鹌鹑蛋做法有哪些？
养生汤有哪些做法。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“鹌鹑蛋做法有哪些？”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
鹌鹑蛋也是我们常食用的一种蛋类，它具有的蛋白质和钙质也是很丰富的，所以常出现在家常小菜里。红烧鹌鹑蛋是比较多见的做法，难点就在炒糖上，要把控好时间，不然糖的颜色变色就会有焦味的。
红烧鹌鹑蛋
材料
鹌鹑蛋400克，姜三片，葱一段，干辣椒一颗，冰糖五颗，盐适量，生抽一茶匙，八角一颗
做法
1.把鹌鹑蛋煮熟去皮。葱切成葱花，干辣椒切段。
2.1、锅中放油后马上放入冰糖小火炒糖。2、炒好的糖色应该是红褐色的.(应该比我图中的颜色稍深一些，我只能这时候拍照，不然等到炒好颜色的时候再拍，拍完糖就糊了)3、放入鹌鹑蛋翻炒二分钟，使鹌鹑蛋均匀的上色。4、加入姜片、葱花、干辣椒段、生抽和八角。5、待炒出调料的香味儿后加一小碗清水。大火烧开，小火10分钟。6、十分钟后加入盐调味儿.转至大火烧收汁即可出锅.
姜末鹌鹑蛋烧鸡ys630.Com
材料
鹌鹑蛋20个，半边鸡，老姜50克切成末，郫县豆瓣，老抽，大葱段，花椒，料酒，鸡精，香醋少许，豆粉
做法
1、鹌鹑蛋煮熟破壳，鸡洗净用开水煮6成熟捞出切成小块。
2、热油锅下姜末、花椒、豆瓣、老抽少许炒香，再下鸡块、鹌鹑蛋料酒一起翻炒，参水盖过鸡块焖熟。
3、起锅时放葱段、醋、鸡精、勾芡即可。
扩展阅读
蘑菇鹌鹑蛋的做法有哪些
快速发展的社会也让我们更加注意食物的营养，食物的外观，美味不仅让人们胃口大增，蘑菇营养大，能够抵挡病毒细胞的进入，鹌鹑蛋小小的个子有大的营养，简称是“动物中的人参”两大营养结合，想不营养都难呢！拥有美味的味道，巨大的营养，蘑菇鹌鹑蛋的做法有哪些？那么就让我们来学习这道家常的蘑菇鹌鹑蛋做法吧！
做法一：
1.草菇洗净
2.将适量盐和白胡椒粉混合
3.将草菇的根部小心掰掉，用盐和胡椒粉将里外擦一遍
4.每个草菇上面磕入一个鹌鹑蛋
5.放入锅中，大火烧开后
6.改小火蒸10分钟左右出锅
7.在蒸的时候，可以取一碗高汤
8.加入一匙淀粉
9.可将擦草菇剩下的盐和胡椒粉放少量在高汤中，和淀粉一块混合均匀
10.搅拌好的高汤倒入锅中，烧开即可
11.将草菇鹌鹑蛋放入盘中，每个都浇上高汤芡，再加适量葱花点缀
做法二：
将蘑菇香菇洗干净后，稍微控干水份，用少许盐和油腌制5分钟。火腿肠切碎备用。
用小的刨子将蘑菇里面再掏空一些 以便装鹌鹑蛋烤蘑菇鹌鹑蛋的做法
将蘑菇和香菇平铺在烤盘里，每一只蘑菇里都打一只鹌鹑蛋，滴一滴酱油。香菇里则放入切碎的火腿肠（香菇浅 放不了蛋）烤蘑菇鹌鹑蛋的做法
烤箱预热。上下火烤至蛋熟（我家是格兰仕的小烤箱，烤的慢 所以要烤25分钟，先烤十五分钟，再调整下蘑菇的位置再继续烤，以便受热均匀）好点的烤箱烤个十五分钟应该够了，时间自己调节
蘑菇鹌鹑蛋学会啦嘛？好看又美味的食物深得人心呢，有可爱的造型，还能有美容护肤的功效呢，老少皆宜，营养又健康，家常菜的首选呢！蘑菇鹌鹑蛋的做法有哪些？详细的做法，那就认真做吧！期待你的成品喔！保证会得到家人（好友）好评。
烤鹌鹑蛋的做法有哪些
说到烤鹌鹑蛋，大家都知道这是街边的美食之一。不过，在麻辣烫、烧烤这些大家都知道的美食，都或多或少对身体健康有影响的情况下，街边的烤鹌鹑蛋就算是美味，也是不能有很强烈的食欲。所以，为了吃到美味的烤鹌鹑蛋，就需要了解烤鹌鹑蛋的做法有哪些，下面一起来了解下。
风靡街头的小吃，烤鸟蛋。大家都吃过没？大朋友，小朋友，都大爱的小吃，用长长的竹签串起，然后抹上自己喜欢的酱料。你可以一手握着好几串，一边走，一边啃，悠闲的带着美味走过街角。
现在你也可以在家轻松山寨街头小吃了，自己做更实惠，更卫生。而且可以一次吃个够。我在自己家里做，没有用竹签串起，大家可以搭配自己喜欢的蘸料，会更美味。
喜欢吃嫩的，把火调小点，时间缩短即可。
做法一：
原料：鹌鹑蛋、食用油、海苔、盐、番茄酱（或任意自己喜欢的酱）、模具一个、胡椒粉。
1、原料备用。
2、模具清洗干净。
3、擦去模具上的水分，用刷子刷一层食用油。
4、鹌鹑蛋磕开，打进模具里，每个模具里一只。
5、在鹌鹑蛋上撒适量盐。部分蛋可以撒上适量胡椒粉，再撒上一些剪碎的海苔丝。
6、把模具放在煤气灶上，慢慢的加热。
7、中途看到鹌鹑蛋鼓起来时，用牙签在鹌鹑蛋上戳一下，待鹌鹑蛋熟即可。（想吃嫩点的， 可以适当调小火，并且缩短烘烤时间。）
8、烤好的鹌鹑蛋脱模，装入盘中，可以挤上自己喜欢的酱料。（胡椒海苔的拿出来就可以吃）
做法二：
工艺：烤口味：咸鲜味难度：普通水平时间：30-45分钟
鹌鹑蛋数个
海苔片1张
调料：香油1大勺、黑胡椒适量、泰式甜辣酱适量、盐适量；
烤鹌鹑蛋的制作步骤：
1、模具里用刷子刷一层香油，鹌鹑蛋磕开，打进模具里，海苔片剪成碎条；
2、在鹌鹑蛋上撒适量盐、适量胡椒粉，撒适量海苔（部分撒海苔，另一部分烤好后可以抹上自己喜欢的酱料）；
烤鹌鹑蛋的做法
3、烤箱预热200度，将烤模放入，定时7分钟，中途看到鹌鹑蛋鼓起来时，打开烤箱门，用牙签在每个鹌鹑蛋上戳一下，最后时间到了，拿出即可；
4、胡椒海苔的拿出来就可以吃，还可以挤上适量的抹酱。
温馨提醒
1、必须在模具上抹一层香油，这样烤好的蛋一点都不沾，而且好香；
2、我的模具是12连模的鸡蛋仔蛋糕模，算是一物多用，章鱼小丸子的模具也能这样用；
3、胡椒粉、海苔之类的调料可以随自己喜欢，我家的烧烤料用完了，我觉得烧烤味的也不错；
4、时间无需太长，保证熟了，烤的太干不好吃，蛋黄嫩嫩的最好，我觉得我这个还稍微火大了点；
5、烤的时候，看到鹌鹑蛋要鼓起来时一定要用牙签戳个孔，防止它爆裂。
以上就是关于烤鹌鹑蛋的做法有哪些的介绍。烤鹌鹑蛋做的好吃，对于很多人来说是比较困难的，所以为了不浪费食材，也为了满足自己的食欲，最好的方式是先了解烤鹌鹑蛋的做法，之后按照自己的口味选择适当的方式，做美味营养又健康的烤鹌鹑蛋。
鹌鹑蛋的营养有哪些
鹌鹑蛋又被称为鹑鸟蛋、鹌鹑卵，它其中富含多种的营养物质，也被称为动物中的人参。虽然个头比较小，但是营养一点都不小，护肤美容的最好的佳品，下面就让我们来看一下鹌鹑蛋的营养价值，到底有哪些的功效，可以帮助我们提高哪些的营养元素呢，下面就让我们一起来看一下吧!
鹌鹑蛋的营养价值，别看鹌鹑蛋小小的，但是它的营养一点都不小。它的营养成为和鸡蛋旗鼓相当，对于护肤美肤有着很好的功效。吃腻了鸡蛋的朋友，不妨用鹌鹑蛋来调节一下口感。办公一族用脑量太大，为了给自己补脑，很多人会选择经常吃点这个丸、那个素的。其实，与其花那么多钱买“化学食品”，不如每天吃几个鹌鹑蛋，这可是天然的“补脑丸”。
鹌鹑蛋可以说是脑力劳动者的最佳补养品。中国现代医学会名誉会长柴瑞震教授就对鹌鹑蛋格外偏爱，“我平时吃鹌鹑蛋的次数比鸡蛋多，鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3~4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养，经常吃，健脑、补脑的效果特别好。”
而且，鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍，对整天对着电脑的办公一族的视力，也有很好的保护作用。由于鹌鹑蛋中的营养分子较小，所以比鸡蛋更容易吸收利用。
之所以说鹌鹑蛋胜似补脑丸，还因为鹌鹑蛋中维生素D的含量较高，这是其他禽类的蛋所不能比拟的。英国曼彻斯特大学的研究人员对欧洲8个城市3000余名男士测试研究发现，维生素D水平高的人，在大脑记忆力和信息处理的测试中表现较好。
鹌鹑蛋的胆固醇并不高
研究数据显示，每百克鹌鹑蛋的胆固醇含量是515毫克，鸡蛋则为585毫克，鹌鹑蛋的胆固醇比鸡蛋还要低一些。很多人因为胆固醇问题将蛋黄丢弃，其实，蛋黄中不仅含较多的胆固醇，还含有丰富的卵磷脂，后者能将胆固醇和脂肪乳化为能透过血管壁而且直接供组织利用的极细颗粒，因而食用蛋黄后一般不会增加血中胆固醇的浓度。在烹饪方法上，不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以达到100%。
用法用量
公认是一种美食，这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳，用于沙拉中，也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。
1、神经衰弱、失眠多梦：鹌鹑蛋早晚各吃2个，常食有效;
2、治贫血、病后体虚：鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用，锅内加水适量，然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后，再加入鹌鹑蛋及红糖，即可食用。每日服一次，连用60天;
3、慢性胃炎：鹌鹑蛋4个，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。
以上就是专家给我们介绍的有关鹌鹑蛋的营养价值，希望大家都可以有所了解这一功效，不同的用法有着不同的功效，所以一定要找到正确的方法，对症下药，不要盲目的去寻找一些不适合自己身体机能的食物，去调理自己的身体，就让我们一起从平时的饮食习惯着手，让自己的身体更加完美起来吧!
红烧鹌鹑蛋做法
俗话说“要吃飞禽，鸽子鹌鹑”。都说鹌鹑蛋是“动物中的人参”，在营养上有独特之处。有“卵中佳品”美誉，是可长期食用的滋补食疗品。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好的护肤、美肤作用。鹌鹑蛋虽好吃、爱吃，可总是纠结给鹌鹑蛋剥皮，那简直就是挑战自己的耐性。那么红烧鹌鹑蛋做法我们马上了解。
自从学会个小窍门后，买鸡蛋都会顺便再买些鹌鹑蛋。尝试着各种做法，美味营养一并摄入。每100克鹌鹑蛋的热量，约占普通成年人每天所需摄入总热量的7%。东西再好也不宜多吃，自己控制量吧。
红烧鹌鹑蛋的做法
1.鹌鹑蛋洗净煮熟;
2.煮好的鹌鹑蛋剥皮备用;
3.姜切片、葱切片;
4.炒锅入油，放入冰糖化开;
5.冰糖化开后放入鹌鹑蛋翻炒;
6.放入葱、姜、干辣椒翻炒;
7.淋入老抽，加入清水;
8.煮开后，小火慢炖10分钟;
9.临出锅前大火收汤，撒入白芝麻翻炒均匀即可;
这道菜没有放盐，可以稍微多放点老抽。 快速剥鹌鹑蛋的过程，真的很锻炼手臂，一并去除自己的白白肉。
快速剥鹌鹑蛋的窍门：
1、准备一个密封的盒子，倒入五分之一的水；
2、放入煮熟的鹌鹑蛋后，盖上盒盖；
3、然后双手握住密封的盒子，上下左右的摇晃约3分钟；
4、鹌鹑蛋在盒子里撞击后，皮基本已经脱落，非常容易剥掉。
鹌鹑蛋做法大全有哪些
鹌鹑蛋个头非常小，但是其营养价值却非常高，味道和鸡蛋类似，使得不少人都非常喜欢吃鹌鹑蛋。这种蛋由于个头小，适合用来制作各种特色小吃。因此，鹌鹑蛋深受人们的喜爱。而鹌鹑蛋做法大全家庭做法怎么做呢？下面就来看看讲解吧。
做法一：五香鹌鹑蛋
1.鹌鹑蛋洗干净放入锅里,锅中倒入凉水。
2.水煮开后，关火.盖上锅盖焖上十分钟,这样煮出的鹌鹑蛋不仅好包皮而且省火。
3.十分钟后打开盖子用勺子在每个鹌鹑蛋上压几下,让它们的外皮出现裂缝。
4.重新打开火,将大料,花椒,桂皮,香叶,小茴香,姜片放入锅中煮十分钟。
5.倒入适量的料酒，酱油。
6.临关火的时候放入盐.全部调好味后,关火,盖上锅盖焖至鹌鹑蛋和汤汁变凉。
放凉后将五香鹌鹑蛋连汤带水放入保鲜盒中,每次吃的时候都用干净的筷子或者勺子盛取,这样可以延长它的保存时间。
做法二：鹌鹑蛋烧豆腐
1.将鹌鹑蛋洗净,放入锅中加入适量的冷水用中火烧开后再煮3分钟,捞出泡入冷水中,待冷却后将其剥壳待用。
2.将瘦肉剁碎成末,加入少许干淀粉抓匀;豆腐切成1.5厘米见方的小块;郫县豆瓣酱剁碎,生姜与大蒜切碎,葱切花。
3.锅内加入适量的水烧开,加入少许盐,放入豆腐煮2分钟后捞出沥干待用。
4.热锅放油,下入肉末炒至变色。
5.下入郫县豆瓣酱与姜蒜末,炒出红油后洒入两小勺料酒,炒匀。
6.加入适量的水,再下入豆腐与鹌鹑蛋,盖上锅盖,煮5分钟。
7.加入适量的盐,用锅铲推匀。
8.再加入适量的鸡粉、生抽、葱花，推匀。
9.倒入少许湿淀粉,推匀勾薄芡即可。
鹌鹑蛋的做法
鹌鹑蛋也就是鹌鹑的蛋，它虽然很小，但是营养成分却要比鸡蛋、鹅蛋等多出很多，甚至有“卵中佳品”的说法。而且不管是儿童还是孕妇和老年，都可以使用鹌鹑蛋，具有非常好的滋补效果。不过如果您吃的时候是煮着吃的话，那可真的就是弱爆了，要知道有很多方法制作出来的鹌鹑蛋都是非常美味的。
最常见的鹌鹑蛋的做法就是做成五香鹌鹑蛋，做法相对来说比较简单，只需要注意在煮的时候添加一些调料即可，不过做出来的口感却要比茶叶蛋香出很多，是简单却不是美味的一种制作方法。
五香鹌鹑蛋的做法:
材料：鹌鹑蛋、小茴香、大料、香叶、桂皮、花椒
做法：
1、将鹌鹑蛋洗净，准备好所需的调料。
2、锅内放入水，鹌鹑蛋和五种调料，加入适当的老抽和盐，开大火煮开。
3、煮开一分钟后可以关火，用小勺子将鹌鹑蛋敲碎，以方便入味，然后再开火煮4-5分钟即可。
4、将煮好的鹌鹑蛋放入保鲜盒内，将锅内剩余的汤一并倒入没过鹌鹑蛋，放入冰箱。第二天即可食用。
特点：味道鲜美，营养丰富。
温馨提示：
1、鹌鹑蛋很容易碎，清洗的时候先在盆中放入水，再将鹌鹑蛋放入，这样就不会把鹌鹑蛋碰碎了。
2、此方法适用于做其他的五香菜式，比如：五香花生米、五香鸡蛋等等。
桂圆炖鹌鹑蛋简介
工艺：炖
口味：甜味
主料：桂圆肉(50克)鹌鹑蛋(150克)
调料：白砂糖(10克)
类别：家常菜气血双补调理孕妇食谱益智补脑调理养颜美容调理
制作工艺
鹌鹑蛋
1.锅置火上，放入适量的清水置火上烧沸
2.锅内磕入鹌鹑蛋，加入桂圆肉和白糖炖至熟透即成。
对于鹌鹑蛋的做法本文就先介绍这两种，另外鹌鹑蛋还可以搭配不同的食材来进行制作，而且制作出来的口味和营养成分都会有所不同，您可以多了解一些，根据自己的需要来选择制作方法，比如说如果是您比较喜欢吃麻辣口味的话，也可以制作成麻辣鹌鹑蛋!
鹌鹑蛋罐头的做法
鹌鹑蛋罐头是一种腌制的食物，它主要是将鹌鹑蛋进行卤制，然后烘干装入高温灭菌的保鲜袋里面，然后想要保存更久，最好是要加入防腐剂了，这样可以保存更长的时间。对于鹌鹑蛋罐头，在平时不能吃太多，因为腌制的食物是含有比较多的亚硝酸盐，很容易引起癌症的发生，希望大家应该要了解清楚。
工艺流程
原料验收→清洗→预煮→冷却→碎皮→卤皮→沥干→烘干→装袋封口→高温灭菌(反压) →冷却→保温试验→检验→装箱→成品
操作要点
(1)成品率与蛋的新鲜度有直接关系，鹌鹑蛋不新鲜，剥壳破损率很高。所以，定点收购可保证蛋的新鲜度。
(2)将鹌鹑蛋放于水中，加热至90～95℃，保持2 min，迅速放入水中冷却。
(3)将冷却好的鹌鹑蛋放在振荡机内振荡1 min，将蛋壳破碎，然后剥壳。
(4)将桂皮叶、陈皮、花椒、八角、甘草、沙姜、月桂叶和罗汉果叶加水，加热至100℃，保持30～40 min，用100目滤布过滤，将卤汁加入酱油、食盐、食糖、味精、黄酒及少量醋，放入已剥皮鹌鹑蛋，于90～95℃煮10 min，停火30 min，煮20 min，停2 h，再煮10 min。捞起放在筛网上，自然沥干水分。
(5)将鹌鹑蛋放入烘炉内，于60℃烘20 min，使其表面干爽。
(6)包装材料采用聚酯、尼龙、聚丙烯膜，每10只一袋。封口要求真空度为0.08 Mpa，太高，蛋容易渗出水分，太低，则灭菌时袋会胀裂。
(7)包装后鹌鹑蛋的灭菌公式为15 min-20 min-20 min/118℃(反压冷却)，即在15 min内从室温升高到118℃，并在118℃保温20 min，然后再经20 min降到室温。
质量指标
1.感官指标色泽：蛋体呈浅棕色;组织形态：蛋体基本完整，允许有小破损;滋味及气味：具有卤制品香味及蛋品滋味，无异味。
2.理化指标每袋产品≧75 g，食盐含量为18%～20%。
3.微生物指标应符合罐头食品商业无菌要求。
主要功效
鹌鹑蛋的营养价值很高，超过所有其他禽蛋。它含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素B1、维生素B2、维生素A和铁、钙、磷等矿物质。这些成分的含量都比鸡蛋高。鹌鹑蛋中还含有芦丁，对高血压、血管硬化、结核病患者等非常有益。鹌鹑蛋还适用于治疗胃病、神经衰弱、支气管哮喘等症。
烧烤鹌鹑蛋的做法
鹌鹑蛋个头虽然小，但是它的营养价值是非常的高，它含有优质的蛋白，含有多种维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用，鹌鹑蛋的吃法也比较多，可以煮着吃，也可以做成烧烤鹌鹑蛋，吃起来也是别有一番风味，烧烤鹌鹑蛋的做法也是比较简单的，要准备适量的香油，准备黑胡椒等一些食材。
烧烤鹌鹑蛋的做法
1、模具里用刷子刷一层香油，鹌鹑蛋磕开，打进模具里，海苔片剪成碎条；
2、在鹌鹑蛋上撒适量盐、适量胡椒粉，撒适量海苔（部分撒海苔，另一部分烤好后可以抹上自己喜欢的酱料）；3、烤箱预热200度，将烤模放入，定时7分钟，中途看到鹌鹑蛋鼓起来时，打开烤箱门，用牙签在每个鹌鹑蛋上戳一下，最后时间到了，拿出即可；4、胡椒海苔的拿出来就可以吃，还可以挤上适量的抹酱。
小贴士1、必须在模具上抹一层香油，这样烤好的蛋一点都不沾，而且好香；2、我的模具是12连模的鸡蛋仔蛋糕模，算是一物多用，章鱼小丸子的模具也能这样用；
3、胡椒粉、海苔之类的调料可以随自己喜欢，我家的烧烤料用完了，我觉得烧烤味的也不错；4、时间无需太长，保证熟了，烤的太干不好吃，蛋黄嫩嫩的最好，我觉得我这个还稍微火大了点；5、烤的时候，看到鹌鹑蛋要鼓起来时一定要用牙签戳个孔，防止它爆裂。
色泽金黄：先进独特的蛋品烤制生产线，使蛋品在烘烤中360°不断滚动均匀受热，每一枚烤出来的蛋品表皮都呈现出诱人的金黄色光泽。口感筋道：不断的烘烤和均匀受热，使得蛋皮水分蒸发，蛋白质凝聚成的固状物更薄、更Q弹，吃到嘴里更筋道，更有嚼劲。口味鲜香：传承经典的百年秘制原香，蛋品由内而外的口味融入，加之独特的烤制工艺，让蛋品口味鲜香，回味无穷。
卤鹌鹑蛋的营养有哪些
别看鹌鹑蛋小小一个，它可是富含多种人体必需的营养成分，很多老百姓都知道通过食用卤鹌鹑蛋补充营养。另外，被誉为“动物中的人参”的它，除了是桌上的佳肴之外，聪明的中国人还把它当作药用，可以治疗多种疾病。那么卤鹌鹑蛋的具体营养价值有什么呢？现在就让小编告诉大家吧。
1、卤鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。
2、卤鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂，对皮肤有很好的护肤、美肤作用。
3、卤鹌鹑蛋外观小巧，但营养价值很高。日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品，且对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病，神经衰弱有一定疗效。
5、卤鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质。
6、卤鹌鹑蛋味甘、性平，有补气益血、枝风湿、强筋壮骨、强身健脑、丰肌泽肤等功效。
7、卤鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。
8、卤鹌鹑蛋对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。
9、但是因为鹌鹑蛋里含的胆固醇过高，故老年人、肥胖者不宜多食。
看了上文后，相信大家都喜欢上吃卤鹌鹑蛋了吧？如果大家有兴趣的话，可以将鹌鹑蛋和西红柿、西兰花、生姜等食材一起烹饪，不仅不破坏本身的营养，而且更加美味。但是在最后小编要提醒大家鹌鹑蛋不能与螃蟹同食，否则会导致中毒。
剥鹌鹑蛋小窍门有哪些
鹌鹑蛋现在很多人们都比较喜欢吃的一种蛋类的，因为鹌鹑蛋和鸡蛋的营养价值是完全不同的，这种鹌鹑蛋里面的蛋白质会更加的容易被人们身体当中所吸收掉的，所以才会使得人们都将鹌鹑蛋当作一种滋补的食物，只不过鹌鹑蛋虽然说比较好吃，而且营养丰富，但是在剥鹌鹑蛋的时候却不是那么容易的，很有可能就会剥碎。
1、轻松快速剥鹌鹑蛋小窍门：把煮好的鹌鹑蛋冲凉，然后用手掌轻轻按压滚动之后，使蛋壳上形成细碎的纹路，然后手剥，轻松快捷，鹌鹑蛋很容易剥得完整;
2、泡椒和泡椒水的用量，根据个人的嗜辣程度决定;
3、卤水可以全部用泡椒水，也可以用泡椒水加水调制，卤水的咸甜酸口味视自己的口味，用盐、糖和醋来调整;
4、用密闭容器冷藏保存半天，鹌鹑蛋更入味。
首先，我们在煮鹌鹑蛋的时候就要打好基础。在煮鹌鹑蛋的水里加点食盐，因为食盐可以促进蛋白质收缩，与蛋壳分离，剥起来就容易多了。
第二，鹌鹑蛋煮好后，要迅速置入冷水中，这是利用热胀冷缩的原理，让蛋白与蛋壳进一步分离开。
经过上述处理后，接下来就好办了，采用下述几种方法都可以轻松将鹌鹑蛋剥得又快又完整
方法一：
用手掌轻轻按压着鹌鹑蛋，在桌子上滚动，使蛋壳上形成细碎的纹路，然后手剥，轻松快捷，鹌鹑蛋很容易剥得完整。
方法二：
将鹌鹑蛋放入盒内，盖上盖子，然后大力动盒子两分钟。打开盒子后，你可以看到鹌鹑蛋壳全碎了但蛋完好无损。拿起一颗鹌鹑蛋，从蛋屁股上撕开蛋膜，褪下蛋壳即可。五分钟之内，大约可以剥好200～300鹌鹑蛋。
方法三：
把鹌鹑蛋放进洗衣机，选择甩干，最后用清水冲掉破碎壳即可。
其实想要正确的去剥鹌鹑蛋的话也不是没有办法的，只要是将鹌鹑蛋放在自己的手掌之中慢慢的按压，然后再在桌子上面滚动几圈，这样顺着裂痕去剥开的话就会比较容易的，并且当拨开以后还不会让鹌鹑蛋整个的形体出现一些剥碎的现象，会剥的比较完整的。
椒盐鹌鹑蛋的做法
当你已结婚，或者有了另一半的时候，如果你提前下班，你会干吗呢？这时候如果你能够去厨房为心爱的人准备好一顿丰盛的晚餐，他肯定很感动，你们的感情肯定会得到升华。那么，现在小编就来传授大家关于椒盐鹌鹑蛋详细做法。
2.2鹌鹑蛋、花椒、孜然、糖、盐、芝麻、食用油。
3.1入油锅炸着表面略有变色。
4.2煮熟的鹌鹑蛋去皮，用厨房用纸吸干水分。
5.炸好后盛出待用。
6.热锅不放油，入花椒粒干炒出香味。
7.倒入孜然、芝麻、糖、盐、关火，借着余温翻炒均匀。
8.倒入研磨器，研磨成末。
9.每颗鹌鹑蛋均匀的沾上椒盐末，开吃。
也许你以前吃过椒盐鹌鹑蛋，但是你绝不知道它竟是这样做出来的。而深谙其真实做法的你，还有什么理由你自己动手做呢？这样，你才会体会到真正的甘甜。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《鹌鹑蛋做法有哪些？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生汤有哪些做法”专题。
