春天野菜不可小瞧，养身作用大！小心吃不对也是服毒！
野菜养生季节。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。有没有更好的饮食养生方法呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供春天野菜不可小瞧，养身作用大！小心吃不对也是服毒！，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
春天到了，野菜逐渐多了起来，许多野菜的养生防病功效是家常菜的百倍千倍，许多人果断吃了起来！但是不同野菜作用不同，吃对了可以养身，吃不对等于服毒。为你揭秘10种常见野生菜不为人知的强大功效！
1金银花▼
三大功效
1、咽喉发炎：春季细菌繁殖最旺盛的季节，容易引发咽喉发炎，金银花泡水喝能清热解毒，消炎败火，能快速消除咽喉发炎。
2、降低血压：春天气候多变，是血压最不稳定的季节，金银花具有平缓血压作用，很多中医年纪大了，会经常泡着喝。
3、脸上有斑：常喝金银花能减少色斑出现，如果想彻底去除面部斑点可以用小绿瓶.肤斯曼祛斑霜.，无论什么斑轻松搞定，并且美白不反弹。
2香椿▼三大功效
1、提高视力：春季是养肝明目的最佳季节，常吃香椿能起到清肝明目的作用，对视力下降及眼干眼疲劳有很好的恢复作用。
2、杀灭蛔虫：春季蛔虫病多发，尤其是体型瘦弱的儿童，香椿的气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。
3、助于怀孕：不孕不育已经成为当今一大难题，很多朋友用过不少方法但效果却不理想，你不妨经常吃香椿，它对助孕有很好的帮助。
3鱼腥草▼
三大功效
1、春季流感：春季流感容易引起发热，用鱼腥草煮水能快速退烧，尤其对感冒初期效果奇佳，非常适合老人和小孩子饮用。
2、利尿消肿：有些朋友肾脏不好，容易出现全身浮肿，鱼腥草能轻松改善这种情况，平时可以多吃点，鱼腥草一定要烫烫再吃。
3、皮肤瘙痒：常吃鱼腥草能皮肤止痒，如果是皮炎湿疹癣引起的瘙痒，可以用·齐峰堂本肤膏·不仅止痒还能完全修复皮肤防反复。
4面条菜▼
三大功效
1、春天咳嗽：春天气候多变，是咳嗽哮喘的高发季节，面条菜能很好的改善春季咳嗽哮喘，一般连吃2-3次就能有所改善。
2、鼻子流血：春天多发鼻出血，儿童最常见，一般是鼻腔血管破裂导致的，面条菜能增强鼻腔粘膜厚度，预防鼻流血的出现。
3、经期不调：经期不调为女性带来很多副作用，如腹痛，痛经，面条菜有个比较神奇的作用，他可以调理女性月经不调。
5荠菜▼
三大功效
1、春季腹泻：春季是急性腹泻的高发季节，而荠菜具有很好的清热利湿、解毒排毒的作用，连吃2-3次就好，切记孕妇不宜多吃。
2、改善皱纹：常吃荠菜能延缓面部衰老，想要快速去除面部各种皱纹可以用绿瓶的·蕴妙精华液·，坚持二十多天感觉年轻好几岁。
3、防糖尿病：糖尿病是困扰很多人的一种慢性常见病，荠菜对预防糖尿病有很好的作用，尤其是老年人平时最好多吃点。
6蒲公英▼
三大功效
1、防治乳腺：99%的女性都或多或少都有乳腺增生或乳腺炎存在，而蒲公英对这个问题十分有效，如果比较严重的话捣烂后外敷效果奇佳。
2、消除灰甲：蒲公英泡水喝对灰甲有很好的抑制作用，如果有顽固灰指甲可以用·齐峰堂灰甲清·，早晚涂抹很快就好。
3、预防贫血：很多食物对补血都有很好的作用，而蒲公英的补血作用更是名列前茅，能在短时间内提高身体造血功能。
7野生小蒜▼
三大功效
1、预防脚气：春季是真菌感染的高发季节，常吃小根蒜能抑制真菌引发的脚气出现，降低脚气的感染率，改善脚气发痒症状。
2、舒缓过敏：常吃小根蒜能改善皮肤敏感，如果你是敏感肌肤可以用·艾林卡甘草面膜·，十多天修复的很好，平时少吃刺激性食物。
3、祛痘除印：常吃小根蒜能改善痘痘肌肤。你如果想彻底祛痘，可以直接用·艾林卡祛痘套装·，二十多天痘痘和痘印完全好。
8苦菜▼
三大功效
1、利于睡眠：神经衰弱，失眠多梦一直在困扰很多朋友，苦菜不仅能排出体内多余毒素还可以安神，提高睡眠质量。
2、预防黑眼圈：苦菜能改善黑眼圈，经常熬夜的人容易出现黑眼圈眼袋眼细纹，可以用·蕴妙活肤眼霜·，每天抹一抹，很快就会消失不见。
3、提高抗病力：苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强自身免疫功能，提高抗病力。
9马齿苋▼
三大功效
1、愈合伤口：不小心受伤后，可以用马齿苋碾碎后涂抹在皮肤上，可以防止伤口感染放大，促进创伤面的愈合。
2、心血管病：春季忽冷忽热，是心血管病高发季节，常吃马齿苋能降低人体血液胆固醇含量，增加血管壁弹性，防治心血管病。
3、脾胃虚弱：身体瘦弱的朋友大多是由于脾胃虚弱引起的，常吃马齿苋可以很好的提高脾胃的消化能力，促进吸收，强壮身体。
10榆钱▼
三大功效
1、春季困乏：春季是最容易犯困的季节，困榆钱中含有大量水分及抗坏血酸，能提神，抗疲劳，还可以改善神经衰弱、失眠。
2、减肥修身：春季是减肥的最佳时机，榆钱含有大量的膳食纤维，能减少人体对脂肪的吸收，促进体内脂肪的消耗，减肥效果显著。
3、缓解压力：当下生活压力比较大，伴随着不良情绪增加，产生悲观情绪，而平时吃点榆钱能很好的缓解压力。
野菜3大禁忌
1不知不吃
不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂周边的野菜，不熟悉的野菜不要乱采，乱吃。
2盐水浸泡
野菜上面附着许多杂菌及杂质，洗净后在淡盐水中浸泡，建议不低于1小时。
3吃前热焯
有些野菜含微毒，食用前先用热水焯一下，也会去掉野菜本身的苦味，口感也会变好。
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春天可以吃野菜啦！
春天到了，万物复苏，很多野菜也都开始破土而出，自由的生长。很多野菜其实对我们的身体都有好处，所以在春天经常能看到很多大妈在路边拔野草。那么食用野菜有什么注意事项？哪些野菜可以吃？
马齿苋
性味酸、寒，可清热利湿，凉血解毒。用于细菌性痢疾，急性胃肠炎，急性阑尾炎，乳腺炎，痔疮出血等。外用治疔疮肿毒，湿疹、带状疱疹等。现代药理研究其具有抑菌的功效，对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌均有抑制作用，对常见致病性皮肤真菌也有抑制作用。
香椿
性味温苦、涩、温，具有祛风利湿，止血止痛的功效，其全身都有药用功效，例如根皮可用于痢疾，肠炎，泌尿道感染，便血，血崩，白带，风湿腰腿痛等证；叶及嫩枝可用于痢疾；果实可用于胃、十二指肠溃疡，慢性胃炎等。
荠菜
性味甘、平，具有凉血止血，清热利尿的功效，可用于肾结核尿血，产后子宫出血，月经过多，肺结核咯血，高血压病，感冒发热，肾炎水肿，泌尿系结石，肠炎等。具现代药理研究荠菜中含荠菜酸，有止血作用。
苦菜
苦菜又名苦丁菜，性味苦，寒，具有清热解毒，破瘀活血，排脓的功效，可用于阑尾炎，腹腔脓肿，肠炎，痢疾，急、慢性盆腔炎，肺热咳嗽，肺结核，吐血。外用治跌打损伤，疮疖肿痛，阴囊湿疹等。
草头
草头就是苜蓿幼苗了，豆科植物。上海菜中非常看重草头。虽然现在已经广泛种植，一年四季都可以吃，但是在春天还是能吃到不一样的味道吧！
苜蓿是苜蓿属植物的通称，但真正被江浙人拿来入馔，并亲昵称呼为“草头”“秧草”的，乃是黄花苜蓿的嫩叶，也叫做南苜蓿、金花菜的。和大部分豆科植物一样，黄花苜蓿全株可用作绿肥和饲料，标志性的外形则是在于点点小黄花和圆润鲜嫩的三片小叶，以至于也有不少人以为这就是传说中的“三叶草”——嗯，虽说三片叶子的小草都能被许以这个名号，但苜蓿头的引人入胜，恐怕并不在于玩赏，而是它那一股清鲜柔美的好味道。
宋朝人林洪的《山家清供》里早早就记载了“苜蓿盘”的做法，事到如今，一道酒香草头也还是阳春三月里最讨喜的时令小菜。柔嫩碧绿的嫩叶在白酒或黄酒的激发下把草本清香发挥至最大，入口即化的温柔让每个邂逅的食客都拒绝不了。江浙沪一带烹饪江鲜、水产时也常以苜蓿头辅之，更有腌渍作为咸菜下粥的，取的都是这样的一股温柔劲儿。
槐花
特指刺槐（洋槐）的花朵，非我国本土产的国槐的花朵，豆科植物。洋槐的花朵芳香怡人，花瓣口感松软，可以说是特别的花卉类蔬菜吧。
直接捋下来生吃的槐花，清香脆甜。如果要做槐花饭，那就要选将开未开的大花苞。淘洗干净，洒面粉混匀，上锅蒸半小时。起锅拌上白糖，就可以吃了。
槐花饭闻起来香，香起来素洁淡雅，吃起来细腻润口，配合软糯的大米简直绝了！如果有机会一定要尝试一下！！不过所长家的槐花饭是跟棒子面一起蒸的。
榆钱
榆钱是春末的野菜，榆树的幼嫩翅果。榆钱饭也是所长童年记忆里，妈妈做的最好吃的食物。
榆树是中国温带地区最常见的木本植物之一。不管认识与否，你多半曾在房前屋后见到过榆树的身影。榆树的果实更是北方乡土文化的重要元素。
榆钱拌上白面玉米面蒸熟就成榆钱饭，配蒜汁吃相当爽口。所长家吃的蒜捣碎配上醋，不放辣椒。
蒲公英
蒲公英（Taraxacum mongolicum【等】），菊科（Asteraceae）蒲公英属（Taraxacum），多年生草本，全草可食用。菊科以1500多个属、20000多个种的规模位列被子植物五大家族之首，它们鲜明的家族特征就是——一“朵朵”由众多小花围绕一个圆心堆砌展开的“头状花序”。
1.刺儿菜（Cirsium segetum） 2. 牛蒡（Arctium lappa） 3. 狭苞橐吾（Ligularia intermedia） 4. 长裂苦苣菜（Sonchus brachyotus）
既然都有头状花序这个族徽，怎样才能把蒲公英和其他菊科植物区别开呢？很多人首先想到的是蒲公英那又萌又清新的“毛毛”，而实际上，菊科的植物绝大部分都会在头状花序开放后结出一簇簇由带着冠毛的小果子组成的果序，这其中数量众多且善于随风飞扬的果实确实是蒲公英乃至菊家族称霸天下的法宝，但却不足以提供区别。实际上并不需要看得那么仔细，拉远视角，观看蒲公英的植株就会发现，它们的所有叶子都直接从根部长出排成一圈，包括头状花序也只是着生在特别加长的花梗上而已，亦即并没有地上茎存在的所谓“莲座状基生”，这有利于植物体躲过早春烈风的侵袭。
蒲公英清炒，略有苦味，但是味道鲜美清香且爽口。
食用野菜注意事项
不认识的野菜不要吃，吃前确定其有无毒性，有些野生植物含有剧毒，误食后轻者会胸闷、腹胀、呕吐，重者会危及生命；
由于生长环境的污染，因此工厂旁、垃圾堆、被污染的河道附近、废水边生长的野菜也常含有毒素，均不宜食用。
苦味野菜属性多偏寒凉，具有解毒败火作用，但过量食用可损伤脾胃，因此脾胃虚寒的人群不宜过量食用。
野菜要注意烹饪方法，野菜的烹饪注重保持其“野味”，可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮，还可做汤或生食，关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。
野菜取材要新鲜，洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。
野菜不可多吃，野菜一般较少受到污染，也确实别有风味，可谓天然食物，但凡事讲究适度。过量进食野菜，因多数野菜性凉致寒，易造成脾寒胃虚等病。像鱼腥菜等少数野菜就有微毒，多吃有害，蕨类等野菜含过敏物质，多吃可能引起身体不适。因此食野菜不能偏食贪多。
久放的野菜不能吃，野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。
春天食野菜 吃野菜要注意什么
本文导读：春天万物生长，野菜也在生长，野菜是一种绿色食物，营养高，味道好，还有一些治病的功效，很多人喜欢这些新鲜的清淡的野味，但是吃野菜该不该小心点呢?
由于野菜生长在野外，长期以来给人们的印象就是绿色无污染，其实不然，野菜并非绝对的 绿色食品 ，有些野菜不宜食用。
现在水、空气中的一些有毒物质，会造成有些野菜会重金属或者有是毒物质含量过高。不小心误食用，会造成生命危险。那么我们该怎么吃野菜呢！
1、不认识的野菜不要吃
容易发生误认的野菜不要食，以免中毒。
2、野菜取材要新鲜
洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。
3、野菜要注意烹饪方法
野菜的烹饪注重保持其 野味 ，可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮。还可做汤或生食，关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。
4、野菜不可多吃
野菜一般较少受到污染，也确实别有风味，可谓天然食物，但凡事讲究适度，过量进食野菜，因多数野菜性凉致寒，易造成脾寒胃虚等病。
5、苦味野菜不宜多食
苦味野菜性味苦凉，有解毒败火之效，但过量食用，损伤脾胃。
6、久放的野菜不能吃
野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。
7、受污染的野菜不要吃
郊外化工厂等附近的空气不佳，所生野菜容易吸收铅等化合物，废水边的野菜也常含有毒素，均不宜食用。
山药菜、山蒜等一些野菜有微毒，不经浸泡，食后周身不适。这类野菜在煮食前，务必在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理。
99热心医生温馨提醒，万一不小心吃了有毒野菜之后，赶紧催吐，如果实在吐不出来，可以喝一些淡肥皂水之类的液体催吐;也可以将大蒜捣碎以后服用，或者是喝一些鸡蛋清、牛奶或者是2%的碱水。经过简单处理以后，及时到医院进行治疗。
春天吃野菜防中毒 专家支招如何安全吃野菜
春天里万物蓬勃生长，野菜的种类更是繁多。各种各样的野菜即时登上人们的餐桌。走进菜市场，最吸引人的目光是那些地道的山茅野菜：棠梨花、金雀花、鱼腥草、板蓝根、香椿、蕨菜、水芹菜嫩绿的枝叶，娇艳的花朵，全都成了餐桌上的美食，真让人一样也舍不得放弃，样样都想尝个遍。
然而，人们在追求原生态、绿色、环保，享用天然美食时，往往忽略了野生植物的毒性和不可食用性，春季也成了植物性食物中毒的多发季节。为此，卫生专家提醒，春季，在享用美味的山茅野菜时，还要小心预防植物中毒。
解读：为什么会中毒
据卫生专家介绍，原因主要有以下几种：
1、植物嫩芽有毒，成熟以后才可以食用，如黄花菜等。
2、植物的嫩芽可食，成熟或较大的不可食，如灰菜等。
3、外观看起来很像普通蔬菜可食，但实际上是有毒野菜，如野芹菜、野韭菜。
4、本来可食，但被农药、鼠药、化肥污染的蔬菜导致不可食。
5、中药类植物不同季节、不同部位、食入多少都表现出不同的作用，如板蓝根等。
提醒：哪些要小心吃
野菜品种繁多，有些野菜有毒；有些野菜有中药性能；有些烹调不恰当会产生毒性。据卫生专家介绍，常见会引起中毒的野菜有：黄花菜、苦刺花、茉莉花、水蕨菜、水芹菜、板蓝根等。
NO.1 、黄花菜：食用前先用清水浸泡，再用沸水漂烫，弃汤后加工烹调，无苦涩味时方可食用，每次食用不宜过量，未煮熟煮透时不可食用。
NO.2 、苦刺花、水蕨菜、板蓝根等药食同源野菜：大多性寒未苦，须用开水漂洗，无苦涩味时方可食用。食用不宜过多，防止发生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。
NO.3 、金雀花、茉莉花、棠梨花等鲜花类野菜：大多性温平，食用前用温水清漂捡出杂物后加工食用，过多食用时会引起头晕、头痛等不适。
NO.4 、生长于菜园边，田头间的水芹菜、薄荷、酸荞杆、灰条菜等野菜，有时也会因农药化肥污染而导致不能食用。
预防：别吃不认识的
据卫生专家介绍，首先要掌握了解山茅野菜的相关知识，把握好食用量，不轻易食用自己不了解、没有食用过的山茅野菜，也不到园边田头乱采摘野菜食用。即使是可食野菜，根据品种的不同，食用方法也不相同。一些季节性采摘的野菜，如黄花菜、蕨菜等，由于采摘时间短、数量多，可以用开水烫煮去毒后，晒成干菜长时间保存。
吃野菜最起码要知道所食野菜有毒无毒，遇有不认识或难以辨别的野菜，切不可盲目采食。生长在路边的野菜，容易受到汽车废气和生活污水的污染，不宜采食。生长在化工厂河边或附近的野菜，因化工厂排放的废水中有毒物质含量较高，也不要采摘。野菜能吸附空气中的尘埃和固体悬浮物，再加上春季是虫卵复生的季节，因此，山茅野菜应彻底洗烫后再食用。
建议：好吃也别贪多
吃野菜不仅能尝个新鲜，其丰富的营养价值也非常有利健康。不过，卫生专家也指出，野菜多为寒凉性，脾胃虚弱者食用极易引起消化不良，甚至引发腹痛、腹泻等症状，即使是正常体质的人，也不宜多食野菜。另外，部分野菜还含有可导致过敏的物质，特殊体质的人食用后易引起过敏反应，轻者面部、颈部及四肢外侧等部位出现红斑、丘疹、瘙痒等症状，严重者可出现水疱、皮肤溃疡和糜烂。
野菜虽好，不宜长期和大量食用，尝尝新鲜即可。卫生专家建议，食用山茅野菜，尽量做到现买现吃，存放时间过久不但无鲜美的清香味，营养成分也会随之减少。
黄瓜吃不对小心腹泻
本文导读：新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖类物质转化为脂肪。因此又被大家认为是健康塑身的好蔬菜。但是黄瓜在食用过程中也有宜食与不宜食的区别。黄瓜吃不对小心腹泻。
人们挑黄瓜常讲 顶花带刺 ，实际上，正常成熟的黄瓜，顶花会自然脱落，花顶会收缩留下一个疤痕，而使用了激素的黄瓜果顶部会变粗，而且瓜身变得粗大， 顶花色泽鲜艳且不易脱落，经常食用可能会对身体造成损害。大致来讲，口感好的黄瓜，把短条直，形状匀称，个头中等，颜色亮绿，有光泽，果面不带白霜，果顶没有黄线头，掰开后种腔较小，瓜肉呈绿色。瓜条水灵鲜绿、刺瘤完好的是嫩瓜，而大肚瓜、尖头瓜、蜂腰瓜等畸形瓜是发育不良或存放过久导致的。带刺也不是越多越好，而是越嫩越好，轻轻一摸，就会碎断。
常见的黄瓜大致分以下四类
华北黄 瓜：瓜体呈长筒或棍状，大中型。果皮薄，肉质清香脆嫩，著名品种有北京小刺瓜和大刺瓜等。华南黄瓜：果形多筒状或短棒状，中小型。果瘤和刺毛稀少，果皮较 厚硬，肉质中等。可用来蘸酱吃。欧洲温室黄瓜：比如荷兰黄瓜。瓜体呈短或长棒状，表皮光滑，无瘤刺，一般做沙拉较多。腌渍黄瓜：比如乳黄瓜，瓜体呈卵圆 形，形状小，主要用来加工罐头。
不少人反映有些黄瓜吃起来是苦的。其实，黄瓜的苦味是由一类称为苦味素的物质引起，这种物质具有提高人体免疫力，抗肿瘤的功效。
黄瓜两种错误吃法损健康
1、黄瓜、花生搭配，易引起腹泻
黄瓜、花生搭配，易引起腹泻：黄瓜切小丁，和煮花生米一起调拌，作为一道爽口凉菜，经常活跃在许多家庭的餐桌上，许多男士喝酒时也喜欢来一碟花生米拌黄瓜丁。
其实，这样搭配不是十分妥当。因为这两种食物搭配可能会引起腹泻。
是的，对于那些肠胃功能超好的人来说可能没有关系，但对于肠胃功能不是太好的朋友，最好不要两者同食，即使同食最好不要多食。
黄瓜与辣椒、芹菜搭配，Vc被破坏：黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。
如果您希望通过辣椒、芹菜、芥蓝、苦瓜等食物补充维生素C，那么最好不要和黄瓜同吃了。
红小豆吃不对小心会丧命
红小豆，又名赤小豆、红豆。红小豆为豆科一年生草本植物，高可达90cm。具备利水消肿，解毒排脓等功效。可用于治疗水肿胀满、脚气浮肿、黄疸尿赤、风湿热痹、痈肿疮毒、肠痈腹痛等。全国各地普遍栽培。主产吉林、北京、天津、河北、陕西、山东、安徽、江苏、浙江、江西、广东、四川。 红小豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，被李时珍称为“心之谷”。它是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。它的营养是什么？它的禁忌有哪些？那就一起来看看吧。
红小豆的禁忌
红豆含有大量的营养价值，但是同时他的服用禁忌也是我们必须需要了解的。
在平时生活中，红豆更加多用于食疗，但是在将红豆制作成为菜肴的时候，一些禁忌同样需要了解。具体的红豆服用禁忌如下：
1.红豆不能够和米一起熬煮，否则很容易导致口腔出现口疮这种毛病。
2.红豆具有一定的药性，进入身体之后具有很好的利尿消肿以及保持促进心脏活性的功效。但是，如果在红豆的烹饪过程中加入食盐，那么不仅不能够提高药效，甚至还会降低药效。
3.红豆具有很好的利尿消肿作用，同时也能够有效的促进肠道蠕动速度加快。建议一些肠胃功能比较弱的患者，日常服用红豆千万不能够贪多。
4.中医方面认为红豆性甘酸，服用之后具有利尿的作用。所以在平时千万不能够多吃，否则容易出现尿多以及体形消瘦的情况。
5.如果你不小心被蛇咬伤了，那么建议在一百天之内最好不要服用红豆，避免身体健康受到影响。
6.红豆也不能够和羊肉、羊肝、羊肚一起服用，否则对身体损害比较大，容易引起中毒的情况。
7.尿多的患者也不建议多服用红豆，否则尿频的情况将更加的严重。
红豆的功效与作用
补血养心
红豆在我国已经具有几千年的使用历史了，李时珍在自己的巨著中着重强调了红豆的养心作用。红豆不仅能够清心火，同时也有补心血的作用。
另外，红豆非常的多中含有的粗纤维物质，所以服用之后具有降低血脂以及血压的功效，能够有效的改善心脏的活动功能。
除此之外，红豆中含有的铁元素也是非常的丰富，大量的服用红豆能够行气补血，非常的适合女性服用，这样在冬天也不会出现手脚冰凉的情况了。
保健脾胃
红豆在中医上也被称之为赤小豆，具有很好的保健脾胃的作用。
在天气寒冷的时候，随着气温的下降我们的脾胃消化能力也会随之增强，身体的吸收能力也会增加。所以，在冬天的时候应该多吃一些红豆，这样保健脾胃的功效最好。
祛湿清热
中医专家告诉我们，体内的水液并不能够随着气血一起在身体中流动，而是长时间滞留在细胞之中，这样人体就会随着水液的增加而肥胖起来。
红豆中含有丰富的维生素B族群，同时铁元素、蛋白质以及脂肪等的含量也很多，这就具有了祛湿清热以及利尿等功效。
消除水肿
研究发现，红豆中含有丰富的皂角苷，这种物质具有非常强的利尿功效。
所以说，红豆对于一些由于脚气病或者是肾脏衰弱所导致的身体浮肿具有很强的效果，如果身体出现了水肿的情况，建议使用红豆，能起到非常棒的作用。
其他说明
俗语说：“男怕穿靴，女怕戴帽”，水肿是女性的大敌，而红豆有利水去湿的作用，对祛除水肿很有帮助。
红豆又是典型的高钾食品，蛋白质含量达20%，饱腹感特别强，对想要控制体重的女性朋友而言，是很好的主食来源。
以红豆制成绵软香糯的红豆沙，总能为各类点心锦上添花。不过利用豆沙制作点心时，更应该注意糖分的使用量，不然可是得不偿失了。
食材介绍
红豆起源于我国，至今大约有2000多年的栽培历史，印度、朝鲜、日本等国也有栽培，以我国出产最多。目前喜马拉雅山麓有小豆野生种和半野生种存在。
红豆在大众中相当受欢迎，味道香浓，也不腻，被做成各种各样的食品，既可用于烹饪亦可作为休闲食品，如煮饭、做粥、制成冰棍、牛奶。
由于红豆淀粉含量较高，蒸后呈粉沙性，故常用来做成豆沙，以供各种糕团面点的陷料。它还可发制红豆芽，食用同绿豆芽。
红豆如何挑选
挑选红豆时以选颗粒饱满的、色泽自然红润的、颗粒大小发布均匀的为佳品。特别需要注意的是，红豆与相思子二者外形相似，均有“红豆”之别名。
相思子产于广东，外形特征是半粒红半粒黑，过去曾有误把相思子当做赤小豆服用而引起中毒甚至死亡的，食用千万不可混淆。营养价值 。
1.红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道。
因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益。
2.红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。
3.红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
适用人群
一般人群均可食用。
1. 适宜各类型水肿之人，包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等，如能配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食，消肿力更好。
2.适宜产后缺奶和产后浮肿，可单用赤小豆煎汤喝或煮粥食。
3.适宜肥胖症之人食用。
4. 赤小豆能通利水道，故尿多之人忌食；蛇咬伤者，忌食百日。
红豆的药用功能
红豆能够清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。
具体做法
1、将红豆和鲤鱼煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用，还能治疗肝硬化、肝腹水，补体虚。
2、红豆与冬瓜同煮后的汤汁是解全身水肿的食疗佳品；
3、红豆与扁豆、薏苡仁同煮可治疗腹泻。
4、另外，红豆还可与中药同用，如红豆配以连翘和当归煎汤，可治疗肝脓肿；红豆配以蒲公英、甘草煎汤可治疗肠痛等。
5、红豆的营养成分与绿豆相近，在某些成分上甚至超过了绿豆。因此，多食红豆对身体大有裨益。
食疗作用
1、赤豆可整粒食用，一般用于煮饭、煮粥、做赤豆汤或冰棍、雪糕之类。
2、赤豆具有解毒之效。
3、用于菜肴有“红豆排骨汤”等。由于赤豆淀粉含量较高，蒸熟后呈现沙状，而且有独特的香气，故常用来做成豆沙，以供各种糕团面点的馅料。赤豆还可发制赤豆芽，食用同绿豆芽。
4、赤豆又名饭赤豆，以粒紧、色紫、赤者为佳，但久食则令人黑瘦结燥。
5、将红豆和鲤鱼煮汤食用，对水肿、脚气、等起食疗作用。还能治疗肝硬化、肝腹水、红豆与冬瓜同煮后的汤汁是全身水肿的食疗佳品。
红小豆可整粒食用，一般用于煮饭、煮粥、做赤豆汤或冰棍、雪糕之类。用于菜肴有“红豆排骨汤”等。由于红小豆淀粉含量较高，蒸后呈粉沙性，而且有独特的香气，故常用来做成豆沙，以供各种糕团面点的陷料。红小豆还可发制赤豆芽，食用同绿豆芽。
茄子也是一味中药 我们都小瞧它的作用了
茄子也是一味中药 我们都小瞧它的作用了
茄子除了是夏季常见的蔬菜之外，还是一味中药，这是人们不知道的小秘密。它对人体不但具有食用价值，而且还可以防治疾病。在以下内容里，小编具体为大家介绍为何茄子是一味中药!
茄子含有较多元素
不要简单的认为它只有食用价值，因为它含有较多的元素对人体健康起到促进的作用，如蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、维生素E和维生素p等。
中医角度论茄子
它含有较多的物质不单单只是为人体提供日常所需的物质元素，更为重要的是为人体起到防治疾病的作用。中医认为，茄子性寒，对于消肿止痛、止血、治疗心血管疾病等有一定疗效。
茄子具体作用有哪些
1、保护心血管
随着年龄的增大，人体毛细血管及渗透性会不断变差，易出现微血管破裂的现象，导致心血管疾病的产生。除了服用药物进行治疗之外，不妨常食用茄子。因为茄子含有大量的维生素p，可增强血管的弹性，减少其脆弱性，从而保护心血管。
2、降血脂血压
对于患有高血脂、高血压的人群，在日常的饮食要时刻保持注意，在不吃某些食物的同时，多食用降血脂、降血压的食物，而茄子就是如此。每天晚餐时，不妨将茄子用开水烫一下，然后切成丝，用麻油、酱油等自身喜欢的调味品调拌一下食用，不但口感好，而且对于防治以上疾病是相当不错的菜色!
3、抗衰老
人体衰老的主要原因是各脏器不断老化，这时想要抗衰老，食用抗衰老食物是关键，不妨食用茄子。因为它含有大量的维生素E，可平缓血液中的胆固醇，从而达到延缓衰老的作用。
茄子功效虽多，但在食用上有诸多注意点，切不可乱吃。
食用茄子注意事项
1、忌生吃
茄子本身有一定的毒性，如果生吃对人体健康不利，建议大家最好熟吃茄子。
2、胃虚者不可多吃
60%以上的人群患有不同程度的胃部，对于胃虚及消化不良的人群，最好少食用它，因为会引发腹泻的产生。
3、坏掉的茄子不能吃
很多人在吃茄子的时候，往往会发现茄子有一个地方烂掉了，但是把坏掉的地方切掉之后，发现其他地方是好的，本着勤俭节约的原则，就会把看起来还好的茄子继续吃掉，但是其实有一点坏掉的茄子就不能吃的，因为食物的腐烂，往往是由内而外的，所以说看起来好的也是会有变质的情况发生的，最好不要吃。
杨桃的功效与作用 吃的不对小心会中毒
杨桃的营养十分丰富，并且对身体有一定的帮助效果。所以很多人都很喜欢食用杨桃。杨桃中含有丰富的营养元素，能够帮助人体消化、对肠胃、呼吸系统都有一定的辅助作用。那么，杨桃还有哪些功效和作用呢?吃杨桃有哪些禁忌?孕妇可以吃杨桃吗?杨桃有哪些吃法?食用杨桃有哪些要注意的?跟着小编一起来看一下吧。
杨桃的功效与作用
新鲜的杨桃含糖量很高。它的成分包括了蔗糖、果糖、葡萄糖等元素。还有苹果酸、柠檬酸、草酸多种维他命，有微量的脂肪和蛋白质等元素。对身体有着助消化、滋养、和保健的功效。是非常受欢迎的水果。
由于杨桃当中含有胡萝卜素，硫胺素、核黄素、尼克酸和抗坏血酸，对肠胃、呼吸系统疾病有一定辅助疗效。
杨桃对于患有口疮、慢性头痛、跌打伤肿痛有着很好的功效。因为杨桃含有丰富的纤维质和酸素能够解除内脏积热。清燥润肠通大便，对于肺部和胃部有热的人，非常适合。而且杨桃还能够医治嗓子疼痛。
除了杨桃的果实，杨桃的叶、花和根也有很好的药用作用：它的叶片利小便;它的花可治寒热;它的根能治关节痛。尽管杨桃的作用很大，但肾脏病患者应该少吃杨桃。
当然了，杨桃除了对人体健康有益外，对女士的美容也有很好的疗效。杨桃里面含有特别多的果酸，能够抑制黑色素的沉淀，能有效的去除或淡化黑斑，并且有保湿的作用，可以让肌肤变得滋润、有光泽，对改善干性或油性肌肤组织也有显著的功效。下面介绍一种杨桃外敷的美容方法：将杨桃捣烂敷面，每次敷面10—15分钟，这样有助于消除黑斑及面色的黑色素。
杨桃的食用禁忌
杨桃鲜甜美味，但是亦不能够多吃，因为杨桃里头含有神经毒素，吃后轻微者仅会引起打嗝、呕吐，但毒素如传导致脑部，则可能会造成意识混乱甚至死亡。杨桃中的神经毒素，会对身体中枢神经产生影响，正常情况之下会被人体肾脏给予排除，但重度肾脏病患或是尿毒症病人，会因神经毒素无法排除而产生中毒症状。这种神经毒素，目前医界尚不知道是什么，而且也没有解药，须靠活性炭洗肾才能排出。因此有高血压、糖尿病等疾病的人，在食用前需注意自己的肾功能。而肾脏功能不好的人，则千万不能食用杨桃。
杨桃中含有微微毒物质，草酸。有一些有肾脏病的病人在吃了杨桃之后，会无法将草酸排出。没有排出的草酸会与人体中的钙离子相结合，肾病的病人就算吃的比较少，也有可能会引起中毒。病人中毒之后，会出现神志不清的症状。不过一般人吃是没有什么问题的。
杨桃的做法大全
1、杨桃包
这种杨桃的吃法非常特别，做法也相对考究一点点，但绝对是美观又美味哦！
材料：高筋粉150克，低筋粉30克，干酵母1又1/2小匙，温水80ml，奶油20克，糖2匙，盐1/3小匙，奶粉2匙。杨桃2只，糖2匙，粟粉2匙，奶油1匙(可省)，蛋白1小匙，糖粉25克。
葡萄是我们经常吃的水果，但是清洗葡萄却是一个技术活，清洗过轻会洗不干净，过重又会把葡萄洗坏。那么怎么洗葡萄呢?刚买的葡萄看上去很干净，很多小贩还会在上面喷水，使葡萄看起来更诱人，但是很多葡萄上面确实有农药残留，下面小编就给你推荐几种清洗葡萄的方法。
怎么洗葡萄
方法一
1、先把葡萄一个个的摘下，最好轻一点保持葡萄完好无损，不要挤破，然后放入盆子中在盆子中加入比葡萄高一点的水。
2、往水里撒一些面粉;
3、用手掌在水里轻轻的搅拌几下;
4、倒掉表面浑浊的脏水，用清水冲洗几次直到无浑浊即可;
方法二
1、用一个平底锅的锅盖，扑上一条干净的毛巾;
2、把用清水浸泡过的葡萄平铺到毛巾上，就这样铺一层均匀铺开，用手托住平底盘的底左右摇动，葡萄也会跟着在毛巾上滚动，如此几次葡萄表面的污渍就没有了。
3、完成。
方法三
1、将葡萄加盐，均匀搅拌一下;
2、泡20分钟左右，倒掉水;
3、在用清水冲洗干净;
4、完成。
方法四
1、将葡萄摘好后放入干净的碗中。
2、加水浸泡5分钟。
3、然后放入两勺面粉或淀粉或盐，不要使劲的去揉它，只需来回倒腾。
4、然后让葡萄在水里来回滚动，因为面粉或淀粉是有一定粘性的，会把葡萄表面的污渍都粘掉，用清水清洗至水变清澈即可。
方法五
1、挤出花生那么大小的牙膏，用手化开牙膏使它溶在水中。
2、可以清洗葡萄了。先让葡萄都泡在牙膏水里，慢慢地转动一串串的葡萄，你会看到很多的杂物就会被清洗出来，然后就用双手去轻轻地柔一串串的葡萄。
3、如果你不怕大量的葡萄会掉落，可以用大些力量去柔洗，这样可以把白膜洗得更加干净。
4、如果你想要葡萄全部掉落，你完全不需要一个一个地剪下来，那不是我们现代人的现代办法，你只要用力去抖动一串串的葡萄就可以了，它们自动会脱落在水里的。
5、这样清洗你会发现清洗的水会很混浊很多杂质。
6、葡萄的表皮就会比一般的方法清洗更加光泽。如果你怕这样洗的葡萄有牙膏的味道，你可以用清水再泡上5分钟就可以了。
7、请注意，葡萄的白膜是不可能被完全洗干净的，那是葡萄生长中本来就会是有的。还要注意葡萄在采摘下来都会马上泡一下水果保鲜剂的，牙膏还可以把它们也洗干净的。
制作方法：
(1)烤箱先预热175度，放在烤箱中层，烤约15分钟。
(2)杨桃去核切小块，用搅拌机打碎，加糖、粟粉和奶油拌匀煮沸，放凉就做成了杨桃馅。
(3)基本发酵后面团分割12等份，稍压扁中间压凹，成窝窝状。
(4)发酵30分钟后，把馅填在凹洞中，涂蛋糖液即可烤焙
(5)糖粉加蛋白拌匀，放小塑料袋中，在烤好的面包上挤细丝做装饰即可。
2、杨桃茶
杨桃不止可以做成各类美食，还可以拿来泡茶
材料：杨桃2个，砂糖半斤，红茶适量。
制作方法：
(1)杨桃削去硬边，切成五角星片备用。
(2)将切好的杨桃加砂糖腌制，腌制后密封一星期即可，糖量根据自己的口味酌量添加。
(3)腌过的杨桃片，原汁加水煮沸，晾干备用。
(4)红茶泡水，加入杨桃片4～5片，这样就会有红茶和杨桃相结合的浓郁香味，非常特别。
孕妇能吃杨桃吗
孕妇需慎吃杨桃。杨桃对女士的美容也有很好的疗效，能有效的去除或淡化黑斑，具有保湿作用，可以让肌肤变得滋润、有光泽，但杨桃性寒，孕妇要少吃。另外患有肾病的孕妇要格外留心。杨桃含有微毒物质草酸，部份肾病病人进食杨桃后，无法将草酸排出体外，除草酸会与人体中钙离子结合产生结石，肾病病人进食少量亦有机会中毒。病人中毒后会出现神志不清的征状，但一般健康人进食没有问题。
总结：杨桃长相个性，而且营养丰富。食用价值很高。它能够助消化、滋养脏腑，还能够对肠胃和呼吸系统疾病有着很好的功效。并且杨桃的吃法也很多，除了可以直接食用，还可以用来做蛋糕、泡茶吃等效果。不过杨桃中含有草酸，肾脏病人和孕妇一定要少吃杨桃。
野菜大全养身食谱之野菜的营养价值大全
从中医角度来说，几乎所有的植物都可以吃。就算那些剧毒的植物，也有药用功能。野菜，也就是非人工种植的蔬菜，采集天地间灵气，吸取日月精华，是大自然的精髓之一。如今，它其营养丰富和美味可口成为绿色食品家族中的重要一员，也成为人们餐桌上的新宠。
1、荠菜
又名：菱角菜、麦地菜、枕头草、护生草等。
食疗：荠菜可以凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后可凉拌、蘸酱、做汤、炒食，荠菜水饺、荠菜馄饨是春天餐桌上不可缺少的美味，另外还可以做成鲜美的荠菜粥。
营养：荠菜叶嫩根肥，具有诱人的清香和美味。含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。
药用保健：苋菜有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥等作用。荠菜又是一种“地道药材”。中医认为，荠菜味辛甘、性凉平，具有和脾、利水、止血、明目等功效，可以治疗高血压、冠心病、痢疾、肾炎等症。
2、蕨菜
又名：蕨儿菜、龙头菜。
食疗：蕨菜吃起来鲜嫩滑爽，素有“山菜之王”的美誉。蕨菜的食法很多，炒、烧、煨、焖都可以。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。常见的吃法有滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。
药用保健：吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神等作用。
3、桔梗
又名：明叶菜、和尚帽，其枝端能开出蓝色的小花。
药用保健：桔梗有祛痰、镇咳、镇痛﹑解热﹑镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌等作用。
4、马齿苋
又名：马齿菜、马齿草、五方草，一般为红褐色，叶片肥厚，象倒卵形。
食疗：它的吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如，马齿苋炒鸡蛋、蒸马齿苋馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿苋粥。
营养：含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。此外，它还含有不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酯生成，对心血管具有保护作用。
药用保健：马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。
5、蒲公英
又名：婆婆丁。
食疗：它焯过后生吃、炒食或做汤都可以，比如，海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉丝。它还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等调成一杯能够清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。
营养：它的花粉含有维生素、亚油酸，枝叶中则含胆碱、氨基酸和微量元素。
药用保健：清热解毒，消肿、利尿，具有抗菌的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。其主要成分为蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果胶、菊糖、胆碱等，可防治肺癌、胃癌、食管癌及多种肿瘤。
6、刺嫩芽
又名：刺龙芽、乌龙头、乌刺菜、乌鲳、树头菜。
食疗：嫩芽可做菜、做汤，也可腌渍加工罐头，营养丰富，味道鲜美，风味独特。
营养：含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等。
药用保健：刺嫩芽被食用的部分主要是它的嫩芽，能够起到补气、活血、祛风、利湿、止痛、补肾益精等作用。常食之对于治疗风湿性腰腿痛、糖尿病、肾炎、胃肠溃疡及跌打损伤等有益。民间用于治腹泄、痢疾等病症，有滋阴润喉作用，对咽痛、下痢、营养不良等症也有治疗作用。
7、苦菜
又名：苦苣菜。
食疗：其嫩味可采食。生吃略带苦味，用开水烫一下加热制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、炒蛋、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。
营养：含有蛋白质和丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素。
药用保健：苦菜性苦寒，中医认为可以清热解毒、凉血，可以治疗乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎、蜂窝组织炎。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。
8、水芹菜
又名：水芹、河芹。水芹菜是一种多年生草本植物，生长在沼泽地或湿地。既是食用又是药用的高档无公害草本蔬菜。
食疗：既可以凉拌食用，也可以与其他荤菜炒煮，亦可做海米炝水芹、水芹炒肉丝、水芹羊肉饺、水芹拌花生仁等。
营养：水芹菜中富含多种维生素和无机盐类，其中以钙、磷、铁等含量较高。
药用保健：具有清洁人的血液，降低人的血压和血脂等功效。
9、微菜
是我国出口的主要野菜品种之一。
食疗：春天采集粗壮嫩绿的幼叶，经沸水焯后炒食，或搓制薇菜干，也可腌渍。
营养：富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素，还含有稀有的促脱皮甾酮、鞣质成份
药用保健：具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎等有明显的抑制作用。
10、椿菜
又名：香椿芽。
营养：每100克椿菜中含蛋白质9.8克，钙、磷、维生素C的含量在蔬菜中均名列前茅。还含脂肪、粗纤维、铁、胡萝卜素、尼克酸以及香椿素。
食疗：可凉拌、可炒、可煎，还能腌着吃。民间椿菜治病的验方：椿菜烫后用酱油拌食，能开胃、去气滞;与粳米、麻油制成椿菜粥，可治肠炎、痢疾、痔肿等等。
药用保健：古医书记载，椿菜性寒，具有涩肠止血、健胃理气、杀虫固精等功效。现代医学研究表明，椿菜煎汁对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等都有明显的抑制和杀菌作用。
茄子也是一味中药 我们都小瞧它的作用了
茄子也是一味中药 我们都小瞧它的作用了
茄子除了是夏季常见的蔬菜之外，还是一味中药，这是人们不知道的小秘密。它对人体不但具有食用价值，而且还可以防治疾病。在以下内容里，小编具体为大家介绍为何茄子是一味中药!
茄子含有较多元素
不要简单的认为它只有食用价值，因为它含有较多的元素对人体健康起到促进的作用，如蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、维生素E和维生素p等。
中医角度论茄子
它含有较多的物质不单单只是为人体提供日常所需的物质元素，更为重要的是为人体起到防治疾病的作用。中医认为，茄子性寒，对于消肿止痛、止血、治疗心血管疾病等有一定疗效。
茄子具体作用有哪些
1、保护心血管
随着年龄的增大，人体毛细血管及渗透性会不断变差，易出现微血管破裂的现象，导致心血管疾病的产生。除了服用药物进行治疗之外，不妨常食用茄子。因为茄子含有大量的维生素p，可增强血管的弹性，减少其脆弱性，从而保护心血管。
2、降血脂血压
对于患有高血脂、高血压的人群，在日常的饮食要时刻保持注意，在不吃某些食物的同时，多食用降血脂、降血压的食物，而茄子就是如此。每天晚餐时，不妨将茄子用开水烫一下，然后切成丝，用麻油、酱油等自身喜欢的调味品调拌一下食用，不但口感好，而且对于防治以上疾病是相当不错的菜色!
3、抗衰老
人体衰老的主要原因是各脏器不断老化，这时想要抗衰老，食用抗衰老食物是关键，不妨食用茄子。因为它含有大量的维生素E，可平缓血液中的胆固醇，从而达到延缓衰老的作用。
茄子功效虽多，但在食用上有诸多注意点，切不可乱吃。
食用茄子注意事项
1、忌生吃
茄子本身有一定的毒性，如果生吃对人体健康不利，建议大家最好熟吃茄子。
2、胃虚者不可多吃
60%以上的人群患有不同程度的胃部，对于胃虚及消化不良的人群，最好少食用它，因为会引发腹泻的产生。
3、坏掉的茄子不能吃
很多人在吃茄子的时候，往往会发现茄子有一个地方烂掉了，但是把坏掉的地方切掉之后，发现其他地方是好的，本着勤俭节约的原则，就会把看起来还好的茄子继续吃掉，但是其实有一点坏掉的茄子就不能吃的，因为食物的腐烂，往往是由内而外的，所以说看起来好的也是会有变质的情况发生的，最好不要吃。
春天哪些野菜最养生
吃婆婆丁对肝有好处婆婆丁，又叫蒲公英，很多人都在野外见过。它的花粉里含有维生素、亚油酸，枝叶中则含有胆碱、氨基酸和微量元素。婆婆丁的主要功能是清热解毒、消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。它焯过后即食、炒食或做汤都可以，比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝，还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。
苦菜可抑制白血病苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色，舌状。晒干了的苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、锰、锌、铜等元素。苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。
桔梗能抗溃疡桔梗又叫明叶菜、和尚帽，朝鲜族人所说的道拉基就是它。它的枝端能够开出蓝色的小花。我们平常吃的都是桔梗根，它有祛痰镇咳、解热镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。
苋菜清热利尿苋菜的根一般为紫色或淡紫色；茎上很少有分枝，有绿色或淡紫色的条纹；叶子为卵形。我们一般吃的都是比较嫩的苋菜茎叶，它们有清热利尿、解毒、滋阴润燥的作用。除了炒食、凉拌、做汤外，苋菜也常用来做馅。
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