葱油鲳鱼的做法都包括哪些?
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葱油鲳鱼是比较有营养价值的一道美食,对于家常的特色菜,鲳鱼是出了名的美味,刺比较少,而且肉质很鲜美,在做的时候可以在身上切成柳叶状的刀口,浇上酱汁进行腌制,在做之前需要先用油炸一下,因为这样可以增加肉的香味儿,而且会让肉变得更加筋道。
做法1
材料
主料鲤鱼配料香菜段调料盐、味精、酱油、胡椒粉、葱丝、姜丝、葱油
做法
1.鲤鱼处理干净,改1厘米柳叶花刀。
2.鲤鱼入开水中烫透,捞出装盘,调味,入笼蒸熟。
3.锅中放葱油、胡椒粉、酱油调匀,均匀地浇在鱼身上,撒香菜段、葱丝即可。
小诀窍
特点
葱香浓郁,香鲜味美。
提示
烫鱼时应加适量料酒去腥味。
做法2
材料
鲈鱼1条,葱花,红椒丝,姜丝,盐少许,鸡精少许,蒸鱼豉油或美极鲜味汁,料酒
做法
1.鲈鱼清洗干净后,在鱼身两面各划3刀,抹少许盐及鸡精腌制10分钟,再均匀倒入1汤匙料酒
2.放入适量猪油,铺上姜丝,入开水锅中大火蒸5分钟,取出撒上葱花
3.在鱼身上均匀的倒入蒸鱼豉油或美极鲜味汁,锅中放油烧热,入红椒丝略炒,然后将红椒丝与油烧滚热后浇在葱花上即可。
编辑推荐
烤鲳鱼的做法包括了哪些?
很多人在平时一定都有吃过烤鲳鱼,这一道菜的做法比较简单,需要选择鲳鱼用植物油腌制片刻,在烤好以后涂上色拉酱和酱油,撒上适量的孜然粉就能够做好了,不过在做之前也可以先用麦芽糖盐和味精腌制片刻,能够让鱼肉变得香甜入味。
材料
主料:平鱼500克,
调料:植物油40克,大曲酒10克,酱油5克,色拉酱10克,白砂糖5克,麦芽糖5克,盐4克,味精2克,茶叶5克,大葱5克,姜3克
做法
1.将鲳鱼(平鱼)宰杀,去鳞、内脏及鳃洗净,斜切成三段;
2.葱切花,姜切片待用;
3.加葱花、姜片、曲酒、白糖、酱油、饴糖(麦芽糖)、味精、精盐拌匀腌2小时;
4.将铁丝网架抹上油,放上鲳鱼段,放入烤箱烤10分钟;
5.取出撒上茶叶、沙糖,再放入烤箱内烤至鱼表面呈棕红色;
6.鱼肉熟透取出,抹上熟植物油装盘码成鱼状,两边放色拉酱蘸食即可。
小诀窍
食物相克:
平鱼:平鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。
淡水白鲳鱼做法包括哪些?
相信很多人都有吃过淡水白鲳鱼,这一道鱼的颜色因为是有些发白色,所以被命名为白鲳鱼,白鲳鱼的制作方法有很多种,一般可用来凉拌或者是用微波炉烤制,白鲳鱼在上面会撒上一层蒜蓉,经过腌制以后下锅制作,微波炉烧白鲳鱼,也是外焦里嫩的一种制作方法。
蒜蓉鲳鱼
主料:鲳鱼
调料:葱 姜 蒜 料酒 植物油 香菜 五香粉 白糖
做法:
1.鲳鱼剖肚去脏,冼净用盐、五香粉、糖、料酒腌渍十分钟;
2.葱切花、姜切片、蒜切小粒;
3.将鱼和调味放入锅内,加水没过鱼,加葱姜,大火烧开转中火焖烧十五分钟;
4.将鱼放盘内,撒上香菜,锅刷净,烧热加油,油热后加蒜爆香,淋入鱼上即可。
微波烧鲳鱼
原料:
鲳鱼一条(大约180G)、料酒、葱、姜、生抽、老抽。
做法:
1、材料准备好,鲳鱼开膛清理干净,葱切段、姜切片和丝;
2、清理干净的鲳鱼,用刀斜着在两面背上切出交叉纹路;
3、鲳鱼用一小勺生抽(约5ml)、一汤匙料酒(约15ml)、姜片和葱段腌制5分钟;
4、取一个微波炉容器(我用的是微波专用塔吉锅),放入葱姜和两汤匙色拉油;
5、盖上盖子,入微波炉叮一分钟,取出;
6、开盖,把腌制好的鲳鱼放入,在鲳鱼上淋一小勺生抽(5ml),一小勺老抽(5ml),盖上盖子,入微波炉高火叮3分钟左右即可。取出后,开盖撒上葱花装饰即可。
鲳鱼的做法包括了什么?
鲳鱼在平时的时候经常会吃,大家也都知道这样的美食,要吃新鲜的味道才会更好,这道美食在做的时候需要提前把鱼腌制一下,在上面放上各种大料,腌制好以后,下锅才可以制作,这样做出来不仅美味,而且非常可口。
材料
鲳鱼1条,姜丝,蒜片,葱花,盐,鸡精少许,糖,老抽,生抽
做法
1.鲳鱼洗干净,鱼身切几刀,抹上盐腌一会,姜切丝,蒜切片,葱切葱花
2.将腌好的鲳鱼用干净的抹布擦干,锅中倒油烧热,放入鲳鱼两面略煎,调小火,依次放入姜丝,蒜片,调入老抽少许(上色),生抽,糖,少许盐,鸡精,待汁收干,撒葱花装盘即可。
材料
鲳鱼 1条(约700克),葱2根,姜40克,红辣椒1根
调料A料:盐1小匙
调料B料:白胡椒粉1小匙,米酒2小匙
调料C料:酱油1小匙
做法
1、姜洗净,切片;鲳鱼切开腹部,去除鳃及内脏,洗净。
2、用刀在鱼身两面轻划2刀。
3、两面均匀抹上A料。
4、放如盘中,加入姜及B料腌30分钟。
5、鲳鱼移入蒸锅中蒸熟,取出。
6、倒掉盘中多余汤汁。
7、葱洗净,切段,红辣椒去蒂,洗净,切细丝,铺入鲳鱼盘中并淋上C料。
8、锅中放入2大匙油烧热,淋入盘中即可。
小诀窍
蒸鱼时,在鱼和盘子中间铺2~3根葱,让鱼和盘子中间有间隙,蒸汽可以完全在鱼四种对流,既可以缩短蒸鱼的时间,同时,有能够去除鱼腥味。
桑葚蜂蜜膏的做法都包括哪些
桑葚上市的季节,一定要多吃桑葚,因为桑葚虽然比较性寒,但是却对滋补身体调理肠胃有作用,一般桑葚可以做成桑葚蜂蜜膏可以储存起来放很久。比较常见的制作方法是需要先把桑葚处理干净,把里面不太好的和一些没有变颜色的挑出来,加上蜜糖而制成糊状。
做法1
材料
桑椹一盒,蜜糖,水
做法
1.桑椹洗干净去掉切碎(建议戴一次性手套操作 桑椹的汁染到手指上比较难洗干净)。
2.桑椹加适量的水慢火熬20-30分钟后加入蜜糖再熬10分钟左右即可熄火。
3.封好保存,每天挖一茶匙泡水饮用,必须坚持。
小诀窍
注意: 另外日常也要注意休息,工作不太紧张,情绪也要调整好另外睡觉前用热水泡脚,喝热牛奶也是不错的辅助治疗。
做法2
材料
厚片吐司2片无盐奶油45g糖粉或细砂适量杜老爷草莓冰淇淋2球薇达桑椹果酱适量
做法
将无盐奶油隔水加热/微波软化备用(注意不要油水分离)。
厚片吐司去边,切成九宫格状之小块。
将吐司块全面沾上奶油液,放入150℃烤箱烘烤5~10分钟至香酥。
烤后的吐司块,表面洒上些微的糖粉(怕甜只要洒单面就好,六面都洒会过甜)。
吐司块放入盘中叠起(型状依个人喜好任意摆放)。
吐司块顶端放上两球草莓冰淇淋,再淋上适量的桑椹果酱→薄荷叶装饰即完成。
健脾蔬菜都包括哪些?
现在的人们脾胃功能都不是很好,所以大家在平时一定要注意健脾开胃健脾开胃,应该要多吃蔬菜,肉尽量的少吃一些,平时可以多吃些能够缓解便秘的胡萝卜,可以预防肠胃不适,又能够去湿消炎,韭菜和大蒜也是可以健脾开胃的,而且能够帮助消化,也不容易引起上火,山药本身是滋补的食物,在平时可以炖汤或者煮粥。
蔬菜类
①番茄:又名西红柿。味甘酸,性微寒。有健脾开胃,生津止渴之功。用于食欲不振,热病,口渴等。
②红萝卜:味甘,性平微凉。有健脾化湿,润肠通便之效。用于便秘,久痢,肠胃不适,消化不良等病。
③白萝卜:又名莱菔。味辛甘,性凉。有宽中下气,消食化痰之功。用于食积不消,脘腹胀痛等。
④生姜:味辛,性温。有温中止呕之功。用于胃疼腹痛、呕吐等。
⑤大蒜:味辛,性温。有醒脾、健胃、消积、杀虫之功。用于泄泻,痢疾,食积,虫积等病。
⑥韭菜:味辛,性温。有温中行气之功。用于反胃呕吐,误食铁钉、铁针等。
⑦山药:味甘,性平。有健脾益气,养阴之功。用于脾虚气弱,食少便溏或泄泻。
⑧大头菜:味苦辛甘,性平。有温暖脾胃,顺气开胃,解毒利湿之功。用于食积不化,寒凉饮冷所致的腹痛,湿热黄疸,小便不利等症。
⑨芫荽:又名香菜。味辛,性温。有健胃理气之功。用于脾胃不和,食欲不振,恶心等症。
10莲藕:味甘,熟用性微温。有补益脾胃,止泻之功。用于脾胃虚弱,食欲不振,呕吐反胃,腹泻等。
11甘蓝:又名蓝菜、包心菜。味甘,性平。能益脾和胃,缓急止痛。用于脾胃不和,脘腹拘急疼痛,可用于胃及十二指肠溃疡。
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