄鱼鳖
5.烹入醋和白酒，
6.出香味后加入酱油调节颜色
7.加入适量清水，将近没过鱼身即可，调入少许糖和盐调味，大火烧开后转中火炖
8.约15分钟后，待汤汁变少且浓稠后即可起锅装盘
1.主料：黄鱼鳖、老干妈
辅料：植物油、盐、料酒、葱姜、小米椒、蒸鱼豉油
2.把黄鱼鳖洗净收拾干净，葱、姜、小米椒洗净切丝
3.用盐、料酒、葱姜把黄鱼鳖抹均匀腌制20分钟
4. 盘子里铺上葱姜丝，加黄鱼鳖，再加葱姜丝，淋上豆豉蒸鱼油
5.铺上老干妈
6.蒸锅加水，大火烧开，加黄鱼鳖，大火蒸10分钟取出
7.加小米椒圈，热锅凉油，油热9成，把热油均匀淋在辣椒圈上即可
黄鱼鳖可以在自己的手上来进行改观，黄鱼鳖也可以做醋味的，如果喜欢吃醋的话那么就可以做醋味的黄鱼鳖，也可以做甜味的，每个地方的黄鱼鳖做法都是不同，黄鱼鳖也可以做成川味，总之，自己喜欢做成什么味道的都是可以的， 不过在做的过程中要避免将黄鱼鳖煮烂了，这样外观不美，影响食欲。
黄鱼面的做法有哪些？
黄面鱼其实就是小黄鱼熬汤煮面的一种方式，因为我们都知道鱼肉的营养价值是非常高的，而用来煮面的话更能让人食欲大开，可是要如何动手去完成了，不妨看看下面所介绍的步骤。
一、原料：
小黄鱼10条、鸡蛋面、雪菜、辣椒、盐、白胡椒、黄酒、糖、小葱、生姜
1、黄鱼清洗干净，在去头去骨，只取鱼身体上的2块大鱼肉，锅子里面热油放生姜爆香，然后把鱼头鱼骨放入锅子里面，把他们都煎透。
2、然后倒入适量的清水和一个小葱节，开大火加热煮沸，直至汤色浓稠变奶白色（图片上汤表面黄黄的是一层油花），剔下的鱼肉加盐、白胡椒、黄酒、糖一点点（几粒就够了起到吊鲜的作用），然后捏拌均匀，锅子里面放底油，然后把黄鱼鱼皮朝下煎制一会，然后在翻面煎一会，只要断生就可以了，煎得太熟鱼肉很容易断。
3、雪菜切小段，然后放入油锅中煸炒，再放糖、味精调味，装入小碗中，这个是配面条吃的，比较喜欢这个，然后就是下面条，把煮好的面条放在小碗里面。
4、最后放上黄鱼、小葱段，浇上前面煮的黄鱼汤底，一碗不用放味精也会鲜掉眉毛的黄鱼面就完成了。
二、功效：
黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
适合人群：一般人均宜于食用。贫血、头晕及体虚者更加适合。
烧黄鱼做法有哪些？
黄鱼其实营养功效是比较高的，富含丰富的蛋白质微量元素，可以更好的帮助我们调理身体，改善体质虚弱的现象，而且对于缓解贫血失眠也有很好的作用，下面就来了解一下它的制作方式。
一、材料
主料：黄鱼300g、雪里蕻100g；
辅料：油适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量
雪里蕻烧黄鱼
1准备的材料。
2雪里蕻洗净，用清水泡一会，挤干水分，切成末。 鱼收拾干净，擦干水分，葱姜蒜，干辣椒备用。
3平底煎锅中倒油烧热，然后放鱼，煎至两面金黄。
4将鱼推到一边，利用锅中煎鱼的油，倒入葱姜蒜末和红椒圈炒香。 再放入雪里蕻末炒香。
5淋入料酒。
6加入生抽和糖。
7倒入清水，转中小火煮至汤汁微干即可。
二、功效：
黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕，食欲不振及妇女产后体虚有疗效作用。
松鼠黄鱼做法有哪些？
松鼠黄鱼其实是一道传统的名菜，酸甜可口，而且造型美观，绝对是色香味俱全的食物，但是这一道食物的制作应该是怎么样的，以及技巧了解，大家可以通过下文来认识。
一、基本材料
主料:黄花鱼1条(600克左右为宜)。
调料:植物油800克(实耗约100克)，熟大油30克，鸡汤60克，香菜6克，湿淀粉70克，白糖60克，料酒15克，盐少放，酱油15克，醋40克，葱末5克，姜末5克，蒜末5克。
(1)将黄花鱼的鳞、鳃、鳍去掉，割下鱼头另放。开膛掏出内脏，洗干净后，用刀顺脊骨片成仅剩鱼尾相连的两半，把脊柱骨和小刺全剔除掉。然后，在两半鱼片的靠内脏面用刀剞成麦穗形花纹(深0.5厘米、宽0.3厘米)。
(2)撒上一层盐，滴上一层料酒，涂上一层湿淀粉。
(3)在炒勺内倒入植物油，放在旺火上烧热，先把鱼头炸一下，捞出后用刀劈开拍扁。当油开始冒青烟时，把鱼放入炸成焦黄色，捞出来，与炸好的鱼头对在一起平放于盘中。
(4)把料酒、酱油、鸡汤、白糖、醋等加在一起，调成芡汁待用。
(5)在炒勺内放入熟大油烧热，下入葱、姜、蒜末，煸炒几下后，烹入调好的芡汁。芡熟以后，滴入熟植物油(50克左右)，搅拌均匀浇在炸好的鱼上，把香菜洗净消毒后切成3厘米长的段，放在鱼盘边上即成。
二、营养分析
大黄鱼：黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
脱脂黄鱼做法有哪些？
脱脂黄鱼应该怎么制作，对于烹饪的一些技巧掌握是很重要的，尤其是在日常饮食当中，想要随时都能够享受这些美味的食物，那么我们就应该重视它的一些做法，而下文就是详细的制作方法介绍。
一、材料
主料：大黄鱼1条（约750克）。
调料：酱油15克，绍酒8克，盐、糖各5克，番茄沙司5克，胡椒粉5克，味精、香油各8克，湿淀粉10克，葱段、姜片、洋葱、青红椒片各5克，色拉油100克。
做法
1、将大黄鱼宰杀，从腹部去除内脏，然后去鳞去鳃，洗净鱼体后在鱼身上斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀，加入绍酒4克、盐2克腌渍20分钟。
2、将色拉油30克放入油锅内，烧至五成热，放入葱段2克、姜片2克、洋葱2克煸炒出香，然后放入大黄鱼小火煎2分钟，再烹入绍酒4克、盐3克、番茄沙司、味精、糖、酱油、胡椒粉调味后加入清水350克小火焖6分钟，大火收汁后用湿淀粉勾芡，淋香油装盘。
3、将剩余的葱、姜、洋葱、青红椒片放入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟取出后盖在大黄鱼上即可。
二、材料
大黄鱼一条，豆豉一小把，红剁椒两汤匙，料酒一汤匙，蒸鱼豉油一汤匙，盐2g
做法
1.黄鱼清理干净，在背上斜划几刀，用少量的盐抹匀腌制20分左右（盐少量即可，不要多，因为最后还要放蒸鱼豉油）
2.豆豉用刀背压一下，切碎
3.取鱼盘一个，在盘底垫上姜片和葱段
4.腌制好的鱼移入鱼盘，放上姜片（鱼肚里也放姜片和葱段），浇一汤匙料酒，撒上碎豆豉，再铺一半的剁椒
5.锅中放水烧开后，把鱼入锅，大火蒸8分钟左右
6.蒸好的鱼取出，倒掉鱼盘中蒸出来的汁水（这汤汁是腥味所在，所以建议倒掉）
7.在鱼身上淋一汤匙蒸鱼豉油
8.再铺上剩下的一半剁椒，撒上葱花。锅中倒入食用油烧热，浇在鱼身上即可。
葱油黄鱼的做法有哪些？
葱油黄鱼就是黄鱼的一种吃法，其实黄鱼我们在生活当中还是经常会吃得到的，但是烹煮的时候也需要掌握一定的技巧，还有了解各种调味料的食用，下面就来认识葱油黄鱼的做法。
一、辅料
葱花、生姜、蒸鱼豉油、白糖、盐、料酒、调和油
1黄花鱼一条，刮去鱼鳞，在腹部开膛，取出内脏腮片，鱼胶留用，在鱼的两面各斜划三刀，冲洗干净，沥干水份。
2将黄花鱼置于长盘里，抹上盐，倒入料酒、蒸鱼豉油、撒上白糖；生姜切丝摆在鱼身上，再放几根葱段。
3上屉大火蒸15分钟；关火，倒掉多余汤汁，留少许汤汁；
4在蒸熟的鱼身上撒满葱花，另起一锅，倒入调和油3汤匙烧热，浇在葱花上，发出“嗤”的声音，即可上桌。
二、小贴士
1、鱼要处理干净，鱼鳞要去掉，鱼腹里的内脏和黑膜、鱼鳃都要去掉，这样蒸出的鱼口感好；
2、鱼身两面都要打花刀，这样便于入味；
3、蒸鱼要好吃，必须要事先腌制，否则咸味进不去鱼肉里；
4、蒸鱼的时候，盘子底部也要铺上葱姜，这样背面的鱼肉也能吸收葱姜的香味；
5、有的人蒸鱼会蒸出很多水，原因就一个，没有开锅蒸鱼，锅中水烧开后再蒸鱼，鱼身会很干爽；
6、最后的一勺油是关键，这条鱼好吃的点睛之笔。
黄鱼面做法有哪些？
黄鱼面就是用小黄鱼搭配面条烹煮的一种方式，而且小黄鱼其实它的营养价值也很高，对我们的身体保健是比较有利的，用来煮面也是比较美味的吃法，大家可以尝试按照下面的步骤制作。
一、主料：小黄花鱼 面条（生）
辅料：水 冰糖 姜 蒜 小葱 剁椒 胡椒粉 盐 淀粉 生抽 蚝油 醋 番
二、黄鱼面的做法
1.购买新鲜的小黄鱼，去除鱼鳞、鱼鳃、鱼肠，清洗干净备用
2.将小黄鱼两面鱼身的肉用刀处理下来，用胡椒粉和黄酒腌制10分钟
3.将鱼骨、骨头在锅内用油和生姜煎一下
4.准备其他配料，竹笋去壳切片，在开水中焯去草酸，雪菜清洗后切碎，海蜒用清水浸泡后清洗干净
5.煎好的鱼骨鱼头加适量清水，加入海蜒，到黄酒煮开后，慢煮40分钟，或更长，用来制作美味的汤头
6.将汤头内的鱼骨等过滤掉
7.此步骤用料海蜒25g，留下美味的汤头
8.倒入雪菜和竹笋
9.煮开后小火5分钟，加盐调味
10.平底锅内倒油，将腌制好的黄鱼肉小心煎熟，两面鱼肉变色，撒少许食盐即可
11.将面条煮熟捞起，盛入碗中
12.舀入汤头，放鱼肉，最后撒葱花，就是一碗非常鲜美的黄鱼面了。鱼肉鲜美，面汤经过熬制加入雪菜和竹笋提鲜，口感就是一个字：鲜
三、烹饪技巧
小黄鱼的肉质非常嫩，所以煎的过程容易发生破碎，也可以调味后用微波炉叮熟的方式，快捷，又不会破坏鱼肉的完整性。
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