胃不好吃糖醋排骨，今后需要小心了！
老人胃不好喝什么养生茶好。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”生活越来越好，人们越来越注重养生，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。您是否正在关注饮食养生呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“胃不好吃糖醋排骨，今后需要小心了！”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
糖醋排骨是非常香的美食，对广大吃货们有着无穷大的吸引力，但是光从名字就能知道这种食物里面含有糖分以及肉类，而胃有问题的人是不能吃甜食以及肉类的东西，所以糖醋排骨就要谨慎对待了。
一、肠胃不好的人能吃糖醋排骨吗
意见是不要吃这些东西，胃病的人不适合吃甜食和肉类食品，一方面甜食可以诱导胃酸分泌另一方面肉食不容易消化的。
二、胃炎能吃糖醋排骨吗？
如果说的是外面买的排骨粥，建议最好不要吃，因为油太大了。忍个两三天再吃吧！
急性肠胃炎输液两三天大概能好彻底，以前也患过。
若是自己家做的排骨粥，恩，排骨先煮一煮，去去油，加点油菜、小白菜一类的青菜，吃点还是可以的。不要太咸哦！
三、胃炎胆汁反流能不能吃糖醋排骨
胆汁反流性胃炎饮食最好是清淡饮食，辛辣刺激性的食物，油腻的食物最好是不要吃。糖醋排骨最好是不要吃。
四、糖醋排骨怎么吃？
辅料
植物油100毫升
食盐3克
料酒2汤匙
香醋2汤匙
老抽1汤匙
白糖50克
生抽1汤匙
鸡精1勺
红糖50克
步骤：
1.排骨切成小块，加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋，搅匀，腌20分钟。
2.起油锅（油可以稍微多放一点），油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨变成
棕色，盛出，油留到锅里。
3.油锅稍微加热一下，加入小半碗清水和1汤匙香醋（如果有肉汤更好），煮沸，再加入白糖、红糖，小火煮至变成粘稠状，煮的时候不断用筷子搅拌，防止糖粘锅。
4.换中火，倒入排骨，让排骨均匀地沾上糖醋汁。同时不断搅拌。再倒入1汤匙老抽、和5克食盐，翻炒，最后调入鸡精，即可出锅。
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这道菜的关键在煎排骨，不能太生，也不能太焦，微焦、骨头酥脆就可以了。
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孕妇能吃糖醋排骨吗?
糖醋类食材在生活中是非常受欢迎的，因为这种食物具有糖和酸的特性，对人们的味觉来说是非常不错的体验，有一定的刺激性，而糖醋类的食物往往热量是比较高的，因此，食用量应该适当，否则很容易造成脂肪的堆积，对身体健康不利，例如，孕妇能吃糖醋排骨吗?
孕妇可以吃糖醋排骨。排骨的营养很丰富对宝宝的发育有帮助的。糖醋排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质，脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适用人群适宜于气血不足，阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。但是血糖有些高的妈妈就应该注意了，这些甜的东西和肉食最好是不要吃。
孕妇可以吃糖醋排骨吗?孕妇是可以吃糖醋排骨的，这个是不用过于但的问题，希望孕妇们能够了解。
孕妇宜吃的食物
1、多食新鲜的瓜果蔬菜：可供给孕妇对维生素A、C以及钙和铁的需求。
2、多吃粗粮：少食精制的米、面，因为玉米、小米等粗粮含维生素B和蛋白质比大米和面多。
3、多吃谷类、花生：这些食物中含有大量易于消化的蛋白质、维生素B和C、铁和钙质等。
4、每天可加食1─2个鸡蛋：蛋类含有丰富的蛋白质、钙、磷和各种维生素。
5、多晒太阳：使机体产生多种维生素D，以保证胎儿骨骼生长的需要。
6、多注意补充微量元素：如锌、镁、碘、铜等。
在动物类食品、豆类、谷类、蔬菜中含有铁、锌、铜等、海味食品中含碘高。
孕妇期间的饮食不可偏食，一定要营养均衡，才能保证孕妇与胎儿的健康，同时对胎儿的生长发育有很大的帮助。
糖醋排骨好吃吗
糖醋排骨一直是深受大家欢迎的小吃，而且不管是老人和小孩都比较喜欢吃这样的食物，也比较适合，它的营养价值是非常高的，而且在做糖醋排骨的时候选排骨的位置一定要选择正中，这样的排骨吃起来味道才会好，而且做的正宗的糖醋排骨吃起来也不会油腻，那么糖醋排骨好吃吗?
糖醋排骨都爱吃吧，主要是很美味的肉，而且它的做法简单，容易学会，特别是肉食动物爱排骨没商量，酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。
颜色呈糖稀色，不浓不淡,男女老少皆宜。因为口味比较平和，孩子们很喜欢吃。自己在家中烹饪，其实没有餐馆里那么讲究，只求快捷、好吃即可。今天就讲讲用比较简单的方法做糖醋排骨吧!
最好要寸排，骨头越细的那种越好，说明猪岁数比较小，肉嫩，而且小骨头不压分量，把把排骨切成大小适中的块，用清水冲洗干净至发白沥干水分，然后锅中倒油烧热，倒入白糖多放白糖，炒糖至变色要注意别糊了，倒入排骨微微炒一会，这样粘度好，倒入醋，可以按照喜欢的口味多加一点，随后醋还会蒸发。之后放入料酒，盐，鸡精，酱油翻炒一会，然后加水淹没排骨即可，到最后汤汁快收完了，要去看着，千万别糊了，如果喜欢有汤汁的，可以就这个状态就吃了。最后的最后马上要干锅了。这时候会出来很多油，好像炸排骨一样，这时候排骨表面会脆脆的。果断这个时候出锅。锅中剩下的油就不要了，也算给排骨走油了，好香!
把买回来的排骨切块，用清水冲洗至发白，高压锅种倒入清水，放入葱姜大料香叶和白酒，另一个锅中倒水烧开，把洗干净的拍过倒入开水中焯水后捞出用清水再次冲洗，然后放入高压锅中，盖上盖子煮十分钟，然后捞出沥干水分，夹去里面的葱姜大料香叶。锅中倒油用小火爆香花椒，在放入白糖和红糖，用小火炒至变成褐色，一定主意别糊了，然后倒入沥干的排骨，翻炒排骨上色，然后倒入香醋，酱油，和一碗煮排骨的汤汁，用大火焖煮，汤汁快干时加入盐调味，然后在锅中收汁快干时撒上芝麻出锅，美味的糖醋排骨就可以吃了!
把排骨切块后用清水冲洗，然后锅中到清水烧开，把排骨倒入锅中焯水沥干，锅中再次到清水，然后把排骨倒入锅中煮半个小时后捞出沥干，肉汤被倒掉了，留着可以煮面吃，然后在把排骨用大碗装着倒入生抽，老抽，料酒，香醋腌制15分钟，再把排骨捞出冲洗一下沥干。锅中倒油，油别到多了，烧热后倒入排骨翻炒，炒至微黄，倒入腌排骨的水，三汤勺白糖(大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多)。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。这时就可以出锅了，出锅时撒上葱花芝麻。
糖醋排骨糊了咋办好
能够自己动手制作一些美味的食物能更好的保证食材的卫生和新鲜，这样也是一件非常幸福的事情，其中排骨是我们经常能吃到的一种食物，经常食用排骨能起到补钙和提高免疫力的作用，吃排骨很多人总是会想到糖醋排骨，但是我们如果不掌握好做法就会做糊了，下面一起了解下糖醋排骨糊了怎么办。
糖醋排骨糊了怎么办
做法一
配料：猪排骨500克、酱油、红糖(或 白糖)、红醋、葱、姜、植物油等
准备工作：小排骨一斤,剁成三四公分见方的小块儿,洗净后下滚水氽去血沫,再洗净,沥干水,用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制.精白面粉半碗,敲入一个鸡蛋,加清水少量(大约是面粉量的二分之一),调成均匀的面粉糊,并在面粉糊里加少量细盐.
制作: 油锅中火烧旺后,用竹筷夹着腌制过的小排骨在面糊里滚一下包上面湖后,迅速放到热油中炸成金黄,用漏勺捞起沥干油.锅洗净后再加入少量油,投入蒜片两瓣,姜片两瓣稍微煸一下,加入小半碗酱油和醋调和汁(酱油和醋的比例大约2:1),并加入白砂糖一小勺,烧均匀后加入炸好的小排骨收汁(收汁时可以加入少量生粉勾芡)即可,装盘时撒葱花。
做法二
原料：猪排骨450克。 熟芝麻20克。盐3克，花椒5克，料酒20克，姜10克，葱10克，素油500克，鲜汤150克，醋50克，红糖(或 白糖)100克，香油10克。
制作：猪排骨斩成长约5厘米的节，入沸水内出水，捞出装入蒸盆中，加盐、花椒、料酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉离骨时，取出排骨。锅置旺火上，下油烧热至180℃放入排骨炸呈金黄色捞出，下素油烧热，炒糖汁，加鲜汤，下排骨、白糖用微火收汁，汤汁将干时，加醋，待亮油起锅，淋上香油，装盘晾凉，撤上芝麻拌匀即成。
上面就是对糖醋排骨糊了怎么办的介绍，通过了解之后我们可以按照上面的方法进行制作糖醋排骨，另外制作糖醋排骨的时候一定要掌握好糖和醋的比例，同时也要掌握好火候，这样才能知错出美味的糖醋排骨。
糖醋排骨怎么做好吃
猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙。烹调菜肴时加点醋，不仅使菜肴脆嫩可口，祛除腥膻味，还能保护其中的营养素。糖有润肺生津、滋阴、调味、除口臭、等功效。适当食用还有助于提高机体对钙的吸收。所以糖醋排骨营养价值非常高。
既然糖醋排骨营养价值如此高，就应该在家人需要的时候露一手，给家里人补充所需要的营养。然而一样的食材不一样的做法也会影响排骨的味道，糖醋排骨怎么做好吃呢，一起来了解一下。
材料：猪肋排500克(选购时以骨头较小的最佳)
调料：陈醋4大匙，砂糖2又1/2大匙，细盐1/4小匙，生抽1小匙，老抽1/2小匙
制作方法：
1.猪肋排斩成小块，用清水浸泡约20分钟，中途反复换水以去血水，直至排骨变为粉白色。
2.将排骨放入炒锅内，加入清水(80ml)水量仅至排骨的2/3处，加锅盖中火煮约2分钟至排骨变色。
3.将排骨和排骨汤分别用一只碗盛出备用。
4.炒锅内烧热1大匙油，中火放入排骨翻炒约1分钟。(时间不用久)
5.炒好的排骨加入陈醋4大匙，约至排骨的1/3处。
6.加锅盖，用小火焖约2分钟(要注意看火，醋很快会焖干)
7.焖至醋干后，加入盐，生抽，老抽，砂糖。
8.再将过程3中的排骨汤倒入锅内，水量仅至排骨的2/3处。
9.加锅盖，用小火焖2分钟，再打开锅盖收汁。
10.最后汤汁收至浓稠即可上菜。
糖醋排骨的做法有很多，有的步骤多些，有的调料有所不同。对于美食通常是萝卜青菜各有所爱，在方法掌握的前提下，自己可以不断摸索家人喜欢的口味，按个人喜好添加调料。烹饪时注意火候，时间，每一道菜要用心做，才能让品尝的人感受到浓浓的爱。
怎样烧糖醋排骨最好吃
糖醋排骨是一种十分受欢迎的菜肴，无论是在家庭烹饪中，还是在外聚餐时，糖醋排骨都是一道出现频率比较高的菜式。很多地区都有吃糖醋排骨的习惯，而不同地区的糖醋排骨制作方法也不一样。那么，哪些方法做糖醋排骨比较好吃呢?下面就为大家介绍糖醋排骨的三种做法!
做法一
基本材料：肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克(实耗45克)，酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。
基本步骤：
1、排骨洗净剁成小段
2、姜、蒜洗净切片
3、香葱洗净切末，
4、锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油，
5、锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟，
6、排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。
做法二
基本材料：小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖(也可替换成冰糖，色泽更加诱人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2个、葱段、姜片各适量、盐(可不放，随意)1小匙。
基本步骤：
1、汤锅注入清水→小排骨入锅→开火→开锅后撇去浮沫、血沫→放葱段，姜片，大蒜→转小火炖制30-60分钟→排骨煮好后捞出控水。
2、调味汁：1勺料酒、2勺酱油、3勺醋、4勺糖、5勺清水，可适当加盐、花椒、辣椒等
3、炒锅开火→倒入适量的油→油热后倒入排骨→用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黄色即可→倒入刚才调好的味汁，味汁应该可以刚刚好没过排骨→大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味→待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀后就可以盛出了。
做法三
基本材料：猪排骨500克、酱油、红糖(或 白糖)、红醋、葱、姜、植物油等。
基本步骤：
小排骨一斤，剁成三四公分见方的小块儿，洗净后下滚水氽去血沫，再洗净，沥干水，用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制。精白面粉半碗，敲入一个鸡蛋，加清水少量(大约是面粉量的二分之一)，调成均匀的面粉糊，并在面粉糊里加少量细盐。
油锅中火烧旺后，用竹筷夹着腌制过的小排骨在面糊里滚一下包上面糊后，迅速放到热油中炸成金黄，用漏勺捞起沥干油，锅洗净后再加入少量油，投入蒜片两瓣，姜片两瓣稍微煸一下，加入小半碗酱油和
醋调和汁(酱油和醋的比例大约2:1)，并加入白砂糖一小勺，烧均匀后加入炸好的小排骨收汁(收汁时可以加入少量生粉勾芡)即可，装盘时撒葱花。
糖醋排骨材料
大家都知道糖醋排骨是非常受大家欢迎的一道小吃，而且去糖醋排骨，最终终的地方就是做出来的排骨外酥里嫩，吃起来口感酸甜酸甜的，而且看起来非常的诱人，糖醋排骨，最主要的材料就是排骨，其实就是糖和醋的用量要掌握好，那么做糖醋排骨材料的配比是多少呢?
主料:排骨400克、食用油适量、冰糖20克、白糖1勺、醋3勺、姜3片
花椒适量、八角少许、葱适量、白芝麻
做法如下
菜谱做法：
1.准备食材，排骨先用清水浸泡半小时，泡出血水，洗干净备用。
2.将排骨放入冷水锅中煮沸，去除血沫捞出
3.用厨房用纸吸一吸水
4.锅内到油，放入花椒煸香，捞出不用
5.原油放入冰糖，中火不停翻炒，炒至油汤融合，颜色越来越深，表面冒出油烟即可。
6.立即放入排骨，翻炒均匀。
7.翻炒均匀后加入醋2勺，生抽半勺
8.添加开水，水量差不多没过排骨即可。放入八角和葱段。小火慢炖30分钟。
9.30分钟后汤汁烧的差不多了，在加入1勺糖，转大火翻炒收汁，要不停翻炒以免糊锅，待汁收浓加入1勺醋提味就可以出锅了。
10.盛出装盘，撒上些许白芝麻。
排骨切小块清净备用，锅中放入清水，加上1勺料酒，2大片姜片，把切好的排骨倒入锅中，水开后瞥去浮沫，中小火煮上30分钟-40分钟
煮好的排骨捞出备用，炒锅里放入油，中小火，放入4大勺茄酱沙司，用铲子不停搅拌，放入2勺白糖，1勺生抽，待糖融化汁炒好后，倒入煮好的排骨，加入小半勺盐翻炒，使糖醋汁包裹在每块排骨上，翻炒个2，3分钟便可以出锅了
糖醋排骨汁
糖醋排骨是很好吃的一种美食，但这道美食当中最为关键的就糖醋汁，当汁水在调制好以后就可以让这道美食吃起来变得更加正宗一些，因此在刚开始制作之前就必须要调糖醋汁，首先就是需要在里面放入料酒，生抽和醋等，这些调味品混合到一起以后是可以进行腌制，等到腌制后以后就要开始制作。
基本材料
肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克(实耗45克)，酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。
步骤
1小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2. 用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。
3. 捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4.锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖(大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多)。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5. 小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
6. 临出锅撒葱花芝麻，少许味精。[1]
备注——窍门三个：
1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老。
2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味。
3，大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。
4，下锅时可以在锅里放少许醋，这样避免肉质过老。
步骤
1.排骨切成小块，加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋，搅匀，腌20分钟。
2.起油锅(油可以稍微多放一点)，油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨变成棕色，盛出，油留到锅里。
3.油锅稍微加热一下，加入小半碗清水和1汤匙香醋(如果有肉汤更好)，煮沸，再加入白糖、红糖，小火煮至变成粘稠状，煮的时候不断用筷子搅拌，防止糖粘锅。
4.换中火，倒入排骨，让排骨均匀地沾上糖醋汁。同时不断搅拌。再倒入1汤匙老抽、和5克食盐，翻炒，最后调入鸡精，即可出锅。
烹饪技巧
这道菜的关键在煎排骨，不能太生，也不能太焦，微焦、骨头酥脆就可以了。
糖醋排骨做法
糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道传统菜，排骨不仅好吃，更有很高的营养价值，排骨炖煮后，其可溶性的钙、磷、钠、钾等，大部分溢入汤中。钙、镁在酸性条件下易被解析，醋酸可以使排骨中钙、镁的后产生醋酸钙，可以更好地被人体吸收利用。
糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率，非常适合给老人孩子和孕妇补钙。但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。下面就一起来了解糖醋排骨的做法。
做法1
原料：
猪排骨500克，葱末、姜末、酱油、花生油、白糖、醋、料酒、盐各适量。
制作：
① 将排骨洗净剁成3厘米长段，用开水氽一下，捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。
② 炒锅注油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出;油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出。
③ 炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒、倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。
做法2
猪仔排骨1斤、冰糖(白糖也可以)75克、酱油25克(其中生抽15克，老抽10克)、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量
1.猪排骨剁成5厘米长的段(可让肉档人员完成)，放沸水中氽去血水
2.氽过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟
3.排骨上锅蒸酥烂(约30-40分钟)材料：
4.蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用
5.锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄(用大火，时间不要太长以免肉质发硬)
6.锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤(火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出)、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟
7.待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，
做法3
1.先准备带点点肥的排骨(我觉得全瘦的没这好吃)，想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好;
2.排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮;
3.捞出排骨(汤备用)，沥干后放入油锅(不要太多油了，因为炸排骨还会出油的)翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快干时装盘。
注意事项：
1.黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精;
2.一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看;
3.这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了，真是一举多得呀。
要注意排骨选购时不需要选肉太厚的，太厚不容易煮熟，也不容易入味。排骨在整个煮制过程中不要煮超过15分钟， 如果煮的时间太长，排骨容易老。煮排骨的时侯不要下太多水，水多了汤就不浓了。煮好的汤静置一会，杂质就沉到底部了，倒汤再煮时可以不将杂质倒进去。再煮时汤汁也不要倒太多，以免煮的时间太长。
糖醋排骨糊了怎么办
糖醋排骨是非常的好吃的，很多人都是特别的喜欢吃，所以就有人试着自己去尝试着做，一般的话第一次学做糖醋排骨，都会做的不太好有一点毛病的，就是会有一点糊了，但是这都之自己买的材料还是肉的呢，要是扔了还是挺可惜的。那么糖醋排骨糊了之后还可以重做或者是怎么办的吗?那我们就一起看看糖醋排骨糊了怎么补救吧?
基本材料：肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克(实耗45克)，酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。
小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖(大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多)。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
制作窍门：如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老。为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味。怎么炸排骨?——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。下锅时可以在锅里放少许醋，这样避免肉质过老。
自己敢于挑战就是不错的了，毕竟第一次所以肯定不会那么完美，但是也不要灰心，多做几次总记一下经验还是可以做好的。每次做糊了的糖醋排骨，还可以洗一下重新用来做。对于糖醋排骨的需哦发是需要技巧的，掌握了这些就不用担心做不好了。
糖醋排骨的糖醋比例
糖醋排骨是很多人都喜欢吃的一道菜。记得小时候只要第二天要考试，妈妈都会说，明天考试加油，给你做糖醋排骨吃！平日里晃晃荡荡回家的我，那天都跟加了马达一样，回到家就一直围着在厨房里的妈妈，巴不得直接在锅里就把糖醋排骨解决了。说起糖醋排骨，中间的糖醋比例可谓非常讲究。下面就让我来介绍下，糖醋排骨的糖醋比例。
想要做好糖醋排骨的糖醋汁，只要记住一个口诀：54321，即5份水，4份醋，3份糖，2份生抽，1份料酒，这是糖醋排骨糖醋汁的黄金比例，一定要记好。下面来详细介绍下，怎么制作糖醋排骨。
所需要的原料：
排骨、水、醋、糖、生抽、料酒、盐、姜、葱、油
具体的做法：
1、做好调糖醋汁，备用。比例：5：4：3：2：1＝水：醋：糖：生抽：料酒
2、将排骨洗干净放入冷水中，连同排骨，用大火将水煮开，撇出血沫，然后将大火改为小火，将排骨炖到8成熟左右，捞出排骨入盘备用。
3、在炒锅里放入一片姜擦下锅，这是为了防止排骨沾锅。然后再放入油，油烧热后加入排骨翻炒。排骨炒到微黄，加入调好的糖醋汁，大火炖排骨、收汁，根据口味选择加盐调味即可。出锅后撒一些葱花，装饰又提味儿。
糖醋排骨的糖醋比例，就是54321这个黄金比例。这个糖醋排骨的做法非常简单，只要按照黄金比例调好糖醋汁，就一定能做出对味的糖醋排骨，是一道非常适合在家里做的家常菜，色香味都具备。酸酸甜甜的还很能开胃。
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