红烧黄花鱼的做法有哪些呢？
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吃鱼是人们是人们获取蛋白质等营养物质的重要来源，而鱼类的品种非常多，大部分都适合人们食用，只是每种鱼的味道口感有差异。例如黄花鱼这种海生鱼类是人们食用比较多的一种，其烹饪方法有很多，下面就来看看红烧黄花鱼的做法有哪些的讲解吧。
做法一：
1.黄花鱼去鳞去膛洗净。
2.加入盐和白酒抹匀，往鱼腹内塞入姜丝，腌制15分钟。
3.准备好辅料。
4.把鸡蛋打散。
5.黄花鱼均匀的裹上蛋液。
6.取一平底锅，加少量的油烧热，放入黄花鱼，以中火煎至双面呈金黄色。
7.炸香大料，加入葱姜蒜。
8.放入酱油 醋 糖 盐 。
9.加入开水，没过鱼。
10.烧开转中小火烧至汤汁收干即可。
做法二：
1.将速冻的黄花鱼解冻。
2.去内脏，去腮，去鳞洗净控水。
3.起锅热油，把鱼双面煎至金黄。
4.把五花肉片，蒜片，下锅炒香。
5.倒入醋和料酒去腥 ，再加入酱油，糖，盐，花椒大料和清水大火烧开转小火收汁。
做法三：
1. 黄花鱼去除内脏，去掉鱼鳃，鱼鳞刮掉清洗干净。
2. 鱼的两面切上花刀，鱼身涂抹少量盐腌制15分钟。
3. 锅里放油加热，把腌好的黄花鱼擦干，放入锅中单面炸成金黄再翻过来炸另一面。
4. 姜切片，大葱切段，粗的可以切两半。
5. 锅里油热后放进葱段和姜片爆香。
6. 倒入足量开水，大火把水煮沸。
7. 放进提前炸好的鱼，加入老抽、米醋、料酒和白糖，汤汁再次煮沸改中小火，下面煮的差不多再把鱼身翻个面，让两面都能煮透入味，汤汁变浓稠就可以起锅了。（鱼之前用盐腌过，如果觉得不够咸，出锅前再放点盐调味）
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黄花鱼的做法有哪些？
黄花鱼是一种外形是黄颜色，肉质有些微黄的鱼类，因为肉质比较酥的，而且口感比较好，深受人的欢迎。黄花鱼的制作方法有很多种，比较常见的是一些经典的做法，比如糖醋黄花鱼，油炸黄花鱼等等，所以在平时可以学习一下黄花鱼不同的做法。
做法，一
材料
黄花鱼一条450克，京葱白，姜，蒜末各1茶匙
调味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蚝油1大匙，砂糖1茶匙，水（高汤）半杯
做法
1.平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出
2.将黄鱼放入用小火煎
3.煎好一面后再翻面煎至表面金黄色
4.煎好的黄鱼盛出备用
5.另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜 蒜末，京葱白段爆香
6.将调味料混合均匀备用。
7.将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料
8.中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。
做法。二
材料
黄花鱼1条 大葱的葱白一段 白胡椒粉 姜 料酒 盐适量 生抽 鱼露（可有可无）
做法
1、黄花鱼切段，加入姜片料酒，白胡椒粉，盐混合，腌30-60分钟。
2、锅烧热，倒入少量油，等油烧热了，把鱼块倒入。不要翻动鱼，等一边有了硬皮，翻面，煎另一面，直到鱼煎熟。
3、把鱼按照原来的样子摆盘。
4、大葱白切丝，用煎鱼的余油，炒葱丝，加入生抽白糖鱼露，炒好的葱丝撒到黄花鱼上即可。
小诀窍
炒葱丝要快火炒，加入生抽和少量白糖，使葱入味。如果有鱼露，加入2，3滴即可。鱼露比较咸，只是提香。
红烧黄花鱼的做法大全有哪些
红烧鱼是一种非常普通的家常菜，鱼的种类很多，而如果红烧黄花鱼的话就不普通了，关键是这个小黄鱼里面含有很高的营养成分和价值，光是这点就让很多人心动，而吃小黄鱼主要还因为小黄鱼的肉质柔内，做美食好吃，小黄鱼可以用来焖，但是同时还可以用来红烧，红烧小黄鱼大家都会做吗?不会的话下面我们给大家介绍几种红烧小黄鱼的制作方法。
做法一
红烧小黄鱼的原料：小黄鱼2两条
红烧小黄鱼的配料：姜、蒜、葱
红烧小黄鱼的调料：油、酱油、料酒、红糖、醋
红烧小黄鱼的做法：
1、锅烧热后倒入适量油，再放入姜和蒜爆香。
2、将小黄鱼放入在油里炸一会，两面稍酥即可。
3、倒入料酒和酱油，不用放盐了。
4、加入红糖煮2、3分钟，再淋上醋，加少量味精即可。
5、最后撒上葱花，除了增加香味，还有装饰的作用。
温馨提示：
1、第三步，放了酱油已经够咸，料酒多放一点，水也不用加了。
可用小黄鱼的肝脏提取鱼肝油。
吃出健康：
小黄鱼：
1、黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。
2、黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
小黄鱼适宜贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者。
做法二
主料：小黄鱼若干条
辅料：生姜适量、花雕适量、大蒜适量、小葱末适量、食油适量、食盐适量、黄糖/白砂糖适量。
做法：
1. 小黄鱼清理好内脏，冲洗干净，擦干鱼肚皮，待用;
2. 起油锅，倒入适量玉米油，润锅后，烧至7成热后，鱼肚朝向里放入(防止油遇水爆开)，中大火，两面煎鱼，直至鱼皮表面呈金黄;
3. 鱼两面煎黄后，喷入花雕(量需较大，要舍得)，放入生姜片，拍好的蒜，盖上锅盖，大火焖3分钟;
4. 3分钟后，开锅，刚才的汤汁都已收干，倒入适量老抽，中小火焖2分钟;
5. 两分钟后，翻身，继续中小火，焖2分钟;(翻身时请保持鱼儿的形状)
6. 2分钟后，再次翻身，同时也用汤汁浇一下鱼身;同时放入适量食盐和白糖调味;并开始用中火收汤汁，大约3分钟
7. 3分钟后，汤汁已收的差不多了，关火，盖上锅盖，焖3分钟后，即可出锅装盘!对了，装盘后，撒上葱花，增色，同时也增味。
这么简单，并且这么美味的红烧小黄鱼就这样好了，你绝对想不到，大家明白了整个红烧小黄鱼的做法之后就会知道在制作的时候要先腌制好，只有腌制好了之后这个小黄鱼才会入味，而去腥味的一步也是比较关键的，红烧小黄鱼的时候还需要用到豆瓣，豆瓣可以自己做，也可以买，总之不嫩少了豆瓣。
香煎黄花鱼的做法有哪些呢？
黄花鱼不同于其他的海生鱼类，这种鱼比较难获取，自然条件下生存量较少，这让黄花鱼显得无比珍贵，而黄花鱼肉质嫩，蛋白质含量较高，适合孩子食用。黄花鱼的烹饪方法以煎炸最为经典，下面就来看看香煎黄花鱼的做法讲解吧。
做法一：
1.黄花鱼清洗干净内脏，姜蒜切好备用。
2.在清洗干净的鱼身上均匀的撒上一层盐。
3.锅内倒入油把黄花鱼倒入锅内平铺开。
4.用中大火煎到一面有点发黄后翻面。
5.用同样的方法慢慢煎慢慢翻面直到鱼熟然后撒上姜丝蒜米。
6.待姜丝散发出香味后倒入几滴生抽，改小火迅速翻面。
7.撒上葱花再稍一翻即可。
小窍门：
1.开始放入鱼时要用中大火不要用小火，高温可以让鱼皮蛋白质快速凝固，煎的鱼不会那么烂。
2.待鱼煎熟再放姜蒜，姜蒜放的太早鱼还没熟的话会焦的。
3.放入生抽后要立马改小火，或者把锅离开煤灶，不然很容易就焦了。
做法二：
1.黄花鱼从冰箱里拿出来化冻。
2.去除内脏和鱼鳞洗净。
3.放入盐拌匀，腌制10分钟。
4.锅里放油，黄花鱼裹上面粉放入锅中。
5.用中火煎制，一面上色后反过来再煎另一面。
6.煎到两面金黄色即可，放到铺了吸油纸的盘子里。
7.然后摆入盘中，即可享用。
做法三：
1、先用姜把盐在鱼身上抹一层，再把姜塞入鱼肚里；2、然后把姜倒掉，风干3个小时；
3、把风干以后的鱼下锅煎，下锅前用姜片在锅上涂抹一次，就可以保证不粘锅；
4、煎完一边煎另外一边！！最后在表面上涂一层糖，再煎一次，就可以煎出脆皮来；
5、在煎完的油锅度炒熟姜丝，葱花同小辣椒，铺在表面上；
6、吃之前洒上蒸鱼豉油即可。
最好吃的红烧黄花鱼
黄花鱼是一种营养价值比较高的鱼，黄花鱼的味道非常的鲜美，做法也比较多，最常见的做法就是干炸黄鱼，或者是红烧黄花鱼，在做红烧黄花鱼的时候，要把鱼用盐腌制一下，也可以在上面涂抹一些面粉，然后放到锅中煎至金黄的颜色，然后再下锅进行红烧，口感好，营养价值也非常高。
最好吃的红烧黄花鱼1调味料A：酒料2大匙；生抽3大匙；蚝油1大匙；砂糖1茶匙；水（高汤）半杯；红烧黄花鱼2平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出；3将黄鱼放入用小火煎；煎好一面后再翻面煎至表面金黄色；煎好的黄鱼盛出备用。4另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜蒜末，京葱白段爆香，将调味料A混合均匀备用。红烧黄花鱼5将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料A，中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。
6贴士：
1、黄鱼要用盐腌入味，才可抹上面粉，否则煎好的鱼会淡而无味。
2、煎鱼宜用中火，先将一面煎至金黄色，再翻面续煎至金黄色即成，期间不可随意翻鱼，以免将鱼肉弄碎。
3、将煎好的鱼下锅烧煮时，只需将汤汁淋在鱼身上便可，要减少给鱼翻身的次数，免得鱼身断裂。
4、用厨房纸吸干鱼身的水分，再抹入少许面粉，这样煎鱼时，鱼皮就不容易粘锅，切记不可用粘性较大的生粉。
红烧黄花鱼饮食特点 黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
黄花鱼营养有哪些
黄花鱼大家已经都不陌生，之所以叫做黄花鱼，那么就是黄花鱼的鳞片黄黄的味道鲜嫩，而且吃起来没有太多的杂质，非常的受大家的欢迎，接下来的文章小编来为大家介绍一下有关于黄花鱼营养有哪些以及黄花鱼为什么叫做黄花鱼呢!
黄花鱼简介
黄花鱼又名黄鱼。生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜。
黄花鱼又名黄鱼
黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼，分别为我国四大海洋业品种之一。大黄鱼也叫大先、金龙、黄瓜鱼、红瓜、黄金龙、桂花黄鱼、大王鱼、大黄鲞;小黄鱼也叫梅子、梅鱼、小王鱼、小先、小春鱼、小黄瓜鱼、厚鳞仔、花鱼。都隶属鱼纲，石首鱼科。
黄花鱼的营养价值
营养成分分析
黄花鱼含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等成分。其水解蛋白质含较多的氨基酸，如赖氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17种氨基酸。
黄鱼具有抗菌效果，相对其它鱼类来说保持新鲜的时间会更长，有渔民曾把黄鱼的生肉贴在墙上跟其它鱼同时贴，发现其它鱼肉先腐烂，而黄鱼却相对新鲜。
黄花鱼不仅肉质肥厚、脆嫩、味道鲜美，易于消化吸收，黄花鱼的鳔、肉、胆均可治疗疾病。
以上的文章为大家介绍到了黄花鱼营养，首先我们介绍的这一道黄花鱼营养价值成分非常的丰富，而且含有非常丰富的高蛋白，烧制方式和人们在做菜或者是煲汤的时候来制作。
黄花鱼的做法 黄花鱼的美味吃法
黄花鱼是生活中常见的一种鱼类，其营养价值丰富，很多人都非常喜欢。日常黄花鱼的做法是非常多的，小编给大家介绍几款黄花鱼的做法，讲一讲黄花鱼和什么搭配好以及吃黄花鱼的好处有哪些。一起了解一下吧。
黄花鱼的做法
清蒸黄花鱼
食材：黄花鱼一条、蒜三至四瓣、葱姜、小指椒两三个(可不加)、料酒一茶勺、盐适量、蒸鱼豉油两汤勺。
做法
1、黄花鱼洗净,去鳞、肠、腮等,再次冲洗干净,控净水,在鱼身上每隔半公分切斜一字刀;
2、蒜拍切成蓉,加适量盐拌匀,拎起鱼尾,两面抹上蒜蓉(切开的鱼肉处要抹进一些)腌制20分钟;
3、姜葱切丝,放在鱼身上,将料酒均匀地洒在鱼身上;
4、蒸锅烧开之后,将鱼放在锅里,同时用一小容器装上蒸鱼豉油,盖盖大火蒸8分钟,再虚火蒸2—3分钟取出,去掉葱姜;
5、葱姜切丝,指椒切粒,放在鱼肉上,将已蒸熟的豉油浇上;
6、将一至两汤勺的油加热至八九成热,浇在鱼肉上,开吃。
红烧黄花鱼
食材：黄花鱼、京葱白、姜、蒜末、酒、生抽、蚝油、砂糖、水(高汤)。
做法
1、调味料A:酒料2大匙;生抽3大匙;蚝油1大匙;砂糖1茶匙;水(高汤)半杯;
2、平底锅内热油,放入姜片炸至金黄色捞出;
3、将黄鱼放入用小火煎;煎好一面后再翻面煎至表面金黄色;煎好的黄鱼盛出备用。
4、另起油锅,放入两大匙油,冷油放入姜蒜末,京葱白段爆香,将调味料A混合均匀备用。
5、将鱼放入爆香的油锅内,倒入调味料A,中火煮开后,转小火煮至汤汁浓稠即可。
油泼小黄花鱼
食材：小黄花鱼5条、葱片、姜片、花椒(可不放)、葱丝、姜丝、盐、蚝油、生抽、白胡椒粉、花生油。
葱油黄花鱼的做法有哪些
很多人在炒菜的时候里面都喜欢放点葱花，因为放点葱花就会让菜看起来更好看，这样让人们有食欲的时候就更喜欢美食了，而黄花鱼的制作过程中也是可以加葱花的，黄花鱼加葱花也是可以让整个美食看起来更爽口，光是颜色看起来就打败了所以的菜，所以人们都喜欢做葱花黄花鱼，那么这个葱油黄花鱼到底该怎么做呢?
做法一
1. 黄花鱼一条，刮去鱼鳞，在腹部开膛，取出内脏腮片，鱼胶留用，在鱼的两面各斜划三刀，冲洗干净，沥干水份。
葱油黄花鱼的做法图解22. 将黄花鱼置于长盘里，抹上盐，倒入料酒、蒸鱼豉油、撒上白糖;生姜切丝摆在鱼身上，再放几根葱段，上屉大火蒸15分钟;关火，倒掉多余汤汁，留少许汤汁;在蒸熟的鱼身上撒满葱花，另起一锅，倒入调和油3汤匙烧热，浇在葱花上，发出“嗤”的声音，即可上桌。
小贴士
黄花鱼肉质鲜嫩，不可翻炒，用油煎极易弄破鱼皮，所以清蒸最好，也可以省略浇油步骤。
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分类： 海鲜下酒菜朋友聚餐
做法二
黄花鱼打去鱼鳞、划开鱼腹，将内脏、鱼鳃和鱼腹内的黑膜去掉，然后清洗干净(中奖了亲，小概率事件被我碰上，这竟是一条有籽儿的黄花，真是少见，有两年没吃到有籽儿的大黄花了)
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2.分别在鱼身两侧打上斜花刀，葱姜和辣椒切丝、蒜切末，在鱼身上均匀撒上盐和白酒，腌制半小时
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3.取一鱼盘，在上面铺一层葱姜，将鱼放上，然后均匀涂抹一层蒸鱼豉油，在鱼身正面也铺满葱姜
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4.锅中加水大火烧开，然后将鱼放入锅中，中大火蒸15-20分钟(根据鱼的大小决定)，即可出锅
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5.在鱼身上再铺一层蒜末和葱姜丝，最后撒上辣椒丝，炒勺里一大勺油烧至滚热，均匀浇在鱼身上，激出葱姜蒜的香味
做法三
1、将鱼宰杀，洗净，在鱼身两侧肉厚处，每隔3厘米剖一刀。
2、将炒锅置旺火上，舀入清水烧沸，放入鱼浸没，加葱结、姜片，绍酒煮沸后，盖上锅盖改用微火。保持微沸。
3、鱼嫩熟时，捞起装盘。把姜丝、精盐、绍酒、酱油、白糖、胡椒粉、味精及煮鱼原汤100克放在小碗中调匀，浇在鱼身上，撒上葱丝。
4、炒锅中下入花生油，旺火烧至九成热(约225度)，淋浇在葱丝上即成。
制作须知
编辑
黄鱼在鱼类中，营养价值是较高的，每100克中含蛋白质17.6克，磷135毫克。鱼所含蛋白质基本接近人体蛋白质，易被消化吸收和利用。而鱼类所含的脂肪，即鱼油。是由多种不饱和脂肪酸所构成，碳 碳链较长，具有降胆固醇的作用。这就是食鱼肉少发心脑血管病和使人长寿，不会发胖的奥秘。所以，葱油黄鱼是肥胖者增强体质、健美减肥的理想菜肴。
葱花黄花鱼的制作过程中也要注意，不要以为葱花颜色好看就多放，任何食物只要适当就好，不能躲过，过多了对美食还是有一定影响的，而在做黄花鱼的时候一定要保留这个美食的营养，黄花鱼是营养很高的一种鱼，所以说如果制作过中只为求美味而不要营养的话，那么就不好了。
焖黄花鱼的做法有哪些
饮食是人们在生活中补充体力和滋补身体必须做的事情，而营养性的搭配饮食会让人们的身体变得越来越健康，因此，在对日常食用的食物选择上，有营养性的食品是最容易被人们选择的，比如黄花鱼这种海鲜产品，那么，焖黄花鱼的做法都有哪些呢？下面我们一起来看一下。
黄花鱼又名石首鱼、黄鱼等，我国重要种类有大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼等。黄花鱼含蛋白质较高，并含脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B2、烟酸、碘等，其中磷、碘含量尤高。
黄花鱼具有健脾开胃、益气、填精、壮阳、明目、安神等作用，可用于体虚纳呆、阳痿早泄、少气乏力、面黄赢瘦、目昏神倦、久病体虚等症。
酱焖黄花鱼
材料：大黄花鱼1条(约1.5斤)，葱姜蒜适量，干红辣椒5粒，香菜适量，甜面酱2大勺，白糖1小勺，料酒2大勺，蚝油1大勺，老抽2小勺，花生油2大勺。
酱焖黄花鱼的做法
1、黄花鱼治净，两面打深斜刀;
2、葱姜蒜切片，干辣椒洗净;
3、起炒锅，热锅凉油中火爆香葱姜蒜和干辣椒;
4、转小火，加入甜面酱，慢慢煸炒至酱香浓郁;
5、下入黄花鱼，两面略煎;
6、加入适量开水，略没过鱼就行;
7、加入料酒;
8、加入老抽;
9、加入糖;
10、加入蚝油;
11、大火煮开，小火焖熟，急火收汁至汤汁浓稠;
12、起锅，撒上香菜段即可。
特别提示
1、酱焖是鲁菜一种常用烹调手法，以甜面酱为主要调味料，充分煸炒出其香味，焖鱼、焖肉、焖蔬菜……做法简单，容易掌握。黄花鱼是海鱼中肉质最为细嫩的一种，用酱焖的手法做黄花鱼是山东沿海一带最家常的一道下饭菜，只要掌握好火候，至酱香浓郁，鱼肉鲜嫩，管保人见人爱。而且，这种手法，适用于鲜鱼、冻鱼、海鱼、淡水鱼等一切之鱼类。
2、煸炒出甜面酱的香味是这道菜的关键，煸炒甜面酱时一定要注意火候，既要出香又不能炒糊。
3、最后的收汁，如果鱼已经熟了，汤汁还很多、不够浓稠，可以先把鱼盛出来，再大火收浓汤汁，浇在鱼身上。避免焖炖时间太长导致鱼肉变老。
4、可以不放辣椒，但是放一点儿更出味儿，更能刺激食欲。
5、白煮、清蒸无疑是最好的吃鱼方法，但要促进食欲，让孩子多吃一点儿，换换口味比如今天的酱焖，也是不错的。
虽然人们在平时对海鲜产品进行挑选的时候喜欢购买黄花鱼，但是，黄花鱼的制作方法会对黄花鱼的口感和营养价值产生一定的影响，因此，在用焖制的方法来做黄花鱼的时候，口感和营养的保持是需要大家谨遵文中的步骤来进行才能实现的。
速冻黄花鱼的做法有哪些
我们所见到的黄花鱼一般都是速冻的，因为毕竟不是生长在海边，我们吃到的黄花鱼都是要从很远的地方运输过来的，所以黄花鱼都会被速冻着，而我们吃的时候就要先解冻，这个速冻黄花鱼的做法也是各种各样的，速冻黄花鱼吃起来也可以得到丰富的营养，因为黄花鱼里面的营养成分高，下面我们来看看这个速冻黄花鱼的做法。
香煎速冻黄花鱼做法：
1、先用姜把盐在鱼身上抹一层，再把姜塞入鱼肚里(因为这样可以更好的去腥!)
2、然后把鱼倒掉，风干3个小时!
3、把风干以后的鱼下锅煎，下锅前用姜片在锅上涂抹一次，就可以保证不粘锅!
4、煎完一边煎另外一边!!最后在表面上涂一层糖，再煎一次，就可以煎出脆皮来!
5、在煎完的油锅度炒熟姜丝，葱花同小辣椒，铺在表面上!
6、吃之前洒上蒸鱼豉油，哇!外脆内嫩，好正!
做法二
速冻黄花鱼的家常做法都有什么呢，它的家常制作方法也是比较多，根据每个人喜爱不同，在制作方式上，都是有着很大差距，下面就详细的介绍下，它的一些家常做法。
速冻黄花鱼的家常做法：
葱香速冻黄花鱼
材料：速冻黄花鱼1条 大葱的葱白一段 白胡椒粉 姜 料酒 盐适量 生抽 鱼露(可有可无)。
做法
1、速冻黄花鱼切段，加入姜片料酒，白胡椒粉，盐混合，腌30-60分钟。
2、锅烧热，倒入少量油，等油烧热了，把鱼块倒入。不要翻动鱼，等一边有了硬皮，翻面，煎另一面，直到鱼煎熟。
3、把鱼按照原来的样子摆盘。
4、大葱白切丝，用煎鱼的余油，炒葱丝，加入生抽白糖鱼露，炒好的葱丝撒到速冻黄花鱼上即可。
小诀窍
炒葱丝要快火炒，加入生抽和少量白糖，使葱入味。如果有鱼露，加入2，3滴即可。鱼露比较咸，只是提香。
做法三
清蒸速冻黄花鱼：
材料
1.准备新鲜的速冻黄花鱼一条，刮去鳞片收拾干净内脏，洗净待用，
2.准备5片姜片，几根葱段，一小碗蒸鱼豉油
做法
1.把洗净的黄鱼身上均匀的铺上姜片上锅蒸8分钟左右，把蒸鱼豉油也上锅蒸三分钟左右
2.把蒸好的黄鱼拿出来倒掉腥水，拣去姜片，把葱段均匀的铺在黄鱼身上，然后浇上蒸过的蒸鱼豉油。
3.把锅烧热，倒入少许生油，等到油温五成热时，把烧好的油淋在蒸好的黄鱼上，就可以上桌了。
红烧速冻黄花鱼：
材料
速冻黄花鱼一条，料酒、辣椒、葱、姜、调味料、淀粉、炸粉各少许。
做法
1、速冻黄花鱼去鳃，去鳞，剖肚，清理干净后打上花刀，再涂上盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时;
2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。
3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品(例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等)勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。
4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。
以上就是各种速冻黄花鱼的做法，如果学不会全部的话，那么学会一种也是可以的，速冻黄花鱼学会一种也是一门手艺，自己就可以尝试着做给家人们吃看，如果得到家人们的一直肯定的话，那么自己的辛苦就没有白费了，而黄花鱼里面有很多蛋白质，对人体是有很大帮助的。
红烧黄花鱼怎么做好吃呢
现如今社会大家的温饱依然不成问题，大家不再只是单单追求温饱问题了而是对营养的吸收更是看中。人们开始注重吃鱼，因为鱼的脂肪含量非常低，吃鱼不易发胖不会导致肥胖症的产生。黄花鱼是一种非常适合人类食用的鱼类。而且人们都喜欢吃。那么红烧黄花鱼怎么做好吃呢？今天就给大家介绍一下。
制作红烧黄花鱼所需要的材料有：黄瓜鱼一条 450克 京葱白 姜 蒜末各1茶匙 (图片里忘写了，爆姜、蒜的时侯把京葱白也放里面爆香) 调味料A：酒料2大匙 生抽 3大匙 蚝油 1大匙 砂糖 1茶匙 水（高汤）半杯
平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出
2.将黄鱼放入用小火煎
3.煎好一面后再翻面煎至表面金黄色
4.煎好的黄鱼盛出备用
5.另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜 蒜末,京葱白段爆香
6.将调味料A混合均匀备用。
7.将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料A
8.中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。
通过以上的介绍相信大家已经对红烧黄花鱼有了一定的了解，不过在做黄花鱼之前我们一定要先学会如何挑选黄花鱼，大家最好不要买冷藏室里冷藏的黄花鱼，一定要去买新鲜的或者是或者的为商品，这样做出来的菜才会更加鲜美。
黄花鱼的做法
鱼是生活中很常见到的，鱼的种类比较多，而且在制作上，都是有着很大区别，所以对鱼的选择，也是可以根据自身需求进行，这样对鱼的制作上，也都知道该如何进行，那黄花鱼是生活中很常见到的，这样的鱼对人体各方面，都是有着很好的帮助作用，所以黄花鱼的做法都有什么呢?
对黄花鱼的做法都有什么呢，也是很多人不太了解的，下面就详细的介绍下，使得对这样问题，都是有着很好认识，在选择的时候，也是可以放心进行，这样对人体各方面，也是有着一些帮助。
黄花鱼的做法：
1. 把黄花鱼去膛去鳞洗净。
2. 在鱼身切上花刀。
3. 加入葱姜 花椒 盐和料酒翻拌均匀，腌制 30分钟。
4. 按比例准备好淀粉，糯米粉，酵母粉，五香粉。
5. 加入适量的清水，调制成煎炸糊。饧至20分钟。
6. 把腌制好的鱼，冲洗干净，均匀的沾上煎炸糊。
7. 锅中注入油，烧热，油温控制在用筷子滴上几滴煎炸糊，能够迅速浮起即可。
8. 沾上煎炸糊的鱼，沥下多余的面糊。
9. 下入油锅，不要搅动。
10. 轻轻晃得油锅使鱼浮起，小火炸至表皮微黄。
11. 捞出鱼，使油温重新加热。
12. 再将鱼复炸至金黄，捞出沥油即可。
黄花鱼的营养价值
1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果;
2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
黄花鱼的使用效果
黄鱼味甘咸、性平，入肝、肾二经;
中医认为，黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效;
对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
黄花鱼的适用人群
一般人群均可食用
1. 贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者尤为适宜;
2. 黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。
通过以上介绍，对黄花鱼的做法都是一些了解，在制作这样鱼的时候，都是可以按照以上的方法进行，这样对鱼的味道和口感也是会非常不错，同时这样鱼的功效和适合人群都有什么，也是有着详细说明，所以也是要注意的。
酱焖黄花鱼的做法有哪些
黄花鱼在鱼类食品中的蛋白质等营养物质的含量是很高的，因此，在饮食文化中，黄花鱼是被作为一种有开胃益气和明目安神作用的食物，而在生活中，大多数逇人对于黄花鱼的做法都是喜欢采用酱焖的方式，那么，酱焖黄花鱼的做法有哪些呢?下面我们就一起来看一下，希望小编的讲解能够给大家帮助。
酱焖黄花鱼
材料：大黄花鱼1条(约1.5斤)，葱姜蒜适量，干红辣椒5粒，香菜适量，甜面酱2大勺，白糖1小勺，料酒2大勺，蚝油1大勺，老抽2小勺，花生油2大勺。
酱焖黄花鱼的做法
1、黄花鱼治净，两面打深斜刀;
2、葱姜蒜切片，干辣椒洗净;
3、起炒锅，热锅凉油中火爆香葱姜蒜和干辣椒;
4、转小火，加入甜面酱，慢慢煸炒至酱香浓郁;
5、下入黄花鱼，两面略煎;
6、加入适量开水，略没过鱼就行;
7、加入料酒;
8、加入老抽;
9、加入糖;
10、加入蚝油;
11、大火煮开，小火焖熟，急火收汁至汤汁浓稠;
12、起锅，撒上香菜段即可。
特别提示
1、酱焖是鲁菜一种常用烹调手法，以甜面酱为主要调味料，充分煸炒出其香味，焖鱼、焖肉、焖蔬菜……做法简单，容易掌握。黄花鱼是海鱼中肉质最为细嫩的一种，用酱焖的手法做黄花鱼是山东沿海一带最家常的一道下饭菜，只要掌握好火候，至酱香浓郁，鱼肉鲜嫩，管保人见人爱。而且，这种手法，适用于鲜鱼、冻鱼、海鱼、淡水鱼等一切之鱼类。
2、煸炒出甜面酱的香味是这道菜的关键，煸炒甜面酱时一定要注意火候，既要出香又不能炒糊。
3、可以不放辣椒，但是放一点儿更出味儿，更能刺激食欲。
4、白煮、清蒸无疑是最好的吃鱼方法，但要促进食欲，让孩子多吃一点儿，换换口味比如今天的酱焖，也是不错的。
对于喜欢吃黄花鱼的人来讲，酱焖的方式只是各种做黄花鱼菜肴的方式之一，通常情况下，酱焖黄花鱼的具体做法步骤大家要是想了解的话，是可以根据文中的步骤来进行制作的，需要注意的是，在最后收汁的时候，可以先将鱼取出来，单独熬制汤汁最后浇在鱼身上。
炸黄花鱼的家常做法有哪些
黄鱼是生活中绝大多数人都喜欢吃的一种海鱼，人们正常的烹饪方式是油炸，这样吃起来也是比较香的。好多吃炸黄鱼都是在外面买现成的回来吃，其实炸黄鱼在自己家里也可以做的。今天小编就跟大家分享一下炸黄花鱼的家常做法，想了解接着往下看。希望大家都能够学会这道家常菜。
黄花鱼又名黄鱼，生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。所以平时多吃点儿黄花鱼对人体还是蛮有好处的。
色泽金黄，外酥里嫩，吃时蘸椒盐或辣椒面，味道鲜美诱人。
食材明细
小黄鱼500克
盐5克 鸡精3克
料酒10克 大葱10克
姜5克 花椒3克
花生油50克
炸黄花鱼的做法详细步骤
1. 将黄花鱼洗净，盛入大碗中，放入精盐、鸡精、料酒、葱段、姜片和花椒粒，腌制2小时。
2. 拣去葱段、姜片，盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀备用。
3. 将裹上面粉的黄花鱼逐条下入油锅中，炸至金黄色捞出。
4. 调大火，油温升高后再将鱼一起倒入锅中复炸一遍，待外皮焦脆时即可捞出装盘。炸黄花鱼的做法小贴士
制作要诀：
1. 要选用新鲜的黄花鱼。
2. 黄花鱼裹面粉时一定要压紧，以防炸制时面粉脱落。
3. 小火逐一炸熟，旺火高温复炸至外皮焦酥。
4. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
健康提示：
苹果富含果胶，有止泻的作用。与清淡的鱼肉搭配，更加美味可口。
食物相克：
小黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食;不宜与荞麦同食。
上面文章已经非常详细地为大家讲述了炸黄花鱼的家常做法，不知道大家读完之后有没有学会，学会了赶紧试着做一下吧!既省钱又卫生，自己在家做的分量远比在外面买的足了很多，其实只要大家按照上面的步骤一步步去做就可以了，还是比较简单的。
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